肉牛养殖行业研究报告范文1
阿巴嘎旗肉食品加工情况的调研报告
近几年，由于受国内市场、气候等因素的影响，我旗牛羊肉市场呈现总体低迷的态势，牛羊肉批发均价一直处于下行空间，由于收购及批发价格等因素的影响，给养殖户和加工企业加大了经营压力。今后的几年里牛羊肉价格是否会迎来新的增长点，养殖户及加工企业又该如何应对和发展进行了相关调查研究。
一、市场行情分析 据调查，2017年16月份全区牛羊肉批发价同比下降6.7%和9.1%，到了11月份与上期相比又下降了9.8%和4.4%，这就是说肉价一直呈现下降趋势。但从国内牛羊肉市场供应来看，还是维持相对偏紧的状态，市场行情主要驱动力多集中在消费一端，高端市场消费量虽然呈现增长，但增长区域多集中在电商渠道，而非传统的批发市场。另外，随着我盟周边地区育肥牛羊肉源大幅增加(巴盟、赤峰、河北等地)，加上进口低价牛羊肉的大量涌入，已经对国内终端市场形成冲击，尤其是消费终端市场在采购上表现明显。由于育肥牛羊与本地牛羊肉价格上的差异，使得锡盟牛羊肉销售市场占有率低，加工企业依靠订单生产，从而造成牛羊肉价格下降。
当前，无论是从技术投入，还是在规模化经营等方面寻求转变，牛羊肉经营企业普遍对国内牛羊肉需求持乐观态度。据业内人士分析，国内牛羊肉需求的增长快于生产的增长，预计2017年牛羊肉的需求量分别在150万吨和80万吨，牛羊肉始终处于偏紧状态，价格高位运行，不排除有上涨的可能，但涨幅趋缓。
二、现状及存在的问题 我旗作为锡林郭勒盟重点牛羊肉生产加工基地，正处于由数量扩大型向质量效益型转变的关键时期，在较快发展的同时也出现了较多问题。如生产加工设备落后、肉源供应不稳定，质量保证体系不健全，规模化工业化水平低，冬春补饲能力差，防灾抗灾能力弱这些问题，一定程度上影响了畜牧业的可持续发展。
我旗现有畜产品加工企业4家，日加工能力为13000只羊，78月份是我旗牲畜出栏集中急售期，既使企业满负荷生产，也远远达不到牧民多出栏、早出栏的要求，造成羊源外流和待宰周期长，羔羊掉膘、掉秤的损失。而加工企业由于受市场或订单等因素的影响，普遍开工较晚，而且也不能满负荷生产，这就给牧民集中出栏与企业待宰时间长产生矛盾。
从目前牧区养殖成本和终端消费情况分析，养殖户做为经营个体，某种程度上讲很难顺势出栏，由于抵御市场风险能力差，牧民仅靠自身能力出售牛羊的话，往往利润较低。另外，受气候、草场植被的影响，很长时间牧户要依靠饲料育肥，这就造成养殖成本的提高，严重影响了牧民的收入，加上其它费用，收入寥寥无几。按2017年收购价一只羊的利润不到150元，甚至有些牧民还达不到饲养成本。
三、我旗当前采取的措施 提高加工能力。为彻底解决急售期牧民加工难的弊端，最大限度地减少牧民损失和羊源外流，今年我旗通过招商引资又有两家大型牛羊肉加工企业(额尔敦、蒙高丽亚)入住我旗中小企业就业创业园区。目前，上述两家企业已开始破土动工建设，预计年内投产，届时生产能力将新增7000只羊单位，从根本上解决生产能力不足的瓶颈，为市场源源不断提供原生态的牛羊肉，从而也会提高阿巴嘎旗绿色食品的知名度。
保证供应稳定。价格不稳定、产量不稳定确实是整个内蒙古乃至全国范围内的难题，羊源旺季时压价，打击牧户的积极性，羊源淡季又形成高价羊。所以如何使牛羊肉供应量的稳定，政府有关部门在整个屠宰期不断加大检查和支持力度，在生产期为活畜运输车辆开通绿色通道，保证安全高效的肉源。
四、肉食品加工发展方向的建议 (一)发挥好牧区合作社的优势，通过牧区合作组织及时了解市场行情，统一组织与加工企业的联系沟通，通过合作组织与企业长期建立稳定的订单式生产关系。实现牲畜有序出栏加工，避免生产期待宰，减少牧民损失。并与企业建立有机养殖基地+产业化生产+物流配送体系+终端市场的产业链运作模式。
肉牛养殖行业研究报告范文2
维生素C抗肉用仔鸡热应激的研究夏东，李如治，XIADong，LIRu-zhi
复合营养舔砖对马头山羊饲用效果研究张彬，李丽立，刘成一，林大木，陈光伟，黄成立
冬季羔羊舍饲育肥中应用膨润土的试验研究家畜生态学报 陈亚明，CHENYa-ming
气候生态因子与母猪繁殖力的关系研究陈斌，段展姣，CHENBin，DUANZhan-jiao
野牦牛(Bosmutus)的生态适应性彭先文，欧阳熙
陇东小尾寒羊产业生态经济系统分析及预测张明峰，张世文
