前言：中文期刊网精心挑选了餐饮店营销策略方案范文供你参考和学习，希望我们的参考范文能激发你的文章创作灵感，欢迎阅读。
餐饮店营销策略方案范文1
关键词：广西西式餐饮；商品经营；营销策略
一、广西西式餐饮经营中的营销现状
营销策略是企业以顾客需要为出发点，根据经验获得顾客需求量以及购买力的信息、有计划地组织各项经营活动，通过相互协调一致的产品策略、价格策略、渠道策略和促销策略，为顾客提供满意的商品和服务而实现企业目标的过程。然而，当前国内许多企业对于市场营销策略并没有给予足够的重视，“营销近视”的现象在中小企业可谓比比皆是，这不仅影响中小企业眼前的营销活动，更是威胁到他们未来的生存和发展。
二、广西西式餐饮经营的营销策略分析及如何改进
（一）品牌策略
1.打造品牌优势
品牌营销是指企业通过利用消费者对品牌的需求，为品牌创造出更多的价值，最终形成一套服务于品牌效益的营销策略的过程，是把企业的品牌形象、知名度、信誉等展示给消费者从而在消费者心目中形成对企业的产品或者服务的品牌形象，为企业实现最大程度上的品牌的效益。
目前在广西，主要是一些小规模的、具有一定个性的咖啡单体店、加盟店；知名度较高的冰淇淋和咖啡复合咖啡店鲜有。这体现出了品牌优势的重要性。
2.加强品牌推广---口碑传播
口碑传播是个体之间关于产品和服务看法的非正式传播。它不仅产生于某一次购买或服务，而是企业长期努力的结果。而良好的口碑是企业长期获得客户来源的根本保证。
（二）产品策略
广西西式餐饮应致力为顾客提供富含“品质、环境、服务、文化”的一流体验，将产品品质放在第一位。同时不断推出新产品，让顾客始终保持新鲜感。
广西部分西式商品价格虽然很高，但却没有做好准备，很多产品都处于研发试验阶段，工作人员也没有进行严格的培训，难以保证产品稳定的品质，使得产品没有达到其价格定位标准。同时缺乏对产品的包装，难以让人信服。消费者看到价钱之后，自然会认为其产品品质较高，可是当亲身尝试之后，会形成落差。
因此前期要准备充分，对人员进行严格培训，保证产品的品质，让消费者觉得物有所值。同时，推出更多的“新品尝鲜”活动，让消费者以优惠的价格或免费试吃的形式尝到产品，达到收集顾客的宝贵意见，留住更多的忠实消费者的目的。
（三）采购策略
采购策略是整个营销系统的重要组成部分，它对降低企业成本和提高企业竞争力具有重要的意义。
常见店面有诸多突况：店面员工缺乏工作经验，在填写采购申请表时往往不能全面考虑问题，对某种店面必需品量预估不准确，导致店面供应不上，如果这种必需品没有库存，店面人员只能将其写在下个月的采购申请表上，等待采购人员下个月进行采购，这样一来就将降低了服务质量。如天气炎热冰淇淋外带增多，冰淇淋外带杯消耗量增大，如果在月中冰淇淋外带杯用完，恰好没有库存，就要等采购人员下个月进行采购，也就意味着后半个月不能给顾客提供冰淇淋外带服务。同时，店面采购人员与店面人员存在沟通不足的问题，采购的物品不是店面人员所需，造成不必要的浪费。
三、广西西式餐饮经营营销策略的两点建议
（一）扩大产品组合
在增加产品组合的同时应注意企业的定位，为满足更多人的需要，追求更高销售额和利润，有些品牌最终不能保持其独一无二的身价，从而导致战略性定位模糊失焦，出现产品线延伸过长最终稀释了企业自身的品牌现象，腐蚀了企业最初产品或目标客户的竞争优势。
（二）实施体验营销
体验营销是一种新型的营销观念和营销方式，指企业借助于相应的情景和事件，吸引顾客沉浸于这一事件之中，来使顾客产生美妙而深刻的印象。通过对顾客体验的管理，增强企业在市场中的综合竞争力。
星巴克认为咖啡只是制造体验的一种载体，通过这种载体，星巴克精心创造出一种独特的格调传送给每一位进店消费的顾客，这种格调就是“浪漫”。星巴克有效地将情景体验运用在每一次营销活动中，即通过各种手段为顾客创造一个全新的，真情实景的体验。星巴克努力使自己的咖啡店成为“第三空间”，成为顾客的另一个“起居室”。通过氛围的管理、个性化的店内设计、暖色的灯光、柔和的音乐等，星巴克为顾客营造独特的情景体验。鉴于星巴克的成功经验，广西西式餐饮应根据自身特点予以借鉴，如顾客体验咖啡的冲泡过程。
四、结束语
在中国经济高速增长的今天，越来越多的中国人以开放的心态接受西方的文化，中国已经进入一个消费时代，广西西式餐饮要抓住机会，灵活运用情感营销、体验营销、文化营销、等多种营销手段，打响自己的品牌。
参考文献：
[1]黎阳.体验营销在连锁店中的应用研究[D].安徽：安徽工业大学，2009.
[2]金英汉，林希贞.星巴克的感性营销[M].北京：当代中国出版社，2005.
餐饮店营销策略方案范文2
He Hengbo
（Xiangtan Vocational & Technical College School of Business，Xiangtan 411102，China）
摘要：随着服务业在国民经济中的比重加大，服务业营销也理当引起企业管理者的重视。服务业营销不同于产品营销，其顾客在营销中的地位也与一般商品营销不同。通过对顾客关系进行有效管理，乃至把顾客作为服务企业的核心资产进行管理，提高顾客的满意度和忠诚度，使顾客资产价值实现保值、增值，成为服务企业的竞争优势。
Abstract: With the increasing proportion of services in the national economy, services marketing should raise the attention of managers. Services marketing is different from product marketing, the customer's status in marketing is different from general merchandise sales. Through effective management of customer relationships, and even taking the customers as the core asset of service business, improve customer satisfaction and loyalty, and achieve maintaining and increasing asset value, make it as competitive advantage of service firms.
