养殖业和饲养业的区别范文1
（广东培正学院，广东 广州 510375）
摘 要：随着我国人民生活水平的提高和饮食结构的改变，淡水水产养殖的规模和产量迅速提高，成为各地农民增加收入的途径之一。但近年来，水产品的价格日益攀升，养殖户的收益却不见增长，究其原因在于养鱼场的成本居高不下。本课题以高州地区小型养鱼场为研究对象，探讨其进行成本控制的方法和措施。
关键词 ：高州地区；小型养鱼场 ；成本控制 ；预算法
中图分类号：F235文献标志码：A文章编号：1000-8772（2015）10-0242-03
收稿日期：2015-03-15
作者简介：蔡杭芷（1992-），女，汉，广东海丰人，研究方向：成本控制。
1引言
广东作为全国水产养殖业和水产品消费最大的省份，水产养殖业在广东农业中占有十分重要的地位。2013年，全省水产养殖业共投资64，985.17万元，与去年同比上涨31%；同时，全省渔情信息采集点共出售成鱼共计48，834.99吨，实现收入78，074.72万元，与去年同比分别增长3%和6%，处于稳中趋升态势。广大养殖户借助广阔的市场，利用地区优势，进行水产养殖，获得了不小的经济效益。小规模水产养殖以其投资小、风险小、方便管理、收益快等操作优势，成为很多农民进行水产养殖的首选方式，实现了提高农户收入的效果。其中，小型养鱼场是小规模水产养殖的主要形式。
2高州地区小型养鱼场经营特征
2.1小型养鱼场界定
养鱼场的规模大小，通常要根据鱼场面积、营业收入、经营方式来确定。养鱼场中鱼池的总面积一般为基地总面积的60%～65%，大型养鱼场面积需达到1000亩或以上，包括成鱼池、鱼种池、鱼苗池、饲料基地等；其年营业收入超过500万元以上；组织形式以公司法人注册成立的养殖公司为单位，会雇佣专门的养殖、销售人员以及技术开发人员。中型养鱼场面积一般为500～1000亩，主要为个体经营，常年雇佣4～6名工人；年营业收入为50万元～500万元。而小型养鱼的养殖面积通常为100亩以下，年营业收入为50万元以下；养殖经营一般以家庭为单位（成员2～3人，以夫妻档为主），每年在八月至十月的售鱼期间临时雇佣1～2名工人。
小型养鱼场区别于大中型规模的养鱼场，主要具有四个显著的经营特点：
（1）一人兼顾多种职位。高州地区小型养鱼场一般是家庭养殖，经营方式是自负盈亏，资金投入少。为了节约成本，在经营过程中，除销售聘请员工外，其他时间工作人数通常为1-2人。经营者需要同时要肩负管理员、技术员、财务员、供销员、饲养员等工作。
（2）养鱼场的面积小，鱼场池量少。
（3）方便管理。
（4）季节性生产和销售，资金占用量大，周转慢。由于常年性投入，使得水产品生产资金占用时间相对较长，资金周转速度缓慢。
2.2高州地区小型养鱼场的经营特点
高州位于广东省西南部，地处热带和亚热带过渡地带，气候温和，阳光充足，雨量充沛，全市年平均气温为22.8℃。处于茂名地区的中心，三面环山。2010年1月，高州市被中国水产流通与加工协会授予“中国罗非鱼之都”称号。高州地区水产养殖面积为10多万亩，养殖户达1547户，其中小型养鱼场占97%。
高州地区区小型养鱼场除具有一般养鱼场经营的特点之外，还有其独特的地方，主要体现在：
（1）高州地区主要为淡水养殖。虽然茂名地区东临南海，但高州地区为内陆县市。高州地区利用其池塘等淡水水域优势，开展淡水养殖。高州地区农副产品较多，但水产品较为稀缺，然而从茂名沿海地区至当地批发水产品，运费成本高，因此当地的水产品发展有较好的发展前景。
（2）单纯投喂商品饲料养殖模式。淡水养鱼的模式有两种，一是肥塘与投饲相结合养殖模式，二是单纯投喂商品饲料养殖模式。单纯投喂商品饲料养殖模式可以达到高产高效的目的。同时，养殖户缺乏市场观念、专业技术有限。这种养殖模式，操作简单，自1992年起在高州市迅速得到推广，收到了很好的养殖效果。
（3）鱼场租金便宜。高州地区的小型养鱼场大多位于较偏僻的山区附近，不仅租金较为便宜，面积大，方便养殖经营的开展，同时充足的水源为鱼场提供天然的资源，可达到节约部分经营成本的目的。
（4）水塘养殖。高州地区小型养鱼场大多是水塘养殖。不同于湖泊河道养殖，水塘养殖的水源不与外界相通，因此也不需要拦鱼设施。这种养殖方式比湖泊河道养殖的规模小很多，因此，更方便操作管理，更能节约成本。另外，水塘养殖也适合混养，养殖密度大，产量高。
3高州地区小型养鱼场成本控制存在的问题
3.1养鱼场成本项目构成
养殖成本项目反映了水产养殖成本的范围和构成，成本项目划分的合理与否将对养殖成本控制的科学性与准确性产生直接的影响。根据高州地区小型养鱼场实际，其养殖成本项目主要包括如下内容： 苗种费、饲料费、鱼药费，材料费、人工费、租金、水电费七项。
（1）苗种费：指直接用于养殖生产的鱼苗成本。
（2）饲料费：指直接用于养殖生产中的饲料成本。
（3）鱼药费： 用于治疗鱼类养殖病毒性疾病的药物。
（4）材料费：指直接用于养殖生产的各种渔需物资和船、网、工具等低值易耗品，以及直接用于养殖生产的各种原材料费用。
（5）工资：指销售鱼时临时聘请人员的工资等开销。
（6）租金：指租赁养鱼场地的金额。
（7）水电费：指养殖过程中消耗的水电量而支付的费用。
为了更好地研究该地区小型养鱼场成本，本文搜集了2013年高州地区三个小型养鱼场的生产成本等有关数据，并进行了详细的分析。这三个小型养鱼场成本构成见下列各表。
从上面三个表可知，在三家小型养鱼场成本构成中，饲料成本为最主要的成本项目，约占总成本为68%～69%之间；其次是苗种成本，占养殖成本17%左右之间。租金在各养鱼场养殖成本所占比重也较高，但由于其固定性，成本控制余地较小；再次是鱼药费，占养殖成本约1.3%～1.5%之间，鱼药的使用有助于提高鱼的成活率，鱼药成本值得养殖者的重视。其它成本费用控制余地不大。因此，高州地区小型养鱼场成本控制的主要着力点应放在苗种费、饲料成本和鱼药费三个项目的控制上。
3.2目前成本控制存在的问题
通常，水产养殖成本控制是利用成本核算资料、成本计划资料、成本前期资料为依据， 对生产和经营管理中反映出来的产品成本问题进行分析研究的一项经济活动工作。 通过成本控制， 有助于小型养鱼场养殖者有效地利用资金， 杜绝浪费， 搞好增产节支， 提高养鱼场的经济效益。根据实际调查和分析，高州地区小型养鱼场经营中在成本控制工作上存在以下问题。
