花馍是山西人民生活中常见的民间民俗艺术，开设花馍课程旨在就地取材，立足本土文化，让学生从生活中学习民俗文化。这不仅有助于学生对民俗文化进行深入了解，还有助于理解中华传统文化的内涵，培养学生热爱中国传统文化的情感。
一、乡土民俗文化的美育价值
花馍特色课程，不仅可以发扬优秀的传统文化精神，更是对本土文化意识的培养，增强学生们的民族精神和文化自信。下面从“山西花馍”的艺术文化魅力和与美术教学结合的意义两方面，阐释乡土民俗文化的美育价值。
（一）“山西花馍”的艺术文化魅力
山西坐落在黄河中游的东岸，在母亲河的滋养下创造了三晋文化，因而山西被称为是华夏文明起源地之一。俗语说中华五千年文明看山西，足以证明山西文化具有悠久的历史，并且它也有着独特的魅力。“民以食为天”，在山西悠久的历史文化中，饮食文化首当其冲。因地理环境及土地资源等条件，山西以种植小麦为主要农作物，导致山西人喜吃面食。花馍是面食中的一种，占据着山西文化中的重要地位。花馍以白面粉为主材料，以红豆、绿豆、黑豆、红枣等做装饰材料，调水发酵，再通过揉、捏、按、压、切、插等方法，通过蒸制而成的面塑艺术品。花馍主要用于民俗礼仪活动，例如逢年过节的祭祀、婚嫁、贺寿、满月等，送上花馍表达祝福，更多是一种礼仪。1.独特的艺术特点。花馍的种类丰富，题材多样，造型更是百样，根据不同的民俗礼仪活动，制作不同类型的花馍。花馍的色彩以红、白、黄、绿、黑为主，且纯度很高，因此看起来无比鲜亮绚丽。2.深厚的文化内涵。山西花馍除了在视觉上给人带来美感，还赋有象征寓意和社会文化功能。花馍是山西人传统的社交活动中维系社会关系，传递情感的桥梁，每当时令节岁和重大人生仪礼时，都会出现花馍，这一礼仪习俗使得花馍具有源源不断的生命力。花馍的种类繁多，因此在不同民俗活动中用到的花馍也不尽相同。例如在过传统节日春节时制作枣山馍，又名“灶山”馍，它是由花馍层层垒砌形成金字塔的形状，寓意祭拜灶君，祈求在新的一年能有大丰收，粮仓堆满，日子越来越好；在结婚礼仪上，男方家会为女方准备龙凤花馍，女方向男方回礼大烧馍，表达两家对新人的祝福。由此可知花馍中包含着人们对生活的美好期盼。
（二）山西花馍与美术教学结合的意义
1.在乡土文化情境中陶冶学生审美情操。山西花馍作为本土民俗文化，将其融入到教学课堂，可使学生更加深入地了解自己的家乡，了解家乡的特色文化。融入了山西花馍的美术课堂，可借助学生熟悉的乡土文化的情境，帮助学生深入全面地了解山西花馍的文化意义，发现山西花馍的美，从而培养学生对中华传统文化的自信。2.参与乡土文化的传承和交流。在山西花馍的美术课堂当中，通过对花馍文化历史的了解，培养学生对乡土民俗文化的兴趣；通过教授花馍制作技巧，让学生学习传统民间技艺与方法，让传统文化技术得以沿承，同时鼓励学生将现代生活与理念融入到花馍制作中，培养学生对传统文化学习要有传承与发扬的意识。因此，融入山西花馍的美术课堂，不仅丰富了教学内容，增添了课堂乐趣，还促进了对乡土文化的传承和交流。3.在传统文化学习中提升学生全面发展。学习山西花馍传统民俗文化，是从一个新的角度，新的层面丰富了学生们的知识，从课堂上引导学生在欣赏花馍中，培养他们的审美能力，从分析花馍内涵寓意中，培养他们对民俗文化的感知力，从学习制作花馍的过程中，培养学生的形象思维能力、创造力以及协作能力，从评价花馍过程中，检查学生的审美表达能力，以及对花馍民俗文化的掌握，促进学生的全面发展。
二、山西花馍在美术课堂的教学应用
（一）山西花馍融入美术课的教学目标
