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酒文化及其精神文化价值范文1
【关键词】酒文化；中国；西方；文化；价值观；差异
Differences between Chinese andWestern Values from Alcoholic Culture
Xu Ying
【Abstract】“Wine” is the key factor to the development of the culture and country. Both its brewing process and drinking habits are closely connected to the cultural values of that country. There are great and fundamental differences between Chinese and western cultures as well as alcoholoc cultures. This paper gives a further discussion on differences between Chinese and western cultural values by comparing three aspeacts: brewing materials， phylosophy connotation and functions and habits. In this way， we can have a better understanding.
【Key words】alcoholic culture; Chinese; western; culture; value; difference
【中图分类号】G114【文献标识码】A【文章编号】1001-4128(2011)03-0030-02
作者简介：徐颖（1983-），女，汉族，黑龙江大庆人，助教，硕士，研究方向：跨文化交际，英语语言与英美文化，英语教学。
“酒”是个很有意思饮品，都说“音乐无国界”，酒也一样。全球任何国家，任何地方都有酒的存在。只是不同的地区有不同的酒，而不同的酒又渗透出不同的酒文化。酒，在人类文化的历史长河中，它已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征酒是故乡醇，陶醉在这芳醇中也是人生一大乐事。
要想比较酒文化，就应先知道酒文化的定义。酒文化是以酒为物质载体。以酒行为为中心的独特文化形态。广义的酒文化蕴涵丰富、自成体系，包括几千年来不断改进和提高的酿酒技术、工艺水平、法律制度、酒俗酒礼、形形的饮酒器皿以及文人墨客所创作的与酒相关的诗文词曲等等；而狭义的酒文化则是一般消费者心目中的酒文化，多指饮酒的礼节、风俗、逸闻、逸事等。
下面将从酿酒源头、酒文化中体现的哲学内涵，以及功能和饮酒文化三个方面来比较中西方酒文化价值观的差异。
1 酿酒材料
一个地区的土壤、水质、气候等自然条件决定了该地区农产品的种类与质量。
中国地大物博，以农业为主，自古就是如此，因此一切政治、经济活动都以农业发展为立足点。而中国的酒，绝大多数是以粮食酿造的，“酒是粮，越喝越年轻”虽是俗语，但也整理确实精辟。
酒，是我国的国粹，可以推它为中国对世界的“第五大发明”。中华五千多年起伏跌宕的历史，附带着有四千多年酣畅淋漓的酒文化。酒紧紧依附于农业，成为农业经济的一部分。不论是猿猴造酒说、仪狄造酒说、尧帝造酒说还是杜康造酒说，都是以粮食来酿酒，与农业密不可分，与自然密不可分。而且中国酒文化已涉及社会生活的方方面面，渗透到社会的每一个阶层。这与中国一直以来信奉的“天人合一”、“物我合一”的哲学观点相吻合。儒家讲究“酒德”。追求向往自由、忘却生死利禄及荣辱，是中国古代酒文化的精髓所在。
西方文明源于地中海，位于地中海沿岸的意大利及其周边地区法国、德国成为世界上的葡萄酒工业大国，同时德国因地处中欧地区成为啤酒之国。西方酒文化也因此成为了葡萄酒，啤酒文化。
而且，西方文化的基础是《圣经》。其中有个叫做诺亚方舟的故事。诺亚带着挑选出来的世上所有的动物、植物，带上他的三个儿子，登上了诺亚方舟。方舟来到了阿拉拉特山，诺亚开始耕作土地，他种下的第一株植物就是葡萄植物，后来，他又开始酿酒。所以西方酿酒技术和宗教紧密相连。西方的酒神精神以葡萄种植业和酿酒业之神狄奥尼苏斯为象征，由于欧洲人信奉基督教，基督教徒把面包和葡萄酒称为上帝的肉和血，把葡萄酒视为生命中不可缺少的饮料酒。所以，西方人一直相信未来是充满希望的，相信自己的拼搏会带来美好的生活，相信信上帝的永生。这些都是西方主要的价值观之一。
2 哲学内涵
在中国，文人墨客简直就是从酒罐罐里面泡出来的，可谓是无酒不成诗。
万世师表的圣人孔子就是个豪饮之士，孔夫子不仅在饮酒方面是实战家，而且是个理论家。在他的经典之作《诗经》中，里面有短短三百来篇诗歌，结果有酒的就占了三十篇。翻开《诗经》就有浓冽的酒香散出，读多了还会醉在其中。
孔子还把饮酒上升到了政治哲学上。他强调礼乐治国，而“百礼之会，非酒不成”。没有酒，礼就失去了存在的形式；有音乐无酒，不能形成欢乐的气氛。可见中国人喝酒讲究气氛，三五成群，呼朋引伴，开怀畅饮。这是典型的集体主义价值观念的体现。
西方价值观念能够追溯到西方文明的发源地-古希腊文化。在古希腊悲剧中，西方酒神精神上升到理论高度。无论是酒神精神还是悲剧精神，它们都以高扬意志的坚强和生命的欢畅为主题。具体来说，是一种面对痛苦甚至死亡仍然能大笑的英雄主义精神，是在对人生悲剧深刻体认基础上对人生悲剧的超越。德国哲学家尼采认为饮酒意味着情绪的发泄，是抛弃传统束缚回归原始状态的生存体验，人类在消失个体与世界合一的绝望痛苦的哀号中获得生的极大快意。
追本逐源，可以看出西方讲究的是个人主义，个人本位，凡事以自己为出发点。自己的快乐很重要，所以有时就会看到有人浅尝独酌。同时他们还信奉“人性本恶”，所以总是希望自己能够控制自己，通过自己努力超越自己；希望有“超人”来解救自己；凡是向前看，相信未来是美好的。