（1）成本记录不全面。成本记录是成本控制的依据和基础工作。高州地区小型养鱼场的养殖户大多数是农民，缺乏专业财会知识和成本控制意识，无法进行规范的记账。并且，受本身规模和成本的限制，也没有足有的资金聘请财会人员进行规范记账，养殖者一人兼顾多种职务，无法在费用发生时及时的进行统计，从而导致成本记录的遗漏和缺失。通过笔者在高州地区的实地考察，超过80%以上的养殖者没有进行月末的成本核算，其余的养殖者成本核算的时间比较随意，造成计算的成本不科学，并未能发挥其价值。
（2）养殖成本计划不周全。高州地区小规模养鱼场虽然相当普遍，但是针对于个体养殖户来说，由于每个养殖户相互独立，且大多以农民为主，缺乏市场观念，对市场动向把握不准，不能判断渔情。农户只能根据自身的经验编制较为简单的养殖成本计划，但此类计划没有充分考虑市场环境、养殖环境的变化，很难应对风险。
（3）饲料成本增长过快。近年，随着我国物价的飞涨，购买饲料成本大大增加，造成了养殖者对饲料购买量的设定很不合理。养殖者忽视了饲料的实际需求量，为了防止饲料价格再次攀升，在养殖前期盲目增加饲料购买量，致使鱼场饲料成本占总成本的比重逐年递增。表3-1是高州地区小型养鱼场2011年至2013年度平均饲料成本情况。
通过上表我们看出，高州地区小型养鱼场2011年至2013年饲料成本逐年递增，每一年度饲料成本占养殖成本的比重也相应的增加。广东其他地区比较知名的养鱼基地饲料成本占养殖成本比重一般保持在55%左右，所以笔者认为高州地区小型养鱼场饲料成本占养殖成本比重过高。
（4）养殖成本存在浪费问题。养鱼场成本浪费问题，主要表现为以下两个方面：①饲料投喂量无定额，无标准。小型养鱼场养殖人员少，工作量大。饲料的投喂量无定额标准，投喂次数也不科学。②鱼药利用率。鱼药配制对鱼病防御和治疗十分重要。高州地区小型养鱼场的鱼药配置都是养殖者自身配制，缺乏专业人士的指导，导致配置的鱼药的成效不大，造成浪费。
4改善高州地区小型养鱼场成本控制的措施
对高州地区小型养鱼场进行成本控制，要求养殖户在生产过程中，采用一定的控制标准和手段，对每项成本形成的具体活动加以组织、调节和监督，从而使各种费用开支在预算的范围之内，并且发现成本耗费偏差，及时找出原因，采取行之有效的措施，从而实现小型养鱼场的经济目标。为此，对养鱼场成本进行控制，应建立成本预算管理方法，从而实现成本控制的目的，提高经济收益。
4.1编制简单的预算计划
针对高州地区小型养鱼场的上述问题，为有效控制成本，各养鱼场应该编制主要成本项目的预算计划，饲料成本是养鱼总成本中比例最大的一部分，因此，预算计划的关键是编制饲料成本预算。
饲料是养鱼生产可靠的物质基础，养鱼场必须每年制定饲料需求和供应计划。编制饲料成本预算，需要根据各个时期出鱼苗的饲养数量、各类鱼群的饲料等定额资料，按全年各类鱼群的饲养总量、日期分别乘以各种饲料的消耗定额来确定养鱼场饲料的需求总量，然后把各类鱼群需要各种饲料总数相加，再增加5%～10%的损耗量，以此作为下一养殖周期饲料购买量，同时合理估计各种饲料的价格水平来预计和控制饲料成本的发生水平。
对于其他成本项目，如其材料、租金等，养殖者在短期内无法改变其数额，根据实际数额固定成本预算，并据以进行事前成本控制。
水电费主要包括池水更换、照明及机器设备用电等。针对高州地区小型养鱼场的发展规律，池水更换量是相对固定的，所以水电费可以根据上年实际生产耗费量进行预算。
对具有不确定性的成本项目，包括人工费、鱼药费等。编制时，以正常业务量为基础，每增加一定的比例，确定一个费用预算数，作为控制依据。
人工费和鱼药费的预算可根据上年的实际发生费用进行预算。
4.2重视苗种和饲料费用的节约
在上述分析养鱼场成本构成中，可以看出，苗种费和饲料费是水产养殖的两个重要投入因素。在整个养殖过程中，饲料成本在养殖中占有重要比例，平均达68%左右，所以，有效控制饲料成本能最大限度地降低生产成本。养鱼场应每天固定的饲料投喂量，合理投喂、科学投喂。按“定时、定量、定质、定位”四定原则投喂，这样可便于观察雨的摄食情况，减少饲料浪费。尽量采用少量多次投喂方法。一般成鱼投喂分早喂和晚喂两次，早上在8～9时，下午在5～6时为宜。
养殖者通过合理的方法和投喂技术来降低饲料系数和减少饲料的浪费，这是控制成本和提高效益的一项重要途径。养殖户在挑选苗种时，要注意结合高州地区实际情况，选择成活率高，市场广阔的高质苗种，通过提高成活率，节约苗种成本。要尽可能选择能自繁的养殖品种或附近天然水域中能获得稳定苗源的养殖品种，以达到降低直接成本的目的。同时，要充分利用当地的条件优势，利用当地的各种优势， 养殖一些别处无法养殖的稀有品种或地方稀有品种。
重视饲料科学搭配，合理利用饲料，可以优化水质，充分利用池塘天然生产力，生产出无公害产品，具有低投入、效果好的优势。重视当地饲料源的开发和利用，养殖者可以利用塘边空地种植黑麦草、苏丹草等优质青饲料，利用小杂鱼、螺蚬贝类、蝇蛆蚯蚓等作为粗饲料源开发，有利于小型养鱼场节省成本，提高利润。
4.3提高养殖技术水平
专业知识匮乏、养殖技术不全面是目前高州地区小型养鱼场养殖面临的基本问题。为解决这一问题，养殖者可以向其他较有经验的养殖者学习经验，配施鱼药应多向有关专家请教，做到科学配制鱼药，合理使用鱼药。养殖户可以参加养殖技术培训，掌握必备的理论知识和实践知识。在加强养殖技术培训的同时也要加强市场销售知识的培养，可使农民养殖户学习如何科学合理养殖，而且懂得如何把握市场动向，成为一名专业养殖户。
5总结
高州地区小型养鱼场在茂名市水产业总占据的比重越来越大，因其规模小、投资少的优势受到高州地区农民养殖户的青睐。但由于养殖户文化水平普遍不高，专业知识匮乏、专业技术不完善等因素的影响，高州地区小型养鱼场面临着成本记录不全面、养殖成本存在浪费、饲料成本过高等问题。因此，高州地区小型养鱼场养殖户应该通过编制预算计划、重视鱼药和饲料节约、提高技术水平等措施实现成本控制。只有这样，高州地区小型养鱼场才能取得成本控制效果，达到提高经济收益的目的。
参考文献：
[1] 高立法.现代企业成本控制实务[M].北京：中国经济出版社.2008.