根据国内外市场需求及时调整养羊业方向楚晓，李发弟，张万录
家畜生态与饲料利用常景周，孙淑梅，王占江，田海渠，刘五方
关于人工生态型畜牧场及其构成模式的探讨张继先
浅论知识经济与跨世纪的畜牧业种子工程建设宁布，乌云格日勒，花梅，满都拉，丁国臣
早期断奶仔猪腹泻的研究概述吴银宝，汪植三
新型塑料大棚规模化养猪舍环境状况的研究刘春燕，宋春阳，刘永举，戴洪奎，王，张文敏
添加中链脂肪制剂对哺乳仔猪饲养效果的研究陈赞谋，ChenZanmou
不同舍温对猪生产力及生长发育规律的影响郭宏，赵金亮，布仁，满初日嗄
抗热应激中草药饲料添加剂对猪血液生理常数的影响金岭梅，顾惠明，江立方，李不良，胡菊华，彭军，张维连，陶明芳
小尾寒羊在陇东地区的生态适应性研究张明峰
农区畜牧农业生态系统分析研究初报刘太宇，程伟，杨新亭，郭孝，任高产
利用塑料大棚提高冬季肉牛产肉性能的探讨阿拉木斯，赵山志，万战军，黄克利，云彦军，海英
绿化生态环境,增强种公猪抗热应激机能初探钱盾元
畜草矛盾的形成因果及实质分析宁布，陶格套，满良
骤然升温引起奶牛中暑的报道黄锡霞，张桂芬，张春红，郑绍仪
畜牧业产业化与家畜生态学王占彬
畜牧生态工程的概念与理论基础邢廷铣，XingTingxian
EM在种殖业上的应用研究进展詹益全，汪植三
蛋鸡热应激的研究进展杨雪峰，王艳玲
高山草原放牧绵羊体重动态变化及其限制因素的灰色关联度分析刘金祥，李志坚，周道玮
植酸酶对3-7周龄肉鸭生长性能及钙磷表观存留率的影响贾振全，顾惠明，金岭梅
牛短期育肥及牛肉分割测定试验研究吕文发，王艳荣，姚中军
猪场粪水两相厌氧处理系统的设计及应用效果覃环，欧明
畜禽疫病与环境苟江
正确处理养羊业与生态农业建设的关系张选民，何世雄，蔺文琪
安徽省不同生态类型猪种的生产性能研究殷宗俊，陈宏权，将模有
环境容量的界定与调控文祯中
应激与现代养猪生产汪莉，苏军
坚持护草稳牧实现双增双提宁布，都楞，绍道
提高玉米饲用价值的途径杜宝忠
小尾寒羊养殖中应注意的几个问题吴继东
常见饲料中抗营养因子及对动物的影响家畜生态学报 王冲，娄玉杰
中国优良黄牛品种——南阳牛李峰，刘波
赤峰地区农牧业资源高效利用的优化模式研究梁飚，樊江文，LIANGBiao，FANJiang-wen
热应激对山羊生理生化指标的影响伍晓雄，张雄民，赵京杨，杨世锦，徐小兰，WUXiao-xiong，ZHANGWei-min，ZHAOJing-yang，YANGShi-jin，XuXiao-lan
绿头野鸭与北京鸭杂交亲合过程的观察张敬虎，程太平，刘金科，ZHANGJing-hu，CHENGTai-pin，LIUJin-ke
广西柳州稀土动植宝有限公司系列新产品介绍
獭兔育肥试验李素敏，刘怡菲，王志刚，李俊格
音乐刺激对断奶仔猪行为和生长的影响殷宗俊，李义刚，张伟力，高跃群，刘有水，汪勇
猪粪引蝇育蛆饲养肉鸡技术张伯钧，张洪芝，杜雪锋，杨国臣
沙子岭公猪生长发育及品质测定报告吴买生
南江黄羊引种试验初报权群学，刘强，马宝剑
灵武农场万头猪场封闭式肥猪舍的温热环境状况及对生产性能的影响阎宏，蒋发斌，赵保全
综合性应激致发经采长白公猪死亡的研究报告夏阳，许正元，杨建文，谭大茂，许海飞，樊晓华
保护细毛羊品种资源,提高细毛综合品质宁布，白太平，绍道，都楞，乌仁高娃
鼠类生态与鼠害综合防治马志超，唐西蕙
提高雏鸡育成率的措施安益龙，张晓莉，任丽华
鸡脂肪形成的激素调控牛竹叶，刘福柱
灰色关联度分析在研究猪血液生化指标和增重关系中的应用张力，柳树青
复合酶制剂对番鸭饲喂效果的研究李丽立，张彬，黄瑞林，唐明红，李铁军
广西柳州稀土动植宝有限公司系列新产品介绍
中国山羊品种定量分类研究高腾云，孔庆友，GAOTeng-yun，KONGQing-you
玉米蛋白饲料饲喂生长育肥猪效果研究陈什培，江培发，曾胜兵，朱强，刘开容
辽宁绒山羊舍饲生活规律的研究姜怀志，娄玉杰，马宁
光照强度对笼养蛋鸡产蛋性能的影响牛竹叶，薛娅蓉，王成前
启动实施"种子工程"促进白绒山羊选育与开发宁布
浅析农区种植苜蓿的效益杜宝忠
猪场恶臭的防止对策高庆华，韩春梅
推广秸秆微生物处理技术须慎重--农业部畜牧兽医局文件摘登HtTp://
论绿色畜禽产品生产彭东亮，汪植三，PENGDong-liang，WANGZhi-san
