绿色消费课程论文范文1
大学生生态文明观教育关键是培养大学生的生态文明道德观。未来的发展是以全面、协调与可持续发展作为指导思想，当代大学生是未来社会发展的主要力量，他们应当具备与未来发展相适应的观念，把生态文明作为自觉的理念，并在此基础上培养良好的生态道德观。高校在其专门开设的思想政治教育类课程中，要把传统道德责任从强调现实利益延伸到人类未来的利益，从仅仅强调对人类自身的道德责任扩展至对整个生态系统的道德责任，在思想政治教育类课程中融入相关的生态知识、生态形势、生态伦理等内容，既要拓展思想政治工作的视野，丰富思想政治工作的内容，开拓思想政治工作的思路，使高校思想政治理论课教学工作融入科学思想、科学方法和科学精神，又要激励大学生自觉地通过生态道德教育课程来提高自身的思想道德水平，帮助他们树立起人对自然的道德义务感，养成良好的“崇尚自然、热爱生态、关爱生物、善待生命”的道德情操。具体而言，既要做好生态科学的基本常识和基本规律教育的宣传，这是大学生培养生态文明的基础；又建设学校良好的生态文明环境。在学校中建立起相互尊重的人际关系、爱树惜草的良好传统，要充分发掘第二课堂的教育潜力，努力营造尊重自然、爱护生态、保护环境、节约资源的校园文化氛围，潜移默化地引导青年学生树立生态文明观。
大学生生态文明观教育重在引导他们树立合理的生态消费观。要教育大学生在考虑个人消费时不忘光荣传统，科学规划安排，使个人消费标准与家情相适应。当然，在社会主义市场经济条件下，从不断推动社会经济发展和繁荣市场这个角度看，需要鼓励人们积极、合理消费。建议把大学生良好消费心理和行为的培养作为校园文化建设的重要组成部分。还要把消费观念纳入校风教育与思想政治理论课教学的范畴，大力倡导健康的消费观念。如在人生目的、人生责任、人生价值的教学中渗透消费观念的教育，强调适度消费，反对无度消费、高消费、超前消费，强调勤俭节约这一传统消费美德，帮助大学生正确处理经济能力与个人发展的关系、消费与节俭的关系,个人、社会、家庭的关系等，使他们作为消费者，在消费行为中能够具有目的性和计划性，学会科学消费、理性消费，提高自身消费的合理性。高校校风主要体现的正是学生的群体心理和行为特征。在校风建设上注重塑造和强化学生良好的消费意识和消费行为，培养学生良好的消费习惯，这是高校思想政治教育一个非常重要的内容。另外对于大学生来说，更应该自立自强，勇于承担起自身所应肩负的社会责任与家庭责任，养成节约的良好生活习惯。
大学生生态文明观教育一定要融入高校思想政治理论课与其它相关课程之中。传统的高校思想政治教育是以集体主义、爱国主义、社会主义和共产主义为主旋律，以培养具有科学世界观、价值观和人生观为主要内容进行的道德性教育．而随着时代的发展。将生态文明观教育纳入思想政治教育体系将是对现在思想政治教育体系的有益补充和完善。教育行政部门应该颁布和实施环境教育制度，严格要求所有高校必须把绿色教育课程设置为非环境专业的必修公共课程。尤其是师范院校，更要开设与专业相结合的课程，使将来从事各种教学工作的教师具备一定的环境教育的基本知识和技能。要将绿色理念变成有效的行动，必须把绿色教育贯穿在整个教学、科研和日常工作中去。从某种意义上看，实践比书本知识更能启迪人的心灵，更能培养大学生对自然生态的情感，树立和增强生态文明的信念。因此在开展生态文明教育过程中要坚持实践育人，引导大学生养成“绿色”行为习惯，从小事做起、从身边做起，积极参与环保公益活动，在保护环境、节约资源的实践活动中提升生态文明素质，逐步使建设资源节约型和环境友好型社会的理念成为全社会的共识，自觉开展生态环境保护的绿色行动，影响和带动更多人加入绿色行动者的行列，使“环境保护”、“节约资源”、“生态文明”和“科学发展”等一系列理念深入人心，提升整个社会的生态文明意识。
大学生生态文明观教育必须着力加强校园生态文化建设。校园生态文化是生态文明的重要组成部分，要积极开展各种形式的生态文化建设活动来对大学生进行生态文明观教育。首先应当抓好学生生态知识的普及工作，利用校园宣传、课堂教学、社会实践等形式，开展各种生动具体的生态知识普及活动，使大学生在学习专业知识的同时，学到有关生态环境方面的知识，懂得生态发展的规律，提高对生态发展的认知；高校还要利用其特有的科研优势，创造先进的生态文化，鼓励相关科研人员和教师加强对生态文明的相关问题进行研究，以生态发展的角度考虑科技的创新，直接或间接推动生态文明的进程；此外，还要建设良好的校园生态环境，打造绿色校园、人与自然和谐共生的校园，在校园中建立起人与人、人与自然相互尊重的和谐关系。（本文作者：何浩东 单位：兰州城市学院传媒学院）
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生态文明下绿色消费模式的倡导
在生态文明的指导下，教育大学生树立正确的消费观念，树立正确的生态伦理观念，对于构建社会的可持续发展有重要的意义。因此，必须改变以往以感官享乐为人生意义的消费主义所形成的生活方式和消费方式，倡导一种与大自然协调相处的新型消费模式，这种模式既符合物质生产水平，又符合生态生产水平，是既满足人的消费需求，又不对生态环境造成危害的消费行为。绿色消费顺应了人与自然、社会经济发展与自然环境协调发展趋势，是人类理性选择和道德自律的结果，是人类发展绿色文明的必然要求。倡导绿色消费，克制不合理的消费欲望，学会尊重自然、保护自然，将人类与自然融为一体，有利于人类形成可持续发展意识，有利于维护和实施与可持续发展相关的制度，最终有利于人类社会的进步与发展，这种消费模式是对传统消费方式的生态考察和哲学反思，具有深刻的生态伦理意蕴。在当今建设节约型社会的背景下，由于大学生的冲动消费、过度消费带来了能源消耗问题，大学生的消费已不是一个个人或家庭的问题，绿色消费教育是通过分析各种消费心理与行为，针对当前消费观念的变化与冲突，引导学生树立正确的消费观的教育活动。特别是在校的大学生们，他们的绿色消费知识和绿色消费能力仍然相对缺乏，因此有必要将绿色消费观教育融入大学教育中去，使之成为一个系统的和整体性的教育理念，成为大学教育的重要组成部分。
