一、旅游管理专业实习教学的重要作用
（一）实习是全面提高学生综合素质的有益补充旅游管理专业毕业生应该是综合素质较高的专业应用型人才，即学生不仅具有丰富的专业知识和娴熟的专业技能，而且还要有勤恳上进、团结诚信、勇于钻研等优良品质和分析总结、沟通协调、随机应变等工作能力。要想将旅游管理毕业生培养成这种综合素质较高的旅游专业人才，除了要做好课堂教学外，还要加强学生的社会实践学习，到企业单位进行毕业实习就是提高学生综合素质的有益补充。
（二）实习是学生成功走向社会的必要准备当今社会是一个工作节奏快、讲求效率的社会，各个单位在面对日益激烈的社会竞争环境，普遍要求新入职的大学生最好能具有一定的工作经验，尤其是在其进入本单位后要能尽快适应工作需要，在最短的时间内独立承担一定的工作，以降低单位的人力资源成本，因此，若是一名大学毕业生只注重理论学习而忽略实践学习的话，必然造成专业实践经验和能力的缺失，很难符合社会与用人单位的需要。
（三）实习是确定择业方向和顺利就业的有效途径作为旅游管理专业毕业生主要的就业方向是饭店、旅行社和各个景区等旅游服务部门和一些其他类似的服务行业，由于个人能力、兴趣爱好、身体条件等存在一些差异，对于自己适合什么样的行业或职业，在没有真正接触实践之前，恐怕还不能完全了解，因此通过实践可以发现和检验自己的能力，确定自己的择业方向。另外，通过实习而留在原单位工作，也是学生直接进入企业工作、顺利就业的捷径，因为有企业表示，非常愿意接收内部的实习生成为正式员工，这样可以节省招聘成本，保证人力资源的质量。
二、旅游管理专业实习教学中的问题
实践教学中的实习教学非常重要，其组织形式一般有三种：集中实习、自主实习、集中与自主实习相结合，多数院校采取了集中实习教学形式。此种实习教学形式，学校比较方便地对学生的实习进行指导和管理，但也存在一些问题。就学生方面来看，一是有些学生对实习的重要作用认识不足，缺乏足够的重视和认真对待的态度，对实习教学在情绪上抵触或漠然视之。二是多数学生心理不成熟，对服务工作不能正确认识、对自己的实习身份不能完全适应、对实习期间的劳动报酬差异不能正确理解，导致了心理上的不平衡。三是对食宿、工作条件等要求较高，对岗位分配存在异议，导致工作不安心。就学校方面来看，一是缺乏必要的常态化的实习引导与教育，只在快要实习前，给学生开会，导致学生在思想上准备不足，在实习期间，缺乏沟通与指导，导致学生在度过了实习早期的新鲜感后产生厌倦情绪。二是实习教学目的不明确，管理制度不完善，缺乏科学的实习教学模式，很多学校或院系都是个别领导和老师负责此项工作，凭经验办事，遇到问题临时商量，使实习教学工作效率大降。
三、构建“适应与学习、分析与思考、总结与应用”的三步实习教学模式
从传统的集中实习教学模式来看，学校相关管理工作和制度不到位，学生在实习前或实习中认识有偏差，目的不明确，在实习评价上缺乏约束力，造成一些学生的实习热情减退，在掌握了基本技能以后，迷失了实习的方向，为实习而实习，往往体现为一种坚持行为，实习的盲目性增强，过分关心一些无意义的问题，如待遇能否提高、实习能否提前结束等。构建“三步”实习教学模式，即将学生的集中实习过程分为“适应与学习、分析与思考、总结与应用”三个阶段，在每个阶段实习的重点各有侧重（此以实习期一年为例，实习期半年的可相应缩短每个阶段的时长）。
实现实行教学的全过程引导与考核，实习效果分阶段评价，实习内容分阶段推进。
第一阶段：适应与学习阶段，第1~3个月，此阶段主要是适应实习单位和岗位，学习相关技能。
第二阶段：分析与思考阶段，第4~9个月，此阶段在继续加强技能训练的基础上，主要关注微观层面发生的各种问题，分析判断原因，思考解决方案。
第三阶段：总结与应用阶段，第10~12个月，此阶段的重点是关注相对宏观的管理方面的问题，深入思考企业、行业的发展，将所学理论与实践相结合，另外，总结实习的心得与社会体验，确定职业方向、培养职业思维。
在此实习模式下，让学生在每个阶段的实习中都能有明确的目标和指导，同时配以科学的评价体系。以往实习结束后，学生的实习评价主要是依据实习单位的评价为主，且缺乏量化指标，因此此种评价方法主观性较强，往往不能全面反映学生实习的真实情况和效果，对学生实习效果的评价不科学、不客观，因此建立科学的评价体系非常必要，在此提出在进行定性评价的基础上还要建立定量的评价。
四、结语
综上所述，旅游管理专业实习教学是学生走向社会、实现就业的桥梁和纽带，是学校完成教学目标，培养合格人才的必要途径，因此，学校一定要加强对学生的实习教学引导，创建完善的实习教学管理制度和模式，进行科学的评价，确保实习教学的质量。
作者：李鑫 朱斌 单位：渤海大学旅游学院
