连锁实训总结范文1
连锁经营管理专业是实用型的专业，需要从业人员具有专业的理论知识和实践能力。基于此，文章分析了高职院校连锁经营管理专业实践教学中存在的问题，并提出了连锁经营管理专业实践教学的具体策略，即：加大对实训基地建设的投入；建立新型实践教学模式；实现校企联合教学。
关键词：
连锁经营管理专业；实践教学；校企联合
连锁经营管理专业的开设是为了在经济发展新时期培养优秀的连锁经营管理人才。连锁经营管理专业具有极强的实践性，要求从业者具有丰富的实践能力，对连锁经营管理专业进行实践教学是培养专业人才的有效手段。对于高职院校来说，在培养专业人才方面要坚持实践教学。在实际教学中，实践教学虽然得到一定开展，却与学生的期望存在一定的差距，教学效果并不理想。
一、高职院校连锁经营管理专业实践教学中存在的问题
（一）实训基地建设投入不足
连锁经营管理专业是社会不断发展出现的一个新兴专业，对这一专业进行实践教学在一定程度没有成功经验可供借鉴，加上学校对这一专业没有加强重视，在实训基地建设上没有投入足够的资金，导致实践教学质量得不到提高。
（二）师资力量不充足，缺乏实践经验
连锁经营管理专业在高职院校中出现比较晚，所以在师资力量的设置上远远无法满足教学需求，并且在教师配备上教师可能具有丰富的专业理论知识，但在实践教学上明显经验不足。教师实践经验的缺乏会影响高职院校学生实践能力的培养。
（三）没有发挥企业的作用
连锁经营管理专业的实践性要求学生在学习课程时进入企业内部进行实践。企业是以营利为目的，更注重成本的投入，连锁企业把学生当成廉价劳动力，对学生的职业学习并没有起到良好的指导作用。学校与企业没有形成良好的合作，使得学生在企业中没有学习到专业知识，在实践学习结束后，大部分学生选择离开企业，导致人才流失。
二、连锁经营管理专业实践教学策略
（一）加大对实训基地建设的投入
在连锁经营管理专业中，学校和教师要加强对实践教学的认识，把实践教学放在主体地位，增加实践教学在整体教学课程中的比重。当学生掌握一定的理论知识后，教师要组织学生积极参与实践活动，并增加实践类课程，真正实现实践教学，充分锻炼学生的实践能力和知识运用能力。首先，教师可以建立仿真训练系统，通过模拟连锁经营系统，使学生将理论知识运用到实践中，并让学生熟悉连锁经营企业的工作内容和工作重点，使学生巩固知识内容，并提升学生的实践能力。其次，学校可以在校园里建立连锁经营的小商店，并鼓励学生到商店中进行兼职实习，让学生在实践中总结连锁经营管理知识和经验。
（二）建立新型实践教学模式
首先，高职院校在进行连锁经营管理专业的实践教学时，应当坚持在工作中培养学生的实践能力，以连锁企业的实际经营管理为基础，明确实践教学中的教学任务，结合学生的实践经验，加强学生对专业的认知。创新实践教学模式，明确教学目的，并且建立相应的考核机制，考核学生各项任务的完成情况，从而明确学生的实践学习效果。其次，教师应当加强对连锁经营管理的研究，课外时间可以就自己所接触到的连锁经营企业管理情况进行对比，总结管理经验，以便更好地应用于课堂上，丰富课堂教学模式。最后，教师可以就实践经验与学生进行讨论，并得出最终的实践经验结果，这样不仅可以实现经验分享，还可以促进教师与学生的交流沟通，实现新型的课堂教学模式。
（三）实现校企联合教学
对于连锁经营管理专业的教师和学生来说，要想提高实践教学和学习效果，实现校企联合教学是非常必要的。首先，教师可以对连锁经营管理专业的课程进行开发，在开发过程中，明确连锁经营管理专业的各个岗位需要的能力，在课程设置上形成对职业能力的分析、目标任务分解，以及如何设置课程的教学方法，根据企业的需求和岗位需要的能力对课程体系和结构进行构建。其次，将课程设置情况与企业的实际运行结合起来，调整不合理的内容，实现理论与实践知识的整合。最后，完成理论知识学习的学生到企业中进行实践锻炼，再对相关的知识进行进一步的学习，以确保理论知识与实践经验学习的统一，提高课堂教学质量，更好地满足学生的学习需求。
