酒店管理前景分析范文1
关键词： 星级酒店；绿化植物；应用调查
由旅游、住宿、餐饮和交通等行业组成的旅游产业，已成为目前很多地区的支柱产业，它对一个地区的经济发展和地方形象的提升有重要的推动作用[1]。酒店业是旅游业重要的基础硬件设施，现代酒店正在为不同要求的旅客提供日臻完善的设施与环境而努力。目前，来泰州旅游的游客日益增多，想要打造一张具有泰州特色的旅游名片，必须要加强酒店的运营管理，而室内绿化是提升酒店档次不可或缺的因素之一，植物作为现代建筑硬质空间中面积最大的柔质元素，它在酒店各个功能空间中的应用设计，是体现酒店整体风格特色及当地地域人文风貌的重要手段[2]。
1 调查方法
本次调研采用实地走访、专人谈话及问卷调查等方式交叉进行。主要走访调研泰州希尔顿大酒店、泰州金陵国际大酒店、泰州嘉銮大酒店、泰州金凤凰大酒店、泰州会宾楼、泰州富士吉大酒店、泰州绿晶大酒店、泰州美丽华酒店、泰州原野大酒店9家高星级酒店。通过调研分析酒店植物种类、植物的配置、景观空间分析及顾客的喜好与意见等。
2 调查结果分析
2.1 室内植物种类调查结果
对9家酒店宾馆使用的室内植物种类和使用频率进行统计分析，调查中9家酒店宾馆室内植物总共有42种，隶属于天南星科、龙舌兰科、百合科、棕榈科、五加科、桑科、苏铁科、紫葳科、樟科、竹芋科、凤梨科、石蒜科、兰科、马钱科、铁角蕨科、紫金牛科、南洋杉科等，其中天南星科植物最多，共有8种，占全部种类的19%。9家酒店宾馆室内植物材料使用频率分析详见表2。
2.2 酒店不同空间室内植物配置比例
3 结论与分析
3.1 植物种类单一，需增加植物种类
经调查发现，除了酒店前台用少量鲜切花，其它多数以观叶植物为主，应依据个人对于观赏喜好的不同选择不同的植物材料，可增加观花植物、观果植物及其它藤蔓类植物。观花植物主要有：马蹄莲、仙客来、茉莉花、蝴蝶兰、君子兰、四季海棠、梅花、月季、雏菊、长寿花、杜鹃、紫罗兰、报春花、蟹爪兰、等；观果植物主要有：金桔、四季桔、虎头柑、佛手、五色椒等；藤蔓类植物有：茑萝、金银花、紫露草、紫藤、常春藤、吊兰、蔓蔷薇等。
3.2 植物造景手法单一，需增设群落层次
酒店内的绿化景观不能仅仅局限于单一的摆放，以量取胜，还要营造植物群落的空间层次[3]。今后的酒店绿化一定要布置多样化，且富有情调。从简单的摆设到点缀、组合群落再到多样搭配；从单一的地面摆放到壁式攀援，空中悬挂。甚至是传统山石水景的古典艺术手法，都可以运用到酒店室内绿化景观上。酒店绿化植物配置的多样化、情趣化已成为不可阻挡的趋势。
3.3 植物应用不均衡，需合理布局
酒店是比较特殊的场所，既有公共的地方，如大厅、餐厅、咖啡厅等；也有私密的地方，如客房。酒店的绿化都集中在大厅、餐厅等公共场所，客房区却鲜有布置。客房区是一个相对封闭的空间，在绿化布置上应增设保健植物，这些植物能使人心情愉悦、神清气爽，如天竺葵、芦荟、吊兰、文竹、天门冬、佛肚竹、鹅掌柴等。餐厅是人们聚集的地方，餐厅绿化的作用就是为客人营造一个舒适怡人的用餐环境和氛围，然而餐厅的绿化较大厅而言显得较少，仅在餐桌旁和窗户旁有零星布置，故而用餐顾客较多时，就会出现CO2浓度过高的情况，影响顾客的用餐情绪。为此可以多布置吸收CO2气体的绿化植物，如一叶兰、发财树、橡皮树等。
3.4 养护管理不到位，需增强养管
室内景观植物代表酒店的形象、特色，但根据调查结果发现，很多植物都疏于养护管理，出现枯枝败叶，甚至病虫害，这样会使酒店的形象大打折扣。因此，酒店相关管理人员应做好养护管理日志，随时关注，安排人员及时清理因养护不到位产生的枯枝败叶，避免影响景观效果，如果精力有限也可和当地租摆单位合作，让租摆单位定期进行养管，省时省心，合作双赢。
4 结语
酒店绿化植物是地方文化的载体，酒店植物丰富了空间，展现了酒店精神，酒店绿化植物的搭配虽然会消耗人力、物力，但舒适的环境比广告更具吸引力和说服力。时代在发展、社会在进步、文化在积淀，未来的酒店绿化室内景观会更加生态化、更富人文、更有个性。
参考文献
1 郭云.成都市五星级酒店园林植物景观研究[D].西南交通大学硕士学 位论文，2010
酒店管理前景分析范文2