关键词：服务业营销 顾客关系管理 顾客数据库 一对一营销 顾客资产管理
Key words: services marketing；Customer Relationship Management；customer database；one to one marketing；Customer Asset Management
中图分类号：F719 文献标识码：A文章编号：1006-4311（2011）21-0076-01
0引言
现代经济发展的一个显著特征是第三产业――服务业的蓬勃兴起，在西方，服务业占GDP的比重是最大的，远远超过了第一、二产业。具体来说，全球服务业占GDP的比重平均达到60％以上，在发达国家，服务业占GDP的比重超过70％。据统计，我国服务业在2010年上年GDP中的比重为42.6%。中科院预测，到2015年底，我国服务业增加值占GDP比重将提高4个百分点，占GDP比重将达48%，将超过工业比重成为主导。服务业在国民经济中的地位愈来愈重要，也就意味着服务业营销的重要性也日益突出。此外，从扩大我国劳动力就业渠道、改革我国传统服务业模式、经济全球化推动服务业营销发展等各方面，都说明我国发展服务业营销有着广泛的空间和深层的潜力。
1服务业营销中顾客的重要性
服务具有与产业用品和消费品不同的特性：①无形性，服务无形无质，让人不能触摸或用视觉感觉其存在；②不可分离性，服务人员提供服务给顾客之时，也正是顾客消费服务的过程，服务的生产和消费过程是同时进行的；③品质差异性，服务的主体和对象都是人，人是存在个性化的，所以服务质量水平经常变化；④不可储存性，服务在时间上不能贮存，在空间上不能转移，如不及时消费，就会造成服务损失；⑤所有权的不可转让性，服务在生产和消费过程中并不涉及任何东西所有权的转移，服务交易完成后就消失了，如银行存款，并未发生货币所有权的转移。
服务业的这些特点都决定了顾客在服务业营销中扮演着独特的角色，起着非常重要的作用，主要体现在：
1.1顾客是服务生产过程的参与者由于服务的生产和消费是同时进行的，所以顾客不可避免的会参与到服务的生产过程中来。譬如，老师授课的过程中，学生必然参与到教学过程中；公交车实行乘客自动投币，自助银行里储户存取款行为，超市购物顾客的自选行为，医疗服务中病人配合医生诊断等。
1.2顾客是服务质量的影响者顾客参与行为的有效性，直接影响到服务质量的高低。实践证明，顾客的素质、参与兴趣、配合程度等因素是导致顾客行为有效性产生的原因。教学过程中，学生主动参与教学的一般学习质量高，而参与程度不高，被动应考的一般学习质量较低；健身俱乐部的成员配合教练注意饮食，有规律的锻炼，一般能获得令人满意的健身效果。
1.3顾客是服务质量的免费推销员因为无形性使得服务产品较难用媒体广告有效地传达服务信息，而消费服务实际是一种经验和感受，服务消费者主要通过人际交流来获取服务信息。例如，餐饮消费者听某位朋友（餐饮店的老顾客）谈对一家餐饮店服务的感受和评价，要比看宣传广告能获得更多、更真实的信息。因此，老顾客的口碑，往往是服务消费者最重要的信息来源。当然，好的事物通过人际交流获得分享，坏的事物同样也会获得分享甚至分享得更快更远。
2服务业营销的顾客关系管理策略
现今几乎所有企业都认识到，拥有顾客就意味着拥有市场，与顾客保持沟通，把握住顾客的需要，与顾客建立长期牢固的关系，维持顾客的忠诚度，才能获得竞争优势，立于不败之地。顾客关系管理并不是单纯的一套管理软件和技术，而是融入了企业经营理念和营销策略等内容的一整套的解决方案，其目的是提高顾客的满意度和忠诚度。由于服务业的特点以及顾客在服务业营销中的独特作用，决定了服务业营销中的顾客关系管理应区别于一般的商品营销。
2.1提供全面的优质服务服务质量区别于实务产品质量特点是具有主观性、过程性和整体性，顾客会根据整体服务过程中的主观感受作出服务质量好坏的评价。因此，服务企业应建立“全员服务质量”和“全过程服务质量”的观念，企业所有部门和全体员工应提供全过程的优质服务。某一个环节或个人没有把握好这个观念，服务质量就不会令顾客满意。
2.2建立顾客数据库，实现“一对一营销”建立顾客数据库不仅是用来获得或储存顾客信息，更重要的是从中发掘顾客的兴趣爱好、个性特点、潜在需求，为实现“一对一营销”提供信息。实现“一对一营销”，要求服务企业能通过数据库和互动式交流为每位顾客“量体裁衣”，一次向一位顾客提供尽可能多的服务，并在他惠顾的整个期间坚持这种服务。
2.3内部营销：培养员工的忠诚度英国服务营销学家佩恩写道：“服务业机构越来越认识到，要对外部顾客营销得好，首要对内部员工营销做得好。”也如日本电信公司所说，“员工满意是顾客满意的源泉。”针对内部员工所从事的内部营销，理应受到服务企业的高度重视。
服务性工作大多带有经验性质和情感成分，因此服务企业应该有效地处理好员工和顾客之间的互动关系，使顾客有种独特的、与众不同的感受。如通过制定科学的管理方法，升降有序的人事政策，企业文化的方针指向，明确的规划程序，举办培训班，内部相互沟通，召开情况介绍会、座谈会，定期出版报纸或快报，情况调查，确认员工需求等，来激发员工主动为顾客提供服务的意识。
还有一些其他的策略，如通过发展顾客自助服务，进行服务指导；建立“会员制度”，通过优惠的会员计划培养顾客的忠诚等一些较常见的顾客关系管理策略。
3顾客关系管理的新发展――顾客资产管理
随着现代企业对顾客关系管理新的发展和研究，提出了顾客资产管理的理论。服务企业把顾客看作本企业的核心资产，以资产的概念来管理顾客，通过有效管理实现顾客资产的保值、增值，从而实现顾客资产价值最大化。
参考文献：
[1]郑吉昌.服务营销管理.中国商务出版社，2005.
餐饮店营销策略方案范文3
【关键词】餐饮；创新；互联网
0 引言
时移势迁，随着网络经济和电子商务的迅猛发展，网络订餐商业契机也顺着时代的潮流孕育而生。它是一种崭新的餐饮营销观念，通过网上订餐的客户可以足不出户就能享受到优质的服务，同时餐厅可以合理的利用有限空间让盈利最大化，从而使消费者和餐厅经营者通过网络进行沟通交流实现便捷服务。因此，我们充分考虑到网站的易用性和实用性，决定对学校周边餐饮订位点餐自主服务平台进行开发。大学生餐饮订位平台是一个主要面对大学生提供校园或周边餐桌自主选位、订位、点餐的网站，解决大学生等待排队、聚会、约会无座位等问题，使其合理安排时间、选择适合的位置。此平台也会加强搜索引擎，让大学生快速选择中意的用餐场所。在餐饮管理自助服务平台中提供校园周边餐厅的餐饮位置，在互联网的时代无论消费者身在何处，都可以随时浏览餐饮场所，娱乐场所的信息，不会错过那些自己想要的位置。这一服务对于忙于学习，忙于约会聚餐的消费者来说，是一个很实用的网站。
1 项目背景
随着电子商务的飞速发展，人们工作效率的逐步提高。在餐饮方面我国现大多数人们已从电话订餐逐步进入方便、快捷、个性化的网上订餐服务层面，更是为消费者提供了方便和优惠的订餐方式，避免出现餐厅拥挤和排队等问题，大大提高了就餐的效率，同时，网上订餐也为餐饮店提供了方便，这种订餐方式对订单信息妥善保管并且处理及时，使商家从传统的管理模式向高度智能管理模式进行转变。对于如今大多数网上订餐系统来说，缺乏餐厅的订座功能，顾客无法知道该餐厅是否有座，即使有座，顾客也无法选择自己满意喜欢的座位。因此，我们基于此背景进行开发餐饮管理自助服务平台。
同时我们通过问卷调查和市场调研对周边大学餐饮业市场环境进行调研分析，发现广大的大学生消费者对网络订餐服务需求相当大，调查中了解到，大学生和同学朋友聚会一般选择提前电话预定或者需要亲自到餐厅现场进行了解，了解后才确定聚餐地点。并且大学生作为时代的领军者，对于聚会要求会比较多，例如餐饮环境、位置、是否排队等等，因此我们的餐饮管理自助服务平台能有效的解决这些问题，首先开发面向于高校区大学生的餐饮管理自助服务平台。
2 系统设计方案与实现
大学生餐饮管理平台的主要对象是广大消费者，为在他们提供一个餐饮娱乐场所的定位与点餐服务平台，让他们无论何时何地都可以在百忙之中提前预约自己用餐位置。餐饮管理自助服务平台的主要功能模块如图1餐饮管理系统自助服务平台系统模块流程图所示。