综上所诉，中国人喝酒一般是典型的集体主义，呼朋引伴，开怀畅饮，在遇上喜庆节假时尤其如此。除非借酒消愁或者是嗜酒如命，否则很少见到单独饮酒作乐的。人们更倾向于制造饮酒的气氛。而西方酒文化是个人主义，虽然也有群聚而饮，把酒狂欢，却更注重个人对于酒的浅尝独酌；他们注重酒的多样化、个性化。
3 交际功能与饮酒文化
（1)抒情与享受：中国，酒文化的极盛地，饮酒的意义远不止口腹之乐。在许多场合，它都是作为一个文化符号，用来表示一种礼仪，一种心境，酒与诗，从此就结下了不解之缘。
在中国，酒常常被当做一种交际工具，饮后抒发感情的媒介。所谓醉翁之意不在酒，在于“人”、在于“情”。如青梅煮酒是为了论证谁是英雄；劝君更尽一杯酒，是为了送别远去的故人；竹林里狂歌的七贤，为的是借酒避难。不同的感情，不同的意境都可以通过酒来传递出来。
在西方，饮酒的目的往往很简单，为了欣赏酒而饮酒，为了享受美酒而饮酒。当然，在西方葡萄酒也有交际的功能，但人们更多的是追求如何尽情的享受美酒的味道。
可以看出，西方的酒文化明显地更注重于酒本身，而我们中国人似乎更注重酒精挥发或升华之后精神上的感受。西方人品酒的习惯是用舌头来品味，而我们中国人更多的是用心和大脑神经来感受酒的真味。
（2)浅啜与牛饮：中国人讲究“浅酌”。所谓“浅酌”既酒杯在手，边饮边啜，浅斟低唱，徐徐而进，旨在追求一种“酒趣”，追求进入一微醺的境界。所谓的微醺者，即似醉非醉，似醒非醒，亦悟亦迷，亦真亦幻，激情与幻觉共生，恍惚与明察，具在一种颇为奇妙的飘飘然的境界。
酒能助诗情。如李白的“举杯邀明月，对影成三人”；欧阳修的“遥知湖上一樽酒，能忆天涯万里人。”。 试看这些诗人，他既能“对影成三人”又能“忆天涯万里人”，想必都绝非烂醉，想必都又止于微醺。
而西方人讲究“喝”。所谓“喝者”亦可谓之“牛饮”，即一瓶酒也罢，一杯酒也罢，通通是一仰脖子喝它个底朝天.只求一醉而不知酒味，更不能知那“ 浅斟低唱”的微醺之味。
西方人喜欢牛饮，渐至狂欢无度，结果是成千上万以至上千万的酒精中毒，所以英国作家福勒说：“溺死在酒杯中的人多于溺死在大海中的人。”英国作家乔叟说：“醉酒是埋葬人们理智的坟墓。”西方人难得微醺之妙处。
（3)男性主义与女性主义：中国酒文化是偏男性主义的。自古以来，“酒”永远都是男人们运筹帷幄、消遣娱乐的幌子。借“酒”之力，行意愿之事。曹操以酒试人，浅探刘备。皇叔将计就计，顺酒推舟，谁是真英雄，世人便是一目了然了。“醇酒美人”都不过是把女性当做男人舒怀、消愁的玩物。当然，伴随着封建伦理道德的瓦解，女性已经不再是男人的附庸，但在多数整理情况下女性对于酒往往还是敬而远之。
而西方酒文化更多加入了女性主义的因素，偏于中性。在西方不仅有适合男士引用的烈酒，还有适合女性饮用的鸡尾酒和香槟，偏甜或带有果味，其颜色漂亮、鲜艳。女性饮酒被社会所接受，因而总体上趋于中性化。
4 小结
酒的魅力在于它总和各种文化相伴相随，也因各自赋予了不同的文化色彩而张显出其各不相同的个性。西方酒文化可以说是葡萄酒，而中国的酒文化是米酒。
中国和西方的酒文化各不相同。喝酒是喝文化，喝醉了就更有文化了。凡醉，各有所宜。中国人的酒文化实际上是喝酒时人与人之间的关系，西方的酒文化则是喝酒时人与酒的关系。中国是一个极其讲究“酒”文化的国度，讲究的是其外在的形式、寓意、礼仪、功能。而西方酒文化更关注酒本身的风格特点和消费主体在饮用过程中的视觉、嗅觉、味觉以及食品的搭配等个性化的内在感受上。这反映出西方餐饮文化观中注重内涵，以人为本的心理情结。
中国人喝酒一般是典型的集体主义，呼朋引伴，开怀畅饮，人们更倾向于制造饮酒的气氛。而西方酒文化是个人主义，虽然也有群聚而饮，把酒狂欢，却更注重个人对于酒的浅尝独酌。
总之，中国酒文化与西方酒文化各有特色。只有遵守中西方酒文化的异同，才能更好的了解中西方文化价值观的差异，在与西方民族交往时充分发挥酒在交往中应起的作用，以更好、更快的达到预期效果。
参考文献
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酒文化及其精神文化价值范文2
关键词：同质异构；异质同构；彝族酒文化
一、研究综述
在彝族酒文化研究方面，李鉴踪（1990）提出研究彝族酒文化是发掘彝族文化遗产的重要课题之一，酒在彝族人民政治、宗教、民俗、审美等活动中发挥着巨大的功用。潘正云（1999）探讨了凉山彝族人民的饮酒礼俗及酒在彝族人民生活中的民俗意义及其功能特性。陈国光（2008）指出酒在彝族社会生活中无处不在，涉足方方面面，具有举足轻重的地位，无论从酿酒到饮酒的规矩，还是喝酒的酒具，弃族酒文化都独具特色。在彝族酒歌舞研究方面，肖惠华（2007）、李华东（2012）、山雨彤（2012）、杨潇（2013）、代晓琴（2013）从音乐舞蹈艺术角度介绍了彝族酒歌舞的特色与功能，何光群、朱卫华（2011）则从伦理学角度探讨了云南彝族酒歌具有的主要道德功能及其所蕴含的伦理观念和道德生活准则。在酒具研究方面，宋兆麟（1988）系统研究了彝族酒器的制作、用途以及丰富多彩的饮酒风俗，其他介绍性的文章较多，如廖大康（2008）介绍了神秘的马边彝族酒器等。
在彝族文化旅游研究方面，普开福（2001）研究了旅游发展中如何协调彝族文化开发与保护的关系，特别是彝文典籍文化与民俗文化开发之间的关系，曲比阿果（2004）以美姑县为例研究了彝族文化旅游资源的开发与保护问题，邱亚利等（2007）研究了凉山彝族饮食文化旅游资源的开发，李玉臻（2009）研究了凉山彝族节庆文化一火把节文化旅游资源的开发利用，秦容（2010）研究了凉山州文化旅游开发中存在的问题，指出应当加强旅游规划与管理工作。陈薇（2011）在梳理凉山彝族丰富的民俗旅游资源的基础上，指出民俗旅游是一种高层次的文化旅游，凉山州应当充分利用这一资源优势，开发民俗旅游产品。
不难发现，学者们在彝族酒文化研究和彝族文化旅游方面取得了丰硕的成果，对彝族酒文化资源在旅游发展中的作用有一定的认识，但在彝族酒文化与旅游的互融发展研究方面却相对空白。目前学界对彝族酒文化丰富的旅游内涵和功能认识不够，或者偏重于酒文化现象和特征的分析，缺乏酒文化旅游产品开发的应用研究，或者从彝族饮食文化资源、民俗旅游资源开发的角度提出开发彝族酒文化旅游资源，却缺乏应用性具体策略。
二、彝族酒文化旅游资源开发思路
