一、订单培养教学团队构建的必要性
订单培养教育模式是高职高校教育的重要发展方向，是有效培养、特色培养人才方式之一。目前我国多所院校酒店管理专业通过订单培养模式与企业合作，这要求教师充分发挥主导作用，将理论教学和实践教学完美结合起来，加强与企业间的联系，为培养企业真正需要的人才。校企合作期间，学校有必要加强专业教师团队建设，提高教师专业能力，促进专业建设发展。高职高校酒店管理专业需要打造一支优秀的教师团队以促建订单培养模式的构建，为企业培养出不管是在酒店管理理论能力上，还是在酒店管理实际运用能力上都很优秀的学员，提高酒店管理专业学生的酒店从业素质。为打造这样一支良好的教师团队，这需要多方面的共同努力。学校要转变目前不合理的师资结构现状，采取转岗培训、专兼结合或挂职锻炼等手段加快专业教师团队建设。企业方面也要充分发挥自身优势，加强与学校间的练联系，与学校共同组建一支集综合素质强和校企协作程度深的师资团队。
二、酒店管理专业订单培养教育模式下教学团队的构建
(一)完善师资队伍结构
为适应企业发展对不同人才的需求，高职学校要坚持引进优秀教学人才和管理人才，打造一支与订单培养模式相适应的教学团队，具体可以从以下几个方面来做:第一，提升教学团队职称层次，为此需引进专业高职称人才为领头羊，解决年轻教师经验不足问题;第二，提升教学团队国际化水平，可聘请具有海外留学经验的专业教师，对酒店管理专业学生进行外语口语教学;第三，提高教学团队教学实践能力，要转变传统重理论轻实践的观念，聘请具有丰富的一线企业经验人才为兼职教师，教授学生酒店实操技能;第四，提升教学水平，巩固基础教学，引进硕士研究生学历及以上等高学历人才进行酒店管理专业理论教学;第五，加强学校教学与市场衔接的紧密性，邀请订单培养合作企业的优秀管理和技术人才加入学校教学团队，加深对酒店发展的认识;第六，完善教学团队的发展，定期聘请酒店管理专业权威人士开展讲座，弥补实际教学中的薄弱环节。
(二)培养“双师结构”教师队伍
酒店管理专业订单培养模式可以通过学校和企业的合作，开发“双讲师制”教学形式。具体方式是:第一，课程理论知识的教、授可由高职高校专任教师负责，而学生的实践指导和考核则由合作企业负责;第二，校企合作让专兼职教师教授同一门课程，但企业兼职教师的教学场所可以由学校转换成企业内部;第三，由学校专任教师对学生讲解服务理论知识，而企业兼职教师则负责训练学生岗位实践操作流程;第四，当校企专兼职教师共同负责某次课程教学时，具体的课程章节内容由学校专任教师来讲解，而企业教师则和学生进行行业经验交流。高职高校酒店管理专业要构建一支符合订单培养模式的高水平“双师结构”教师队伍，可以从以下三方面着手，其一，提高教师业务和专业技能水平，学校定期选派一些教师到合作企业进行一线实践，累积其实践经验;其二，关于订单式培养的专业课程，高校可聘请合作企业的管理和技术人员为兼职老师和高校专职教师共同编写教材、建设和改革课程，同时兼职教师还可承担部分教学任务;其三，有计划地安排各专业教师脱岗到酒店具体岗位就职，使其对合作企业用人特点有直观感受，明白订单式人才培养要求，为企业解决实际需求。
(三)委派专业教师到实地企业挂职锻炼
高职高校委派专业教师到合作酒店进行挂职锻炼，在谋合作共发展的理念指导下，高校专业教师以不转学校人事关系、不占酒店人事编制、不收酒店薪资报酬的形式在酒店接受职位锻炼，以达到互惠互利的目的。如在基础岗位顶岗挂职锻炼，酒店某部门的某一线岗位的特定工作由高校专业教师以酒店员工身份来从事，其同样对酒店承担一定的责任和义务。这种亲身实践的挂职锻炼有助于专业教师直接获得各岗位的实际操作经验。对酒店行业具有一定了解，尤其是以后要教授酒店一线实操课程的专业教师更应接受基础岗位顶岗挂职锻炼。基础岗位顶岗挂职锻炼实际需要专业教师暂停学校教学任务，转岗到酒店接受为期半年左右的进修。使专业教师能够更专心的投入到实践当中去，为以后教学积累更多的经验，提升整体教师团队的专业水平。有利于高校在订单培养模式下，培养出酒店真正需要的人才。
三、结语
总之，高职高校酒店管理专业订单式培养模式的发展依赖于教学团队的构建和发展。教学团队的综合水平影响着校企合作进行的顺利与否。为了实现订单培养模式真正培养出企业所需人才，高职高校要坚持加强与企业间的联系，引进并培养专兼结合的高水平教师，重点培养双师结构教师团队，积极构建高水平教师团队，优化师资队伍，促进订单式培养模式的发展。
作者：王霞 单位：山西职业技术学院商贸旅游系