[2] 崔桂芳.库布其奶牛场生产成本控制研究[D].呼和浩特：内蒙古农业大学动物科学学院.2009.
[3] 汲昌霖.关于水产养殖业成本管理问题的探讨[J].渔业致富指南.2009（16）：13-16.
[4] 袁新华.我国淡水养殖生产成本收益变动分析[J].农业经济.2010（3）：118-125.
养殖业和饲养业的区别范文2
一、基本情况
（一）养品种以杂交荷斯坦（又称“黑白花”）奶牛为主
在调查的120户养殖户中，除去无效调查表中的20户，其他100户中共有奶牛632头，全部是黑白花奶牛。不同地区由于主客观条件不同，所养殖的奶牛数量相差也较大。A地区有多年的奶牛养殖习惯，经过多年繁殖，奶牛头数较多，所调查的50户中共有442头。该地区多年来一直是内蒙古农业大学动物科学院技术支持和实验研究地，养殖经验丰富。而B地区，则多是随着伊利、蒙牛两大龙头乳业公司的带动而开始加入养殖的行列，起步较晚，所调查的户中共有190头奶牛。两地区的奶牛品种均为纯种黑白花和杂交黑白花，其中A区多是由当地繁殖，B区则是后来从河北、山西等地购入。可见，两地区养殖结构调整步调较一致。
（二）以分散经营为主，且逐步趋向专业化养殖
目前，呼和浩特市奶牛养殖主要以农户分散经营为主，这也正符合我国奶牛饲养规模特点，即奶牛饲养主要是以兼业农户（饲养1-4头）和专业农户（饲养5-19头）为主（表图1）。呼和浩特市奶牛饲养规模平均为6.32头，不同地区由于养殖历史和地理位置的差异，饲养规模也有很大的不同，A区由于起始饲养奶牛比较早，养殖经验丰富，资金相对充足，饲养规模平均是8.38头，而B区平均饲养规模相对较小，平均只有3.48头，即所调查的50户奶牛养殖户，平均饲养4头奶牛，多数只是刚刚加入了饲养的行列，还没尝到奶牛养殖的甜头，尚处于养殖摸索期，面临着饲料价格急剧上涨，牛奶价格趋于平稳的整体发展态势，加上资金流转不便，不能灵活适应市场需求，因而处于饲养亏损状态。两区已经开始向专业化养殖迈进（见表2）。
（三）养殖年限较长，奶牛趋于老龄化
在调查的120户奶农中，平均养殖起始年是1991年中期，起步较早，说明呼和浩特地区有养殖奶牛的传统习惯，养殖年限在15年以上的户占45% ，养殖年限在15年以下的户占55% 。A地区的平均养殖年限高于B地区，A地区平均养殖年限是18年，处于养殖成熟期，养殖基础设施相对先进，但对新的养殖技术仍持观望状态，养殖投资力度较大，但是存在奶牛老化，产奶低的现状，急需要引进高产奶牛替代现有奶牛，虽养殖经验丰富，使用自配饲料的居多，科学饲养技术缺乏；而B地区的平均养殖年限是12年，养殖年限在10年以上的也占50%。
（四） 饲料配制不科学，奶牛单产低下
饲料是影响奶牛产量和质量的重要因素，科学合理的饲料配方是奶牛饲养管理的重要内容。在所调查的奶户中，粗饲料主要以玉米秸秆为主，青贮饲料、青干草的使用均受季节性限制，精饲料数量不足。许多农户由于缺乏科学养牛方面的知识盲目降低饲料成本，也有些是由于某些厂家配合饲料质量不稳定，掺假造假等原因，致使奶农对使用全价饲料缺乏信心，多数养殖户仍依托自产的部分原料（如玉米、麸皮、麻饼等）经简单加工调制后进行饲喂。配合饲料入户率很低，粗饲料主要以秸秆和枯草为主，品质差，营养不全面。在调查的100户养殖户中，按300天计算，日单产只有15.12公斤，远远低于世界的平均水平。
（五）疫病预防治疗体系不健全
在调查中发现，当地疾病预防措施不健全，突发事件应对手段落后，没有建立一个系统的风险投资机制。在出现大型流行性疾病情况下，信息不畅通，疫病报告缺乏披露机制。养殖户资金短缺、科技水平低、信息处理能力差，对自然风险和市场风险的预防、承受能力有限。另外，死牛、病牛对养殖户是致命的打击，没有机构或组织对这种现象给与补偿，这也挫伤了奶农扩大奶牛养殖规模的积极性。
二、 饲养成本收益分析
（一）成本构成分析
奶牛饲养成本的构成主要由四部分组成:物质费用、用工作价、期间费用和税金。在生产总成本中，物质费用占主要部分，含税总成本的比例呈现上升趋势,在物质费用中直接生产费用又是占了绝大部分。而根据调查资料整理，可以看出，在直接生产费用中饲料费用所占比例最大，达到了80%左右。其中精饲料费用占总体饲料费用的60%以上。奶牛饲养成本因地区不同而存在差异，在饲草饲料资源丰富地区的牛奶生产成本较低，而饲草饲料少的地区生产成本则相对较高，自家拥有饲料地的多少及耕地状况也直接影响养殖户购入饲料的成本，也是影响其收益的重要因素。
总体来看，呼和浩特市奶牛养殖业还处于低水平发展阶段，原料奶生产的数量和质量都还不能满足乳制品加工业发展的要求。奶牛的个体生产水平、饲养管理水平落后。呼和浩特市牛奶产量的增长主要依靠奶牛头数的增加，单产在总产量增长中的贡献不是很明显。奶牛饲养品种结构不合理，真正的优良品种少，多为自我繁殖所得。奶农急需要提高现有的兽医防疫服务系统，并建立风险共担机制，减轻养殖的风险，提高养殖收益。
（二） 收益分析
奶牛饲养业吸引农户加入的主要原因是利益的驱使，调查资料显示，奶农养殖的经济收益主要来源于牛奶的销售收入及犊牛的收入。奶牛饲养收益可以用下式表达:
养殖收益=平均出售价格×奶牛单产×奶牛头数+犊牛个数×每头平均价格-含税生产成本
