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酒文化的内涵范文1
（昆明理工大学，昆明 650093）
摘要： 经济的发展推动了物质的提升，物质的提升带来了精神生活的改变，物质和精神需求的层次已不可同日而语，消费者对待消费也越发的理性，消费的个性化特征也越来越显著，主题化的事物也普遍得到消费者的青睐，这对酒店的形成提供了一个很好地发展方式和形式。怎样在本土建设主题酒店，让主题酒店融入本土风情人文以及外来主题酒店入驻本土人文并以怎样的形式展现，是现在酒店发展的一个很核心的问题。要为客户留下记忆深刻的独特体验，就需要主题酒店富有灵魂和更深层次的含义，这也是主题酒店最大的核心竞争力。
关键词 ： 文化；主题酒店；设计；思考
中图分类号：J50-05 文献标识码：A 文章编号：1006-4311（2015）03-0302-02
作者简介：韩志勇（1988-），男，山东济南人，昆明理工大学艺术与传媒学院硕士研究生，研究方向为环境艺术设计；何德鑫（1973-），男，云南昭通人，硕士研究生，昆明理工大学艺术与传媒学院讲师，研究方向为环境艺术设计；李晶源（1963-），男，陕西西安人，硕士研究生，昆明理工大学艺术与传媒学院副教授，研究方向为环境艺术设计。
0 引言
文化是一种符号，是一种历史长期积累和相传下来的历史印记，文化内涵就是文化层面下需要去挖掘的东西。文化内涵在笔者看来更像是一种文化语义但却不单单是一种文化语义，例如茶文化，剥开它并扔掉不必要的东西，留住意念性的东西，它可以体现出一个儒字，如果简单的以儒字来进行分析和延伸就会很盲目，因为儒字太大，不能很切合地进行主题研究，所以做出来的东西表面很丰满，实质却很空泛。这就需要对更深层次的儒字进行二次分析，在分析的背后可以找到一些语义来对儒字或者说儒字之上的茶文化赋予含义，可以是俭或静或和或敬，所以笔者认为的文化内涵，是在广义的文化中留住精华抽离糟粕之后进行的二次沉淀。它或许表面上不是很了然，但却可以更直观地去表现出其本质所暗示出的一种含义。
1 主题酒店的含义
主题酒店就是通过酒店这一载体突出表现某一主题，它可以是建筑的风格，装饰风格，装置艺术亦可以是软性服务中极具鲜明特色的项目。它营造出一种特定的文化氛围和极具个性化的服务内容，让客人进行切身的体验式感受。在营造的这种文化氛围和个性化服务中，获得一种酒店所传达出的感官体验和文化渗透，使其留下深刻印象。有效地吸引客户留下固定客源达到细分市场的目的。
2 主题酒店设计的分类及特性
2.1 主题酒店的分类
在主题酒店的分类中，主题酒店可以分为大主题和小主题两种概念。
2.1.1 大主题酒店概念 大主题就是在整个酒店设计和后期的运营之中，全部围绕这一主题展开，它包括硬件和软件两部分。硬件方面包括硬装饰设计和软装饰设计，硬装饰设计包括对整个设计的完整度进行把握，让整个大的画面感和局部的小节点都保持统一节奏。通过小节点可以反映出大画面的主方向，通过大画面又会让小节点之间产生内在联系。而在软装饰设计方面则是通过对硬装饰设计的把握，对硬装饰后期的装饰设计内容加以深化，就如一棵树，主干是硬装饰设计，枝叶为软装饰设计，在主干的基础上开枝散叶，让其完整、丰满，体现出某种树的科目，达到一目了然的目的。而软件方面，就是指装修完后的配套项目以及设施。酒店内的特色表演和酒店内的人文气息等都应该围绕主题进行展开，大主题酒店就是自上而下，由硬到软全部为其主题服务。
2.1.2 小主题主题酒店概念 小主题酒店相对于大主题酒店就是小场景或者小内容的主题酒店，它不会在整个载体上进行衍生和发展，它主要针对局部进行优化。可以是硬件方面主题明确，在软件方面不会和其统一，可以是在软件方面明确主题，在硬件方面没有跟进。通过某一景某一物来表达出其主题所渗透出的某一理念和思路。亦或是软件方面通过某一点来进行表达。
2.2 主题酒店的特性
2.2.1 独特性 主题酒店的独特性主要方面就是独特两字，它要区别于其他酒店以及同质酒店，在众多酒店之中脱颖而出，一个好的酒店设计独特性可以充分把握住客人的消费心理，抓住客人的兴趣点，并且通过兴趣点的把握，拿捏住市场的感官，把握住市场。
2.2.2 文化性 文化是历史自始以来不可被磨灭也是不会磨灭的一种存在，它是文字的也是精神的，它代表一种品质，也是一种度量，它是一种手段也是一份沉淀。酒店是一种服务类场所，它涉及社会阶层比较广泛同样也是文化的聚集地。就如酒店文化，又如服务文化。主题酒店也是酒店的一种形式，它的本质也是如此，但它的形式更高于此。它更像是在此基础上的一种提升，它更会着重体现一种品质，一种高于普通酒店的品质感，一种文化气息和人文关怀。