三、结语
连锁经营管理专业的实践性特点要求高职院校在设置课程时注重实践教学，通过不断的实践可以丰富学生的知识储备。连锁经营管理专业是新兴专业，也是不断发展中的专业，高职院校应当以发展的眼光进行实践教学，掌握本专业的发展方向，在教学中不断优化教学模式。实践教学是具有深刻意义的教学模式，对于连锁经营管理专业来说，实践教学增强了课程的活力，有利于本专业的进一步发展。
作者：邓攀 单位：湖南现代物流职业技术学院
参考文献：
连锁实训总结范文2
连锁经营管理专业（专业代码630604）指在培养新经济时期的连锁经营管理人才，它区别于以产品经济为主体的工业经济的人才需求，更重视知识商品、品牌商品、权益商品、企业总体作为商品、社会总体资源组合作为商品等新经济商业形态的营销与管理，新经济呼唤新的商业模式，连锁经营是其中的主流发展模式，连锁经营管理专业培养系统掌握连锁经营基本理论和实际操作能力的国际型、实用型、复合型、创新型专门人才。连锁经营管理是一个新兴的专业，它顺应了现代经营模式的发展，目前具有很大的影响力和发展潜力。近年来，随着新零售概念的出现，连锁零售业发展迅猛，已经成为国民经济中的重要组成部分，这不仅表现在连锁企业(集团)的逐年增加，而且表现在连锁门店数量和销售额的快速增长。统计数据表明，连锁经营是现代社会非常普遍并仍在持续快速发展的一种商业组织模式和企业经营方式，具有广泛的发展前景，是高职学生重要的就业和创业方向。主修课程：连锁门店开发与设计、特许经营理论与实务、店长实务、连锁企业信息系统管理、连锁企业品类管理、商务谈判与推销、连锁企业会计实务、市场营销、电子商务创业实务、连锁供应链实务、物流管理实务、市场调查与分析、管理学基础等。
一、连锁经营管理专业整体实践教学设计思路
连锁经营管理专业整体实践教学以职业岗位面向为主线，主要训练学生面向商业及商业连锁企业，从事门店店长、大、中型卖场店长助理、大、中型卖场业务主管或商品部柜组长及总部各管理岗位及其他商业或服务业相关管理岗位等主要目标岗位所要求的通用技能。
二、连锁经营管理专业整体实践教学内容及时间安排
连锁经营管理专业整体实践教学分为专业认知实训、专业基本技能实训、专业核心技能实训和综合实训四个阶段分四个学期进行，共228个学时。第一个阶段主要是对学生专业认知能力的实训，主要内容是对连锁经营企业的岗位要求、文化理念、基本职业素养的要求等的实训，课时为36课时，安排在第一学期接近期末的时间或者是合作企业需要的时机；第二阶段主要的是对学生专业基本技能的实训，主要内容是对门店商品管理能力包括信息系统操作、商品陈列、商品盘点与质量控制等的实训，门店营销管理主要训练学生的促销计划执行能力，主要课时是84课时，时间安排在第二学期接近期末的时间或者是合作企业需要的时机；第三阶段主要的是对学生专业核心技能的实训，主要内容包括训练学生进行报表分析能力和团队管理能力如排班、会议组织能力，主要课时是88课时，时间安排在第三学期接近期末的时间或者是合作企业需要的时机；第四阶段主要的是对学生专业拓展技能的实训，主要内容包括训练学生进行商圈调查能力如商圈调查方案设计，团队建设能力如组织构架与人员配备能力，还有卖场布局能力如卖场布局设计能力，主要课时是56课时，时间安排在第四学期接近期末的时间或者是合作企业需要的时机。这四个阶段具体通过对专业认知能力、专业基本能力、岗位核心能力、跨岗位综合能力4大能力进行连锁经营管理专业整体实践教学。通过设置门店商品管理、门店营销管理、报表分析、团队管理、顾客管理、商圈调查、团队建设、卖场布局8个模块来实现，信息系统操作、商品陈列、商品盘点与质量控制、促销计划执行、报表分析、排班、会议组织、顾客管理、商圈调查方案设计、组织架构与人员配备、卖场布局等11个技能训练项目，训练学生门店商品管理、门店营销管理、报表分析、团队管理、顾客管理、商圈调查、团队建设、卖场布局等能力以及从事连锁经营管理工作所需的理解能力、分析能力、逻辑思维能力、执行力、时间管理能力、语言表达能力等职业素养。
