饭店员工晋级报告范文1
1、行政处罚：告诫、警告、辞退。
2、经济处罚：各类行政处罚附带相应的经济处罚。
①告诫：罚款 5～50元;
②警告：罚款 100～200元;
③辞退：只发放按出勤日计算的基本工资;
(二)奖励种类分为：
1、行政奖励：通报表扬、嘉奖、晋级。
2、经济奖励：各类行政奖励附带相应的经济奖励。
①通报表扬：奖金 50～100元;
②嘉奖：奖金 150～300元;
③晋级：原有岗位工资晋升一级(并不代表职位变动);
二、实施细则
(一)处罚细则：
告诫过失
1) 由于工作失误或不慎，引起客人不快的;
2) 工作推诿、懈怠，工作被动导致服务工作受影响;
3) 在服务中漫不经心;
4) 没有正当理由，未能很好的完成本职工作的;
5) 工作时饮酒或睡觉;
6) 为个人目的下班后在酒店逗留，影响他人正常工作的;
7) 未经许可，擅自在宿舍留宿外来人员的;
8) 个人的仪容仪表没有达到酒店要求;
9) 不遵守员工宿舍规定;
10) 不遵守酒店着装规定;
11) 上下班不按时打卡或签到;
12) 无故迟到或早退20分钟以内的;
13) 工作时在工作地点以外地区游逛;
14) 违反酒店礼貌规定;
15) 擅自在公共场所制造噪音或有其它干扰他人的行为;
16) 违反员工餐厅规定;
17) 随地吐痰，乱扔废弃物及其它不卫生习惯;
18) 不维护工作区域，员工宿舍，更衣室等地点的卫生;
19) 未经许可进入非公共区域(如：厨房等);
20) 报告工作时不诚实;
21) 随意使用酒店客人设施;
22) 工作时干私活;
23) 管理干部所管辖的直接下属一个月内合计3次以上告诫过失的;
24) 管理干部发现员工过失不予纠正或隐瞒不报的;
25) 管理干部的直接下属有重大违纪现象的;
警告过失
1) 由于违规操作或不慎造成财产轻度损失或客人投诉;
2) 未经许可随意使用酒店电脑，国际/国内直拨电话或其它设备造成公司损失的;
3) 未经公司或客人许可进入宾客房间;
4) 未经许可，擅自在客房内过夜的(需同时缴纳等额的房款);
5) 未经许可在酒店兜售物品;
6) 因粗心大意丢失酒店房卡;
7) 未遵守酒店经营程序，导致酒店，客人或员工损失;
8) 浪费酒店财物，如餐具，食品，纸张等;
9) 制造或传播有损酒店、客人或员工的闲言碎语;
10) 未经许可更改工作班次;
11) 未通知有关人员而无故缺勤一天，未对工作造成较大影响的;
12) 违反/拒绝接受酒店/主管的决定，指示，政策或工作程序;
13) 不参加酒店或政府有关部门规定的定期体检;
14) 违反酒店/国家防火规定、安全政策等，未造成严重后果的;
15) 为其他员工打卡;
16) 拿取/食用酒店或客人的食品或饮料，尚不构成盗窃的;
辞退过失
1) 同客人吵架或当客人的面争吵;
2) 对客人粗鲁或顶撞客人;
3) 向客人索要或暗示希望得到小费;
4) 为个人目的向客人多收或少收或更改帐单/收据;
5) 欺骗或骚扰客人;
6) 未经许可复制酒店钥匙;
7) 未经酒店许可受雇其它公司或从事其它工作;
8) 在未通知的情况下，无故缺勤连续两天或本月累计两日;
9) 故意不向酒店报告自己的传染性疾病;
10) 拾遗不交，据为已有，如现金等;
11) 同酒店客人进行个人交易，从而与饭店利益发生冲突;
12) 组织或参与不道德活动;
13) 在酒店质量监测活动中有弄虚作假等欺诈行为或知情不报、管理不善;
14) 偷窃行为;
15) 骚扰、欺辱，危害酒店客人或员工;
16) 斗殴或怂恿打架斗殴;
17) 从事任何违法活动，如等;
18) 违反国家其它法令;
19) 由于失职，造成酒店较大损失或宾客投诉的。
备 注：
1、在告诫处分有效期内，重犯类似错误将给予警告处分;
2、在警告处分有效期内，再犯任何错误将同时给予留店察看处分，岗位工资下调一级;
3、留店察看期间，有违纪现象的公司将对其进行辞退处理;
4、处分的有效期：告诫1个月，警告3 个月，留店察看6个月。
(二)奖励细则： 通报表扬
1) 由于优质服务而得到宾客表扬的;
2) 一惯工作表现好，得到领导认可的;
3) 拾金不昧;
4) 连续三个月没有违纪现象的;
5) 积极参加文化和业务培训，业务和文化考核达标并名列前三名的;
6) 服务技能优越，能够带领其他员工共同进步的;
7) 为维护社会公德和酒店秩序见义勇为的;
嘉 奖
1) 对酒店经营管理提出合理化建议，并证明行之有效的;
2) 因能及时发现苗头或采取相关措施，防止或避免了可能发生的事故或损害酒店的事件的;
3) 见义勇为且为酒店挽回较大经济损失的;
4) 在外派工作、有关竞赛或评比中为酒店争得显著荣誉的;
5) 3个月内连续两次以上受到通报表扬的;
6) 其他表现优异或贡献突出的;
晋 级
1) 发现事故苗头或采取相应措施避免重大安全事故，为酒店挽回重大损失的;
2) 1年内连续3次以上受到嘉奖的;
饭店员工晋级报告范文2
社会生产的主体是企业。如果一个企业一方面能够提高生产效率，从而推动整个社会提高劳动生产率，另一方面能够提高企业员工待遇以及素质，从而改变员工的命运——那么我们要说：这个企业、这个企业的企业家、这个企业的经理人，为社会作出了极大的贡献。如果这个标准成立的话，我觉得xx为社会做出了很大贡献。
在xx，我看到的很多现象让我惊奇，因为这些东西是只有在书本上才能读到的关于成功企业的传奇故事。店长开例会，说总公司正在为忠诚员工修建养老公寓，几分钟之内就让每位员工都受到鼓舞，就像松下幸之助在做“250年计划”的演讲。只要到了上班时间，所有员工都不会停下来休息——安检员（职责相当于电工）在上客高峰期端盘子传菜；传菜员传出去一趟菜以后总是捎回一筐脏盘子；收市之前的上客低谷期，传菜员、服务员、保安都到洗碗间洗碗、擦盘子——这种效率只有在麦当劳有过；店长以及大堂经理、后堂经理总是出现在最繁忙的地方，干起活来比很多熟练员工还麻利。很多时候我都感叹：这是一个什么企业啊，他们在简直是在创造奇迹！而最让我惊奇甚至不解的是：在经过长时间、高强度的工作以后，员工还能保持心情愉快，甚至面带笑容。
经过入职培训以及一段时间的店内实习以后，我也切身体会到了这种工作带来的愉快。xx员工之所以做得好，是因为用心在做；之所以不累，是因为对工作有激情。而之所以用心，之所以有激情，则是因为自己受到了感动。被同事的感动，被火热的工作环境感动——而最重要的是被企业所感动，被领导所感动。
一、为什么要感动员工？
我之所以用“感动每一位员工”来做标题，有两个原因。第一是因为我个人在xx实习的每一天都被店里的领导、同事们感动。我用“感动”一词并不夸张，和我一起分配到牡丹园店的其余5名新员工也同样每天都被感动。正是因为被感动，所以每一个人都积极主动的在工作。第二，我以为，“感动员工”应该是对所有管理人员的基本要求。一名管理人员一天感动10名顾客，还不如一天感动5名员工，因为受到感动的五名员工绝对不止感动10名顾客。只有要求管理人员感动员工，才能与要求一线服务人员“感动顾客”在逻辑上保持一致。
服务质量问题并不在服务本身：服务流程可以制定得无限完美，服务标准可以要求得无限严格——但是我们能做到些什么？服务问题本质上是对服务人员的激励问题。亲情服务不是靠高标准要求出来的，也不是上级能够培训出来的，而是传递的——将别人对自己的亲情传递给顾客，将自己受到的感动传递给顾客，这才是亲情服务。要传递就要有来源，谁来给员工亲情？谁来感动员工？我们不能把感动的来源寄托在别人身上，只有我们自己努力，让我们的企业、让企业所有的管理者来感动每一名员工。
其实，我觉得“为什么要感动员工”这个问题太简单了——就跟我们为什么要求员工感动顾客一样简单，问这个本身就有一点冒傻气，所以我不打算在这个问题上再说太多。
二、如何感动员工？
我们用什么感动员工？在一次谈话中，贾总曾经对包头海鲜店的领导说：“一定要关心每一位员工。你可以不用他，但是不能不爱他，不能不关心他。”我当时听到以后就很受感动。并且我觉得，这句话说出了感动员工的真正方法：关爱是感动之源，只有付出我们的关爱，员工才能被感动。如何关爱呢？我们可以看一看xx是怎么做的。
1．新员工入职培训
我一定要把入职培训放到第一个说，因为入职培训实在太重要了，每一个新员工都在入职培训中得到很多东西。
首先，他们得到了系统内最优秀培训师的指导。xx每家店都不直接招聘人员，而是由片区人事部负责统一招聘，集中培训。所以可以在系统内挑选一名最优秀的培训人员做培训工作。培训师在第一天开始培训之前就告知每个人她的电话号码，并表示以后有困难可以随时给她打电话。这也是xx的所有管理者的共同方式，新员工到店以后店长、大堂经理、后堂经理都会给手机号码，都会让员工在困难的时候给她（他）打电话。
其次，他们融入了一个小集体。这个小集体只有十几个人或者二十几个人，这就比一开始就要到店里与一两百人相处容易多了。每一期培训的新员工都会自动结成一个群体，有了这个小群体，再融入大群体就相对容易一些。在培训结束到店实习后，店里也是安排同一批新员工一起吃饭，一起开小会，也有利于这种小集体的形成。这种小集体也没有形成“派别”的危险，因为几名新员工实在不可能形成什么“实力”。但是这种小集体却能迅速消除孤独感，使新员工尽快进入工作角色，融入大集体。