（1）网站前台主要基于css+div+javascript（即广义的HTML5技术）进行前台的界面设计和网页动态特效的设计，兼容多种常见浏览器，保证网站页面不会因为将来网络应用的升级而被淘汰。CSS+DIV设计模式将内容和样式进行分离，使页面和样式的调整变得更加简便，同时对搜索引擎进行加强。在JavaScript方面实现网站的特效操作技术，在美工、动态效果、响应速度、操作友好度方面都得到极大的提升。
（2）后台主要基于编程语言进行后台管理和数据库的设计。通过与数据库的连接，进行各种数据处理。在安全性，便捷性，可用性的前提下，完善好各种所需的管理功能。主要功能如下：
①餐饮自主选位、订位：顾客可以根据自身需要，在平台浏览虚拟餐厅中选择喜欢的座位来进行订位；
②点餐系统：借助平台在线点餐，可以选择未出发前或者在餐厅中使用手机，不用服务员自行点餐；
③环境分部：环境部分主要是餐厅环境介绍，使用3D建模技术，对餐厅进行显示虚拟，呈现餐厅布局；
④餐饮配送：餐饮配送主要支持在线、电话模式，联系商家可以使用电话，也可也使用QQ等聊天工具线上线下交流；
⑤留言回复功能：该功能主要针对用户就餐后对可以餐厅、菜品等进行评价，以供给其他用户参考，以此来增加自己的积分和信用。
3 系统特色与创新
（1）支持消费者自主选位、定制用餐时间等，满足了现代人的个性化需求，提高了餐厅资源的利用率，在餐厅人员在系统后善营业时间、更新座位空余以及平均消费额度后，自动同步到SQL相应的表，使用C#面向对象编程设置以及JavaScript、CSS设置动态的选择座位页面，使页面交互性更友好。用户选择座位后，将用户选择的餐厅、用餐时间、用餐人数，订餐人、订餐人电话等相应信息通过服务器回发到餐厅端后台，满足消费者的自主消费选择和定位，对商家来说，在一定程度上提高餐厅的上座率。
（2）面向信息化订餐的主要消费群体――大学生，设计符合个性与潮流的网页，提高网页访问率。通过用户浏览的记（下转第44页）（上接第34页）录，预估消费者的消费水平，在主页向消费者推送价格区间在用户消费水平的餐厅。并且通过优化网站主要关键字，提高网站的搜索引擎。
（3）研究及应用多约束条件排序算法，提高网站向用户推荐餐位的准确性，从而提高用户对餐厅的满意度。
4 未来展望
大学生餐管理自助服务平台是针对高校周边餐厅进行推广使用，随着生活条件的提高，人们的需求也越来越高，更多的是倾向于便捷、高效、多样化的生活方式，我们会进行定制开发，进一步完善和改进系统功能，我们希望通过该平台为广大人群提供高质量的服务且给商家的营销模式更加智能化，希望传统的管理模式尽快想智能的管理模式转化，满足当今多元化的时代潮流。
【参考文献】
餐饮店营销策略方案范文4
1、如何有效认别区域市场“渠道瓶颈”？
2、如何动态把握区域市场运作时机和渠道发育节奏？
3、如何在区域市场实现分销网络的展开？
要实现区域市场的产品销量的突破，对大多数快速消费品而言，首先是渠道的突破！当区域市场运作了一定时间，或新产品导入到了一定阶段，往往会进入销量滞涨的瓶颈期，在渠道上的表现为：终端销售不温不火，零售网点难以进一步展开，经销商积极性有所衰退，整个渠道活力不足。
许多企业也采取了一些相应的渠道策略：如采取促销推广与经销商终端网络渗透“压两头”的做法以期实现短期的见利见效，不仅没有能解决终端网络扩张与经销商跟进维护的矛盾，反而往往加剧了厂商之间的矛盾但具体实施的过程中却难以收到实效，往往陷入经销商与终端的互为因果的恶性循环关系中。
其实，造成上述区域市场渠道难题的根源，并不在于通过“抓两头”以实现“推拉互动”的策略和方向错误了，而是我们在实践中割裂了区域市场产品推广与终端拉动的互动关系、终端网点拓展与经销商建设的互动关系，导致本来是相互增益、相互促进的渠道运作变成了上述“推广－终端—经销商”的恶性循环。
因此，在高度对抗和同质化竞争的区域市场中，单纯从分销渠道的某个环节入手，或采用一招一式的单一渠道策略去突破区域市场“渠道瓶颈”都是难以奏效的。即便能有一定的突破，其资源投入力度、开发成本和所需运作时间也是企业难以承受的。要在有限时间内有效突破“渠道瓶颈”，获得市场销量的快速持续增长，就必须动态把握区域市场运作时机和渠道发育节奏，围绕渠道建设来充分整合相关的营销策略和资源投入，实现市场推广活动与终端拉动相结合、消费者基础培育与终端布点相结合、终端拓展与经销商发育相结合。
课堂提问一：如何有效认别区域市场“渠道瓶颈”？
我们建议从问题的认识和分析入手。一般的“渠道瓶颈”表现为有以下问题：
1、终端动销率和覆盖率难以进一步提升。由于进入瓶颈期的市场销量相对稳定，一味加大终端布点密度，虽然可以加大终端的覆盖率，但终端的动销率会下降，久之必导致终端忠诚度下降，使得覆盖率下降。而通过进入新的区域来提高终端的数量，由于品牌和产品的认知基础差，开始销量有限，终端老板就会觉得无论差价多高，都难以在短期赚钱，因此，一见业务员来铺货，往往以“等做起来了，有人来买我就进货”等理由，推搪了之。即便企业付出进货铺底、进场费用和陈列包装费等昂贵的铺货成本，在短期内使终端覆盖率达到了一定的比率，但由于实际动销不足，也往往是没过一两个月，终端推广热情下降，或束之高阁，或干脆退货，于是有效网点数开始萎缩。
2、渠道积极性和活力难以保持。大多数的分销商往往感觉到新产品推广难度大，短期盈利可能性不大，因此往往把工作的重心放在老产品或其他畅销产品上，而把新产品推广的责任全部推给厂家，只要稍有挫折，马上信心大失，期待厂家出台更大力度的促销方案和广告支持。
课堂提问二：如何动态把握区域市场运作时机和渠道发育节奏？
围绕渠道建设来充分整合相关的营销策略和资源投入，实现市场推广活动与终端拉动相结合、消费者基础培育与终端布点相结合、终端拓展与经销商发育相结合
1、把握区域市场推广节奏，实现终端有效拉动：无论是原有消费者接受新产品，还是新消费者接受原有产品都有个过程，因此，新进入的终端不可能在一夜之间“存活”。许多产品一上市往往就采用“买赠”的方式希望快速立市，但结果往往事与愿违。对绝大多数新产品而言，消费者都要有一个从尝试性试用或购买，到习惯性购买的过程。因此，做市场推广的首要目的就是在短期内尽快建立起初步的试用人群，换句话说，就是要首先在那些最可能产生初期购买人群的终端集中资源强力占位（尽管它可能并非未来产品销量的“主战场”）。
2、强化市场消费基础与优化终端布点相接合：除了上述拉动终端的市场推广活动外，还要注重加强品牌传播、产品宣传和消费者服务等培养区域市场消费基础的活动，毕竟终端的布局密度取决于市场消费基础。随着区域市场消费基础的不断夯实，终端布点可以随之加密，将看不见的市场基础，变成看得见销售增量，使渠道突破后的区域市场能持续发展。
3、把握渠道建设节奏，实现终端拓展与经销商发育相结合：与终端开发和扩张的节奏一样，分销渠道的建立也需要一个逐步发育的过程。因此，在渠道的建设过程中，必须根据渠道的逐级发育、逐片发育，将终端的拓展数量和速度要与其上游的经销商数量和维护能力相匹配，做到企业新开发的终端，有经销商及时跟进维护和服务，确保终端的开发成功；同时，新发展的经销商有足够的终端客户做生意，保证其一定的销量，逐步增强其分销的信心。这样就能不断强化厂家、各级经销商和零售终端之间的合作关系，建立起相对稳定和运作高效的营销价值链，从而提高区域市场渠道的分销效能。
课堂提问三：如何在区域市场实现分销网络的展开？
1、借助同类产品或其他相关产品的分销网络，嫁接和整合渠道资源进行密集分销。这些业已存在的分销渠道，其各环节之间的关系相对稳定，而且运作方式是经过区域市场竞争考验的，企业应该先进入，再整理和优化，并提高其忠诚度，使之为我所用。所以，我们渠道运作的重点首先应该是其网络的实际控制者——经销商，除了给予局部区域和某类型渠道的经销权、适量返利以及过程激励等合理的渠道政策外，还要加强沟通和引导，达成理念和认识的一致。然后应围绕其终端进行有效市场推广活动，切实拉动有效销售，逐步提高其销售的积极性和关注度，是整个网络的分销资源更多地配置我们的产品销售上。最后，随着产品不断热销，要及时鼓励经销商拓展零售终端和下游分销商，提高分销密度。
2、围绕终端网络建设来梳理现有的上游经销商，以建立更为密集和有效的渠道结构。企业的区域市场推广活动应紧紧围绕终端的开发来展开，先做活终端，再根据终端进货习惯、分销商配合程度与配送能力等因素，选择扶持上游分销商，帮助该经销商利用定点配送、定额返利和优先服务等方式，强化与终端的合作关系，提升其积极性，进而增加其扩张终端网络的动力。值得注意的是两点，一是厂家的市场推广活动一定要能见利见效地拉动终端，这是前提和基础；二是选择上游分销商维护终端时，一定要坚持效能原则，“拉郎配”是不能长久地。