通过花馍课程的学习，让学生全面了解山西花馍的起源、发展、文化内涵及艺术特征。激发学生对本土民间民俗艺术与文化的兴趣，从而强化学生的本土文化意识。了解花馍制作工艺，掌握花馍制作方法，学习传统色彩搭配寓意；培养学生动手实践能力，鼓励创新创造。通过让学生对花馍艺术的欣赏及创作体验，丰富其视觉、触觉感受以及审美经验，形成基本的美术素养。
（二）山西花馍在四个学习领域中的体现
1.体现在“造型•表现”学习领域中。花馍的造型是多种多样的，因此在“花馍”课程中，教师可搜集多种花馍素材，带领学生对不同花馍进行分析，观察认识并理解花馍的艺术特征，教授基本的制作方法，引导学生以面粉为创作媒介，用揉、捏、按、压、切、插等技法进行造型表现，培养学生们在三维空间中的造型塑造能力。2.与“设计•应用”学习领域相结合。花馍的制作过程，也涉及到工艺设计方面，例如初期对于花馍的造型、装饰、点彩等的设计构想。学生通过学习教师对花馍文化寓意的讲授及创作技法的教授之后，以独自或小组合作的方式进行花馍的创作，在此过程中发展创新意识和创造能力。3.在“欣赏•评述”学习领域中的文化延伸。欣赏与评述是花馍课程中是不可或缺的一个环节，欣赏不仅仅要观看花馍的外在形态，更要赏析其中包涵的文化内涵和寓意。课堂上可通过观看花馍的图片或实物，从中欣赏形式多样的花馍造型、色彩、装饰及纹样，结合内涵寓意，分析本土民俗文化特征，让学生理解掌握中华传统文化精神与审美意义，培养学生的热爱传统文化的情感，积累审美经验。4.“综合•探索”学习领域的多元融合。花馍课程不仅体现在多个美术学习领域，也与其他学科相互交叉融合。例如制作花馍宣传手抄报、花馍文化节海报、花馍特产包装等等，手抄报、海报的图样设计和文字编辑，涉及到美术、语文、历史、人文社会等学科。因此在“综合•探索”学习领域中，花馍课程符合开拓视野，开发想象力，激发对未知领域探索欲望的教学目标及要求。
三、教学评价方式
由于花馍课程具有综合学科教学的特殊性，教学评价更加注重学习过程性和能力提升的评价，以下分别从这两方面进行阐释。
（一）注重学习过程的评价
《美术课程标准》中规定，评价学生美术学习的结果不仅要依据美术作业，还要考查学生平时学习过程的表现。根据花馍课程教学内容的难易程度，笔者大致总结为三个阶段，分别是初识花馍，掌握技法，花馍创作。不同阶段应有不同评价方法和标准，第一阶段初识花馍的评价，教师可以例举几个代表性的花馍图片进行小测试，让学生写出其花馍种类，名称，寓意等，答案越详细，评价的成绩越高。第二阶段制作花馍技法的掌握，教师从学生作品的造型、装饰表现上进行客观评价，以作品精美程度、层次感为评价标准。第三阶段花馍创作，对于花馍创作作品，应以多对象的评价方式，如自评，小组之间互评，小组成员之间互评，教师评等。对于花馍课程的最终评价，教师应综合每位学生对花馍的认知水平，制作花馍的操作技能，作品表现，课堂中的参与意识等方面，向学生反馈评价结果。
（二）以全面提升能力为主的评价
在花馍课程作品的评价中，学生自评和互评，可以锻炼发展学生对花馍的认知能力和审美评价能力。请学生在自评中阐述其作品的优点、创意及所含寓意，教师可从学生自身角度得知，学生对花馍的认知程度和创新创造能力。小组之间的互评，有益于学生吸收他人的创新点，学习他人作品中的优点，取长补短。在合作过程中，小组成员之间可直接了解每位成员创作中的优点及不足，成员相互评价可使学生从他人角度客观了解到自己，相互学习与进步。由此可利用学生互评的方式培养提升学生的综合能力。将山西花馍融入中学美术课堂，具有文化传承的深远意义，既能丰富美术课堂内容，又能培养学生对传统文化的热爱和兴趣，扩展民俗文化知识，学会民俗文化技能，是增强青年一代文化自信，弘扬传统文化的重要宣传力量。
作者:蔺则月 单位:新疆师范大学美术学院