再次，使新员工投入工作有个缓冲阶段。xx的工作时间是相当长的，工作强度也很大，新员工一来就工作可能会受不了。在培训期间，每天只上6个小时的课，内容也很简单，吃得不错，住宿环境也不差。这对很多农村来的新员工来说，就跟度假似的。在这里需要了解一些制度、业务流程，并做好吃苦的心理准备。
最后，新员工接受入职培训以后底气更足。其实培训的内容并不是很重要，重要的是经过了脱岗的培训，重要的是有没有培训给员工的心理暗示很不一样——xx的培训至少可以给新员工两种心理暗示。第一，我们经过培训，我们是“正规军”，不是临时拉起来的“雇佣军”，更不是“游兵散勇”。第二，我们在学习，xx让我们学习，给我们学习机会。有这两种心理暗示，以后工作肯定会更加有底气。
从企业的角度来讲，集中培训相比分散培训而言，也是投入成本较小的一种方式，而且更有利于企业统一标准。
集中进行入职培训的好处远不止于此，甚至可以说每一个新员工以后的工作都会受到入职培训的深刻影响。公司已经准备在2007年做这个工作，我觉得这是一个很好的事情，应该会取得相当的成果。
2．新员工所受到的礼遇
新员工到店后的待遇，我只能用“礼遇”一个词来概括，而不能用其他词。因为店里从店长到每一个普通员工，都是在“接待”新员工，并且这种“接待”不能不说是“隆重”。
首先，店里所有领导都要轮流接待新员工。培训师考核新员工合格以后，分配到各店，都是首先由店长亲自接待。新员工进点以后认识的第一个人是店长。然后店长会告诉新员工一些重要的注意事项，然后带着新员工吃饭，还要开一个沟通会。沟通会就是店长自我介绍，然后列举若干榜样，激励新员工好好干。店长之后，大堂经理、后堂经理，以及实习店长、实习经理（有的店有，有的店没有）会轮流接待新员工。程序都差不多，都会介绍自己，留下自己的手机号码，让新员工有困难了跟他们说。然后经理会把新员工交到各自的部门领班那里，交待领班要怎样怎样。领导都这样接待新员工，其他人焉能不热情？
其次，新员工提前下班，单独吃饭。店领导的这些接待大多是在晚饭的时候进行的，新员工的晚饭是由接待经理亲自安排，然后提前下班吃的。新员工的下班时间一般是和下早班的人一致，要比正常上班早一、两个小时。接待经理会亲自通知新员工下班，并且亲自搬桌子、凳子，亲自摆碗筷，亲自给新员工打饭。新员工吃晚饭也不是和大家一起，而是单独的桌椅，就只有几个新员工在一起。培训一批人分配到店大概是8天，新员工的这种待遇大概会持续4、5天至一周。因此，接待新员工并给予优待是店长及经理们的常规工作。
再次，师父的认真指导。在xx，带徒弟是一件很光荣的事情，只有优秀员工才能带徒弟。并且，指定师父是在例会上进行，全部员工都看在眼里、记在心里。在例会上店长为新员工“征师父”的时候，响应很是热烈。每个师父都会拉着徒弟的手坐到自己身边，大家都会报以热烈的掌声。店长也会很郑重的告诉师父们，要在业务和生活上关心徒弟，徒弟的发展就是他们的发展，徒弟没有进步就是他们的失职。经理给新员工沟通的时候也会问新员工师父对他们好不好，随时了解情况。所有这些，都让师父们不敢怠慢，不能怠慢。我的师父还在第二天晚上带着我和另外两名他带出来的徒弟聚餐。
然后，对新员工有跟踪调查。调查的对象是新员工，但内容却是针对其他人。比如店长有没有在第一时间接待，经理们有没有安排好生活，领班有没有讲解店里的情况，师父有没有认真带你。还有吃得习惯不习惯，住的舒不舒服之类。这些调查也是地区人事部做的，有时候就是培训师在做，所以也可以算是回访。
新员工这几天受到的这些“礼遇”，至少可以激励他们充满激情的工作一个月。而一个月以后就习惯了，就融入这个团体了。
3．领导时刻都在每一个员工身边
xx的店长、经理在店里都有很高的个人威望。主要原因并不是他们的职位，而是所有员工都会有这样一种概念：如果我需要帮助，店长和经理一定是最可靠的人——不管是生活上的事情还是工作上的事情，只要我开口，他们就会帮我，甚至不用我开口，他们也能知道并做到。店长和经理们都不会呆在办公室，绝大部分时间都是在工作第一线，哪里最忙、哪里最需要人手，他们就在哪里出现。一是指挥员工之间相互协作，二是随时帮助需要帮助的员工。员工会喊：“林姐（xx牡丹园店店长，虽然不到20岁，但上上下下都这么称呼她）！帮我把单子带到后厨一下。谢谢！”也会喊：“林姐！我这桌客人要点菜，帮我给那桌客人加一下豆浆。谢谢！”
一个普通员工，他需要什么样的上级？一定是一个能够随时帮助自己的上级，而不是经常坐在办公室、甚至都不在店里的上级；一定是一个能够随时鼓励自己的上级，而不是一个经常批评自己的上级；一定是一个能够用实际行动告诉自己哪儿做得不对的上级，而不是一个只用嘴说自己错了的上级；一定是一个对业务比自己还熟练的上级，而不是一个不能动手的上级。所以，在xx做一名普通员工比在西贝做普通员工容易，因为普通员工主要受到激励；而在xx做一名管理者要比在西贝做管理者难，因为管理者不仅需要熟练掌握所有业务，更主要的是要关心员工。他们甚至需要是优秀的演说家，所到之处要能够提高员工的士气。
海地捞每家店的办公室都很小，只有财务人员才在办公室，才坐在椅子上工作。店长、经理们在上班时间和普通员工一样，是不会坐的，也不会时不时就往办公室跑。再加上他们还要考核员工，安排员工生活等一些事情，海地捞的店长、经理们在体力上就要比普通员工辛苦得多。但是没有人露出疲倦的样子，即使眼睛里充满血丝，也会闪烁光芒，被看到的人会感受到赞赏与鼓励，很受振奋。
但是，人毕竟都不是铁打的，海地捞的店长、经理们这么玩命的工作，如果没有人激励他们，他们也撑不住。员工的激励来自店长、经理，而店长、经理的激励来自他们的前任、上级，还有他们的创始人张勇董事长。xx牡丹园店实习店长跟我说，她的师父、她以前的店长、北京片区总经理袁哥，还有张勇张大哥，他们那些人才是真正知道怎么关心人，她自己比起他们来差得远了。当然，只有精神的鼓励是不够，海地捞为店长、经理们提供了让他们感到惊讶的待遇，并且描绘了美好的前景，每个人都还能得到提升。这个问题我会在第三部分详谈。
4．协作比分工更重要
xx不同部门员工的上班时间都是一致的，只分早班、正常班、晚班。同一班次所有人都一起上班，一起下班。那么肯定会有人有时工作量太小而有时工作量又太大。于是，调派清闲的人去忙的部门帮忙就是领班和经理们的重要日常工作之一。他们总结出了从不同部门调派人手的规律，比如早饭之后调派洗碗间阿姨们到上菜房帮忙摘菜、洗菜，十一点半以后调回；随即调派几名传菜员到上菜房帮忙配菜，一点左右调回，并且调出几名上菜师傅出来帮忙传菜；两点钟则会调派很多不忙的人到洗碗间洗碗、擦盘子。
往往在同一个区域服务的会是很多不同部门的人。比如送锅底的是配料房的人，给客人进行桌上服务、发毛巾的是服务组的人，收台、撤餐具、加豆浆的是传菜组的人，拖地的是保洁组的人，传菜过来的很可能是上菜房的人。由于入职培训是全面的培训，进店以后也会轮岗，年轻人一般都会所有的前、后堂程序，而年长一些的人也差不多会后堂大多数程序，所以协作起来一点都不困难，也不会出现责任不明确的问题。
对传菜员有一个很基本的要求，就是来回不能空手。其实这也是对每一个人的要求。店长如果从前堂到后堂去，也不会空手跑，而是会带上一个撤下来的锅底，或者捎回去几张服务员来不及下的菜单。撤台一项工作，牡丹园店105张桌子，只有4个专职撤台人员。因为收餐具、送餐具这些工作大家顺便就帮着做了，他们基本上只需要擦桌子。我传菜的时候，发现有时很难做到回去不空手，因为有时候实在没什么可带回去的，能带的都已经被大家带回去了。“来回不空手”这个要求太厉害了，极大的提高了效率，节约了成本。
分工是提高效率的好事，但是如果规定每个人只作自己的事而不顾其他就太僵化。因为由于工作性质差别，每个部门最忙的时段不一致，帮助别人并有别人的帮忙能够将劳动量均匀分摊下来，而大家相互帮忙也是一件让人感到快乐的事情。接受别人的帮忙以后，被帮助的人绝对不会吝啬多说一声“谢谢”，而距离就会在不知不觉中被拉近。
xx设计这种相互协作的制度，就是创造一种人人相互关爱的环境。我认为他们做的很好。这也是我把协作放到关心员工这一部分来写的原因。
5．崇高的工会组织
xx的“工会”不同于国家的正式工会机构，而是一个所有骨干、核心、忠诚员工的组织。我在xx劲松店和牡丹园店一共只见到过3位工会会员，一位是劲松店的大堂经理，一位是牡丹园店的实习店长，还有一位是牡丹园店的标兵。都是老员工，工作年限分别是8年、6年半、3年半。所以这个工会组织有些奇怪，类似于国家的中国共产党组织。当然，组织性以及严密性目前还不是很强。
工会的加入条件相当严格，最关键的一条是要宣誓终身在xx工作，直到退休，即使xx垮了也不离开。而张勇也在工会宗旨中承诺，即使公司垮了，他也不会丢下工会会员不管。我向三位工会会员问起工会时，她们都一脸崇高，说她们是自愿为xx工作终身，所以能够有工会胸牌。佩戴工会胸牌绝对是相当有荣誉的事情，因为我注意到工会会员都不佩戴显示他们职务和级别的工牌，而只带工会胸牌。就是说，在他们看来，工会会员胸牌比店长的胸牌还有有价值。所以成为工会会员的人都有一种自豪感。