应激与猪咬尾症的发生丰培金，孙艳侠，丁秀文
论生态环境与畜禽健康——饲料卫生与畜禽健康汪植三，吴银宝，廖新倐，覃环
杜长梅与杜长大杂交组合生产性能与胴体品质的研究纪孙瑞
南江黄羊与陕南白山羊的杂交效果张德成，刘强，权群，冯厚建
沙子岭猪不同杂交组合肥育性能比较试验吴买生，周健发，崔建军，吴升鹏，卢小林，易建军，浣长兴，欧国强，刘伟
三种固态EM制剂饲喂仔猪的效果研究詹益全，汪植三，廖新(亻弟)，王军，吴银宝
生长激素(PST)脂质体的药物代谢动力学研究胥传来，乐国伟，姚惠源
雷州山羊春季牧食行为的观测刘艳芬，刘铀，林红英，孔军刚
环境因素对散养奶牛的繁殖行为和繁殖性能的影响家畜生态学报 高腾云，李敬波，李守义，姚卫民，杨雪峰
陕北丘陵区生态养殖模式分析王克超
对畜禽粪便污染治理的一些看法杨自立，江立方，杨再，姚春云，周松卿
北京油鸡及其开发利用刘华贵，徐淑芳
试论地方猪品种的现代保种方法徐宁迎，周仲儿
热应激与牛血液成分的变化李俊杰，桑润滋，田树军，马亚宾，周振明
生态养殖业与农牧业结合模式吴华东，袁发根，周秋白
影响笼养蛋鸡高产稳产的几个主要环境因素常景周，赵向若，张丙彦，赵百方，秦长六
控制畜牧养殖业造成环境污染的对策岳国璋，樊凌翰
对我国畜禽保种的意见沈长江
论生态环境与畜禽健康--环境污染对畜禽健康的影响汪植三，吴银宝，廖新俤，覃环
新型EM菌剂的研制詹益全，汪植三，廖新俤，王军，吴银宝
沙子岭猪不同杂交组合繁殖性能比较试验吴买生，周健发，崔建军，吴升鹏，向拥军，刘伟，邓炳保
岔路黑猪的选育及其杂交利用刘国友
宰前运输对肥育猪胴体、内脏及肉质的影响张伟力，殷宗俊，王力克
益生素应用于规模化养猪业的效果韩春梅，高庆华，宫昌海
豫西地区小尾寒羊的饲养方式及农户适度饲养规模的研究徐廷生，雷雪芹，胡沈荣
河南省灌木资源的饲用价值与生态意义郭孝
北京油鸡的保种与利用研究徐淑芳
藏东南河谷型绵羊舍饲和放牧行为的观察王宏辉，王昆山，李瑜鑫
畜禽饲料中抗生素替代品的开发应用李千军，穆淑琴，王文杰
对我国家禽遗传资源保存和利用的几点建议耿荣庆
畜牧业生产中的环境污染及治理对策张文龙，王建彬，周景明
三亚市畜牧业发展构想刁晓平
消除粪便污染是实现养鸡业可持续发展的关键黄炎坤
扎鲁特旗北部牧区畜禽良种化发展途径宁布，乌仁高娃
畜禽遗传资源保存的理论与技术吴常信
噪声对AA鸡生长发育的影响王军，汪植三
内蒙古白绒山羊引入贵州的行为观察李洪曙，唐继高，张开邦
猪场使用药物饲料添加剂对环境的影响廖新俤，蒋骥，吴银宝，肖德武
论集约化养猪生态系统李锦钰
关于夏河县草地畜牧业可持续发展的思考杨延彪，刘占龙
波尔山羊引种与杂交利用高腾云，盛建华，张志玲，徐泽君
辽宁绒山羊的生态环境、生态特征及开发利用姜怀志，王淑萍，马宁
通过日粮调控减少猪排泄物中氨与硫化氢的产生与散发量史清河
环境温度对母猪繁殖性能及仔猪生长的影响曾新福，陈安国
维生素缓解鸡热应激的最新研究进展李俊杰，桑润滋，田树军，宋雪梅
降低养禽业中磷污染的措施刘艳琴，江富华
消除规模猪场有害气体，实现养猪清洁生产王福传，张玉换，王彩先，张奇峰
小尾寒羊的冬季饲养管理张明峰，王纯喜，马琼
我国著名的肉役兼用牛品种——秦川牛安立龙
常用种植物性饲料的微量元素测定张光圣，张嘉保，李春信，王玉平
南方果园种草养兔效果浅析黄秀声，唐龙飞，郑仲登，张明阳
延安市封山绿化舍饲养畜情况调查张选民，李延玲
运用营养调控措施降低动物养殖业环境污染家畜生态学报 黄冠庆，安立龙
藏系绵羊对高寒环境适应性研究冯金虎，沈振西
16SrRNA寡核苷酸探针原位杂交法在粪便微生物研究中的应用张名涛，顾宪红，杨琳，梁红杏
胚胎干细胞的体外诱导分化李相运
猪育种趋势及其研究进展张保军，孙超，张丽娟，杨公社
阿里地区家畜良种繁育体系建设梁飚，樊江文
我国畜禽遗传资源保护利用方法的思考李瑞彪，陈宏，倪忙生
如何建立动物生态营养体系唐志如，印遇龙，黄瑞林
WTO与海南畜牧业的发展刁晓平
营养因子对降低鸡热应激的研究进展家畜生态学报 夏伦志，梁树华
影响瘤胃内甲烷气产量的因素及其控制措施李新建，高腾云
几种新型饲料添加剂及其应用臧莹安，夏艳勋，赵传壁
乌鸡球虫病的诊断与治疗郐明玉，董以爱，官照娟，相启安，于夕模