如何在高校中进一步加强绿色消费观教育
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绿色环保已成为当前全球包装设计界关注的焦点之一。本文以我国生态文明建设为契机，以杜邦包装奖获奖作品为案例，从生态文明视阈探究绿色包装设计教学，提出与生态文明建设相适应的“少即多”的绿色包装设计教学理念，并在具体的包装设计教学中加以实践，为推进绿色包装设计教学研究提供借鉴。
关键词：
生态、绿色、少即多、包装、教学
“少即多”概念最早由德国包豪斯校长密斯•凡•德•罗提出，在设计时追求“极简主义”风格。崇尚“少即多”的绿色包装设计哲学，不仅可以设计出出色的外观和性能，而且可以凭借显著的成本效应赢得市场青睐。它既可以为企业增加商业价值，也可以为社会带来正面的生态文明价值。近几年杜邦创新包装获奖作品的创新研究表明，包装设计形态和成型工艺崇尚“少即多”是未来绿色包装设计的必然趋向。
一、“少即多”绿色包装设计教学研究背景
包装是一个古老而又常新的课题，与生态文明建设有着紧密联系。纵观包装的发展历程，常常有这样一种感受：一方面，从古至今，包装伴随着人类进步而不断地发展。从盛装物品的包装、促销商品的包装到环境友好的绿色包装，无不彰显包装与人类生活的紧密联系。包装为人类减少浪费、保护商品品质、提高生活质量做出贡献。另一方面，包装废弃物给生态环境带来了极大伤害。在大量生产和使用包装过程中，直接或间接地影响人的生存和发展，同时也影响着人类赖以生存的地球生态环境。“生物圈是我们财富的来源，我们维持我们的生活的资本来源，只要我们用毒素和废物污染或破坏这个系统，就是在破坏我们的天然资本，降低文明延续下去的能力”。[1]绿色包装已是生态文明中不可或缺的产业。当前，有效控制和减少包装对生态环境的负面影响要从绿色包装产业最前端做起——提倡绿色包装消费和重视“少即多”的绿色包装设计及其教学，从源头上减少包装性垃圾对生态环境的负面影响，推广绿色包装的生态文明意识。
二、“少即多”绿色包装设计教学实践安排
根据“少即多”绿色包装设计的理念和特点，笔者从教学目标设定、教学内容安排和教学案例选择三方面阐述该课程的教学实践安排。
1.教学目标设定将生态文明建设理论通过具体“少即多”绿色包装设计案例的赏析融入包装设计教学中，使未来的包装设计师树立人与自然和谐共生的生态设计理念，并借助包装媒介性进行广泛的宣传践行，引导消费大众树立正确的生态文明价值观。一是帮助学生掌握何谓“少即多”的绿色包装设计基本理论知识，包括了解当今“少即多”绿色包装设计理论的各种观点学说，尽可能拓宽视野，在比较分析中引导学生建立起正确的绿色包装生态文明观，为培养具有生态文明视野的未来包装设计师奠定理论基础。二是努力引导学生从生态文明角度理解“少即多”绿色包装及其设计，建立以生态文明为核心的“少即多”绿色包装设计理念，通过对“少即多”绿色包装生态价值的理解和思考，进而认识包装与人和自然的相互关系，培养学生的生态人文关怀。三是通过教学引导与设计实践，帮助学生培养和提升“少即多”绿色包装设计理论思辨能力。通过恰当的“少即多”绿色包装设计实践教学，有效地实现生态文明视野下“少即多”绿色包装创新设计。
2.教学内容的安排（1）理论研习（12课时）：基于我国生态文明建设的理论背景对绿色包装在国内外发展的背景、特征和趋势进行系统性的梳理。了解“少即多”绿色包装设计的基本概念及其生命周期，具体包括基本要素与特点、基本样式和策略、材料与工艺、结构与形态、市场属性、循环利用、创新设计系统等。全面掌握“少即多”绿色包装设计的基本理论知识和发展现状。（2）案例分析（12课时）：以近几年的杜邦包装奖获奖作品为主要教学案例，结合当前市面上的包装设计实例分析，比较其中的生态环境友好性。从案例中寻找到“少即多”绿色包装设计成败之处，积累感性的“少即多”绿色包装设计经验。（3）田野调研（24课时）：田野调研作为本课程教学实践的重要环节，也是本课程区别于一般包装设计教学的特色。除了常规的包装设计市场调查，特别强调包装与生态环境友好性问题的全方位田野调研。具体包括包装原材料、结构工艺、流通消费和废弃回收与周边环境的影响，找到“少即多”绿色包装设计解决的突破口。（4）方案设计（24课时）：主要侧重于纸材料的绿色包装设计教学。通过典型产品的“少即多”绿色包装设计、模型制作或相关主题性课题的探究，培养学生理论联系设计实践的能力，使之具备创造性、科学性地进行“少即多”绿色包装设计创意、设计分析、设计深化等方面的设计实践能力，并对相关的绿色包装设计法规有较好认知。（5）驻厂试样（24课时）：带着设计方案进驻包装生产厂进行“少即多”绿色包装的量产材料与工艺、量产品质要求的设定和试样，体验“少即多”绿色包装从方案到量产的具体设计要求和实施环节。