据公式可知,影响奶牛饲养经济效益的主要原因有原料奶的出售价格、物质费用、用工成本、饲养规模、奶牛单产等。可见,牛奶的产值与原料奶的产值、奶牛单产呈相同的方向变化,而与生产成本呈相反的方向变化，同时还受到饲养规模的影响。
三、改善养殖户经营状况的对策建议
（一） 稳定饲料价格，调动奶农养殖积极性
奶牛养殖业中饲草饲料的成本占其养殖成本的60%-70%，因此饲料价格的变动对奶牛养殖利润的影响很大。在调查中发现，奶农经营的积极性和饲料价格波动有很大的关联，饲料价格不断膨胀，奶农的直接利益受损，导致精饲料投入不足，单产减少，养殖最终陷入了恶性循环，出现杀牛、买牛现象。因而要调动奶农的养殖积极性，必须稳定饲料价格，完善市场，消除炒作行为。
（二） 科学配料，提高奶牛单产
在奶牛饲养中，提高奶牛单产是提高那牛羊之效率和效益的根本点。因此，奶农不能盲目为了减少饲料成本，压缩饲料配制的营养成分，同时也呼吁饲料加工行业，提供高质量的饲料品种，针对地区的差异研制出匹配的科学饲料。奶农也应该积极学习科学的饲料配制方式，改变传统的粗放式的饲养方式，增加奶牛单产，推动奶业经济的快速发展。
（三）完善服务体系，促进奶牛养殖业发展
在奶牛比较集中的养殖小区，可以建立奶牛技术服务站，为养牛户有偿提供配种、科学饲养、疫病防治、饲料的供应以及产前、产中、产后全方位的技术服务，使奶牛技术服务站和养牛户利益共享，风险共担，这样有益于促进农村奶牛经济的发展。
（四）改善投资环境，实现规模养殖
养殖业和饲养业的区别范文3
1国外现代畜牧业规模养殖发展的特点
1．1因地制宜，模式各异
畜牧业发达国家现代畜牧业的发展模式主要有以下4种13I：以澳大利亚和新西兰为代表的现代草地生态模式，以美国和加拿大为代表的大规模工厂化模式，以欧洲国家荷兰、法国和德国为代表的适度规模化模式，以及亚洲的日韩和我国台湾为代表的集约化经营模式。在这些国家，尽管畜牧业的发展模式不尽相同，但都具有一个共同特点，即尊重本国或地区资源现状，利用已有的土地、草原、资本或技术优势等因地制宜发展现代畜牧业。
1．2标准化体系完善
发达国家畜牧业标准化在内容和形式上都已相对成熟，标准化体系的制定注重生产环境标准化，如日本对养殖区域植被、路面等进行的明确规定l川；注重生产过程与丁艺的标准化，如欧盟各国要求从种畜禽的培育到使用的饲料、药品、产品加工过程中车间的卫生条件、加工设备的条件、包装材料、储运时间、温度以及储存天数等都要遵守有关食品安全和质量管理系统标准要求问；严格产品质量的标准化，发达国家无论是产品质量标准的制定上或是采取的措施上都非常严格，要求产品产地无任何污染，贮藏、运输过程未受污染，符合国家食品卫生法的要求和食品行业质量标准f41。同时，这些国家都拥有健全规范的食品安全控制体系，在农产品的质量检测控制方面采取了严格的具体执法措施【41。
1．3设施发展水平高
发达国家从20世纪60年代左右就相继实现了畜牧机械化，在饲草加工、饲料加工、饲养过程等方面发展到了较高的设施水平。牧草收贮工艺采用具有现代化工艺的新型旋转割草机、调制割草机、快速烘干设备、拣拾压捆和青饲收获机；饲料加工广泛应用微粉碎和超粉碎设备、高精度微量配料系统、全自动控制的挤压膨化机及高温高压短时强制调制器与制粒机；蛋鸡饲养设施趋向于高密度大型化，采用6—8层叠层笼养，喂料、饮水、清粪、拣蛋自动化，全封闭鸡舍，鸡舍环境自动检测调节，并配备蛋品全自动化收集、处理、计数和装箱设备；肉鸡饲养设施以环境调控、高速定量精确饲喂设备和消除应激反应为主；规模化养猪中，猪舍环境控制自动化，自动料线、脂肪测定仪、妊娠测定仪和种猪个体饲喂技术和自动清粪设施得到了广泛应用；奶牛饲养采用青贮收获及加工系统、自动取饲系统、全混合日粮系统、自动饮水系统、牛场清粪设备、牛舍环境控制设备和全自动挤奶成套设备、奶品快速冷藏成套设备和奶牛场综合管理系统等醐。
2我国畜牧业规模养殖概况
2．1规模养殖比例不断提高
我国畜牧业规模养殖始于20世纪80年代，这个时期以农户家庭庭院养殖为主，专业户不断涌现，涉足于畜牧业生产领域的一些企业开始出现；到20世纪90年代，畜牧业进入规模化、企业化、产业化发展阶段，大型企业不断涌现，产业化经营迅猛发展，“公司+农户”为主要经营形式的畜牧业产业化组织发展迅速；进人2l世纪以来，我国畜牧业生产逐步形成了区域化布局，规模养殖持续增加，养殖小区和适度规模养殖场蓬勃发展，标准化生产力度加大。2010年，全国年出栏500头以上生猪、存栏500只以上蛋鸡和存栏100头以上奶牛的规模化养殖比例分别为34％、82％和28％，比2005年分别提高了18、16和17个百分点171。与此同时，规模化养殖优势逐渐显现，肉、蛋、奶畜产品生产产业带已形成，优势区域的生猪生产、家禽生产、牛羊肉生产、奶类生产和羊毛生产分别占全国总量的92％、50％、92％、88％和89％以上嘲。
2．2规模养殖设施化水平提升