2.2.3 体验性 主题酒店的独特性使其脱颖而出，在众多酒店中可以让客人更好地去选择，这种条件下就会带来客人的体验度，不同的体验度会区分不同的客户，让客人和酒店筛选客户，从而更好的拿捏市场，而体验性在从中的角色显得更加突出，它是一个主题酒店的卖点，更是主题酒店的一个核心竞争力。
3 成功的主题酒店的特点
3.1 富有完整性
主题酒店的完整性是指整个酒店设计的前期和后期保持一致，留住其本真性。好的主题酒店设计作品，要看平面规划是否合理，整体设计的是否符合原本设计的思路。
3.2 富有可塑性
有意义的主题酒店的可塑性是指在酒店的设计上是否有可挖掘的深层次内涵和稳固的根基为后期的酒店延伸提供更牢实的平台，让酒店在时间的演变过程中始终有发展的空间。
3.3 富有独特性
主题酒店的基本就是突出主题，不同的主题酒店在主题的关注点上有不同的见地并营造出不同的特色，带给客人不同的感受以及体验。通过不同的设计理念和运营方式，达到其自身的发展。
3.4 考虑适应性
设计具有商业性，对于主题酒店的设计更和商业性以及市场挂钩。一个好的设计不仅要有其灵魂和见地，还要迎合消费者或者说市场的需求。这样更好地为市场服务，同时也为自身带来了发展的空间。
4 文化内涵在主题酒店中的运用
4.1 文化在主题酒店景观中的运用
主题酒店一般都是依附于特定的景观位置而建，或乡村，或海边，或都市。地理位置的不同主题酒店所散发出的理念也就不尽相同。它是对一种人文景观和自然景观的筛选同时也是对人文景观和自然景观的一种尊重。让主题酒店的感觉和自然景观及人文景观相搭调，从而使画面感不被破坏。在服务于当地文化的同时，让自身文化更具特色。
4.2 文化内涵在主题酒店建筑中的运用
建筑是主题酒店的外在，一个成功的主题酒店必须是内外兼修，外在对内在有映衬，内在对外在有渗透。例如一个以海洋为主题的主题酒店，内在浪漫，逸动。而外在却做得老练沉稳与之不符，这就是一个特别怪异的设计。所以好的主题酒店必须在内在设计和营造中抓住脉络，更应在建筑中不失分寸。同样以其文化内涵赋予新的含义。
4.3 文化内涵在室内硬装饰和软装饰中的运用
室内硬装饰和软装饰总是不可分家的一步，在设计中总是捆绑在一起其实也不无道理。就如本来是桃树的根却长出芭蕉树的叶，这就是破坏了一种平衡。所以好的主题酒店必须统筹来做。让整体引导局部，让局部反映整体。硬装饰体现一种文化的框架，而软装饰是一种对文化氛围的营造。如整个装饰营造出的基调，造型的设计，材质的运用，都是对文化内涵的一种体现。
4.4 文化内涵在主题酒店软件上的运用
一个成功的主题酒店不单是在硬件上过硬，在软件上同样应配合其感觉来运作。硬件可以，软件跟不上，同样达不到预想到的呈现，所以说，软件方面同样应有一种对文化内涵的体现。酒店特色表演的项目及方式，工作人员的品质涵养，应为硬件的文化输出，而软件文化的输出有时可以弥补其不足部分。通过对软件的灌输，达到软件对客人的一种文化内涵的传递。
5 结语
自2001年中国第一家主题酒店建设开始，至今已经有了13个年头，而今主题酒店在中国发展迅速，反映强烈，市场也已颇具规模。竞争度加大的同时，让我们对主题酒店有了更为苛刻的要求。所以在做主题酒店的同时，不应该只把看得到的东西搬到设计中，同时也应该注重看不到的东西。所以，文化内涵作为一个不可或缺的因素，更应该在主题酒店中得到重视。
参考文献：
[1]房亮.主题酒店文化氛围营造研究[D].兰州大学，2009.
酒文化的内涵范文2
这天,是弗里德兰德夫妇结婚十周年纪念。清晨,当弗里德兰德太太在北京马哥孛罗酒店醒来时,看到床边摆着一束娇艳欲滴的鲜花,她激动地流下了幸福的眼泪。这并不是普通的花,而是当年德兰德太太的丈夫向她求婚时所用的珍稀花种,在中国大陆没有销售,只能从香港预定。
弗里德兰德先生来京出差期间正赶上和太太的十周年纪念日,他非常希望能送给太太一束当年向她求婚时的鲜花。在北京众多花店寻求无果后,弗里德兰德先生向所住酒店求助。
“于是我们通过香港分部酒店预定了鲜花后及时空运至京,这让弗里德兰德夫妇非常感动。”尽管马哥孛罗酒店集团中国区总经理麦涵客(Henk Meyknecht)只是平淡地描述着故事,但这束花却让弗里德兰德夫妇十周年纪念日了却遗憾,也将马哥孛罗这个名字深深印在了客人的心中。
曾就任于希尔顿酒店、洲际酒店、半岛酒店,工作足迹遍及欧洲、美国、中东及远东的麦涵客,在如何打造优质酒店、用最好的服务吸引顾客方面可谓经验“老道”。“酒店经营是门大学问。”在麦涵客看来,酒店经营不只是打造品牌、以服务制胜那样简单,餐饮文化、细节展示、艺术内涵,甚至环保理念,都是不可或缺的内容之一。
酒店艺术本地化
提供周道的服务、舒适的住宿固然是一家酒店最基本的要素,如果能同时为客人提供一次视觉上的享受,令他们感受到本地的文化气息,同时也为当地的艺术家们提供一展才华之地也是非常有意义的。
这正是麦涵客所坚持的“酒店艺术本地化”,而且也如此实践着。