低碳旅游是20世纪90年代，人们为了应对全球气候变暖而提出的一种全新的经济发展理念与模式；2009年哥本哈根会议，低碳经济概念的行业受到了全球的关注。2009年5月，世界经济论坛关于“向低碳的旅行与旅游业”报告第一次提出了“碳旅游”概念；2010年国务院推出《国务院关于加快发展旅游业的意见》；这说明未来的旅游业将朝着低碳、环保的方向发展。酒店作为旅游景区的必要设施，是游客旅游与休憩的媒介与载体。根据《中华人民共和国星级酒店评定标准》，酒店的硬件设施与软件水平都关系着酒店的星级标准，而酒店的软件水平就是体现在服务水平，反映在管理模式与体制上。随着低碳旅游概念的提出与推广，景区的酒店管理体制与模式必将做出一定的改变与完善。为此，将低碳旅游与景区酒店管理相结合进行研究，从目前来说有着积极的实践意义与借鉴作用。本文从低碳旅游的现状以及低碳旅游对景区酒店管理的新要求入手，深入分析目前酒店管理在低碳旅游标准下所存在的问题，然后结合实际情况与低碳旅游的相关要求，提出相应的解决对策。
二、低碳旅游的现状
低碳旅游就是一种降低“碳排放量”的旅游方式，倡导低能耗、低污染与低碳排放量的绿色旅游。本质上说，低碳旅游是一种低碳生活方式，也是我国未来服务业经济持续发展的重要模式与战略；其主要体现三个方面：旅游模式的转变；提倡节约、绿色的旅游风气；加强旅游的智能化反战，建立旅游业的循环经济模式。事实上，我国的低碳旅游早已在民间开展起来。1999年，九寨沟旅游景区开始实施禁止外来车辆进入景区、统一采用绿色环保观光车的措施，有效控制了汽车尾气排放，保证了九寨沟的空气质量；同年，九寨沟管理局启动了退耕还林（草）工程，完成退耕还林（草）400公顷等等；从2001—2010年已分别累计投入2105万与21045万。九寨沟能够多年一直保持清澈见底的水，与其采用低碳、环保的旅游模式有着密切的关系。目前，国内知名的低碳旅游景点还有燕子沟、峨眉山以及张家界等等。
三、低碳旅游视角下景区酒店管理的涵义与要求
景区酒店管理是一种较为特殊的企业管理模式。景区酒店作为服务产业，其提供的产品就是服务，服务就是需要与人打交道。原先的酒店管理多数是以“宾客至上、服务第一、以人为本”为服务宗旨，奉行“没有满意的员工，就没有满意的服务，就没有满意的顾客”的管理模式。然而，低碳旅游概念的提出对以前这种景区酒店管理模式进行改变。低碳视角下景区酒店管理的涵义应该是：在“宾客至上、服务第一、以人为本”的服务宗旨下，以低碳、低能耗以及低污染的绿色服务手段模式为客户提供优质的服务。另一方面，低碳旅游概念对景区的酒店管理也提出了新的要求。第一，在旅游酒店内部营造清洁、环保、绿色、安全的工作环境，搞好“旅游酒店、环境保护和社会发展”的关系；第二，关注企业整体形象的提升和经济效益的最终实现；第三，以“绿色环保理念”引导“绿色服务”，树立“绿色旅游酒店的形象”；第四，完善从生产设计、能源与原材料选用、设备管理等环节，使自然资源和能源的利用合理化，经济效益最大化，人与环境的危害最小化，强调生态保护。
四、景区酒店管理中的问题与困难
（一）高科技服务设施需要加强，服务水平有待改进目前，景区大部分高星级饭店硬件设施已不低于国际同档次饭店，但这些酒店在高科技服务设施的应用方面普遍不足。如饭店内部的温度是很棘手的，人数多少会对内部温度产生微妙影响，这不是一部中央空调就可以解决的。饭店的服务项目与设施不仅仅要符合客户的需求，而且要从科技、环保的角度来加强与完善。同时，本质上来说，酒店提供的毕竟是服务，服务水平的高低命系着酒店能否发展、能否做大做强。而国内景区的多数酒店在服务能力与水平上却无法与景区、酒店的硬件条件相匹配。整体而言，国内多数酒店的五星级来自于硬件五星，而至于服务设施、服务水平以及服务队伍等软件实力都愧对于五星的标准。
（二）国际化程度不高随着我国经济的高速发展与WTO的加入，我国已逐渐被西方友人所了解与熟悉。但是，国内大部分酒店的管理者对国际化的准备稍显不足，比如连语言上的障碍都得不到解决的话，很难完成真正意义上的国际化。同时，国内大部分景区已逐渐走入国外友人的视线，已逐步被其熟知，而景区酒店外语能力相对不足的现状无疑会降低游客对景区、当地旅游条件的满意度。