三、连锁经营管理专业整体实践教学要求
连锁经营管理专业整体实践教学可以使学生具备连锁经营管理的基本职业素养要求；掌握根据专业技能基本要求，如门店商品管理、门店营销管理、报表分析、团队管理、顾客管理、商圈调查、团队建设与卖场布局等等专业技能，要求学生能按照相关操作规范独立完成给定任务，并体现良好的职业精神与职业素养。通过对连锁经营管理专业整体实践教学11个实践项目的训练，以达到以下的要求：
（一）职业素养要求
对背景材料和给定任务非常了解，体现一定的学习力；对实践资料分析透彻，能从细节描述中找出有用的信息并加以利用，体现基层管理者所具备的观察力、分析力与逻辑思维能力；能根据所学理论知识完成规定的任务和实现能力的提升，体现良好的理解能力与执行力。
（二）基本技能要求
1.信息系统操作技能要求：能熟练使用Office进行相关操作；能正确实施JIT采购决策，制定采购计划表；能够运用信息管理系统熟练进行会员管理；能够运用信息管理系统熟练进行商品进、销、存的相关操作。
2.商品陈列技能要求：能根据给定材料确定商品陈列所需的资料；能根据商品明细表及货架排面与尺寸绘制手工商品配置表；能根据商品配置表在货架上进行商品陈列；能根据不同的商品，选用不同的陈列方式；能根据给定的实践资料，进行相关商品陈列。
3.商品盘点与质量控制技能要求：熟悉盘点作业流程，能对给定的实践资料进行认真、细致的分析，从实践材料的分析中获取公司的商品盘点制度等有用信息，并在此基础上做好商品盘点准备工作；能遵守公司商品盘点制度，根据商品盘点要求，认真、细致、负责地进行商品盘点；能对盘点过程中出现的具体情况进行正确的分析和准确的处理；能根据不同商品对质量标志的具体要求，明确判断商品质量标志问题商品；能根据商品标注的生产日期、保质期（或到期日期）正确判断保质期质量问题商品；能根据商品的包装密封性、包装破损状况、包装材料等正确判断包装质量问题商品；能正确填写商品盘点表，书写规范，字迹工整清晰，签字齐全；能进行盘点分析，提出盘点改善建议或感悟；能正确填写商品质量检查报告，要求将质量问题商品的有关信息及处理办法填入报告中，填写时做到工整清晰。
4.促销计划执行技能要求：能对给定的背景资料进行认真、细致的分析，从中获取有益的信息；能针对给定的实践资料，明确促销的时间、地点、对象及活动形式；能根据给定实践资料明确促销主题；能根据促销主题选择促销商品；能根据给定实践资料备好促销商品；能够采用正确的方式陈列促销商品；能根据总部计划调整好促销商品的价格；能根据促销计划进行人员分工，落实到岗、到人；能根据总部计划进行资金的合理预算。
5.报表分析技能要求：能对给定的报表进行认真、细致的分析，从基础数据中找出有用的信息并加以利用；能对报表各项指标进行相关分析和计算；能在对报表数据指标进行分析的基础上，发现问题、分析问题，并提出解决问题办法及建议；能撰写格式正确、内容完整、思路清晰的报表分析报告。
6.排班技能要求：能熟悉劳动法及劳动合同法关于工时以及加班的规定；熟知排班的原则，建立科学的排班思路；能对给定的实践资料进行认真、细致的分析，从实践资料的分析中获取有益的信息，并在此基础上确定排班所需的资料；能针对给定的资料，根据卖场的营业时间和员工人数合理地进行排班；能熟练地运用EXCEL软件。
7.会议组织技能要求：能根据实践资料确定会议召开的时间、地点；能根据实践资料确定会议的主题和内容；能根据主持会议的需求准备相关数据资料；能灵活运用主持技巧，效果明显。