3.教学案例的选择教学案例选择是本课程教学实践能否取得预期目标的关键。教学案例是学生理解“少即多”绿色包装设计理论的感性认知，也是学生创设“少即多”的绿色包装需要超越的标杆。因此，选择的教学案例应是真实而又典型。本课程则以杜邦创新包装获奖作品为案例，主要有以下两大类：一是在包装材料结构上体现“少即多”的绿色理念。设计者用尽可能少的材料和工艺，以最恰当的结构和形态达到产品所需要的包装要求。如美国和加拿大THECUBE包装系统（图1），通过零售和工业包装的整合设计，使商品从制造商生产线直达零售商销售现场，达到减少包装周转环节和包装材料的使用，节省包装成本的同时又提高商品的附加值。美国卡夫食品包装是一种新型的1加仑装酱料软包装。（图2）创造性地设计出带有精准导出口和便携式的双层提手的结构，产出效率高达99%。与普通刚性1加仑瓶子相比，卡夫1加仑装酱料软包装的生产可节省50%能耗、减少60%塑料使用和减少70%运输过程中的碳排放。这两款包装都从包装的材料结构上追求“少即多”的绿色包装设计理念，为“少即多”的绿色包装设计创建了蓝本。二是在包装的印制上体现“少即多”的绿色理念。通过尽可能少地印刷表现包装物产品与品牌不可或缺的传播信息，减少包装印刷废弃物对生态环境的冲击。德国和美国宝洁的AllDaysPads包装（图3）即是以减量化的“少即多”理念，整体设计了产品包装的托盘和纸箱罩，在增加产品视觉吸引力的同时，减少了包装材料、印刷耗材和包装储运人力成本。减少印制材料与工艺意味着降低破坏生态环境的风险。
三、“少即多”绿色包装设计教学指导
在设计中，最大最难的绿色包装问题，只要细分开来思考，就会找到解决问题的方法。从具体、实际的“少即多”绿色包装设计问题分析入手，通过“少即多”绿色包装设计理论学习和设计调研，启发学生研究、思考，形成对“少即多”绿色包装设计生态环境问题的认识，从而达到教学目标。教学的实施大致可以从以下四个步骤展开：一是从当前我国生态文明建设与包装设计关系中找出学生感兴趣的“少即多”绿色包装设计热点问题，并对其进行初步分析。二是从国内外的“少即多”绿色包装设计理论、法规和案例中寻找已有的解决方法，并进行优缺点分析，拟出具有原创性、更优化的生态文明价值传播观点和方法。三是将上述观点和方法通过具体“少即多”绿色包装设计方案加以表现，形成设计提案参加课堂讨论。四是综合反馈意见，对“少即多”绿色包装设计方案进行深化和优化，制作出最终的设计样品。整个教学过程，强调因材施教。教师可根据学生不同的课题加以个别指导，引导学生学以致用。通过减量化“少即多”的教学有助于激发学生对生态化包装设计的深入思考与分析，提高学生分析和解决包装生态问题能力，增强对“少即多”绿色包装生态环境问题的理解并获得解决问题的方法或实际经验。
四、“少即多”绿色包装设计教学成果展示
“少即多”绿色包装设计教学自始至终强调用最少的材料、工艺和体量实现符合产品属性的最佳包装方案。减少作品功能结构的繁复性和外观设计的装饰性，回归包装的本质达到与生态环境的和谐。整个教学实践收获了以下两方面的成果：
1.优秀作品的创设作品一，盆栽包装（图4，张兴强设计）是“少即多”绿色包装设计教学课程作品，该作品已获得德国2015红点奖。设计者在充分调研了包装与环境、包装与产品、包装与使用的相互关系后，用较少的环保材料、少量的印制工艺，通过本身的纸板材料的折叠形成带有固定支撑结构的可提携盆栽包装。包装直接选用可回收再利用的瓦楞纸板，并以折叠结构成型，可以有效减少包装的储运能耗和回收利用成本。同时，包装省去了大面积的外观图形印刷，减少了包装印制的材料与工艺，降低了包装回收处理过程中污染环境的风险。包装少了些奢华，多了些朴实，增加了包装与环境的友好。作品二，肖邦夜曲CD包装（图5，王晓雪设计）是另一款具有文化产品属性的“少即多”的绿色包装设计教学课程作品。设计者将“少即多”的绿色包装设计理念和产品所反映的文化意境进行巧妙的创意设计，直接选用回收再生的黑卡作为包装的基材，通过精心的结构设计和极简的图文表现营造肖邦夜曲的文化意境。包装整体简约而富有意味。
2.生态文明修养的提升“少即多”绿色包装设计，既要强调包装原有的保护性和促销性，更要凸显包装具有显著的环境友好性。其教学实践激发了学生积极探索绿色生态设计的热情，增强了具有生态伦理观念的设计创新能力，唤醒了未来设计师对自然的热爱，引起未来设计师对自己设计创新行为的反思，让当代设计教育成为推动生态文明建设的生力军。
五、结语
绿色消费课程论文范文4
Abstract： Green food is widely favored by consumers， this paper briefly introduces the concept and characteristics of green food， and makes an exploratory reform of baking food processing technology combined with the teaching experience in recent years， which makes the teaching content in line with the current trend of food development， improves the quality of teaching， and promotes the skill upgrading of professional talents.