在现有的彝族村寨旅游产品中，大众现光旅游产品占主体，以参观彝族村寨的建筑、村容村貌、村寨周围的生态环境队及民族文化的有形产品为主要旅游产品，体验性产品较少，其中富有彝族特色的酒文化旅游产品的开发目前尚处于起步阶段，但也仅限于品尝彝族咂酒。
文化内涵是推动旅游业发展的核心竞争力，并通过极强的依附性和延伸性赋予旅游产品、项目以及服务的更高价值。酒文化旅游资源的核心是文化，酒文化从来就不是单独存在的文化现象，承载着人文历史、民俗文化、艺术美学、产业经济、饮食文化、人际哲学、健康养生等丰富的多元化特征。彝族以酒为贵，酒在彝族人民政治、宗教、民俗、审美等活动中发挥着巨大的功用。酒是迎宾待客、过节、婚礼、丧葬、探亲访友、毕摩祭祀等活动等必备礼物，婚礼以酒联姻，社交以酒作桥梁，祭祀以酒请神，“德古”以酒解除纠纷，来宾以酒款待，酒礼无处不在，无时不有①。彝族酒文化是彝族文化旅游开发所依托的旅游资源之一，是彝族人民在酒的具体生产、销售、消费过程中所产生的物质文化和精神文化的总称，包括酒的制法、品法、作用、历史等酒文化现象，既有酒自身的物质特征，也有彝族人民品酒所形成的精神内涵。因此，彝族酒文化旅游资源开发中要将酒文化旅游资源置身于自身独特的历史、宗教、饮食、民俗等文化体系中，应用“同质异构”和“异质同构”的开发模式，既提升彝族酒文化原有的文化内涵，又设计开发新的旅游项目。
三、彝族酒文化旅游资源“同质异构-异质同构”模式
积极发展文化旅游，发挥旅游对文化消费的促进作用是近年来旅游投资的热点之一。对于当前经济发展新常态下的旅游业，作出了一系列重要指示：“旅游是传播文明、交流文化、增进友谊的桥梁，是人民生活水平提高的一个重要指标。旅游业是综合性产业，是拉动经济发展的重要动力”。对于有着丰富文化资源但经济却普遍落后的彝族地区，发展文化旅游具有十分重要的经济、文化、社会和生态意义。
“同质异构”和“异质同构”作为彝族酒文化旅游资源开发和产品设计中的两种表现方式，通过运用酿酒工艺，酒德、酒礼与酒俗，酒歌，酒器，文化，彝寨生产生活，村寨风貌，图腾崇拜等要素，使这些元素之间既相互冲突又相互依赖，以表现彝族酒文化强烈的感染力和冲击力。
四、“异质同构”、“同质异构”的具体运用
1.“异质同构”的开发举措--突出彝族酒文化的环境氛围
文化旅游的范畴包括手工艺、语言、艺术和音乐、建筑、对旅游目的地的感悟、古迹、节庆活动、遗产资源、技术、宗教和教育等②。彝族酒文化旅游资源必须在彝族文化、环境、景观氛围的支持和配合下，才能转化为游客喜闻乐见的旅游产品。
（1）土掌房建筑文化
对保存较好、能反映彝族生活特点的建筑进行加固、修缮，保护其原貌及功能，恢复土掌方堂屋、火塘等布局，展示家庭成员聚会、接待客人、煮饭、烧茶、取暖和照明等生活场景。对已建设的混凝土建筑、铝合金有色玻璃窗等进行风貌整治，统一为板顶、土墙风格，保持彝族土掌房的建筑外观。
（2）彝寨生产生活
营造一个纯真、宁静、自然、原生态的彝族人民生产生活的氛围，对彝族村寨进行整体化营造与改造，弱化商业气息、淡化服务接待等手段，营造“彝寨居民在自然状态下自在生活，游客在寨内漫步游览”的一种状态。
（3）村寨风貌
建设村寨内部交通游线，铺装片石或鹅卵石。对寨内垃圾、乱堆乱放等影响村容寨貌的现象进行整治。加强寨前屋后的树木种植，美化绿化环境，提升民居内部卫生条件。
（4）图腾文化
彝族图腾，属先民信仰，盛行远古，遗风沿习至今，彝族以竹作为自己民族共有的图腾。为营造竹图腾这一文化氛围，可在彝族村寨的道路沿线上，采用文化雕塑和小广场的形式展示彝族独特的崇拜文化。
2.“异质同构”的开发举措--强调彝族酒文化的参与体验
紧紧围绕“酒”做旅游产品设计的文章，表达多种审美形态，构建出多种参与体验型旅游产品项目。
（1）酿酒工艺
彝族酿酒工艺有甜酒（彝族称“支边”）、蒸馏酒（彝族称“支几”）、泡水酒（杆杆酒）。其中会东彝族的燕麦酒属蒸馏酒，饮俗为转转酒，是会东特有的彝族酿酒工艺和独特的阿都地区饮俗文化。彝族酿酒工艺的旅游开发建立在非遗保护的理念上，注重物质与文化两个层面上的综合开发和永续利用。游客可通过参与制作的全过程、小批量订单式生产等方式在彝族传统酿酒小作坊中体会彝族燕麦酒古法酿造工艺的奥秘。
（2）酒德、酒礼与酒俗
展示彝族独特的酒德、酒礼与酒俗，要注意与彝族节庆活动结合起来，特别是唱颂“勒俄”、“玛木”、“克智”等传统文献经典和“打歌”、“跳月”等文艺表演，通过特色的彝族服饰和歌舞，在给游客展现彝族独特的视觉艺术和审美观的同时展现彝族酒文化。
（3）酒歌
彝族酒歌内容丰富多彩，格调多种多样，文学价值和审美价值较高。为了给游客营造一个原真性、自然性的彝族酒歌舞文化氛围，在开发中应注意不固定形式和场所，其中习俗性的酒歌表演与彝族婚丧嫁娶、祭祀节日或各种聚会时结合起来，突出彝族酒文化的生活化、情节化和情感化。
（4）酒器
彝族酒器造型古朴优美，形状有杯、碗、壶，酒杯中以鹰爪杯最为名贵，酒壶则以鸽子式扁形酒壶备受喜爱。酒器，凉山彝族一般酒器多为木制，剖木而成，辅以彩漆绘花，一般多采用黑漆为底色，再用黄色、红色绘出云彩形、水波形、马齿形、瓜子形、指甲型等图案。开发中一方面要将彝族酒器作为特色手工艺品加以创意包装和市场营销，而且要通过手工作坊、匠人工场等方式让游客参与制作过程。
五、结语
文化旅游是文化产业与旅游业高度关联、密切结合而融合成的极具发展潜力的产业。旅游多元化需求的发展背景下，文化旅游产品体系日益丰富。彝族酒文化旅游本质上是一种文化体验游，旅游者通过体验参与活动实现对异质文化（相对于酒文化）的融合和接受，包括土掌房建筑文化、彝寨生产生活、彝族图腾崇拜等；另一方面，彝族酒文化具有丰富多彩的文化内涵，可以通过酿酒工艺、酒艺表演、酒歌舞、酒器具等方式的组合变化形成不同内容的旅游产品，实现彝族酒文化旅游品牌化和可持续发展。
注释：
①阿克鸠射.彝族酒文化饶有情趣[N].凉山日报（汉），2008-4-5，A04.
②Jamiesion W . The Challenge of Cultural Tourism Canada Tourism Bulletin [J]. ICOMOS Canada Bulletin，1994，3 （3）：3- 4.