3、开发新类型的终端，并培育相应的各级分销商。这是重建渠道的思路，尽管需要费些功夫，但对区域市场的销量突破有重要的意义。对于一些利用现有分销网络已经达到一定销量，要突破就必须进入新的细分市场，如某保健酒已经在酒店和餐饮店终端中已经达到一定销量，但夜间大排挡也有很大的销量潜力，于是进入这类终端就是销量突破的途径之一。进行新类型终端铺货时，企业往往会组织市场推广和终端维护队伍以快速拉动终端，但要避免越殂代庖，在推进终端覆盖的同时，要适时选择和培育上游的分销商，并把握经销商“接盘”的时机和节奏，及时让其承担起终端的维护工作，否则厂家会费力不讨好，渠道最终难以展开。
课堂小结：以上为和君创业的观点。要突破区域市场，必要在分销渠道运作上实现突破。
1、 要突破区域市场，不但要提升终端的密度，而且还要提高终端的销售能力，同时围绕终端的助销和服务要求，构建和发育各级经销商体系，从而在区域市场建立高效协同的营销价值链。
餐饮店营销策略方案范文5
近年来，各行各业围绕“高考经济”和“校园经济”大做文章，事实证明，校园市场确实是一块巨大的经济蛋糕，而源源不断的学生是这块蛋糕具有持续性活力的中坚力量，消费潜力值得挖掘。开发校园市场具有规模化和可持续化的特点，这正符合商函业务发展的市场要求。与此同时，邮政局具有资金流、信息流、实物流三流合一的优势，点多面广的网络资源可以为校园市场提供周到的服务。
一、产品介绍
年我局校园营销主要经营五大板块，各有侧重，其他项目可辅助开展，详细介绍如下。
（一）招生商函
招生商函是我局为各院校量身定做的商业信函，目的在于提升院校的招生竞争力，是各类院校争取优质生员，扩大招生的又一重要渠道。此业务以邮资封为载体，可采用标准6号（230㎜×120㎜）封或7号（229㎜×162㎜）封，针对不同学校开发有特色的招生邮资封及招生简章，宣传内容可以是校园文化、景点风光、学校标识、师资力量、专业介绍、教学条件、办学规模等等。业务开展主要集中于5-7月份。
（二）录取通知书及个性化封套
利用邮政特快专递（ems）的方式为院校寄送录取通知书。每一份录取通知书对一个学生乃至一个家庭的重要性都不言而喻，我局本着对学生、对学校、对ems品牌高度负责的原则，确保每一份录取通知书快、准、妥的寄达目的地，以服务质量保证学校和学生双方的利益。另外我局通过捕捉各高校的特色之处，为其推出个性化的特快封套，再次体现特色营销，此业务的营销阶段集中于5-7月份。另外，高校学生档案也可采用ems的方式寄递。
（三）高考大礼包
“高考大礼包”也是校园营销的重要内容，随高考录取通知书一同向考生免费发放。形式为纸质手提袋，封面可印制广告，内部可放置各种形式的宣传页和产品实物。其宣传形式灵活多样，弥补了录取通知书广告位的不足，使高考媒体形式更加丰富，投递渠道也更广泛。营销时间集中于5-7月，随录取通知书捆绑式寄送。
（四）高考志愿填报辅导软件、学生毕业纪念册、学生明信片
“高考志愿填报辅导系统”（含光盘及图书）是针对高考考生志愿填报的智能辅导与查询平台，其中收录了1700多所高校及专业的详细资料，各高校年-年的招生录取信息、年的招生简章及招生计划、高校分类查询、志愿填报向导、出国留学资讯等内容，是一套实用性和权威性很强的软件；“学生毕业纪念册”是为在校毕业生精心设计的有深刻价值的纪念册；“学生明信片”是面向各年龄段在校生开发的本册式明信片，目前共六套，分别有大学、中学、小学题材。“学生毕业纪念册”和“学生明信片”特邀请北京和著名的设计师设计，并参考了呼市部分院校在校学生的意见，产品设计独特新颖。业务开展集中在5-7月份。
（五）校园邮资封、校园明信片
校园邮资封和校园明信片是每个学校特有的“名片”，随着邮政局校园邮资封、片业务的深入开展，我市已经有越来越多的院校认可这种新颖而实用的宣传方式，校园邮资封、片上可以设计各院校有特色的宣传文字和图片，能很好地为学校弘扬自身文化、突出个性、提升形象和知名度而服务，是一项长期开展的校园营销项目，宣传效果行之有效。
二、市场环境分析
高考经济可以掀起整个校园经济的热潮，利用高考经济做大校园市场规模是我们一直追求的目标。
（一）招生商函
1、市场背景
近年来的招生趋势是：全市各类综合性大学纷纷扩大招生规模，本科院校的独立学院和职业技术学院争抢招生资源，民办普通高校面临招生渠道不畅的困难，各类职业培训学校及补习班面临争夺初中毕业生和高考落榜生……竞争激烈和信息渠道不畅的局面为招生商函进入校园市场提供了良机，具有了潜在的发展市场。同时，各类学校招生方式开始转变，特别是正规高等学校开始注重自身形象和品牌的宣传，极大限度的吸纳优秀考生。
2、市场特点
⑴招生空间拥挤
正规院校扩大招生的同时，既加剧了本身的竞争，又增大了民办及大专院校的招生压力，生员争夺异常激烈。
⑵农村生源相对丰富
部分农村生员由于学费升高、就业困难，他们更注重学到一技之长，这为传授专业技能的技校、职高、职业技能专修班等学校提供了招生契机。
⑶进修及学历学习升温
时下“充电式”培训和资质培训迅速发展，特别是院校内及各类考试中心设立的强化班、进修班、资质培训班应运而生，扩大了招生需求。
（二）录取通知书
录取通知书是维系着每个考生命运的“圣旨”，不论是学校还是考生、家长都对之视同珍宝。
1、学校需求分析
能够及时、准确的寄送录取通知书是学校一项很重要的服务，它不仅体现学校的信誉、威望，同时是该校对学生重视程度的集中体现，因此各院校，尤其是正规高等学校一定要选择“信得过”的单位来为他们提供此项服务。同时，特制的个性化ems封套同样可以达到为学校宣传造势的效果，是各院校提高社会影响力的又一佳径。
2、考生需求分析
学生对一份录取通知书的渴望、期盼程度是不言而喻的，虽然随着网络及通信工具的日益普及，考生目前可以通过很多方式获取到录取信息了，但是，能够将一份心仪学校的沉甸甸的录取通知书捧在手中，那种喜悦和珍贵、价值和意义是任何其他方式都无法取代的。
综上所述，基于对学校及考生需求心理的分析，基于录取通知书非比寻常的重要性，事实证明，邮政特快专递（ems）广泛的投递网和高度的品牌信誉足以满足录取通知书这项服务的高标准、严要求，学校和学生双方都比较满意。
（三）高考大礼包
为使高考大礼包真正成为各大商家宣扬自身业务的有效平台，我局必须对产品的买方（学生）和卖方（商家）进行详细的调查，对他们各自的需求有全面的掌控。在总结去年经验的基础上，制定更加完善的营销措施，对客户群体的选择更具有针对性。
1、市场分析
年我市高考人数35454人，其中城镇21552人，呼市地区本科院校共有6所，加上各附属中专院校的招生计划，据统计，近2万名的市内考生将在呼市度过4年大学生活。
学生是一个庞大的消费群体，不难发现，处于各大院校周围的餐饮店、超市、话吧等各类服务行业都开得红红火火。现在大学生中独生子女越来越多，在校生活水平也不断提高，例如大学生中使用手机、宽带上网、ip电话等现代通讯工具的比例增大，各大通讯运营商也瞄准了学校这块大蛋糕。很多企业往往利用节假日在各大校园做巡回宣传，或者通过电台、电视台等媒体进行推广，成本费用高不说，还不能普及到每一个学生。针对这种现象，我局制作的“高考大礼包”成为各商家有效的宣传平台，可通过夹寄业务宣传品起到事半功倍的效果。
2、“高考大礼包”的优势
一是普及性强。因为高考大礼包是随录取通知书一同寄送，能准确无误的到达每一位考生手中，普及性很强。
二是针对性强。高考大礼包专门针对入学新生寄送，新生在即将开始的大学生活之初必然有一系列的消费活动，有针对性的宣传更贴近市场，容易获得消费者认可。
三是内件形式多样。揽收中为避免宣传单调引起录取考生的反感，可以更多的选择实物，如各类优惠卡、优惠券、藿香正气丸样品、化妆品试用装等灵活多样的夹送形式。
四是目标客户选择广泛。除了传统的银行、通信业、杂志社等客户外，网络、食品、药业、保健品（益脑类）等行业的客户也可以加入到大礼包的行列里来。
五是成本低廉。各大商家在针对学生这一消费群体推出一项业务时，往往要耗费大量的人力、物力进行宣传，成本极高。通过在“高考大礼包”中夹寄宣传品可谓是一种轻轻松松赚大钱的好方法。