如今,马哥孛罗酒店通过聘请当地的艺术家和室内装潢设计师来为酒店营造一个具有本地特色的特殊风格。例如,菲律宾的马哥孛罗酒店就以当地生产的竹子为主要建筑材料;香港的马哥孛罗酒店以时尚与高科技为主要基调,将奢侈品商场搬进了酒店;而厦门的马哥孛罗酒店则运用了厦门传统特色的石刻影雕工艺,在大堂中描绘了厦门的历史。
本身爱好艺术收藏的麦涵客非常支持促进当地艺术发展的举措,而他认为当地酒店就可以在此方面大有作为。“北京是个非常有艺术气息的地方,有很多优秀的艺术家,但是他们需要通过出售作品来维持生活,否则的话艺术很难再继续下去。”
“能为本地艺术家提供展示作品的机会,是我们的荣幸。同时能让住在马哥孛罗酒店的客人们在进出之间欣赏到独特的艺术,也是我们非常高兴的。”麦涵客表示。
马哥孛罗酒店在选择艺术品时遵照两个原则,一是注重长期投资价值,二是坚持艺术品本地化。“我们在当地购买艺术品,希望能够反映一个国家或地区的艺术特色,并推动当地的艺术发展,但每样陈列在马哥孛罗酒店的艺术品都必须是唯一的。”麦涵客表示,“北京,相比较其他城市来说更加现代化,因此,我们在装潢北京马哥孛罗酒店时运用了更多的照片来代替油画和木刻画。”
据麦涵客介绍,在欧洲,有些酒店会投入一定百分比的建筑成本用于装饰品的花费(最多会达到3%-4%)。这样做在某种程度上刺激了当地艺术的发展。而在中国,酒店与艺术品的结合程度还远远比不上欧美国家。
麦涵客希望这种状况能慢慢改变。据他透露,武汉马哥孛罗酒店在艺术品的装饰方面花费了近750万元,占整个酒店建筑资产投资比例大约为1.5%。尽管麦涵客还并未开始对北京马哥孛罗酒店做大规模的艺术改造,但他有自己的步骤。
近期,马哥孛罗酒店的大堂中,将会有一个专门的区域来展示各式各样北京本地艺术家的作品。客人们可以在此欣赏,遇到喜爱的作品也可以将其买下。这是麦涵客以及马哥孛罗酒店为促进当地艺术发展所做的一项推广活动。
小酒店与地标酒店
麦涵客有着20多年的酒店业从业经历,然而对于他来说,“一个精致、温馨、环保的小酒店”却是他的麦氏梦想。
“随着过去十年全球连锁酒店在中国的发展,很多酒店看起来都是一个样。”麦涵客表示,“很多经常住在酒店的人都会有这样的感觉,早上起床的时候会忘记自己在哪里,上海、成都,还是北京?有些酒店在其全世界范围内的客房都采用相同的装修风格,这是很令人失望的。”
麦涵客的梦想就是建造一家小规模,但具有自身独特韵味的酒店。经营90-100间客房,从而能够把更多的注意力集中在酒店经营的细节,以及为客人提供更为周到的服务方面。麦涵客认为:“每个住在酒店的客人都希望得到无微不至的照顾,而不仅仅成为用房间号来编号的人群。他们希望酒店的服务人员可以认识自己,并了解自己的喜好和习惯。”
现在的人们越来越注重生活品质,他们希望清楚地了解自己吃的食物是否是有机的,他们所住的酒店是否采用环保的能源,他们所用的卧具、洗漱用品是否是未污染的。麦涵客认为只有小型的酒店才能如此精确地控制这其中的每一个环节。
“例如位于北京三里屯的瑜舍,它在内部装潢方面花费了很多的心思,你能体会到它的与众不同。”麦涵客表示。
不仅如此,麦涵客以他的观察认为,新一代的商务旅行人士更喜欢有个人风格的、独特一些的设计。“他们喜欢住在一些有一定历史的酒店,例如上海的和平饭店,在那里客人可以感受到上个世纪独特的设计,以及历经多年沉淀的品牌文化。”
“这种有历史回忆的酒店已经成为当地的地标性建筑。”麦涵客表示。每一个酒店都希望打造如此的酒店品牌,然而地标性酒店的形成并不容易。“一个地标性的酒店通常要有稳定的所有权,经常更换业主一定不利于酒店的发展。”麦涵客表示,只有长期拥有该酒店的业主会注重在酒店建筑、家具,以及相关设备方面的投资,并且定期对包括后厨、员工衣帽间等区域的设备进行更换,而不仅仅是对酒店外部的装修进行翻新。
酒文化的内涵范文3
【关键词】《红高粱》；红色；文化内涵
电影《红高粱》根据诺贝尔获奖者莫言的小说《红高粱》改编而成。在这部90分钟的电影中，红色贯穿于整部影片的始终。张艺谋导演抓住了一切机会运用红色，几个主要的剧情点“迎亲”、“野合”、“闹事”、“出酒”、“踩高粱地”、“复仇”皆以红色为主旋律，如红衣、红裤、红盖头、红轿子、红布、红肚兜、红绣花鞋、“十八里红”高粱酒、红色鲜血、红色高粱地以及红色夕阳等。古以红、黄、青、白、黑为五方正色，其中“红”为五色之首。可见，中国尚红，古今皆然。《红高粱》以铺天盖地的红色风暴为我们展现了民族文化中多方面的文化内涵，不但征服了国人，还征服了世界。以下是笔者对张艺谋《红高粱》影片中关于红彩蕴含的中华民族文化内涵的些许解读。
一、红色体现了吉祥喜庆的文化内涵