8.顾客投诉处理技能要求：能根据题目提供的顾客投诉案件实践资料对投诉案件类型及投诉性质进行比较深入的分析，明确主要问题；能根据对主要问题进行分析得出的结论，提出明确的投诉案件处理目标；熟悉顾客投诉的处理流程，具备投诉处理的实战能力；能熟悉相关的法律、法规，掌握消费者的心理，能在处理方案中针对具体的投诉问题，有效运用恰当的顾客投诉处理技巧、方法提出有效的解决问题的对策措施或建议；能运用良好的语言表达与沟通能力、较强的亲和力，能随机应变、临场发挥，有效处理顾客投诉。
9.商圈调查方案设计技能要求：能根据实践资料明确商圈调查目的；能根据实践资料及商圈调查目的确定商圈范围和层次；能根据实践资料确定商圈调查内容；能根据商圈调查目的、调查内容设计调查表。
10.组织架构与人员配备技能要求：能对实践资料进行认真、细致的分析，确定门店岗位设置与人员配备的原则与要求；能确定组织架构与人员配备的方法与步骤；能确定具体的职务岗位；能明确指定岗位的工作职责；能为各职务岗位配备适量的职务人员；能用简练、准确的文字书写一份条理清晰、内容简洁、具有一定操作性的文字说明书。
11.卖场布局技能要求：能对给定的实践资料进行认真、细致的分析，从背景资料的分析中获取有益的信息，并在此基础上确定卖场布局所需的资料;能针对给定的资料，根据消费者行动路线及消费习惯等设计货位布局和商品面积的配置；能够根据不同的商品，配置相应的货架；能熟练运用磁石点理论进行商品配置。四、连锁经营管理专业整体实践教学模式和教学方法连锁经营管理专业整体实践教学课程采用分段实训、项目实训的教学模式，采用的教学方法主要包括任务驱动教学法，线上线下混合式教学法，游戏体验法，职场体验法，模拟仿真法，讲授法等。采用的信息化教学手段主要包括利用智能手机拍摄功能和抖音平台引导学生分组拍摄情景剧，让学生感受团队协作、体验真实的实训场景；通过移动教学平台云班课中的投票、头脑风暴等教学活动引导学生展开自主探究，效果评价，并自我完善；通过微信直播学生模拟操作，让企业专家点评，使实训场景更加趣味化，进一步提升学习兴趣等。
五、连锁经营管理专业整体实践教学考核评价方案
（一）考核评价方式
连锁经营管理专业整体实践教学课程考核采取过程考核与结果考核相结合，技能考核与职业素养考核相结合。根据学生操作的规范性、熟练程度等因素评价过程成绩；根据设计作品、提高文档质量等因素评价结果成绩。
（二）考核评价内容与方式
连锁经营管理专业整体实践教学课程考核方式为机试和现场测试两种方式，每个项目考核满分为100分，其中专业技能占90分，职业素养占10分。
六、连锁经营管理专业整体实践教学课程教学实施条件
运用现代教育技术和虚拟现实技术，仿真教学环境；合理使用现有的实习实训条件，使学生体验真实的工作环境和企业文化；利用网络资源和图书馆馆藏提供丰富、共享的教学资料，将专业教育与素质教育有机结合。教学场地可以是普通教室、多媒体教室、校内实训超市及校外实训基地。
作者:张小桃 单位:湖南现代物流职业技术学院
连锁经营管理实践教学篇2
教育部《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》(教高［2006］16号)提出要“大力推行工学结合，突出实践能力培养，改革人才培养模式”。实践教学是高职高专教学中的一个重要环节，是专业内涵建设的重中之重，实践教学不仅可以培养学生的专业技能和职业技能，还可以增强学生的就业能力、职业发展能力和创业能力。
一、实践教学在连锁经营管理专业人才培养中的作用
