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关键词： 高职 《国际商务礼仪》课程 实践教学
礼仪，包括一个人的仪表、体态、言谈举止反映一个人的内在素质、修养程度、精神面貌，是人与人之间相关沟通了解，进行商务活动的重要基础。特别是在对外商务活动中，规范的礼仪不仅影响到业务工作的顺利进行，而且关系到公司甚至国家的荣誉。目前，随着我国国际化程度的不断提高，涉外企业的数量和规模这几年一直高速增加，很多高职都开设了涉外专业，并将《国际商务礼仪》课程列为核心课程。但在课程实践教学过程中，课程的实践教学环节如何设计，一直是教学难点，部分学校该课程的实践教学完全流于形式，加上学生自身不重视，使该课程的实践教学效果不理想。因此，构建一套适合高职特色的《国际商务礼仪》课程实践教学体系是一个非常有价值的研究课题。
一、高职《国际商务礼仪》课程简介
《国际商务礼仪》课程是高职涉外专业的专业基础课，该课程主要结合涉外企业工作人员在工作及业务中的相关礼仪环节进行训练，使学生掌握涉外交往的相关礼仪规范。涉外礼仪就是人们参与国际交往所要遵守的惯例，是约定俗成的做法。它强调交往中的规范性、对象性、技巧性。
二、学习《国际商务礼仪》课程的重要性
国际商务活动是人与人之间进行交流的过程，交流的时间、地点、方式都带有国际化的特征，就算在具体的货物交易过程中，面对面的交流次数、时间也非常有限。一个具备高素质国际商务礼仪的工作人员将在商场上给客户留下深刻的印象。国际商务活动最核心的两个环节分别是交易磋商、签订合同和后续交易、资金结算，这两个环节既是情感沟通的环节，又是经济利益重新分配的环节，因此，周到的商务礼仪将是很好的剂。
高职涉外专业开设《国际商务礼仪》课程，其重要性体现在以下两方面：
（一）满足涉外商务企业对员工的需求
根据我校涉外专业（涉外秘书、涉外旅游、国际贸易等）的人才需求调查表显示，浙江省的涉外企业在对商务礼仪的重要性的选项，有87%的企业选择非常重要。同时，通过企业座谈，很多企业经理都感叹，学生的商务礼仪环节应加强培养，这是与国际客户打交道的重要基础，也是树立企业良好形象的关键。
（二）提升国际商务活动的成功率
近几年，高职《国际商务礼仪》课程不仅在涉外专业开始开设，在其他相关的经管类（市场营销、企业管理、电子商务等）专业也相继开设，这就不难看出，在商务活动中，礼仪是决定其成败的关键。特别是在国际商务活动中，很多进行国际商务活动的商人都是国家商界的精英，对商务礼仪必然非常看重。同时，在商务活动中，由于交易双方都要维护各自的经济利益，因此冲突在所难免。但即使发生冲突，良好的商务礼仪将有利于双方的沟通，寻找到双方都能接受的方案，提升商务活动的成功率。另外，外商一般是认人做生意，如果员工可以给客户留下深刻印象，客户就会变成公司终生的财富。
三、高职《国际商务礼仪》教学中存在的问题
（一）理论与实践脱节
《国际商务礼仪》本身是一门实践性很强的课程，企业要求你会做，会用，而不是光懂理论。因此，礼仪教学必须强调理论与训练的有机结合。就目前国内的教材来看，高职《国际商务礼仪》课程没有统一的教材，相关的教材内容也是理论和描述内容较多，加上很多学校由于场地、师资等问题，课程中很多开设实践环节或者干脆不开设，而高职学生本身的学习习惯及对该课程的不重视，使教学效果很难保证。
（二）国际商务礼仪教学针对性不强
《国际商务礼仪》主要在一些涉外专业中开设，和一般的商务礼仪课程相比，更加强调国际性，而在目前的专业教学中，商务礼仪课程内容极其相似，国际性根本不突出，所以，在没有针对性的教学过程中，很多学生感觉学的内容与企业的要求还是无法适应。特别是针对不同国家的客户，如何针对性地进行礼仪教学，仍需要改进。
（三）不同企业对国际商务礼仪的需求不同
涉外企业由于其经营的客户来自不同的国家，因此每个公司对员工的礼仪要求完全不同，比如与德国客户合作的企业，德国人特别注重礼节形式，尤其是在商务场合中，他们乐于享受各种礼节的形式，打招呼时要称呼头衔，与他们交往要非常遵守时间等。但与法国客户合作的企业就不同，法国人谈话习惯用手势来表达自己的意思，法国商人保守而正式，珍惜人际关系，一般做生意前提是必须和你成为好朋友。因此，不同的国家客户造成不同企业对国际商务礼仪的需求不同，给教学造成困难。
因此，构建符合高职特征的《国际商务礼仪》实践教学体系势在必行。
四、高职《国际商务礼仪》课程实践教学体系构建
构建符合高职特征的《国际商务礼仪》实践教学体系基本思路一是结合区域的典型国际客户，进行实践教学层次设计；二是根据教学具体内容，确定教学模块，并由相关涉外企业论证教学模块；三是根据相关的教学模块确定实践教学的具体项目和实现方法。具体详细介绍如下。
（一）实践教学层次设计
在设计本课程内容前，我调研了浙江省内约500家涉外企业，并与相关外贸管理部门、外贸服务部门（海关、商检、货运公司等）沟通联系，其中商务伙伴的国家分布情况如下表：
根据上表可以看出，在浙江省范围内，企业合作客户较多的国家分别是美国、欧洲、阿拉伯国家、非洲国家、韩日等。因此教学层次的针对性分别可以是美国、欧洲、阿拉伯国家、非洲国家、韩日客户的国际商务礼仪。
（二）实践教学模块的设计
确定了以国家为基础的针对性实践教学内容设计后，就要根据相关的国家客户，设计具体的教学模块，常规的交易环节中设计礼仪包括展会礼仪、工厂接待、平时来访等。以下是我设计的关于接待美国客户的商务礼仪设计案例。
（三）实践教学内容设计
每个实践项目按照能力的要求进行具体的内容设计，并在教学过程中充分运用案例分析，情景模拟，“教学做”一体的项目教学法，角色扮演，头脑风暴等。以下是我设计的按照能力本位设计的教学项目案例。
参考文献：
［1］姜大源.职业教育学基本问题的思考（一）［J］.职业技术教育（教科版），2006.