红色在中国传统文化中便有着喜庆的内涵，而在《红高粱》里，这种吉祥喜庆的内涵也被发挥得淋漓尽致。《红高粱》的开篇就是主人公“我奶奶”的出嫁：一群年轻力壮的男子抬着大红轿子，里面坐着穿红色嫁衣、盖红色盖头的新娘，欢快地走在黄色的土地上。黄色是典型的大地色彩，黄色的土地带给人扑面而来的浑厚坚实有力之感；红色，则为典型的人间色彩，如同跳动火焰一般的暖色调，能将人们内心的激情迅速点燃。于是，在黄色的衬托下，红色便成为了美的焦点。简单的红色却为观众呈现了一幅吉祥喜庆的中华民族传统婚嫁仪式，展现了如土地般质朴人民的热情与活力。
二、红色再现了顽强生命力的文化内涵。
这是《红高粱》全剧中“红色”所体现出来的最核心意义。红色作为血液的颜色，无论是莫言的小说还是张艺谋的电影，《红高粱》都为我们展示了那一片让人热血沸腾的红高粱，那一望无际、生机勃勃的红高粱。“红”是对顽强生命力的颂扬，红高粱承载了作为人的原始生命力的象征意义，因此，可以说影片展现了人们对于“红色”的神力崇拜。这主要体现在崇尚野性的自由、对死的神力崇拜以及对生命的礼赞三个方面。
1.崇尚野性的自由
红色本身给人一种狂放不羁，崇尚自由的视觉效应。这个自由，在《红高粱》里体现的是全方位的“野性”自由。剧中两次出现《祭酒歌》：
九月九酿新酒，好酒出在咱的手；
好酒。
喝了咱的酒，上下通气不咳嗽；
喝了咱的酒，滋阴壮阳最不同；
喝了咱的酒，一人敢走清沙口；
喝了咱的酒，见了皇帝不磕头；
一四七，三六九，九九归一跟我走；
好酒，好酒，好酒。
歌词展现的是那一群人对于自由与豪迈生活的向往，将红色的自由内涵展现得恰到好处。而在“颠轿”一场戏中，表面上看，是几个抬轿粗野壮汉对花轿中貌美如花的新娘的调戏恶作剧，但从深层次来看，它却是几条赤膊壮汉面对新娘“我奶奶”所萌动的性的潜在欢悦与渴望的自我宣泄。而唯一能让这一恶作剧从疯狂的顶点戛然而止的神力，不是别的，正是轿中新娘几声哽咽的啜泣声。张导演在这一情绪与节奏的转变点中，把这群粗野壮汉内心合乎人伦天性的美好性灵体现出来，这成为了影片开始首先打动人心的点睛之笔。这一节奏休止造成的情绪落差，确定了“我奶奶”在野汉们心中的神圣地位，也是影片对野性自由崇拜的一个明证。而在这群抬轿壮汉中，又唯有“我爷爷”，以其更加强烈的受性的神力驱使的原始生命意志力，敢于把自己内心的骚动与渴望付诸实际行动，仅仅凭着“我奶奶”曾给他的一个美目顾盼。于是，接踵而至的杀夫、劫妻乃至高粱地里的野合交欢，都不再是施暴施恶，而是顺理成章的善事美差。这里的“善”，不能以狭隘的伦理道德、法的定律为准则，而必须从更加宽泛的原始生命定律、生物物种的良性繁衍与发展、优胜劣汰的自然法则中去解释，这就是“野性”的力量。导演在此也有选择地略去了“杀夫”的直接描写，这又渲染了艺术选择与渲染的电影美。
2.对死的神力崇拜
同样，作为顽强生命力的对立面，导演将死的力量也拍摄得十分壮阔，而“红色”在其中起到了不可替代的作用。“我爷爷”带领着“我父亲”和几百号人在高粱地里伏击日本的汽车队，与侵略者同归于尽。英雄们的鲜血染红了高粱地里的黑土地，而“我奶奶”也为了支援抗日，在给游击队送饭的途中不幸中弹，英勇牺牲在她最熟悉，最热爱的红高粱地里。“我奶奶”在临终之前的一段内心独白不但体现了一种对顽强不屈的生命力的抗争精神，更显示着她对生命强烈呼唤与渴求。为此，张艺谋导演在影片中不惜让观众接受血淋淋的感官刺激，并用牛的被屠宰与人的被屠宰形成强烈对比，让嗜血成性的日本侵略者明白：牛的牺牲与人的牺牲不可同日而语，牛在沉默中牺牲，而人却在牺牲中反抗，并将与屠宰者同归于尽。当鲜血染红了被践踏了的高粱地时，远处的高粱依旧迎风招摇着，这似乎在告示侵略者，高粱是踩不完的，正如人们是打不倒的，这是视死如归的魄力，体现了“红色”对死的神力崇拜这一深刻内涵。
3.对生命的礼赞
张艺谋导演在影片结尾仍以大肆渲染的“红”表现人们对生命的无限崇敬。生生死死都是神圣的红火，场面拍摄极富仪式感。尤其是影片的结尾：血红的太阳、血红的高粱、血红的天空，人也被血染得遍体通红，这种强烈的视觉冲击配以激昂的画面音乐，让人从心底里感到一种生命力的爆发，从而使影片礼赞生命的主题得到升华。血洒高粱地，配上最后的日食景象、整个空间沐浴在鲜血与太阳的色彩里，出现趋于永恒的沉寂，视觉造型辉煌壮丽、无限华美。这里的“红”赋予了人的生命力象征，表现了作者对生命的无限崇敬。
三、红色暗示着辟邪与祈福的文化内涵
红色代表成功与光荣。汉语中，“红”经常是成功的象征，事业开头顺利叫“开门红”；受到上级赏识的人叫“红人”，名气大的明星叫“当红明星”，运气非常好叫“走红运”。因此，“红色”被赋予了强烈的正面形象，成为了“正义”的色彩，也由此被赋予了“辟邪”的文化意义。影片中的红色正体现了红色的“辟邪文化”，最直接的例子就是在“我奶奶”的原配丈夫被杀死后，吩咐大管家罗汉大叔用红色的高粱酒将十八里坡整个泼上三遍，用“能消千病百毒”的红高粱酒杀杀霉气，随后的镜头便是伙计们在泼酒，整个画面又被漫天泼洒的高粱酒染红了。而祭酒誓师，出征去反抗侵略者的情节，既是人们在用“红色”的高粱酒去对抗邪恶，又是人们在祈福自己平安的最好暗示。