工会的人并没有多出一些待遇来，但是要承担更多的义务。最重要的是要提携普通员工，用自己的行为感召同事。有这样一些榜样在身边，员工确实能够感受到进步的动力。因此我才说xx的工会“崇高”，并且将其列为关心员工的一个方面。
6．无处不在的鼓励
xx的鼓励工作做的很出色。到店里时间虽然不长，担我都就能感受到无处不在的鼓励。
首先，领导在店里面和员工在一起工作本身就是一种莫大的鼓励。领导们开会相当有煽动性，你不受鼓舞都不行。虽然他们的内容和风格会各不相同，但是都从不同的方面鼓励你。
其次，因为领导时刻都在员工身边，所以他们能够看到员工做得好的地方，能够做到随时鼓励员工。鼓励有时候是当时的口头奖励，也有时候是第二天例会上的实物或者现金奖励。比如在22号在劲松店实践培训的时候，后堂经理安排我负责传菜岗对面的铁架子的卫生，我做得还不错。快下班的时候后堂经理找到我，给我鞠一躬，说，谢谢你，你今天卫生保持得很好。并且这件事她告诉了带我们的培训师，培训师又在下班后的小会上表扬我一次，奖励一个苹果。每天例会上都有人受到表扬，小会上也有表扬。第一天新员工入职的例会上，最早自我介绍的奖励一瓶雪碧，唱歌的奖励一瓶酷儿。晚上新员工小会上后堂经理又给每人奖励一个橙子，原因是大家做的都很好。第二天我又得到一个苹果的奖励，原因是礼貌用语用得好；第三天早上小会我又得到一个苹果，原因是请店长吃了一根从地上捡起来的油条，店长说我节约意识强，交代领班一定奖励我一个苹果。第三天上午实习店长也给我承诺了一个苹果的奖励，因为她教我摆台的时候拿出四双筷子，而筷套颜色不一样，我就指出这样不行，应该换成一样的颜色。
再次，表扬的权力放得很低，批评的权力却很高，甚至可以说很少有批评。比如在部门小会上，领班就可以奖励苹果，直接从水果房拿苹果就行了；比如店里有一个公告栏，谁都可以写一封表扬放到那里，所以表扬稿的落款五花八门，有的是店长，有的是领班，有的是某位基层员工。
然后，xx要求对待同事要跟对待顾客一样礼貌，还有很多相互问好的具体要求。比如同事照面要把右手放胸口，弯腰鞠躬（跟客人打招呼也是这种姿势）说“你好，辛苦了！”；比如送脏餐具回洗碗间要说“你好，辛苦了，请回收！”，洗碗阿姨要说“收到，谢谢！”；比如下单到上菜房要说“你好，辛苦了，请上菜！”，师傅们也要回答“收到，谢谢！”；比如上菜房出了配好一托盘菜后要说“你好，辛苦了，请走菜！”，传菜员要说“收到谢谢！”这些都是相互的鼓励。
最后，榜样的鼓励。从入职培训的时候开始，培训师要自我介绍，这时候她就会把自己作为榜样，让新员工学习朝她的方向努力。到店以后，从店长到经理，都会在自我介绍的时候把自己作为榜样，鼓励新员工学习他们，超过他们。也会列举店里其他优秀员工的例子，供新员工学习。xx的店长、经理都是从普通服务员走过来的，他们都改变了自己的命运，并且也还能继续改变自己的命运，所以他们也希望更多的人改变自己的命运。这些身边的例子不得不使新员工相信，在xx可以改变自己的命运。
感动一个人其实很容易，给予他足够的关爱就可以了。在xx，他们认为“关心员工”不是一项独立的考核标准，而是所有工作的根本。比如，店长会这样问后堂经理：“你的员工上个月流失率那么大，你是怎么关心你的员工的？”经理会这样问领班：“你的员工今天情绪这么差，你是怎么关心你的员工的？”他们甚至给员工发足光粉，泡脚，以解脚臭。正所谓“士为知己者死，女为悦己者容”，受到感动的员工，你完全可以放心的交给他任何工作。
三、xx员工的待遇
前一部分主要说的是精神上的激励，这一部分该说一说物质待遇上的激励了。我之所以把精神上的激励放在第一部分说，有两个原因。第一，我到xx只是短期工作了数日，他们的物质激励我大都没有直接体会到，体会到的更多的是精神上的激励。但是即便是缺少了这一部分物质待遇，我仍然受到了很大的激励。就可以想象那些对物质待遇敏感的员工会受到多大激励了。第二，先前已经有人做过这个任务，他们回公司以后也把xx的待遇跟大家讲述了。在这里我就不做重复的工作，只是作一些他们没有做过的归纳与分析。
企业发展要有利润，利润来自顾客消费，而一线服务人员才是抓住顾客的主力军。员工努力的工作，会增加企业利润，企业老总、经理们的收入也会增加，社会地位也会随之提高。但是我们给了员工什么回报呢？有多少员工在西贝提高了自身素养？有多少员工在西贝改变了自己的命运？在这方面，xx给西贝上了一堂课。
xx的物质待遇体系设计达到了这样一种效果：大多数人都对自己的现实待遇感到惊奇，很多人从苦苦求生存转而过上了小康生活——也就是他们说的改变了自己的命运；并且大多数人都还抱有希望，认为只要自己继续努力，自己还可以更好。这就把物质待遇到激励作用发挥到了很高的水平。
1．现实待遇
xx的所有人都自豪他们的待遇好。店长、经理们在谈话时都会告诫员工，失去了xx，他们就找不到有这么好待遇的工作了。好在哪些方面呢？我以为无非是福利待遇与薪金构成两个方面。
（1）福利待遇
前面所说过的给员工发足光粉就是福利待遇中的一项。住宿、吃饭、休假、补助等也都应该归到福利待遇这一类。挑选几个有特色的略作分析。
首先是住宿条件。xx的员工住的公寓都是租小区楼房，有空调、热水器及简易家具，人均住宿面积估计不下于6－8平米。这就比清华大学研究生住的还要好一些了。宿舍里不会有人抽烟，没有人连夜不回；大家都按时关电视、关灯睡觉，轮流打扫卫生——至少我在xx公寓住的时候每天都是如此。我故意问到能不能到外面租房子住的时候，一位员工很直接的说不能，然后说：“租房子干吗？五、六百还住地下室，哪有在公寓住好。”让我印象相当深刻。
其次是补助。比如只要是店长以上级别，如果把孩子带到北京念书的话，就可以每年在公司报销一万二以内的学费。这就让店长们可以顺利的将家迁到北京了。还有，经理以上级别的员工的父母每月发给200元补助，这对农村的老人来说就差不多够花了——而且这就使经理们产生自己能够供养家庭、赡养老人的自豪感。
还有，我觉得xx给予员工所有福利中最有意思的是他们的员工餐，值得仔细推敲一番。他们的员工餐也比清华的食堂好吃。不排队也秩序井然，没有人会着急打饭，谁都不会担心少了自己那份，这也比清华食堂要强。当然，我说的“有意思”并不是指这些，而是指下面两点。
第一，每天吃四顿饭，周六周日加班还要加餐。这就使员工感觉他们一天到晚都在吃饭，一天到晚都是饱饱的，不会有人饿肚子工作。早餐一般喝豆浆吃油条，有时吃面包糕点。中午和下午是正餐，一荤一素两个菜，一份汤。晚上一般是喝粥，也是一荤一素两个菜。我问过员工餐师傅，他说牡丹园店170到180名员工，每顿饭要用二十几斤肉。然后他说，一般不能超过30斤，超过了的话肉多菜少，大家就会有意见。如果要我给他们员工餐挑毛病，只有两条：油太多对健康不利，川菜师傅做菜太辣。找不出别的来了。我一直觉得，餐饮企业如果不能让员工吃好，真是管理者莫大的悲哀。吃不好的员工肯定会有偷吃的冲动，而偷吃的机会总是随时都有的。想吃饱、吃好是每个人的本能，并不是因为谁天生嘴馋。偷偷摸摸吃客人吃剩的东西肯定是很没尊严的事。每个人都需要尊严。如果我们给予员工的待遇尚且不足以使他们有尊严，那么我们简直是在犯罪。
第二，上班就吃饭，比上班点到要好。xx的早饭是在9点上班以后吃的，下午饭是在4点上班以后就吃的，所以他们早上、下午上班以后都是直接吃饭。如果上班就点到，必然需要维持秩序，需要让大家站好，需要批评迟到的人，结果想调动员工的情绪就难以做到，因为还没开始干活就批评人了。但是一上班就吃饭却不一样，因为不用点到，人人见面以后相互问候：“吃了没有”。加上伙食很好，所以员工不会迟到——吃饭的事，谁也不想落在别人后头。心理上对上班这件事不会很抵触，因为上班就意味着直接吃饭。即使吃饭以后的例会上也会有对不好现象的批评，但是这时说几句重一点的话就没有关系了，因为上班吃饭已经施“恩”了，再施些“威”并不会引起抵触。
我不知道这种时间与模式是不是他们刻意安排的，但是可以肯定，这是符合中国人思维的。中国人向来喜欢 “先礼后兵”，还喜欢先吃饭，吃饱了饭再干活。所以我觉得xx的吃饭制度实在是很有意思。
需要说明的是，xx没有“后勤经理”这样的职位，店长全面负责这些吃喝拉撒的事情。并且，每个领导都是员工的“后勤经理”，生活上不方便的事情可以随时找领导，马上能够得到解决。
（2）薪金构成
xx的薪金构成是建立在他们的“员工发展途径”之上的。普通员工可以通过升职提高工资，如果不能升职也可以通过评级提高工资。拿牡丹园来做例子。这家店员工大概在170名至180名之间，有1名店长，1名实习店长（从后堂经理提升），1位大堂经理，1位后堂经理，9名领班。不同级别人员基本工资和分红不同。所有做满一个月的普通员工都参与评级，领班以上则不参加。全店有1名功勋员工，2名劳模员工，2名标兵员工，27名先进员工。不同岗位的基本工资不一样，但是高出来或者低出来的那部分完全会被级别的不同拉平，甚至高变低，低变高。比如功勋员工的总收入就在大堂、后堂经理之上，更是比自己的领班高出很多。并且功勋员工享受到更多的福利待遇，受到更多的尊敬。