（四）志愿填报辅导软件、学生毕业纪念册、学生明信片
1、志愿填报辅导软件
（1）许多考生都“只管考，不管报”，或者说碍于没有科学的参照依据，无法客观分析近年来各院校的招生走势，考生只能单一凭兴趣、爱好填报志愿，存在盲目性；
（2）同时，随着就业压力日益严峻，考生在进入大学校门后，选择什么样的专业有利于将来择业成为家长们普遍关心的问题；
（3）全市共有高考毕业生35454人，其中城镇考生21552人，并且这部分群体相对具有购买能力，成为重点的公关对象。
因此基于对家长心理和就业形式的分析，高考志愿填报辅导软件具有广阔的市场需求。
2、学生毕业纪念册、学生明信片
人性化的时代，情感沟通越来越重要，学生毕业纪念册和学生明信片是各年龄段学生都受用的一项广推业务。学生毕业纪念册适合各大、中、小学的毕业生，目前我市（包括五个旗县）高中毕业生约3.5万人，初中毕业生约3.4万人，小学毕业生约3.9万人；学生明信片适合所有在校学生，据统计年市在校大学生约13万人，在校中学生约11万人，在校小学生人数约18万。通过分析，这两项业务的市场需求很广阔。
（五）校园邮资封、校园明信片
市有普通高校17所，成人高校2所，中专13所，普通中学167所，职业中学33所，小学725所，共957所学校，随着招生竞争愈演愈烈，各类学校对提高自身知名度越来越重视，渴望通过一种有效的方式树立形象，校园邮资封、校园明信片的使用者多为在校学生，但随着信件的往来，小小封片的波及面可以扩大到大江南北、五湖四海，宣传效果不可小觑。开发校园邮资封、校园明信片对学校来说是一项投入小，收益大的项目。
三、目标客户定位
（一）招生商函、录取通知书、高考大礼包
由这三项业务的关联性可以看出，“录取通知书”的目标客户是“招生商函”的子集，而“高考大礼包”又随“录取通知书”发放，因此，三者的目标客户群均锁定在：
⑴本科正规院校；
⑵大、中专院校；
⑶各类技术学院、职业中专、职业高中；
⑷各类教育机构、补习班、短期进修班；
⑸民办学校及二级学院。
（二）高考志愿填报辅导软件、学生毕业纪念册、学生明信片
“高考志愿填报辅导软件”目标客户定位于：全市高考考生；
“学生毕业纪念册”目标客户定位于：各大、中、小学的在校毕业生，中、高考补习班学生；
“学生明信片”目标客户定位于：各类学校的所有在校生。
由此可看出，此三种业务的目标受众是相当庞大的。
（三）校园邮资封、校园明信片
在上述招生商函客户定位的基础上，将全市（包括旗县）中、小学也作为目标客户。
各项业务的目标客户在一定程度上都存在交叉性和互补性，灵活变通的确定目标才有利于最大限度的开发用户。
四、营销策略
通过分析发现，每种产品、服务都有与其对应的潜在市场关系，如何使供求合理搭配，这就需营销策略来解决。
（一）大客户营销
“营销团队＋营销方案=大客户营销”，这个简单的公式中有丰富的内涵和外延，主要包括三方面的内容：
1、组织专门的营销团队。成立由分管局长领导的营销队伍，加强营销队伍素质的提高。
2、制定专业的营销方案。出台有统一指导性的策划，针对不同营销项目和客户实体，根据需求做出局部调整。
3、在保持以往客户关系的基础上，对大客户进行有计划、有部署的营销。原则可依据，重点客户由专业局重点开发，其他客户由属地局开发，在保持老客户数量不减的前提下增加新用户。
（二）组合营销
每种产品推向市场后，销售业绩是不尽相同的，通过研究某些产品的共性，我们可以采取畅销品附带相对不太畅销的产品组合销售的方式，最终达到共赢。
（三）情感营销
在面向产品做营销时，一定要把握需求者的心态，要善于换位思考，知己知彼才能够百战百胜，在与客户公关时做到晓之以理，动之以情，才能获得丰硕的业绩。
（四）标语营销
此方式主要针对“高考志愿填报辅导软件”，此产品除直接对考生销售外，还要面向考生家长，建议制作一份专门给父母的宣传海报，标题为：“高考背后，父母的职责——参谋长”，用口号性的宣传语来调动家长们的积极性。
五、营销渠道
营销渠道是产品顺利到达客户手中的必经之路，在有效控制成本的前提下，应采用多种渠道。
（一）大客户销售策略
将各院校明确划分，保证大批量开发的前提下，带动小批量开发，以大客户业务的规模化和持久化作为营销的重点。
（二）临时促销策略
在学校设临时促销点，既是销售终端又是宣传平台，这种销售方式不仅能直接面对目标客户，而且成本较低。
（三）使用中间商策略
可以在学校旁边选取学生用品商店，针对部分产品利用批发或零售的方式进行推销，这是一项长期且直接面向客户的销售渠道，补充了短期临时促销的不足，但需要向商店支付相应的代办费。
（四）营业厅零售策略
利用邮政营业厅点多面广的优势，通过张贴宣传海报等方式进行销售。这种销售渠道具有销售面广、客户类型多、成本低等特点，但目标群体针对性较差。
（五）11185服务热线策略
利用邮政自身的11185服务平台开展电话订、送货业务，作为整个销售渠道的补充。
六、营销目标
（一）长远目标
通过此次活动，我们的长远目标在于建立与客户的关系。客户关系不能一蹴而就，但可以顷刻断送。着眼于未来，保持良好的客户关系、树立企业品牌形象，对于长期开展业务大有裨益。
（二）销售市场比例目标
1、学生明信片比例（人/张）
全市在校学生人数任务数比例
小学人数181,25710,00033人/张
初中人数92,943
高中人数55,263
总计329,463
2、学生毕业纪念册比例（人/册）
全市毕业生人数任务数比例
中考人数34,7882,00035人/册
高考人数35,454
总计70,242
3、高考志愿填报辅导软件比例（人/盘）
全市高考总人数任务数比例
35,4541,80012人/张
4、招生商函、录取通知书、高考大礼包预计发放量（单位：个）
招生商函录取通知书高考大礼包
预计数量10，000023，00023，000
七、效益分析
在完成市场分析、目标预测的基础上，进行详细的效益分析，明确支出和收益。
（一）效益分析表单位：元
项目高考志愿填报软件学生
明信片学生毕业纪念册特快录取
大礼包招生商函
单价98122591.1
单个成本483.61210.23
每件利润508.41380.87
开发数量18001000020002300023000100000
各项总收入17640012000050000207000167000110000
预计利润90000840002600018400087000
（二）效益分析表补充说明
1、数据来源：以去年为基数。
2、代办费提取：收益的10%-20%提取给代办方，各项业务的代办费提取标准不同，操作时按规定执行。
3、总收入：各项业务进收入的情况不同，除“高考志愿填报辅导软件”和“学生毕业纪念册”差额进收入外，表中计算的其余项目均全额进收入，因此各项所得总计72万元。
4、预计利润：再除去相应的成本和代办费，预计利润约53万元。
八、项目支撑
为了加强组织、协调、调度力度，开展全局联动营销，在分管局长的领导下，我局成立了由市场经营部、函件业务局、各营业分局、速递局等部门专人负责的，包括前期公关、信息采集、数据整理、营销策划、后台支撑五大板块的校园系列营销活动组，展开全方位营销。
营销活动实行归口管理，由我局市场经营部负责具体活动的部署、协调、调度，各属地局负责各学校的公关工作，函件业务局负责商函的设计、排版、制作，全局各经营单位均结合自身的资源优势参与营销活动。
在营销方式上主要强调方案营销，并实行客户（项目）立项制度，各专业局根据自身的优势开发不同的用户，避免多头开发和重复开发，为理顺流程、规范经营，我局实行“三统一”的原则，即统一价格、统一推荐方案，统一合同格式，制定揽收制作流程，明确各个环节的分工和职责。
餐饮店营销策略方案范文6
――建立找准好产品模式,确保企业经营持续成功的高概率。
谁都知道选择一个好产品或好项目(以下产品或项目均统称产品)经营对于企业生存和发展的重要性。每天不知有多少人在留意等待着心目中好产品的出现,并随时准备猎取经营。杨晓林的利高公司所投资经营的节油净化器环保产品,在苦苦坚持挣扎了7个月后,不得不以失败而告终,多年积储下来的投资也随之化为泡影;这样一个事前人人看好的产品,并经多方咨询论证,市场前景非常广阔的好产品,为什么经营得如此艰辛,命运又是如此短暂?每年又有多少企业在重复着这样的不幸历程?特别是新产品经营的高失败率,更使我们惊叹,这是为什么?