综上所述，导演通过对代表热情奔放的“红色”的特别应用，把《红高粱》作品中揭示的吉祥喜庆、顽强生命力以及辟邪祈福的中华民族文化内涵演绎得出神入化。“红色”既颂扬出了片中人物的淳朴品质，又彰显了人物的个性以及对鲜活奔放生命和自由热烈之爱的追求，象征着蓬勃的生命里充满了青春的活力。这也正切合了《红高粱》通过“红”的色彩赞美生命自由的主题，并最终点明了电影的核心价值观――生命与爱。
【参考文献】
酒文化的内涵范文4
首先，塑造品牌新内涵，摆脱传统基因束缚。
酒的文化，其实是一种以酒为载体的物质文明与精神文明的结合体。在现实生活中，啤酒能给人以时尚、激情、动感；白酒给人以豪爽、大气、味道；红酒给人以幽雅、品位、尊贵。而黄酒给人的感觉是什么呢？恐怕许多人都难以说清楚。虽然黄酒拥有着源远流长的历史，深厚灿烂的文化，迷人独特的口感，清澈橙黄的色泽，但是在消费者心中缺少专属自己的独特生命魅力，古老、陈旧、难登大雅之堂、无品位、缺档次等感觉，成为沉淀在消费者心中的印象，实在难以激发起他们的消费冲动。想一想，那黝黑的乌篷船，破旧的乌毡帽，潦倒的孔乙己等等，能够带给消费者什么样的消费冲动，享用感受呢？更别谈在高端消费群体中造成影响和关注了。
随着为了喝酒而喝酒的时代已经逐渐结终，酒在所承载的价值往往是一种公关、一种炫耀、一种价值、一种品位的生活追求，如以酒会友、以酒庆功等。宋代大文豪的欧阳修的“醉翁之意不在酒”，就是在告诉我们饮酒的内涵在于体会酒中的文化意境和生活哲学。显然，目前黄酒品牌的表现，缺少就是无法折射自己黄酒所蕴含的丰富精神内涵。笔者认为，如果黄酒企业能够在自身的品牌中注入更多精神层面文化、追求、生命，摆脱那种过于热衷地方色彩、小家碧玉式的“自爱自恋”的浅显表现，这样可能会更加容易、快捷的把黄酒品牌的内涵文化，在消费者心中留下永恒的感受，引导出一种消费潮流。在这方面，黄酒企业应该要向海派黄酒中的和酒与石库门学习一下。他们通过对消费者精神需求的研究，和酒通过对“和”文化的塑造，石库门通过对“大上海文化”的诉造，快速打动了部分领袖消费者的心理。同时他们敢于对传统黄酒的口感、色泽、、营养、酒精度等方面的颠覆、改良和创新，开创出黄酒消费的新定位和新人群，于是和酒与石库门在黄酒市场中根深地固的打出一片专属于自己的天地，更加提升了自己品牌文化的表现力。虽然，中国黄酒第一品牌的“古越龙山”也意识到黄酒品牌要在新思想、新文化、新内涵等方面大下功夫。不过令人遗憾的是，当人们看到黄酒第一品牌古越龙山的文化表现或者品牌诉求，心理会产生什么样的联想呢？调研结果，除了给人产生“黄酒老大”的“风流”感觉以外，再就是些历史、荣誉之类的东西，根本没有抓住真正的高端酒类消费独特文化内涵，有的只是历史、荣誉“中国黄酒天下一绝”所带来的负累，根本无法真正在影响着黄酒高端人群的消费心理。
其次，把握消费新趋势，开创消费新价值
酒类消费虽然如同上面所讲的确是承载着在一种精神层面上的面子文化，但随着人们对自己身体的关注和爱护，消费者对酒水的低度、营养、绿色、健康、保健等方面的要求也越来越重视。黄酒恰恰具备了消费者对酒水在低度、营养、绿色、健康、保健等方面的潜在优势，从这些优势来看黄酒的本质特征正是迎合了酒类消费的新趋势。所以说，我们这些黄酒企业只要能够在传统黄酒的基础上利用新科技、新工艺、新营销思路等进行产品的创新和改良，其高端市场的发展空间将是不可估量的。
据市场反应得知，消费者在口感方面：消费者喜欢饮品那些口感清爽，有酒香味的黄酒；在营养方面：消费者喜欢饮品那些添加枸杞、蜂蜜等辅料的黄酒；在酒精度方面：多数消费者偏爱饮品那些酒精度略低（酒精含量在8%-12%）；在酒色方面：消费者喜欢饮品那些酒水颜色纯、晶莹、剔透的黄酒；在瓶形、瓶标、包装方面：消费者偏爱包含新颖和时尚元素的设计风格。故此，黄酒想发展，想突破尴尬局面，成为高端品牌，就必须给自己的黄酒定位在一种上档次、高品质、有内涵的酒类，通过营销手段改变高端消费群体对黄酒传统消费印记，打破黄酒消费的低俗、无品位、无档次的平民形象，打造黄酒在消费者心智中的饮品黄酒的品位认知，塑造出黄酒产品自身对消费者的吸引力。让黄酒的消费逐步在消费能力较强的白领阶层圈子形成影响力，使之在高档餐饮、娱乐场所和政商务送礼等方面也成为黄酒的主要消费之酒。现在，很多黄酒龙头企业已经深刻的意识这些方面，推出了高端产品，并对产品的包装、广告营销都进行精心的设计和策划，如绍兴古越龙山“二十年陈”、 和酒“金色年华”、石库门的“锦绣系列”、会稽山“帝聚堂”等等，使产品的形象、口感、营养、喝法、酒精度、酒色、瓶形、瓶标、包装、定价、差异化卖点等方面逐渐走上了一个新的台阶。