［2］姜大源.职业教育学基本问题的思考（二）［J］.职业技术教育（教科版），2006.
［3］郭能辉.基于工作过程系统化的《国际商务礼仪》课程设计［J］.现代企业教育，2011.
［4］王宏旅.游类高职高专国际商务礼仪教学的必要性及策略［J］.浙江旅游职业学院学报，2007.
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一、开展礼仪训练课程的教学目的与要求
1.开展礼仪训练课程的目的是让学生掌握基本的个人仪容仪表的礼仪要求，规范个人形象，提高学生的职业准备度；推动学生快速掌握与人进行交往的商务礼仪技能，提升学生个人的职业素质；教育和引导大学生掌握日常办公场合及其他商务活动中所要求的礼仪，在礼仪的运用中体现企业理念与企业文化；在学校开展礼仪指导与训练能够纠正学生中不良的礼仪、礼貌行为习惯，倡导良好的文明举止礼仪，提高学生的人文素养，营造学生健康的交往艺术和校园特色文化。引导学生将礼仪知识学以至用，推动校园礼仪文化的建设和发展。
2.进行礼仪训练课程首先需要备有专们的训练场地和较好的音响设备、话筒、数码摄像机等硬件设备，如浙江水利水电高等专科学校的商务礼仪训练室挂牌在学生活动中心，场地宽敞明亮设备齐全，进行统一管理。其次进行礼仪指导与训练要提前做好对学生的动员、宣传工作。如浙江水利水电高等专科学校营销专业礼仪训练一般安排2周，礼仪训练动员时一般要求女生准备一双中高跟皮鞋、简易的化妆品等，男生着装最好简单的西装、领带等。
二、开展礼仪训练课程的教学内容
一般的礼仪训练项目主要分为个人礼仪指导与商务场合礼仪要点讲解与指导训练，需要集中开展进行才会收到良好效果。如浙江水利水电高等专科学校商务礼仪训练课程采用专题教学训练方式，有8个训练专题，19个训练项目。每个专题的设置从静到动、从小到大，相互保持联系性，是实践性较强的训练项目，项目讲解、演练和操作熟练相互融合进行教学，配置男女2-4位教师同时上训练指导课，以保证训练教学任务的顺利完成。
三、礼仪训练课程的教学方法
商务礼仪训练课程以学生分班分组训练为主，基本教学内容融入每个训练项目中。主要采取现场教学指导、情景模拟教学训练、学生角色扮演、学生训练小组自练自评、小组典型案例分析等方式进行。
1.现场教学指导。现场教学指导就是学生结合训练专题进行现场模拟训练，这种方法将理论与实践教学结合起来，基本理论讲解后马上进行现场指导训练，学生分组模拟训练同时进行现场点评，每组设定1-2人为观察分析员和评论员，及时指出训练中的优点和今后应该注意事项，学生感觉收获颇丰，接受度高，认可度和参与的积极性证明这种方法进行礼仪训练教学是有效的。
2.礼仪情景剧的角色扮演。礼仪情景剧的角色扮演是指学生分组后进行完整的礼仪情景编排演练，进行成果展示，如我们要求学生设定公司背景，安排接待、会见、交谈、舞会、参观等情景片段，将基本的礼仪规范要点如打招呼、握手、自我介绍、交换名片、迎送等，表现举止落落大方到位，许多学生经过表演后体会到礼仪是个细节表现，对自我的言谈举止习惯有了全新的认识。如我校上两届营销专业学生的礼仪情景剧表演内容丰富多次超出教师的想象，展现了很好的表现力和创造力，博得其他专业学生的青睐与好评，同时在日常生活中也表现出学与用礼仪知识到位的良好精神状态。
3.小组典型案例分析。小组典型案例分析是将礼仪案例分配到各个小组，在限定时间要求结合相关理论和生活中内进行分析和讲解。学生上台讲解由1-2人进行，讲解方式灵活多样，内容涉及到谈判礼仪、接见礼仪、就餐礼仪、舞会礼仪等方面，设计案例分析项目的目的就是巩固和提高学生学习礼仪理论基本知识的能力，引导学生温故知新，将礼仪行为贯穿与日常生活的各个方面，提高学生礼仪能力与技巧。
教育和引导大学生讲究礼仪，遵从礼仪规范，可以有效地展现其教养、风度与魅力，更好地体现出对他人和社会的认知水平和尊重程度，从而使个人的学识，修养和价值得到社会的认可和尊重。我们进行的大学生礼仪训练课程的开展就是一个良好例证。
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[关键词]公关礼仪；课程实践；教学研究
[中图分类号]G712[文献标志码]A[文章编号]2096-0603（2017）09-0078-02
一、公关礼仪课程实践教学的必要性
公关礼仪是一门实践性很强的课程，也是中职学校必修的专业基础课程。这门课程针对中职学校的学生具有实用、可操作性强的特点。学习这门课程，可以使学生更好地掌握商务活动中所应遵循的礼仪规范与标准，使之熟练地运用于实际工作中，从而更快地适应和融入社会交往。
学生在学习这门课程时较容易掌握礼仪的知识理论，因为他们的理论来源于中国的传统礼仪文化。中国素来就有“礼仪之邦”的美誉，仁、义、礼、智、信一直都是世人行为处事的标准。但是，学生在学习相沿成习的礼仪文化时，只是仅仅停留在“知”的层面，而没有达到“行”的有机统一，这种“知易行难”的问题成为新教育形势下礼仪教育所必须解决的重要问题。如何使学生达到“知行合一”的礼仪标准，在新的教育形势下进行礼仪课程的教学改革是十分有必要的。
二、当下公关礼仪课程教学存在的问题
（一）教学方式单一、落后