随着规模养殖的迅速发展，我国畜牧业设施也得到了相应的发展，形成了饲料饲草加工、牧草种植及收获、畜禽标准化饲养、生产检测方面门类齐全的成套设备，新技术、新材料、新工艺等不断在畜牧业上得到应用。饲料加工已由简单的粉碎发展到配合饲料、熟化饲料的加工，畜禽饲养的饮水系统、施药技术、降温和通风系统、消毒设施、喂料系统、清粪设备等基本上能满足现阶段的生产需求【9～。同时，国内已开展了畜牧业信息化、智能化系统的研究和应用工作。如：江苏省农业科学院研制了蛋鸡规模化养殖场生产管理系统，可对鸡舍实现自动控制，实现了蛋鸡喂养自动化、清粪自动化、危险环境报警自动化【151；滕光辉等1161研制成功了家禽健康养殖智能控制系统，对蛋鸡现代化养殖技术进行了集成研究，在德青源生态养殖场进行了成功验证，为养殖场的管理提供了有利的平台，提高了管理效率，增强了疾病预防能力；中国农科院开发了“种猪场生产管理系统”、“种禽场饲养与繁育的数字化智能系统”、“基于个体信息的猪的优化饲料配方系统”、“猪疾病防疫与优化饲养管理数字化智能系统”等，形成了畜禽数字化养殖技术平台【埘。宋延民等开发了基于RFID技术的奶牛身份识别器、计步器、自动分群系统、自动称重系统、牛奶流且／电导仪、管理与分析系统，形成了以挤奶厅为中心的信息采集奶牛管理系统和奶牛养殖健康系统【l研。东南大学研制了畜禽规模设施养殖环境传感网监控系统平台，可以采集用户需要的环境参数，并能根据要求控制养殖场内的排风、喷淋和光照系统1191。
2．3畜牧业标准化不断推进
规模养殖推进了我国畜牧业生产的标准化水平。截止到2008年底，全国农区标准化规模养殖快速发展，养殖小区突破8万个；牧区半牧区舍饲半舍饲稳步推进，已有3000万头以上牲畜从天然放牧转变为舍饲半舍饲圈养嘲；全国畜牧业标准新立项108项，比上年增加了95项，初步构建了畜牧业标准体系的基本框架；同时，畜产品质量明显提升，现已通过畜禽“无公害产品”、“绿色食品”和“有机食品”认证的品牌近2000个捌。
3江苏省畜牧业规模养殖现状
3．1规模养殖比例高
2008年以来，江苏省全面启动以提高标准化生产水平为重点的生态健康养殖示范创建活动，已有1368家规模养殖场成为畜牧生态健康养殖示范基地阎。生猪、蛋禽、肉禽、奶牛规模养殖比重分别达到64％、86％、92％和94％，全省建成万头以上猪场123个、50万只以上肉禽场137个、lO万只以上蛋禽场42个，千头以上奶牛场33个【2t1；全省共有部级畜牧业产业化龙头企业14家、省级67家，各类畜牧业经济合作组织、行业协会7000余家1221。
3．2产业区域特色明显
江苏省以优质瘦肉型猪、优质地方家禽、奶业和波尔山羊四大优势产业建设为主线，依托区域自然资源，优势畜产品区域化生产格局初步形成，产业集中度不断提高。以江宁、锡山为代表的江南奶业经济带和以铜山为中心的徐连奶业经济带奶牛存栏已占全省的85％；如东、阜宁的生猪，东台、海安的家禽，沛县的肉鸭，睢宁的山羊，高邮的蛋鸭等一批特色县域经济产业发展成效显著；宁镇扬等丘陵山区肉鹅产业带肉鹅饲养量占全省的80％、肉鹅深加工占全省的85％f7l。
3．3设施化水平较高
在规模养殖过程中，江苏省积极推广家禽标准化生产技术、肉羊集约化快速育肥技术等，建成农业部畜禽养殖标准化示范场65家120l。从规模养殖的设施水平看，大多数规模养殖场都采用了密封式圈舍，实现自动化或半自动化饲养。除传统的湿帘通风、冷风机降温、红外线保温箱、电热地毯保暖、电动除粪、自动喂料、自动光控、自动拣蛋等传统设施外，生物技术和信息技术等现代科技逐步在畜禽养殖中得到应用；全省发酵床养殖面积达114万m2，部分地区建成了规模养殖场的远程监控系统和利用物联网技术建成的智能化生猪规模养殖基地，大大提高了规模养殖质量和效率120l。
4提升江苏省规模养殖水平的对策
4．1强化政府宏观决策
4．1．1加强政府宏观调控要强化政府在产业规划与布局、养殖标准制定、养殖新技术研发与推广、养殖污染治理等领域的宏观指导职能，积极开展标准化体系、产品质量控制体系建设和完善工作，保证规模养殖的发展水平。以畜牧业主管部门为主导，广泛开展产业信息分析和预测、评估工作，跟踪国内外产业发展前沿技术和模式、国际国内市场动态、疫情动态等，建立起畜禽产品数量和质量动态预警体系，提升产业的指导能力。
4．1．2出台各类鼓励政策应积极出台相关优惠和补贴政策鼓励发展适度规模化的畜禽养殖，鼓励和扶持组建各类农民合作组织或产业协会，促进企业与农民建立紧密的合作关系，提高农民生产的组织化程度和规模养殖比例，促进产业化经营。对于在建设高水平规模养殖过程中具有突出贡献的企业给予土地、税收等方面的政策优惠。
4．1．3加大政府对产业的资金投入一方面政府要加大对畜禽品种繁育、规模养殖设备和畜禽生产污染治理等领域资金扶持力度；另一方面，我国农业科技研发的投入比例不足l％，与发达国家存在较大的差距，必须要提高政府对畜牧业科技研发的资金投入，增加科研立项的数量，并引导科研资金向畜禽品种、养殖设备和技术、废弃物处理技术等领域适当倾斜。
4．2大力拓展市场需求
4．2．1拓展畜禽产品营销市场市场需求是畜牧业发展的主要动力。全球范围内人们对动物性产品的消费在今后很长一段时间内将继续保持稳定增长，这为发展规模养殖提供了有利条件。近年来，随着规模养殖的扩大，江苏畜产品数量进一步增长，除供应本省市场需求外，还积极向毗邻的上海市场扩展，特色名优产品在上海大都市很受欢迎，江苏已成为上海优质畜禽产品稳定的供应基地。同时，江苏经济发达、交通便利，畜牧业产业和科技发展基础良好，有利于各类产品的出口。在稳定省内和国内市场的前提下，要积极开拓海外市场，增加畜禽产品的出口，以拉动规模养殖水平的提升。