除了普通员工的收入可以超过经理这一特色之外，xx员工工资中还用了一个很有特色的制度：分红。其实“分红”与“奖金”并不一定有本质上的差别，都是从利润里拿出一部分来奖励给员工；而且“分红”不一定比“奖金”高到哪里去——可能会高一些吧，也可能不会高，谁知道呢？但是，“分红”这个词绝对比“奖金”更有魅力。因为很多单位都给普通员工奖金，而只有他们xx给普通员工分红；绝大多数企业都只给股东分红，而只有他们xx给普通员工分红。换句话说，“奖金”的激励效果已经退化了，甚至快要沦落到和基本工资一个地位；不给奖金员工肯定不满意，给多一点奖金也不会提高多少员工满意度。但“分红”还是一个“新事物”，激励效果还很大，员工说起他们有“分红”的时候都特别自豪，因为他们感觉到了和别人不一样的待遇。
容易的事情，人人都会做，都能做。所以，只做这种很容易的事情的人，不足以委以重任；只做这种很容易的事情的企业，不能在竞争中求得生存。xx这个企业做到了别的餐饮企业不容易做到的事情，所以他们现在能够蓬勃发展；xx的领导和员工做到了别的餐饮企业员工不容易做到的事情，所以他们享受高出别人的待遇完全正常，也完全应该。
2．预期待遇
xx员工预期待遇高的根本原因是他们都相信自己还能够晋升，并且事实也正是如此。xx的晋升制度有以下三个特征。
（1）必升而非选升
这有点接近部队校级以下军衔的晋升。就是说，每个人只要在一个职位上连续一段时间都表现优秀，就可以实习更高一级职务，实习合格以后就会拥有那个职位。然后连续一段时间表现优秀就可以再实习下一个职位。比如xx牡丹园店的实习店长就是从后堂经理提升上来，店长在教她做店长。等她合格了，店长就可以调走，也是去实习下一个岗位。而这位实习店长合格以后也可以提携一位经理来做实习店长。这是他们的制度，并不是个人对个人的恩惠。没有带起来合格后备人员之前，他们自己是不能够调任或者升职的。
普通员工的评级制度也接近“必升”。比如连续三个月被评为“先进”就可以自动晋升为“标兵”；连续四个月被评为“标兵”就可以自动晋升为“劳模”； 连续六个月被评为“劳模”就可以自动晋升为“功勋”。也可以直接被店长晋升级别。
（2）流动性大
算起来一个人在同一个职位上只能待一年左右，分别是实习三个月左右，合格以后正式任职半年左右，连续表现优秀以后带“继承人”三个月左右，然后自己就可以再开始下一轮实习。但是xx目前全国只有15家店，并不能为这么多店长、经理提供职位。所以他们的做法就是让人流动起来。
于是，“必升”一般只在店里实行，并不是每个人都一直顺利往上升，有时候中途会不升职而掉换到另一个级别更低的岗位去。但是在那个岗位表现优秀仍然是有升职的机会。做到店长以后就不一定总是升职了，而是会安排到别的地区当店长，或者到别的职能部门去——比如到片区分公司人事部搞培训工作，现在xx北京片区的培训师就是牡丹园店前店长调任的。在xx四川物流站，就有以前的店长做卸货工。不是被“贬”，而是正常的“工作调动”。只要他还是优秀的，几年以后也可以做物流站站长。并且，每到一个地方，就会学到新的业务，同时也是对自己的提升，为下一步晋升打下基础。
所以xx的管理层很多人都有很多部门的工作经历。牡丹园店的实习店长说她在xx6年，调动过38次工作。她还不是最多的，最多的有人调动过72次。xx目前的规模并不大，把管理层的流动安排到这样的程度，实在不易。
（3）从基层做起
是培训师讲解xx企业文化的时候就说，“xx”的“底”，就是指“从基层做起”。在店里这一点他们实实在在做到了。并且，领导要从基层做起意味着每一个基层员工都可以晋升成领导。
首先，每个员工入职以后都从基层做起，从服务员、传菜员、摘菜、洗碗开始做起。即使以前是店长，调任别的岗位超过半年以后再回来，也要再从服务员做起。
其次，升职之前要轮岗。在实习期，要掌握自己将要领导的所有部门的所有业务，这也是考核标准之一。
再次，晋升的时候都只在本部门中选人，不会有“空降”的领导。这一点对于普通员工太重要了，因为“空降”领导会扑灭他们自己晋升的希望。
有了这些，就使每一个员工都相信店长、经理们说的“用自己的双手改变自己的未来”。他们才能在身边的榜样中得到动力。劲松店一名传菜员，在和我一起撕木耳的时候就跟我说：在xx，如果不想努力干的话就趁早离开，只要努力，肯定有回报。xx使每一个员工都相信了他们的宣誓词中的话。
值得一提的是，如果按照单位时间内同等劳动强度来计算平均待遇的话，xx员工的待遇根本不高，甚至可能比不上月薪五、六百块的街头小餐厅。但是总量上的优势掩盖了平均数的不足。而且这产生了一个自动的分层效应：吃不了苦的员工主动走了，或者被企业淘汰了，能吃苦的人留下来了，并且得到了相对较好的收入。就跟把木屑和沙子同时放入河水中一样，木屑浮在水上，被冲走了，而沙子却沉入水底，成了河的一部分。
四、我们可以向xx学习些什么？
首先需要说明的是，任何时候都没有向谁学习的必然性，只有偶然性。但是任何时候都有向别人学习的必要性。因为我们的社会肯定会由现在的产品消费型社会过渡成服务消费型社会。只靠菜品出色并不足以决胜于未来。西贝虽然比xx年长6岁，但是在很多方面却落在了xx的后面。
那么，我们究竟可以向xx学习些什么呢？是服务吗？xx的对客服务中确实有很多好的东西。排队时的美甲、擦皮鞋就不用说了，还有效仿麦当劳的儿童乐园，还有给老人、小孩赠送鸡蛋羹，给孕妇赠送泡菜，给情侣和夫妻赠送“莲白”，还有给长发女士赠送皮筋，给带眼镜人士赠送眼镜布等等。但这些都只是技巧而已。如果只学别人的技巧，到自己这里来就成了很平常的“花样”，而且别人还会有更巧妙的技巧。我们的目的是要学习服务，但不能只学习服务。
我考察过xx这些特色服务的来源，都不是自上而下推行的，而是由员工先想到，然后加入其他人的想法，不断改进而最终成型的。可见，基层服务人员才是创新服务的主体，只要调动了员工的积极性，这些技巧都会有的。所以，甚至可以说，我们不需要学习服务。
如果不是学习服务，那是要学习制度吗？我们去xx吃饭，看到的是xx到员工的效率与热情。这些是前厅的表象，背后的制度大家也有一定的了解。我在第二部分和第三部分也对xx的很多好的制度进行了介绍，比如他们的工资制度、晋升制度、新员工培训制度、新员工接待制度等等。但是我们同时也能够想到：西贝也有很多很详细的服务标准，很多很好的管理制度。问题是，我们的制度在打瞌睡，而xx的制度却精神抖擞。所以，制度本身并不是最重要的，而比制度更重要的是制度靠什么在运行。如果只学一些制度，到自己这里来就成了空壳，因为制度还是没有执行下去。
当25号早上看见牡丹园店的店长吃从地上捡起来的油条，我就明白了为什么洗碗间的阿姨会对“不能扔”这么较真。一方面是因为早上的油条确实不难吃——这跟xx给员工提供的工资、福利、晋升是一致的，另一方面是因为领导自己会遵守制度——这和店领导轮流接待新员工、关照新员工也是一致的。
其实要考察一项制度能不能得到执行，在制定制度的时候就可以看出来。比如，如果这项制度只针对普通员工而不针对领导的话，多半就很难执行下去了。如果是针对所有员工，而实际上领导可以不受约束，那么这个制度也肯定得不到普通员工的尊重与实施。任你为了执行制度处罚了很多人也奖励了很多人，它就是执行不了。这是必然的，因为上行下效，领导怎么做员工就会怎么想，并且也会跟着怎么做。
要学就要学别人成事的秘诀。说得简单一些，我以为xx的秘诀其实很简单，就是他们提供的待遇能够使很多普通员工改变命运，而且领导真正关心员工，与员工一体。所以我相信，学习xx并不难：只要能放下架子，转变观念，只要领导不再把员工当成下属，而看成是同事，事情就容易多了。
用企业的利润改变员工的命运，而不是只改变几个人的命运；让领导真正去关心员工，而不是“管理”员工——或者说，用企业的利润和领导的真情去感动员工，就是我们要向xx学习的主要精神品质。
五、总结
“业精于勤而荒于嬉，行成于思而毁于随。”创业的时候，我们也曾经很勤奋、很努力；但在有所小成之后，我们就开始随便了，忽视了曾经我们那么重视的“小事”。 以前我们能和员工共苦，现在却不能和员工同甘。当我们的领导不再和员工一起吃饭、而是单独开小灶，不再和员工一起擦桌子、而是坐在办公室，不再赞赏员工、而是指责他们——我们就和员工拉开了距离，我们就不再受到尊重与信任，我们的话就不再有号召力，我们制定的制度就不再有人遵循。这就是一个企业不再发展、要衰败下去的征兆。
如果每位店长都用员工卫生间、并且亲自打扫员工卫生间（松下幸之助就这么做过），如果每位店长都在店里吃职工餐、并且把员工打多了吃不了要倒掉的食物自己吃了（xx牡丹园店的店长就吃过从地上捡起来的油条），如果每位店长每天早上比员工早到十分钟、站在门口跟上班的员工问好，如果每位店长都出现在最需要人手的地方、并且熟练的帮助员工——我相信，不出一个月，每一位员工的激情都会被点燃，每一位员工都会精神抖擞的工作。西贝本来就有这样的优良传统，我们需要的是恢复我们的传统。
