前言：一篇好的文章需要精心雕琢，小编精选了8篇养生文化论文范例，供您参考，期待您的阅读。
养生文化论文范文1
20世纪80年代，饶宗颐先生自香港中文大学退休以后，仍然著述不辍，以下数篇关于上古神明与信仰之论文，即为饶先生退休后至20世纪90年代陆续撰写而成。饶先生在中国古代神明和原始道教的探索研究方面，是具有突出贡献的一位学者。他于20世纪八九十年代陆续发表了中国古代宗教、民间信仰等一系列论文，2000年5月北京大学出版社出版了饶先生的《中国宗教思想史新页》一书，收入13篇演讲论文。著名学者季羡林先生为该书作序时，高度评价此书是一部开拓性、创新性的学术论著，具有四个特点：（一）涉及范围广，使人往往有无涯?之感；（二）论文引用材料范围极广；（三）重视考古发掘的地下新资料；（四）读书得闲，论文时有新的创获。季老在〈序〉中推崇饶先生的论著是“创而中”，并认为是一个时代学术的典范，足见其称誉之高。
饶先生此书在俗神信仰研究方面，主要有《谈古代神明的性别──东母西母说》一文，论述中国古代从东母、西母信仰，转移过渡到东皇西母的信仰。先生在文中说：“关于古代神明的性别（gender）区分问题，是极有趣味而值得去详细讨论。”文中从殷商时期的卜辞祭祀东母开始，结合其他文献材料，论述战国时期的东皇与西皇，从而论证信仰渐从女性神过度和转移至男性神的崇拜。文章最后还论述了地母的问题，得出「母」一名在古代运用十分广泛，大凡气、水、火之神亦有母之称谓，得出时代愈后，神性的演变更为复杂的结论。
此书还收录饶先生中国古代民间信仰的研究论文四篇，分别从楚文化、出土数据、中西文化比较以及文献等进行考证论述。《道教与楚俗关系新证———楚文化的新认识》一文，主要从道教与楚俗的关系，进行新的论述观点，先生在文中说：西方学人喜欢采用Chamanisme（萨满教）的原理，去了解《楚辞》。虽然，它和巫术结上不可避免的宿缘，但从深一步看，楚人本身有他的宗教意识，和巫医关系非常密切。……楚人信巫鬼，崇奉黄神，使用禹步祝咒之术用以治病。宁乡出土人面方鼎应该是象征黄帝四面，如果这说可信的话，楚国黄（老）之学根深蒂固……说明东汉三张之设鬼道，为人治病请祷等等活动，实际上秦汉之际，在楚国地区已是司空见惯。……道教的萌芽，可以提前，道教的形成，与楚国巫医存在着非常密切的关系。
此文从楚人的宗教意识，结合汉末西蜀鹤鸣山张氏“五斗米教”为人治病请祷等活动，分别从“四面先君与黄宗四面、黄神考”、《五十二病方》以及道教的“醮”、“四辅”、“天师”、“五斗米与五斗粥”等一一进行论述，考证出许多现今所知的道教符方和用语，早已在楚人的有关文献中出现，从而论证楚俗与最初期道教之间的密切关系。《从出土资料谈古代养生与服食之道》一文，主要从地下出土的简帛文献，论证古代方仙道的由来与养生服食之道。饶先生在文中旁征博引的出土数据，略有张家山汉简《脉书》与《引书》、《陵阳子明经》、《马王堆养生方》、陶宏景《登真隐诀》等等，分别从永命、延年思想来源，不死观念的追求，玄府玄门，以人合天，婴儿与胎息等九个方面参证论述。先生在文末总结说：楚地诸佚书之发现，令古代方术之采日月精英，还精补脑，及《内经》、《灵枢》之天道与人体相关诸说，取得确实根据，得到充分了解，知其思想之形成，远在战国时期已极度流行，对《易》、《老》、《庄》三玄中重要语句提供了合理与进一步的解释，证明嵇康《养生论》言之绰有理据，对于现代人仍有极大之裨益。
此段结语不但指陈古代天道人体之说的源流，还以古证今，阐释出土文献的重现，不但具有文献研究上的重要，还对现代人的养生有所裨益。《论道教创世纪及其与纬书之关系》一文，主要考证论述道教的“创世纪”的宇宙开辟说，源自佛经（《摩伽登经》）。文中从西方以色列民族的《创世纪》传说开始，逐次论及中国道教对于宇宙论的关心，并引述文献论证道教徒每每剽窃释氏之书，自西晋王浮作《化胡经》以后，后世变本加厉，举例论证详尽。而其中所论及的道教创世纪思想和所涉及的谶纬信仰，固或可归属我国古代的民间信仰范畴，先生未作明言而已。《巫步、巫医、胡巫与“巫教”问题》一文，分别考述巫步与巫医、胡巫、巫教等问题，可以说是巫学三个短篇考证文章。综观全文，先生在考述各种名辞之外，主要还是强调巫与萨满教是本质上不同的两种文化，以及批评巫与制度在中国上古史的问题。先生在文末说：对于“巫”字在古代中国的真相，和使用巫术遗存在民间宗教的陈迹，泛滥而毫不加以思索地来比附古代历史，这一方法是否正确？我认为很值得历史家再去作反思！如果说三代的政治权力完全依靠占卜者、巫术和自称能够与神灵沟通的手段来建立，而把古人所记录下来的典章制度，一笔抹杀，把整个中国古代史看成巫术世界，以“巫术宗教”作为中国古代文化的精神支柱，我想：在目前不断出现的地下文物其本身已充分提供实证，去说明古代“礼制”的可靠性……从制度史观点来整理古史，或者比较合理，或许可以避免误入歧途……。饶先生此处提出的批评与呼吁，正是针对学术界对于巫研究的泛滥和过度重视等现象，作出语重心长的劝导。先生所论，发人深思。
初期天师道经典《老子想尔注》之研究
敦煌石室《想尔注》写经，清末时为英人斯坦因（MarcAurelStein，1862—1943）自吾国携回英国，后归藏大英博物院，编号S．6825。在饶先生整理、研究此本写经以前，因为原件远藏英国伦敦，国内学者及见者仅有王重民先生，王氏于1939年4月18日曾撰有《卷子本想尔〈老子注〉叙录》一文①，然于此书之名称、撰者、内容等，亦未能详加考述。而海外许多学者对于英藏敦煌经卷的目录和数量等，也知之不详，更遑论校注研究了。因此，饶先生于1956年出版之《敦煌六朝写本张天师道陵著老子想尔注校笺》，当为具体整理、研究《老子想尔注》之学界第一人。无怪乎有学者评论饶先生的整理和研究“可补前史之不逮，诚老学之功臣也”。
东汉末年张氏一系所建立的五斗米教，只是道教的雏型，其宗教形式仍未能算是正式的道教，只能算是当时的一个民间信仰的新兴教派，而此部经典其实可算是东汉末年中国民间信仰中一个新兴教派的传道书。因此本文仍将《想尔注》视为民间信仰下所产生的一个教派的重要古文献。饶先生1956年整理、校笺出版的《敦煌六朝写本张天师道陵著老子想尔注校笺》，书前附有26帧英藏敦煌原卷书影，使“同好者可见全豹”；1991年11月，饶先生整理旧作，为之补充：《想尔九戒与三合义》、《老子想尔注续论》、《四论想尔注》、《附一天师道杂考》、《附二有关大道家令戒之通讯》等后来陆续撰成之文章，改名为《老子想尔注校证》，由上海古籍出版社出版。饶先生自1956年发表《敦煌六朝写本张天师道陵著老子想尔注校笺》之后，持续约三十年的时间进行研究④，最终出版了《老子想尔注校证》一书。书中认为《老子想尔注》为汉末张鲁所注老子《道德经》的注本，而托名于张道陵。饶先生云：“《想尔注》成于系师张鲁之手，托始于张陵。”此书原为张氏传教所用，属于道教原始思想的经籍。饶先生在书中说：今此残卷，赖石窟之保存，得重显于世。……其书每提及太平符瑞，多合于《太平经》经义，不特东汉老学神仙家一派之说，可略其端倪，尤为道教原始思想增一重要数据，对于道教史贡献至巨，不可谓非学术上之鸿宝也。
由是可见饶先生对于这件“学术上之鸿宝”的《想尔注》写经，十分重视。《老子想尔注校证》全书共分十章，并附研究论文数篇。鉴于此书初版印行于1956年，上海古籍出版社本又出版于20年前，当代学者或未及购置阅览，兹引录原书目录如后，以见其详：（一）解题、（二）录注、（三）校议、（四）笺证、（五）想尔注之异解、（六）《想尔注》与河上公《注》、（七）《想尔》本与索洞玄本比较、（八）《想尔注》与《太平经》、（九）《想尔注》佚文补、（十）张道陵著述考、附“别字记”、《跋》、《想尔九戒与三合义》、《老子想尔注续论》、《四论想尔注》、（附一）天师道杂考、（附二）有关大道家令戒之通讯。
由《老子想尔注校证》的目录，可见此书虽名为“校证”，而实际的工作远远超出校证的范畴。书中关于原文的录注、文字的校议和笺证以及异解等等，都是针对《想尔注》所作的基本文献工作，其他与河上公《注》、与索洞玄本的比较，与《太平经》的关系等，又兼有溯源、比较、考述的工作。其后的佚文补与著述考，又将文献的工作推进一层至辑佚学与作者著述考等。全书从文本的校勘、笺证、与其他文本的互校，到辑佚与考述，研究全面，论述详尽。此外、从书末“附录”的文章，又可见饶先生在完成敦煌本《想尔注》的校证后，不断撰写论文论述《想尔注》，力求将此一珍贵的“学术鸿宝”，在学术研究上作到力求完善的地步。清人章学诚（1738—1801）云“辨章学术，考镜源流”，从先生为此书前后投入30年时间，并以不同的层面进行考述阐释，庶几是矣。