关键词： 绿色食品；《焙烤食品加工技术》；教学内容；改革
Key words： green food；baking food processing technology；teaching content；reform
中图分类号：G642.0 文献标识码：A 文章编号：1006-4311（2017）01-0253-02
0 引言
绿色食品是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产， 经隶属农业部的中国绿色食品发展中心认证，许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品。
1990年，我国正式宣布开始发展绿色食品。绿色食品的产生， 其背景是随着经济的发展和人们生活水平的提高，我国的资源和生态环境不断恶化，工业“三废”大量排放，生存环境污染越来越严重，这些问题对食品安全和人类健康构成威胁。人们对环境污染物通过食物链的传递造成的食品污染问题越来越担心，也越来越关注。无污染、安全卫生、优质、营养丰富的绿色食品获得了消费者的普遍青睐并成为食品领域新热点。
绿色食品具有特定的生产方式、全新的管理模式和消费观念，其特征强调原料产地必须具备良好生态环境，使用的主要原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准；最终产品必须符合绿色食品产品标准，必须由定点的食品监测机构依据绿色食品产品标准检测合格，产品的卫生指标高于国家食品现行标准；绿色食品生产实行“从土地到餐桌”的全程质量控制的新模式。
绿色食品与有机食品、无公害食品来比较的话，它们都具有无污染、安全的特性，但在安全等级上有所不同，遵循的标准由高到低依次为：有机食品、绿色食品与无公害食品。
绿色食品实行“两端监测、过程控制、质量认证、标志管理”的基本制度，体现了“从土地到餐桌”的全程质量控制措施，以保证产品的整体质量。
“两端监测”是指在产前对产地环境质量监测和评价确定是否污染，在产后对最终产品进行监测检验；“过程控制”是指在生产过程严格按照生产技术标准进行；“质量认证”是指按照《中华人民共和国认证认可条例》规定， 依据绿色食品标准对申请企业的产地环境、加工工艺、最终产品质量等各个环节实施严格的认证审核；“标志管理”是指绿色食品标志作为质量证明商标已在中国、日本注册。企业使用绿色食品标志商标，不仅要取得认证，而且还要获得商标注册人的许可。
焙烤食品是以谷类和/或薯类等为主要原料，添加（或不添加）糖、油脂及其他原料，采用烘烤、油炸、水蒸等焙烤工艺加工而成的食品（包括但不限于饼干、糕点、面包）。绿色食品带来了全新的管理模式和消费观念，也带动焙烤食品观念的更新，在焙烤食品发展最新的趋势中，安全、卫生是最基本的发展趋势，同时注意营养价值和营养平衡，由此促进焙烤食品加工技术课程教学内容应该迅速进行改革，使教学内容不致落后于社会、经济的变化，提高教学质量，促进高职教育专业人才培养中专业技能的提升。
1 《焙烤食品加工技术》课程存在的问题
《焙烤食品加工技术》是食品营养与检测专业的专业课程之一，课程教学内容包括常见的焙烤食品原辅料，面包加工技术、蛋糕加工技术、饼干加工技术及其他焙烤食品加工技术等。通过本课程的学习，学生学会面包、蛋糕、饼干等焙烤食品的制作，以及食品卫生管理等。
由于焙烤食品加工技术课程教学课时有限，为了使学生掌握基本的焙烤操作技能，教学内容会选择基础性的产品制作，如面包类实验项目选择普通甜面包的制作、蛋糕类实验项目选择戚风蛋糕的制作、饼干类实验项目选择曲奇饼干的制作，同时往往也选择基础配方、典型的生产方法和操作条件。虽然这种教学方法能使学生掌握焙烤方面的基本理论知识和基本操作技能，但是因为不同花色品种的焙烤产品的操作步骤、要点各不相同，焙烤食品加工技术课程具有理论和技术更新快，实践操作性强的特点，如果一直沿袭这些基础性产品制作的教学，不利于任课教师了解焙烤食品制作的最新理论和操作技能，不利于教师及时更新自己所掌握的理论知识和操作技能，不利于拓展学生视野，教学内容老化，实验手段陈旧落后，直接影响着学生的操作能力、分析问题及解决问题能力和最终产品的质量。
2 课程教学内容改革总体目标
符合国际绿色食品潮流，以西点师职业资格为依据，以生产“安全、优质、营养类”焙烤食品为目标，对焙烤食品加工技术课程教学内容进行重新整合，逐步建立类似绿色食品的“从原材料到最终产品”的全程质量控制措施，以保证产品的整体质量。
3 课程教学内容改革措施
3.1 优化教学团队
焙烤食品加工技术课程具有理论和技术更新快，实践操作性强的特点，必须大力培养师资水平，更新充实课程教师的理论知识、操作技巧，使他们具有先进职教理念，站在高职教育的前沿，这一点对本课程的教学改革与提高有现实意义。在不断变化的知识和技术方面，需要选派课程教师到企业进修与深造、参加国内食品职业教育会议、担任学生西点技能大赛的指导老师，使教师有机会更新知识结构，掌握新的技术标准，以便师资水平不致落后于社会经济的发展，防止任课教师对生产、社会不了解，缺乏实践经验，理论和实践相脱节。
3.2 加强主要原材料的质量监测