4．2．2多元化市场需求推动规模养殖的多样化随着人们生活水平的改善，消费水平的提高，畜产品的消费需求表现出了多元化的特点。不同的消费者对肉类嫩度、肉色、蛋壳颜色、蛋黄色度，奶类的乳脂率和蛋白质含量等性状乃至畜禽的品种和养殖方式都提出了不同的需求；一部分高端消费群体更加注重对天然、无公害绿色产品的追求，高质量畜禽产品的消费需求增长。消费需求的多元化是规模养殖品种、养殖技术和模式、规模养殖产品加工水平等多样化发展的驱动力，要及时把握市场契机，积极适应和满足畜禽产品消费市场的要求和变化，促进全省规模养殖多层次发展，提高产业的竞争力。
4．3加强科技创新与推广
科技进步始终是畜牧业发展的基本支撑，育种技术不断改进畜禽的生产潜能、饲料营养技术提高饲料的利用率、检测技术和监测体系保障畜禽产品质量安全、加工技术促进产业增值等。总而言之，畜牧业生产效率、农民素质、产品附加值和综合生产能力不断的提升，在很大程度上来自于畜牧技术的创新、推广与普及。
4．3．1畜禽品种资源创新的需求良好的品种是畜禽生产的核心，品种技术的创新在畜牧科技发展中居主导作用。近年来，江苏省培育了苏太猪、扬州鹅、邵伯鸡、京海黄鸡、雪山鸡、苏禽黄鸡、苏邮1号蛋鸭等新品种，在畜禽品种资源利用方面取得了一定成就。但随着人们消费需求的多元化发展，现有的品种结构已不能满足市场的需求，应及时更新和淘汰市场占有率低、生产性能相对落后品种，利用我省的种质资源优势开发适合不同市场需求的新品种或新品系。在传统育种手段的基础上，提高分子生物学技术辅助育种应用研究的效率，加快品种创新步伐。
养殖业和饲养业的区别范文4
1发展现状
黄冈市地处鄂东大别山南麓,与豫、皖、赣三省毗邻,辖七县两市两区,有124个乡镇(办事处),总人口为730万人,其中农业人口为570万人,国土面积1.74万km2,是一个农业(畜牧)大市。奶牛养殖业作为一个新兴产业,经过近几年的发展,已成为我市农业农村经济工作的新亮点,正处于规模化、集约化、标准化快速增长发展阶段。据统计,2009年底,全市已建成千头奶牛牧场26个,其中已投产16个,存栏奶牛总数达14 000多头,比2006年增长了数百倍。目前已有内蒙古伊利实业集团、湖南太子奶集团、北京汇源集团3家乳品加工龙头企业在黄冈落户,其中湖北黄冈伊利乳业有限公司投资6亿多元,是国内内蒙古伊利实业集团投资最大的子公司之一。
2存在的问题
(1)奶牛头数增长迅速,但单产提高缓慢。我市奶牛发展从无到有,从少到多,实现了养殖数量的大飞跃。但成年母牛平均单产一直在4 000kg左右,处于全国平均水平以下,且发展也不平衡,与奶牛养殖发达地区相比比较落后。
(2)缺乏强有力的育种工作长效机制,奶牛育种体系不健全。全市大部分养殖场(小区)尚未建立系统的奶牛养殖档案,未大面积开展奶牛生产性能测定工作(DHI),未建立全市奶牛核心群和良种选育体系,严重影响了牛群品质和奶牛单产的提高。
(3)粗饲料种类单一,质量较差。全市许多奶牛养殖场(小区)没有建立稳定的粗饲料生产供应基地,造成优质粗饲料缺乏,能用于喂养的粗饲料仅限于秸秆和麦秸,有的甚至还没有建立长期的玉米带穗青贮生产制度,常常是有啥喂啥,致使奶牛的基本营养需要从饲料中得不到满足,高产性能得不到充分发挥。
(4)奶牛发病率高,养殖效益低。部分奶牛养殖场(小区)没有配备高素质奶牛养殖及兽医专业技术人才,规范化、标准化养牛意识淡薄,往往因为饲养管理不当,配种、接产、挤奶不规范,消毒不严,造成奶牛炎、肢蹄病等的发病率居高不下,医药费、配种费加大,奶牛空怀期延长,牛奶中细菌、体细胞含量增加,质量下降,养殖效益降低。
(5)缺乏原料奶收购第三方检测机制。目前我市尚未建立原料奶第三方检测机制,原料奶的质量和收购价格基本被乳品加工企业掌控,奶牛养殖场(小区)没有决定自己产品的话语权,造成牛奶的生产与加工产业链结合度十分脆弱,迫切需要建立第三方检测机制,以保证原料易的公平、公正。
3奶牛养殖业发展的对策、建议
(1)尽快建立黄冈市奶牛良种登记制度,加快开展奶牛育种步伐。奶业发达地区一个重要特点是对良种奶牛育种工作抓得很紧,一般在协会或畜牧技术推广机构的指导下,实施良种登记,建立高产奶牛核心群,通过推广良种公牛的冷冻和标准化饲养体系,大幅度提高奶牛单产,使得奶牛单产和牛奶质量不断提高。
(2)不断提升奶牛饲养管理水平,实现饲养现代化。要在继承传统奶牛饲养管理技术精华的前提下,积极采用现代饲养管理、疫病防控、质量安全保障技术体系,实现奶牛饲养技术升级。其主要方法是推广优质、高产青贮,增加优质粗饲料的种植;改善奶牛牧场的设施环境;开展饲草料的分析化验,保证饲料的质量和无害化;积极培育示范户,通过示范户的带动作用,提高奶牛饲养管理水平,提升牛奶品质。
(3)长期开展实用技术培训和专家指导,提高奶牛养殖生产效益。开展奶牛养殖实用技术培训和专家指导是一项长期工作,必须持之以恒,注重实用,讲求实效。一是不定期的组织本地高产高效生产典型,进行开会交流,共享实用养殖技术经验,让奶牛养殖业主听得懂,学得会,见效快。二是要聘请省内外有经验的资深专家,对全市奶牛牧场(小区)逐场逐户进行面对面分类指导,把脉诊断,现场剖析,对症开方下药,为养殖场(小区)释疑解惑,提高生产效益。