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酒文化及其精神文化价值范文3
关键词:文化旅游业;发展;对策
中图分类号:F590 文献标识码:A 文章编号:1003-4161(2012)04-0126-04
文化旅游泛指以鉴赏异国异地传统文化、追寻文化名人遗踪或参加当地举办的各种文化活动为目的的旅游,它是一种特殊的综合性产业,因其关联度高、涉及面广、辐射力强、带动性大而成为21世纪地区经济社会发展中最具活力的新兴产业。目前,文化旅游业已成为兰州转变经济增长方式,带动经济社会发展,提升城市形象的重要手段和方式。
一、兰州文化旅游新业态正逐步形成
文化旅游不仅是在自然景区体验,而且是和当地经济社会、文化活动等紧密结合的特色文化体验。经过多年发展,世界各地旅游业已经进入“产业融合化”发展阶段,越来越多地与其他产业相融合,衍生出各种新的旅游热点和旅游形态。同国内外旅游业发展的趋势一样,兰州旅游业横向、纵向合作的态势进一步增强,除了与传统古文化的结合外,还日渐与工业、农业、民俗、演艺、饮食、商务、教育、宗教、节会赛事等文化元素相融合,文化旅游业的元素日渐丰富和多元化,兰州文化旅游新业态正逐步形成。
(一)旅游与演艺文化加速融合
优秀的演艺文化能集中表现地方文化、特色民俗,兰州在这方面具有很大的优势。近年来,兰州舞台艺术精品演出、春节文化庙会等大型文化演艺活动精彩纷呈,在国内外有一定知名度,其中,《丝路花雨》、《大梦敦煌》等文化旅游演出剧目曾轰动海内外,已成为兰州城市形象名片。《丝路花雨》的创作和演出标志着中国“敦煌舞”诞生,被誉为“20世纪华人舞蹈经典”,《大梦敦煌》荣获“五个一”工程奖并入选国家舞台艺术精品工程初选剧目,享有“西部艺术第一品牌”、“可移动的敦煌”等美誉,敦煌文化由此也成为海内外旅游团体追崇的目标。另外,30立体风光与歌舞完美结合的《炫彩之旅》,强烈的视觉冲击与文化震撼吸引了大批游客,成为我市在全国有影响的文化旅游相结合的品牌演艺节目。旅游与演艺文化的日益结合,吸引游客,拉动消费,极大地促进了兰州文化旅游业的繁荣。
(二)旅游与节会赛事文化日趋融合
节会赛事是文化与旅游融合的最佳载体,一些有影响力的展示地方特色的各类节会赛事文化活动,不仅能够吸引大批游人参加,带动文化旅游,而且成为集中展示地域历史文化、自然风貌、民族民俗风情以及经济社会发展成就等的平台。多年来,兰州通过举办一些大型节会赛事活动,“节会经济”的综合效应显现,加速了兰州文化旅游业的快速发展。兰洽会、兰州国际马拉松赛、环青海湖自行车兰州段比赛、中国MBA黄河(兰州)漂流赛、中国机器人大赛、兰州水车节、兰州黄河文化旅游经贸洽谈会等节会的举办吸引了来自各方的游客。据统计,2010年国庆期间,水车博览园游客人数同比增长101.2%。旅游与节庆会展的对接,充分展现了兰州丝路重镇的文化底蕴和独特魅力,有利于提升兰州文化旅游的品位,对加快兰州文化旅游业的发展具有重要意义。
(三)旅游与非物质文化逐渐结合
兰州历史悠久,非物质文化遗产丰厚,形成了丰富多彩的文化旅游资源。从已公布的兰州市非物质文化遗产保护名录中可以看到,社火、花儿、傩舞等民间艺术、民俗风情具有很强的地域特色和较深的文化底蕴,对游客有着神秘的吸引力。依托丰富的非物质文化资源,兰州已建成了非物质文化遗产博物馆、秦腔博物馆等,通过展馆和演播大厅让游客穿越时空隧道,获取精神享受,构成美好回忆,深刻体验兰州民俗文化的厚重感。另外,兰州许多非物质文化遗产项目被开发成旅游商品,不仅具有很高的历史价值、艺术价值、科学研究价值和教育价值,而且经济价值也十分可观,兰州非物质文化遗产以其独特的魅力有力地推动了文化旅游的发展。
(四)旅游与工业文化不断结合
近年来,工业旅游日益兴起,被誉为“朝阳中的朝阳”产业。兰州是我国近现代工业的发源地和西北重要工业基地之一,工业遗产资源丰厚,一些老厂房、老设备具有大量有价值的历史记忆和工业生产、建筑、美学及其他人文信息,它们记录着兰州这座城市的“历史足迹”。从近代开始到“三线”建设中,涌现了一批工业企业,这些工矿企业及手工业作坊给兰州留下丰富的记录,已成为兰州发展文化旅游业最具特色的文化资源。此外,现代工业生产与旅游有机结合的文化体验博览园已成为兰州文化旅游业的一大亮点。为传承、弘扬葡萄酒文化,莫高公司打造的专业葡萄酒文化博物馆和中国葡萄酒文化中心,是集参观、展览、旅游、品鉴、窖藏、体验为一体的酒庄,已成为兰州-张新的工业旅游名片,游客可以以参观、互动等多种方式体验葡萄酒文化与酿造过程。目前,工业旅游已成为吸引游客,做大做强兰州文化旅游业的又一片“区域”。
酒文化及其精神文化价值范文4
绿色仙茅 为人类健康而战
“质量树品牌，管理促效益！只有高标准的管理和高品质的产品才能让企业处于一个更高的立足点，站得更高，所以看得更远！”公司董事长韩永宏就是以这样的理念为座右铭，带领隆丰团队一步一个脚印走向辉煌的颠峰……
酒为水谷之精，大热大毒，又为湿热之最。医学研究证明，酒精在体内的10%自胃排出，90%则在肝脏中代谢，所以伤肝伤胃的传统白酒无法被现代社会健康文明所接受。“身体的磨难可以使你成为英雄，而精神的淬砺才能使你成为王者”。或许正是肩负这样的一种使命，陕西隆丰高科实业有限公司旗下的贵州隆丰华泰保健酒业有限公司作为白酒行业中一颗冉冉升起的明星企业，一直以来都关注着整个行业的发展。当意识到健康成为白酒业不可回避而又难以跨越的门槛时，公司董事长韩永宏知难而上，立志为白酒健康事业作出贡献，研发生产的乾隆仙茅酒以其独特品质，填补了我国白酒行业健康领域的空白，赢得了专家们的一致好评，倍受众多爱酒人士的青睐。