要教会学生掌握判断主要原材料品质优劣的简易鉴别方法和评估标准，正确选择优质的原材料，防止滥用食品添加剂，且要符合食品添加剂的使用要求，以确保产品质量安全。以面包的制作为例，在教学中分别采用高品质小麦面粉和低品质小麦面粉为原料制作面包产品，随着生产工艺流程，在配方、原材料准备、和面、醒发、成型、烘烤等各个操作步骤对二者进行了对比，并对最终产品进行了色泽、组织结构、体积大小、滋味等多方面的感官评价，使学生理解小麦粉的理化特性和功能特性知识，熟悉原辅料对焙烤产品的品质影响，在以后的实验项目中，学生在生产前就会主动对焙烤食品主要原辅料进行观察、选择和评价，学习兴趣和求知欲不断被激发，学生的理论知识和实践相结合的能力不断被提高。
3.3 构建基于工作过程的典型焙烤食品加工项目
从食品营养与检测专业人才培养目标，以及专业应具备的素质目标、知识目标和能力目标出发，以西点师职业资格为依据，针对职业岗位群（品控、质检、加工等岗位），重新整合课程内容，构建基于工作过程的典型焙烤食品加工项目，由学生进行生产的组织，原辅料准备，产品加工及质量控制等环节，最终以产品的形式提交，由学生、教师组成的评价小组共同进行评价，然后形成实验报告。同时，在生产过程中，防止有毒有害成分的混入。
3.4 加强最终产品的质量监测，增加营养分析和评价项目
教会学生掌握最终产品的质量评价标准，并在产品标准上增加营养分析和评价项目。焙烤食品的产品标准包括感官要求、理化指标和卫生指标。感官要求包含色泽、气味和滋味、杂质三个项目。当前越来越多的消费者将食品营养标签作为选购食品的重要参考和比较依据。营养标签包括营养成分表等内容。营养成分表中首先标示能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠4种核心营养素及其含量，还可以标示饱和脂肪（酸）、胆固醇、糖、膳食纤维、维生素和矿物质等。营养成分标示应当以每100g（mL）和/或每份食品中的含量数值标示，并同时标示所含营养成分占营养素参考值（NRV）的百分比。焙烤食品也需要标示营养标签，但企业尤其是小微企业中能够对食品及配方进行营养分析和评价的人才较少，企业领导往往对产品的营养成分没有底，这就需要加大这方面的培训。扬州职业大学生物与化工工程学院食品营养与检测专业在同一学期开设食品营养学课程和焙烤食品加工技术课程。所以，在教学过程中，以某个具体产品为例，要求学生在产品标准上增加营养分析和评价，在实验报告中通过理论计算得出营养成分含量并进行营养价值评价，给出评价结果。除了理论讲解外，没有增加实验成本，但对今后学生在企业的工作中非常实用。
3.5 加强生产场所卫生要求
加强生产场所卫生要求，如用具的消毒；成品实行生、熟分开存放；成品、半成品隔离；个人卫生要求做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤换工作服。
3.6 以专业技能大赛为契机，强化和提高学生的操作技能
专业技能大赛是树立学生的专业学习信心，展示大学生风采的平台。在焙烤食品加工技术课程的教学过程中，充分利用专业技能大赛这一平台，2016年，选拔专业学生参加省级在校学生西点创意大学，并进行一周左右的封闭训练，迅速提高学生的专业操作水平，促使学生将课堂所学的知识在段时间内以高水准的比赛作品展示出来。这次比赛取得了金奖和银奖的优异成绩，极大的提升专业学生的专业学习信心和学习兴趣，又宣传扬州职业大学生物与化工工程学院食品营养与检测专业风采。对参赛学生进行了半年左右的跟踪了解，调查显示所有参赛学生专业学习信心和专业学习意识都比较强，学习成绩保持较好水平。
4 小结
焙烤食品加工技术课程是食品专业中的一门重要专业课，笔者在近几年的教学中，依据高职教育改革目标要求， 结合自身教学体会和生产实践，在教学内容、方法等方面做了一些改革，取得一定的成效，但在课程改革中依然受实验教学管理、实验条件、考核方式等诸多因素的限制，仍存在一些制约课程教学质量提高的问题。研究和探索焙烤食品加工技术课程教学内容的改革将是一项长期任务！
参考文献：
[1]彭荧，熊兴耀.绿色食品”与农职校的教学内容改革[J].职教论语，2006（3）：47-149.
绿色消费课程论文范文5
关键词：绿色消费责任；城市居民；对策研究
基金项目：2014年度廊坊市哲学社会科学研究课题《廊坊市居民绿色消费责任研究》（课题编号：2014023）；课题组成员：陈萍、李冬、陈海燕、张清伟
中图分类号：F127 文献标识码：A
收录日期：2014年7月30日
党的十八届三中全会提出，建设生态文明，必须建立系统完整的生态文明制度体制，用制度保护生态环境。在新要求的导向下，发展循环经济、鼓励绿色消费已成为当今社会的热点和研究的焦点。廊坊市2014年《政府工作报告》针对廊坊今后的发展，特别提出“绿色发展、高端发展、率先发展、和谐发展”的主题。而廊坊的发展必须把根基深深扎在人民群众之中，紧紧依靠人民群众来推动。在新形势下，我们要深刻认识居民绿色消费责任的重要性，针对当前城市居民绿色消费责任存在的主要问题，积极思考对策，以期实现廊坊的绿色发展。
一、强化廊坊市居民绿色消费责任的重要性
人们一般认为，绿色消费责任是政府和企业的事，个人没有什么责任，这是不正确的认识。作为个人消费者，有创造绿色市场，引导绿色生产的责任，保护环境的责任，保护资源的责任，维护社会公德的责任等。强化廊坊市居民绿色消费责任对适应社会经济发展、实现廊坊可持续发展、构建绿色消费模式具有重要的意义。
