摘要：甘肃省小陇山林区具有丰富的野生食用菌资源，其中以羊肚菌最为名贵，但野生资源产量少，市场需求大，价格高，为增加林区职工和群众收入，掌握羊肚菌的林下种植技术，通过在不同林分选择地块覆盖地膜进行越冬茬种植试验，并取得成功。从江洛林场野生羊肚菌分布调查、林下羊肚菌越冬茬种植林分选择，越冬茬种植各环节技术要点三个方面进行了阐述。
关键词：羊肚菌种植；分布；技术
1江洛林场野生羊肚菌分布调查
掌握野生羊肚菌林下分布范围，可为羊肚菌的林下种植地块选择提供参考依据。就本场范围内野生羊肚菌分布范围展开了调查，江洛林场海拔1100～2279m，而羊肚菌垂直分布1100～1600m。坡度均在20°以下，70％生长在坡度10°以下的平缓地带。坡位分布在中下坡位。分布坡向多以北坡、西北东北坡为主，南坡、东南西南坡最少，其他坡向次之，分布土壤多以疏松的褐色森林沙壤土为主，土壤pH值6．1～6．8。分布林分郁闭度0．4～0．8，多数为阔叶混交林，其次为针阔混交林，针阔混交林中针叶树种占比没有超过6成的林分。
2林下羊肚菌越冬茬种植林分选择
通过在不同林分下选用同一批栽植菌种采用地膜覆盖技术进行试种，在其他生长环境因子相同的条件下，单位面积得到的试种成果分析认为：应选择林分郁闭度0．6～0．8中龄林林分，以阔叶林分出菇好（能达到商品种植产量），针阔混交林次之，针叶纯林出菇少，要求林下灌木少，交通便利、地势平坦、靠近水源、但需排水良好的疏松沙壤土阔叶林分为最好，不宜选择粘土类低位针叶林分及风口林分。
3羊肚菌越冬茬种植各环节技术要点
3．1种植地块清理整地和土壤杀虫消毒。为了便于管理，清理的地块应根据林下实际情况清理出宽1m，长度不等最长10m的播种床，床与床之间留35cm的步道，整地要求首先清理掉土壤表层的枯枝落叶层和腐殖质层，然后撒生石灰进行深翻整地，生石灰用量0．15kg／m3，生石灰能有效调节土壤pH值和杀虫消毒，整地时拾尽石块、草根、树根，整地深度18～20cm；整地工作应在播种前15～20d内提前完成。
3．2播种。菌种用量宜控制在0．3kg／cm3，菌种过多易导致菌霜过浓，从而给出菇期管理带来麻烦，土壤湿度宜在18％～22％时播种，播种时先将床面土壤从正中间向步道两边刨开，然后将菌种均匀撒在刨开后的床面上，刨开后的床面应最少保留80cm的宽度，最后将刨在床两边的土壤均匀覆盖菌种，覆土厚度应保持3cm左右。越冬茬播种最好在当地土壤上冻前45～50d播种最好。
3．3覆盖薄膜与遮阴。覆土完成之后就可以覆盖0．8S微地膜，地膜用黑色最好，地膜边缘每隔1m进行镇压，利于放置营养袋时揭开覆盖的地膜，这样会节约一些人工，更利于通风透气，最后在地膜上盖遮阳网，遮阳网宜选择55～60g／m2的三针扁丝遮阳网。
3．4放置营养袋。在床面布满菌丝之后，一般在播种后7～20d内放置营养袋，3袋／m3，采用三角形配置放置，营养袋需扎数个小孔，扎孔一面紧贴床面，以利于菌丝进入营养袋，营养袋放置结束后地膜边缘还是每隔1m进行镇压，便于通风透气，降低温度。
3．5播种后湿度温度调控。营养袋菌丝生长期间，土壤水分控制在18％～20％，土壤温度控制在20℃以下。发菌期间的管理和传统的大田栽培类似，当播种前土壤湿度调节到位的情况下，中间发菌过程维持较长时间满足养菌的需要，如无必要，尽量少浇水，因覆盖的地膜能起到保水作用。当菌丝营养储备完全后，菌丝和菌核细胞内的大量脂类物质可以保护菌丝免受冻害，成功越冬，因此务必要在冻土期来临之前完成营养转化。羊肚菌养菌过程中可适度保持土壤水分偏低，菌丝会优选在土壤内部而不是土壤表面生长，能形成更多的营养菌丝储备营养，因此，一个重要的水分管理是“养菌阶段，如无必要，避免补水”。
3．6催菇和出菇期管理。越冬茬在经历约45d的发菌和营养储备，在冻土期结束后，现温度回暖，也达到了生理成熟期；在原基初步形成时，气温合适的情况下，揭去地膜，保留遮阳网，以早晚温差的变化，实现从营养生长到生殖生长的转变，同时越冬茬在长期的养菌过程中，水分逐渐走低，此时进行重水补水，可极大的刺激菌丝从营养生长到生殖生长的转变，具体操作是，利用喷灌将床面浇透，沙性土壤可分两次进行，两次间隔12～24h，出现原基后约7～10d，原基可增高至1～2cm，菌柄和菌盖分化明显，可初见菌盖雏形；早春林下空气湿度大，最高温不超过20℃，散射光照射均以能满足羊肚菌的天然生长发育条件。早春应特别注意极端天气的变化，避免3℃以下的低温和霜冻。
3．7虫、鼠、兽害的管理。林下虫、鼠、兽害较多，虫鼠害可在步道投毒饵进行预防，兽害可利用地膜在种植地块周围以树为支点绕树围一圈，可有效防止野生动物进入危害。
3．8适时采收和烘干。在菌盖长至皱褶微微打开时，就应及时采收，此时采收的品质最好，采收之后应及时烘干，烘干需控制好温度，避免菌柄变色。
参考文献
［1］索伟伟．林下种植羊肚菌栽培技术［J］．现代园艺，2015（18）：35．
［2］王震，王春弘，蔡英丽等．羊肚菌人工栽培技术［J］．中国食用菌，2016（04）：87－91．
作者:谢睿斌 单位:甘肃省小陇山林业实验局江洛林场