作为目前中国白酒行业为数不多的几个已通过绿色食品认证的产品之一，乾隆仙茅酒拥有得天独厚的绿色酿造环境，以及与众不同的绿色传统酿造工艺。经许多医学专家初步研究分析，酱香型酒含有超氧化物歧化酶(SOD)。SOD是氧自由基专一清除剂，主要功能是“一清四抗”，即清除体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒及抗衰老。试验过程中，他们还发现了一个非常重要的问题：就是酱香型酒能诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效又比SOD强多了。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起了抑制作用，肝的星状细胞受到了严重的抑制后，它就不分离胶粒纤维，不致于形成肝病的基因。
纯粮酿造的仙茅酒由于取之洁净之水，实为纯天然的绿色饮品，它综合了本地天然的水质、土质、地气、微生物等，又继承了上千年酿酒的精湛工艺，实践证明这些白酒中的化合物质对人的健康很有益处。仙茅酒的酸度是其它酒的3至4倍。酒酸中主要是以乙酸和乳酸为主，根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管，显然酒酸多了有益于人体健康。加之制作白酒采用茅香酒传统精酿的独特工艺和严把出厂质量关，保证了乾隆仙茅酒的绝佳品质，为消费者提供了安全饮酒的保障，从而使乾隆仙茅酒成为广大消费群的至爱和健康卫士。
乾隆仙茅酒及其系列产品完全符合广大消费者“绿色、环保、健康、自然”的消费趋势和要求。在众多白酒企业还在为“白酒伤肝”的问题伤脑筋的时候，乾隆仙茅酒已经在健康之路上提前迈步了。
茅台名镇积淀历史
国粹白酒再酿醇香
乾隆仙茅酒的酿造技术历经岁月的锤炼，已经达到炉火纯青的地步。这技术，源于酿酒师一代代的智慧积累，源于茅台酒镇得天独厚的自然环境。天时，地利，人和，种种因素相互配合，保证了仙茅酒的非凡品质。
乾隆仙茅酒的生产基地在国酒之乡茅台镇，这里具有极特殊的自然环境和气候条件。它位于贵州高原最低点的盆地，海拔仅440米，远离高原气流，终日云雾。夏日持续35℃～39℃的高温期长达5个月，一年有大半时间笼罩在闷热、潮湿的雨雾之中。这种特殊气候、水质、土壤条件，对于酒料的发酵、熟化非常有利，同时也部分地对乾隆仙茅酒中香气成分的微生物产生、精化、增减起了决定性的作用。可以说，如果离开这里的特殊气候条件，酒中的有些香气成分就根本无法产生，酒的味道也就欠缺了。这就是乾隆仙茅酒品质和口感独特且不可复制的一个根本原因。乾隆仙茅酒的传统制作方法，只有在茅台镇这块方圆不大的地方去做，才能造出这精美绝伦的好酒。
乾隆仙茅酒酿造过程中要经过两次投料、九蒸八凉、堆积发酵、多次取酒，生产周期长达近1年，再贮藏3年以上，方可调配，再贮存1年，使酒质更加绵软柔香，然后装瓶出厂，整个过程近5年。除此之外仙茅酒蒸馏时的接酒温度高达40℃以上，而其他白酒在20℃左右低温接酒，显然40℃之间易挥发的物质也挥发掉了，能最大限度地排除有害物质，对喝酒的人不辣喉、不烧心、不上头。作为中国酱香型白酒的代表，仙茅酒生产传统工艺特殊，需按季节性生产，具有二次投料、多轮次发酵蒸酒的特点。高温大曲、高温堆积发酵、高温蒸馏接酒；农历九月重阳分两次投料、9次蒸馏、8次摊晾并加曲、高温堆积、入池发酵、7次取酒，整个制酒生产周期为一年；基酒按不同轮次分3种典型体入陶坛储存，基酒酒龄不少于3年。再经精心调制存放，从原料投入到调制、产品出厂不少于5年时间。即普通型仙茅酒一出厂，就已有5年酒龄。另外仙茅酒还是天然发酵产品，其工艺非常科学合理，其产品完全用不同轮次、不同酒度、不同酒龄的酒，精心调制而成，香味成分及相互间的配比科学合理，使仙茅酒形成了独特的风格。
酒香得御名 盛誉至今朝
纵观乾隆仙茅酒发展的历史长河，无不浸透着神秘和文化的底蕴，蔓延数百年。乾隆仙茅酒，也叫仙茅酒，是以其出产地茅台镇和乾隆皇帝在此梦遇仙女的神话传说命名的。
茅台镇位于现贵州省仁怀市45公里的赤水河畔。相传当年乾隆皇帝微服私访，路经此地，发现这里山清水秀，酒肆热闹。经打探，方知此地便是闻名天下的茅台酒酿制地――益镇（今茅台镇）。乾隆皇帝之前听说这里有曾被汉武帝称为“甘之美”的枸酱酒，借此机会要亲自品尝此酒。他走进一家酒店，时逢几个纨绔子弟正在寻衅滋事，便上前将其制服。酒店老板为表谢意，拿出酒来款待乾隆。乾隆皇帝品尝后，顿觉其酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，龙颜大悦，就多喝了几杯。不觉间日头西沉，酒店老板便殷勤留宿，乾隆皇帝也正想在此灵秀之地悠闲几日，于是决意当晚夜宿此地。
夜间梦中，乾隆皇帝偶见一位美丽姑娘，身着五彩羽衣，乘风飘飘而来，端庄地站在他面前，姑娘手中举着一只银光闪闪的三脚酒杯，引导他来到赤水河边，姑娘将酒杯高高举起，手腕一抖，只见一杯晶莹的酒液洒入河中，接着又轻舒彩袖，向河面一划，此时乾隆皇帝闻到阵阵浓郁的酒香，沁人心脾。姑娘此时才轻盈告诉他：“好心人，年年九月九，下河挑水酿美酒，饮用洗浴，健康长寿，灌溉田地，五谷丰登。”说完，嫣然一笑踩着祥云升空而去。
次日，乾隆皇帝想起昨夜之梦，甚觉快慰，便饶有兴致地把梦中的不凡经历告诉了酒店老板。酒店老板本是聪慧之人，见乾隆皇帝仪表非凡，谈吐儒雅，想必此人绝非凡夫俗子，便央求乾隆皇帝留下墨宝，此逢乾隆皇帝兴致高昂，心情愉悦之时，听得酒店老板所求，也有意让酒家生意兴隆，便亲笔书写“仙茅酒”赠送给酒店老板，后来酒店老板得知原题字之人乃当今圣上乾隆皇帝，于是他就以“乾隆仙茅酒”作为自己酒店中美酒的名称，流传至今。
从此以后，每逢九月九,赤水河的水变得愈加清流纯净，从事酿酒的乡民也在这天祭水参拜，从河里挑水用来酿酒，酿出的仙茅酒色清味甘，醇和浓郁，受到更多人们的青睐。
深厚文化底蕴铸就品质根基
古人云：天若不爱酒，酒星不在天；地若不爱酒，地应无酒泉；天地既爱酒，爱酒不亏天。酿酒者酒师也，品酒者酒仙也。饮酒，品之甘甜，回之醇厚，享之清闲，受之文化。可见，对于爱酒者而言，厚积千年的传统文化全溶入那琼浆玉液之中。