最后，小众营销，制造高端黄酒消费影响
随着人们对于精神层面的追求提高，其中一个现象就是具休闲化、娱乐化、健康性、文化性、社交性和贵族化等特征高档生活方式的涌现，这在高端消费人群形成了某种共性的消费追求。面对高端消费人群的生活方式，高端黄酒营销思路就必须摒弃大众营销模式，而采用定向小众营销方式，致力打造在高端消费群体中造成深度影响力，通过小众群体消费带动大众消费群体的消费“向往”。
小众营销的特点是注重领袖人物，注重边缘文化，注重个体价值，注重体验感受，注重互动影响，注重扩散带动，注重口碑效应，其营销目的就是通过打动核心消费领袖群体，然后带动大众消费群体的“向往”，进而使自己的高端产品在消费者心中建立一种独特的品牌价值和魅力。
一般小众营销方式分为以下几种：
事件营销，在高端人群关注的领域制造新闻事件，进行事件行销。
教育营销，利用黄酒专题论坛、沙龙等形式组织目标消费群进行会议营销。
渗透营销，利用黄酒行业协会(行业协会)进行渗透营销。
联合营销，与社区会所、俱乐部等高端会员机构进行黄酒体验式互动营销。
广告营销，在行业媒体进行软文传播，在高档消费杂志上进行软文传播，使之感受黄酒文化的魅力。
口碑营销，树立消费舆论领袖，带动群体消费。
电子营销，利用互联网、手机短信进行黄酒消费的传播，。
展会营销，利用专业展会进行品牌传播等。
酒文化的内涵范文5
一．主题酒店概述
（一）主题酒店的内涵主题酒店，是以某一特定的环境和文化氛围，来体现酒店的建筑风格和装饰艺术，将独特的文化感受传递给顾客，主题中融入特色项目，给顾客提供个性化的服务。酒店不再是传统意义上的酒店，而是某种文化体验的载体。电影、小说、音乐、故事、自然等等都可以成为主题。
（二）主题酒店的特征与传统的标准化的酒店比较，主题酒店特征鲜明：
1、有突出的文化内涵文化是主题酒店的灵魂。顾客放弃经营更加成熟的标准化、规范化的传统酒店，转而选择主题酒店，是希望能够获得非同一般的文化体验。文化内涵，是主题酒店的生命力所在。一个没有灵魂的主题酒店，同时又失去了标准化的优势，将难以在残酷的市场竞争中立足。所以，只有在产品中融入丰富的文化内涵，突出鲜明的个性，才能吸引顾客。主题酒店的文化氛围不仅要体现在酒店的外观设计、建筑风格、装饰等硬件方面，同时，员工制服，服务项目及服务方式等方面也要体现主题内涵，从而营造独一无二的酒店文化。
2、有明显的市场分隔随着经济水平的不断提高，顾客的需求也发生着日新月异的变化，酒店市场的竞争日趋激烈，酒店市场的细分开始精细化。没有一个酒店可以满足所有市场需求，为了满足特定游客的需求，酒店只有提供差异化的产品，才能在酒店市场中占据一定市场份额。当酒店产品在技术，管理、服务、或者是价格，销售等方面形成明显特征，有别于市场上的其它产品时，其独特形象会为公众熟指知，形成明显的市场分隔[2]主题酒店正是通过在常规产品中引入特定主题文化，提供个性化的服务为，从而满足了顾客的求新求异的需求，还提升了酒店自身的品位和竞争力。
3、有独特的娱乐体验随着酒店产品的不断升级，人们已经不再满足于传统的功能单一，产品雷同的酒店。[3]酒店不再是单纯食宿的场所，还应该是具有特定内涵精神乐园。所以，处于新时期的现代酒店，应该根据顾客的不同需求，力争创新，设计出令消费者有特殊体验的酒店。主题酒店一般注重顾客参与，酒店整体氛围，产品设计，服务细节都具有突出的主题及文化性，能带给顾客特别的体验。二．我国主题酒店的发展现状及问题分析我国第一家真正意义上的主题酒店是2002年开业的深圳威尼斯皇冠假日酒店。它以威尼斯文化为主题，突出了文艺复兴时期的建筑风格，投入市场后，有良好的市场反应。随后，在上海、广东等酒店业发达的城市，又相继建了几家主题酒店。国内做得比较好的酒店有威尼斯皇冠假日酒店、广东番禹长隆酒店、沈阳清文化主题酒店等。[4]但是，国内主题酒店在快速发展的同时也存在城市局限和发展缓慢的问题。体现在以下几个方面：主题缺乏新意很多酒店看到其它酒店主题经营成功，直接照搬，没有很好结合本地文化的，没有考虑本酒店目标顾客的偏好，重复建设严重，效果并不理想，结果造成资源浪费。如杭州被叫停的梦幻城堡酒店，就是直接照搬国外酒店风格，没有考虑到和杭州典雅恬淡的江南风味的冲突。文化意蕴单薄有的酒店选择的主题，文化韵味单薄，流行什么就做什么主题，没有考虑到流行元素来得快去得也快，而酒店产品一经形成，短时间内无法转型。有的酒店在保龄球盛行之时就做保龄球主题酒店，没有考虑到当这一流行趋势过去之后，酒店如何经营的问题。营销手段薄弱主题酒店在营销方式上过于单一，没有精细地细分市场，没有根据不同的目标顾客采取更有针对性的营销方式和策略。主题产品一经形成，长时间保持不变，没有注意主题延伸产品开发和展示。