（一）强化居民绿色消费责任是适应社会经济发展的需要。在党的十八届三中全会提出建设生态文明的新要求导向下，鼓励绿色消费，正是基于社会经济发展的需要。随着社会主义市场经济的发展和国家经济结构的调整，绿色经济的规模正在逐步扩大，经济发展的客观形势对绿色消费提出了新要求。进一步强化居民绿色消费责任，能够促使企业进行清洁生产，优化产业结构，对实现整个经济体系的绿化发挥重要作用，能使消费更好地服务于地方社会发展和经济建设。
（二）强化居民绿色消费责任是实现廊坊可持续发展的需要。廊坊市属于典型的资源欠发达城市。水、土地、森林、矿产等资源总量严重不足。以人们赖以生存的水为例，河北省人均占有水资源为311m3，不足于全国平均水平的1/7，廊坊市人均占有水资源265m3，约占全省的3/4，远低于国际公认的500m3严重缺水线。廊坊地上水基本枯竭，地下水严重超采，已形成3，400km2地下水位下降漏斗区。在严重缺水的情况下，不仅水资源利用率很低，世界发达国家平均利用率已达80%，廊坊市平均为40%，而且存在严重浪费现象，每年要浪费掉2.13亿立方水，这样就使本来十分紧缺的水资源供需矛盾更加突出。因此，充分认识廊坊市资源严重短缺的严峻现实，大力推进绿色消费，促进资源高效利用，是缓解资源紧缺，实现可持续发展的必然途径。
（三）强化居民绿色消费责任是构建绿色消费模式的需要。当前，廊坊存在着比较严重的消费问题。之所以会存在这些问题，主要原因就是我们在消费过程中过多的强调个人消费者的权利，而忽视了其应承担的责任。加之，引导公民生活方式和消费行为的过程当中，过多地强调了道德的作用，忽视了相应的法律规制，从而造成消费道德水平在社会中的大幅度滑坡同时，存在着法律制度的盲区。因此，我们只有强化消费者的责任，并将其制度化，才能解决群体中存在的消费问题，从根本上转变我们传统的消费观念和不良的消费模式，构建起适度、理性、公正而负责任的绿色消费模式。
二、强化廊坊市居民绿色消费责任的理论根据
就消费行为本身而言，这是与每个人密切相关的事情。但随着生产力的不断发展和人们需求的不断增长，人们对自身的关爱越来越广，对舒适的渴望越来越高，对自然的索取越来越多，就连废弃物也使得地球越来越难以消化。传统消费模式所引起的资源枯竭、环境污染等生态灾难问题，以及人们不合理消费对社会风气的毒害已经引起了人们的深刻反思，致使人们不得不对消费者的社会责任进行一番严肃的思考。
（一）个体本位向社会本位法理念的转变。随着社会的发展，个人主义的私益性在18世纪自然权利观中出现了权利相对化和权利社会化的重大变化。权利观的变化充分关注到所有权滥用对社会生活的不利，契约自由对契约正义的损害，过错责任使危险极其不合理的分担，从而改革私法制度。社会法学在此基础上确立了社会本位的法学价值观。但这并不表示对个人利益的忽视，恰恰相反他们强调的是个人利益与社会利益的良性互动。个人利益本位与社会利益本位都是权利本位，个人利益本位将社会作为权利的“组合体”，而社会利益本位将社会作为权利的“有机体”，社会利益本位不过是权利本位的现代形式和第二阶段，正是从这一意义，个人利益本位与社会利益本位得以统一。
社会学法学的这些主张对于消费者社会责任的形成和发展有着十分重要的意义。它坚持社会利益与个人利益相对独立性的观点，倡导社会本位，强调社会责任或社会合作，同时又不忽视个人利益的存在，而是更注重将个人利益与社会利益的平衡、协调发展作为法律的终极关怀。私权主体享有权利的同时应承担社会义务，但社会义务设定的最终目的不是为了限制个体权利，而是为了个体权利更有效、充分地行使。个人利益与社会利益根植于人性的共有成分之中，它是个体人与社会化的人在社会中的对立与统一的表现，而法只不过是对此予以确认与调整而已。这些法学思潮对消费者责任在当代的最终确立起着直接的推动作用。
（二）所有权社会化观念的形成。消费者责任的确立与所有权社会化观念的形成也有着紧密的联系。西方近代的所有权由于坚持实行所有权绝对原则，赋予所有权以绝对效力，结果造成社会财富日益集中于少数人手中，贫富悬殊、劳资对立、财富浪费等社会问题纷至沓来，并有愈演愈烈之势。这些社会矛盾的存在促使人们对所有权观念的改变，并开始对个人主义的所有权制度进行检讨和修正，以能缓解上述社会问题日趋剧烈的程度。在这种背景下，在所有权法律制度上出现了一些相应的调整。
随着社会本位的权利思想的确立以及经济的发展，人们更加注重物的社会效用而非其绝对的支配。也就是说，所有权的观念经历了从注重所有到更加在乎其利用、从关注其个体目的到所有权的社会目的的观念的更新。这使人们认识到作为一个消费者占有了属于社会的有限的资源，它所拥有的财产不仅是经济的存在也是社会的存在，应当发挥相应的经济和社会作用。这也促进了所有权从个人本位向社会本位的现代转变。
（三）社会存在论根据的要求。马克思认为，人是最名副其实的政治动物，是一种合群动物，而且是离开了社会就不可以独立的动物，人的本质在其现实性上，是一切社会关系的总和。这就是说，人是来自社会共同体的存在，他受到社会共同体的照料，并面向共同体存在。对人而言，存在就意味着与他者共存。社会关系是人的本质属性，人在社会关系中产生、存在和发展。在社会关系生活中，人发展了自身的群体性、合作性和归属性。