在新的教育形势下，中职学校的人才培养模式虽然已顺利转变为培养技能应用型人才模式。但受传统教学的影响，教学方式单一、落后，教学理论脱离实际运用的问题还是没能从根本上解决。在很多中职学校中，公关礼仪课程的教学仍旧沿用传统讲授的方法，教师单向灌输，学生被动接收。在整个教学中，教师大部分时间在讲授，通过书本把礼仪理论知识灌输给学生。在教学活动的师生关系中，教师始终处于主导地位，主宰课堂的一切；而学生则处于从属地位，被动的获取知识。这种传统、单一的教学方式抑制了学生的主观能动性，使学生学习知识的时候觉得枯燥、抽象和无趣。学生在课堂上学到的礼仪知识多以理论为主，与踏入社会后的工作生活出现脱离，因而学生在面对社交和工作的实际问题时不能很好地运用公关礼仪的知識进行分析和解决。此外，学生在课堂上作为接受知识的一方，不能很好地与教师产生互动和反馈，没有化被动为主动，从一定程度上抑制了学生综合能力的发展，对培养学生应用型技能的中职教育而言，这种教学方法显然是有缺陷的。换而言之，传统的礼仪教学方式已无法满足公关礼仪课程的要求，不能形成开放型的师生互动教学，这些都需要我们做出改进。
（二）教学内容老化，教师缺乏专业资质
公关礼仪课程的实践性决定教师的授课内容不能仅仅停留在书本知识的层面，而应加入实践性的教学内容和多元化的教学方法。当前公关礼仪课程教学中，不仅没有对教学知识提出明确的考核目标，而考核方式也缺乏一定的监督性。一些教师也不具备相应礼仪专业资质的考核能力，这些都大大降低了考核的总体质量。教师的授课内容仅仅依照礼仪书本展开，其中试卷命题的范围由教师自己确定，存在着一定的片面性和随意性，这样的考核方式不能客观公正的对学生的所学进行科学、准确评价。
（三）教学硬件设备缺乏
公关礼仪课程的实践教学除了教师课堂上讲授理论知识之外，更需要在配备镜子、把杆、多媒体影音设备的专业礼仪实训室来进行实践操练。近几年来，随着中职学校不断扩充生源，学校师资力量和实训室的硬件设备难以跟上学校扩招的步伐。学校训练场地和实训物品非常有限，可供学生实训的时间相对较少，并且实训的模拟场景与现实场景反差较大，学生只是为了完成教师布置的任务和应付考试，对实训的流程生搬硬套，对公关活动过程中的礼仪突发状况不能采取及时、有效的应对措施。学校教学硬件设备的缺乏，极大地影响了礼仪实践教学的开展。
三、加强公关礼仪实践教学的应对策略
（一）从学校教育大环境着手
1.营造礼仪大环境，在全校师生中形成文明礼仪的良好风气
学校是文明礼仪的大舞台，文明礼仪也是学校整体精神面貌的最好体现。在全校师生中营造知礼、守礼的文明礼仪氛围，需要扎实开展文明礼仪教育，使学生养成良好的文明礼仪习惯。引导学生从日常生活习惯做起，用礼仪的标准要求自己，从自身做起；从现在做起。在礼仪教育中充分挖掘学校、课堂教育主导的作用，将礼仪教育融入“学理论”“促落实”的教育活动之中，使学生在学习礼仪时做到“行知合一”。
2.重视礼仪专业师资培训，打造强有力的实践教学教师队伍
教育质量是学校发展的生命线。教师是学校教育取得成功的重要资源，是学校可持续发展的原动力。要想建立一支高素质的礼仪教师队伍，就必须从各方面提高礼仪教师的专业技能。聘请国内资深教授、学科带头人、骨干教师等讲座，委派礼仪教师到礼仪公司、企事业单位的公关岗位培训实践等，这些都是提高礼仪教师综合教学实践能力的有效方法。
3.校企合作，建立校内外礼仪实践教学基地
选择深厚历史背景和完善管理制度的企业作为实践教学的依托单位，可以有效保证实践教学基地的正常运作和可持续发展。深入开展校企合作，采取“订单式”合作培养模式，利用学校和行业两种不同的教育环境和资源，将课堂上的所学与以后的工作结合起来，学生将理论知识应用于现实性的实践中，然后将工作中遇到的问题带回学校，促进学校的教与学。只有建立一套适用于现代化教学的实践教学模式，才有利于提高学生的整体综合素质和培养适应社会需要的应用型人才。
（二）从教师教育教学着手
1.言传身教，做好学生的行为示范
俗话说得好：什么样的老师教出什么样的学生，一个言行不一致的教师，他的说教能被学生所接受吗？教师的一言一行表达着情感，学生从教师的言谈举止中接受着情感的熏陶和启迪。教师思想道德素质的高低将直接影响其教学质量与效果。这是因为礼仪教学在教育者与被教育者心灵碰触的过程中，教师所表现出的精神品质，既是学生认知社会，看待问题，认识人与人、人与社会之间关系的一面镜子，也是学生思想素质发展最直观、最生动的榜样。只有具备崇高的品德和行为，才能达到教书育人的目的。
2.增强礼仪实践经验，夯实专业知识技能
教师除了日常上好课以外，也应当深入企业一线实践和深造，拓宽专业知识面，提升实验教学水平，夯实教师专业知识基础。深入企业实践教学，可以提升自我的实践创新能力，了解最新的技能变化，从而对教学方法进行整改，不断完善教学内容与模式。教师深入企业实践，一方面为教学实践积累了丰富的经验，另一方面推进了校企合作的发展，促进了实践教学的改革创新。
3.结合学生实际，运用灵活多变的教学与实践方式
（1）案例教学法：在公关礼仪教学中采用案例教学是十分有必要的。通过案例教学可以使学生更加直观地了解现实问题，进一步提高学生分析、解决问题的能力，对课堂知识灵活运用及自身综合能力的发展都起到了积极的作用。在教学实施过程中，教师要注意根据教学内容对教学理论和案例进行匹配精选，精心设计案例讨论任务后组织学生进行讨论和成果展示，最后教师再总结评价，进一步加深学生对案例的具体认识。
（2）情境模拟教学法：教师在实施情景模拟教学之前，应根据教学目标和教学内容精心布置相应的工作情景和工作任务。如对电话礼仪，可以设计不同的情境，一种是拨打电话，一种是接听电话，模拟演示之前学生首先要掌握拨打和接听电话时应该注重的文明礼仪要点，与他人沟通该如何表现等。演示中，抓住语言、表情、姿态的重心，通过师生准确真实的情境表演，强化知识要点和整体印象。
（3）角色模拟教学法：角色模拟法可以提高学生学习礼仪的兴趣，在角色扮演中使学生有身临其境的真实感。教师根据教学要求设计不同的角色，并设计每个角色的背景和面临解决的问题，在角色扮演中引导学生发现问题和解决问题，进一步培养学生主动思考的能力。