养生文化论文范文2
关键词:中医;医疗联合体;分级诊疗
2017年4月，国务院办公厅印发《关于推进医疗联合体建设和发展的指导意见》，指出开展医疗联合体（以下简称医联体）建设，有利于调整优化医疗资源结构布局，提升医疗服务体系整体效能，更好地实施分级诊疗和满足群众健康需求[1]。医联体形式多样，其中以中医医院为核心医院的医联体形式一般称为中医医联体。中医医联体近几年呈蓬勃发展之势，然而，其发展尚未成熟，没有发挥出预期的效果。现有文献多归纳总结各地区模式，介绍典型案例，未能归纳出较为普遍的模式。本文系统梳理了中医医联体建设过程中存在的问题及发展策略，为中医医联体的推广和有效运行提供建议。
1资料与方法
2018年1月，检索中国期刊全文数据库中关于中医医联体的中文期刊和学位论文，采用主题检索，主要检索词为“中医”以及“医疗联合体”“医疗集团”“整合服务”“医疗共同体”。共检索出132篇期刊论文、4篇学位论文，新闻、报刊、会议摘要、评论不纳入进一步分析，从数量中可以看出国内对于中医医联体的研究相对缺乏，且没有综述类文章。通过阅读摘要，纳入全文分析的文献有56篇，最后通过阅读全文，筛选出与研究内容高度相关的文献共30篇，内容包括中医医联体实践措施、实施效果、困境以及建议。
2中医医联体整合机制
根据文献阅读可知：云南省早在2003年便组建了云南省中医医疗集团[2]；齐齐哈尔市于2011年组建了中医医疗集团[3]，北京已有顺义区中医医联体[4-5]、通州区中医医联体、东直门中医医联体[6]等多个医联体；广东省截至2018年2月，已组建136个中医医联体；江苏[7]、湖北、湖南等省也已建成中医医联体。各省（区、市）的中医医联体有一定自身特色，本文从管理体制、人才培养、专科建设和资源共享4个维度进行归纳（表1）。
3中医医联体面临的挑战
3.1医务人员激励机制不健全
中医门诊一般流程是医生先坐诊诊断疾病，然后开具处方，很多时候还需要亲自操作相应的适宜技术，花费时间、精力远远多于其他普通坐诊[8]，但是在诊疗费用与西医相比更低廉，无法体现医务人员劳动价值，从而阻碍中医诊疗项目的广泛开展。现有中医医联体大部分没有实现人、财、物的统一管理，多为技术上的指导与合作，因此各级医疗机构缺乏共同发展的意识，依旧是各自为政[9]。医联体中实现医务人员内部流动以期达到服务同质化是建设目标之一，但许多上级医疗机构医务人员表示本机构的工作任务本身就比较重，再去基层坐诊压力很大[15]，在考核上也缺乏政策倾斜，因此下基层动力不足；另一方面，基层医疗机构医务人员相对紧缺，且公共卫生工作繁重，难以派出医务人员前往上级医疗机构学习。与医联体相适应的绩效考核体系的缺乏也影响了医务人员自我提升动力。
3.2基层医疗机构中医适宜技术水平有待提高
中医适宜技术操作安全、疗效可靠、副作用小，且无须耗用大型医疗设备，投入少、成本低，所以更适合在基层医疗机构推广和应用[16]，但是目前中医医联体中基层医疗机构医务人员中医适宜技术掌握程度并不理想。原因有以下几点：首先，现有基层医疗机构医务人员承担了较多公共卫生方面的工作，对于基本医疗技术的学习动力尚且不足，更不愿意花费精力学习中医适宜技术；其次，医学院校虽有中西医专业，但在教学上更多偏向理论教学，中医适宜技术教学内容较少，不利于临床实践。此外，中医知识有赖于经验积累，许多中医知名专家年事较高，精力比较有限，到基层医疗机构坐诊或带教效果不够显著。同时，中医适宜技术缺乏一定的标准规范，基于何种临床症状应当采用何种技术，此类标准的缺失不利于医务人员学习掌握中医适宜技术，难以激励其主动学习。这些原因一定程度上限制了基层医务人员对于中医适宜技术的掌握。
3.3中医药制剂共享存在壁垒
中药制剂是中医院的特色，大多由一些具有丰富临床经验的名老中医专家团队研制而成，已经在临床上经过了长期实践，具有安全性、有效性、适用性强等特点。中医医联体内不同医院拥有的院内制剂品种繁多，且价格适中，能够适当缓解患者看病贵的难题，这是属于中医医联体独特的发展优势。虽然中医制剂有这样的优势，但我国现行的相关法律规定，除特殊情况，院内制剂只能在生产医院内部使用。药品调剂手续比较复杂[5]，省内医院的调剂需要向省级药品监督管理部门申请，若跨省份则需向国务院药品管理部门申请，在一定程度上限制了中药制剂在中医医联体内部使用的通畅度[17]。
3.4有序就医格局有待形成
分级诊疗制度中的重要环节之一是双向转诊，但在中医医联体中完全实施还存在许多困难，现阶段基层首诊格局尚未形成，医院对患者的“虹吸现象”仍然严重。2016年，一级中医医院诊疗人次仅仅占各类中医医院总诊疗人次的2.8%[18]。“下转难”的问题尤为突出[8]，影响因素众多。大部分中医医联体内难以制定统一的转诊标准和考核指标，上下转诊的标准比较主观化，加之中医学科更多借助经验，为转诊带来一定难度。政府医保部门也未出台与双向转诊配套的医保支付制度，转诊前后医疗机构报销比例未发生任何改变，患者实际医疗费用支出并未减少，难以引导患者有序就医[19]，此外，患者的传统就医观念也是影响双向转诊的重要因素。
4我国中医医联体发展对策与建议
4.1加强政策引导，实现体制、机制上的突破
组织结构以及内部管理是医联体建设的重要部分，唯有良性的运行机制方能使医联体长效发展。政府应当把中医医联体建设与深化公立医院改革相结合来统筹考虑，实现区域内的整体规划，鼓励医联体内部成员单位在医院产权制度改革方面大胆探索，试行股份合作制等新的运行方式，激发各成员单位的创造力和活力。其次，内部管理文化的一致性有助于增强中医医联体紧密程度，上级医院选择合适的管理人才组成团队，派驻到基层医疗机构，将先进管理经验带给基层，不仅仅是技术上的联合，而是通过制定工作实施方案、内部联络机制以及成员资格管理规定等多项规章，形成集团化管理，集约化经营，提高管理运营水平，最终能够实现现代医院管理制度[12]。此外，医保政策对于各成员单位有一定制约作用，对中医医联体尝试采取医保总额预付制，按中医医联体各成员单位服务的总量、质量和满意度进行分配，既方便患者就医，又兼顾各方利益；同时对于各级医疗机构的报销比例需要进一步拉大差距，基层医疗机构医保报销范围要注重常见病、多发病等的纳入。
4.2注重人才的培养与技术的传承，增强激励机制
医联体应当重视人才培养，注重提升基层医务人员的医疗水平进而增强基层医疗机构的服务能力。通过建立中医医联体，基层医疗机构能够定期选派合适的医生前往上级中医医院进行跟师学习，上级医疗机构则派驻专家前往基层医疗机构进行业务指导，有针对性地开展在职在岗中医药人员的中医继续教育和全科医生的中医药知识培训与技能培训，提高基层的临床诊治能力。在引进人才方面，上级中医医院通过总院的名义招聘医生，并向招聘的医生开放晋升通道，医生不仅能有更多学习的机会，执业地点由医联体内部统一调配，更有利于医生的职业发展。其次，中医医联体发展中要充分意识到各级医疗机构服务能力的差距，建设初期不能盲目依据国家或省级中医适宜技术标准来要求基层医疗机构，应当选取基层能够开展的适宜技术，使基层能够处理常见病、多发病，识别急危重症；同时不同层级的医疗机构可以发展与自身符合的特色技术。随着中医医联体的联系不断紧密，各类技术在医联体成员单位内进行推广，更好满足群众需求，也促进各成员单位共同进步[20]。中医医联体内部可以探索“薪酬激励”机制改革，制定绩效考核标准，鼓励基层医疗机构将中医适宜技术使用情况、慢性病中医管理纳入管理考核标准，有效提高医务人员工作积极性。
4.3适宜技术与制剂共享，为患者提供便利
中医医联体各成员单位拥有自身特色适宜技术，可以构建共享清单，成员单位互学、互通、互用，既为患者提供便利，也促进中医学科发展。中医学科体系不仅有基本知识，制剂更是其特色。中医药制剂作为中医医疗机构的核心竞争力，只有其治疗效果才能更好推广和普及中医药。上级中医医院拥有许多院内特色制剂，疗效显著，价格低廉，深受患者的信赖与欢迎。中医医联体内应尝试打破壁垒，使得制剂在内部实现流通，让区域内的居民都能够享受到。中医医联体内部可以将各类制剂进行统一调配，调动能够生产院内制剂的成员单位的积极性；其次，将医联体成员单位有批文但无条件生产的制剂由其他成员单位代工生产；这其中利益合理分配十分重要，可制定细则以便更好进行。此外，上下级医疗机构加强科研合作，基层医疗机构更了解群众需求，上级医疗机构可以提供技术支持，相互合作。