消费是在一定的社会经济条件下，在一定的人与人之间的社会关系中进行的行为过程。人的消费活动绝不只是单个人的私事，每一个消费者通过消费所实现的劳动力再生产，既是社会生产的终点，又是社会生产的起点。个人消费作为社会再生产的一个环节――消费环节，作为社会文化构成的一种现象，消费本质上是社会性的。因此，人在满足需要的消费过程中，或者说消费客体的主体化过程中，必然要涉及与他人、与社会的关系，对这种关系处理得正当与否，直接影响到社会的发展与稳定。消费的这种社会相关性，内在的要求个人消费者的责任，把社会的进步和人的自由发展紧密统一起来，以便合乎人类目的性的消费活动得以顺利展开。规范居民消费责任，目的在于平衡消费者个体利益的合理实现与社会整体利益健康发展之间的关系，使消费者对于社会整体利益承担义务。
三、廊坊市居民绿色消费责任存在的主要问题
根据中国绿色消费的含义内容，为了了解廊坊市民绿色消费的现状，笔者自2014年3月开始到2014年6月结束，历时4个月时间，利用访谈法和观察法获取调查资料。调查对象主要为河北工业大学廊坊分校和北华航天工业学院10名教师，廊坊第十小学、第十三小学、廊坊师范学院附属小学、万庄石油矿区各10名家长进行了开放式问题访谈调查，访谈问题主要涉及对绿色消费的认识、态度和绿色消费行为。笔者还深入金桥小区、和平丽景小区、万庄石油矿区进行社区环境观察，日常生活加强城市道路环境观察。基于以上调查及观察资料，总结廊坊市民绿色消费现状如下：
（一）城市居民对绿色消费的认识比较粗浅、片面。从相关问题回答的统计数据看，过半数的被调查者不清楚或没听说过绿色消费，在听说过绿色消费的被调查者中绝大多数对绿色消费的认识仅是消费绿色产品、不浪费等，对绿色消费内容的认识比较片面。说明廊坊市民基本对绿色消费缺乏深刻认识。绿色消费是一种全新的消费理念和生活模式，目前已成为世界消费发展的大趋势并日益成为我国消费发展的主旋律。中国消费者协会认为绿色消费包含3层含义：一是消费者在消费时要选择未被污染或有助于公众健康的产品；二是在消费过程中要注意对垃圾的处置，不造成环境污染；三是要引导消费者转变消费观念，崇尚自然、追求自然、追求健康，在追求生活舒适的同时，注重保护环境、节约资源和能源，以实现消费领域的可持续发展。
（二）城市垃圾问题严重，回收再利用机制尚未形成。廊坊市生活垃圾、建筑垃圾围村围城现象较为普遍。小学学校附近乱扔垃圾现象严重。社区安置的垃圾桶多数和城市道路上安置的垃圾桶一样仅分为可回收和不可回收两类，有的社区垃圾桶甚至上述两类也不分，社区居民基本对生活垃圾不分类。更不用说将垃圾分为有害垃圾、可回收垃圾、厨房垃圾和其他垃圾。廊坊市垃圾的减量化和资源化水平很低，回收再利用的机制尚未形成。许多可回收利用的资源基本上没有回收利用起来，且收集和流转的组织化程度更低，没有形成垃圾回收的产业化和市场化。根据垃圾问题专家王维平的调查，垃圾资源化潜力随着生活水平和经济的发展也不断增长。在垃圾成分中，金属、纸类、塑料、玻璃被视为可直接回收利用的资源，占垃圾总量的42.9%，可直接回收利用率应不低于33%。应该认识到消费环节产生的垃圾如果及时进行分类，回收再利用是解决垃圾问题的最好途径。
（三）城市居民传统消费模式引发的消费问题比较突出。传统消费以追求人的需求的最大满足为中心，消费时这种需求是否合理，是否适度，是否对生态环境造成破坏不被考虑，消费水平的高低，例如穿名牌、住洋房别墅、开高档轿车，常常成为衡量人们身份与地位的标准，其结果造成极大的浪费。如当今青年人的结婚场面愈来愈大、愈来愈豪华。婚前大置嫁妆，大送彩礼，嫁娶之日大摆宴席，耗资惊人。一些公费医疗中滥用药品、不必要的化验，大白天开着电灯，办公楼里没有人还在转动的电扇、未关闭的空调等，造成大量资源的浪费。人们环保意识淡薄，忽视消费对生态环境的影响，大量使用有磷洗涤剂、洗洁精以及随意丢弃废旧电池引起水质恶化等。传统消费已经给廊坊市带来了资源短缺、生态破坏、环境污染的恶果。曾经廊坊以城市环境引以为傲，而2013年位列中国十大空气最差城市。境内几条河流都水质较差，市区龙河、八干渠水质也污染严重。廊坊市环境形势面临挑战，虽然治理重拳频出，但治理工作依然任重道远。其实，环境的恶化与我们每一个人都有关系，甚至连吃一顿烧烤都会产生很多有毒物质。只有全社会提高责任意识，才能将治污环保落到实处。
四、强化廊坊市居民绿色消费责任的对策思考
上述问题的存在使绿色消费难以落到实处，因此急需提高城市居民绿色消费责任的意识，构建立体化教育网络，提升绿色消费责任感，加强制度建设，加强规范和可操作性，以应对廊坊市资源浪费、环境保护日益严峻的现实。
（一）多形式、重实效加强宣传，提高居民绿色消费责任意识。通过调查得知，了解绿色消费概念的被调查者，其绿色消费信息多来自电视、网络、报纸等大众媒体，缺乏对绿色消费信息的深入了解，并且大众媒体较多还是提醒人们注重在消费中维护自身权益，对个体消费者对社会和自然的责任，倡导比较少。在调查中，只有20%的被调查者在购物时考虑到环保因素，25%的被调查者在处理废弃物时符合环境要求。鉴于此，首先要继续发挥廊坊主流媒体曝光率高、覆盖率广的优势，加大宣传社会公众人物绿色消费行为的力度，广泛传播个人消费者绿色消费责任的理念，会对个人消费行为产生示范性积极影响，进而对整个社会消费责任的形成起到积极的促进作用。2013年中央出台“八项规定”，厉行节约、反对浪费，各地积极响应，上行下效的积极作用可见一斑；其次对书籍、杂志等能够深入介绍绿色消费的媒介加大绿色消费内容的投入，可以把绿色消费做成专题重磅推出，详尽介绍绿色消费在衣食住行各方面的具体内容体现，使廊坊居民能够掌握全面深入的绿色消费知识，提高绿色消费意识，增强绿色消费责任。公交移动媒体可以滚动播出倡导绿色出行的宣传片。人民公园、文化艺术中心、自然公园等人流量大的休闲场所，可以利用宣传册向居民宣传绿色消费责任。充分发挥社区的宣传和群体性示范、影响作用，社区宣传内容重居家绿色生活、垃圾科学分类，借助丰富生动的社区活动，通过评选社区“绿色消费之星”、“垃圾分类能手”等宣传、倡导社区居民积极进行绿色消费。