（4）实践教学法：学生通过校企合作顶岗实习和社会实践参与礼仪实践，使学生在具体岗位实践中加深礼仪理论和实践的运用。如让学生参加志愿者活动、礼仪庆典、政府和企事业单位举办的各类大型活动，让学生深入工作一线亲身体会，在活动中对外商、领导、客户、媒体等人员的待人接物，通过实际操练增强了学生的实操能力，也提高了自身的综合素质。
4.理论、实践、考核互相统一，对学生进行礼仪多元化考评
目前中职公关礼仪教学中，考查的方式大多以考核书本理论知识为主，采用卷面考试的方式，缺少礼仪实践技能的考核。在某些中职学校，部分教师随意更改教学目标与考核内容，使得礼仪理论、实践和考核不能相互服务，缺乏统一性。从全面评价考核学生的角度来说，偏重任何一方面的考核都是有偏颇的，既要考核理论，又要考核实践技能，形成多元化的礼仪考评体系。
（三）从学生礼仪养成教育着手
个人礼仪的养成离不开礼仪行为的具体实践，学校和教师应鼓励学生多参与校内外礼仪实践活动。比如，礼仪知识竞赛、礼仪志愿者活动、文明礼仪评比、演讲比赛、各类校园文体活动；到企业顶岗实习，参与员工礼仪培训和商务交往等。使学生在实践中进一步加深对礼仪的认知和学习，从而真正做到“行知合一”。
通过几种教学方法的运用，使学生从单一的知识灌输中脱离出来，充分显示了公关礼仪的可操作性。教师在教学中结合学生的实际，采取灵活多变的教学方式与实践能使学生对礼仪课程产生浓厚的兴趣，从理论中实践，从实践中成长，能够把握以后在社会交往中该怎么做，对礼仪课程的学习、理解和体会就更加深刻了。
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（一）确立以职业素质发展为方向培养目标。对企业而言，人力资本素质是企业发展的核心要素，主要包含体质、智质、知识、技能和品质等。对个人而言，在获得、保持和提升职位过程中，知识和技能仅占15%，而85%是“得体行为”，换言之由职业素养所体现的“得体行为”是职场竞争的成功关键。因此，从满足企业的岗位人才需求和学生职业也竞争力的发展的需要出发，营销类的行业英语教学的培养目标应以职业素质发展为方向，探索“能力本位、多方联动、工学结合”的教学模式，培养精通业务、外语沟通能力强及职业素养优良的复合型人才。商务礼仪素养作为职业素养的重要组成部分，必然纳入人才培养目标。
（二）明确以工作过程为主线课程任务。当前高职教育的课程任务强调以职业能力为核心，以商务活动流程为主线，构建实践教学内容结构。注重以学生为主体，以真实情境实施课程教学，以项目引领和任务驱动促使学生学习实践，从而实现教学目标。因此商务礼仪教学应依托于英语教学，进行真实有效的语言输入；任务的开展与英语交际相融合，任务的难度由浅向难，依次推进且有延续性；过程评价以自我评价、同学评价、教师评价和行业评价等相结合。
（三）确定以职业能力为标准的课程任务标准。创设仿真商务环境，以情景教学为主，设计若干项目，以学生的职业能力为标准，使学生能有效完成商务活动并有较好的礼仪素养。建立与职业资格考试体系接轨的实践课程测试系统，诸如“剑桥商务英语”（BEC初级和中级）、商务礼仪培训师资格证考试等，为学生早日适应“职业资格制度”和目标岗位就业创造条件。
（四）组织以工作任务为核心的教学内容。一般高职院校设置礼仪课程，只是作为一门独立的礼仪知识和培训课程，往往失去外语教学这块“土壤”，割裂了商务礼仪与西方文化的关系，因此我们把商务礼仪融入到英语教学过程中，在语言交际过程中渗透礼仪素养，充分体现其社会性、职业性和实践性。教学过程中从岗位需求出发，以工作任务为核心，将教学内容分为6大模块，即仪表礼仪、语言交际礼仪、职场礼仪、商务活动、会务礼仪、涉外商务礼仪，并融入到相应的8个英语教学项目中，即求职面试、公司介绍、产品介绍与销售、品牌管理、商务会议、商务旅行、商务宴请及创立公司。
二、行业英语课程中商务礼仪素养教学实施方案
（一）课程内容充实与结构调整。商务礼仪教育和行业英语教学相结合，是以项目为载体，将礼仪素养教育渗透到语言文化教学中，因此在课程内容和架构上可融入相关的知识，如商务礼仪发展历史、商务礼仪对个人发展成功的案例、商务礼对社会价值观的作用及西方的礼仪习俗、禁忌等。
（二）课程实施要求。国际营销专业的行业英语以听说为主，重在以英语情景模拟对话提高学生语言交际能力，培养学生商务礼仪素养的养成意识并付诸实践应用。1.实施环境：以多媒体教室为主要教学地点，同时可选择校内咖啡吧和校内创业院内的公司办公室为教学场地，进行有效的英语言输入和行为示范。以英语为目标语作为交际语境，提供给学生真实、有效、充分的语言输入，同时对具体环节的商务礼仪进行示范，并分析其背后的文化、习俗等，引导学生养成相应的礼仪素养，并提供相应的科学方法进行操练。2.任务形式：以工作任务为中心的情境教学，按业务发展路线和职业成长为轴线进行8个项目学习，从初入职场求职面试一直到自主创业开办公司，完成系列的任务，前后衔接，循序渐进。以求职面试的项目为例，语言教学注重如何填写英文的个人简历（resume）、口语对话注重面试（JobInterview）对话技巧，在教学中通过roleplay，同时融入了商务礼仪的仪表、着装、站姿、走姿和坐姿等实训内容，从而实现两者的有机结合。3.任务实施：以学生为中心，通过案例导入、情境模拟、角色扮演、小组讨论等多种形式进行教学，强化教师与学生、学生与学生之间的互动。通过以工作过程为导向的项目化教学，进行听说读写训练，尤其突出听说训练，分解商务活动环节、分析、演示商务活动中的礼仪规范并对学生进行情境模拟训练，帮助学生形成礼仪意识并养成得体的仪态举止和行为规范。此外，依托校企共同体进行顶岗实习，在此过程中帮助学生内化企业文化，强化入职前职业素养教育培训，借助校企合作进行的一些活动，诸如产品推介会、新闻会等也为学生的商务礼仪实践提供机会，丰富了商务礼仪教育的内容。