我们的员工大多来自农村，埋头苦干、任劳任怨是农村人的精神气质。企业做的事情就是组织人、财、物进行生产，而人则是所有生产要素中最活跃的因素。把人的精力充分开发出来，与其他要素结合，会迸发出强大的生产力。
如果一个企业能够提高生产效率，并改变员工的命运，那么这个企业就为社会做出了极大的贡献。我相信，西贝还可以为社会做更大的贡献。
后记
xx的组织结构、职能分工与西贝不太一样。店长主要负责日常事务以及员工的生活，绝大部分时间是在店里协调工作，与员工沟通；营销与关系处理则主要是由总公司与片区分公司负责。目前，片区层面只有西安、郑州、北京三个，并且都是成立不久；北京片区公司连独立的办公地点都没有，人员也是经常分散在各分店工作。总公司位于西安。每店的办公室人员很少，只有一个会计和一个出纳，没有其他人员。办公室可能会有店长一张办公桌，也可能没有。人事由片区统一管理，但北京片区人事部只有2个人，负责5家店800多员工。
我15号至19号在xx北京片区位于大兴的培训基地接受入职理论培训。20号在xx牡丹园店接受入职实践培训，后因劲松店缺人，21号至22号在劲松店继续接受实践培训。23号至25号正式分配到牡丹园店开始实习。总共11天，比计划提前了3天。本来还准备再多做几天，再看一看，但25号早上看见牡丹园店店长吃从地上捡起来的油条以后，我就知道，在一线服务岗位上该看的我差不多都看到了。店经理们大多数时间也就是在店里指导、协调，对我感兴趣的几个问题还不一定有详细的资料；片区人员分散于各店办公，我不可能找他们就某个问题进行专访。如果要有进一步收获的话，可能得到他们位于西安的总部去了。
22号我在劲松店的时候，见到过他们的创始人张勇董事长。在xx，对张勇的称呼是“张大哥”。第二天分配到牡丹园店，我又见到这位“张大哥”，在和员工一起吃中午饭。其实如果我大胆一些，完全可以坐到他旁边的桌子上，跟他说几句话，问他几个问题，跟他要个电话号码。这肯定会对这次的任务大有帮助，因为xx的精神气氛无一处不打着张勇的烙印。但是我错过了这个机会，我没有主动“出击”。现在我觉得相当遗憾，这也是我这次xx之行留下的最大遗憾。另一个遗憾也是关于张勇：他发出的两个文件我没有拿到。第一个文件是他的新年致辞，比较有意思。他说他在新年里有两个“不敢忘却”， 第一个“不敢忘却”是xx要使更多的人改变命运，而现在xx发展不够快，在xx改变命运的人还是太少。第二个文件是他的“七条禁令”，更有意思。内容除了“不能”、“不能嫖娼”、“不能酗酒”、“不能通宵上网”等明确制度之外，还有“要诚信”、“要家人和睦”等模糊制度，道德要求相当高。从“七条禁令”大致可以看出，这位“张大哥”很有理想主义者色彩。
其实，以前在西贝京、津各店实习过一圈以后，我就发现，西贝的员工对工作热情的不够，很多员工对西贝的感情甚至还没有顾客对西贝的感情深。我知道，员工不关心企业并不是员工自身的问题，而是企业的问题，是企业的管理出了问题。如果要提高员工对西贝的关心程度，如果要提高员工对工作的热情指数，我们需要做些什么？我们要投入多少成本？我们的投入能不能有相应的产出？我们这么做值不值得？这些问题是我一直以来都在思考的问题。我甚至曾经对比共产党军队的组织结构，设想在每家店设一个类似于“政委”的职位。在《亚运村店调查报告》中，我曾提出要关心员工的细节问题，可以看作是我对这些问题的初步思考。或许大家对那篇报告印象深刻的只是批评服务质量不好的部分，而忽视了要关心员工的部分。这也是我没有写清楚、没有强调到位所致。而些不清楚的根本原因是我当时还没有想清楚。我没有什么经验，在我想象能力所能及的范围，我当时只能提出那些建议。
在包头海鲜店的时候，我看到贾总在公告栏前看了很久，后来要求店里把批评撤掉，换成表扬，并对店领导说：“对员工的奖励一定要比批评多。要关心每一位员工，你可以不用他，但是不能不关心他，不能不爱他。”当时我心里就涌起一阵感动，并且模糊的意识到，这或许就是提高员工热情指数的良方。后来接受贾总的任务到xx做调查——本来可以更早一些完成任务的，但是由于我的懒散与拖沓，直到寒假才开始去做。我没有在公司年会之前把这个任务做好，是我极大的失误。在xx，员工效率都很高，并且对工作的热情指数很高，这正是贾总和大家想把企业做成的样子，也是我曾经设想过的员工所应有的精神面貌。在不长的时间里，我用心观察了我所能够见到的，并仔细记录下来，认真分析其背后的原因。
我绝对不敢说我找到了所有原因，而实际上还有好些问题没有想清楚。比如xx主营火锅，可以高度标准化，后厨工作相对很简单，没有比前厅服务程序繁杂多少。而西贝后厨走的是传统路线，西贝的后厨、后勤等部门能够在多大程度上学习xx？还有，因为上述不同，xx可以集中全部精力投入服务，就是达到“全员服务”的状态。而西贝后厨庞大，很难做到集中全部精力投入服务。还有，点燃员工的激情，提高员工的敬业程度，需要有进一步的投入，需要管理者投入精力，还需要提高员工的福利待遇——也就是需要公司投入更多的成本。对比投入与产出，这个事情到底能为企业所有者带来多少利润，这个是我现在没办法考虑清楚的事情。或许会出现这样的现象：企业做好了，股东们的分红反而少了——因为很多利润都投入到员工待遇的提高以及企业发展上了。这些都是需要贾总和大家一起进一步思考的问题。
在这篇报告中，到处洋溢着对xx到赞誉之词，甚至如果有人说我是不是有些夸张的话，我也会只微笑而不作答。第一是因为我这次的任务主要就是去看xx到优点，第二是我写这篇报告的时候依然被xx的很多东西所感动着。在写报告的过程中，我时刻都在拿西贝和xx做对比，看西贝哪些地方做的不够。但是在报告中，我做的对比并不多，因为我知道大家会一边看一边在自己心里做对比。贾总是很有忧患意识的企业家，这次派我去做这个任务，也是要给企业敲一敲警钟。一个企业应该时刻有人敲警钟，领导也要听得到这种警钟，否则最后听到的只能是丧钟——如果到了那个时候，大势已去，悔之亦晚。
饭店员工晋级报告范文3
工作中我刻苦学习业务知识，在领班的培训指导下，我很快的熟悉了酒店的基本情况和收银的岗位流程，从理论知识到实际操作，从前台到接待为客服务，一点一滴的学习积累，在很短的时间内我就掌握了收银员应具备的各项业务技能。
在工作中也有过失误，是主管、领班给了我一次又一次的鼓励，使我对工作更有热情，米尔兰德先生曾说过：年轻人天生就需要鼓励。是的，正是这一次次的鼓励使我在工作中勇敢的闯过难关，不断进步。从此，在领导的心目中我已经不是那么的脆弱了，变得很坚强，由于我的责任心强与对工作的热情，得到了上级领导的肯定，让我来国宾会所实习，刚开始去时特不习惯，各方面我都觉得没餐厅好。
可是经过一段的磨练，终于感触到了吃得苦中苦，方为人上人，这种令人敬佩的名言，经过一段时间的努力，领导们对我评价很好，让我担任前台接待这一重任，那一刻我非常开心，所有的苦。累都很值，同时，我又感到很大的压力，领导对我如此看重，这是对我的信任，我想，我应努力工作，做好我应该做的责任，这对于我来说，又是一项新的挑战。
实习的九个月里，让我对酒店的各项管理和文化都有所了解，其中让我认识最深的是
1、服务质量
对于酒店等服务行业来讲，服务质量无疑是企业的核心竞争力之一，是企业的生命线。高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象，为其再次光临打下基础。而且能够使顾客倍感尊荣，为企业树立良好的品牌和形象。在开元我们看到，酒店领导十分重视服务质量的提高，即使对于我们短期实习生，也必须经过严格的礼仪培训后才能上岗。对老员工进行跟踪培训和指导，不断提高和改善他们的业务素质和水平。部门经理和主管经常对我们说：”你的一举一动都代表了我们开元，你的形象就是我们开元的形象”。”客人永远不会错，错的只会是我们。”。”只有真诚的服务，才会换来客人的微笑。”
2、酒店文化
饭店里无所不在的是服务文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化、解困文化等等，在饭店里所有的工作人员都是主人，所有的宾客来到饭店都会对饭店和饭店人产生或多或少的依赖，除了在接受服务的过程中接收文化或知识，他们还在遇到困难时向饭店人寻求帮助。因此，我们可以说，饭店是一个到处充斥着文化和知识的场所。于是，在这里工作的人们必须更有知识、文化和涵养。宾客在品尝一道菜式，而耳边是服务员小姐用甜美的声音介绍有关菜式的知识，包括起源、流传、特色、新意等等，不仅更增添了品菜的乐趣，也让客人接收到一些新的知识和信息，让他们从另一个层面上觉得不虚此行。
在饭店的任何一个角落都是彬彬有礼的服务人员，规范的操作、职业的微笑、谦恭的神态，让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人永远都在受着周边人的影响，所谓人以群分，礼仪文化不仅使饭店人素质提高，也在有益地影响着客人，提升着整个社会的素质与涵养。新到一处，客人落脚饭店，总是迫不及待地想要多了解当地的地域文化、风土人情、景观特色。饭店人对此都应非常熟悉，饭店只是一个单体的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蕴，有了文化的背景。