河南南阳用皮埃蒙特牛改良南阳牛的情况调查李峰，陈志杰，李毅，董海岚，刘波，李方
肉牛养殖行业研究报告范文3
我国肉牛养殖产业起步较晚，很多肉牛养殖场仍然应用传统老旧的肉牛养殖技术，导致肉牛产品产量和生产效率较低。只有应用规范化的肉牛养殖技术才能切实提升肉牛产品质量，为人们提供优质的牛肉产品。本文就是对肉牛规范化养殖技术进行探究，希望对相关人员有所启示。
1我国肉牛养殖存在的问题
1.1肉牛养殖主要是以散养为主
我国肉牛养殖起步较晚，肉牛规范化养殖技术还不健全。肉牛集中养殖的模式还没有普及，仍然以散养为主，而且肉牛养殖户的经济实力和综合素质还有待提升。很多肉牛养殖户文化水平较低，他们不能及时吸收外界先进的肉牛养殖技术，仍然是将肉牛放养，特别是小牛犊的培养阶段，经常出现营养不良情况，还会因为管理不当导致牛犊患病死亡。因为营养摄入不均衡，导致肉牛对疾病的抵抗力较差。
1.2饲料质量较差，营养成分不够完善
很多肉牛养殖户的经济实力非常有限，他们在选择饲料时更多倾向于小厂家生产的质量、市场销售价格较低的饲料。这些饲料存在比较严重的质量问题，如果营养搭配不合理会抑制肉牛的生长，降低肉牛产品生产品质，使肉牛合理化的增肥，肉质的鲜美程度不能达到市场需求。
2肉牛的规范化养殖技术
2.1牛犊饲养管理
刚刚诞生的小牛犊因为身体免疫力较低，机体内部抗体较少，如果管理工作不到位，很可能导致牛犊死亡。母牛初乳中含有大量的营养物质和免疫抗体，饲养人员应让牛犊及时的吸收初乳，获得母源抗体增加牛犊机体抵抗力。小牛犊诞生后饲养人员需要对其脐带部位进行消毒处理，然后将其放置于经过消毒处理的干燥区域，并且做好该区域的保温工作，然后在应用母牛的初乳喂养小牛犊。此过程中需要注重的是，小牛犊诞生到初乳摄入的时间间隔不能超过1h。牛犊诞生4个月以后，母乳的营养不能满足牛犊生长的需求，这时饲养人员需要进行断奶处理，断奶前要应用营养均衡的饲料辅助喂养，代替一定的母乳摄入量。出生不久的小牛犊不能良好的调控自身体温，饲养人员需要对牛舍进行恒温设定，牛舍的温度不能低于5℃。小牛犊生长2周之后饲养人员需要在其角基处进行凡士林的涂抹，然后在应用一些磨砂类的物质对该部位进行摩擦，其目的就是促进牛犊角基的脱落。
2.2肉牛品种的选择
要想使肉牛产品的生产品质可以达到市场需求，肉牛饲养人员一定要做好肉牛品种的选择工作。饲养管理人员对不同品种的肉牛特质需要有较深入的了解，杂交牛体重增长情况较为良好，可以产出大量的牛若，但是该品种肉牛的牛肉品质与纯牛品种进行比较存在一定的差距。其次就是要注重牛龄的控制，出生牛犊肉质虽然非常的鲜美，但是肉牛机体的抵抗力较差。年龄较大的肉牛，肉质口感会很差，所以通常情况下牛龄需要控制在一周岁以上，但是不能超过2周岁。肉牛的体型与牛肉生产品质有着非常紧密联系，所以饲养管理中需要结合肉牛体型有针对性的进行培育。
肉牛养殖行业研究报告范文4
北京华安麦科生物技术有限公司是一家做食品安全测试的企业，该公司的总经理柳家鹏告诉记者，在2011年河南双汇瘦肉精猪被曝光以前，很多养殖场甚至不知道食品安全检测企业是干什么的，有些养殖户在网上看到华安麦科卖盐酸克伦特罗试剂盒，还以为是个卖瘦肉精的药厂，于是就打电话找他表示要购买。
柳家鹏说，前些年他本人就接到过这样的电话，对方开口就问瘦肉精多少钱一斤，怎么配比到饲料中。解释后，对方仍然不明白，表示自己知道瘦肉精违法，但是还是要坚持见面细谈，搞得柳家鹏哭笑不得。
他说，在双汇事发以前，网上都是卖瘦肉精的，没有几个是卖检测产品的。而直到现在，有关瘦肉精的检测在国内依旧是很大的一个难题。
据了解，目前流入中国的瘦肉精品种已多达十几种。在国务院食品安全委员会办公室2011年公布的《“瘦肉精”专项整治方案》中，规定的“瘦肉精”品种目录共包括盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、硫酸沙丁胺醇、盐酸多巴胺等16种，但是截至目前一般检测机构能够进行检测的也只有盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇等少数几类。
柳家鹏说，尽管他们公司在多年以前就开始生产有关“瘦肉精”监测的试纸，但是也只能监测盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇这三类瘦肉精。