4.4应用于慢病治疗及预防，提升健康素养
养生文化论文范文3
【关键词】文化养老；养生功效；书法
文化养老是在物质养老、医疗养老得到充分保障，老年人生理、安全需要得到充分满足后，植根于中国“孝”文化，对老年人加强情感关爱、精神抚慰的养老理念与行为。它建立在马克思主义物质和意识的辩证关系原理及方法论基础上，以现代人本主义需求层次理论为指导，体现了积极应对老龄化社会的时代担当[1]。做好文化养老工作，应系统开发包括书法在内的多样化的文化养老产品。
一、书法作为文化养老产品的独特品格
首先，书法爱好者人数众多，老幼咸宜，群众基础好。“昔者仓颉作书，而天雨粟、鬼夜哭。”（《淮南子》）汉字自一出现即被视为一种奇异现象，能写好汉字历来被视为值得荣耀的事。儒家以“书”为“六艺”之一，孔子主张“游于艺”。书法这种“游戏的吸引力主要由兴趣和享乐的基本情绪而增强”[2]。书法创造中产生的愉悦、欣喜、安适，是高雅、逸豫、赏心悦目而胜过其他声色刺激的，有利于身心健康，延年益寿。第二，书法审美层次多样化。书法既是高等院校开设的专业，又是每个文化人伴随识字产生的认知过程，对有无基础、基础好坏要求并不高。除专业书法群体外，并不排斥文化层次、审美品位较低的修习者。第三，书体风格变化多种多样，选择余地大。汉字经历篆、隶、草、行、楷等多种形态嬗变，五种常见书体乃至同一种书体内部均具有不同的审美趣味，难易程度不同，习书者可自主选择。出于审美趣味上的强烈吸引，五种书体都拥有众多的爱好者。只要有兴趣，老年朋友完全不必顾虑是否有无基础，可随时选择自己感兴趣的书体开始训练。第四，书法训练可伴其终身。书法训练动静适宜，以静为主。与舞蹈、武术等产品不同，书法养生不受身体条件、年龄高低限制，几乎适合任何年龄阶段、不同身体条件的老年朋友，且可伴其终身。
二、书法与养生
（一）渊源。养生是一个古老的课题，书法与养生渊源颇深。唐代张怀瓘常常耽玩草书，他在草书中寄托驰骋纵横之志，散发郁结的情怀（《书议》）。欧阳修发现书法具有陶冶情趣、滋润心田的作用，逢单日学草书，逢双日学真书，日复一日，乐此不疲（《试笔》）。首次明确提出书法养生理论命题的是元泰定年间书法家郑构。在《衍极》一书中，他首次认为书法是草圣张芝、张旭等采用的养生手段，并指出外在的书迹与书法家内在心灵的关系，“有诸内必形诸外”。明高镰《遵生八笺》详述鉴别与赏玩历代碑帖的乐趣，以及文房四宝品鉴、各种名笺的制作方法、20余种文房器具的构造，通过赏玩的方式增加知识、提高审美鉴赏力、陶冶性情、享受人生乐趣。当代张桂生从毛笔弹性、墨的凝聚性、宣纸的湿染性等方面分析书法养生的奥秘，金学智[2]系统梳理历代书法养生理论与实例，指出书法有益于防病祛疾、延年益寿，具有明显的多层次的养生功能。
（二）机理。书法与养生遵循相似的机理，二者都强调心性与德行。中医提倡养生先养心，养心先养德，唯有大德者方能得其寿。书法亦然。中唐书法圣手柳公权指出“用笔在心，心正则笔正”；孙过庭指出书法始于平正，中则险绝，终归平正（《书谱》）；黄庭坚认为书法之要在“存之以心”（《跋兰亭》）。而书法成就颇高的赵高、严嵩等人因其私德遭受诟病，其书法也就不为世所重。书法与养生皆循阴阳之理。“一阴一阳之谓道”（《周易·系辞上》）。道是什么？道法自然。阴阳、道、自然是书法与养生理论共用共通的基本法则，亦皆遵守“致中和”的平衡原则。养生强调顺应自然，阴阳调和。书法亦肇于自然，讲究阴阳相生的形与势（蔡邕《九势》）。用笔要求有偃仰、欹斜、大小、长短变化（王羲之《书论》），也是阴阳思想的反映。精、气、神既是书法家的普遍追求，也是养生家的修炼三宝，是养生的最高境界。庄子认为养生重在“养神”，中医养生主张神为形主、神依形生、形神合一。袁黄气功养生学著作《摄生三要》专论聚精、养气、存神以及三者之间的关系。同样，周星莲《临池心解》认为书法应以精、气、神为主。王僧虔《笔意赞》指出精妙的书道，神采为上，形质次之，形神兼备才能与传世大师名作名帖媲美。书法与养生都强调沉静。儒家学派认为“仁者静，仁者寿”（《论语·雍也》），道家学派认为“静然可以补病”（《庄子·外物》）。书法贵乎沉静（王羲之《书论》），用笔须沉着，全篇不浮躁，静是极高的艺术境界，是书法家极为重视的修养修为。
（三）功效。现代医学实验数据证明，书法训练能有效缓和心律、血压、呼吸率、指端脉动量、脑电波等多项生理指标[3]。书法家心律随书写过程呈直线下降趋势，越进入书写状态，心律减慢程度越大，血压同样呈下降趋势。老年人选择书法作为训练疗程，可改善身心状态，预防功能退化性疾病、血栓沉积等常见老年病，具体功效表现在：1.形体调整。正确的坐姿要求身形端正，腰板挺拔，手指、手腕、手臂、眼神相互配合。站姿书写时，同样要求腰板挺拔，重心居于右脚，左脚稍前，全身器官、肌肉、筋络都将被调动起来，全身部位都能得到调整。采用规范的坐姿和站姿书写，有利于矫正老年人日益变形的脊椎，重塑身形。2.气脉调理。书法本质上是一种线条运动，“点画细如丝发皆须全身力到”（包世臣《艺舟双楫》）。引笔而书，要求书写者平心静气，舒徐运笔，使全身气脉随线条而流动，做到气韵悠长、绵延不绝。书写者预想字形，即使笔笔断开，也要笔断意连，迹断气连，空中飞度，使全字、全篇行气不断，气脉相连，达成精、气、神的调养，获得赏心悦目的内在体验，有利于对神经系统、心脑血管系统养生保健。3.感知系统保健。坐姿书写时，参与运动的器官包括指、腕、臂、眼，感知系统集中在触觉、视觉、运动觉。站姿书写时，运动器官包括头、手、指、腕、臂、腰、腿，全身部位都能运动到，感知系统增加了平衡觉。篆、隶书取平势，以静为主，有利于保养平衡觉。楷、行、草书以右上斜势为主，动态取势，有利于运动觉保养保健。起、行、收笔速度不同，取势各异，对视觉、运动觉、平衡觉、触觉刺激强度不同，养生功能与强度不尽相同。小篆线条以水平、纵向、圆弧为主，起、收、折笔处皆圆转，横平竖直，对视觉刺激较少；篆书以外的其他书体，起、收笔均为圆、方、尖笔的不同变化形态，笔锋运动范式丰富多变，运动觉、视觉、触觉刺激信息量非常丰富。毛笔铺毫后与纸张接触时形成摩擦力，绞转、提按间对书写者触觉系统形成高刺激。中段行笔要“力多丰筋”，讲究节奏，对运动觉形成高强度刺激。线条不同角度、弧度，尖、方、圆笔不同形态，俯仰、向背关系处理，书写速度的调整，墨色掌控，均与视觉、触觉、平衡觉、运动觉的协调控制正相关。书法用力范式灵活，变化繁多，要求预想字形，或横向取势，或纵向取势，都是对思维觉的养生保健。书写字号越大，线条越粗重，毛笔与纸面接触的面越大，摩擦力越大，万毫齐力，对感知系统的刺激强度就越大。4.情绪和心态调适。史上知名书法大师杨凝式、米芾、徐渭、八大山人等皆游戏于书法，自觉不自觉地以书法疗心疾，留下诸多成功范例。训练时，书写者默坐静思，随意所适，言不出口，气不盈息，沉密神采，如对至尊（蔡邕《笔论》），能排除一切私心杂念，包括负面情绪的干扰。书写者持续保持安宁愉悦心境，书法就能疗人心、治人本，借此消除或弥补生理、心理上的不适，有益于情绪、情操的调理与保健，促进心理疾患的治愈。人的心理疾患不是一种有明确部位和严格界限的局部现象[4]，书法训练以身与心互相影响、互为因果的方式疗愈。所以一个书法训练疗程就是一剂“心药”，可祛除由七情内起引发的心理疾患，对老年人整体人格进行保健治疗。“单纯游戏在身体内产生着生活诸力的一种平衡，促进着健康的感觉。”[5]综上，不同年龄、不同身体条件的老年人将书法作为养老养生手段，可促进身心情绪的积极变化，延年益寿。在深度老年化的当下，研究、开发书法训练的养老养生产品，对完善文化养老服务体系、促进文化养老产业持续健康发展，颇具现实意义。
参考文献:
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养生文化论文范文4
关键词：新时代;太极拳;文化产业