（三）酒店专业人才短缺，人员素质有待提高酒店的管理需要人才，酒店的服务也需要人才，在低碳旅游概念背景下，酒店的日常维护更需要人才。然而，我国酒店业的发展是从20世纪80年代开始的，由于国人的封建传统思想，大部分人没有把酒店作为正常的工作与行业来对待；且人员就业上，酒店对人才的吸引也远远不如其他行业；国内景区多数酒店的员工主要以中年人为主，这部分人学历与素质相对较低，对先进科技与设施的掌握能力不足，大大降低了酒店的整体服务水平。同时，国内景区大部分位于中西部偏僻地区，这些地方交通闭塞、居住环境恶劣、经济水平落后，更降低了这些酒店对人才的吸引。此外，国内很多高等院校都不设酒店管理专业，专业性的大学毕业生供应远远不及国内酒店的人才需求。
（四）酒店文化建设落后，不符合低碳旅游的概念21世纪企业发展的关键是企业文化的建设与核心价值观的培育，酒店也不例外。酒店文化就是酒店要结合自身的特色与实际，为了实现某一高度与目标而树立的一种价值观取向。一方面，国内酒店的高层管理者对酒店文化建设的重视不足，认为文化与价值观是虚无缥缈的东西，可有可无。另一方面，有些酒店的确有自己的酒店文化与价值观，但是这酒店文化没有从员工的实际情况出发，没有考虑员工的切身利益，使得员工对酒店文化并不认同，对酒店缺乏归属感。同时，有些酒店的价值观取向仅仅是从自身的经济效益出发，并没有体现与反映其社会责任与环保观念，这也是不利于低碳旅游概念的推广。
五、低碳旅游概念下景区酒店管理的解决对策与模式
（一）结合低碳的相关标准，制定明确的质量标准与监督体系随着低碳旅游的提出，有关低碳的标准也必将实施，为此，酒店的服务质量管理必须制定出明确的质量标准，且要结合低碳标准的实际。但是由于酒店产品是由无形产品和有形产品组成，对于无形产品很难定出一个明确的标准，因此，宾客满意程度有高有低，它不是一个明确稳定的标准。第一，需结合酒店目前服务环境、服务能力、服务设施以及服务队伍的实际情况，制定一体化、标准化的质量管理制度。第二，根据制度，确定内部质量管理的基本要求。第三，分析酒店的服务流程与环节，结合流程与环节，确定服务质量监督管理的范围，这是今后监督检查的依据，也是进行业务绩效、人员考核的依据。第四，质量监督管理制度的执行需要组织保障，因此，须对企业质量管理进行组织的设计与管理，确定分级、分层的相互制约组织制度，防止出现监督人员与门店人员串通舞弊等情况的发生。第五，学习先进同行模式，制定质量监督管理的方法、内容以及评价指标，实现质量管理的标准化、数量化与客观化。质检制度是监督、检查酒店质量状况的有效手段，有了严格的质检制度才能使酒店质量标准被准确无误地执行，才能保证酒店产品质量稳中有升。
（二）提高员工服务意识服务质量是一个相对综合性的概念，是指酒店向宾客提供的服务在使用价值上（包括精神上和物质上）适合满足宾客需要的程度，它直接关系着酒店产品的市场销售。“宾客至上”是目的，“员工第一”是保证。酒店是服务性企业，服务行业提供的商品是服务，而购买与消费商品的是宾客，提供商品的则是员工，因此从这个程度而言，员工与宾客之间的关系就十分密切，也可以说，酒店经济效益与宾客消费水平成正比。酒店服务中，要体现“宾客至上”，提供优质服务，使客人在酒店感受到家的温馨。
（三）打造专业化人才队伍从当今与未来的发展来看，人才已经成为了各行各界争夺的焦点，特别是对于酒店这样的服务行业来说，人才的急需性与迫切性显得更为明显。根据相关调查显示近50%人跳槽是因为薪酬待遇，考虑到薪酬待遇是人才体现其重要性的一大指标，要挽留人才，首先，建立合理的薪酬制度，对于酒店各项工作、服务都需考虑到位，并加入日常的业绩考核制度之中，对服务人员实行以日常工资为基础，加大客户满意度的权重，实现“质优者多得”的目标。其次，人才的价值是体现在其事业与工作上，酒店与管理者要保持着朝气蓬勃的动力，让员工感受到酒店将会有很好的发展前途与很大的发展空间；同时，结合每个员工的实际情况，分配符合其性格与个性的工作，让其能在自己的岗位上建立信心。最后，近年来许多人才开始越来越注重工作的环境、与同事之间的关系氛围，各种酒店打感情牌留人才的案例屡见不鲜。因此，酒店须从员工角度出发，对工作环境进行人性化设计，考虑员工工作的辛苦与劳累，设置一定的放松设备与场所；同时，开展各种素质拓展与组织活动，增进同事之间的感情，培养默契与和谐的氛围。