“瘦肉精猪”在检测时可以蒙混过关
记者从行业内人士了解到，盐酸克伦特罗配的饲料，只要停喂两个星期，就不会被检测出来。而用盐酸莱克多巴胺时间更短，只需要两三天。因此，很多“瘦肉精猪”在检测时依旧可以蒙混过关。
在另外一个方面，因为检测成本等一些因素，目前我国很多肉食加工企业对生猪往往都是采用抽检的方式，而不到千分之三或者千分之四的抽检率，让很多“瘦肉精猪”成了“漏网之鱼”， 并且许多批次的猪肉放在一起，抽检结果有时就不具有可参考性，而一些小型肉联厂不愿负担或购买不起检验设备，或在检验环节敷衍行事，也给不少“问题猪肉”开了绿灯。
“瘦肉精”蔓延至牛羊养殖业
更为严重的是，这些年在国内，除了泛滥的“瘦肉精猪”，“瘦肉精羊”和“瘦肉精牛”也开始在国内市场上出现。
河北省昌黎县法院4月11日透露，该院近日就判决了一起 瘦肉精被用于饲养羊的案件。法院查明，2011年上半年，被告人秦某得知在饲料中添加瘦肉精可以提高育肥羊生长速度，增加瘦肉率，为达到以低投入获得高回报的目的，秦某就长期在育肥羊饲料中添加使用瘦肉精。2011年下半年，秦某先后将喂食过瘦肉精的近200只育肥羊在市场上售出，获利近4万元。
而在去年年底到今年年初，辽宁、新疆和山东等一些省份也相继查获一些“瘦肉精牛”的案件。其中辽宁省鞍山市去年末查获的一起案件的涉案人员更是涉及吉林、内蒙古、新疆、山东、河南以及辽宁等省、自治区，牵涉范围之广令人惊心。
业内专家表示，现在国家在大力加强对“瘦肉精猪”检测的同时，加强对羊和牛的检测也显得尤为重要。
对于“瘦肉精猪”也不必过于恐慌
专家表示，尽管中国当前对瘦肉精采取的是禁止型标准，但是这也并不表明，吃了一些少量含有瘦肉精的肉食品就会给身体带来伤害，对此消费者应该有比较科学的认识。但是目前在国内，恐慌已经明显被夸大了。
中国农业科学院畜牧研究所研究员张宏福表示，现在国内老百姓群体中出现的瘦肉精恐慌明显有些反应过度，他对记者表示，我们人体对来自外界的不安全饮食都有一定的自我平衡和调节能力。目前的研究已经发现，少量的低毒瘦肉精品种进入人体并不会产生实质性的危害。以莱克多巴胺为例，虽然在大量食用含有莱克多巴胺残留的肉类或内脏时，可能引发中毒症状，恶心、头晕、肌肉颤抖、心悸、血压上升、诱发心血管疾病等，但是实验发现，在每天每公斤体重67微克的剂量下没有出现不良反应。另外，使用时只要严格掌握添加剂量、执行停药期规定和屠宰时的残留量，几乎就不会在动物体内残留。
自己养猪不是解决之道
对于现在有些机关、单位自己养猪的做法，张宏福也保留了自己的看法，他对记者表示，现在很多人以为自己养的就安全，实际上也并不是完全如此。
“就养殖而言，他们并不内行，另外也不可能自己身体力行地去养殖，而是要雇人去养，如果雇用的这些人不具备科学的养殖知识，所养的猪也并不一定安全可靠。例如为了给猪防疫，防止猪生病，他们可能就会给猪常常注射疫苗及使用抗生素类药物，但是这样最后生产的肉食产品就会存在问题。”张宏福表示，为了保证肉食品的安全，在养殖过程中，杜绝或者尽量减少抗生素类药物及疫苗的使用应该是一个方向，这是任何养殖户都需要注意的问题，就是自己养猪也不例外。
自律缺失，只能“一棒子打死”
张宏福表示，目前世界各国对“瘦肉精”开放使用的标准并不统一。美国食品药品监督管理局制定的莱克多巴胺残留允许值是猪肉中50ppb（十亿分之一，50ppb相当于每公斤中含50微克），牛肉中的安全标准则为30ppb。加拿大和WHO的猪肉标准都是40ppb，而联合国粮农组织则是10ppb。日本和新西兰规定本国生产不许使用这些东西，但进口猪肉中则允许有小于10ppb的残留。 而中国禁止使用包括莱克多巴胺在内的任何瘦肉精。
“中国之所以禁止使用一切瘦肉精，包括莱克多巴胺，是因为长期以来，养殖户往往滥用、乱用，甚至屠宰前还在大剂量使用，应该停药时不停药，造成动物体内残留很高。”河南农业大学牧医工程学院教授王志祥告诉记者，如果也像美国这样设定限量标准，严格按照规范执行自然不会出问题。“但在中国，明文禁止还无法杜绝使用，一旦允许使用，必定更泛滥。
肉牛养殖行业研究报告范文5