对于外地客人而言，他们来到这里或者为了这个地方的景观特色，或者为了商务办公，基本上不会冲着一个单独的住宿环境而来。因此饭店需要有一种功能，能够凭借地主的身份为客人提供尽可能多的方便。比如介绍当地的旅游资源，比如在当地进行商务办公的路径指点。这样，饭店才真正成为地方与外界沟通的一扇窗。还有一种称之为“解困文化”，也就是帮助客人解决难题的知识提供能力，金钥匙文化就是典型，满意加惊喜，完成不可能完成的任务。
收银员在饭店来说是一个比较重要的岗位，它要求有很强的责任心和良好的沟通能力，而这对于我来说压力很大，面对困难和压力，我没有退缩，而是迎难而上，在前台收银岗位上的九个月后，我现在可以说能够胜任这份工作，并相信以后在其他类似工作中也会做的更好。
以上是我在实习过程中的一些感受，从总体上来看这个酒店的经营管理，从我的这九个月的实习中可以大体总结出如下几个方面的不足：
一、应该改变传统的对待员工的态度。
人是管理中的主体，这是所有的管理者都孝应该把握住的。管理中的上下级关系只是一种劳动的分工，不是一种统治与被统治的关系；相反，现代管理理念告诉我们：管理是一种特殊的服务，管理者只有做好对下级的服务，帮助下级在工作中作出优异的成绩，管理者自己才会拥有管理的业绩。现代企业的经营管理必须坚持“三个上帝”，即：市尝顾客和员工！有位老员工在酒店的BBS中对领导这样说道：“善待员工，做个好领导，记住，你管理的不全都是机器。”我想这也许是每一位员工都想对领导所说的话吧。
二、企业缺少一种能够凝聚人心的精神性的企业文化。
一个民族有它自己的民族文化，一个企业同样也需要有它自己的企业文化。企业文化的建设不是可有可无的，而是企业生存发展所必需的。当企业面临各种各样的挑战时，又需要企业中所有的人能够群策群力，团结一致，共度难关。对于没有进行企业文化建设的企业来说，平时一盘散沙，遇事就会各想各的心事，而没有人真正地为企业的发展进行过认真的思考，换句话说，就是没有把自己融于企业之中。由此可见，企业文化的建设是企业生存和发展的必要保证。
三、企业缺少一套有效的激励机制和晋升制度。
酒店的激励机制中过多的注重于物质上的激励，而忽视了精神上的激励。事实上，除了传统的奖惩激励外，还有很多的激励方式值得我们管理者借鉴。有些时候领导对员工的一个微笑或是一句赞赏的收效强于对其进行加薪奖励！
九个月实习已成为过去，过去的成功与失败都已成为过去式，我们都不应该以他们来炫耀或为此而悲伤，而应该调整好自己的心态去迎接未来的挑战，面队即将来临的难题。人生中有许多要学的知识，我们现在学到的还远远不足，那么就更应该准备好下一阶段的实习，有目标的出发，努力的付出就会有收获，撒下了种子，我们还要有勤劳的栽培与耕耘，那样我们才会有大丰收。
晋祠宾馆是我踏入社会的第一个工作地点，在这九个月的实习期里，对我个人来讲有很重要的意义，从一个走出校园不懂世事的实习生到现在能够独立面对一切困难和压力，我很感谢学校和晋祠宾馆给我的这次机会，最后我祝我校的所有校友，都能在自己的工作岗位上实现自己的人生价值。
【酒店前台收银实习报告二】20xx年的暑期到了，像寒假一样我又要开始我的不平凡的生活了，我又要独自闯天下了。
在这次酒店实习中，困难时刻严峻的考验着我们。
通过这次实习，我比较全面地了解了酒店的组织架构和经营业务，接触了形形色色的客人，同时还结识了很多很好的同事和朋友，他们让我更深刻地了解了社会，他们拓宽了我的视野，也教会了我如何去适应社会融入社会。而作为一名还未走出校园的学生，我深知自己要学的东西有很多很多，对即将踏入的工作岗位又有着太多的陌生和神秘，在这种矛盾心理的促使下，我满怀着信心和期待去迎接它。初来酒店我就被它神秘的色彩、清新的空气、幽雅的环境所深深吸引，为能有机会在这个地方实习而感到庆幸。
来到酒店安排岗位，我才发现自己并没有太多的优势，学校所学的理论知识和现实还有很大的差距，一切都需要重新开始学习摸索，为此当让我选择岗位的时候，我选择了收银员这一岗位，因为它接触客人比较多，工作时间也比较紧凑，这对于我来说是一个绝好的锻炼机会。在工作中，虽然我只是充当一名普通收银员的角色，但我的工作也绝不仅仅是收钱那么简单，其中也是一系列的复杂程序。
做为一名大学生，我深深地感到初会实践的重要性。并希望以后能够经常参加实践，这种社会实践活动是在大学中的社团生活所无法比拟的，只有在真正的社会实践活动中体验生活，亲身的接触社会、了解社会，才能使自己得到锻炼，才能使自己所学的理论知识得以运用到实践，才能使自己成为真正有用于实际，使自己成为真正有用于社会的学生。社会实践弥补了理论与实际的差距和不足，社会实践的意义也在于此。
社会实践活动不仅使我的各方面能力得到了提高，也使我增强了扎根实践吃苦耐劳的精神。亲身地服务于群众，服务于社会，真的很有意义，我想以后我还会一如既往地支持大学生的暑期实践。
建议
暑期社会实践活动是大学生从象牙塔迈向社会的桥梁，它有助于大学生认识社会，了解社会，适应社会。实践活动可以提高自己的动手能力，锻炼自己的交际能力，加深对社会的全面认识。但是，在实践中，我们是要真正走进基层，体会基层农民的生活，所以我们要放下学校里的纸上谈兵，放下家里的娇生惯养，虚心学习。既要对自己有只要我干我能行的信心，又不能自满自负，要踏踏实实一步一步地进行，急于求成只能是欲速则不达。虽然我们是受过高等教育的大学生，但我们了解的都是理论知识并没有实际经验，所以或许还不如未受过高等教育的农民，因为他们在实践中总结了许多宝贵的经验。因此，我们要摆正心态，拥有一颗平常心，一颗谦虚求教的心，一颗乐观的心去面对社会里的人。在实践中不如意和挫折是不可避免的，但是我们不能轻言放弃。
通过这次实习，我发现了自己与酒店的契合点，为我的就业方向做了一个指引。另外，酒店的人才培养制度为我们提供了大量的学习机会，为我们提供了就业机会。实习实际上就是一次就业的演练，在实习中，我发现，其实学习不光充满在课堂上，社会上给你提供的学习机会更多。只不过，这个学习资源需要你的筛选。不象我们课堂上，老师永远教给我们的都是实实在在的真理性的知识。但是，社会上提供的学习资料更及时，利用效率更高。学习的机会时刻充实在生活中，学习中。“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。”
饭店员工晋级报告范文4
去年10月底的一天，家住山西太原小店区的李先生约了几个朋友在家吃饭，他们到小区经销店买了常喝的几瓶果啤——菠萝味的汉斯啤乐。正开新一瓶时，一名细心的朋友发现，啤酒中居然有异物。它们像是柳絮，但呈现黑色，漂浮在酒中，有团比较大的已经成团了。见此情景，一位刚喝过酒的朋友倍感恶心。
李先生随即拿起啤酒，首先看了啤酒的生产日期，瓶盖上黑色字体显示：2012年7月28日，再看看瓶身，保质期：12个月。他排除了经销店销售过期商品的可能性。
为了维护自己的权益，李先生保留了那瓶没有开启的啤酒。在瓶身的包装上，李先生发现了制造商——西安汉斯食品饮料有限公司（以下简称“西安汉斯公司”）的电话号码，并立即拨通了该电话。在讲清事情的经过后，李先生得到了这样的回复：“根据瓶盖上生产日期后的产地代码XA，被判定这瓶啤酒是祁县晋商乔家啤酒有限公司（以下简称“晋商乔家啤酒公司”）代加工的产品，可以咨询此公司负责人。”并记下了一组赵姓先生归属地为山西省晋中市的手机号。
几天以后，另李先生诧异的是，拨了几次那个赵先生的手机号，却始终处于关机状态。
于是，感觉被忽悠的李先生再次拨通了西安汉斯公司的客服电话，对方回复说，“确实有啤酒出现了黑色絮状物，已经送往上海检测机构进行检测，等上海那边查出原因后会及时答复。”
截至李先生投诉，一个月食品检测期限早已过去，他却一直未收到答复。12月3日下午，李先生将出现异物的啤酒拿给记者看，记者发现，这瓶啤酒的瓶盖完好无损，摇一摇，瓶内异物漂起。
代加工啤酒厂正处于“淡季”
12月4日，记者随同李先生一起来到位于山西省晋中市祁县城北工业园区的祁县晋商乔家啤酒有限公司。处于啤酒生产淡季的晋商乔家啤酒公司并没有人进出，偌大的厂区广场上，满眼都是酒瓶，在厂区一隅记者看到了黄梨味的汉斯啤乐。警卫室的工作人员说，“没有订货，几个月前就已经停产了。”
从城区赶到祁县晋商乔家啤酒公司的法人代表张起旺了解情况后，首先证实此瓶果啤确实为他们7月出厂的产品。随后，他提供了该公司2011年9月25日与西安汉斯食品饮料有限公司签订的为期一年的《委托加工协议书》，协议书中明文规定：西安汉斯公司报货计划，享有产品销售权，晋商乔家啤酒公司只负责生产。对加工产品质量及责任，协议明确规定：产品出厂前的破损由祁县晋商乔家啤酒有限公司负责，出厂后由西安汉斯公司或运输方负责。
张启旺提供了一份2012年7月28日该批6000箱500ml汉斯啤乐的出厂检验报告。报告中显示，此批产品出厂前，检测人员严格根据碳酸饮料（汽水）检测标准GB/T10792-2008，抽样18瓶果啤检验观感（有明显果香气味，无异味，无外来杂物）、净含量负偏差、可溶性固形物等7项全部合格，样品类型及等级为一级。“从报告上显示，在出厂的时候，这批产品没有任何问题。”