太极拳是中华武术的重要组成部分。在经济迅速发展的新时代，太极拳文化产业发展研究是一个值得思考的问题。在现今经济文化对外开放的时代背景下，太极拳文化产业的发展不仅要依靠传统文化土壤，更要走出国门面向国际。太极拳作为国家级非物质文化遗产，应当加快其走向国际的步伐。在党的报告中指出：“文化是一个国家、一个民族的灵魂。文化兴国运兴，文化强民族强。”在新时代的特殊背景下，文化产业发展要坚定文化自信，要发挥在文明交流、互鉴、共存中的功能作用，同时还要把社会效益放在首位，坚持经济效益和社会效益的统一。太极拳文化产业在经济新时代下如何转型发展，如何更好的传播和发展是一个值得研究的问题
1研究对象与研法
1.1研究对象
以太极拳文化产业作为研究对象。太极拳的文化产业如何在经济新时代的环境下更好的发展，如何将太极拳及太极拳文化产业推向国际。
1.2研究方法
1.2.1文献资料法
根据论文的研究需要，登陆中国知网与学校图书馆查找与太极拳文化产业有关的书籍，了解太极拳的文化产业基础上，思考如何太极拳的文化产业的发展前景，阅读大量的关于太极拳文化产业的书籍。为论文做好文献基础。
1.2.2系统分析法
系统分析法是把需要解决的问题视为一个系统，通过对系统内各要素的深入分析，找出有效的改进措施。
2太极拳的起源发展与作用
2.1太极拳的起源
关于太极拳的起源一直是众说纷纭。目前有两种不同的说法。一种是太极拳起源于陈家沟，创始人是陈王亭。此种说法出自顾留馨和唐豪对太极拳的考证。唐豪曾亲自考察河南温县时翻阅了县志和《陈氏家谱》等作出的结论。最主要根据是陈王庭遗诗中有：“叹当年，披坚执锐，扫荡群寇，几次颠险。蒙恩赐，枉徒然！到而今，年老残喘，只落得黄庭一卷随身伴，闲来时造拳，忙来时耕田。趁余闲，教下些弟子儿孙，成龙成虎任方便……”从这里面可以看出其创编出的太极拳的原因及目的。另一种观点是张三丰创立了太极拳。张三丰所创立的拳法都是注重内力和阴阳的变化，动作沉稳，蓄势含蓄，神意悠然。太极拳也正符合此特点。
2.2太极拳的发展现状
关于太极拳的起源历来有种种说法，有宋朝张三丰，清朝陈伟庭和王岳伦等不同的说法。中华武术历史悠久，太极拳的出现并不是由一个人创立，而是在不断的吸收、更新、摒弃中不断总结发展而产生的。太极拳发展到现在已经形成了五大流派：陈式太极拳、杨氏太极拳、武式太极拳、吴氏太极拳和孙氏太极拳。太极拳已经列入国家级非物质文化遗产。河南温县作为太极拳的发源地，与登封、沧州一起被评为“最受全球网民关注的中国武术之乡”。太极拳虽然遗憾的多次与世界非物质文化遗产擦肩而过，但是对太极拳的传承和发展工作仍在继续。太极拳文化作为中华优秀传统文化的瑰宝受到极大的重视，同时太极拳作为一种强身健体、修身养性的体育活动也受到人民群众极大的喜爱与支持。
3太极拳的推广与传承
3.1大众传媒对太极拳的推广
2016春晚《天地人和》节目融合了咏春拳、太极拳、螳螂拳、洪拳等中华传统武术，给观众留下了极深的印象。中国传统武术被搬上大荧幕说明了传统武术文化越来越受到重视。在信息快速传播的新时代，大众媒体的作用日益凸显。大众媒体影响范围大，传播速度快，借助大众媒体可以更好地将太极拳文化推广到大众之中。但是大众传媒对太极拳文化的传播仍然欠缺。在国外市场，太极拳文化产品存在缺陷，具有太极拳专业知识的翻译也极少，有关于太极拳的电视节目和视频也缺乏可看性。同时，在太极拳的传播过程中，只是将太极拳作为一种武术进行推广，忽略了太极拳包含的文化内涵，致使大众对太极拳的了解浮在表层。太极拳在推向国际的过程中也忽略了国际化大众的特点，没有达到预期的宣传效果。
3.2太极拳与快节奏方式的冲突
快节奏的社会生活也使大众开始追求快节奏的信息产品和娱乐产品。现代人的健身活动主要追求健身的效率性，喜欢简易快速的健身方式。而这种快节奏的健身方式和健身理念恰恰与太极拳松沉柔软、平和缓慢的特点相冲突。大多数的青少年不会把太极拳加到自己的健身计划中，一般都会放弃太极拳选择健身速度较快的运动中。这也是太极拳只在中老年人群中受欢迎的原因。除此之外，许多人抱着急于求成的思想学习太极拳，把太极拳仅仅作为一项类似于体操或者舞蹈的活动，忽略了对太极拳文化内涵的学习，这容易造成太极拳文化发展的畸形。
3.3太极拳的传承阻力
青少年健身喜爱的街舞、跑酷、球类等运动容易传播，但极少数年轻人愿意接受太极拳。尽管国家十分重视太极拳，并将太极拳列入学校体育教学，但是太极拳对青少年人群的影响微乎其微。青少年对太极拳的接受程度极低。一方面是由于青少年不愿意主动了解太极拳文化，另一方面也在于太极拳没有被真正的引入校园。这就造成了太极拳文化的传播与传承在青少年阶层的空白与缺失。此外，社会上各种太极拳机构和太极拳文化宣传良莠不齐，更多人看中的是太极拳的商业文化利益，并没有将太极拳作为一个国家文化品牌进行推广和宣传。太极拳的养生价值和文化内涵都未受到重视你，这都使太极拳的传承面临极大的阻碍，并且会造成太极拳文化发展的畸形。
4经济新时代下太极拳文化产业化发展前景
太极拳文化是太极拳拳术及其所包含的思想文化内涵的总称。太极拳文化历史悠久，是中国武学文化与思想文化的结合，承载着中华优秀文化的人生观和价值观。在经济新时代下，太极拳的文化产业发展的基础虽然很薄弱，但同时太极拳作为一种优秀的文化遗产也有巨大的优势。太极拳文化拥有深厚的文化土壤。太极拳文化发展至今已有几百年历史，在中国拥有可待发掘的文化资源甚多，如人才资源、地理人文资源、产业文化资源等。同时，太极拳文化又有着庞大的消费群体和文化发展潜力。现代人越来越注重养生，太极拳可以调整人的紧张压抑情绪，放松身心，太极举动作连贯、弱韧、缓和、轻灵，练拳时全身各部位肌肉都能得到放松，是一种内外兼修又有安全性的运动。太极拳的这种特点符合现代人的养生理念，受到越来越多人的追捧。此外，太极拳在海外的影响也日益扩大，不少外国人开始接触和深入研究太极拳文化。太极拳文化产业也符合当今国际提倡的人文、环保、运动三大主题。这些都是太极拳文化产业发展的优势所在。但是太极拳文化产业化发展面临着文化产品单一，优秀的专业人才奇缺等问题。在当今经济新时代的发展中，要想发展太极拳的文化产业必须注重太极拳文化产业发展的社会效益与经济效益相统一。首先，应当扩大太极拳文化的社会影响，建立和完善与太极拳相关的文化产业链，提升太极拳文化产品的质量，增加太极拳文化产品的种类。加强对太极拳文化产业的市场监管。其次，将太极拳作为国际文化品牌推向世界，打造具有世界影响力的太极拳文化。丰富太极拳文化形态的多样性，改变单一的拳术学习教授模式，注重文化内涵的传播。提升太极拳文化产业从业者的素质，培养优秀的太极拳文化产业管理人才。此外，创办正规的太极拳文武学校，将太极拳引入中小学乃至大学校园，扩大太极拳的社会影响，使各个年龄段的人群都对太极拳有所重视。
5发展文化产业对文化传承的作用
发展文化产业对文化传承起着关键性的作用，发展文化产业不仅拉动经济增长，而且还能扩大文化的影响，促进文化的提升和转变，使文化能更好地适应社会发展。文化产业的发展和文化传播都需要一定的文化载体，太极拳作为一种优秀的传统文化也符合现在文化产业发展的需要。太极拳文化产业的发展壮大既能保护传统的太极拳文化，扩大太极拳的影响范围，又能使太极拳文化蕴涵的优良文化传统能够被大众更好地接受，改变太极拳目前传承人群过于单一的现状。同时，太极拳作为东方文化品牌走向国际也丰富了世界武术文化，扩大了中国武术的影响。对于太极拳文化本身而言，传承不仅仅只是拳术的传承，更重要的是养生方式和文化理念的传承，太极拳文化的产业化发展也使得太极拳的文化内涵得到发展和传承。
6结语
太极拳是我国优秀的文化遗产，经过数百年的传承和演变，不断发展壮大。太极拳文化想要在现代社会立足与发展，必须要符合新时代中国特色社会主义文化发展的要求。太极拳文化的产业化发展要尊古而承新，保留传统太极拳文化的内涵，不能过分追求商业利益，注重文化社会效益和经济效益的统一。太极拳文化在走向国际的过程中要坚守中华文化立场，树立文化自信，既不能保守也不能封闭，要“以我为主、兼收并蓄”。太极拳文化产业必须立足于传统文化土壤，同时要不断地博采众长，促进文化形态的多元化，才能在传统文化中脱颖而出，在世界文化中屹立不倒。
参考文献
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[4]大卫•赫斯蒙德夫.文化产业[M].北京：北京大学出版社,2015.