4.任务拓展：凭借校园文化活动的丰富土壤，积极创设英语文化和礼仪文化的大环境，使学生在使用英语过程中，形成礼仪意识，养成有效的礼仪行为。校内的大型庆典活动诸如校庆x周年、文化艺术节开幕式、国际合作项目签约仪式等，都是学生进行英语实践操练和商务礼仪实践的有利平台，也是检验学生专业知识、语言能力和职业素养的有效途径。因此，积极开展校内第二课堂的英语实践活动，对于学生的商务礼仪素养的拓展和行为习惯的养成起着重要作用。依托校企共同体进行顶岗实习等社会实践场所，在此过程中帮助学生内化企业文化，强化入职前职业素养教育培训，提升学生的商务礼仪素养。通过顶岗实习，学生对企业的性质、宗旨、制度和价值观等有了更深入直观的了解，对岗位的职能要素和素质要求有了更具体的感知，经由培训师将商务礼仪的素养教育和企业文化相结合，培训效果更明显。同时，借助校企合作进行的一些活动，诸如产品推介会、新闻会等也为学生的商务礼仪实践提供机会，丰富了商务礼仪教育的内容。
（三）课程实施考核评价。行业英语听说课分为过程性评价与终结性评价两大部分，分别占60%和40%。过程性评价主要通过认知考查、行为评价和项目测试进行及学习档案进行考核，采用教师反馈、学生评价和社会评价相结合的方式对学生的学习效果进行考核评价。该课程总分为100分，其中商务礼仪素养占20分，其中定量考核占10分，非定量考核占10分。礼仪素养考核分计算公式：职业素养考核分=定量考核得分×10%+非定量考核得分×10%。非定量考核指标包括态度（A）形象设计、（B）举止仪态、（C）英语沟通能力、（D）国际化意识、（E）团队合作等若干个方面，分别设置相应的权重和分数。评定时分别给予优（90分）或良（80分）或中（70分）或差（55分）的评定。非定量考核分计算公式为：非定量考核分=(A+B+C+D+E)×10%×20%。此外，结合职业认证资格考试，诸如BEC剑桥商务英语考试和礼仪培训师资格认证考试等，以考试促进教学和就业，实现礼仪素养教育的动态完善。
三、商务礼仪教育融入英语实践教学
（一）加强第二课堂商务礼仪素养的拓展。凭借校园文化活动的丰富土壤，积极创设英语文化和礼仪文化的大环境，使学生在使用英语过程中，形成礼仪意识，规范礼仪行为。校内的大型庆典活动诸如校庆x周年、文化艺术节开幕式、国际合作项目签约仪式等，都是学生进行英语实践操练和商务礼仪实践的有利平台，也是检验学生专业知识、语言能力和职业素养的有效途径。因此，积极开展校内第二课堂的英语实践活动，对于学生的商务礼仪素养的拓展和行为习惯的养成起着重要作用。
（二）依托校企共同体提升商务礼仪教育。第三课堂是依托校企共同体进行顶岗实习等社会实践场所，在此过程中帮助学生内化企业文化，强化入职前职业素养教育培训，提升学生的商务礼仪素养。通过顶岗实习，学生对企业的性质、宗旨、制度和价值观等有了更深入直观的了解，对岗位的职能要素和素质要求有了更具体的感知，经由培训师将商务礼仪的素养教育和企业文化相结合，培训效果更明显。同时，借助校企合作进行的一些活动，诸如产品推介会、新闻会等也为学生的商务礼仪实践提供机会，丰富了商务礼仪教育的内容。
四、结束语
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关键词：《服务礼仪》课程；教学；实践性
中图分类号：G715 文献标志码：A 文章编号：1673-9094-C-（2014）02-0032-03
服务是创造价值的手段，良好的服务离不开文明的礼仪。旅游专业《服务礼仪》课程教学的目的不是在于理论知识的获得，而是在于把习得的服务礼仪知识和技能应用到现实的生活与工作之中。笔者认为，《服务礼仪》课程教学要体现出实践性和应用性等特点，加强实践教学环节，优化课程教学方式。
一、《服务礼仪》课程的教学现状
《服务礼仪》课程是旅游专业的必修课，该课程的教学旨在强化学生的服务意识，训练学生的服务技能，规范学生的职业礼仪，使学生进入工作岗位时能合乎礼仪、自如得体，从而展现出良好的职业风采。
当前，在《服务礼仪》课程教学中，一些教师在课堂上常常照本宣科，方法单一，内容陈旧。这种纸上谈兵、从理论中来再到理论中去的教学方式，缺乏专业的针对性和操作性，不容易激发学生的学习兴趣和参与意识，很难实现教学目标。究其原因：一是教材编排偏重于理论知识。即使在教材中开展案例或项目任务的导入，但提炼的观点以理论解说为主。二是考试形式重理论轻实践。无论是高职考试还是导游证考试，校内考试还是个体评价，内容大多是理论知识，导致学生在学习中死记硬背，忽视日常生活运用。三是理论与实际应用之间存在差异。如同样的表情变化在不同时间、不同场合，结果会大相径庭，影响学生实际运用能力的提高。四是个别教师身体力行不够。课堂上言行说教与现实行为之间存在偏差，使学生对教师的教学产生怀疑，也易导致学生“知行”的不一致。此外，网络教学进展缓慢、现代化教学手段应用不充分，也是影响该门课程教学质量的重要因素。因此，要改变这一教学的方式，只有加强实践教学，才能让学生在“教、学、做”的过程中既提高服务礼仪知识，又提高实践应用能力。
二、《服务礼仪》课程实践性教学要求
实践是知识转化为行为的载体，也是积累知识、检验知识的有效途径。[1]荷兰教育家弗赖登塔尔说过：“学一个活动的最好方法是实践。”“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行”，如果只注重理论知识的学习研究，那是空洞的，对学生来说也是乏味的。服务礼仪知识只有通过大量的实践才能促进学生去体验、去掌握，才能在实践中得以运用。
