1“MS-EEPO”教学法在中职旅游管理专业中的实践应用
1.1模拟案例
教师选择设计一些在导游服务、饭店管理过程中最常见、易突发的疑难教学案例,并组织学生进行阅读、研讨,教师再适时进行总结,从而培养学生的应急能力和处理复杂问题的能力。如《旅游法规》教学,在教到旅行社的经营范围时,老师提供某国内旅行社组织游客到美国旅游的案例,让学生放开讨论这家旅行社是否违规,为什么违规,如果违规应该怎么办？学生学习气氛热烈,讨论发言积极,掌握知识较快。
1.2实习培训
中职旅游专业顶岗实习是巩固学生所学知识,培养学生社会适应能力,提高综合素质的重要实践性环节。如采取学校与酒店合作,打破传统的内训方式,让专业老师到酒店挂职锻炼,让学生到酒店顶岗实习,把所学到的理论成果转化为生产实际,实现教学与上岗零距离,不仅有利于“校、企、师、生”四方的共赢,也有利于培养出有效地适合现代旅游业需求的合格人才。
2“MS-EEPO”教学法应用于中职旅游管理专业教学的主要价值与误区
从上述的实践看,将“MS-EEPO”教学法应用于中职旅游管理专业教学至少有以下三个方面的价值:一是有利于培养学生的学习力和思维力。学习力和思维力并不能通过单纯的依赖记忆和模仿来实现,“MS-EEPO”能让学生在一次次参与和互动教学中,又好又快地掌握知识技能和思维方法。二是有利于提高学生的组织力和协调力。“MS-EEPO”教学法采用教师与学生共同讨论确定教学主题,或让学生自主研讨开展团队教学活动,不断增强学生的协作意识与合作精神。三是有利于增强学生的执行力和创造力。
“MS-EEPO”教学法能让学生在参与和互动中,认真地探索、发现和创新,提高执行和解决问题的能力。但在教学中,教师也会存在以下误区:一是评估过于失望或过于乐观。有的学生对新的教学方式并不配合,互动性差,引发老师失望情绪;而有的学生头几节课兴趣很高,老师过于急进,几板斧下来学生又没了兴趣。二是课堂秩序性宽或随意性强。有时老师因为经验不足或教学资源欠缺,课前引导不明,随意性强,学生学习没方向,讨论无主题,虽然课堂气氛热烈,却没有得出任何有价值的效果。三是教学应用机械照搬或一概而论。有的老师将“MS-EEPO”教学法应用于每个学科、每个单元甚至每节课,但“MS-EEPO”教学法与学科结合度并不紧密,将“其应用于旅游管理专业的学科并不能照搬照套或一概而论。
3“MS-EEPO”教学法应用于中职旅游管理专业的进一步探索
从上述的教学实践、价值和存在的误区看,对“MS-EEPO”教学法进行实际应用推广,还需要进行不断的探索和尝试。
(1)学理论,转理念
我们知道,“MS-EEPO”教学法的理论架构包括“课型、学习、备课、评价、管理”等方式。因此,教师不仅对传统的教学方式要进行改变,而且对教学理念也要做较大的转变。如酒店管理工作中,常听到服务员向提出与酒店规定有抵触要求的客人说“不可以,这是我们酒店的规定”,许多客人听了不舒服而引起争执,教学也是这样,老师使用传统的“说教式”教学,也会引起学生的厌学。因此,在教学中教师转变理念,如将“先教后学”转变为学生的“先学后教”,或将“填鸭式”课堂转变成“引导式”的课堂等,会取到不同的效果。
(2)善引导,善调控
中职学生初中文化课成绩不好的主要原因之一,是初中文化课程的枯燥而使他们不愿学习,如果中职旅游管理的课堂再步入初中课堂老路,同样不能让学生学好。所以,教师需要寻找一些好的方法进行有效引导、合理调控,以激发学生的学习兴趣。如在上礼貌礼节课程中,教师播放了一段视频,不仅让学生多感官感受站姿、坐姿、走姿等礼仪姿态,而且引发学生的思考、共鸣,看完视频后,再组织学生进行分组训练,对照练习,教师加以点拨,学生既消除了听课疲劳感,又很好的掌握了动作技术。
(3)抓主体,增能力
众所周知:“新课程是呼唤以受教育者为主体的教育。”学生是学习的主体,也是一切教学改革能否成功的根本条件。“MS-EEPO”教学法是实施新课程的一种新型教学方式,它对于中职旅游教育是否有效,体现在是否成功地通过团队、小组合作等多种形式诱导中职旅游专业的学生进行学习,是否成功地通过模拟、实习、实训、讨论等方式来巩固他们的理论学习成果。如在导游的培养教育中,除了教给学生广博的知识、优雅的礼仪、丰富的经验外,还要注重学生个性的培养,使其将所学的知识更好地运用于今后的工作实践。
(4)会评价,重反思
“MS-EEPO”教学法的一个重要的过程就是教师要对自己上课的效果进行评价、分析、反思,不断修正教学过程中存在的主要问题。如教师可充分利用学校的研讨、教学竞赛和听课活动,常常评价自己在教学中所处的位置,不断交流借鉴其他老师经验,提高自身的教学水平。笔者有一次在上《旅游资源》时,课前虽作了充分准备,整体教学效果也达到自己的预先设计,但通过课堂实践和其他教师的指点,发现自己对课堂参与度不高的学生不够关注,没有把教学渗透到每一个学生,使自己在下次的教学设计中做了进一步地改进。
4总结
探索不止,就能进步不断。“MS-EEPO”教学法在课程结构、教学内容、教学方法和教育功能上要发生较大的变化,起初可能会引起一些教师的不习惯,但从笔者两年来的实践来看,“MS-EEPO”有效教育是符合中职教育新的理念和实际的,它既让老师天天上课不至于成为一种单调乏味的义务,也上学生天天上课不至于成为一种度过十分无聊的时光。“MS-EEPO”教学法在中职旅游专业上的运用,目前还不是很成熟,但功夫不负有心人,只要我们努力学习,积极实践,认真反思,不断创造,“MS-EEPO”教学法就能发挥出更大有效益。
作者：郑小娟 单位：漳州第二职业中专学校