二．主题酒店主题分析
（一）主题酒店主题定位主题酒店能否经营成功的关键是主题定位是否成功，如何进行主题定位，主要有以下三种方式：
1、异域文化主题定位在没有特别的人文资源，自然资源优势又不明显的地方可以借用具有强烈冲击力的异域文化进行酒店定位。美国拉斯维加斯的主题酒店林立，如以“威尼斯“水文化为主题的威尼斯酒店，以埃及金字塔为主题的金字塔酒店等等，都能够从整体氛围，细节设计方方面面体现异域文化主题，一般由实力雄厚的企业投资。
2、选择具有长久市场号召力的主题进行定位5]主题酒店的主题选择力求新颖，同时又要有一定的市场群体和长久的号召力。如大观园酒店就是一个以红楼文化为主题的酒店。该酒店充分利用了人们对《红楼梦》的熟悉和好奇，吸引大众。
3、利用本地优势资源确定主题倘若地方自然风光迷人或人文历史资源丰富，即可利用当地资源来确定酒店主题。如以动物为主题的广州番禺长隆大酒店就是利用得天独厚身处在几家动物园之间的的地理优势打造酒店产品。而人文历史资源丰富的地区则可以相关历史文化为主题建立酒店，如沈阳的清文化主题酒店、西安的唐文化主题酒店唐华宾馆和成都的三国文化大酒店等。目前，中国大多数主题酒店都是以当地资源为依托来确定主题。
（二）主题酒店氛围塑造
主题酒店和传统酒店最大的区别就是主题酒店具有特征鲜明的文化特性，在酒店精心打造下，顾客可以体验到别具一格的文化魅力。[6]因此，主题酒店能否经营成功关键在于文化氛围的塑造。主题酒店文化氛围的营造可以从以下几个方面来入手：酒店的建筑外观是体现酒店主题文化的重要载体，决定顾客对酒店的第一印象。主题酒店的外观要体现所选主题特色。大堂是酒店的“门面”，是顾客进入酒店后的第一欣赏区域。要想让游客一进入酒店就能够感受浓郁的文化气息，那么大堂的氛围营造就显得尤为重要。依照主题文化的选择，酒店大堂可以悬挂反映主题的绘画作品，或者摆放一些具有特色的手工艺品，甚至可以设一块区域作为展览专区，不仅可以营造浓厚的文化氛围，还能促进客人对主题文化的了解。作为展示文化的主题酒店，其餐厅菜式也必须与主题相符合，展示相应饮食特点。为了让游客有更为深刻的感受，可以在特色餐厅播放主题相关音乐或节目表演，让客人近距离感受文化，获得多重感官享受。客房是大多客人在酒店内部停留时间最长的一个场所。除了标准的基础设施外，在客房的布置方面，可以在细节方面做一些调整，如地毯可以改用具有主题文化色彩地毯，摆放具有主题文化色彩的家具和配饰。因此，作为主题酒店，在有形产品的设计上必须紧扣主题，酒店的各个层面都要体现这个主题文化。酒店的外观、大厅、餐厅、客房和康乐设施，是消费者进入酒店的第一印象区，它也可以作为酒店的标志，因此在酒店的基础建设方面需要宏观的、较大规模的专业设计，能够充分凸显酒店的独特文化，使顾客能够迅速地感知到酒店的主题文化，并且形成深刻印象，进而形成整体的独特的体验印象。所以主题酒店在氛围塑造上，必须先从基础设施的文化氛围构造着手，把握细节设计，使消费者在进入酒店后能在第一时间清晰了解该主题酒店的主题文化。
（三）主题酒店的营销
随着酒店业内竞争的不断加剧，酒店也越来越重视运用营销手段来应对激烈的竞争。作为主题酒店，要有独具一格的产品特色，富有新意的表现形式，创造不同层次的吸引物，营造丰富的内涵文化和氛围独特的消费环境，能真正引起消费者感情共鸣。因此，在某种程度上，主题酒店的营销模式必须打破传统酒店的标准化营销模式，结合自身特点，实行全员营销和多面推广的方式开展主题营销。
1、开展全员营销活动
（1）改变员工服饰就主题酒店而言，让酒店的员工穿着能展现主题文化的服装，必将形成酒店内一道亮丽的风景线，为主题酒店的文化氛围展现加分。当然，考虑到各个部门和岗位的工作性质和要求，酒店在选择服装时也应有所考虑，使之不仅要能满足各个岗位需要，而且还能尽量保留服饰的特色和内涵。
（2）加强员工培训众所周知，主题酒店在对员工进行培训时，应该重点把握这两个方面。外来游客通常都是冲着主题文化来的，当客人向酒店员工咨询时，酒店员工应该热情为游客介绍，担任酒店内向客人传播文化的大使。除了给员工进行系统培训，让员工全面深入的了解主题文化的历史、信仰、民俗。因此，主题酒店开展全员营销，其主题文化的表达和传递不仅需要在酒店的建筑风格和装饰艺术上把握，也不能忽视酒店的内部层面。作为酒店的工作人员，与消费者进行直接接触，所以是不可忽视的一个群体。与酒店的主题文化相符合的服饰，在某种程度进一步深入展现了酒店文化，容易将酒店主题传递给顾客，满足客人的心理期待。对员工进行培训，不仅要把握员工的操作技能和服务水平这些基础层面，还要着重强调员工的个性化服务，将主题文化深入员工自身的服务理念，并通过全员营销和全员推广的方式展示在顾客面前，以达到最好的营销效果。
2、充分利用网络平台