养生文化论文范文5
花卉，至古都是赏心悦目，陶冶情操，带给人愉悦幸福感觉的载体，现在随着花卉产业化，花卉培育的科学化，作为旅游业的一个重要分支，花卉业得到了蓬勃发展，越来越多的旅游者开始青睐花卉旅游。然而花卉旅游不仅是造一个花园，开发一个花田，或是举办一个以xx花为主题的节事活动那么简单，这种普通的走马观花式旅游已经不能满足旅游者的需求，在体验经济的背景下，花卉旅游如何从传统的“二维平面”式观赏旅游到“三维立体”式体验旅游就成了一个主要的研究方向，而本文则主要探讨了在体验经济背景下的花卉旅游产品的设计。
关键词：
体验经济;花卉旅游;产品设计
近年来，旅游业发展迅猛，随着花卉产业化，花卉培育科学化，作为旅游业的一个重要分支，花卉业得到了蓬勃发展，由于花卉能带给现代都市人非常愉悦放松的感觉，既赏心又悦目，所以受到越来越多的旅游者的青睐。而各大城市结合当地花卉花期举办大型花事活动为载体，不断挖掘花卉旅游的文化外延，将单一的某类花卉主题展示与多种花卉产业集群园区建设相结合、既是当地人休闲观光一日游的理想旅游目的地，又可以作为青少年科普知识学习的基地[1]。使“赏花”为关键词的春季旅游市场逐年扩大其市场份额，极大地促进了花卉产业链的延伸。花卉旅游逐渐成为继会展旅游、节事旅游、乡村生态旅游后的一种发展迅猛的新兴旅游项目，其发展前景极为广阔。如果花卉旅游发展的好，在旅游产品的设计上有创意、有新意，不仅仅是对乡村生态旅游的促进产生巨大的经济效益，也会为工作压力巨大的现代都市人的生活增添了新的休闲方式与生活情趣。然而花卉旅游要能持续的发展下去，不仅是造一个花园，开发一个花田，举办一个花事活动那么简单，传统的游览观光式旅游已经不能满足旅游者放松心情，全情投入的需求，而以花卉为依托向游客售卖有趣的生活方式才能真正保证游客的满意度与忠诚度，纵观旅游业的发展，任何一个新兴的旅游项目要发展得好，最后都必然以“互动”为主题，有旅游者的参与和反馈才能持久的发展下去。所以花卉旅游发展的趋势必然也会围绕着旅游者本身的消费需求延伸其服务内容，更新其服务方式，将科技、文化、生活、艺术等各种数据以不同的项目形式植根于花卉园区，并贯穿于旅游的全过程。本文主要探讨在体验经济背景下的花卉旅游旅游产品的设计。
一、开设花卉种植体验专区
这种类型的体验式旅游产品可以设计成以“种植、采摘”为主题。花卉的种植和采摘是一项既能够满足旅游者追求新奇和浪漫的心理又很容易实现的活动，尤其是在“偷菜”游戏的影响下，越来越多的旅游者希望在真实世界中有一块属于自己的“田”，种上美丽的花为满足旅游者的需求，我们可以在花田中开展“花卉采摘、花田认养、花卉种植”等项目,比如，单独开辟出几个小的片区，作为游客种植、采摘的专属体验区，让游客体验到农耕的喜悦感和成就感。“花卉采摘”属于初级体验区，在初级体验区中，旅游者可以进行简单的采摘劳作，满足女性旅游者和儿童旅游者的需求[2]；“花田认养”属于中级体验区，中级体验区中，旅游者可以进行相对复杂的浇水、除草，并通过付费获取花田的命名权等活动；“花卉种植”属于高级体验区，旅游者可以在专业技术人员的指导下进行施肥、剪枝、采摘等全程劳作活动，并可以在花卉成熟以后带回自己的劳动果实，这种设计可以进一步满足男性旅游者的需求，提高男性旅游者对花卉旅游的满意度；另外还可以根据特殊节日，提供“特殊节日劳作”活动，即在具有某些特殊意义的日子里种植纪念树，纪念花，既可以美化环境，又可以纪念特殊的人和事，这就很好的满足了旅游者对情感和浪漫的需求。
二、开设花田运动体验专区
这种类型的体验式旅游产品可以设计成以“运动、娱乐”为主题，开展“趣味花卉装扮、花田音乐会”等项目。通过不同种类的花卉搭配种植，形成不同颜色，不同造型的彩色花田景观植，并在适宜的花田中设置卡丁车赛场、迷宫等趣味运动场地。根据不同的交通方式（开卡丁车游览、步行、驾马车、骑自行车），结合地形特点，设计卡丁车竞赛场、步行道、马车道、自行车道等不同的景观道路。还可以结合地形，引入一些合适的体育项目，比如花海高尔夫、花海自行车、花田漫步。
三、开设婚纱外景摄影基地专区
这种类型的体验式旅游产品可以设计成以“婚庆”为主题，利用花田的景观，打造成“专业的婚庆外景摄影基地”，在项目的设计上，可以划分为“休闲体验区”、“婚俗文化区”、“东方婚俗体验基地”、“西方婚俗体验基地”、“花之爱”。
四、开设插花、香薰工坊体验专区
这种类型的体验式旅游产品可以设计成以“DIY”为主题，开展“盆景设计、DIY香包等香草工艺品制作”等项目。结合不同花卉品种和学习者特征，开设插花培训项目，包括：“微景观花艺”、“日韩花束课程”、“欧美花束课程”、“婚礼花艺课程”、“艺术插花课程”；在专业技术人员的指导下，可以自由选择各种花卉制作各类喜爱的生活小物件，譬如鲜花书签、鲜花壁挂、并通过学习花语，制作不同含义的花束、花篮等，还可在普及花卉知识的过程中，使用香料花卉制作成小香囊、花茶、花浴香料等旅游纪念品，亲手制作成的工艺品会另旅游者对这种类型的旅游印象更为深刻。此外，考虑到成年旅游者和儿童旅游者的不同，还可规划出专供小朋友参与的儿童手工艺制作区，通过教授简单花卉工艺品的制作，如：DIY香包、DIY鲜花发卡、DIY鲜花手链、DIY鲜花名字，提高各种类型游客的参与度。
五、开设美容体验专区
这种类型的体验式旅游产品可以设计成以“美容”为主题。开展“芳香疗养、花泥美容、花茶养颜”等项目。对于一些女性旅游者游客来说，花卉的美容保健功能是非常具有吸引力的。而开展这类美容项目，可以让游客在进行花田园区游览这种相对费体力的游览之后，可以得到身心放松并且加深对花卉知识的了解。通常来说，可以针对女性旅游者开发花卉美容养颜项目，比如在花田最中心设计一座用鲜花覆盖的“变美城堡”，让进入的女性旅游者通过付费体验一次由内到外的花卉美容全过程包括：泡花瓣温泉、香薰沐浴、沐浴完成后采用花泥进行面部或者全身的护肤、在护肤的过程中饮用花茶进行养颜、最后食用花卉食品进行调理。最终达到变得更美的目的。
六、开设花卉养生体验专区
这种类型的体验式旅游产品可以设计成以“养生”为主题。健康是所有旅游者的希望，而养生则是老年旅游者非常关注的话题，老年旅游者具有较多的自由时间和相对较多的可自由支配收入，所以银发市场也是花卉旅游不可小觑的一个细分市场。老年旅游者的身体大多出现了各种亚健康问题。他们到处寻医找药、体验各类养生保健技术，但效果却差强人意。所以，可以根据中医养生学上推荐的鲜花养生法，开设“鲜花养生馆”利用我国丰富的花卉资源及其天然的药用价值，根据不同的症状，选择不同的花卉品种，利用鲜花的药用功能和现代生物技术研发花卉营养品，促进病人康复[3]。
七、开设花卉知识科普专区
这种类型的体验式旅游产品可以设计成以“学习”为主题。在科普区，主要注重科技导入带来的展示上的变化，比如，从花卉苗圃的培育过程和花卉种类的图片展示到3D立体化展示；在专区内还将规划科普体验中心，设置与科普教育相关的功能活动，注重趣味性、参与性；尤其是要针对青少年游客开展生态教育，通过参观可以了解更多的生物学信息，还可用花卉创作有趣味的景观小品，提升花卉的观赏性。
八、开设诗词艺术体验专区
这种类型的体验式旅游产品可以设计成以“鉴赏”为主题。在我国的文学史上，从古到今，以花卉为题材的诗词歌赋、小说、散文、戏剧等作品层出不穷。所以，针对旅游者对文化内涵的需求，利用花卉文学艺术、花卉传说故事开展“以花会友，用花传情”等主题的“花卉诗词”鉴赏大会。
九、开设饮食文化体验专区
这种类型的体验式旅游产品可以设计成以“美食”为主题。当今旅游者追求自然、苗条、年轻、漂亮，崇尚饮用天然健康食品。所以针对旅游者的需求，可以利用各类花卉制作成花卉粥、花卉糖果、花卉糕点还可以利用各类花卉的药用价值制作成各类花茶作为减肥塑身饮品。
作者：刘宇 单位：西南财经大学天府学院
参考文献：
[1]王书侠．花卉旅游21世纪的低碳休闲方式[J].河北旅游职业学院学报，2001,18(1):43.
养生文化论文范文6
关键词：绩溪；县域经济；供给端
近年来，绩溪县经济社会各项事业取得了长足发展，从表1可以看出，2010—2018年，绩溪县地区生产总值呈现稳步增长态势。但从经济发展增速来看，2010年绩溪县GDP增速高达14.5%，在这之后经济增速呈明显下降态势，直到2016年情况才稍有好转，但2018年经济增速仅为5.4%，增幅同比下降较大，经济发展时好时坏，存在诸多不确定因素。从全市范围来看，绩溪经济发展水平在宣城市7个县市区中倒数，在全省范围内也处于中下游位置，其根本原因就是产品供给端较为薄弱，未能及时跟上新时展要求。
一、绩溪县域经济发展存在的主要问题
1.农业产业发展效益低下
绩溪县属于山区小县，农业产业占GDP比重较高，2018年，绩溪县农业产业总产值在地区生产总值中的比重高达12%。县域内农业资源丰富，有山核桃、茶叶、油茶、竹子、中药材等众多经济作物，但农业产业链较短，许多企业经营项目还在以销售原材料和初级产品为主，产品附加值较低，对经济发展贡献力度不大。绩溪县农业产业与二三产业融合发展力度不够，存在着局限于为农业产业而发展农业产业现象。近年来，虽然一二三产业融合发展力度有所上升，但融合质量不高，发展效率低下，在一定程度上制约了县域经济的发展。
2.工业产业制造水平落后
2009年前，绩溪县为发展经济大力招商引资引入外来企业，这些企业都以劳动密集型产业为主，其中不锈钢企业和化工企业尤为突出，在绩溪县100家企业中，不锈钢企业和化工企业占比近30%。依靠廉价劳动力和政策红利，这些劳动密集型产业确实取得了发展，并且在一定范围内带动了当地经济社会发展。但随着劳动力成本、土地成本的上升，尤其是十八大以来国家对环保要求的提高，以及去产能政策的实施，靠着以价取胜的策略再也行不通，大批企业倒闭破产。绩溪的一些本土产业，如纺织、机械制造、汽车零部件等，也由于制造水平落后，科技含量不高陷入困境。随着经济大环境的好转，这些本土产业发展虽有所进展，但始终不能取得较好发展，对县域经济发展的促进力度也十分有限。
3.第三产业发展动能不足
绩溪县第三产业发展特别是现代服务业发展落后。近10年来，绩溪县第三产业增速都在10%左右上下波动，向上突破动能不足。县域内房地产业发展速度较快，住宿餐饮业发展较为平稳，但以金融业、商贸物流业、文化旅游为主的现代服务业发展动力不足。尤其是作为拥有众多旅游资源的文化旅游产业，由于缺乏系统性的规划设计，旅游产品结构单一，高品质现代化精致景点缺乏，以致发展动能不足，经济效益低下，对县域经济发展贡献力度较小。
二、从供给端破解县域经济发展难题
1.强化融合发展，培育现代农业新业态
推进农业供给侧改革，培育新型农业经营主体，打造乡村产业新业态，构建农业产业与二三产业融合发展新格局[1]。第一，实施经营主体培育工程，突出发展农产品加工。实施乡村振兴“现代农业产业培育工程”，开展经营主体培育行动，大力培育新型农林经营主体。围绕油茶、茶叶、竹产业等绩溪优势产业，引导农户组团参与经营，推动农业产业化经营规模。加大对农林龙头企业培育力度，引导农户组建家庭农场，鼓励农户参加农民合作社等集体组织。积极引导农业经营主体加入农业产业联合组织，推动农业龙头企业向农产品产业园集聚，实现规模发展。第二，实施健康养生发展工程，打造乡村产业新业态。充分发挥绩溪中医药材资源优势，实施健康养生养老发展行动，重点建设健康养老中心及现代服务产业园。依托绩溪县得天独厚的自然环境积极打造新安健康产业园，对上河国际养老中心等一些原有的健康养生项目进行提升改造。引进现代化的健康养生公司，盘活乡村资源，以古村落、古民居等乡村资源入股建设分散式季节性的休闲养老项目。加强与黄山、杭州等地合作，构建健康养生产业联盟。第三，实施“互联网+农业”工程，开创农村电商新时代。实施电商培育行动。重点培育农产品电商网销知名品牌，力争网络交易额达到10亿元；实施信息进村入户工程，所有行政村统一建设村级信息服务站；加快农产品网络销售体系建设，巩固提升电商进农村全覆盖工作成果[2]。完善农村电商功能体系和服务点建设，用大数据引导产销，充分发挥农产品电商市场资源配置作用；设立网销产品种养加一体化基地，着力提高农业农村电商综合效益。
