[摘 要] 近年来，很多酒店管理专业建设中注重打造一定的品牌，服务内容更贴近于社会的需求和产业发展。在酒店管理专业服务于社会的核心理念下，其发展既注重人才队伍的建设，也注重一些专业课程的全面社会化。酒店管理专业在实践教学中，要从“培养人才、发展科学、服务社会”的理念出发，以社会需求为发展目标，全面促进社会发展为目的，才能有助于实现人才的培养。酒店管理专业也应面向社会，全面探索可持续性的发展战略，全面提升本专业的社会效能，才能为酒店经营管理提供高质量的人才，也有助于酒店管理专业开辟全新的发展途径。
[关键词] 酒店管理；管理专业；专业服务
酒店管理专业应更好地服务于社会，只有面向市场和面向社会，才能实现可持续性的发展。在酒店管理专业的教学中，必须培养学生专业化的职业素养、合作的创新精神及专业的实践技能，才能更好地参与社会实践，才能有助于学生获得实践动手能力，并更好地融入社会和参与社会经济的发展。酒店管理专业要求学生掌握一定的操作技能，需要他们具备一定的社会适应能力，才能更好地服务于社会并促进社会经济建设。
一、转变观念，树立教、产、研一体的服务思想
酒店管理专业在实践中应改变观念，在本专业的学习过程中，应加强理论教育和实践教育的相互融合，通过全面深化教育改革，实现本专业学生的素质提升。基础理论并不薄弱的酒店管理专业的学生，他们更多的是缺乏一定的实践动手能力，因此必须加强自身综合素质能力的提升。酒店管理专业应树立教、产、研一体的服务思想，将服务思想、服务方式和服务模式进行全面融合，积极研发出一定的科研成果，促进学生创造能力、综合能力的提升才能实现本专业的全面发展。酒店管理专业更要面向市场，积极服务于社会并实现国际化和职业化，更好地为社会服务才能实现长远的发展。高素质的管理型人才，能够更好地服务于酒店经营管理，高素质的教育能够使得本专业的理论知识和实践内容进行融合，例如产、教、研一体的教学内容，能够更加贴近于社会实践，也有助于酒店生产经营活动顺利地开展。另外酒店的培训和经营管理工作，也离不开一定的实践内容，只有面向于社会并服务于社会，才能从根本上提高本专业的质量，从而提高本专业发展的战略水平。
二、专业技能实训与社会实践活动有效对接
当今科技信息技术时代的发展，使得市场对人才的需求越来越高，社会普遍需要一定高素质的人才，只有高素质的人才才能使得社会更好的发展。科学和技术的全面融合，知识与智慧的融合，胆识与品学兼具的人才才更符合时展的趋势。实践中酒店管理专业人才应具备精湛的专业技能，还要具备丰厚的专业知识，他们肩负着民族的责任感、他们具有一定社会责任感，如果要想更好地服务于社会，他们必须具备一定的文化专业知识，更要具有一定的创新精神和实践能力。例如酒店管理专业的学生应积极参加与社会实践活动，在该专业的专业技能实训上，他们要积极参与其中才能更好地提升自身的实践动手能力。一些高职院校积极要求学生参加社会实践活动，例如支援贫困地区、做社区志愿者、全面参加社会公益活动，让学生走进社会和了解社会，他们才能真正认识到自己的价值。酒店管理专业的专业技能实训课程更要与实践活动进行对接，校企联合办学能够使得本专业的实践应用性提升，积极开展实践性的教学内容有助于本专业技能的优化。酒店管理专业要实现校企合作模式，必须做到以下几点：首先积极邀请一些具有丰富管理经验的经理人，积极组织相关讲座和专业培训，全面把专业一线的实践知识进行传授，才能让该专业更好地服务于社会。其次对人才的培养应开展订单联合形式，该种形式能够更加专业化的培养人才，根据社会的需求订单，学校按照“订单”要求进行针对性的培养，并经过专业化教师的理论指导和实践应用，能够使得专业人才更加符合社会的发展需求。酒店管理专业更应借助师资力量，全面培养高素质的教师队伍，通过教师知识的更新才能提高专业应用水平。