摘 要：《中国茶文化》公选课让学生了解中国茶文化的发展和演变，掌握茶叶基础知识和茶艺基本技能，让学生学会欣赏中国茶文化，提高人文素养，同时将德育教育渗透到教学内容中，使大学生增强文化自信的同时，进行爱国主义教育和文明礼仪养成教育。
关键词：中国茶文化；德育教学；设计文化自信
当今世界，随着全球化的深入发展，各种思想文化相互影响，相互渗透，传统文化与现代文化之间的碰撞，深刻影响着大学生的世界观、人生观和价值观。茶文化是中华优秀传统文化的有机组成部分，它内容丰富，形式多样，已经融入人们生活的各个方面。同时茶文化具有适应社会潮流的新鲜活力，在与西方文化争夺青年一代的文化较量中正好有着它的用武之地。《中国茶文化》是面向普通本、专科学生的一门公共选修课，课程将理论与实践相结合，从茶学基础知识出发，让学生了解茶文化的起源、发展和传播，掌握我国茶的基本分类方法和各地名优茶的历史和现状，学习和了解茶的保健作用，学习茶艺流程和礼仪，体悟茶文化中蕴含的茶道精神和做人哲学。课程也通过茶文化这一载体，让学生了解中国传统文化中共通的精神内核，以及这些思想在当今时代的价值，增强学生的文化自信。充分发挥《中国茶文化》课程的德育教学资源价值，使之融入大学生思想政治教育活动，是增强高校德育教育实效性的有益探索。
1 课程的德育教学要点
1.1 掌握茶的发现、演变和传播历史，学习中国茶文化的发展和演变历史，进而从中领略中华五千年文明史的魅力，激发大学生的民族自豪感和爱国情怀，增强文化自信。通过《茶经》、茶诗、茶民歌等的学习，掌握茶学基础知识，体悟劳动人民的辛劳和社会百态，提高学生对中国传统文化的学习兴趣。
1.2 了解中国茶道“廉美和静”的文化内涵，茶文化强调以德为中心，重视修生养德，与大学生文明礼仪教育、感恩教育、心理健康教育、廉洁教育和宿舍文化建设等方面相结合，引导学生遵守大学生行为准则，自觉践行社会主义核心价值观。
1.3 了解茶艺的发展和演变，学习茶艺的基本操作技能，体悟茶文化的独特魅力，提升当代大学生的文化素养和审美情趣。通过茶艺的各种表现形式，学会欣赏中华传统美学，并引导大学生形成更健康的生活情趣，追求更高层次的精神享受，与高校美育教育结合，倡导形成清静和美、文明高雅的校园文化氛围。
2 课程的德育教学资源
2.1 源远流长的茶文化
中国是最早发现茶、利用茶和种植茶的国家。“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，茶作为一种重要的生活用品融入了各个朝代、各个阶层中国人的生活中。若论其起源有“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”的神话传说，而茶以文化面貌出现，早在两晋北朝。有正式文献记载可以追溯到汉代王褒的《僮约》。最早喜好饮茶的多是文人雅仕，如汉代司马相如、杨雄等文学家也是早期著名的茶人。司马相如曾作《凡将篇》、杨雄作《方言》，一个从药用，一个从文学角度都谈到茶。晋代时，有一首重要的茶赋，就是杜育的《荈赋》，是现在能看到的最早的专门歌吟茶事的诗词作品，从这些茶文化作品中可看出我国茶发展的史实。几千年来，中国的茶文化积淀了丰富多彩、意境优美、雅俗共赏的内涵，在世界范围内独树一帜，是中国人的精神面貌和处世哲学的一面镜子。中国的文学、诗歌、戏曲文化，正式的节日庆典，民间的婚丧节庆、风俗习惯、农时收种，无不有茶的参与，无不渗透着茶文化的影子。在市场经济的大背景下，作为未来祖国的建设者和接班人，应在吸收外来文化的基础上，继承和发展优秀传统文化，使茶文化在守正和创新中向前发展。
2.2 包罗万象的茶文学