2.以信息技术为依托，促进工业转型升级
从供给侧发力，加快对信息技术运用，加强自主创新。充分利用互联网技术，不断强化两化融合发展，力争在工业经济转型发展中走在时代前列。第一，着力提升产品科技含量。分析产品“价值链”，抛弃中低端便宜的产品线，专注科技含量高，附加值高的产品线。对传统工业产业大力技改，着力提升产品科技含量。如绩溪钢材产业，需主攻科技信息含量高、附加值高的特异性钢材，专注应用于石油、化工、核电、水电、航空航天航母制造等领域的高品质钢材。汽车零部件制造产业要加强自主创新，实行差异化战略，对国内相关空白领域进行填补。第二，着力实现研发设计协同化。转变大规模、集中度高的设计生产模式，强化社会分工，提升生产效率和质量。借助互联网平台，实现资源共建共享和工业组织分散化，具体可采用产品协同研发、非核心业务众包设计模式。构建数字化协同研发平台和开放创新平台，通过良性互动、交互式的研发设计方式征集产品解决方案，同时，还可借助开放式的创新创业平台——博士后工作站，实现研发设计的协同化。第三，着力实现产品制造智能化。坚持适应经济发展新常态，推动互联网等信息技术在企业的集成化应用，加强科技创新，逐步实现产品制造向智能制造、高端制造转变[3]。加强企业资源计划(ERP)的应用，不断提升两化深度融合力度。深入学习德国“工业4.0”模范工厂——西门子安贝格电子制造厂先进制造经验，按照《中国制造2025》有关要求和精神，引入先进设备，不断提升工厂网络化智能化水平。通过对同一流水线进行不同程序的设置，实现产品的差异化生产组装，着力解决规模化生产与个性化生产之间的矛盾。
3.推动文旅产业提质增效，培育服务业发展新动能
立足皖南国际文化旅游示范区核心区的战略地位，不断强化供给侧改革，充分发掘生态、文化、名人三大资源，努力实现文旅产业发展提质增效，为服务业注入新的发展动力。第一，大力发展夜游经济，补足旅游短板开新局。以历史文化名城、高铁站新站区、扬之河与?溪河沿岸，以及城区周边景区村庄为基础，规划建设不同主题的夜游街区；围绕胡雪岩纪念馆、江南第一学宫等景点，开展徽菜教学、徽剧演出等夜游项目；在高铁新站区，发展美食、娱乐等夜间消费项目，打造高端商街夜市；参考浙江乌镇等地夜景经济模式，打造打造扬之河、?溪河两河流域精致主题夜景。第二，做大做强工业旅游，培育旅游业新增长极。参照嘉兴市歌斐颂巧克力小镇模式，构建绩溪工业旅游专业园。对工业生产场所进行创意化设计，汇聚旅游元素，规划衔接观光游览路线，促进文旅产业工业产业融合发展[4]。依托宁清茶叶、松鼠云詹氏等绿色食品企业，建成集旅游观光、购物娱乐、制作体验于一体的绿色食品生产观光基地。对县域内徽墨、徽雕产业进行资源整合和优化改造，设立工业旅游线路，建成具有绩溪特色的旅游观光体验基地。第三，实施旅游发展工程，打造全域旅游大格局。加快“一带一路”建设，打造皖南区域最美生态历史文化旅游带和“皖浙天路”自驾游通道；加快打造一批旅游精品线路，优化组合精品景区景点[5]，推出3—5条面向长三角、珠三角、东南亚等客源地的优质线路；加快对绩溪县特色小镇的升级改造；实施村庄变景区改造升级工程；加强田园综合体建设，积极打造宜居宜游、充满特色的旅游村庄；通过全方位的打造提升，力求形成全域旅游的大格局。目前，中国特色社会主义进入了新时代，县域经济发展也步入了新阶段。诸多经济发展难题都集中在供给端，推进供给侧结构性改革，从供给端破解县域经济发展难题，必将使用县域经济焕发新活力，走上高质量发展之路。
参考文献：
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养生文化论文范文7
关键词:医古文;视力障碍;教学体会
“医古文”属于中医康复保健专业的基础课，是培养学生阅读古典医籍能力的一门工具课。其核心任务是教给学生认识、掌握古代汉语语言规律，从而指导学生学会读古书，进而提高阅读中医典籍的能力。医学院校加强医古文经典的阅读和教学，有利于开拓学生中医知识文化视野，提高传统人文精神素养，培养创新思维能力，领悟中医药学精髓。[1]全国盲人医疗按摩中等专业统编教材《医古文》编委会提出：中专层次的医古文学习，属于基础教育，适于从启蒙式、诵读式入手，内容宜简不宜繁，且需课上学习结合课后习题的练习与讨论，并结合所学专业同时进行。这就要求我们在教学内容和教学活动的设计上，应围绕中专教学和特殊教育这两个因素展开。笔者结合中职视力障碍学生的教学实践，就此谈谈自己的教学体会：
1激发学生的学习兴趣,逐步提高阅读能力
医古文内容深奥难懂，加上视力障碍学生文化基础薄弱，课堂上被动接受古代汉语和医学知识，导致学习积极性不高，从而产生畏难情绪。所以，在教学之初，教师不能采取填鸭式教学，过分强调医古文的字词难度，这样只会让学生产生厌学情绪，增加心理负担。而应当由简入繁，由浅入深。不断激发学生的学习动机，培养学生学习兴趣，逐步提高阅读能力。具体应做到两个结合：
1.1详讲与略讲相结合
教师首先给学生介绍体裁梗概和作者生平，以故事的形式讲解古代医家部分看病的经历，从而激发学生兴趣，让学生初步了解课文。而后有重点地讲解经典段落和词句。详略得当，使其在有限的时间内提高课堂效率。
1.2学生试解与教师串讲相结合
为培养学生自主学习的能力，应鼓励学生试解。首先，在教师开讲前，利用多媒体，不断播放原文，让学生试解。试解时，采用任务驱动法，逐步加大难度。其次，采用提问的方式，让学生归纳文章大意、段落大意。然后，教师进行纠错，并肯定学生的微小进步。最后教师串讲，讲清重点词句的意思和语法特点，以词带句，连句成段，疏通文理。这样，形成了“以教师为主导，学生为主体”的良性教学模式，极大地调动了学生的积极性。
2结合本专业，渗透临床知识
王性善[2]指出，教师应该用适当的方法告诉盲生医古文是一门阐述我国古代医学名家医德医风、医案医话、医疗经验的学科，这门课与盲生的推拿专业息息相关。因此，我们应顺其文理，把临床医学知识融合其中，寓医理于文道之中，文为医用，加深学生对课文的理解。笔者认为，在学习《黄帝内经》选读时，结合中医基础理论知识，注重前后衔接，融汇贯通。比如《灵兰秘典论篇》中论述了人体五藏六腑的功能，学习时就可以结合藏象学说的知识；比如《上古天真论》中讲述了上古之人的养生法则，结合所学专业知识，鼓励学生讨论这些养生法则如何与现代生活相结合。在学习医案医话时，适当把有关临床医学知识穿插其中。比如让学生根据病情分析证候，讨论给出治疗方案。通过辨证论治，提高学生的临床能力。然后教师再讲解案例中的医家是如何治疗的，这样，既提高了学生的阅读能力，又与临床接轨，一举两得。
3贯穿医德医风建设，提高职业道德修养
就医古文课程而言，其语言到内容似乎都离现在的现实生活太远，故在课程设置中，更要忌讳课程中生活意义的丧失，忌讳将学生的整个精神生活定格在既定的学科教材上，从而导致课堂生活没有现实感，没有生活意义和生命价值。[3]本课程的人文因素比较明显，有着“文以载道”的特点，教材中收入的很多课文本身就是素质教育的好素材，因此，能够比较自然地渗透文化素质教育内容。比如在学习孙思邈的《大医精诚》时，本文从医术要精、医德要诚两方面论述了医德修养的准则，教师可以结合之前学过的《扁鹊传》、《华佗传》中名医的行医经历对学生进行医德医风教育，激励学生成为医术高超、品德高尚的大医。并结合现在医患关系紧张的现状，让学生讨论如何成为一名优秀的医生。这样，将知识传授和人文熏陶结合起来，使学生思想得到升华，有利于培养学生形成正确的世界观、人生观、价值观以及科学严谨的职业素养。
4承认差异，因材施教，合理设计教学活动
医古文是中医院校独具特色的专业课程。如果按照文言文的方法讲，学生会觉得很枯燥，所以教师在教学活动的设计上尤为重要。根据学生学情，教师可以灵活设计上台表演、案例分析、分组讨论等教学活动。寓教于乐，把枯燥的医古文课程变得丰富多彩。比如通过欣赏《华佗传》中的五禽戏、让学生模仿五种动物的动作，学习养生功法；并且跟体育教研室老师协商，结合体育课让学生学习五禽戏、八段锦这种具有专业特色的功法。此外，可以抽出课文中某个观点或一些较难的知识点进行讨论，让学生充分阐述自己的见解，各抒己见，活跃课堂氛围。比如：《扁鹊传》中的六不治，在教师讲解完大意后，分组讨论，并且结合现实，讨论文中六不治的原因，加深记忆。在学习医案时，让学生进行分组讨论，提高辨证能力。
5提倡信息化建设，利用多种形式拓展知识面
随着信息化技术的发展，盲生利用手机和读屏软件上网查阅资料越来越熟练。所以教师应与时俱进，将信息化手段运用到教学中。具体可采取以下措施：（1）制作微课，补充医古文课时不足的问题。周路红认为，微课以视频为载体，必将成为医古文教学方法创新的有力推手。[4]运用微课把课程中的重点、难点、和常用词语合理规划成若干知识点，每个知识点说明一个问题，控制在5~8分钟。通过人人通进行资源共享。学生可以下载到手机、电脑等终端设备，这样使教学延伸到课堂之外，为学生主动学习提供了便利条件。（2）建立班级微信群。教师和学生通过手机进行微信互动，这样打破了传统的教学模式，不受时空限制，学生就可以随时随地学到知识。课前，教师将音频传到群里，让学生预习；课后，教师布置任务学生作答，通过完成情况查漏补缺，极大地提高了教学质量。（3）建立盲人音频资料库。据统计，适合视力障碍学生的有声读物少之又少，所以教研室老师可以分工合作，录制教材原文或者下载相关资料。比如下载《黄帝内经》原文及曲黎敏讲的白话文版的《黄帝内经》，这样通过同时听原文和翻译，充分利用了视障学生的听觉优势，一方面提高了翻译能力，一方面学到了中医的文化精髓。
6多朗读及背诵经典章节，增加语感
语言是相通的。笔者认为，医古文和语文有很多共同点。背诵也是学习语言的一种重要方法。通过背诵经典章节，增加语感，带动学习。比如，通过背诵与专业相关的医古文，渗透专业知识；通过背诵《大医精诚》，让学生树立良好的医德医风，潜移默化；通过背诵《黄帝内经》中的经典条文，让学生学习古代医家的养生大法。总之，通过背诵原文，可以达到加强学生对篇目内涵深度理解的目的。
7定期举办专题讲座
为了拓展和补充课内知识，还可以尝试开设选修课或者举办专题讲座。郭静认为，从古代医者的传记中寻找最为鲜活的例子作为教学素材，让学生的心灵与古代医者对话，从榜样中汲取为人、为学、为医的智慧。[5]这样，使课堂教学延伸到课堂之外，拓展了学习途径，为学生主动学习提供了条件。以上是笔者近年来对医古文教学的几点体会。实践证明，多种教学方法和多种形式的教学活动，激发了学生的学习兴趣，活跃并丰富了医古文课堂，提高了教学质量。如何更加有针对性地设计教学活动，制定符合中专层次视障学生的课程标准，需要我们不断努力探索。
参考文献
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[2]王性善.盲校推拿专业医古文教学之管见[A].中国盲人按摩学会第三届第二次全国盲人按摩学术会议论文汇编,1999:126-128.