（四）加强酒店文化建设，培养核心价值观酒店文化是酒店长期逐步形成的以价值观为核心的行为规范、道德准则、群体意识、风俗习惯，酒店文化不仅影响酒店的领导风格、组织结构及其关系，也是影响酒店能否有效吸引和留住人才的重要因素。考虑到低碳旅游概念，酒店急需建设符合自身特色的文化与价值观，体现与反映低碳、环保概念，实现经济效益与社会责任两手抓的目标。
酒店管理前景分析范文3
关键词：供需错位；应用型人才；职业认同
中图分类号：G642.42
文献标识码：A
文章编号：1671-6124(2012)04-0087-03
随着我国旅游业的快速发展，市场对酒店管理人才的需求也日益增加，尤其是高级管理人才的需求更为明显。作为旨在培养酒店高级管理人才的酒店管理本科专业，理应在这一发展中发挥重要作用。然而研究表明，酒店管理本科生在本行业就业率却相当低，一般在10％-20％[1]；已在酒店行业就业的本科生对酒店的喜爱程度日益下滑，从事酒店工作的信心降低[2]。一方面是市场的需求旺盛，另一方面却是本专业毕业生在酒店行业就业状况不佳。这种矛盾成为酒店管理专业人才培养工作面临的一项重要课题。本文在对酒店管理本科专业学生及相关酒店进行调查的基础上，分析造成这种矛盾的主要原因在于供需之间的错位，并依此提出了培养适应市场需求的应用型人才的若干建议。
一、调查数据分析
本文基础数据来源主要是问卷调查和访谈。问卷调查对象选择湖南省长沙市4所本科院校酒店管理专业或旅游管理专业(酒店管理方向)在校三、四年级学生，共发出问卷200份，回收183份，回收率90.1％，有效问卷175份，占95.6％。访谈对象主要选择有多年教学经验的教师、教务管理人员和10家三星级以上(包括三星级)酒店的人力资源管理人员，来获得学校和行业对本科层次酒店管理专业学生培养的期望。然后使用SPSS13.0对数据进行分析和处理，样本的人口统计因素如下：女性占68.3％，男性占31.7％；学生平均年龄21.4岁；先前有类似工作经验(指在酒店的实习、见习经历)的学生占88.6％，其余为没有工作经验者。
1.学生就业现状分析
(1)总体就业率不高截止2011年6月，调查对象中的应届毕业生之中，27％已经落实工作，13％仍在实习，21％考取研究生准备读研，39％正在求职，就业状况一般。
(2)学生对专业的就业前景不看好在涉及就业竞争力、专业对口等就业意愿方面，87.5％的学生认为在酒店行业就业缺乏竞争力，54.2％的学生认为自己在与专科生竞争时优势不明显；在问到“工作是否专业对口(现实状况或将来的工作意向)”时，25％的学生选择专业对口工作，75％的学生选择转行；对专业就业前景的看法方面，61.65％的学生认为就业前景一般，9.03％的学生认为就业容易，29.32％的学生认为就业困难。可见，本科院校酒店管理专业学生普遍对就业前景不太看好。
(3)学生从事酒店工作的意愿偏低调查表明，酒店管理专业学生毕业后不愿意从事酒店工作最主要的原因是酒店工作起点低，看不到酒店职业发展的前景，有56％的学生为此感到迷茫。而酒店工作口碑不好、学校所学与企业所需不匹配、酒店工作太辛苦等原因，也占了较大比重，分别为31％、29％和17％。因此，到酒店行业就业的意愿普遍不强。
2 酒店对管理人才的需求分析
(1)管理人才和技术人才缺乏酒店行业中，餐饮、客房、前厅等层次较低的一线部门员工来源较充足，管理、营运及工程技术方面的人才则相对缺乏，尤其是部门经理以上的具有管理决策能力的人才更是稀缺。据统计，2009年，中国星级酒店人才缺口超过10万，酒店管理岗位满足率不到40％[3]。调查反映，酒店迫切需要具有扎实语言能力、丰富实践经验和理论知识完备的高素质管理人才。但大多数酒店管理本科毕业生只是具备某些方面良好的理论知识和文化素质，而缺乏较多的实践锻炼，很难胜任酒店管理工作，成为一名合格的管理人员。