养殖业和饲养业的区别范文5
1、新建标准化畜牧养殖小区65个。
2、新建畜禽养殖专业村5个。
3、新增规模饲养场户100户。
4、猪、牛、羊、禽饲养量分别达到28.15万头、6.01万头、17.8万只、1593万只；肉、蛋、奶产量分别达到3.65万吨、8.05万吨2.48万吨，产值实现8.5亿元。
5、草原沙化治理面积2万亩。
二、一季度工作完成情况
1、省级标准化养殖小区建设情况
全区已规划开工的畜牧小区14处（43个规模），分别是养猪小区、蛋鸡小区、生态养殖小区、养猪小区、养羊小区、养牛小区、肉鸡小区。
2、规划畜禽养殖专业村1个。
3、新增规模饲养场户18户。
4、截止目前全区猪、牛、羊、禽饲养量分别达到9.29万头、1.92万头、6.23万只、477.9万只；分别完成全年任务的33%、32%、35%、30%。肉、蛋、奶产量分别达到12800吨、28200吨、7400吨；分别完成全年任务的35%、35%、30%。产值实现2.89亿元，完成全年任务的34%。
5、已完成2万亩草原规划及治理培训工作。
三、下步工作打算
按照“抓龙头企业，抓规模标准化畜牧小区，抓畜牧专业村屯，抓大场大户，建设生产基地”的工作思路，抓好以下几方面工作：
（一）重点培育和抓好龙头企业建设
以抓龙头，带全区为目的，重点抓好以德凤生态养殖有限责任公司、农畜产品开发有限公司、牧业养殖有限公司、养
殖集团、乳业、生物科技有限责任公司等龙头企业的建设和发展带动我区生猪业、蛋鸡业和奶牛业的快速发展。一是市德凤生态养殖有限责任公司总投资885万元，存栏英系大白、法系长白、台系杜洛克、挪威长白、无应激皮兰特、比利时皮杜、比利时斯格配套系曾祖代五系配套核心群等优质瘦肉型基础母猪600多头，存栏大小猪3000多头，年可向社会提供各种优质瘦肉型种猪4000余头，出栏商品育肥猪6000多头。为加速生猪产业化、规模化、集约化进程，公司正积极与当地政府研究落实生态农业园区规划，养猪专业村建设、养猪专业合作社建设，屠宰深加工项目建设，有机猪肉连锁销售网络建设。项目建成后，年可带动多户专业户，出栏优质瘦肉型商品猪60万头，有机生猪2万头，使高端有机猪肉进入我市普通消费者餐桌，打入北京、上海、天津、港澳等高消费城市。届时整个产业链可提升农业产值10亿元，同时带动相关的饲料种植业、饲料加工业、屠宰加工业的发展，可解决2万农民脱贫致富。二是农畜产品开发有限公司成立于，占地面积320亩，注册资金50万元，资产总额702万元，是集种猪繁育、商品猪育肥、有机生态蛋鸡等于一体的新型生态立体循环链式农业产业化龙头企业，该公司猪存栏6000头，其中种猪存栏500头，同时完善“公司+农户”的生产发展模式，带动联合乡村、村、等村发展养猪业。三是牧业养殖有限公司始建于，该公司猪场继续扩大规模，生猪存栏10000头，成为区最大的生猪养殖基地。四是养殖有限公司，建于，总投资2200万元，该基地存栏褐蛋鸡12万只，年产值达到1080万元，利润实现360万元，年种鸡孵化建设项目全面启动，正式投入生产；五是生物科技有限公司位于区现代农业园区，占地50亩，总投资1.4亿元，年可加工鲜蛋30000吨，生产蛋黄粉4000吨，蛋白粉吨，该公司新上海洋仿生制品项目，不仅可拉动我区320万只蛋鸡养殖业，同时为发展壮大全区禽蛋生产提供市场和平台；六是做好乳业原料奶供应，乳业有限公司成立于，总投资4000万元，购置安装了日生产加工100吨的乳制品生产线及配套设备，年产量3.6万吨，年该公司计划在七道泉子镇铁匠炉村杜杖子建奶牛生产基地，形成产供销一体化生产模式。
（二）重点抓养殖基地建设，推动全区畜牧产业化发展
年以抓好建设标准化畜牧小区，标准化专业村（屯）和大场大户建设为重点，以项目为载体培育畜禽生产基地，把壮大畜禽饲养量，增加农民畜牧业收入列为重点工作来抓。
镇的村等建设蛋鸡生产基地，年内新增蛋鸡30万只，年末存栏量达到550万只。
（三）抓好良种繁育工作
一是完成生猪改良2万头；二是完善和建设牛人工授精站5个，全区完成奶牛人工授精改良头；三是积极开展新品种和杂交改良技术推广，开展三元、四元杂交技术，扩大优质商品畜禽盖率，增加杂交畜禽产品产量。四是加强种畜禽管理，维护种畜禽市场稳定。五是引进2-3个畜禽新品种。六是推广微生物发酵床养猪技术11000平方米，新建青贮壕30000立方米。
养殖业和饲养业的区别范文6
日前，农民日报记者就我国畜牧业“十二五”发展规划内容，采访了农业部副部长高鸿宾，就未来5年我国畜牧业发展的形势、目标、政策和措施等做了分析和解读。
问：畜牧业“十二五”规划的指导思想和发展目标是什么？
答：按照高产、优质、高效、生态、安全的要求，始终坚持转变畜牧业发展方式“一条主线”，紧紧围绕保供给、保安全、保生态“三大任务”，着力构建畜禽标准化生产、畜禽牧草种业、现代饲草料产业、现代畜牧业服务、饲料和畜产品质量安全保障、草原生态保护支撑等“六大体系”。推进标准化规模养殖，优化产业结构布局，坚持数量质量发展并重，加强农牧结合，坚持科技兴牧。