那么，究竟这些黑色絮状的悬浮物究竟是什么呢？张起旺说只能通过检测才能知道，“这批代加工的果啤，可把我害苦了。”祁县质量技术监督局副局长胡述壮主抓食品安全，在其辖区下的11家白酒企业、3家啤酒企业和1家其他酒类企业中，“啤酒企业的质量安全，我们尤为重视，每两个月就会抽查一次。此类的代加工产品并不多，但涉及异地监管，目前只能等待检测结果。”但在没联系到提供原料的制造商——西安汉斯公司前，李先生反对将此酒开瓶检测，担心开瓶后有理说不清。
饭店员工晋级报告范文5
酒店信息化是我国星级酒店发展的必然趋势。与国外酒店相比，我国酒店信息化发展仍存在 观念落后、缺乏行业标准、服务不到位等劣势。国内相关研究大都对全国酒店行业信息化泛泛而谈，难有指导意义。2007年10月～12月，笔者组织学生通过问卷、访谈方式对泉州市30家星级酒店做了信息化使用调查，寻找其信息化发展规律，为酒店信息化发展提供个案依据。
二、酒店信息化调查结果
1.分布规律
星级酒店主要分布在汽车站附近和市中心繁华地带。汽车站附近以二、三星级酒店为主，装修档次一般，规模较小。客源以散客或一些商务客人为主。高星级酒店分布在繁华地带（市政府与文化宫之间），酒店的装修档次高，规模大，酒店消费水平较高，顾客为一些商务、会议客人。
2.受调查人员状况
60%的受访者为年轻男性（不足30岁），80%是大堂副理，52.6%为高中或中专文化程度，66.7%的人至少有2年以上使用计算机的经验。可见，酒店的管理阶层虽有较长的使用计算机的经验，但他们的文化程度并不高。因为互联网用户比例最高的人群是文化程度在本科或本科以上的用户。
3.企业状况
受访的酒店45.5%是民营企业，29.1%是外资企业，合资企业和国有企业各占13.6%。泉州市民营企业的发展在国内是有目共睹的，酒店业不例外。虽然民营酒店占了一大半，但这些酒店星级档次较低，而高星级酒店都是合资、外资、或国有的。
4.市场营销方式
泉州市星级酒店较多采用传统的营销方式，如电视、广播、报纸、杂志、表格、小册子、宣传画册、公告栏、电话、旅行社、其他酒店、顾客的宣传等。而E―mail的使用情况是这样的，从来没有使用过的、很少使用的、较多使用的分别占23.5%，频繁使用的仅占5.9%。受访者对E―mail的评判意见不一：认为无效的占10%，收效甚微40%，效果较好30%，效果很好20%。
5.互联网使用情况
73.7%的酒店有自己的网站，但运作2年以上的只有23%，有30.8%的不足一年。对网站内容更新方面，每周更新的只占7.7%，每月更新的占21.6%，每三个月更新的占46.2%，从来没有更新的占15.4%。大多数酒店还是有自己的网站的，但不成熟，网站内容更新过慢，使网站的功效没办法完全发挥出来。
6.使用互联网作为营销渠道的情况
受调查者认为使用互联网可以达到以下优势：19.6%的受访者认为可减少广告成本，10.6%的认为可获得全球市场，21.7%的人认为可以全天候服务顾客，10.9%的认为可为所有企业（不论规模）提供商业机会，9.7%的认为可节省时间，23.9%的认为可为供应商和顾客双方获得便捷信息。互联网做为营销渠道的优势是得到很多人的认同，并在经营的过程中也得到了发挥。与此同时，受调查者也认为使用互联网有以下劣势：25%认为我国互联网基础设施仍比较落后，25%认为我国居民对计算机的使用经验仍不足，17.9%的认为顾客对网络安全性的顾虑，3.6%认为互联网的使用交易昂贵，14.3%的认为使用互联网不利于口头交谈及讨价还价，14.3%的认为高的硬件投入等。不难发现互联网作为营销渠道最大的劣势就是我国互联网基础设施较落后和我国居民对计算机使用经验仍不足，这些也是我国在推广信息化的过程必定都会遇到的问题。
三、主要结论与讨论
1.酒店员工的素质不高
酒店可以设一个计算机培训中心，凡新招员工或晋升的管理人员都必须经过计算机培训，经考核合格后才可上岗。
2.互联网并没有得到广泛的应用，酒店营销仍是以传统的营销方式为主
因为，泉州的星级酒店规模较小，其主要客源市场是本地的晋江、石狮、南安、惠安等市县，以及周边的厦门，其信息沟通方式主要靠人际关系和电话。但是，随着泉州作为海峡西岸主要商业中心、旅游服务中心地位的确立，泉州酒店的外向性将会提高，而信息化水平，特别是网络使用状况将影响泉州本地星级酒店业的整体提升。
3.加强网络基础设施建设，增强员工的意识
建议泉州市政府利用“数字泉州”的平台构建泉州酒店信息网，统一向外旅游信息。星级酒店要建立适合的计算机应用的规章制度，如数据录入制度、系统安全保障制度等。强调人在管理系统中的作用，强调员工的参与和员工的素质对系统建设的影响。
参考文献：
[1]查良松:旅游管理信息系统[M].北京:高等教育出版社，2002.12.156～158
[2]邸德海:旅游管理信息系统[M].天津:南开大学出版社，2000.9.77～8
[3]吴东晓:我国饭店业电子商务初探[J].社会科学家，2001,16(1):64～67
饭店员工晋级报告范文6
到达大同已是中午时分，大同市政协文史委文志英主任热情接待了我们。晚上，在旅馆里我们查阅了大同市政协文史资料，寻找线索。第二天上午，我们与原大同市民进副主委郭俊昌进行了座谈。郭俊昌老人是原平同川人，1926年出生，17岁到大同做店铺小伙计，经商至全国解放，是忻州商人在大同行商活动的历史见证人。我们足足谈了两个小时，郭老答应为我们撰稿，并痛快地担任了忻州商帮资料搜集的联络人。告别了郭俊昌老人，我们又赶往大同市档案馆查阅复印资料。午饭后，我们告别了文主任、小阎等大同市政协同仁，乘坐私人面包车匆忙赶往内蒙古丰镇市。
抹不去的记忆
丰镇距离大同市约50多公里，是旧时塞外商业重镇，也是忻州商人云集之地，当地有“崞县衙门忻州街”之说，是我们此行的重要目的地之一。当日下午3点，我们到达丰镇市。丰镇市政协机关地处开发区丰镇市党政大楼，距离长途汽车站10余公里。当我与政协的同志说明我们没有带车后，接电话的小刘同志好似有些诧异，随即表示马上派车来接。这时，我看到杨主任脸上露出了一丝不易让人察觉的酸楚。
丰镇市政协主席杨鸿钧接待了我们。得知来意后，马上安排文史委的霍主任寻找资料、联系知情人。晚上，丰镇市政协专门设宴招待我们，还请来了原丰镇县政协副主席赵怀谦老人。赵老是忻州市原平平地泉村人，今年84岁，童年时期随父母来到丰镇，一直从事商业活动，1956年带资实行了公私合营改造，历任百货公司经理、丰镇政协第二至七届政协副主席，为内蒙古自治区政协委员、丰镇市一至八届人大代表，是忻州人在丰镇开展经商活动的亲历者、知情人和杰出代表。他向我们讲述了许多忻州人行商的故事，我们为能亲耳聆听前辈讲述忻商而惊喜，为忻人的经商历史和行商精神而自豪，为能亲眼见到赵老而欣慰，也为我省政协积极弘扬晋商精神，挖掘抢救晋商史料的重大举措而诚服。晚餐后，我们与赵老及丰镇市政协的同志合影留念，并聘请赵老为我们在丰镇征集晋商史料的联系人和撰稿人。回到旅馆后，杨主任和我连夜将霍主任送来的10余本近200余万字的丰镇历史资料进行了翻阅、标注。第二天上午，将标注的有关资料全部在街头店铺复印，随后乘长途汽车赶往集宁。这一天是2005年11月30日。丰镇市政协的霍主任和文史委的小杨两位女同志看到我俩拎着行李、背着资料，很过意不去地说：“实在抱歉，我们政协车少不能送你们去集宁了。”在将我俩送上车时，她们执意给我们买了车票，并一再嘱咐司机到达集宁后让我们在靠近乌兰察布市政协较近的地方停车。这件事虽小，却表现了文史人的风采与情怀，至今回想起来我都借觉感动。霍主任的干练热情；小杨的周到细心，今生也不会从我的记忆中抹去了。
“好好招待他俩”
11月30日中午，我们来到乌兰查布市政协。文史委办公室韩主任是一位老干部，对文史工作专注而执着，他给我们找来了现存的全套文史资料，并请来了乌兰察布市工商联的杨集平先生。杨集平是一位非常热爱文史事业的同志，他自己曾整理编辑过许多工商业史料，他答应为我们搜集整理忻商史料。他还建议我们去武川县政协找一下搞文史工作的刘耀斌同志，特别是一定要去卓资县见一下刘忠老人。在这里，我们还见到了我的同村人郜丰平，他现任该市政协副主席，当谈到搜集晋商史料时，表示愿意帮忙。郜副主席听说我们乘公共汽车出来办事后，激动地对杨主任说：“你这么大岁数了，又是大冬天，又不是一程子路，不带交通工具太辛苦了，没想到现在还有这样工作的人，实在太感人了!”他指示文史委的同志说：“要好好招待他俩。”我们没有顾及领略塞外名域英姿，而把全部精力集中到翻阅资料的工作中。就在这一天，我将收集到的资料装了满满一个大纸箱，邮寄回了忻州。此时，我们的心情平和了许多。
一顿热呼呼的家乡饭