(2)酒店对管理者的要求重素养轻学历1)学历不是酒店选择管理人员最重要的因素。调查发现，酒店在选择管理人员最必须具有的因素时，选择“良好工作态度”的占40.1％，“一定沟通能力”的占34.7％，“艰苦创业精神”的占11.6％，“良好事业心和责任感”的占8.2％，只有5.4％的酒店选择“学历”。2)不同的酒店对管理人员必备的素质方面有不同的要求。调查显示，在要求管理人员应该具备的最重要素质时，28.3％的酒店选择“团队协作精神”，25.6％的酒店选择“开拓精神”，18.7％的酒店要求“善于协调”，15.1％的酒店要求“善于沟通”，12.3％的酒店则选择“勤勉敬业”。
从酒店的这些要求可以看出，在这个特殊行业里，最重要的素质其实说起来很简单：“发自内心的热爱”，酒店管理本科生不愿意选择这种“伺候人”的行业，最根本的一点就是对职业没有认同感。
二、学生职业向往度低的原因分析
1 专业认可度低
调查结果显示，只有21.67％的学生是因为对酒店管理专业的热爱而选择了该专业并决定在毕业之后把酒店行业作为自己的择业方向；而57.5％的学生在选择酒店管理专业之前对该专业并不了解，经过系统学习之后发现自己并不适合，最后确定了其他就业方向；而处于两个极端情况之间的20.83％的学生则处于比较茫然的状态，即本科三、四年级学生中50％以上的群体对本专业的认可度不高。
酒店管理前景分析范文4
【关键词】低碳旅游；酒店管理；措施
酒店管理模式一方面关系到酒店的经营范式，另一方面也是酒店节能环保的一种重要途径，在低碳旅游的要求下，酒店适当的进行管理模式的改进有利于酒店的节能环保。
一、低碳旅游
低碳旅游是在自然环境愈来愈严峻的形势下，由低碳环保者倡导并付诸行动的一种旅游方式，强调的是在旅游途中，游客尽量使用环保节能的物品，并在交通工具等的选择上，摒弃以往求快求舒适的态度，做到资源的充分合理利用，乘坐污染小的火车，或尽量选择自行车等。具体的讲，低碳旅游涉及到两方面的内容。一是旅游者所能做的环保节能，二是在旅游行业中，相关旅游产业链上的部门所能做的努力。
所谓旅游产业相关的部门或者企业，指的是景区酒店、景区大巴等。在进行低碳旅游的过程中，相关企业能够通过落实一系列的举措从而推动资源的合理利用。旅游景区由于游客多，车流量大等特点，景区环境压力很大，同时在发展旅游的过程中，对环境的保护并没有做到位，导致旅游景区渐渐失去了旅游的价值和环境上的优势，我们熟知的景区酒店在一定程度上，能够在进行酒店管理模式的改进上推动低碳旅游的发展，从而尽可能的降低景区的环境压力。
二、我国酒店管理模式分析
我国的酒店大多采用的是直线职能管理模式，所谓直线既包括各部门内部职员职能的明确性，又包括下级到上级之间职能责任的明确，酒店内的工作人员不仅有基层的服务生、大堂经理，更有主管、经理等，在相关责任的承担上，我国酒店大部分采取的是直接上级负责制，即员工只对自己的直接上司负责，同时不能越级进行工作上相关事情的处理。
在这种管理模式下，酒店的发展大多能够做到责任明确到人，经营有序，同时，由于各部门之间工作接洽的开展，酒店在进行有关活动时能够保证其顺利。但是随着低碳旅游的推行，景区酒店并未能够做出很好的表率来推动节能环保，一方面，酒店相关管理人员对低碳节能并不重视，另一方面，酒店没有及时的进行管理模式上的改进。
三、推动酒店管理模式改进的措施
景区酒店在发展低碳旅游的活动中能够发挥积极的作用，这不仅因为景区酒店是景区中游客出入量最大的地方，更由于景区酒店是一种耗能大的企业。推进酒店管理模式改进，是推动酒店内部资源节约的一种很好的方式，另外，管理模式的改进有利于新能源新技术在酒店中的广泛运用，对缓解景区环境压力有很大的作用。
推动酒店管理模式改革，我们需要在充分了解酒店管理模式的优缺点的基础上进行相关工作。