究其原因,一个很重要的因素就是: 大多数投资经营者在选择产品投资经营时,只注重产品本身,注重产品的静态性:而忽略产品的动态性,忽略产品处在一个动态变化的环境之中,忽略了产品的静态性能否与动态变化的环境相适应:所谓产品的静态性,指产品本身呈现出来的状况(如产品质量很好,功效独特,在目前利润空间大,需求人群广等);所谓产品的动态性,指产品本身处在一个动态变化的环境之中,如满足同样需求的类似替代产品日益增多,经营该产品的成本日益增加,产品的更新换代迅速,产品的竞争环境日益激烈等;所谓产品的静态性能否与动态的环境相适应,是指产品本身呈现的状况与投资经营者或企业现有的条件(如资金实力、技术人才、行业经验等状况)结合起来能否与动态变化的环境相适应,如投资经营某产品的现实动态环境表现之一是该产品更新换代迅速,这就需要拥有很强的产品开发创新能力与之相适应,这就需要企业或投资者拥有这方面的人才资源与之相匹配。因此只有当静态性的好产品结合投资经营者或企业的具体条件(或实际情形)能够与动态的环境相适应,才会是一个适合企业自己经营的好产品。
南宁同康公司在选择什么样的新产品进行投资经营上,可谓是煞费苦心,首先确定找准好产品的标准和原则为:①产品既要有特点,又要有市场;②要有足够的细分市场空间,以避免和大公司,大品牌硬拼硬;③自己的新产品至少要具有局部优势;④要能够与公司现有的资源条件相匹配。其次根据公司大多数员工都做过药品保健的实际,以及所确定的筛选产品的标准和原则,最后把选择产品进行市场调研的重点方向放在保健业上,研究了保健业内十几年来卖得好,且相对持久的产品;同康公司发现,除了保健食品,就是大众型医疗器械。
同康公司根据调研的发现,最后选定投资开发生产同康健康器,为什么?因为它符合作为好产品的许多条件;①是政策风险少;②是治疗效果明确;③是耐用性强,而且适用范围广,既是治病保健的良医,又是送礼的佳品;④是目标消费群体集中。主要集中在中老年人身上。并且投资开发同康健康器与公司现有的资源条件相匹配。投资经营半年后,同康健康器便变得炙手可热,畅销本地。这说明同康健康器这样一个静态性的好产品与公司现有资源条件相结合能够与动态的市场环境相适应,这说明同康公司找到了适合自身经营的好产品。
在实际中找准好产品应遵循的一般原则为:1.在选择投资经营产品时,首先对自己或自己企业要有一个准确的认识判断:①对自己或自己的企业进行全面的剖析、特长在哪里?兴趣点在哪里?熟悉什么行业(或曾经做过)?在哪些方面有一定的经验?应该注意的缺点和问题?素质结构和实际动手能力怎样?②社会经营环境、行业环境、产品项目环境怎样?③如何运作?④风险成败的概率,经营出现危机时,自己或企业如何应对?2.选择具有独特资源优势的产品项目或者在企业已有的产品项目上创新,使它变得更好(如增加产品的功能、方便性等)。如在企业已有的产品项目上进行创新,由于对市场的熟悉,知道创新点应选在哪(如增加产品什么样的功能或方便性更能为市场所接受),加上熟悉的技术,现有的设备,比其他企业更易获得成功。3.选择贴近生活、价格适宜、市场前景广阔的产品项目。产品市场的支持力和市场容量对经营投资者来讲很重要,要多考察当地市场,考虑所选产品项目是否在当地有需求,以及靠自己或企业的能力能否可以顺利进入市场等。4、选择有一定技术壁垒的产品项目。产品项目能否健康有序地发展,很重要的一点就是该产品项目是否有足够高的进入门槛,无论是技术还是资金。当资金不再成其为问题时,垒起一道技术门槛,就成了重要选择。技术门槛的存在,可以使经营投资者在一定时间内保持竞争优势,降低投资风险,获得较好的回报。5、选择目标市场非常明确的产品项目。很多生意经营好坏,其实不在于点子本身,更多地在于具体操作手法是否得当,因为市场永远有空白,任何生意都有它自己的目标消费群体,针对某个特定消费群体,进行市场调研,发现市场所好,投其所好,推出新产品或服务项目,往往能领先一步占领市场。6、选择那些自己或企业较为熟悉、投资较少、比较稳妥的产品项目。当投资经营者选择某个产品项目时最好先少量投入,以较少投资来了解认识市场,等到认为很有把握时再大量投入,这样即使出现失误,也有挽回的机会。7、选择大势的产品项目。选择进入的领域其发展大趋势是否是向上的,当然也要考虑自己或企业进入的这个领域或行业里有没有优势。比如说第三产业是选择餐饮业,还是娱乐业,还是文化业?要结合自己的优势。
如:增添了遥控功能的彩电、空调曾经让没有此功能的彩电、空调相形见绌;增添了擦地功能的拖鞋(穿上这种拖鞋可以边走边擦地)在南宁简直卖疯了;它们都是在已有的产品项目上创新,使它变得更好而大获成功。在实际中依据上述一般原则找准好产品成功的案例很多。
由此,我们可以深入剖析建立找准好产品的一般模式,即:
A、利用适合自身(投资经营者或企业)投资经营的好产品的基本判断标准进行判断:①产品质量、外观和包装的受欢迎程度;②产品的功效,特点是否突出;③竞争环境是否有利,若不利,可否找到有利的细分市场环境;④资金实力是否能满足开发、生产、经营的需要;⑤是否熟悉行业规则、拥有行业人才和业务网络。+B、深刻地了解自己和产品,扬长避短地选择一个合适的好产品+C、在大方向上把握准,注意行业和产品的发展前景+D、选择具有独特资源优势的产品项目或者在已有的产品项目上进行创新(如增加产品的功能,方便性等)=据此找准好的产品(或适合企业经营的好产品)。
企业也可根据此模式创新,建立起适合自己的找准好产品模式。
二、明确市场消费已由“经济时代” 进入“美觉时代”
――注重品牌建设的实效性
消费者购买一件东西,从单纯的只取商品的使用功能和获取其所有权,更多地转向希望通过自己的购买行为获得一种联想和心理愉悦。据统计,进商场或超市的人中有明确购买目标或无明确购买目标的人数之比为3比7,即有70%的人购买是无意识的。是什么使他们产生了购买的行为?――是美感、美觉的满足。这种美感、美觉欲望的需求,随着社会经济的发展,将越益增加,经济学越益让位于美学,美学要素越益取代经济要素成为人们生活的首选,市场消费已由“经济时代”进入“美觉时代”。因此企业经营从一开始就要注重品牌建设,并贯穿于经营活动的始终,因为品牌的核心就是“美誉度”,是美的体现。
1.中小企业品牌建设具体运作思路和策略:
(一)明确品牌化的内涵确立扩张点
从消费需求中发掘品牌内涵。如美国的某著名养鸡公司,它的第一代产品,推广宣传的品牌是吃谁养的鸡?吃聪明能干的人养的鸡,因为美国人非常崇拜聪明能干的人,这是根据消费者心态来树立相应品牌。而第二代产品,推广宣传的品牌是鸡吃什么?不吃饲料养的鸡,而是吃自然状态下养的鸡――土鸡。
一些想当然的不直接的“硬件”,不是品牌内涵。一些企业在做产品宣传推广时,打出某产品质量“评比第一,销量第一”,或者得“金奖”诸如此类的殊荣。关于“第一”这样一个概念,首先传递给的应该是竞争对手,而不是消费者。传递给消费者的是:你的产品是全省、全国第一,与我有什么关系?我关心的是这个产品能给我带来什么利益。如“指甲刀”用了1万次后仍锋利,这个我记住了,其他特点,和我没关系!消费者甚至可能怀疑这个“第一”的产生是否具有公正性、合理性。
(二)确定品牌的核心价值与宣传方式形成扩张面
品牌核心价值确立的准确与否就像打了一口深井,如果找对了地方,就能源源不断地出石油、出财富;如果有所偏差,就会时断时续或是无油可出、无财可出。我们曾受俏美源公司的委托,为珠雅化妆品在广西市场的品牌推广做策划。具体运作如下:
A、确立品牌核心价值
1.珠雅的主要问题
信息传播势态较弱。化妆品与其他许多常规产品一样,属于高信息化市场,使用者需先有强烈印象,造成心中一股“热爱,”才有可能在多种化妆品中选择珠雅化妆品。
没有吸引消费者的独特的商品形象。