型畜牧业发展规划(2011-2020年)》中又一次明确提出“推动南方奶水牛产业发展”。湖北省委、省政府也对奶水牛产业发展给予了高度重视,多位省领导均做出过重要批示。省农业厅和省畜牧兽医局也多次研究奶水牛发展议题,针对具体工作出台了多份指导性文件和扶持措施。但不管从奶水牛产业发展需求纵向来比,还是与广西、云南等奶水牛产业大省的重视程度横向来比,目前湖北省在专项政策、专项资金、专项研究等方面对奶水牛产业的投入仍显不足。如广西仅在2003~2008年期间就投入10 147万元专项资金,出台了3份省级文件,编印了奶水牛专项发展调研报告等。而湖北省在奶水牛方面尚缺乏大动作、大手笔,至今仍未出台明确的纲领性产业扶持政策和措施。
1.2 深厚的底蕴与产业发展无力相并存
湖北是我国最早开展水牛杂交改良和相关技术研究推广的省份,我国仅有的两次水牛活体引种(1957年从印度引进摩拉水牛55头,1974年从巴基斯坦引进尼里/拉菲水牛50头),主要就分配给湖北和广西两省。湖北省从1974年成立湖北省牲畜品种改良站(现更名为湖北省畜禽育种中心)起,至20世纪90年代中期的近20年时间内,全省水牛改良事业发展迅速。由国内知名专家冯建超、童碧泉老师领衔的技术团队取得了众多技术成果,培养出邹桂秀、谢宽明、敖正海等一大批优秀基层品改队伍,技术精湛,初步建成了覆盖全省主要地区的品改服务网络,水牛挤奶实验也取得成功。这段时期为湖北积累了深厚的底蕴,虽然随后事业发展乏力,但仍为湖北在全国奠定地位打下较好的基础。一是虽种源无法自给,但优质高产杂交牛供应全国。当年国家分配给湖北的原种牛群已不复存在,种公牛只能依靠从广西、云南引进。但湖北省水牛工作扎实的基础使优良杂交母牛群体基数在全国排名仍靠前。地中海、摩拉、尼里等世界着名奶水牛品种杂交后代均数量不少。槟榔江奶水牛冻精推广面和使用量超过了原产地云南,成为全国第一。每年有大量的湖北优质杂交牛供应到广西、云南、福建等地。二是虽领军型技术专家缺乏,但基层技术人员技术领先。在老一批专家退休后,湖北奶水牛业领军人才出现断层,在国内重大项目申报上非常吃亏,鲜有建树。但基层品改员却在水牛品种改良上成绩突出,如邹桂秀总结的间断摸情法可确保一次情期受胎率达到60%以上,谢宽明的电话查情法也可达到50%以上的水平,这个技术水平全国领先。湖北省畜牧兽医局在2007年摸底时发现全省冻配水牛头数在1 000头以上的品改罐点不在少数。湖北省还有不少基层品改员曾远赴广西等地开展技术服务等。三是虽新技术研发无力,但单个环节投入超前。由于人才、资金、场地缺乏,目前湖北省在水牛育种、群体规模饲养、乳品加工等方面鲜有技术成果,暂时也无法开展技术研发。湖北省畜牧兽医局非常重视对新品种和品种改良工作的投入,相关工作走在全国前列。如投入50万元在2008年作为全国第一家进口了地中海奶水牛冻精,现已产后代超过100头。分期分批引进优质槟榔江水牛品种,目前生产种公牛超过原产地云南,数量全国第一。四是虽产业链环节缺失,但基础性工作扎实。由于湖北省没有水牛奶加工企业,对整个产业拉动力不强,产业整体效益不明显,发展后劲不足。但湖北省在基础性环节投入较大,业内影响力仍具优势。如多年来湖北省一直坚持对水牛品种改良工作的投入,每年有大量优良杂交母水牛供应全国,成为国内主要奶源母牛供应基地。其工作成绩得到了农业部的肯定,在国家奶水牛良种补贴上给予重点扶持,数量居全国第三位。在中国奶业协会奶水牛专业委员会中,湖北有一名副主任委员和一名委员两位代表,成为除广西、云南之外国内又一个奶水牛重要地区。
1.3 良好的基础条件与资源闲置并存
湖北地处我国中心腹地,承南启北,辐射东西,具有极好的交通和区位优势。同时,湖北经济基础较强,饲草料和基础母牛资源丰富,在发展奶水牛产业方面具有得天独厚的优势,但这些优势没有转化为胜势,资源的闲置浪费情况严重。一是水牛成为“不良资产”,基础母牛资源闲置。据统计,2010年末湖北省水牛存栏165万头,其中能繁母水牛存 栏74万头,居全国第四位。可随着农村空心化、农业机械化程度等不断提高,水牛使役作用的淡化,以及受传统思维模式的影响,水牛奶用、肉用性能开发不足。同时,农村留守老人、妇女和儿童无能力、无技术进行规模养殖,导致水牛奶、肉深加工的滞后。水牛逐渐成为一种不良资产,不但不能产生效益,反而成为农民负担。二是饲