首先，酒店内部员工需要进行节能环保知识的系统学习。我国景区酒店是推动低碳旅游的最直接的助力，但是由于一直以来，酒店在发展中更多关注的是酒店的经济利益，并不注重酒店内部或者整体上的管理模式以及资源利用形式上的革新，因此，景区酒店成为资源消耗大户。酒店员工是酒店经营管理的主体，只有在充分了解低碳环保的重要性的基础上，酒店才能真正推动相关改革，酒店管理者也应该看到，低碳环保不仅能够帮助酒店节约资源，更能为酒店竖起一块很好的招牌，推动酒店的长远发展，因此在进行低碳旅游知识的学习的同时，酒店内部也要建立起一支合格的专业队伍，专业队伍的打造，不仅是进行酒店服务的基础，更是发展酒店的动力。在推进低碳旅游的活动中，专业队伍能够发挥较大的作用，一方面，专业性的服务能够充分应对酒店突发事件，在处理这种事情上，专业人才比普通员工更有优势，另一方面，低碳旅游需要员工全面的了解相关知识和相关举措，只有具备了全面的知识，酒店推动低碳旅游的行动才能够得到顺利开展。
其次，酒店管理模式革新，需要相关管理人员在综合分析酒店内部管理形式优缺点的基础上，进行部分改进。推进低碳旅游，也就是要加强酒店内部节水节电，注意酒店新技术新管理理念的运用。从基层服务生开始，酒店内部员工要明确自己在推动低碳旅游中的作用，在安排游客入住时，酒店前台人员有必要告诉游客低碳旅游的具体措施，明确告知游客酒店供水供电的具体时间，并做好监督工作。酒店低碳行动的推行，需要逐层逐级的贯彻落实，酒店主管和酒店经理要能够具体的安排相关事务，在酒店内部基础设施的更新中，注意市场上低碳环保材料的运用。照明采光是酒店用电最大的部分，酒店内部亮度的调节，相关管理人员可以根据天气状况作适当的调整，在不必要进行酒店内部豪华吊顶灯的使用时，及时的关闭电源。推动这些具体措施的实行，一方面需要酒店管理者进行研究探讨，另一方面也与酒店内部质量标准和监督体系的建立密不可分，管理模式的改进，也就体现在这两方面。
最后，加强酒店内部文化建设也是关键。酒店内部文化是关系到酒店整体形象的树立的，游客在酒店入住和酒店相关功能的使用时，酒店员工整体素质和服务质量很重要。发展低碳旅游，一方面是经济发展大环境下产生的具体的环保模式，另一方面也是一种全新的旅游模式，游客在实践这种旅游形式时，需要得到相关企业的支持，酒店因此也成了低碳旅游中的重要角色。酒店内部文化建设需要酒店内部员工积极的学习有关知识，进行技能和学识上的更新，低碳旅游需要的不仅是酒店环境和相关举措的改进，更需要这种文化理念氛围的影响，只有在这样的氛围下，低碳旅游才能够得到落实。
四、结束语
发展低碳旅游，不仅是进行环境保护的举措，更是一种对自己负责的态度，低碳，注重的是人类整体的生存环境，在发展低碳旅游的过程中，景区酒店能够发挥巨大的推动作用，因此进行酒店内部管理模式的改革十分必要。
参考文献：
[1]何洪其.云南生态旅游与酒店管理对策[J].四川林业科技，2008，（6）
[2]许云龙.浅谈旅游酒店的绿色管理[J].中国商贸，2011，（11）
酒店管理前景分析范文5
关键词 酒店 服务礼仪 特点 教学法
中图分类号：G718 文献标识码：A
自十召开以来，多次强调我国发展服务业在拉动经济增长和促进产业结构优化中的重要性。他提出，要把提升服务业比重作为提升产业结构优化的战略重点，加快形成以旅游业为龙头、现代服务业为主导的服务业产业体系。
随着酒店业在我国蓬勃发展，酒店管理专业教学逐渐被教育行业关注。酒店服务礼仪是酒店管理专业教学中开设的一门专业基础课。酒店管理专业的基本的服务技能和服务规程，都是通过这门课程来习得的。如果说酒店管理学概论、酒店财务管理是该专业不可或缺的基础理论课程，酒店服务礼仪就是酒店管理专业不可或缺的实操性课程。由此，酒店服务礼仪课程的教学方法，成为了该专业教学的一个重点。如何教好这门课程，是一个亟待解决的问题。本文就是通过对酒店服务礼仪课程特点的详细分析，针对其特点进行相应的教学法探讨，从而找到其教学效果提升的方法路径。对酒店管理专业教学而言，夯实其酒店服务礼仪理论与实践的教学基础有着巨大意义。
1酒店服务礼仪课程特点分析
酒店服务礼仪是一门规范性强、实操性强、场景关联性强的课程。规范性强体现在其理论知识和操作技能有固定的标准和模式，它的形成是人类文明长期发展沉淀的结果；实操性强体现在酒店服务礼仪有一半以上的内容是实际操作的内容，必须要师生按标准和规范进行实际操作；场景关联性强是指，任何服务都是在实际场景中进行的，它必须以具体环境和场景为背景，根据事态的发展而不断随机转换。所以，酒店服务礼仪比起很多理论课，内容更加丰富多样化，在规范之中又有着较强的灵活性和随机性。