加强实践性教学，就要突出教学方法和过程的实践性，如模拟教学、情景教学、案例教学等，以理论知识为依据，以创造性和实践性的主体活动为形式，以激励学生主动参与和主动思考为特征，通过引导学生有目的地参加课内与课外、校内与校外的各种实践活动，使其主观世界得到感性的再教育和主体能力得到优化。实践性教学具有以下特点。
（1）理实一体。即在教学过程中，既要实现理论教学，又要体现实际操作和实习训练。在课内，应采用多种方法，用理论指导实践或用实践来阐析理论，强调学生的动脑、动口与动手能力的培养；在课外，要求把理论学习的内容紧密联系到实际生活与工作中，从而提高学生从事旅游服务职业所具备的礼仪基础知识、操作技术和基本技能。
（2）互动参与。即服务礼仪知识与技能的掌握是师生共同讨论、解决问题的过程，也是师生共同提高、躬行践履的过程。因此，课堂上师生不存在“主从”地位，学生是课堂的主人。在平等和谐的双边教学过程中突出教师的主导作用和学生的主体作用，体现以人为本的教育理念。教师主要体现在学生思维的开发上、课堂情感的建立上和学习行为的激励上；学生则通过兴趣和经验，体现在独立思考、自我体验的过程中。
（3）情景体验。即课堂教学要减少理论教学的时间，增加问题的探索性与实践操作性，强调知识的应用，把知识与理论结合在游戏、活动、实践和案例之中，让学生在快乐中学习、在实践中学习、在开放的环境中学习。为了让学生在思考、体验和决策中学习，教学过程往往采用案例分析法或角色情景模拟法等。如组建旅游服务团队，以此来帮助学生获得服务礼仪的知识与技能。
可见，实践性教学改变了过去“教师、课堂和教材为中心”的传统教学理念，教师由讲解者转变为引导者，学生由接受者转变为参与者，产生了教学相长、师生互动的效果。因此，这一教学理念值得在旅游专业课教学中推广。
三、《服务礼仪》课程加强实践性教学的对策
课堂教学渗透着实践性，实践教学渗透着理论性。加强《服务礼仪》课程的实践性教学，就是要求课堂教学中融入典型案例、故事中的礼仪、情景示范等内容，增加教学的可读性和学生的活动参与性，并重视课外实践活动的开展，实现教与学的统一。
（一）改革教学组织形式，打破一言堂的教学模式
当前旅游专业课程教学中，“师讲生听”的现象十分明显。有人曾对这一现象作过批评，教师“展示的是导游技能，缺乏的是教学艺术”。[2]因此，要打破这种“一言堂”的理论教学模式，教师首先要转变教育观念，树立“以生为本”的教育理念，强调学生的主体意识，在课堂上把理论知识教学与实践活动结合起来，努力使自己成为理论教学的能手和实践教学的行家；其次是教师要积极探索《服务礼仪》等旅游专业课程的新型教学组织形式，采用案例法、游戏法、讨论法等，以丰富课程教学的实践活动，从而激发学生主动参与学习的热情。
（二）注重情景案例教学，重视解决问题能力培养
情景案例教学是一种通过重现或模拟现实生活场景，让学生把自己纳入案例场景中，通过分析、比较和讨论，甚至是情景角色模拟等形式来进行学习的教学方法。[3]其特点是主体参与意识强、合作学习氛围浓、角色体验深。如根据服务礼仪的实际情况，精选具有代表性、源于实际问题的典型案例或模拟情景，以激发学生独立分析、小组讨论、仿真操作等学习热情，达到实践体验的目的。教学中，教师的讲解要放在引导学生寻找正确的分析思路和对关键点的多视角观察上，而不是用自己的观点影响学生。通过讲解这些从实践中抽取并精心改造与设计的案例和情景，让学生逐步地掌握处理旅游业中或生活中常见礼仪礼节问题的方法，建立起应该掌握的旅游服务礼仪理论知识框架并能实践运用。同时，在教学中充分运用现代化多媒体影视教学等手段，以提高课堂教学的直观性、形象性与趣味性。
（三）构建合作教育平台，丰富服务礼仪实践形式
职业学校应主动与地方旅游企业联合，实现优势互补，使人才培养与企业的人才需求形成良性互动，获得校企双赢，并拓展专业教学的实践性教学。如奉化市旅游学校与当地旅游集团公司合作，将武岭幽胜、溪口博物馆等景点的管理与服务“外包”给旅游专业的学生，作为学生“实境式”实习实训场所，让学生在旅游企业的各个岗位进行服务操作，从而把所学的礼仪知识更好地应用于旅游服务实践之中。[4]同时，学校还积极与旅游企业合作，开发《导游礼仪操作实训》校本教材。该校本教材以导游员带旅游团队为主线，以情景案例剖析为内容，以自评礼仪各项技术为核心，以礼仪技能实操训练为重点，图文结合，通俗易懂，对提高学生的礼仪技能有极大的帮助。
（四）优化考试评价方式，运用理实一体评价方法
构建以职业能力为本位、以就业为导向的人才评价体系是当前职业学校课程评价的发展趋向。[5]建立以人的发展为本的评价体系，有助于检验人才培养的效果，并可从中总结经验，明确课程改革方向。《服务礼仪》课程强调的是服务平等性以及个性化与人情味，所以在教学中，提倡学生要有较强的服务精神和艺术修养，注重培养学生为他人服务的敏锐感受力，使其具有“宾客永远是对的”的意识和理念。同时，要强调学生对礼仪本质的认识，立足于学习外在的无声和有声语言所表现的美，发挥良好的外在形式体现服务礼仪的功能，以得体的言行举止展示高品位的内涵，树立起正确的服务观念。因此，《服务礼仪》课程的教学评价，要把理论知识考核与实践能力考核以及课内考核与课外考核、教师评价、社会评价结合起来。在方式上可采用“基础理论+基本技能+实际操作”的考试方式，从而实现知识与应用的结合，进而提高课程教学的实践性水平。
总之，要加强《服务礼仪》课程的实践教学，必须重视理论知识讲授与学生实践活动的结合，只有在教学实践中不断思考、总结与完善服务礼仪课程的实践性教学，才能培育出“阳光男孩、优雅女生”的品质，才能探索出一条能促进旅游从业人员素质全面发展的有效教学方法。
参考文献：
[1]冯宏祥.实践是知识积累的重要手段[J].中国校外教育，2007（2）.