酒之美，乃采天地之灵气，集日月之精华，融民族传统艺术与现代技术之精绝。酒文化在中华文明中源远流长。酒的诞生，遥远的无证可考，只能从传说中去寻觅：这芬芳的液体，在先民祭祀神坛中聆听过上古的钟声；在风云变幻中见证过王朝的兴衰；在文人雅士的杯盏中记录着诗酒风流的岁月。在其漫长的发展史上，酒文化与历史、文学、艺术、生活等交织在一起，密不可分，成为华夏文明不可或缺的组成部分。仙茅酒在注重生产经营的同时，不忘白酒的本色特征，不忘酒文化的传承与弘扬。
茅台镇地区有2000多年的酿酒历史，早在司马迁《史记》中就有记载，明清之际，作为重要航运码头，又呈现出“秦商聚茅台，蜀盐走贵州”的盛况。乾隆仙茅酒是几千年酱香型白酒传承积淀的臻品。她以独到的大雅气质和高贵品质，上市仅两年时间，就进军到国宴用酒的高端平台。乾隆仙茅酒汇聚了中华千年文化，诠释着中国现代文明；倾听着政治决策，传递着商业信息；履行着政治交往的对接，参与着商海的波澜壮阔，可以说，每一个细小的“侧面”都有着动人的故事，有着深厚的文化底蕴、文化积淀与人文价值。
乾隆仙茅酒，从某种意义上说，就是中华民族数千年文明史在酒文化领域的一种缩影和结晶，是人类社会发展过程中通过酒及酒的生产折射出的精神财富和物质财富的总和，既具有形而下的属性，又具有形而上的品质，是综合反映人类政治、经济、文学艺术、社会生活等以液态形式出现的一种特殊食品。“饮者赴国宴，酿者封酒神；仙茅共和谐，杯酒定乾坤”，此诗诗中有画，画中有诗，完美的将仙茅酒与社会与其缔造者融合在了一起，无不体现出文化的魅力。
文化的形成是一个历史长期积累的过程，文化酒也不是无源之水，其品牌在其自身领域中应带有强烈个性色彩，是唯一、排他和权威的。能称之为文化酒者，至少应具有四个特征：第一，历史悠久；第二，工艺独特；第三，对社会政治、经济生活曾产生重大影响；第四，必须是健康酒、生态酒。以此作为标准来观照，乾隆仙茅酒堪当中华文化酒的典范。
品乾隆仙茅酒，不仅仅是在品一种白酒、一种饮品，更是在品一种特殊的文化，这是很难在其他白酒中找到的精神体验。乾隆仙茅酒作为后起之秀而之现在风华正茂，正是因为过去和现在，她都在中国酒文化大厦中占有重要地位，并做出了特殊贡献，乾隆仙茅酒把中华酒文化的魅力尽情地展现给了世人。
品鉴仙茅 演绎高品位健康人生
酒逢知己千杯少，畅饮仙茅酒更香。饮用乾隆仙茅酒大有讲究，有人将其归纳为开封验其真、荡香观其色、咂香品其味、空杯嗅其香等四部曲。
一桌饭菜再随意的酒席，只要有一瓶乾隆仙茅酒上桌，立马档次就显得大不一样。乾隆仙茅酒一开，先给人一种莫名的激动，随之便是奇香溢满室，异芳举座惊。闻香之后，再荡香入杯，细观其色，微黄显透明，纯净无沉淀。举杯轻摇，对着日光或月光，则可看到细细的酒花沿杯而生，又复归于灭。
品乾隆仙茅酒，有三式，一品，二闻，三品尝。三式要丝丝入扣，从容而浑然一体，用心、凝神而又轻松愉快，充分调动味觉、嗅觉神经，去捕捉、体味、感悟每一个酒分子香味，组成一个完美的品酒程序，从而获得综合的美感享受。
闻。开瓶醒酒后，便可闻见乾隆仙茅酒醉人的酒香。其酒香安静、馥郁、平稳而劲厚、香体高贵而富有谷物味；
看。即观其色。乾隆仙茅酒酒色微黄、稠重，观其色便知陈藏多年，是杯难得的陈酒。
品尝。乾隆仙茅酒入口绵香。酒体结构平衡、纯正、舌感圆润，可贵的陈酒味，如冷油过舌，甜而不过，回味悠长，各种味道结合的恰倒好处，饮后不上头、不辣喉、不烧心，强劲而不辛辣，醇厚而不中庸，极致而富有个性。
全力开拓未来振兴经典国粹
地理环境和人文环境决定了企业成长的特有风貌，奠定了乾隆仙茅酒的历史渊源和时尚气质，而日臻精湛的酿造工艺和深厚的文化底蕴正是生产高品质健康白酒的有力保证。
众所周知，作为中国酒业界的黑马，2006年在西安国际展览中心开幕的全国秋季糖酒会，名不见经传的乾隆仙茅酒脱颖而出，众多客商争相赞叹，一致认为完全可与国酒茅台相媲美。在随后的两年时间里，乾隆仙茅酒不可思议的在其缔造者贵州乾隆仙茅酒业公司董事长韩永宏的带领下，将该酒业品牌一炮打红，使之成为了人民大会堂与钓鱼台国宾馆会议、中国区域经济与企业合作发展论坛北京峰会、第二届人大代表与优秀企业家高峰论坛及知识产权保护论坛等多家高端客户的指定用酒；连续荣获中国优秀产品（重点推广产品）、被评为“中国质量公认十大知名品牌”、“中国十佳名优品牌”、“中国最具价值五百强”等奖项。各中荣誉的纷至沓来，除了乾隆仙茅酒超凡脱俗的品质外，最根本的，还与其拥有悠久深厚的历史文化内涵密不可分。无论是乾隆仙茅酒的酿造工艺、环境的不可克隆、产品的绿色性，还是作为新兴白酒领军人物在中国政治、经济生活中发挥着越来越重要的作用，以及其具有的独特保健功能等等，都是这一内涵充分、丰富的体现。
乾隆仙茅酒属于传统产品，但陕西隆丰高科实业有限总公司及旗下贵州隆丰华泰保健酒业有限公司历来重视科技进步。以科技与文化融合，乾隆仙茅酒不断将文化内涵贯注于产品之中。运用传统与现代科技手段，创新产品、创新质量，创新包装设计，以内在质量与外观质量的完善结合，征服了国内外消费者。已拥有具有一定规格的技术中心，以及中国白酒界一流的（包括诸多国家、省评酒委员会委员）科研队伍。未来的乾隆仙茅酒，工艺的科技含量要进一步加大，调制的技术性和艺术性要得到更完美的结合。无论是产品本身，还是包装材料、防伪等，都力求广泛采用新材料、新设备、新技术，使产品无论内在外在都成为浓缩高科技的一扇窗口、一个高科技结晶，做到艺术与技术的完美统一。
酒文化及其精神文化价值范文5
[论文摘要]随着生活水平的提高和葡萄酒行业的发展，在高档葡萄酒的消费中，功效与质量已不再是消费者考虑的重点，而与精神及文化因素紧密相联的消费体验，则在消费决策中起决定作用。文章用伯恩特·施密特体验管理的战略五模块，分析了高档葡萄酒的体验营销策略。
一、体验与体验营销
《体验经济》的作者约瑟夫·派恩二世和詹姆斯·吉尔摩提出，体验是“当一个人达到情绪、体力、智力甚至精神的某一特定水平时，他意识中所产生的美好感觉，是某个人本身心智状态与那些策划事件之间互动作用的结果”。而体验营销则是以产品为道具，以服务为舞台，给消费者提供某种体验的市场营销。