1.1规范性强
酒店服务礼仪是一门规范性很强的课程。这就要求教学中教师要严格遵循规范和标准教学，在很多基础理论知识的教学和操作技能教学中，差之毫厘，会谬之千里。比如，酒店服务礼仪教学内容中，酒店服务三仪美就有很强的规范性。酒店服务三仪美是指：酒店服务的仪容，即发型和面容，仪表，即酒店服务的制服搭配穿着及仪态，即酒店服务形体姿态与面部表情和手势。这些内容都有着很强的规范性。在酒店服务仪容教学内容中，服务仪容要求酒店服务者要有规范的妆容，统一和谐的发型。比如：男士的服务发型要求前不掩额，后不及领；女士的服务发型要求前不过眉，后不过肩。服务仪表方面，服务人员要求穿着统一的制服，制服穿着有固定的标准和一定的规范。如：女性员工穿着制服套裙时，必须穿肉色丝袜和5厘米左右的高跟鞋；男性员工穿着制服西裤时，必须遵循上浅下深的配色原则，皮鞋与皮带的颜色必须统一。这些内容都是一些规范性模式化的东西，要有良好的教学效果，必须做到统一规范。在服务礼仪仪态教学方面，服务人员要有统一规范的站姿、坐姿、走姿、蹲姿和手势，并且，不同岗位要求有相应规范的服务语言。除了三仪美对服务人员有规范性要求外，酒店服务礼仪中的前厅服务礼仪、中西餐服务礼仪等内容，都有基本的服务规程，从中西餐摆台、到上菜顺序、到餐间服务都有固定的流程。这些基本规程都体现了该课程教学内容的规范性强的特点。
1.2实操性强
除了规范性强之外，酒店服务礼仪课程内容中，还有很多实操性内容，其具有实操性强的特点。酒店前厅接待、会议接待、中餐服务、西餐服务、铺床等内容，都要求学生在掌握理论知识的基础上，具有较强的实际操作能力。前厅是酒店的门面、核心和首脑。前厅的工作对一个酒店的运作来讲是非常重要的。酒店前厅有大量的理论规程，也需要有大量的实际操作训练。比如：前台的入住登记与退房办理，需要学生能够熟练快捷的操作系统。而随着时代的进步，政治经济文化的高度发达，会议消费成为了当今旅游产业中的一个重要创收内容，会议服务礼仪备受酒店的重视。而在酒店服务礼仪课程教学中，会议服务是不可缺少的一部分。会议服务礼仪中，包含了会议来宾接待、引领入场、会议桌布置，会间服务、茶点服务等等内容。这些都需要服务人员有娴熟的技能和实际操作能力。再比如，中西餐服务是酒店不可缺少的服务环节，中西餐的摆台、传菜、上菜、席间服务，除了有很强的规范性特点以外，还要求服务人员对这些规范具有熟练的操作能力和操作水平。最后，铺床服务也是酒店服务的重中之重，要求服务人员能够熟练的操作。综上，酒店服务礼仪课程具有实操性强的特点。
1.3场景关联性强
在酒店服务礼仪的教学过程中，其课程内容不是单一孤立的，而是相互连贯并在一定的场景中展开的。如：接待礼仪中包括握手礼、见面礼、招呼礼、鞠躬礼等等相互关联的礼仪知识点，它们是相互连贯的，而接打电话、前厅接待、会议服务、中西餐服务、商店购物等教学内容，都必须放在特定的场景中去训练。比如，电话服务礼仪中，处理电话要根据不同的电话内容、不同的业务内容进行。那么在学生对知识点的学习中就必须结合场景、关联学习。再比如，中西餐点菜服务，就需要根据不同的客人情况，包括：国籍、年龄、信仰、民俗禁忌等来进行。我们在教学的时候，理论方面会贯通很多案例，其实就是展示不同场景和关联不同场景来教学。实操方面也需要布置一个特定场景才能进行训练。所以，该门课程具有场景关联性强的特点。
酒店管理前景分析范文6
改革开放以来，国内的酒店行业随着中国经济的发展获得了广泛的发展空间，这说明酒店的发展与经济实力是分不开的。未来，酒店行业与电子商务行业同样具有相当广阔的发展空间，并且将会呈现出多元化的发展趋势。因此，多数本科及专科院校将酒店管理作为一个新的专业开设。现代的企业管理中，专业化程度日益深化，酒店行业作为具备发展潜力的行业，同样不容忽视。