（二）构建立体化教育网络，提升绿色消费责任感。笔者在调查中对学校附近的垃圾印象极为深刻。早上，小学附近香肠签子、豆浆或粥杯、剩包子馒头、塑料袋随处可见；放学时段，各种广告纸满地。这种现象的改观最终要靠教育实现。绿色消费责任感教育是一项系统工程，需要社会、学校、家庭形成合力，整体推进，才能提升实效性。社会方面要大力宣传，如上，不再赘述。学校作为教育学生的主阵地，必须坚持育人为本，不仅教知识，更要教做人、做事。绿色消费的知识要进入课堂，教师要讲清楚绿色消费的背景、内容和行为规范，尤其规范要具体可操作。要使学生情感、道德、意志受到熏陶形成知、情、意的统一，才能形成完善的人格。学校的绿色消费责任教育需要家庭教育的配合，家长教育方式直接影响子女的责任意识形成和健康成长，校方可以通过家长会或亲子活动向家长传递绿色消费责任的知识和具体可行的行为要求，要求家长以身作则，率先垂范，在道德品质上要高标准严要求，给子女树立好榜样。相信，只要长期坚持加强学校与社会、家庭的沟通和联系，三者形成强大的教育合力，必然会提升责任感教育的实效，并将起到长期和持久的效果。
（三）加强制度建设，用制度约束消费者。政府是绿色消费的规范者、引导者和监督者。绿色消费理应成为一种新的消费模式，成为一种制度。实践证明，制度的权威来自刚性，制度的生命在于执行，制度的价值在于实效。新的形势下，政府要加强绿色消费制度建设。笔者从绿色消费责任角度设想构建以下制度：产品环境标志制度、绿色税收制度、绿色押金制度、价格激励制度、预付处理费制度、经济奖惩制度，这些制度的实施将有助于绿色消费责任的构建。要加强对制度的宣传教育、加强对制度落实情况的监督检查、加强对制度执行不力的责任追究；要制定完善的消费者责任规范体系，建立起将环境和资源成本内化的价格体系；要不断健全消费行为监督机制，规范人们的消费行为，对不合理的超前消费、破坏性消费和奢侈品消费课以高额的消费税，加强对违反制度行为的严格惩处，以维护制度的权威性、严肃性和实效性。
总之，绿色消费责任意识的提高和绿色消费习惯的养成需要一个过程，这决定了居民绿色消费责任的建立也是一个过程。在这个过程中我们不缺乏精明能干的管理者，但缺乏精益求精的执行者；我们不缺少各类规章制度，但缺乏不折不扣的执行。廊坊的发展需要认真做好每个细节，需要每一个廊坊居民贡献自己的力量，并最终从中获益。
主要参考文献：
[1]丁南.从“自由意志”到“社会利益”[J].法制与社会发展，2004.2.
绿色消费课程论文范文6
一、树立正确的金钱观―取之有道、用之有益
第一课《神奇的货币》以及单元一综合探究的教学，教师要引导学生层层揭开货币的“神秘面纱”，更重要的是，要结合基本理论，立足学生生活实际，运用典型例证或创设生活情境，引导学生从情感、态度、价值观角度去讨论、去思考。比如 “中国首善”陈光标，从30岁就开始慈善事业，截至2010年10月累计捐献款物约14亿元人民币，连续4年获得中国慈善领域政府最高奖“中华慈善奖”。通过类似的典型事例，学生在潜移默化中得到了价值观上的熏陶，逐步认识到，对于金钱，应该取之有道，用之有益、用之有度；逐步认识到，树立正确的金钱观，会“让我们的灵魂更纯洁、道德更高尚、人生更有意义”。
二、树立正确的消费观―理性消费、绿色消费
第三课《多彩的消费》第二框“树立正确的消费观”的教学，教师既要立足教材理论、贴近学生实际去“创设”情境，也要引导学生去“生成”、去发现情境中包含的消费观，更重要的是要在探究过程中让学生得到态度、情感、价值观上的升华，在学生内心深处真正树立起科学的消费观。比如“保护环境，绿色消费”的教学，我设计了一幅漫画、一段视频和两个问题。漫画是“砍树”图，标注“人类砍伐第一棵树时，文明开始了”“人类砍伐最后一棵树时，文明结束了”；视频是“地球一小时”活动的宣传片；在此基础上，我的问题是：“①谈谈你所理解的绿色消费。②为人们日常生活中的绿色消费提几个建议。”通过这样的探究活动，理性消费、绿色消费的消费观也从书本上升华为学生自觉的价值判断和价值选择。
三、树立正确的择业观―自主择业、爱岗敬业
第五课“新时代的劳动者”集中探讨了劳动者的“就业、择业观”问题。为了更直观地感知我们本地的就业状况，利用周末，我带领部分同学参观了江苏省泗洪县的三个地方：“苦力”市场，企业的车间、厂房，高科技企业的办公写字楼。在参观的基础上，我引导学生对教材上的“情境漫画”展开讨论，因为有了此前参观的感性积累，同学们的讨论很热烈，不时还有激烈的争论。后来，我们还把班级模拟成一个公司，设置了一些模拟岗位，举行了一次“模拟招聘会”。通过这样的“从实践到书本，再从书本到实践”的过程，自主择业、爱岗敬业的择业观就不再是书本上抽象的经济理论，而内化为学生自觉的价值取向了。
四、树立诚实信用观，打造人生“金字招牌”
