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中职旅游管理教育革新

2012-08-16 19:27 来源:旅游管理 人参与在线咨询

 

随着人们生活水平的提高,旅游业得到了迅猛的发展,我国已跻身世界旅游大国之列。根据世界旅游组织预测,2020年中国将成为世界最大的旅游目的地国家和世界第四大旅游客源国。随着我国旅游行业的飞速发展,旅游行业对旅游管理专业人才需求量开始逐步提升。然而目前国内许多中等职业学校旅游服务与管理专业在教学中与市场需求存在着较大差距,部分教师依然按照原有的教材进行知识灌输,无法与实际市场需求相联系,进行实践活动,导致学生专业技能较差,毕业之后无法直接投入到工作岗位中。针对此现状,作为中等职业学校和旅游管理专业的教师就必须有职业危机意识,更要有职业创新意识和进取精神,不断改进教学方法,努力提升教学水平,培养出更加适宜的旅游专业人才以应对市场需求。

 

一优化课程结构

 

1.旅游管理专业应针对旅游市场需要而开设

 

旅游专业教学设计体系应包括主要课程开设、主要教学内容选择、学生主要成绩考核管理等方面。在完成各门必须开设的中职公共基础课的前提下,合理安排专业技能课的教学,如导游实务、旅游法规、导游基础、模拟导游、前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、旅游英语、旅游心理学、公关交际礼仪、旅游市场营销等,当然,最重要的是专业技能课的训练,这样的设计体系符合市场的要求,能提高旅游管理专业学生的整体素质。

 

2.适应当今旅游市场经济的发展要求适当调整旅游服务类专业的课程

 

近年来,广西旅游业实现了跨越式发展,随着东盟自由贸易区的对立,广西深化了与东盟各国的多层次旅游合作,有力促进入境客源的拓展,广西未来的旅游接待服务将更多的面向东南亚各国的旅游者。作为与实践紧密结合的旅游服务与管理专业,广西中职的旅游专业可顺应市场需求多开语言选修课,如英语、日语、韩语、越南语、泰语、印尼语等,或设置其中一些语言课程为必修课。重在加强口语能力的训练,提高学生的表达能力;增加开设艺术类课程,如舞蹈、音乐欣赏等,使毕业后的旅游专业的学生能歌善舞,善于交际,更受用人单位的欢迎。

 

二学生考评模式改革

 

各门旅游专业学科的教学内容安排要突出服务专业的主体,建立以“能力为本位”的教学体系,打破以往如中小学应试教育般的考试框架,制定出重在检验学生旅游服务专业技术能力的考核模式和标准。比如,模拟导游的考评以学生进行现场模拟导游讲解为形式,在语言表达(25分)、景点讲解(25分)、导游规范(20分)、应变能力(20分)和仪表礼仪(10分)等项目上对学生的综合能力进行评价;客房训练可以建立如下内容:项目/姓名、仪表10分、甩单20分、包角20分、套被30分、装枕10分、整体效果10分等清晰列出。

 

三建设专业实训室和学校实习基地

 

中职学校要充分重视实践教学在培养学生应用能力过程中的重要作用,改变过去以理论教学为主的状况,建立相对独立的实践教学体系,保证实践教学在教学计划中占有较大比重,让学生“先在校学习——在实训室模拟实践——再到实习基地实习——然后回校理论实践学习——最后到用人单位实习”,设置好每学期的教学计划。教师多采用分组教学法、案例教学、情境教学等方法教学。模拟实践主要利用校内实训室,如语音室、形体训练房、多媒体教室、模拟餐厅、模拟客房、导游模拟实训室、旅行社模拟经营实训室、旅游信息系统等实训室。在校内进行模拟实习是配合专业课的课程实习,也是校外实战实习的前奏,它既减少了师生在学校与企业间的奔波,提高了实习效率,也节省了教学经费。建设学校实习基地可使学生拥有自己勇于探索、敢于实践的场所,在动手过程中培养学生自己研究问题和开拓创新的能力。在假期可安排学生顶岗实习,如到酒店、旅行社、景区景点实习等。同时,学校应建立教师实践教学绩效考核制度和学生实践能力的考核制度,鼓励教师进行旅游实践教学内容和方式的创新,提高学生实践课参与的积极性和主动性。

 

四加强校企合作办学

 

为保证实践教学的效果,学校不但应在校内建立专业实训室,还应设法与旅游企事业单位进行合作,建立稳定的校外实践基地。例如学校与附近的酒店进行联合办学,饭店既可以投入资金,又可派管理人员、技师、优秀工作人员担任专业课教师,编写教材供学生使用,还可以为学生提供实习场地。学生可利用休息日和假日到酒店进行顶岗实践,也为饭店在寒暑假劳动力紧缺的时候缓和员工不足的压力。在校学习的过程中不断能到企业实践,对学生来说也是难得的锻炼,学生毕业后可双向选择,留在合作企业就业或者是另外择业,这样既提高了学生就业率,又能帮助合作企业留住其培养的优秀学生。学校也可根据企业需求编写教学计划,即与企业签订定向培养的合作协议,企业需要什么样的人才,学校就培养什么样的人才。

 

五加强师资队伍培训

 

教育的关键在教师,强校的根本在师资。教师质量的高低直接影响和决定着学校教育教学改革的步伐和质量。教师的质量、知识能力和文化素养是决定改革成败的关键。因此,应广开渠道,鼓励教师自学和脱产培训相结合,加大资金投入和培训力度,努力提高现有旅游专业教师水平,以适应新形势发展的要求。在师资队伍建设上,要转变教师的传统教育思想、教育观念,进一步加强学科建设,鼓励教师完成学历进修;输送部分优秀年轻教师到办学经验丰富、实践教学有特色、专家学者集中的国内外院校进行继续深造和进修,以保持办学活力。加强校际间的学术交流,在不变更其所属人事关系、户籍等前提下,根据专业设置及课程结构的需要吸引知名专家、教授来校讲授本专业的前沿知识,并结合自身工作实践对学生进行创新教育及技能培养,充实师资队伍,改善师资结构。建设一支“双师型”教师队伍,既能熟练准确地传授课程知识,又具有较强的实践指导能力,这是旅游专业人才培养目标对师资队伍建设提出的必然要求。加强校企之间的合作,鼓励或要求旅游专业教师到优秀旅游企事业单位实职、兼职锻炼,系统地获取实践经验和最新的行业信息。鼓励教师到政府相关部门了解方针、政策及地方的经济发展状况,了解行业发展的现状和未来发展趋势,运用所学知识为政府、行业及企业提供可靠、可行的运营方案。

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