2008年金融危机由金融界波及到实业界，酒店业作为与金融实体关系最为密集的产业，受到影响在所难免。全球经济危机的影响已蔓延至亚太地区，酒店经营者在08年下半年已开始感到经营压力。持续了数月的金融危机，通胀、油价上升导致的交通成本上涨，让不论是消费旅游还是商旅出行的人们都收紧开支。消费旅游和商旅客人的减少使得产业链上的酒店业面临寒冬。
2酒店发展的经济和社会环境分析
2.1国内经济持续稳定的发展，带动了酒店行业的兴起及稳步发展
中国改革开放以来，国内政治、经济稳定，对于酒店行业的发展起到了不可忽视的推动作用，未来，国内外企业看准中国稳定的发展步伐，众多的外资企业进军中国，带动了商务式酒店的发展，为国内经济提供了强大的推动力。
2.2居民收入的提高，带动了服务业的发展
在全面小康社会建设背景下，居民的生活质量有所提高，对于服务业的需求开始呈现出供不应求的趋势，酒店行业不再单纯地提供饮食、住宿的场所，而开始转向多功能型的发展，例如商务型，旅游型的酒店管理。
2.3酒店业内需市场逐步扩大
酒店业应顺应国家扩大内需的号召，各大酒店尤其是高档酒店，调整客源结构，瞄准内需市场，缩减开支、降低成本，练好内功。酒店消费需求有一定的刚性，应抓牢商务市场，开发散客旅游市场。从长远来看，酒店业的发展前景光明。
3酒店行业与商务、旅游业的发展分析
酒店行业的发展离不开商务的发展和旅游业的推动，因此将酒店与商务、旅游结合分析。肇庆是以旅游业为基础的城市，众多酒店进驻，旅游业将会给酒店行业的发展带来深远的影响；商务的发展是随着中国改革开放的不断深入而进一步发展的行业，以七天连锁商务酒店为例便可以说明商务酒店的发展与商务的发展是离不开的，酒店行业在进行产地规划时，必须考虑商务及旅游业的发展趋势。
4国内酒店行业发展的弊端及劣势
①当前国内由于现代化发展步伐落后，现代企业管理不完善，因此遭到国外酒店行业的影响导致难以塑造国内酒店行业的发展道路。
②消费者总体素质是影响服务业发展的关键因素，国内酒店的客户关系管理在一定程度上还落后于发达国家。
③长期的工业化导致了在短时间内难以向服务行业转型，与中国经济的快速发展相互矛盾。
④单一的生产规模，管理方式是现代酒店管理营销的重大弊端。
5酒店营销未来发展前景分析
5.1专业化的培训团队
专业化的培训团队主要体现在现代企业管理专业化逐渐深入的背景下，需要更为专业的培训队伍，为酒店行业提供相应的人才，主要优点在于：企业无需投入过多的资金进行内部培训，可以规避内部员工管理的松散，相关的团队培训能够为企业提供最为专业的员工；缺点在于：企业内部信息并不明确，员工进驻之后需要一定的磨合期。5.2顾问型企业的发展由酒店邀请外部顾问进驻企业内部进行员工培训，为企业提供专业化、个性化、有针对性的培训，以适合企业内部文化的员工，其缺点在于企业的内部信息容易丢失，酒店企业与顾问公司之间难以达成相互信任。
5.3 “管家式”顾客服务型
针对日益严峻的竞争，酒店管理服务都不可避免的在酒店员工内部进行企业管理，酒店行业将为每个房间的旅客提供一对一的服务，将针对客户的需求提供最完善的服务，同时提供系统管理。现代科技的发展带动了服务业，企业需要长期的发展客户，客户关系管理便是其中的一个环节，需要巨额的成本投入，但同时可以建立长远效应。
5.4多元化酒店管理
作为酒店发展的未来趋势，酒店服务不再是单一的模式，而应该提供多元化的服务，从以前单一的饮食、住宿，转向旅游、休闲、办公、购物、健身等多元化形式为主题，建立长期的客户服务。
6酒店产品设计策略
酒店产品设计需要一个宏观的发展背景，如同企业战略，只有在制定好企业的发展战略的前提下，才能逐步的为企业产品设计规划做出战略部署，酒店产品设计属于对企业管理的实地工作，顾客是上帝，同时，员工是服务上帝的天使；那么企业发展必须考虑到两个因素：①员工的工作热情与责任是企业发展的首要因素；②完善的客户关系管理是企业发展必不可少的工具，酒店产品设计规划在以上两个方面进行具体分析。
第一，温馨、洁净的酒店布置。酒店必须给予客户洁净与卫生的条件，国内经济的发展带动了人脉的需求，单一的住房将会遭到淘汰，因此这是企业发展的首要原则；网络工具的使用将是未来的发展趋势，如今已经有众多酒店企业利用网络平台，对酒店进行宣传，与此同时，企业在网络平台上选择适合的消费人群，并提供服务更方便。