伯恩特·施密特在他所著的《体验式营销》一书中，从心理学的角度把体验分为感官体验、情感体验、思考体验、行动体验和关联体验等五种体验，把这五种体验作为对顾客体验进行管理的战略模块。它是营销者站在消费者的角度，对企业营销的方式和与营销理念进行重新的设计与定义。与传统营销相比，体验营销更强调消费者的参与，更注重为消费者创造感性价值，更关注消费者的感觉、感受。
二、高档葡萄酒体验营销的必要性
随着经济的发展和生活水平的不断提高，消费者的消费能力日益增强，越来越多的人加入葡萄酒的消费行列。纵然葡萄酒的适量饮用有益健康，如能够防治多种疾病，提高人体免疫力，并具有养颜美容的作用，但很多的消费者选择葡萄酒并非仅仅出于健康之故，而是为了追求精神上的体验与满足。尤其是高档葡萄酒，其目标消费者是收入较高的白领阶层，他们一般具有较高的文化水平，愿意接受新的思想观念，讲求生活品质。对他们而言，作为舶来品的葡萄酒不仅仅是一种酒，而是包含着很多的意味，意味着一种氛围、一种情感、一种生活方式、一种文化，甚至一种身份与地位。在葡萄酒中的消费中，他们会获得独特的体验与感受，正是这种体验与感受驱使他们成为葡萄酒的爱好者、葡萄酒文化的追随与传播者、企业的忠实消费者。因而对高档葡萄酒的经营者来说，消费者的体验已成为他们关注的重点，而能否为目标消费者提供独特的体验则是决定其经营成败的关键因素。
三、高档葡萄酒的体验营销策略
高档葡萄酒的经营者可以从感官、情感、思考、行动、关联五个方面实施体验营销策略：
（一）感官体验策略
感官体验就是通过各种感觉，如视觉、听觉、触觉、味觉和嗅觉等建立感官上的体验，促使消费者产生美学的愉悦、兴奋、美丽与满足。感官体验是基础体验，企业靠感官体验来吸引消费者。高档葡萄酒经营者主要从视觉、嗅觉和味觉等方面来打造感官体验。
视觉体验：经营者应从消费者可视的一切元素着手来打造视觉体验。目前国内的高档葡萄酒主要采用商场专柜、星级酒店、酒吧、专卖店及直销等方式进行销售，同时辅以一定的宣传手段，与消费者进行沟通。因而葡萄酒的外包装、柜台、店面、经营者网站及宣传资料的设计就变得尤为重要。如其外包装的造型、所选的材质、包装容量的大小、酒标图案与色彩的设计，均应体现产品的特点与品质；而柜台的设计除了用材外，还要考虑柜台的形状、灯光等方面，店面应考虑装修的风格、设施的陈列及装饰物的选择。所有这些均应与目标消费者的审美观念相契合，以达到吸引消费者的目的。
味觉和嗅觉体验：葡萄酒这种产品与白酒、啤酒的豪饮文化不同，葡萄酒的消费讲究的是品饮，即小口地喝、慢慢地品、细细地体会，通过味觉和嗅觉仔细地进行辨认。其品尝与鉴赏需要具备一定的知识和技巧，通过感官的鉴赏，消费者能够知道酒的品质、风格、酿造原料的品种与产地。高档葡萄酒的经营者应在经营场所开辟一块产品鉴赏专地，由富有经验的品酒师示范品酒的动作，教会消费者如何通过感觉来体会不同的产品，吸引消费者前来品尝产品，学习产品知识，从而促进产品的销售。
此外，以葡萄酒专卖店、酒吧为主要经营渠道的经营者还可在店堂内播放目标消费者喜欢的音乐，与其产品的陈列、店面的设计等其他方面共同营造出目标消费者喜欢的或浪漫、或轻松、或具有其他情调的氛围，以增强消费者的体验。
（二）情感体验策略
情感体验是指通过激发消费者内在的感情和情绪，触动顾客的内心情感，创造出顾客的喜好进而使顾客对某种品牌产生强烈的偏好；情感体验是消费者内心的感情体验，企业靠情感体验来打动消费者。情感体验是通过企业与消费者的沟通来实现的，沟通方式包括广告、促销、营销人员及公关等。与中低档产品不同，高档葡萄酒的目标消费者在付出高价购买产品的同时，对服务及其他方面同时有着较高的要求。他们不仅关注他们所购买的产品，也在意购买的过程，他们希望在这过程中能够得到尊重与关怀，这种尊重与关怀主要通过营销人员来体现的。因而高档葡萄酒的经营者在与消费者的沟通中应做好两个方面的工作：一方面在沟通中不仅要传递产品、企业信息，还要传递情感信息，让葡萄酒成为企业传递情感的媒介；另一方面要加强对相关人员的培训和激励，调动起他们对顾客的热情与真诚，使他掌握与顾客沟通的技巧，熟练服务顾客的技能，从而与顾客建立起高质量的情感，并能有效地进行维护。
（三）思考体验策略
思考体验指诉求于智力让顾客获得认知和解决问题的体验；思考体验是用知识、逻辑给消费者以心智的启迪，从理性的角度来说服消费者。从葡萄酒的诞生到现在已有上万年的历史。其漫长的发展过程中，有关葡萄酒的知识、技术不断发展丰富，国外已形成了丰富多彩的葡萄酒知识与文化，从葡萄品种与种植地的选择、葡萄的种植、采摘、加工酿造工艺，到葡萄酒消费用餐的搭配、相关的礼仪、高档葡萄酒品鉴、高档葡萄酒投资与收藏等，这些形成了葡萄酒的独特味道与品饮文化。葡萄酒进入中国较晚，虽然国内越来越多的消费者加入葡萄酒消费的行列，但葡萄酒对于他们来说还是比陌生的，他们对葡萄酒的知识知之甚少，高档葡萄酒消费者也不例外，他们中相当一部分人也只是具备基本知识而已，远谈不上了解和掌握葡萄酒文化。而他们在消费葡萄酒的过程中追求的则是其文化，他们希望通过这种产品的消费来享受这种文化、体现这种文化，如果他们不掌握相关的知识和文化，葡萄酒对他们的意义则大打折扣。因而他们渴望通过知识的掌握和文化的了解来真正体验葡萄酒为其生活带来的变化。高档葡萄酒的经营者应针对消费者的知识状况用多种方式进行相关知识的宣传与培训，如在经营场所定期开展葡萄酒鉴赏培训，在目标消费者经常出入的场合如高级酒店、俱乐部开品酒会、经理培训班开设葡萄知识培训课程等，在企业的网站、相关的媒体开辟葡萄酒专栏进行广为宣传。（四）行动体验策略
行动体验则通过提高人们的生理体验、展示做事情的其他方式和另一种生活方式来丰富顾客的生活，其重点在于调动消费者的积极性与主动性。由于消费者注意、理解和记忆的选择性，具有丰富内容的葡萄酒文化，仅通过宣传与培训对很多消费者很难达到理想的效果。因而企业可通过举办各种各样活动来吸引消费者参与，通过他们的参与，为其带来更多的感性认识，以此来增强其切身体验，从而培养其对葡萄酒及企业产品的兴趣。高档葡萄酒中大多是在酒庄生产的，经营者可在葡萄酒庄园举办游览活动、组织葡萄酒沙龙等，另外还可举办富有趣味的各种比赛与游戏活动，如品酒比赛、调酒比赛、葡萄酒知识有奖竞赛等，通过这些活动，将各种体验融在一起，同时向消费者展示葡萄酒消费文化，让消费者在轻松愉快的氛围中接受葡萄酒知识，体验葡萄酒文化，消费经营者的产品。