到2015年，肉、蛋、奶产量分别达到8500万吨、2900万吨和5000万吨，羊毛产量达到43万吨，畜牧业产值占农林牧渔业总产值的比重达到36%。饲料产品质量合格率达到95%以上，违禁添加物检出率控制在0.1%以下。生鲜乳收购站100%实现持证收购和标准化管理，生鲜乳质量安全保障机制更加健全。全国畜禽规模养殖比重提高10个~15个百分点，年存栏100头以上奶牛、年出栏500头以上生猪规模化养殖比重分别超过38%和达到50%，畜禽规模化养殖场（小区）畜禽粪污无害化处理设施覆盖面达到50%以上。工业饲料产量达到2亿吨，年产50万吨以上的饲料企业或集团达到50家，饲料产量占全国总产量的比例达到50%以上。全国牧区草原确权基本完成，草原围栏面积达到18亿亩，人工种草和改良草原累计保留面积达到4.5亿亩，全国40%可利用草原实行禁牧休牧和划区轮牧，天然草原超载过牧总体得到缓解，牲畜超载率降低10个百分点以上。畜牧业科技进步贡献率提高到56%以上，生猪出栏率达到140%，成年奶牛年平均单产超过5500千克。在品种培育、饲草料资源开发利用、标准化养殖、草原保护建设、重大疫病防控、机械化生产等重大关键技术领域取得实质性进展。
问：在谋划全局的同时，如何重点突破，加快推进现代畜牧业建设？
答：从我国未来发展趋势看，畜产品生产要围绕稳定畜产品供给，优化畜产品结构，提高优势产区供给率，稳定销售区域自给率。在区域布局上，生猪和家禽生产向粮食主产区集中；奶牛养殖仍以北方为主，加快南方发展；肉牛生产以牧区与半农半牧区为主要繁殖区，粮食主产区集中育肥；肉羊生产坚持农区牧区并重发展，绒毛羊养殖以东北、西北地区为主。继续加强北方草原的保护建设，加大南方草山草坡开发利用，在有条件的地区积极发展草原畜牧业。饲料工业要进一步提高发展东部，稳定发展中部，加快发展西部。
在加快推进畜牧产业“六大体系”战略建设的同时，将实施5大重点工程：
畜禽标准化规模养殖工程。对畜禽养殖优势区域和畜产品主产区的生猪、奶牛、肉牛、肉羊、蛋鸡和肉鸡规模养殖场（小区）基础设施进行标准化建设，重点抓好畜禽圈舍、水电路、畜禽标准养殖档案饲养与环境控制等生产设施设备建设。启动实施草原牧区生产方式转变工程。
畜禽良种工程。重点支持畜禽原种场、种公畜站、西部地区扩繁场和配送站建设，扶持畜禽遗传资源保护场、保护区和基因库的基础设施建设，支持畜禽新品种（系）选育，建设种畜禽生产性能测定中心和遗传评估中心。
饲料和生鲜乳质量安全保障工程。着力加强饲料质量安全保障能力建设，重点进行饲料安全评价基地、饲料安全检测和饲料安全监督执法等工程项目建设，建立安全评价、检验检测、监督执法三位一体、部省市县职能各有侧重的饲料安全保障体系。重点建设部级生鲜乳质量安全检验检测中心、区域级和省市级生鲜乳质量安全检验检测中心和县级生鲜乳质量检验监督站，改善基础设施条件，配备检验检测设施设备。
饲草料资源高效利用工程。继续实施秸秆养畜项目，推动实施百万亩苜蓿生产工程，支持建设饼粕、糟渣、糠麸等粮油食品工业副产品和草产品优质化加工处理示范基地，为饲料工业提供优质原料。支持建设主要畜禽品种的饲料生物学效价评价基地，提供测料配方服务，推广精准饲养技术。
草原保护建设工程。大力开展草原生态保护建设，实施退牧还草、草原防灾减灾和南方草地保护建设等工程，建设草原围栏，推进草原改良和人工种草。推进草原防灾减灾工程，加强草原灾害监测预警体系、防灾物资保障体系及指挥体系等基础设施建设，提高灾害防治应急反应能力。抓好京津风沙源治理区、黄土高原地区综合治理区、生态安全屏障保护与建设项目区、三江源自然保护区、祁连山水源涵养区、甘南黄河重要水源补给生态功能区和青藏高原东南缘生态环境保护区等地区的草原保护与建设项目的组织实施，恢复和改善草原生态环境，维护国家生态安全，促进草原地区经济社会持续健康发展。
问：“十二五”畜牧业发展有哪些重大的利好政策？
答：为实现“十二五”畜牧业的发展目标，我国将在5个方面加大政策支持，全力促进畜牧业的发展转型。
加大财政支持力度。深入实施草原生态保护补助奖励政策，继续实施畜牧良种补贴政策，继续对畜禽养殖和牧草生产机械购置给予补贴，持续增加资源保护经费。增加标准化养殖扶持政策投入，加大对畜禽优势产区的支持力度，扩大生猪调出大县奖励资金规模和范围。增加饲料和生鲜乳质量安全监管经费。开展草原防火隔离带建设、加强物资储备和草原鼠虫害及毒害草防治，提高草原防灾减灾能力。继续支持开展畜牧业信息监测预警工作，为宏观决策提供信息支撑。
强化金融保险政策支持。拓宽畜牧业融资渠道，创新金融担保机制，稳步扩大生猪、奶牛等政策性农业保险试点范围，探索建立适合我国国情的畜牧业政策性保险体系，提高畜牧业抗风险能力和市场竞争力。
健全完善畜牧业监测预警及宏观调控机制。逐步建立准确高效的生产和市场信息监测调度系统，强化形势分析研判，完善信息服务和预警机制，引导养殖户合理安排生产，防范市场风险。在稳定生猪生产方面，进一步完善和落实好防止生猪价格过度下跌调控预案；在稳定奶牛生产方面，逐步建立生鲜乳价格协调和利益联动机制；在稳定蛋鸡生产方面，探索建立通过调控种鸡生产减缓产业波动的有效机制。