[3]傅建萍,付建英,熊德良.基于专业课程定位的医古文课程内容思考[J].中医教育,2013.32(4):82-84.
[4]周路红,王蓓.医古文微课教学的设计与应用研究.中医教育,2017(36):51-52.
养生文化论文范文8
关键词：梅州；人地环境；客家菜；饮食食材；选配
一个地域的饮食文化有着较为稳固的空间属性,各区域之间存在各自空间环境下的差异性和相[1]对独立性。客家饮食文化是客家先民从中原地区迁徙南方定居后，保留中原饮食文化特征外，根据当地的气象环境条件、物产特点、饮食习惯等[2]创造的一种新饮食文化。随着客家研究逐步成为一门“显学”，客家饮食文化研究受到学术届越来越多的关注与研究。王增能著《客家饮食文化》，从历史角度介绍了闽西客家饮食文化的形[3]成发展的历史及现状；黎章春著《客家味道——客家饮食文化研究》，站在大客家的角度探究了客家饮食文化的形成、发展及现状，提出了客家[4]饮食文化创新的一些思路。从2004年开始，研究客家饮食文化的论文也逐步增多。黎章春提出了[5]客家菜的概念等相关问题；刘春艳阐述了生态环境、族群心理、代际认知、旅游开发与客家饮食[6]习俗适应的困境；黄林描述了大安村饮食习俗、节日习俗、饮食礼仪现象，认为饮食是人们社交[7]的联系符号；李冰论述了地理环境对客家饮食文[8]化形成和特点的影响作用；邓秀勤介绍了我国客家饮食文化炼油资源特点，分析了客家饮食文化[9]炼油资源开发中存在的问题，等等。2014年，程金生等编著《客家养生药膳》介绍了客家养生药[10]膳的基础知识及梅州客家养生药膳方。2015年，宋德剑、罗鑫著《客家饮食》介绍了梅州客[11]家菜的品种、特色及文化食俗。由此可知，国内学者研究客家饮食文化居多，研究梅州客家饮食文化较少；研究客家饮食习俗多，研究客家饮食食材少；程金生、宋德剑等介绍了梅州客家养生药膳方、客家菜的品种、特色及文化食俗等内容，但是，涉及梅州客家饮食食材选配孕育的历史环境背景分析极少，本文从人地环境视野角度入手，对梅州客家饮食食材选配的历史环境背景、选配方法等相关问题进行分析、研究，传承创新梅州传统客家菜，推广、弘扬梅州客家养生药膳文化，扩大客家菜在不同人群中所需的消费市场。
一、梅州地区客家饮食食材选配孕育环境因子
梅州客家先民，从西晋年间起，黄河流域及长江北岸的汉族人民，为避战乱、外患和灾荒等不断南迁，经闽西、赣南迁入粤、闽、赣三省交汇粤东北一带，前后达1000多年。客家先民多迁居岭南山区，于是他们披荆斩刺，扎根于山。故有“逢山必有客，无客不住山”之说。当时原居住梅州地区的土著人多属畲、瑶等族，客家先民经长期与他们融合后，于宋明时间成为客家人。客家民系与古中原汉民族有直接的血缘和历史地缘关系，与古中原文化一脉相承。由于外界的对抗使客家先民产生内聚力，由于条件的艰难使他们产生怀旧情结，形成了浓厚的怀恋中原意识，大家以共同的习俗、信仰和观念群居在一[12]起，表现出极其强烈的地域性。梅州客家先民不断传承、发展中原文化，并与土著文化不断融合，经过长期的发展变化，在粤、闽、赣边地区形成了具有独特风格的客家饮食文化。梅州属两广山地丘陵的一部分，地势大致北高南低，山川纠结，山峦起伏，形态万千，地形复杂，有山地、丘陵、盆地、台地等，而以山地丘陵为主，素有“八山—水—分田”之称。山地丘陵中，100m以下台阶地占3.5%，100~200m低丘地占36.8%，200~500m的高丘陵地占44.2%，500~800m的低山占13.6%，800m以上的低山、中[13]低山地占1.9%。梅州市地处中南亚热带过渡地带，又面向海洋，深受海洋暖湿气流的影响，形成了亚热带季风性湿润气候。平均年太阳总辐射量为2109~122kcal/m。年平均气温（各县气象站）为20.7~21.4℃，最热月（7月）平均气温为28.3~28.5℃；最冷月（1月）平均气温为11.0~13.1℃。4月至10月，月平均气温都在21℃以上；降雨量充沛，雨季长，年降雨量为1400~1800mm，雨日在140天以上，70%以上的雨量集中在4~9月份；年平均相对湿度78%，其中，春季相对湿度为82%。同时，存在“二风（台风、寒露风）”、“二水（龙舟水、早春阴雨水）”、“干旱（春旱、秋旱）”与霜冻等灾害性天气。
二、梅州地区客家膳食食材选配意念
（一）根植自然地理环境因子
气温、湿度、气压、风、降水和日照是反映自然天气气候的六个最基本的气象要素。我国传统中医依照人与自然统一的框架，把自然天气气候要素定为“六气”，也就是风、寒、湿、燥、火，如果“六气”超出了人体所能适应的范围，“六气”就可能成为致病的“六淫”。从内容上说，中医的“六气”和气象气候学的六个基本气象要素是有密切联系的。例如，中医所说的“湿”、“燥”两气，与气象学中的湿度内容基本一致。当空气湿度过大时，人就容易遭到“湿淫”的侵害；当湿度过小时，则需防“燥淫”（也称燥邪）。试验表明，相对湿度为50~60%时，人体感觉最为舒适，也不容易引起疾病。若过高或过低，则会诱发湿热、咽炎、气管[14]炎、肺炎等病症。梅州地处中南亚热带过渡地带，位于粤、闽、赣三省交汇山地丘陵区，夏季，受海洋暖湿气流的影响，冬季，受北方寒冷气流影响，年平均相对湿度78%。其中，春季相对湿度为82%，形成了春季湿冷、夏季湿热、秋季干热、冬季干冷，瘴疠邪毒多的居住环境。这种生活居住环境与中医所说的“风、寒、暑、湿、燥、火”超出了人体所能适应的范围，就可成为致病的“六淫”，其中，最为突出的是“冷湿”、“湿热”、“燥热”。暮春初夏，梅州客家地区常为湿气所苦，吃尽“南蛮瘴气”苦头；夏末秋初，天热下降，地湿上蒸，湿热相缠，尝遍“湿热淫气”痛苦。面对恶劣的自然环境，面临长时间的水土不服，梅州客家人在过去长期的生产生活实践中，从梅州自然环境实际出发，充分利用本土野生或培植的地道中药药材，运用中医药知识，经过不断的摸索、尝试与实践，发现、总结出了大量日常饮食食材选配的品种与方法，以达到清热祛湿、润肺排毒等功效，摆脱“冷湿”、“湿热”、“燥热”的侵袭与困扰。春季冷湿，阳气初生，选用桑叶、菊花、薄荷、五指毛桃等食材，夏季炎热，火邪炽盛，选用金银花、荷叶、莲子等食材，夏秋湿热相缠，选用小豆、绿豆、藿香等食材，秋季内燥，选用百合、银耳、石斛等食材，冬季寒冷，选用桂圆、羊肉、狗肉等食材。
（二）根植中原饮食遗风情结
中原汉族的数次大规模南迁，在中华民族历史上具有深远的影响。梅州客家先民从中原辗转迁徙到粤、闽、赣三省交汇的梅州地区，他们披荆斩刺，扎根于山。俗话说，“一方水土养一方人”，胃对食物具有记忆功能。在“衣、食、住、行”中，因自然环境变化而带来水土不服的现象，“食”的地位显得尤其突出，对中原家乡的饮食食物、饮食习惯及饮食风俗等怀旧情结特别浓厚，对饮食食物、饮食习惯及饮食风俗仍然“不忘初心”。梅州客家人借助胃对食物的记忆功能，沿袭中原饮食习惯风尚，结合梅州地方饮食食物品种，传承中原饮食食材选配风格，创造性地制作了具有保留中原饮食特色又有梅州地方风味特色的客家菜。据史料记载，春节吃饺子，寓意吉利，以示辞旧迎新。千百年来，饺子作为贺岁食品，深受人们的喜爱，相沿成习，流传至今。梅州客家先民带来了中原的饮食习惯，逢年过节都要包饺子，但南方不产小麦，弄不到包饺子的面粉，聪明的大埔客家人把当地种植的山芋、薯类制成淀粉作“饺皮”，用当地盛产的竹笋、香菇、木耳加以肉料作馅，变通制成形似“饺子”的粄，因内包馅料主要是竹笋，人们就称它为“笋粄”。“笋粄”是大埔先民运用智慧、因地制宜，在艰辛环境中创造出来的地方小吃，其文化内涵和品尝口感与北方饺子有着异曲同工之处，是带有浓厚中原饮食文化烙印的典型地道风味小吃。“笋粄”已成为久负盛名的“大埔小吃”，被评为“中华名小吃”、“广东省名小吃”。