（五）关联体验策略
关联体验包含了感官、情感、思考与行动的很多方面，但超越了个人情感、个性，并使个人与理想自我、他人或是文化产生关联，从而建立对某种品牌的偏好，同时让使用该品牌的人们形成一个特定群体。关联体验是前述几种体验的综合与升华，是消费者忠诚的重要来源。关联体验的形成需要企业从多个方面做出长期不懈的努力。
在高档葡萄酒的目标消费者中，有相当一部分是社会组织中的领导者、各界知名人士，他们的需求很多是个性化的需求。如有的消费者是葡萄酒文化的热爱者，他们追求有葡萄酒相伴的生活方式；有的消费者是葡萄酒的收藏者，他们将葡萄酒作为一项有价值的投资；有的消费者将葡萄酒作为交际的媒介，希望通过葡萄酒能够结识更多的事业上、生活中的朋友；还有消费者将葡萄酒作为一种标志，标志着他的生活品味、身份与社会地位。高档葡萄酒的经营者可通过多方式来满足目标消费者的这些个性化的需求，如开展俱乐部营销，对俱乐部会员的资格进行限定，将俱乐部打造成企业提供个性化服务、会员之间进行深度沟通的平台；开发适合投资的产品，吸引消费者前来投资；与其他行业具有共同目标消费群体的知名品牌开展合作营销，共同分享客户资源，共同提供互补的优质服务等。通过这些营销方式的开展，企业可在足消费者个性化需求的同时，将葡萄酒知识与文化、企业的经营理念与品牌内涵传递给消费者，获得他们的理解，并在其内心深处产生共鸣，让其愿意选择和消费该品牌，成为品牌的传播者，并为此而感到荣耀。
参考文献
酒文化及其精神文化价值范文6
作为古井集团董事长，余林对于经济环境的预估以及行业形势的充分把握，让古井集团在2013年的白酒寒冬中巍然屹立。在不到四年的时间里，古井集团在余林的掌舵下实现了历史性的超越，古井贡酒稳坐徽酒头把交椅，酒店业、农产品深加工业等成绩斐然。
启动跨越式发展战略
回到十几年前，正当白酒产业处于“黄金十年”发展期的时候，古井集团却像一只委顿的雄狮，偏安一隅，裹足不前。
2010年，余林接掌了彷徨中的古井，上任之初，就以儒雅和善、朴实干练的儒商作风，广受好评。在各界瞩目下，当年公司启动了跨越式发展战略。
2010年集团营业额不到30亿，2012年超过50亿，古井从一名“蹒跚者”到“超越者”，只用了不足三年。
就在古井集团快步前进的同时，白酒竞争也在趋于白热化、利润下滑、行业集中度加快，新的变局正在形成。余林清晰地认识到，古井要在行业内持续发展并进入第一阵营，必须紧跟时展步伐，“再造一个新古井”。
2011年9月，古井贡酒生态产业园开工建设，这是一座融“酒产业、酒文化、酒旅游、酒生态”于一体的中原地区最大的白酒集群园区。按照余林的规划，这个产业园再加上配套园和邻近的生态农业观光园，三者一起构成了“中国古井酒城”的壮丽图景，将为古井集团实现百亿目标打下坚实基础。
为企业发展添置“发动机”
崇尚儒商与徽商精神的余林，在确立跨越式战略不久，先后提出了“三子精神”、“五坚合一”的企业文化，以此来驱动企业战略的推进与实施。
所谓“三子精神”，即企业要充分履行社会责任，真心回报社会，具体到古井集团，就是要做好地方经济的长子、家乡人民的孝子和中华文化的赤子。对内坚持“以人为本，员工为天”，不断提升员工薪酬水平和福利待遇；对外高举“中华第一贡”的旗帜，传播“贡献”文化，2010年集团向玉树灾区捐款234万元，援建当地教育事业；连续三年冠名央视《感动中国》，不断传递社会正能量。
所谓“五坚合一”，就是“以坚贞铸造忠诚，以坚守光大文化，以坚韧提升品牌，以坚定管控质量，以坚毅描绘愿景”，以此来指导和规范企业行为，落实“做中国最好的白酒企业”这一愿景，它被员工们亲切地赞为“五坚合一，无坚不摧”。
打造独一无二的“古井属性”
企业的属性，不仅表现为文化和员工行为，产品质量与市场服务，是更具有决定性的因素。
余林倡导“质量为天”。古井在国内白酒行业首家引入精益管理，在全公司范围内形成了“全员参与，全员把控，人人都是质检员”的氛围，在产品质量稳步提升的同时，也为公司创造了巨大的经济价值。卓越绩效管理的深入推行，使得古井贡酒荣获第二届“安徽省政府质量奖”。余林对质量管理的投入可以说是“不计成本”。古井集团在安徽省白酒界设立第一家“博士后工作站”，同清华大学等国内名校广泛开展产学研交流与合作；在古井生态产业园，斥巨资打造中国白酒界最为先进的研发中心。他表示，古井追求的质量及研发装备就是极尽尖端、极尽精良。
消费者的亲身体验及其口碑，是企业营销获得成功的关键。在余林的大力支持下，古井酒文化博览园在成为中国白酒第一家4A级景区之后，又开始了5A景区的创建工作。2013年5月，“古井贡酒酿造遗址”被评定为第七批全国重点文物保护单位，古井贡酒因此在中国白酒行业首屈一指，国家级文物最多、体量最大、历史最为悠久。当年，前来参加古井“原酒探秘之旅”的人数突破50万，这种体验式营销不仅传播了企业文化，而且有力促进了销售，提升了古井的市场形象。
“寒风”中充满自信
近几年，中国经济发展增速放缓，2013年白酒产业更是步入寒冬，进入深度调整期。不少酒企将其归咎于国家政策的变化。余林认为，白酒市场的调整是消费回归理性的结果，撇去了浮躁的中国白酒业，未来的发展前景只会更好。
面对新的一年，余林表示：既要看到行业理性回归是基本态势，又要把握中国经济增长的主要动力仍将是第二产业。“古井集团的体量、结构和品牌仍蕴含着很强的发展潜力、很大的发展空间、很多的市场需求。”这就是古井的自信。
为此，余林要求古井人以足够的战略定力，稳心态、稳投入、稳机制、稳预期，“要须臾不可忘记共筑中国梦，须臾不可忘记风险管控，须臾不可忘记创新图强，须臾不可忘记责任担当”，“要手挽着手，心连着心，向着壮丽古井，再进发”。