草料利用率不高,饲草料资源浪费。湖北省有天然可利用草山草坡面积507.3万hm2,人工种草面积20万hm2,牧草种类130余种,年产牧草3 000万t,年生产农作物秸秆3 051万t,能为300万头以上奶水牛提供充足的饲草饲料。但湖北省每年实际利用农作物秸秆仅约885万t,只占生产总量的29%,其余不是抛弃,就是焚烧,既浪费资源,又污染环境;三是产业链环节缺失,优势不能转化为胜势。据统计,全省有12个市(州)的35个县(市、区)开展了水牛品种改良工作,建有品改罐点334个,有配种员367人,水牛人工授精平均情期受胎率52.6%。每年全省利用冻精配种改良水牛数量接近5万头,在基础母牛上湖北省的技术和资源优势很强。据统计,2010年,湖北省存栏20头以上规模水牛养殖场有964个,水牛合作社37个,但奶水牛总产奶量只有4.5万t(表1、表2)。原因在于大部分养殖场是黄牛水牛混养,以肉牛育肥为主,专门养奶水牛的屈指可数,省内也没有专门加工水牛奶的乳品企业。正是由于加工环节的缺失,无法拉动产业发展,产业效益得不到保障,湖北较强的资源优势无法转化为胜势。
1.4 广阔的市场前景与投资主体的缺位相并存
水牛奶是奶类开发热点,奶水牛是新兴的朝阳产业,这是得到国际公认的。在国际市场上,水牛奶无论是鲜奶还是乳制品,无不具有高档、稀有、名贵及特色鲜明的独特商品品位,原料奶价格也是荷斯坦奶的3倍以上。国内广西皇室乳业已成功开发了香港和北京市场并借此成为上市公司,2009年其奶酪市场售价就达180元/kg。湖北省2010年水牛原料奶销售价也达到10元/kg,农户饲养一头奶水牛仅售奶每年纯收入在5 000元以上。如按74万头存栏能繁母牛改良1/2的比例,仅一代杂交牛就将为湖北省提供25万t/年鲜奶,可产生25亿元的收益,加工后产值可达到100亿元以上,为全省农户年增收9亿元以上。所以无论从市场效益和社会效益还是个人收益和企业收益等多方面来看,奶水牛产业前景广阔。但由于奶水牛产业投入周期长、技术门槛高、资金投入大的特点,使得农民投入不起,无法形成产业;投资者担心回报周期长,技术环节无法控制而不敢投入;技术人员找不到投资商,技术成果无法转化,有心想投却投入无门。在缺乏政府扶持和产业指导的情况下,土地、资金、技术等各方资源难以整合,社会资本谨慎观望,奶水牛产业形成了“农民有投投不大,投资者能投不敢投,技术人员想投无处投”的局面。
2 “四个抓手”助推湖北奶水牛强省建设
虽然当前湖北省奶水牛业呈现出“四个并存”乱象,暴露出很多问题。但乱象中显示出机遇,问题解决了就会成为发展契机。解决“四个并存”,需要找准“四个抓手”。
2.1 抓良种,夯实奶水牛强省建设发展基础
良种是产业发展基础。水牛分河流型和沼泽型两种类型,两者在体型外貌、生产性能和基因型上有明显区别。一般我们所说的奶水牛是特指水牛中产奶性能较高的一些河流型品种及其杂交牛。我国的地方水牛品种均属于沼泽型,产奶量不高,因此必须要改良。目前,世界着名的奶水牛品种在湖北都有杂交后代,数量还不少。这些品种中,体型中等、产奶量较高、血统来源稳定的地中海和槟榔江水牛比较符合湖北实际,应作为主要改良品种进行大力推广。同时要抓好“三个建设”:一是抓好湖北奶水牛原种场建设。以湖北省即将引进的地中海活体母牛群体为基础,再不断引进最优秀的地中海种公牛冻精进行育种改良提高,建成地中海高产原种群体。待群体稳定并达到一定规模后,再与槟榔江高代纯繁群体进行专门化选育融合,培育出湖北省具有自主知识产权的高产奶水牛核心原种群。二是抓好商品奶水牛场建设。多渠道吸引各方资本,建设适度规模的商品奶水牛场和专业合作社。业务部门一方面要广泛开展杂交改良,扩大品改覆盖面,有选择的进行级进杂交,逐步提高杂交母牛生产水平,为合作社和商品场收购高产母牛提供来源。另一方面要稳步推进优良种子母牛档案登记工作,适时推出优良种子母牛补贴,引导和鼓励养殖户或养殖场开展有 目的的高产群体选育,为湖北省培育自主高产品种提供基础母牛资源。三是抓好能繁母牛基地建设。以研究和推广适度规模的家庭标准化养殖模式为突破口,在有条件的地区,采取整村推进、整县推进的模式,建设能繁母牛养殖专业村、专业镇,做好相关技术服务,鼓励农民尤其是留守老人和妇女利用当地饲草饲料资源,发展能繁母牛养殖。鼓励开展母
牛寄养合作社、母牛养殖小额贷款、小牛换母牛扶贫项目等方式来推动能繁母牛养殖基地建设。