茶文学，是指以茶为主题而创作的文学作品，包括茶诗、茶词、茶散文、茶的小说等，种类庞杂，数量众多。据统计，仅茶诗词，我国就有不少于2000首，其中唐代500首，宋代1000余首。大家熟知的诗人白居易，就是一位识茶味、通茶道的爱茶诗人。白居易的诗歌中有60首中都有和茶有关的语句。他所写下的《谢六郎中寄新蜀茶》就记录了他的好友在寒食禁火日前寄新茶给他，生病中的他亲自动手烹煮新茶，品鉴茶味，感悟到的是朋友的关怀和友情的温暖。另外还有卢仝的《七碗茶歌》、苏轼的《叶嘉传》等著名茶诗歌，通过学习这些茶诗歌，分析茶的发展、演变，通过诵读民间《采茶歌》重现采茶场景，从而对农民采茶的辛劳有所体会，知道一杯茶的来之不易。通过以上经典文学作品的赏析，使学生了解古人对茶的使用情况和对茶的喜爱之情，引导同学们通过品味茶的质朴、清醇，体会历代文人淡泊明志，追求宁静致远的生活心态和处世哲学，提高学生的学习兴趣和学习热情。
2.3 茶叶百科全书——《茶经》
《茶经》是唐代陆羽所著，对茶叶生产的历史起源、生产工艺、茶文化等进行了系统的论述，在当时及今日，对中国以及世界茶文化的发展都产生了重大而深远的影响。陆羽写就《茶经》时，秉持自然主义的态度，融合了儒家、道家思想精髓，以幽谷、山泉中的隐逸生活为背景，论述茶叶基础、饮用品鉴等理论的同时，上升到以茶来陶冶人的品性及精神追求，被认为是最早提出茶道精神和茶文化体系的人，备受后人推崇，为后世茶文化的发展奠定了基础。通过《茶经》的学习，让学生了解中国茶叶发现和使用的历史，感受茶文化理念，领略中国传统文化的精神理念和价值，激发学生爱国热情，增强民族自豪感。
2.4 茶人与茶人精神
茶人，是体悟茶的精神内涵以及受到茶的品质启发去喝茶、懂茶的人，茶人评价的着眼点在茶品与人品的类比上，因茶人所具有的与茶相关的君子性、奉献品性等而被人们所看重。茶总是生长在僻山荒野，不计较自身给养的厚薄，每逢春回大地时，尽情抽发新芽，任人采用，周而复始的为人类做出无私的奉献，直到生命的尽头。由此茶树风格，茶叶品性上引申出的“茶人精神”是钱梁教授最早提出的，其精神实质是默默无闻，无私奉献。茶人精神分为奉献、探索和创新三个精神层次。奉献精神，强调淡泊明志、重义轻利，重点是服务人民；探索精神，是开拓进取和科学钻研，是但求耕耘，不问收获的实干精神；而创新精神，则是近现代以来，对茶人与时俱进，不断传承创新的时代要求。在历史的长河中，很多名人与茶的故事流传了下来，影响着一代代人。近代著名的茶人吴觉农先生、张天福先生等，他们一生清正廉洁，专心做好一件事情的故事，值得大学生去学习品味。还有唐代诗人白居易，宋代文学家欧阳修、苏轼，清代蒲松龄和郑板桥，现代的老舍和鲁迅等著名茶人与茶的故事，都是茶文化的重要组成部分。通过了解清正廉洁的茶人形象，学习无私奉献的茶人精神，使大学生可以由彼及此，见贤思齐，建立正确的价值观。
2.5 茶文化中蕴含的传统美学
茶文化本是一种怡情文化，包含了丰富的美学内容。对中国茶文化的学习，是一种润物无声的美的滋养，是大学生感受中华传统美学，进而认识美，爱好美，创造美的途径。茶叶具有千姿百态的茶形，有的卷曲成螺，有的笔挺苍翠，有的砂绿油润，有的乌褐壮结，具有外形美；有馥郁清远的茶香，有板栗香、粽叶香、花果香等，具有内质美；有优美的茶席设计，古朴的茶桌，雅致的插花，静谧的焚香，具有氛围美，这些都给人以更古典的美学享受，将人带入茶文化的更高艺术境界。饮茶对环境的要求也是要和谐得体，宜清净雅致，宜精舍，宜云林，宜松泉月下，宜素手汲泉。文人雅士品茗论道时，所处的环境大多离不开松、竹、梅、兰，琴、棋、书、画，这是自然与人文精神的交汇，也是对中国传统审美的高级诠释。此外，泡茶用的茶具，一般也都比较考究，欣赏茶具也可以增加知识，获得艺术的享受。而茶事活动的背景音乐，也多为我国传统乐器古琴、古筝、江南丝竹等演奏的传统名曲，体现东方文化的柔和委婉，可怡情静心。茶文化中蕴含的传统美学是高校开展大学生美育教育的良好载体。
2.6 茶艺中的礼仪