同级化妆品很多,竞争激烈。为将珠雅与其他品牌区别开来,即强调其品牌的差异性,准确确立其品牌的核心价值,我们根据其高级品牌的印象及切入生化科技的特点,确立的核心价值是:“纯天然保养护肤,高档美容化妆品”,发挥印象连续作用。
2.解决方案
举办珠雅发表会及化妆大会,提高消费者对化妆品品牌的核心价值印象,产生“想要买来试试看”的购买诱动与品牌认知。
用市场细分方法,将珠雅保养系列及少女系列同时向主目标市场进军。少女系列诉求对象(16岁-28岁女性消费者),保养系列诉求对象(23岁-50岁女性消费者),其中有部分市场可能重合。因此,从16岁-50岁的女性消费者皆为珠雅化妆品的顾客。
珠雅包装或POP均为黑底白字,强调各卖点及专柜的商品布置、陈列、店堂、气氛的塑造,招牌、海报要表现出珠雅的独特魅力点与整体美的感觉。
运用广告宣传,引起消费者对珠雅品牌的忠诚与信任(注意强调其品牌的核心价值、强调其差异性)。
巩固商品信息,并将珠雅普及化(定期举办美容及化妆研习会或美容流行信息)。
B、推广宣传
第一阶段宣传战略重点是引起并加强对珠雅品牌的信任度与关心
1.推广策略
强调珠雅化妆品高档品,爱美价格(普及价格);对职业妇女、单身贵族有计划地直接销售,加强公关活动(如传播界、媒体、新闻稿宣传、报纸杂志、展示会),并举办促销活动;全面提高品牌出现频率,强调品牌的差异性、独特点、如到各商场、超市流行商品专柜、美容院时,点名要珠雅;建立美容会员制度,直接传播最新美容信息;举办展示珠雅化妆品试用展销会;建立“珠雅有一份个性美”的自然形象;保障销售点的利润,使其爱卖珠雅。
2.广告策略
提升珠雅化妆品的新产品格调,直接定位诉求;强调核心价值;建立“珠雅有一份个性美”的清新形象;
第二阶段战略重点是巩固购买点及珠雅的普及化
推广策略:强调高档品、爱美价;开展“爱美不分你和我活动”,赠送试用品;统一形象。
广告策略:普及形象;普及价格;形象代言人启用明星,提高社会公信力;普及珠雅“自然魅力――个性美”的流行信息。
广告表现战略:天然的+美的化身(美容明星)+普及价+试用期限+各购买点+限量。品牌推广策划方案一出,俏美源公司立即付诸实施,获得了很大的成功。
(三)品牌建设策略之一:苦练内功策略
福盛公司主要生产香蕉片、荔枝干等水果干类休闲食品,目标消费群是青少年。公司规模小,虽成立两年,但一直面临着生存危机。星客、栗特等品牌已占据了本地高、中低端市场。在这种情形下,公司实行了苦练内功策略,扎扎实实地在营销基础运作系统与营销基础监管系统上下功夫。其具体做法是:
A、主要问题
产品存在严重缺陷。以香蕉片为例,味精味稍重,本身的味道较淡,故在口味、口感上弱于同类产品,回头客少;包装袋稍小,包装充气的饱满度不够,在视觉上降低了消费者的购买欲望;包装设计缺乏视觉差异性、独特性,整体包装震撼力不足;定价偏高,20克的香蕉片与对手30克的香蕉片价格相近。
渠道粗放经营。1.没有对销售人员建立健全严格的激励、监督与考核制度。铺货、.补货、理货等工作缺乏延续性和韧性。被对手大打空间差战和时间差战,铺货上架率严重下跌。2、片区划分和直销铺货线路的划分不够细,有许多目标客户都没有铺货到位。3、铺货重点不够明确突出。如对学校、公园、娱乐场所等干果类消费点出击不够。4、对分销体系监管乏力,价格体系混乱,批发商大喊利润低,终端商大喊进价高。5、送货等服务不到位,丢失了客户。6、理货工作严重不足。产品不是在货柜、货架的位置过于隐蔽,就是被竞品压到了下面、挤到了后面。
B、营销策略
产品重塑。改进产品的口味、口感;设计、确定、印制、使用促销力强、容积量大的新包装;出厂价不变,增加香蕉片净含量。
强力打造渠道。
1、维持合理的利润体系,确保渠道各环节都有更多的钱赚。“批发商货值利润较低、终端商进价稍高”的产生原因在于中间环节过多。福盛公司将原先的各级批发商吸纳为享受统一的出厂批发价,但年终按各自销售量享受对应返点。为平衡原批发商利益,新返点比例提高。终端价格过低过高,则减少返点,直至取消其分销资格。
2、疏通分销主干道。在津头、星湖等本地各区域的批发市场设一家以上的批发商,以对进货商形成包围与辐射的影响力。高度重视零星批发商,力保铺货到位。建立、健全监控机制,从机制上确保渠道的畅通。加强对分销商的顾问式回访、协销、分销,从感情上为分销渠道的畅通助力。了解、记录和研究分销商的销售能力,以便预估销售量,以防“转移库存”、窜货、滞销及回款风险的发生。
3.拽紧终端。树立铺货就等于挤、压竞品及铺货工作永远存在的思想,使直销铺货工作保持延续性和韧性,使每个月各片区的铺货上架率都维持在60%以上,以便目标消费者见到买到。因为市场份额的多少与铺货上架率的大小息息相关。对终端零售定级对待,重点回访、支持与掌控学校、公园等干果主消费场所。工作必须做到7细:片区细、线路细、重点细、了解细、分析细、服务细、维持细。维持商家的“钱途”才能更好创造自己的前途。在渠道利润体系中,随时在终端力保与同业看齐的30%以上的利润。注重理货工作,争取较显眼的货架位置。加大终端宣传及导购力度,以提升产品的终端竞争力。
4.用好销售人员。关键在于一张一弛、一软一硬的激励与监管方面。严格执行业务报表和落实性追踪查访制度。绘制、比较个人业绩周、月坐标图,增加销售人员的危机感,激发其能动性、创造性。建立、健全从批发商到终端商的客户档案。档案资料包括区域位置、店面大小、人流量、业主情况,联系方式、月进货量、月实际销售量等详细情况,以便更好地将销售人员的个人营销网络纳入企业的整体营销体系中,以便对销售人员进行针对性指导和减少因销售人员的流动带来的市场波动。将网点增加量、拥有及维持量,销售量和回款量与个人薪酬挂钩。
实行苦练内功策略一年来,在没有增加广告、宣传促销费用的情况下,福盛公司不仅健康的生存下来,而且占领了本地70%的中低端市场,产品的品牌效应越益显露出来,公司也发展壮大起来。
(四)品牌建设策略之二:贴牌策略
广东格兰仕公司以前给欧洲的一些企业贴牌生产,做多了也就做成了世界上最大的微波炉生产基地。人们都知道有个格兰仕,也都知道其实很多品牌的微波炉都是格兰仕生产的。这时,格兰仕不需要花多大力气去打自己的品牌,这个品牌已经打出去了。更重要的是,贴牌生产不仅可以赚到自己原先赚不到的钱,还可以学到许多知名企业的经营方法和经验。
这些案例传递出一种全新的做品牌思路。流通企业整合制造业,扩大了盈利空间;制造业利用流通企业的品牌、渠道和营销技巧,有了和强势品牌正面竞争的能力。流通企业品牌的兴起使人们不仅关注哪个品牌的产品好,更关注在哪买东西放心、舒心。正是这种微妙的变化,给中小企业和强势品牌的竞争创造了新的机会,这一点从欧美已有的结果中可以得到确证。
贴牌、特许加盟等都是这种思路的具体应用。
Ⅱ、中小企业处理企业和产品品牌的模式主要有两种可以借鉴。
一种是产品在前,企业隐身其后。傅山药业,消费者一般很少知道,业内的人知道的也不多,但很多人都知道“络心通”,“速立特”和“谓尔舒”,这些在国内药业销售额曾居前列的产品都是傅山药业的。这三个产品是靠营销而不是靠科技含量制胜,因此如果到了产品的衰退期,或其他的原因退出市场,也不会影响到傅山药业的品牌。
国内还有一个做得比较好的企业海南养生堂,“龟鳖丸”、“朵而”、“清嘴”、“成长快乐”有序推出,时间上控制得很有节奏感。一个产品对应一个品牌。可以说,哪怕牺牲了一个,也不会连带另一个。
一种是企业现身在前,带出产品。比如海王。按照起家产品“海王金牡蛎”的思路,又同时推出了“海王银得菲”、“海王银杏片”、“海王金樽”,唯一的好处就是三个产品广告相生相长烘托出企业的知名度。但是若有其中的一个产品出了问题,就会或多或少地对企业的其他产品产生负面影响。
因此,中小企业如果要推出多个产品,在开始时,产品之间最好不要存在太多的关联,否则,新的产品只有承担原有品牌的负效应,而不能获得我们想象中的品牌效应。