教师队伍可以通过“走出去”与“引进来”的策略，全面提升整体的专业素质能力，并在理论和实践相结合的办学原则下，让学生更好地参与社会实践，才能使得本专业更好地发展。实践中酒店管理专业应积极参与到社会服务活动中，注重积极地服务于社会，才能更好地实现可持续性发展。例如酒店管理专业的学生可以参与亚运会的服务管理工作，通过接待一些外来游客和相关管理人员，使得在校大学生能够更好地参与社会服务管理，使得学生的专业知识更好地应用于社会。又如举办的相关“神州视景杯”全国旅游职业院校技能大赛就能够使得学生提升专业素养，让学校树立社会知名度，同时也使得酒店管理专业和行业为社会的发展贡献出一定的力量。
三、有机配合企业的人力资源开发工作
酒店管理专业要想更好地服务于社会，其必须加强与社会的有机联系，特别是酒店企业的人力资源部门，要高度重视酒店管理专业人才的引用，通过自身实力的展现并吸引更多的人才为之服务，才能使得该行业更好地服务于社会。企业的人力资源开发工作更要给予高度的重视，要高度重视酒店管理专业的人才，不断结合企业自身的形式，引进专业对口的人才。越来越多的酒店管理人才会高度重视专业人才的培养，一般负责企业人力资源工作的管理人员，都高度重视酒店管理专业的人才引进，更重视自身综合能力的提升，关注自身创新能力的提升。企业的人力资源开发工作更关注于酒店专业人才的专业知识培训，加强员工自身专业素养，全面提升专业职能化的知识水平，招收一些专业化的专业对口的员工，才能使其更好地服务于企业发展。越来越多的企业开始重视人力资源部门，酒店管理专业也要结合人力资源开发，全面提高员工的创新意识，全面提高员工的实践操作技能，才能迎合社会发展的需求。
四、注重社会服务和专业拓展建设
酒店管理专业更要注重社会服务和专业拓展，在对社会服务理念下，全面提升本专业人才的基本职能，做到人才培养、科学研究、知识传播、服务社会。例如酒店管理专业的人才在实践操作技能上，为了能够更好地达到酒店对社会服务的目标，通过专业集群建设，实现了自身专业技能的提升，进而拓宽了社会服务范围。强化校企合作，建立专业化的集群建设，有助于本专业的职业技能提升，也有助于本专业更好地面向社会服务。酒店管理专业要想更好地服务于社会，必须搭建服务于社会的管理平台，充分优化地区资源优势，全面强化专业管理职能，全面深入到实践的项目中，才能更好地开展一系列的服务于社会的项目。实践中酒店管理专业服务于社会的途径，如积极打造专业品牌课程，积极拓展专业化的建设，可以实施课程体系结构的优化，注重人才的培养和实战型实践技能的落实，注重平台课程结构的完善，等等。酒店管理专业更要拓展自身的专业技能，在该专业的课程结构上要注重实践性，例如一些高校在该专业的建设上，强化推行“理论 + 实践”两个模块建设，在专业核心课程的基础上，增强实践性的课程教学内容，积极推行多样化的教学方式和方法，才能使得该专业的人才具备一定的实践性。另外酒店管理专业更应突出专业化和国际化，积极打造核心品牌课程，并面向国际进行专业技能的提升。例如《前厅管理》《餐饮管理》《客房管理》等专业核心课程，能够使得酒店管理专业更好地服务于社会，能够让该专业的学生更适用于社会发展，更适用于社会的现代化建设。
综上所述，面对激烈的市场竞争形势，酒店管理专业要想更好地服务于社会，必须在理论知识和专业技能相结合的基础上，不断探索创新型的管理方法，积极为社会服务提供一定的动力源泉。实践中管理人员更应注重酒店专业的实践技能，积极探索实践中管理服务的策略，才能更好地利用酒店管理服务内容，提升酒店管理的质量。酒店管理专业在教学实践中，必须设置专业化的课程，并参与一定的社会实践，提出服务于社会的全面化创新途径，才能为我国社会现代化发展贡献一份力量。
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作者：王同娟 曲先文 单位：青岛滨海学院