12月1日我们到达了卓资县，县政协的同志带我们找到了刘忠老人。刘老听说了我们的来意后，非常高兴，执意挽留我们要在他的饭店吃午饭。为了便于采访，我们答应了他的要求。刘忠是忻州市原平人，今年76岁，抗战末期来到卓资县，凭着一种节俭勤奋、明理诚信、精于管理、勇于开拓的精神，白手起家，经过60年的苦心经营，成为卓资县饮食业的最大业主，目前拥有全县最大的三家饭店，即“晋忠”、“晋红”、“晋永”，资产达数百万元。1999年为其企业职工办理社保，交纳资金达80万元。他热衷公益事业，仅在近5年内就为社会公益事业捐款30余万元，上缴税金50万元，被乌兰察布市选为“乌盟工商联总商会会长”，被评为“非公有制经济带头人”、“优秀政协委员”、“纳税规范先进户”。在他的办公室里挂着这样两副对联：“诚招天下客，誉从信中来”。“业精日勤事业兴，全靠政策来指引”。可以这样讲，刘老是忻州旅蒙商人中的当代杰出代表。采访结束时已是午后1点多钟了，刘老在他的办公室里请我俩吃了家乡的撅面片。我们连续数日的奔波与劳累，被这一锅充满着浓厚家乡情感气息和味道的撅面片冲刷得无影无踪了。
因雪被困武川县
在卓资县住了一宿后，12月2日，我们计划按照杨集平先生提供的线索赶赴武川。没想到，一大早卓资县大雪纷飞，街面早已盖满了厚厚的积雪。怎么办?杨主任说：“长途汽车看来怕是不通了，咱改坐火车吧。”旅馆距火车站还很远，武川县城没有出租车和规范的公交车，下雪后那些被当地人称作“小公交”的微型面包车也不见了踪影。这时，从前面开来一辆发往集宁的长途车，正在犹豫能否发车在城中转圈。我急忙上前拦车，后边的杨主任也一滑一跌地跟着上了车，终于赶到火车站，登上了差3分钟就搭不上的火车。火车于上午10点到达呼和浩特市，我们又赶忙上了开往武川的长途汽车，于中午一点钟到达武川县政协。值得庆幸的是呼市和武川县在这一天没有下雪。在武川我和杨主任分工，他去当地的亲戚朋友家搜寻线索，我在县政协、史志办翻阅资料。因为这天是星期五，为了不影响当地政协的同志第二天休息，一直工作到晚上7点，然后我将筛选出来的资料带回旅馆准备复印。遗憾的是刘耀斌同志外出不曾见面。
12月3日，武川县骤降大雪。温度降至摄氏零下30度。大雪封锁了通往呼市的公路，我们被困住了。
我从小生长在忻州，参加―正作后经常在晋北较寒冷的宁武、阳方口、神池、五寨等地下乡，因此对于寒冷是早已习惯了的。但是武川县的气温还是令我吃惊。12月3日上午9点，我抱着资料去距离旅馆约
200米的复印店复印资料，感到寒风凛冽、手脚麻木。幸亏临行前老母亲连夜为我缝制了一件羊皮坎肩，此时穿着略带着羊毛腥味和母亲气息的坎肩，感觉是那样的温暖和舒心。从下午3点开始在旅馆整理、阅读复印好的资料，直到晚上9点才算告一段落。这时已是饥肠辘辘。外面的天气太冷了，旅馆的双层玻璃门上都结满了厚厚的冰花。我用手套在大厅的玻璃窗上擦了一个小孔，看到在旅馆的斜对面大约50米的地方，有个一间门面的兰州拉面馆，此时街头看不到一个行人。为吃这碗面我是跑着过去又跑着回来的，寒冷的天气使你不能从容。12月4日晚上7时，武川县政协文史委的刘星明主任来取资料，我送刘主任上车，并帮着往车上装资料。就这一会功夫，寒风夹着雪丝像钢针扎在脸上，耳朵冻得生疼。我的两手不断地在脸颊和耳朵上来回搓揉，不等刘主任的车子开动，我连招呼也没打就失礼地冲进了旅馆。我滑稽的样子惹得旅馆总台的两位女服务员哈哈直笑。但她们马上又觉得不好意思，便关切地对我说：“外边太冷了!不要再出去了。”
花钱购买资料
12月5日上午10点，当得知通往呼市的大青山段公路勉强能通行的消息后，我们便匆忙登上了发往呼市的第一趟长途汽车。到达呼市已是中午1点30分了。连日来忙于采访、搜寻资料的杨主任实在是太疲倦了，我们在长途车站附近找了一家小旅馆后，他午饭也没吃就呼呼大睡了。
12月6日上午8点30分，我们来到呼市政协，见到了文史委的代林主任。由于我们提前给呼市和包头政协发了传真，通报了工作意图，代林主任早已准备好了有关资料，并将忻州商人在呼市的情况作了介绍。接着，我们还找到了呼市的文联主席邓九刚进行了采访，并向他购得了部分商业资料。然后就匆忙坐上了呼市开往包头的大巴车。
杨主任被“提拔”了
呼市到包头全程是149公里的高速公路，到达包头市东河区的长途汽车站后已是下午4点多钟了。而东河区距包头市政协所在地的良区还有13公里。经过杨主任与几位出租车司机的几番讨价还价，讲定，25元送我们过去。到达包头市政协大门口时，出租车的计价器显示着13.8公里，金额38元。出租车师傅觉得亏本，定要30元车费，我只好如数付费了事。杨主任的脸上呈现出一副无奈的表情。
包头市政协文史委林主任和文史委办公室主任阿宁都是女同志，既认真细致，又周到热情。我们到达政协机关已是下午5点钟了，两位主任在接到传真后早已将我们需要的资料放置案头。她拿出我们寄去的《忻州文史》，翻开在忻州市政协文史委全体人员留影的页码，与我们对号。在她们的帮助下，经过两小时的查阅、复印，于晚上7时15分结束工作。晚上，包头市政协分管文史工作的副主席牛长贵设宴招待我们，作陪的有文史委员会副主任林雅荣、文史委办公室主任阿宁、副主任科员樊尚仁、行政处处长周彩琴、车队队长郝文秀及司机乔万同。席间牛主席动情地说：“忻州市政协的两位同志不带交通工具，千里搜寻晋商史料的这种精神使我很感动，我们的文史工作者应该学习他们这种专注而执着的工作作风。”并对杨主任说：“为了表达我的这个心意，今晚我是按政协副主席的规格接待你的。”这热乎乎的话语顿时将我们一路上的风霜艰辛融化得荡然无存，也使我们心中积郁的那些酸楚与无奈烟消云散了。晚饭后，杨主任笑着对我说：“包头政协提拔我当副主席了。”此时，杨主任接到务于12月12日赶回机关，参加最后一批公务员培训的电话，于是杨主任说：“咱们再辛苦几天，不要直接返忻，加快行程，经东胜、准格尔等地搜集资料，并顺便到我市西面的几个县去检查了解一下晋商史料征集进展情况，争取11日赶回去。”这一晚我俩睡得很沉很香。
鄂市街上的尴尬
包头市至鄂尔多斯不到100公里，但由于我们乘坐的长途车沿路停靠拉客，足足走了3个小时，到中午11点半才赶到鄂尔多斯市政协。文史委的刘志仁主任听了我们的来意后介绍了当地的情况。鄂市是2001年撤盟设市的，文史资料较少，他建议我们去找一下准格尔旗政协文史委的王建中主任和党校的武学敏校长。午餐后，热情好客的刘主任把搜集到的一些资料送给我们后，又带我们去了鄂市著名的“羊绒一条街”参观。鄂尔多斯羊绒衫不愧为全国名牌产品，手感光滑柔软，外表美观大方，但价格也高得惊人：一件中档的羊绒衫在千元以上，最便宜的也要700―800元。刘主任热情地说：“杨主任买一件吧，每月3000元的工资应该穿得好一点。”刘主任这样讲是认为，他同杨主任同龄同职务，所以工资也应差不多。但事实上杨主任的月工资还不达他的一半。杨主任讲了一句“只长胡子不长钱”的笑话后摇了摇头，算作回答，面部掠过一丝浅浅的尴尬。接着，我们赶往邮局又寄回两箱搜集到的资料，于下午4点乘长途车赶往准格尔旗。
执意派丰送偏关
到达准格尔旗已是华灯耀眼的时分。用过晚餐后，找了几家旅馆，不是太高档就是无床位，直到晚上9点多才找到一家小旅馆，我们顾不得洗漱便埋头大睡了。第二天清晨被冻醒后，在街上地摊吃了早饭，便早早地来到了准旗政协。政协办公室常模厚主任给我们找来了部分资料，还请来了现任准旗党校校长的武学敏同志。我们进行了座谈。武学敏是忻州市代县人，今年48岁，早年从事文史资料工作，对忻州人在准旗从事商业活动的历史颇有研究，只是工作太忙，但他还是答应做我们忻商史料的撰稿人和联系人。遗憾的是文史委的王建中主任因外出开会没有见到，但也得到了与他联系的电话号码。工作谈完后是上午10点，为了赶回偏关，我们便向常主任等告别。常主任多次打电话询问汽车站，得到的回答是：开往偏关的汽车已在上午9点钟发车了，下一趟是呼市来的过路车，估计中午1时才能到。常主任挽留用午餐，我们为了赶时间，执意要走，常主任说：“你们长途跋涉，精神可佳，我派车送你们吧。”他派车并委派办公室的刘副主任和文史委的小杨送我们回到了忻州市的偏关县。这一天是12月8日。
到达偏关后，我们再次加快速度，一天跑两个县，对市政协征集晋商史料的工作进行了解、督促和指导。我们在全面了解了偏关、河曲、保德、岢岚、五寨五县的工作情况后于12月11日由五寨乘火车返回了工作单位。
来自心底的感受
从2005年11月28日出发至12月11日返回，历时14天，行程约1500公里；走访14个市、县，其中外省8个，本省6个；地级市5个，县级9个；采访有关人士27名，聘请晋商史料撰稿人6名，确定晋商史料联系人10名，搜集有关资料30余万字。这次千里采寻晋商史料的行程非常紧张和辛苦，但却使我受益匪浅，感受颇深。此行不仅从内蒙古自治区收集回大量的史料，为编撰《晋商史料全览》打下了基础，创造了条件，而且开阔了文史工作的视野，拓宽了思路，更重要的是使我对曾经辉煌过的晋商历史有了更加清晰的了解，为前辈们的行商精神所叹服，从而对山西省政协编撰《晋商史料全览》、弘扬晋商精神的重要意义有了更深刻的理解和认识。同时，此行得到各地政协的大力支持和配合，使我切身感受到了全国政协系统这个大家庭的亲情和温暖，领会了“全国政协是一家”这句话的深刻寓意和内涵。
这次千里追寻晋商足迹的经历，将终生留在我的记忆里。