随着科技手段在各个领域的应用，越来越多的人选择通过网站了解酒店和进行预订。作为酒店，绕过中间环节，直接和消费者接触，不但可以减少中间费用，而且可以得到第一手信息。因此，主题酒店应该重视酒店网站建设。主题酒店在建立网站时，制作的网页除了详细介绍酒店的地理位置、房型价格和其他服务功能等，还应该根据自身情况突出介绍酒店的主题文化。对于主题酒店，其主题文化是网页上浓墨重彩对外宣传的一个亮点，所以，对于主题酒店，开展网络营销并不能满足于象传统酒店一样，仅仅是让消费者通过网站对酒店产品的价格、项目等有简单浅层了解，而应该将酒店网站建设成一个展现主题文化的平台，通过网站，消费者不仅能了解一般信息，而且能深刻感受到酒店浓郁的文化氛围，继而被深深吸引，产生购买动机。
酒文化的内涵范文6
酒店管理专业人才培养是职业教育中重要的板块内容，因此进行酒店管理 专业教学活动时，不仅要重视培养其常规职业技能，还要结合服务对象的品质要求，丰富教学内容。而中国传统茶文化反映了国人的精神本质，目前茶艺教学与高校大学生素质教学相结合，通过物质表象挖掘精神内涵。目前在对酒店品质要求不断提升的背景下，饮茶、 欣赏茶艺已经成为多数人的正常需求。因此，很多酒店陆续开办了 茶馆、茶室等品茶场所，人们可以在酒店的品茶环境中感受茶文化的魅力和内涵。在这一时代背景下，茶艺师逐渐成为一种职业，并且向专业化、体系化发展。受市场需求影响，目前多数高校酒店管理专业在教学活动过程中，先后设置了茶艺课程，通过丰富课程内容，完善课程设置，重视茶艺课程价值，从而为提高酒店管理专业人才的综合素质培养奠定了坚实基础。因此，对酒店管理专业而言，开办茶艺课程已经成为专业人才培养的客观要求。
首先，有助于大学生对传统文化的传承。酒店管理专业一直以来都是推崇西方的"洋派"作风，以美国、欧洲的教学方式及教学内容为榜样。但行业告诉我们，目前多数酒店品牌都在做本土化的尝试，在中国的门店中融入更多的中国元素。这也是"越是民族的，越是世界"的新的阐释。茶艺是中国传统茶文化中很有特色的一部分，并不缺少应有的中华美德。茶艺教学结合传统哲学思想、美学理论与伦理学，涵盖学科门类繁多，不乏有自然科学、人文科学等。面对如此丰富多彩的文化形式，当代师生势必成为继承与发扬的集大成者，通过茶艺教学为酒店管理专业的大学生传输中国传统文化可谓顺理成章！
其次，有助于塑造大学生的知礼性格。中国素以礼让为先，自古便被奉为礼仪之邦。茶艺活动最为注重待人接物的礼仪形式，茶艺的精神境界也充分体现了人与人之间的互敬互爱和文明知礼，对宾客的要求也极为严格。作为饮茶的客人，通过饮茶和观赏茶艺表演让茶精神去约束自己，让自己能够获取茶的精神品质。而作为服务者，茶艺表演者，更应该懂得如何是待客之道，服务的规范性直接与服务质量和服务态度紧密联系。这些也是酒店管理专业的学生更应该用心体会的服务之道。庄晚芳先生曾有言："茶艺是通过一种饮茶方式，对人们进行礼法教育，道德修养的一种仪式。"酒店管理专业相较于其他非服务类的专业更加重视礼仪的培训与习惯养成，因此，茶艺教学在酒店管理专业大学生素质教育中的重要作用不言而喻。
第三，有助于锻炼大学生的社会交际能力。中国茶文化素有"和、敬、融、理、伦、性"六方面的涵义，对人际交往方面的研究十分到位，最为关键的是讲究为人处世要和谐、要团结、要敬人。茶艺教学可以把一些沉溺网络虚拟世界的大学生拉回到现实课堂中，鼓励他们积极与人交往。通过茶艺教学利用实践课程让大学生充分认识茶文化，让他们产生共同的兴趣爱好，积极增进同学的感情交流，这一方面正是茶艺教学有助于锻炼大学生交际能力的具体体现，为今后毕业走进社会打下处世基础。而一项完整的茶艺演示往往也不是一个人就可以完成的，往往是需要一个团队的协作，如课程开始前的茶具准备、茶叶配置、场地安排等工作，茶艺节目中也需要主泡、辅泡甚至才艺展示同学们的相互配合的默契，在练习或表演结束时，又需要大家协同合作一起完成茶具的收拾整理、场地的打扫等。酒店管理专业的学生特别要求更强的社会交际能力与团队协作能力，这样才能够胜任将来的工作。而茶艺课程就是很好的锻炼机会。
随着我国经济发展水平不断提升，服务业实现了迅猛发展，已成为国民经济的重要支柱，而全方位、高品位的服务更是当前现代化服务行业的新要求。酒店管理专业作为一门职业化发展要求较高的专业，无论是其对从业者的技能要求，还是相关社会要求，都需要酒店管理专业重视人才培养内涵。因此，酒店管理专业人才的培养要符合技能主导培养要求。新的职业化人才培养要求影响下，酒店管理专业进行人才培养时，不仅需要从业者做好简单的日常服务工作，同时也要不断深化自身职业技能，提高自身的综合素质，丰富服务内涵。因此，在酒店管理专业人才培养过程中，要将茶艺课程设计有效融入到教学目标中，使其成为提高学生综合素质的重要"砝码"。