[2]竺辉.品旅游美景·论导游课堂[EB/OL].[2013-09-20].http：//.cn/moban1/info.jsp？aid=52958.
[3]丁荣荣.应用型案例教学模式的研究与实践[J].赤峰学院学报，2010（4）.
企业礼仪方案范文6
关键词：职校 礼仪教育 工作任务 实践研究
一、企业礼仪问卷调查
1.问卷调查综述
笔者与课题组成员依据研究需要，基于了解当前员工对礼仪的认识、礼仪遵守状况、对礼仪重视程度和礼仪教育落实状况目的，设计了企业礼仪调查问卷，问卷就开设礼仪课、着装、节庆着装、递送名片、握手、微笑、体态、职场细节等八个方面内容展开调查。
对答卷信息整理、归纳、统计、图表制作之后，发现企业礼仪呈现如下情况：
（1）有88%的被调查者认同职校需要开设礼仪课程。
（2）有48%的被调查者知道握手时应伸出右手，适当用力紧握对方右手的礼仪。但有31.9%的人却认为可以双手握，也可以左手握。
（3）有94%的被调查者知道送名片时，名片正面应朝向对方。
（4）有57%的被调查者认同会心的笑才是正确的微笑方式。有20.4%的被调查者认同微笑时应露出六颗牙齿要求。
2.问卷调查分析
从调查结果看，大多数员工都能认识到礼仪对企业的重要性，应该学礼仪，行礼仪。一半以上被调查者对个人着装、握手、微笑、体态等方面的要求和规定知晓并自觉执行。但不是所有人都能够落实到位。有一些人对企业礼仪规范和要求茫然无知，建议企业加大职场的礼仪宣传、学习和落实检查力度。企业应指派专人监管督导员工礼仪的学习和执行，建议职校开设礼仪课程，加强职业礼仪宣传教育，开展礼仪活动。
二、职业学校开展礼仪教育的实践
1.在制度中约束
为了宣传礼仪制度，加强礼仪学习，学校德育管理人员在开展3Q7S管理过程中，研究并出台了一系列学生礼仪制度。这些制度直接或间接涉及了学生礼仪，或独立或依附于其他管理制度而存在。它们覆盖了职校学生日常生活、学习、实训、就业各方面，从仪容、仪表到言语、行为、举止、人际交往，从起床、跑操到上课、就餐、就寝。最重要的是学校制定的《富阳市职业高级中学学生十大礼仪规范》，其特点是全面、严格、精细。
为了加强礼仪制度学习，在高一入学时，学校就组织学生学习《富阳市职业高级中学学生学习手册》（以下简称《学生学习手册》）《学生学习手册》分日常规范、3Q7S学生管理推行标准、礼仪教育三个部分。礼仪教育篇重点讲述了学生仪容仪表要求、同学交往礼仪、师生交往礼仪、与人交谈礼仪、行为举止要求。为了督促学习，检查学习效果，学校举行了《学生学习手册》测试，测试优秀者，学校大会表扬，并颁发奖状。
2.在活动中修正
（1）职业素养实践周活动。职业素养周活动是学校常抓不懈的活动，目的是培养职业礼仪意识，锻炼礼仪行为能力。做法是：全校各班级轮流参加职业素养周活动，轮值素养周学生不上课，全天协助生活指导教师和值日教师管理卫生、纪律、安全等事务。任务是负责教学区、生活区清洁保洁，督促检查出操、上课、就餐、自修、就寝情况。早晨校门口有专人值日，微笑迎候师生入校。值周学生头戴小红帽，见到同学点头问好，见到老师鞠躬问好，见图1。
（2）进企业和顶岗实习活动。职业素养周活动开展企业礼仪的学习和模拟活动，进企业和顶岗实习是企业礼仪落实和内化过程。学校进企业活动利用职业素养实践周时间到企业参观、观摩、学习，结束后，写出下企业见习感受。其意义在于，不仅让学生耳闻目睹企业工作现场、企业文化和企业礼仪要求，聆听礼仪制度讲述，而且重要的是在真实企业环境里，牢记校园教育和要求，自觉自主地展示自己，给企业留下好的印象，见图2。
（3）“三要三不要”活动。“三要三不要”活动针对校服、头发、校牌不达标，吃饭打冲锋的非礼仪行为，向学生倡导“三要”：要说文明话、要穿着校服、要排队就餐。禁止“三不要”：不要大声喧哗、不要乱扔垃圾、不要跑步吃饭。学生处督促检查，对每个班级落实情况进行考核，考核结果与学生德育学分和班主任月度考核挂钩。
（4）实训课礼仪活动。在统一落实7S管理标准的同时，学生在实训操作前、中、后要有严格的细节礼仪，如穿工作服、排队进场、按工作任务划分工位、两手倒背跨立于工位等。在拆装汽车发动机时，教师设置四个工位，操作时，要求学生大声喊出拆下的零部件，清洁零部件油污后，放于指定零件架，结束时，整理清洁，排队离场（见图3）。
3.在环境中改变
（1）校园礼仪宣传。礼仪宣传由校长室和学生处领导，为了配合部级示范校校园文化建设，学校重新整理了青云文化和增加礼仪标语和图片。人造环境，环境育人。正是基于文化育人，环境育人角度考虑，学校向全校师生征集礼仪文化标语，张贴于校园道路明显之处，时时提醒、警醒和教育全体师生注意个人身份、个人形象和行为礼仪。
（2）教室、寝室礼仪宣传与布置。教室和寝室的整齐整洁标准很多，很严，也近于苛刻。但是我们信奉“严师出高徒”。地面、墙面、天花板、门窗要求无垃圾、无杂物、无积尘。课桌横直对齐、人离座位，桌脚对齐、张贴物整齐有序、个人物品整洁有序。寝室被褥叠放整齐，地面干净，毛巾牙具整齐摆放，卫生间整洁无异味。对各教室、寝室配合校级7S管理要求进行定期卫生检查，积分进行奖罚，把检查结果纳入量化考核中。
4.在课程中学习
