摘要：目前，我国整体的经济水平处于稳步发展的提升过程中，导致人们对于食品的绿色健康方面有更高的要求，例如肉牛，人们对肉牛需求量的提升，致使养殖户开始大量养殖肉牛，而在肉牛的养殖过程中要注意牛肉的品质保证，本文针对肉牛养殖过程中存在的技术问题进行分析，并提出一些相关的建议。
关键词：肉牛养殖；主要技术问题；对策分析
伴随我国养殖业的飞速发展，人们对牛肉的需求量在不断的增加，但是由于一些客观原因，导致牛肉的产量与其需求量出现供应不符的现象。所以，需要养殖户提升养殖的专业技术水平，并解决养殖过程中出现的技术问题。例如，在肉牛的养殖期间，要对其进行科学的饲养，选择优良的肉牛品种等，对肉牛养殖过程中存在的技术问题进行充分解决，保证牛肉的质量和数量得到双重提升。
1肉牛养殖过程中的技术现状
1.1肉牛牛棚的建设问题。牛棚的搭建问题是肉牛养殖过程中的重要环节，牛棚的搭建直接影响到肉牛的生长问题，例如，养殖户通常会将破落的废弃屋舍进行一定的打扫和简单装修后，就直接对肉牛进行饲养，夏季温度较高，牛棚的搭建规模较小，空间密度较高，导致空气流通不顺畅，同时冬天，牛棚内没有相应的保暖设施，牛棚较为简陋，导致牛舍温度极低，不利于肉牛的生长，致使牛肉的质量下降。
1.2肉牛品种的选择不合理。肉牛品种的选择会对牛肉生产加工产生关键性的影响，肉牛养殖的最终目的就是对成熟的牛肉进行加工售卖，因此，养殖人员应根据肉牛的生长周期、肉质的鲜嫩度、饲料的适用状况、资金利用率等因素，对肉牛进行品种的选择。但是在实际的肉牛养殖过程中，多数养殖户没有根据这些因素进行研究分析，而是进行单一的选择品种。例如，由于大部分养殖户对于肉牛种类的了解不多，所以在品种的选择上主要是黄牛、西门塔尔牛和水牛等。其中黄牛的体型偏小，生长周期较慢、出栏时间较长，水牛的肉质较差，西门塔尔牛易出现退化现象[1]。
1.3肉牛饲料供应不足。多数养殖户在养殖肉牛的过程中，主要对肉牛采取放养的养殖方式，但是这是针对个体养殖的。伴随肉牛养殖业的飞速发展，肉牛需求量的提升，导致肉牛的饲养数量急剧提升，而放养形式的养殖方式显然不能满足多种肉牛的实际需求，天然草场不能为肉牛提供充足的营养，导致肉牛生长缓慢。冬天，天气较寒冷，没有天然草场的支持，牧草紧缺，饲养人员没有及时的储存牧草，造成肉牛的营养缺失，致使肉牛体型变小，牛肉质感较差。
2肉牛养殖过程中主要技术问题的解决策略
2.1科学搭建牛舍。养殖户应根据自己牛舍的实际情况，对牛舍进行科学的设计规划，以保证牛舍的饲养密度，防牛舍出现挤压、空气不流通等现象的发生。同时，对废弃的屋舍进行一定的完善规划，例如通过使用柱子将棚的高度提升。养殖户应请教专业的饲养人员进行设计，柱子间的距离应在4～6m之间，牛棚之间的跨越度应达到20m，牛栏的宽度应至少为8m，每一栏中的肉牛数量应为16头左右，格栏中要放置一个水槽和食槽，食槽高度不高于0.5m，方便肉牛的饮食，还要为肉牛留有一定的活动空间。
