一、旅游管理专业《商务礼仪》的教学现状
山东女子学院旅游管理专业分为旅游管理本科专业和旅游管理专科专业，两个不同层次的专业均设置了《商务礼仪》的课程。其中，旅游管理本科专业将《商务礼仪》设在了专业选修课中，旅游管理专科专业将《商务礼仪》设在了专业必修课中，学生对该课程认可度较高，选课率和到课率均较高。《商务礼仪》课程的教学目前为2个学分，32个课时，理论课时和实验课时均为16个课时，由不同教师分别进行理论授课和实验授课。该课程的实践教学主要分为两个阶段进行，第一阶段在商务礼仪形象实验室进行，主要针对学生商务形象塑造进行授课，包括妆容礼仪、发型礼仪、穿衣搭配礼仪的实训；第二阶段在商务礼仪形体实验室进行，主要针对学生的仪态及接待礼仪进行授课，包括表情礼仪、仪态礼仪、接待礼仪和优美形体塑形的实训。从2016-2017年第一学期开始，笔者开始对《商务礼仪》实践教学部分进行创新性实践教学，首先对该课程的期末考核进行了创新改变，在期末考核上遵循以学生互评为主，教师评定为辅的原则。期末考评打破原有的模式化考核方式，期末成绩由两部分构成，平时成绩（30%），考核标准为出勤率、学习态度、日常训练结果；期末成绩（70%），期末成绩由学生互评成绩和教师打分两部分构成，最终学生的期末考评成绩是由下公式构成：期末成绩=平时成绩（30%）+期末学生互评成绩（35%）+期末学生成绩教师打分（35%）。期末考评方式以学生自己制作PPT、视频等为主，让学生利用多媒体的手段展示这一学期的学习成果。最终学生展示作业作品，其他学生对其进行打分，实行百分制，取平均分占总成绩35%，教师为学生期末打分，占总成绩的35%。笔者从2016-2017年第二学期开始，在学生课堂实训中也加入了学生互评的环节，以保证对学生的每一次成绩评定都公平公正。
二、《商务礼仪》实践教学模式探讨
（一）基于学生互评实践教学模式的优势
通过4个学期对学生互评的教学模式的使用，笔者发现对于实践类课程，理论上学生互评能够体现分数的公平公正，让学生真正成为课程的主导者，使学生既是学生也是老师，极大地提高了学生课堂的积极性。同时，旅游管理类专业学生未来就业面临的工作大部分都需要与人打交道，所以这种礼仪的外显是需要得到不同人的评判的，而学生互评的实践教学模式能够很好地让学生认识到自己的不足，从而提升自我表现能力。
（二）基于学生互评实践教学模式的劣势
在4个学期的教学过程笔者发现，学生互评还是存在一些问题，主要表现在以下几点。首先，学生的社交圈使得评分有失公平。同宿舍的学生或是关系比较好的学生往往相互打分比较高，具有竞争关系的学生或是关系一般的学生相互打分比较低，学生将不少情感因素加入到分数中去，所以理论上的公平公正在现实中遇到不少困阻。其次，学生的个人先天条件决定了礼仪课强者更强，弱者更弱的问题。学生的先天条件参差不齐，有些学生先天条件比较好，在礼仪的展示上面占有优势，而有些学生先天条件较弱，礼仪的后天塑造上需要一定的时间，所以在课堂展示或期末展示上学生的展示效果差异较大，这样造成的结果就是学生打分出现两级化现象。
（三）规避基于学生互评实践教学模式劣势的方法和途径
传统的学生互评、互相现场面对面打分的模式存在一定的劣势和缺点，在笔者不断的教学探索过程中，摸索出了一些能够规避解决该问题的方法和途径，具体如下。第一，针对学生互评碍于情面给分不公的问题，在《商务礼仪》课堂上引入互动课堂等课堂评分的软件，让学生在互评环节自己用手机进行互评打分，学生成绩只对自己显示总分不显示单个分数，而教师手机则显示每个人的打分情况，运用该系统后，学生能够消除内心的顾虑，打分更加客观公正。第二，针对学生自身条件不同，强者更强、弱者更弱的问题，在制定学生互评实践体系时，考虑到学生的条件问题，所以不管在平时课堂表现互评，还是期末互评，都格外突出了学习态度的评分细则，教师打分所占的35%就是侧重于态度的得分。另外，可以将自身条件良好，态度又十分积极的学生作为学生的正面教材，对学生进行引导，让学生正确认识自我，正确认识礼仪。礼仪不仅仅指外在，更在于内心散发出来的修养和自我品味。
三、基于学生互评的实践教学模式应用前景研究
（一）《商务礼仪》课程实践教学创新成果
经过4个学期的创新实践探讨，《商务礼仪》课程取得了一定的教学成果，主要体现在以下几个方面。1.学生实践操作能力和综合职业能力得到很大提高。教学改革实施后，学生的学习兴趣和热情大大提高。多种实践教学活动的开展，不仅让学生具备了扎实的旅游礼仪知识功底，还培养了学生良好的职业素质及自我发展和旅游接待创新能力，使学生的专业技能得到很大提高。同时这样做还有利于对学生综合素质的培养，使学生能在日后工作中得到持续性发展。2.学生良好的职业素养能够得到实习企业好评。经过本门课程的学习，学生进入实习单位后在实习单位表现突出，合作酒店青岛金沙滩希尔顿酒店每月评选的优秀实习生都有学生的身影，实习单位普遍反映，学生的服务意识强，形象气质好，谈吐优雅得体。本门课程教学以企业需求为导向，以职业服务礼仪、商务礼仪培养为重点，实用性强。经过此课程的学习，学生能够做到讲礼貌、懂礼仪，对一些专业礼仪、特殊礼仪掌握也很到位，职业素养高。3.学生对于课程最终的期末成绩认可度高。因为所采用的评分方法能够让学生认识到成绩的公平公正，所以极大地调动了学生学习的积极性和主动性。
（二）基于学生互评的实践教学模式应用课程探索研究
山东女子学院定位培养应用型人才，属于应用型本科院校，在对于实践能力的培养方面有诸多举措，例如在人才培养方案的制定上面突出了实践教学的比例，重视课程的实验实训项目。以旅游管理专业专科人才培养方案为例，实践学分不低于总学分的50%，其中有很多独立实验课程，如《商务礼仪》（从2018年开始人才培养方案中设为独立实验课）《前厅客房服务管理》《餐饮服务与管理》《茶艺》《调酒》《插花》《形象设计》《英语口语》等课程，这些侧重于学生实训演示的课程均可以将学生互评的方式引入到课程之中，从而提升学生的积极性和学习热情，使学生真正成为应用型人才。国家一直重视高等学校的课程教学，近些年，随着信息技术的不断发展和创新，大学课堂中也涌现出多种教学技术和教学手段，信息技术的创新对于课程的顺利开展和有效进行起着一定的促进作用。作为教师，也应该充分利用科技带来的便利，真正了解学生的需要，调查学生的学习习惯和诉求，适时调整教学方法和手段，从而激发学生的学习热情和学习积极性，培养出顺应新时代的应用型人才。
作者:刘莹 单位:山东女子学院旅游学院