（1）开发校本教材。为了科学规范礼仪管理，研究礼仪教育内容和教育方法，针对中职生礼仪现状和需要，学校开发了礼仪校本教材。在校长室倡导下，学校组织学生处、心理咨询室人员，精选班主任和任课教师编写《中职生礼仪规范》教材。教材涵盖中职生个人礼仪、校园礼仪、公共礼仪、家庭生活礼仪、社交礼仪、求职礼仪和职场礼仪七个模块，涉及中职生居家、在校和社会生活方方面面的礼仪。
（2）选修课程选学，公共课程渗透。为了加强礼仪教育，学校有目的有计划地推出礼仪选修课程：礼仪训练队、大合唱、健美操、瑜伽和十字绣。礼仪训练队是直面礼仪专业的学习，受训者是班级和专业部推荐的文明礼仪标兵。大合唱、健美操、瑜伽和十字绣在内容上与礼仪关系不大，但项目的入场、受训和结束都有礼节和仪式要求，如瑜伽有双手合十行点头礼、合唱前行鞠躬礼等。
除了选修课外，职业生涯教育、与人沟通和创新创业等公共课程都有礼仪元素渗透。如职业生涯教育课把专业知识、团队合作、职业行为礼仪称为职场 “敲门砖”。
5.在监督中整改
（1）德育学分制。礼仪教育目标内容与德育学分目标和考核内容基本一致。两者致力于培养文明有礼行为习惯，培养道德素养，提高素质和就业竞争力。在考核细则中，近三分之二内容对礼仪有重点要求。学校德育学分考核有三个部分：生活习惯、学习习惯和文明习惯，文明习惯对礼仪有重点要求和考核细则。
学校德育学分制度相当完备成熟。校、部、班三级体系是一个特色和亮点。这种模式的好处在于既保证全校秩序和礼仪工作整体全面稳定的管理，又下放权力给专业部和班级进行内部管束和自主创新管理。有面有点，点面结合，形成时时有人在、处处有人管、事事有人抓的德育管理局面。
（2）德育导师制。德育导师制度体现了因人施教，因材施教，关注个体差异教育原则。本着挽救一个学生，挽救一个家庭，争取一个稳定班级宗旨，德育导师对问题学生实施帮扶。受导学生大多仪容仪表不达标，行为规范不合格，反复犯错，屡教不改，管理难度较大，需要教师十分耐心，十二分热心，一对一，面对面交流辅导。经过几年实践和摸索，一些曾经的问题生经过导师帮扶之后，有了很大的变化和进步。仪容仪表规范了，言语行为文明了，学习有了起色。实践证明，德育导师管理对于礼仪教育和不规范礼仪监督整改有帮助与促进作用。
案例：章某某的变化
章某某是11级汽修班学生。他平时不穿校服，有一次穿校服，教师发现校服背后用红字写着“小日本滚出中国去”。大家跟在后面围观，他却得意洋洋。连续两个月德育学分不及格，因为仪容仪表不达标，名字登上专业部礼仪核查通告。班主任把他交给了专业部。笔者被指定作他的德育导师。我们了解发现他是单亲家庭，父母离婚，父亲，从不过问儿子。但他对母亲的话还是听从的。笔者与其母亲联系，以朋友身份找了章某某谈了三次话，给他分配洗衣服任务。第一个任务完成较好，然后趁热分配第二个任务：阅读小说《天方夜谭》。因为他比较爱看书。一周后，小说读完，随后交给老师一份读后感，足有1000字。我们的工作起到了作用。
三、礼仪教育实践成效
三年礼仪教育实践取得一定成效，学校现为富阳市“一校一品”特色学校、浙江省中职德育先进集体、杭州市安全文明示范学校。2012年，学校成为省级心理辅导站。
1.形成了一套完整有效的礼仪教育制度
学校规章制度的出台是经过充分民主，充分酝酿和讨论的，经过校长室研究、科学论证后决定实施。学校礼仪制度全面、严格。2011年暑期开学，高一新生报到当天，有一名新生在校园抽烟被值日领导发现，按礼仪制度规定，被通知退学，后经家长极力求情，才勉强让其回校，但给予试读处分。
2.总结了一套礼仪教育策略，提高了教师员工管理能力
通过礼仪教育实践，任课教师、宿管人员在管理上都积累了自己特色和学校共性的管理策略和事件应对方法。这些策略行之有效，用之得法，如发现校服涂画或不穿校服学生，首先晓之以理，再动之以情。不听劝告者，责令停课。对言语污秽、顶撞老师者，决不手软，一次心软会助长其嚣张气焰。老师会即时当面责令其道歉，不道歉者上交专业部学习《礼仪规范》。 但有时这样的管理效果不理想，有经验的教师会采取让其帮老师搬水、拖地、周五留下等办法管理。
案例：周五放学后的留守
周某某性格外向，学习中等，经常犯些小错误：上课迟到、自修课聊天、教室吃瓜子。老师教育一下，好几天，没多久又会重犯错误。一次，她犯了较大的错误：逾假不归，超假一天以上。老师让她周五下午留守，练习珠算。
经过六次不间断留守，周某某同学身上发生了双重效果：一方面她知道旷课的代价，另一方面掌握了珠算技能。
3.规范了学生的形象、言语和行为表现，校园、班级更加整洁、文明、和谐
通过礼仪活动月和“三要三不要”整治，学校卫生与环境清洁了，穿校服人越来越多了，在校服上乱涂乱写乱画的现象少了，公共场合大声喧哗的人少了，见面问候的人多了，吃饭冲锋的人大幅度减少，因粗鲁无礼引发冲突的大幅减少了。
4.强化了学生职业意识，职业礼仪得到普及和推广，校企深层合作
良好职业素养使企业对学校满意度上升。在杭州日月电器工作的毕业生王燕华，工作三个月后就担任了生产线组长。因为礼貌文明、勤学肯干、能力突出转做统计工作，受到公司的重用。
去年6月，学校五位同学到浙江永盛仪表公司应聘，离开时，五位同学不约而同地把动过的凳子放回原处，喝过的一次性茶杯放到垃圾桶里。公司副总经理脱口而出说：“你们学生素质真好！”