2.2对肉牛品种进行科学选择。在肉牛的品种选择过程中，饲养人员应根据肉牛的体型、生长周期、肉质鲜嫩度、脂肪含量等对其进行各方面的对比，然后，对肉牛进行科学性培养解决其存在的问题。例如，在养殖黄牛这类品种的肉牛时，可以通过黄牛与安格斯、利木赞、西门塔尔等体型较大的肉牛进行杂交，由此获得体型较大、生长速度快、饲料利用率高、肉质口感好的杂交牛。为进一步强化肉牛的品种改良，需要建立相应的基础设施，方便养殖户进行科学的肉牛养殖，例如，建立冻配站、种公牛站、冻精库等，加快肉牛的品种改良。通过大量的实验研究，结果表明在畜牧养殖肉牛的过程中，饲养牧料的营养和科学配比饲料占了20%，遗传性的因素在40%左右，对肉牛的管理占20%，防控疾病措施占比15%，其他因素占50%左右。由此，可以得出结论，通过改变肉牛的基因，强化优良的遗传特性，可以有效地提升肉牛养殖业的发展。为进一步强化肉牛的品种改良，需要建立相应的基础设施，方便养殖户进行科学的肉牛养殖，例如，建立冻配站、种公牛站、冻精库等，加快肉牛的品种改良。
2.3加强肉牛的营养补充。养殖户在养殖肉牛的过程中，应对肉牛的营养进行充分的重视，及时的补充肉牛所需的营养物质。首先，养殖户可以进行养殖场地的扩充，自主种植牧草，适当的放养为肉牛提供适合的进食环境。在肉牛养殖期间，要丰富种植牧草的种类，进行适当的施肥。放养型的饲养模式在养殖肉牛种类和数量多的情况下，具有一定缺陷，这就需要养殖人员根据自身养殖情况对牧草进行相应的种植，尤其是肉牛生长过程中，必需的营养草料一定要大量的种植。例如：黑麦草、禾草、豆科草类等。其次，对一些主要的肉牛草料要进行充分的储存放置，在牧草数量比较丰富的情况下，应对其进行一定的存储。在冬季，牧草种类较少，牧草生长周期较为缓慢，所以利用事先准备的牧草对肉牛的生长进行一定的调节。在对饲料牧草进行制备过程中，应选择天气较好的日子，在牧草生长旺盛的时节进行适当的采摘、晾晒等。同时，也可以选择一些冬季产量少的牧草进行一定的存储。最终，通过专业饲养人员地科学配比、精确地使用精饲料。在夏季，牧草比较丰盛的时期，饲养人员会适当降低饲料的适用。在冬季，牧草较少营养成分缺失的情况下，需要结合肉牛的生长状况对饲料进行适当的配比，以保证牛肉质量的提升。饲料的科学配比过程中，饲养员要通过补充各种能量，要求能量饲料的配比以精饲料为主，精饲料占总能量的60%～70%，其主要成分为豆粕等材料[2]。
2.4加大肉牛牛群的管理。在肉牛的技术养殖过程中，需要注意将肉牛进行科学的种群分类。根据肉牛的生长周期、种类、年龄、体型大小、性情等各方面因素，把肉牛分成若干个群体达到科学分群的目的，有助于肉牛养殖的效益提高。按照国家要求，严格控制出入养殖场的工作人员、车辆等，然后对肉牛进行疫苗注射，防止传染疾病的发生。虽然肉牛在养殖过程中极少出现疾病现象，但养殖户要严格遵守动物防治措施的要求，完善相应的免疫程序，对牛群进行定期的疫苗免疫。在养殖肉牛过程中还要时刻注意养殖地区疫病的发生和流行趋势，积极实施相关疫病的疫苗免疫接种。此外，保证牛舍的清洁卫生，每日定时打扫牛舍，对牛棚内的食槽和水槽也要进行一定的清洁，防止疫病的发生。
3结束语
简而言之，由于人们对牛肉需求量的提升，导致养殖户急需解决肉牛的产量问题，但在肉牛养殖过程中出现了技术方面的问题，需要饲养人员通过科学建立牛舍、进行优良选种等措施来解决技术方面的问题，提升肉牛的生长速度。
参考文献：
[1]黎朝生.南方肉牛养殖存在的主要技术问题及对策探讨[J].农业与技术,2015(7):129-130.
[2]赵红霞,张越杰.中国肉牛养殖技术效率及其影响因素分析[J].中国畜牧杂志,2017(4):66-70.
作者:李代祥 单位:湖北省恩施市畜牧兽医局