我国是文明古国、礼仪之邦，素有客来敬茶的习俗，茶是礼仪的使者，可融洽人际关系。正式场合的茶事活动，主人对客人的礼仪，客人对客人的礼仪，人对器物的礼仪等都有特定的标准和要求，如，请客人喝茶，要将茶杯放在托盘上端出，并用双手奉上；客人饮茶时常用“叩手礼”表示感谢，并需小口啜饮，而不是牛饮，体现的是对主泡者劳动成果的尊重。茶艺中的行礼，行礼者应满怀真诚之意，眼神要亲切自然动作要柔和得体。茶艺者操作过程中须轻拿轻放，专注虔诚，表达的是对茶、对器物的尊敬，表现的是对自然的敬畏，这些礼仪所表达的精神，经过漫长的提炼和总结，使得茶艺上升为茶道。同时，茶艺表演中，对参与者在妆发、衣着、谈吐等方面也有具体的要求，如不宜浓妆艳抹，不宜奇装异服等，也体现了对客人的尊敬。学习和传播茶艺礼仪，有助于大学生文明礼仪养成教育，有利于高校开展文明校园建设工作。
2.7 茶文化中蕴含的廉政文化
《茶经》在《一之源》中云：“茶之为用，味至寒，为饮，最宜精行俭德之人”，精行俭德，既是茶品，也是人品，这句话被很多人认为是中国茶文化的开端，说明了饮茶从物质享用上升到精神熏陶。茶是朴素的，不奢华，不喧嚣，不浮夸，在养廉、雅志和砺节等方面的作用是由古及今的。古有孙皓“以茶代酒”、陆纳“以茶养廉”，对抗奢靡之风，近代有一批批茶学专家兢兢业业，几十年如一日立于田间地头进行科学研究，使茶产业得到了快速发展，这种艰苦朴素和严谨治学的态度，都值得大学生去学习、去传承。茶学专家庄晚芳先生认为:茶道是一种通过饮茶的方式，对人民进行礼法教育、道德修养的一种仪式，并归纳出中国茶道的基本精神:“廉、美、和、敬”，意为：“廉俭育德、美真康乐、和诚处世、敬爱为人”。以茶的君子之道类比做人的清正廉洁，帮助学生树立正确的价值观念，用于廉政教育，具有天然的优势。
3 课程与校园文化活动的结合途径
3.1 茶文化与大学生思想品德教育相结合
中国茶文化，倡导质朴、平和、奉献的精神，体现了中国人中庸、俭德、明伦、谦和等内涵特征。茶事活动可拉近人们的距离，弥合人与人之间的隔膜，以茶会友，增进友谊。有礼有节的泡茶，可以给忙碌的生活一份仪式感，体会生活美，学会举止美，塑造心灵美，以达到放松心情、缓解压力的目的，有助于培养和保持一种积极、健康的生活态度，促进大学生的健康成长和校园的和谐稳定。
3.2 茶文化与文明礼仪教育相结合
大学阶段是人生观、价值观建立和重塑的重要阶段，大学生的思想活跃，接受新鲜文化的意识比较强烈，极易受到来自网络的各种低俗文化和错误思想的影响，进而在文明礼仪、生活态度方面形成一些不良习惯和错误认识。饮茶讲究以礼相待，一杯茶中，既有对礼节的持守，也饱含了浓浓的情意。通过泡茶、敬茶等行为的规范，使学生学会谦和礼让、包容共处。同时，茶文化通融万物，博大精深的特性也可以使人的思想更加开阔，长期实践，可以从中体悟更高的道德境界。
3.3 茶文化与宿舍文化建设相结合
以茶的质朴淡雅和香气清幽之特质，及饮茶环境的明净素雅，教育同学维持整洁大方的宿舍内务；以茶道中“和”的精神内涵，营造和谐、和睦的居住和学习环境，化解舍友间不必要的矛盾。另外，饮茶时大家平心静气，清谈雅论，也有利于形成清静和美、文明高雅的宿舍文化氛围，从而脱离在宿舍玩网游、玩手机甚至打牌等低级趣味的宿舍文化。
3.4 茶文化与爱国主义教育相结合
经济全球化时代，大学生需要面对各国的思想、文化冲击，而茶文化作为优秀的传统文化，可以为爱国主义教育的开展提供更多的教学资源。通过学习茶文化，可以让大学生感知中华传统文化魅力，增强对中华文化的认同感、自豪感，更加坚定文化自信，同时，茶文化所蕴含的“精行俭德”品质，在消除拜金主义、享乐主义、个人主义等错误理念的教育中也可以发挥积极的作用。传承和发展中华传统文化是高校的职责和使命。通过在大学生中开设《中国茶文化》公选课程，讲授茶学专业知识和茶文化知识，是传承优秀传统文化的需要，具有重要的历史意义，而利用茶文化中所蕴含的德育教学资源，提升大学生人文素养、增强文化自信，是提高高校德育教育水平的需要，具有积极的现实意义。
作者：刘茹 单位：宁夏理工学院