（三）根植寓医于食中医文化
源于中原地区的梅州客家先民，带来了我国传统的中医学技术与知识，千百年来一直注重“寓医于食”，讲究“医食同源、药食同用”。“药食同源”指，许多食物即药物，它们之间并无绝对的分界线，古代医药家将中药的“四性”、“五味”理论运用到食物之中，认为食物[15]也具有“四性”、“五味”。梅州客家人向来注重养生之道，其养生药膳理念认为，疾病是动态变化的，随着病因、体质、气候等因素的变化，一种疾病可能出现不同的证，不同的病可能出现相同的证，应根据不同的证的需要而分别给予膳食的配置。在传统“辩证论治”和养生理论指导下，将客家地区常见中草药及“药食同源”食物相配伍，养生药膳大多采用药食同源材料，制成色、香、味、形、养俱佳的传统客家菜肴，在大饱口福之际，又可以达到养生保健、防病治病、延年寿益之功效。如，2002年，国家卫生部公布文件所列举药食同源材料名单，蒲公英、益智仁、淡竹叶、胖大海、金银花、葛根、鱼腥草等在养生药膳中应用较多；对照国家卫生部2004年公告的普通食品管理，梅州客家养生药膳应用较多的是油菜花粉、玉米花粉、向日葵花粉、紫云英花粉、魔芋等；此外，还有柚子、橙子、桔子、金樱子等一大批常见的[16]天然果品也应用到客家养生药膳中（表1）。“寓医于食”是梅州客家人在长期艰苦卓越的生存环境下磨炼出来的一套本领，是广东客家菜的一大特色，也是客家饮食文化的重要理念。
三、梅州地区客家膳食食材选配方法
客家人认为人的健康主要在于吃，所以爱吃。当然，爱吃就会吃出经验来，什么“雄头鱼，鲢鱼肚”、“烧猪皮，腊鸭颈”、“鸡婆清火鸡公燥火”、“冬吃萝卜夏吃姜，勿劳医师开药方”，等等。“粽子香，香厨房。艾叶香，香满堂。香蒲插在大门上，出门一望稻儿香……”，这首民谣一直在梅州客家乡间广为传唱。它诠释了客家人客家饮食食材选配的能力与智慧。
（一）“药食同源”食材选配
梅州地区光、热、水、土等自然条件优越，山地、丘陵面积大，十分有利于各种植物生长，蕴藏着丰富的药材、药膳资源。在长期迁徙过程中，梅州客家先民为了克服水土不服，摆脱因“冷湿”、“湿热”、“燥热”瘴疠邪毒而引起身体各种病痛，以各种野菜、药材果腹，在草药的运用上积累了丰富的经验。在运用草药时，将草药与食物相配，形成了客家美食的一大特色。客家滋补养生药膳使食用者得到美食享受，又在享受中身体得到滋补，病痛得到治疗或缓解。梅州客家饮食食材选配突出“寓医于食”。在百姓家的餐桌上，经常可以看到用各种“树头、草根”等与禽兽肉类制品混合煲成的老火靓汤。梅州“树头草根”演绎了千年客家美食文化。“登陆”客家百姓餐桌的滋补“树头、草根”有五指毛桃、牛乳树根、鸡矢藤、五叶神、溪黄草、红丝线、鸡骨草、老艾根、铁甲草、淡竹叶、胖大海、金银花、葛根、鱼腥草等，而与其“搭档“的主角有鸡、鸭、鹅、骨猪头、鲤鱼等禽畜河鲜，还有鸟、蛇、兽等山珍野味。
（二）“四季五补”食材选配
中医讲究“四季五补”，即春季“升补”，夏季“清补”，秋季“平补”，冬季“滋补”，[17]四季宜“通补”。“鸡婆清火鸡公火燥，梢鲢搜病甲鱼滋阴”，从这首梅州客家人的饮食谚语可以看出，滋补养生应节气而存，只有科学掌握科学的饮食观念和正确的方法才能达到进补的最佳效果。梅州客家民间“四季五补”饮食食材选配方法，遵循中医食疗的原则与要求，顺应自然环境变化与人身心健康运化协调法则，因时而异。春季，注重“春夏养阳”，补肾填精养血，选择多甘少酸温、微辛清淡、甘辛护肝食材，如，丛葱、蒜韭菜、大枣、枸杞、山药、小米、黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、乌鸡、芹菜、白菜、白萝卜、生姜等。夏季，注重补养肺肾，选择枸杞、生地、百合、桑椹、山药、莲子、扁豆等疏肝解郁、健脾祛湿、健脾补肺的食材。秋季，注重养阴防燥，选择芝麻、核桃、红枣、莲子、桂圆、绿豆、扁豆、薏米、荷叶、芡实、山药、小米等食材。客家俗语说，“冬不藏精，春必病温”。冬季，注重“冬藏”，选择小麦、牛肉、红枣、花生仁、羊肉、狗肉、鸡肉、枸杞子、木耳、黑芝麻、核桃等阳气内藏、阴精固守的食材（表1）。
（三）“日常食品”食材选配
客家社会是中国传统农耕社会的缩影，自给自足的小农经济生产方式使得客家人完全依靠自己的劳作来支配社会生产运转。客家人自迁徙到梅州之日起，面对生存环境，因地制宜，就地取材，一日三餐果腹之物全部来源于其自身所处生产生活的田野、江河、高山，“五谷杂粮，山野之根，田园之蔬，禽畜河鲜，山珍野味”构成梅[18]州客家菜食材的物质基础。“无鸡不清、无肉不鲜、无鸭不香、无肘不浓”，便是梅州客家食品食材保留了原汁原味的地道自然本色。梅州客家主食食材来自田园、山野，天然质朴，主食品种多样化。客家人的主食主要是大米，还有小麦、番薯、木薯、蚕豆等。聪明的客家人，对大米等主食食材，经过配搭其它食材后，可以制作成风味各异的客家特色食品。在梅州客家地区流行一类叫作“粄”的食物，它就是以大米为原材料，配搭其它辅料、食材，制作出各种不同风味食品。因制作工艺、方法不同，其食品名称亦各不相同。将发酵粉（客家人称为“酵种”）、糖、红曲掺入粘米粉加水拌和，发酵后倒入陶制“饭钵”中蒸熟，这种食物叫“发粄”，可现蒸现吃或切片煎炸后吃；将米磨成浆后，加入少许食用碱水（客家人称为“饼药”）混匀，用沸水冲浆，倒入碗内蒸熟，这种食物叫“味酵粄”（四周膨胀略高，中间稍凹陷），用红糖、酱油、生姜熬制成甜料舔着吃，或配以肉丝、香菇、鱿鱼、葱花等调料炒后吃；将米粉用开水拌和成团，用“粄擦”擦出每条1~2寸粄条掉落锅中煮熟，叫“老鼠粄”，配以猪油、肉碎、鱼露、葱花、胡椒粉后即吃；另外，还有“捆粄”、“忆子粄”、“丁子粄”、“药粄”、“叶子粄”、“甜粄”、“清明粄”，等等。薯类也是梅州客家地区主粮食材之一。它除了可以直接食用外，用经过特殊制作的上等淀粉，配搭其它辅料、食材，可以制作出各种不同风味食品。如，配用当地盛产的竹笋、香菇、木耳加以肉料作馅制作成“笋粄”（中华名小吃）；配以肉丝、香菇、鱿鱼等食材制成“算盘子”（中华名小吃）；配以赤豆、食盐、鱼露等食材制成“豆粄”；配以其它辅料、食材，可以制作出“薯粉粄”、“煎荞粄”、“勺菜粄”、“仙人粄”、“捏粄”等客家风味食品。
四、结语
广东客家菜以梅州客家菜为代表，梅州客家饮食食材选配、菜肴特色的形成有其独特的孕育人地环境背景。“五谷杂粮，山野之根，田园之蔬，禽畜河鲜，山珍野味”构成了梅州客家菜食材的物质基础。梅州客家人从人地环境出发，充分利用本土地道中药药材，运用中医药知识，总结出了大量日常饮食食材选配的品种与方法，以达到清热祛湿、润肺排毒等功效，摆脱了“冷湿”、“湿热”、“燥热”的侵袭与困扰。梅州客家菜除保留中原饮食文化特征外，更重要的是根据梅州自然地理环境影响因子及物产特点，并吸收当地优良的饮食习惯，逐步形成了广东三大地方菜之一。
参考文献：