三、明确强有力的执行力是企业发展的坚实保障
―――――――注重企业执行力建设
一个好的产品(以下产品或项目统称产品)如何保障其不出质量问题?一个好的策划如何使其得到有效执行?同样的团队,更多地投资,为什么很多中小企业在经营“第二个产品”时,却往往不能像第一个产品那样成功呢?当然,产品也许是一个因素,但更重要的是,企业的管理和队伍的心态出了问题,策划也打了折扣。表现出来的执行力自然也就打了折扣。
由于很多中小企业管理水平处于初级阶段,“责权利”往往只有“责、利”,而缺乏能够起到连结起“责、利”桥梁作用的“权”。因此,在企业中只有经营者(或老板)一个人能够整合起全部的资源。
他会带领一帮人马,夜以继日,通宵奋战,大搞策划或产品开发等;他可以当机立断,就这么干了;他能够大笔一挥,钱就这么花了,甚至可以率队杀到销售第一线,亲自站柜台或拜访消费者,整个产品的运作,在决策和执行上是非常具有效率的,强有力的执行力,保证了一个产品项目的成功。当一个企业创业经营第一个产品成功时,常常会展现出上述动人的一幕。所以经营者(或老板)是企业资源的拥有者,资源的整合者,强有力的执行者我们看到史玉柱重新回到市场上做“脑白金”时,获得成功最大的前提就是他拥有并整合了当时自己的全部资源,并具有强有力的执行权。
当经营者(或老板)的财富和企业的规模上了一个台阶后,精力必然分散,掌控力必然下降,而员工“责”多于“权”,资源的整合能力同时下降,表现出的整体执行力下降。经济学中的“乘数效应”发生作用。于是,还是那班人,还是好产品,市场却做不起来。
当企业的成功只是经营某个产品的成功时,这并不意味着这是一个管理机制、企业文化都处于良性建设中的企业。这只是企业发展的初级阶段,一个相当脆弱得经不起太大风雨的时期。
企业的成功必须要有一连串产品经营的成功,即源源不断地“第二个产品”成功。而要保证这一系列“第二个产品”的成功,就需要企业除了找准好产品之外,很重要的一点就是企业要具有强有力的执行力。
在企业执行力的建设上可以分以下两个方面进行 :
(一)企业做新产品项目时执行力建设
当企业做“第二个产品”或某一个新产品时,经营者(或老板)大多不可能完全脱身到一个新产品项目中去,这时保证企业的新产品项目获取成功的解决之道,就是“模拟创业状态”,用“模拟创业状态”进行“二次创业”,来保证所需要的强有力的执行力。“模拟创业状态”就是要像企业刚创业做第一个产品时一样来管理所有的资源,并让负责“第二个产品”或某一新产品的人具有“老板人格”:1、能够聚合单位组织内所有的人、财、物等资源;2、保证“成功”调配资源方面有足够的权力;3、设计好某种形式的有一定刺激性的权益分配方式。当你知道某位大企业的老总到现在还亲自写广告文案时,千万不要吃惊。经验告诉我们,只有做“第二个产品”或某个新产品像做第一个产品时那样,保持强有力的执行力,才更有可能成功。
(二)企业经营产品项目过程中的执行力建设
在企业经营产品项目过程中执行力的建设方面。重点是企业一线执行力的建设,也称现场力的建设。为什么以独特商品为卖点的公司,突然拿不出新的热卖产品了?为什么在连锁餐饮店就餐时,会频繁发生点的菜好久也不见上来,没点的却上了?这就是企业一线执行力的缺失,即现场力的缺失。
无论是丰田、日产还是百盛,但凡有实力的企业,都具备有实力的现场,这种来自一线的执行力源自员工的自主意识与自动自发精神,是企业价值的真正源泉,也是企业发展的最强的原动力。在实际中,这种现场力(或一线执行力)的具体表现为:现场的每一个人都有主人翁意识,现场的每个人都会思考并能坦率的发表自己的意见,现场的每一个人都能共享信息,现场的每一个人都坚持努力,现场的硬件资源,现场的每个人都能胜任自己的工作等诸如此类。
桂健公司就是一家因注重促销现场力的建设,而使十一节日促销活动大获成功的企业。
促销现场力更强调促销现场(或一线)员工自动自发的强大力量,这种力量直接关系到促销的效果,从另一个层面上说,促销现场力也就是促销现场(或一线)的执行力。这种促销现场力主要包括:
①促销现场的硬件资源,如场地大小,所处位置、所需设施等。②现场的每个促销人员都应有主人翁意识。③现场每个促销人员都了解所促销的产品及其他需要了解和注意的相关内容。④现场的每个促销人员都能共享信息。⑤现场的每个促销人员都做实事。⑥现场的每个促销人员都坚持努力等。
桂健公司是一家以儿童服饰和玩具销售为主的公司。与市内各大超市都有合作,与联安连锁超市的合作已有很长的时间,双方关系处理不错。在联安超市总店,桂健产品的销售量一直不错,不过,桂健公司总觉得还有很大潜力可挖,并相信,只要找到适合的切入点,销量绝对能够再升30%以上。十一节期间的促销策划方案,虽已出来,但到时能否做出预期的效果,确实没有把握,原因是在促销现场力这一块总觉得不尽人意,虽然已选定合适的促销人员并进行了相关的培训,准备好了促销现场所需的产品、赠品和相关资料,以及现场其他可以满足的所需和注意的问题都已准备和注意到。但公司硬件资源的偏少却成了这次十一节促销活动的一块心病,也造成了促销现场力本能的缺失。
公司意识到,虽然超市店内资源都是香饽饽,人人都在争。而促销活动本身也算是一种资源,促销活动意味着厂家或商对这个超市门店投入了费用、物料和人力成本,促销活动如果能为主办方带来利益的同时,也能为超市门店带来相应的利益,就有可能获得超市门店实质性的资源支持。
公司基于这种意识,对促销活动策划方案作相应的修改调整,重点放在能够吸引足够的人气上。修改调整部分主要变为:①、充分利用超市门口的广场,十一节期间广场上肯定是人来人往,为配合促销活动的开展,公司将安排促销员穿上公司已有的充气服,装扮成公司吉祥物的形象,在广场上和顾客们进行互动,一是问候顾客们节日快乐;二是吸引顾客的注意力,给超市带来更旺的人气,三是宣传公司的促销活动;这样可谓一举三得。再加上超市内促销活动的配合,就会使效果再上一个高峰!
②用展架和海报把广场周围布置起来,宣传超市,宣传公司及产品,宣传这次促销活动等有力度的字限,出现在醒目的位置,这样整个广场的气氛就出来了。但考虑到仅仅视觉上的刺激可能对现场气氛的调动作用有限,到时再借用超市的一些音响设备,播放一些与节日气氛相适应的歌曲,再播放一些宣传超市和公司促销活动的信息,这样十一节的喜庆气氛就很隆了。
然后公司主管拿着已修改调整后的十一节日促销活动策划方案与超市主管商量协调,超市方面基于以下两点现状考虑:
①桂健公司在超市外搞这么大一个活动,如果顾客来到超市里面,看到桂健公司的产品就那么大一点地方,就会觉得雷声大雨点少。
②虽然十一节期间超市店里的资源特别紧张,超市有难处;但是,超市外的气氛搞得再好,超市店内反而跟没了影似的,那整个活动的效果就会大打折扣,被广场上的气氛吸引进来的顾客见不到超市内的宣传,影响也不好。经过研究,超市方面不得不为桂健公司在主通道上挤出一个端架和堆头。这样桂健公司经过争取,终于在超市店内抢到了端架和堆头。抢到了节日促销活动所需的硬件资源。在本来很是紧张的货架区里,硬是多插了一个端架和堆头,用来摆放桂健的产品和促销品。由于一个相对完整促销现场力(或一线执行力)的形成,并用心去实施,使得桂健公司十一节日促销活动策划方案的实施最终取得了预期的效果。
在实际中,中小企业可以通过以下6种手段,来建设强化企业的现场力(或一线的执行力)。
1、重视发挥现场的力量。2、打破避事主义。3、在现场。有实力的现场是指能主动发现和解决问题,不消极等待上级的指示,积极主动地追求进步。4、组织构造“可视化”。打造现场力最重要的是将问题拿到“太阳底下”,使其变得“看得见”。让问题的存在明显化是解决问题的第一步。能看见问题,组织才能重视问题,才能解决问题。