肉牛养殖行业研究报告范文6
5 月20 日，农业部下发了《关于开展2014 年动物诊疗机构清理整顿工作的通知》。定于2014 年6 月1 日至8月31 日在全国组织开展为期三个月的动物诊疗机构集中清理整顿活动。清理范围包括地方各级兽医主管部门要组织对本行政区域内动物诊疗机构进行全面清理整顿。
其中重点清理动物诊疗机构是否取得《动物诊疗许可证》，是否存在未经许可从事动物诊疗的情形；是否存在伪造、变造、受让、租用、借用，以及出让、出租、出借动物诊疗许可证的情况等。执业兽医是否取得执业兽医师或执业助理兽医资格，是否依法注册或备案取得兽医师执业证书或者助理兽医师执业证书；是否存在伪造、变造、受让、租用、借用，以及出让、出租、出借兽医师执业证书或者助理兽医师执业证书情况等。对未取得动物诊疗许可证从事动物诊疗活动的动物诊疗机构，以及对未经注册从事动物诊疗活动的人员，一律责令停业，没收违法所得并处以罚款；使用伪造、变造、受让、租用、借用的动物诊疗许可证、兽医师执业证书或者助理兽医师执业证的，由动物卫生监督机构依法收缴，责令停业，没收违法所得并处以罚款。
有以下情形的，由原发证机关注销相关证书：出让、出租、出借动物诊疗许可证、兽医师执业证书或者助理兽医师执业证书的；超出动物诊疗许可证核定的诊疗活动范围从事动物诊疗活动，以及变更从业地点、诊疗活动范围未重新办理动物诊疗许可证，情节严重的；超出注册机关核定的执业范围从事动物诊疗活动，以及变更受聘的动物诊疗机构为重新办理注册或者备案的，情节严重的；动物诊疗机构连续停业两年以上的，或者连续两年未向发证机关报告动物诊疗活动情况，拒不改正的；执业兽医中止兽医执业活动满两年的，或者连续两年没有将执业活动情况向注册机关报告，且拒不改正的。
中国首部农场动物福利标准出台
中国农场动物福利标准近日通过专家审定，此次出台的标准《农场动物福利要求( 猪)》是中国农场动物福利系列标准中推出的首部标准，由中国标准化协会批准。所谓农场动物福利是指农场动物在饲养、运输、屠宰过程中得到良好的照顾，避免遭受不必要的惊吓、痛苦或伤害；根据农场动物的生物学特性，通过改进生产工艺，降低动物的疾病发生和身体损失，促进其天性行为的表达，从而提高农场动物生产力的整体水平。标准制定过程中，来自全国各地的专家、学者及养殖业的企业代表对标准的内容进行了充分探讨。标准还采纳了众多养殖产业链上的相关企业的意见和建议，使之更具可操作性。
我国获得世界动物卫生组织(OIE) 疯牛病风险可忽略认证
5 月29 日，OIE 主席施瓦本博尔博士和总干事瓦拉特博士向中国代表团颁发疯牛病风险可忽略证书。这意味着国际社会对我动物疫病防控体系和能力的认可，标志着我国疯牛病防范工作达到国际先进水平，对保障我国动物源性食品安全和公共卫生安全、促进牛肉国际贸易具有重要意义。OIE 将风险等级分成三级，不确定风险、已控制风险、可忽略风险。我国从未发生过疯牛病，为防止境外疯牛病疫情传入，自1990 年以来，农业部对疯牛病风险实施严格的控制措施。一是建立了国家疯牛病参考实验室、专业实验室，建立了OIE 认可的诊断方法和质量标准体系，近12 年在全国开展持续监测。二是会同有关部门严禁从发病国家和地区进口牛、羊及反刍动物源性肉骨粉、骨粉、油渣等风险物质，有效防范风险商品传入。三是加强饲料监管。1999 年起严格限制从高风险地区进口动物性饲料；2001 年全面禁止使用动物性饲料饲喂反刍动物。农业部于2013 年9 月向OIE 提交了我国内地疯牛病风险可忽略状况的申请报告。OIE 经过严格评审认为我国达到了疯牛病风险可忽略要求，OIE 第82 届大会全票通过。同时，在这届大会上我国还获得了非洲马瘟历史无疫认证。
农业部通报5 月份小反刍兽疫疫情
5 月6 日，经国家外来动物疫病研究中心确诊，贵州省黔东南州从江县部分养殖户发生小反刍兽疫疫情，发病羊11 只，死亡4 只，扑杀7 只。
5 月9 日，经国家外来动物疫病研究中心确诊，新疆维吾尔自治区伊犁州尼勒克县木斯乡一个调入羊群（4月27 日来自甘肃）在隔离观察期间发生小反刍兽疫疫情，发病羊78 只，死亡23 只，扑杀253 只。
5 月12 日，经国家外来动物疫病研究中心确诊，广西壮族自治区南宁市邕宁区部分养殖户发生小反刍兽疫疫情，发病羊20 只，死亡3 只，扑杀47 只。