高职连锁经营管理专业的培养目标是:培养德、智、体、美全面发展，具有良好的职业道德和创新精神，熟悉连锁经营管理基础知识，掌握收银管理、品类管理、采购及配送管理、门店营运管理等技能，在连锁经营零售企业、连锁企业配送中心、连锁企业总部各管理岗位有可持续发展能力的高素质技术技能型人才。这就势必要求高职院校要加强实践教学，学生只有通过“做中学，学中做”的方式，才能将理论知识与实践有机结合起来。连锁经营产业的快速发展给商品流通管理和服务业带来了大量的人才需求，由于行业发展过快，连锁经营行业人才短缺，其中尤为稀缺的是管理型人才。这对连锁经营管理专业人才培养质量提出了更高的要求，即培养的人才不仅要具备某一技能，还要是复合型应用人才，才能满足连锁企业不断发展的需要。近几年，一方面企业急需的人才匮乏，另一方面大学生找工作难，这种矛盾暴露出传统的人才培养模式已不能适应市场对人才的需求。要培养出企业急需的技能型人才成为亟待解决的问题，而解决这一供需矛盾必须打破现有教学模式从而构建新的实践教学模式。
二、连锁经营管理专业实践教学存在的问题
(一)传统的教学模式和结构不能适应高职人才培养的需要
传统的教学模式和结构是以教师为中心，教师利用讲解、板书和各种多媒体作为教学手段和方法向学生传授知识，学生则被动接受教师传授的知识。教师是主动的施教者，学生是被动的接受者。而连锁经营管理专业是一门应用性和实践性很强的专业，这种传统的教学模式不能充分发挥学生的主动性和积极性，不能使学生将所学的知识运用到实践中，更不能使学生在操作实践中不断发现问题、分析问题、解决问题。缺乏对学生实践能力和创新能力的培养，缺乏适应就业岗位更新的可持续发展能力的培养，传统的教学模式和结构已不能适应高职人才培养的需要。
(二)实训基地建设投入不足
对许多高职院校而言，连锁经营管理专业是一个新兴的专业，学校的关注度不够，给予资金的支持度不够，在办学经费上的投入远远不能满足专业发展的需要。校内外实训基地是培养学生实践能力的重要场所，但有的高职院校在校内基本不建立实训基地，直接影响着实训教学的质量。
(三)教师的实践教学能力不足
由于连锁经营管理专业是一个比较新的专业，开设时间不长，师资力量薄弱，只有少数教师既有丰富的理论知识，又具备很强的实际操作能力。大多学校的教师都是在学科型人才培养模式下培养的，未经过国家统一组织的考核和标准的专业技能资格认定，缺少企业工作经历和专业技能;或者是从相近专业调入，缺少对本专业的精专研究与实践。专业教师实践能力的欠缺，不仅直接影响了高职学生实践能力的培养，还影响了整体的教学效果，阻碍了教学质量的全面提高。(四)校企合作未开创双赢局面连锁经营管理专业的学生进入企业实习，企业关注更多的是用工成本，许多连锁企业把学生当作廉价的劳动力，没有对学生进行职业生涯规划和职业培训，学生无法将校内所学的理论知识和实践有机结合起来，无法提升自身的职业能力。另外，学生在单一的岗位上重复简单枯燥的工作，学习单一的技能，对企业没有认同感和归属感。实习结束后，大部分学生不愿留在企业工作，导致人才流失。
三、连锁经营管理专业实践教学的改革措施
福建信息职业技术学院连锁经营管理专业通过构建新型实践教学模式、校内仿真训练、校内实训基地、工学结合与交替等多形式、多层次、动态的、递进式的实践教学，促使学生的能力得以提升。
(一)构建“以能力培养为目标，以工作过程为导向”的新型实践教学模式
连锁经营管理专业的核心课程采用“以能力培养为目标，以工作过程为导向”的教学模式。例如，连锁企业门店营运与管理、连锁企业门店开发与设计、连锁企业促销技巧等核心课程，以连锁企业的实际经营管理过程为载体，以“教什么，在哪教，怎么教，谁来教”的思路设计学习领域。通过构建与情境相关的、以实践为导向、明确的工作任务，使学生在工作过程中构建工作过程知识。如结合学生的企业实践，将学生分组，各小组构成一个学习集体，由组长负责学习任务的分工与协作，教师负责对任务进行点评，也可以和学生进行任务的研讨。同时，建立新的考核体系，强调过程考核，取消以往的期末考试，每项任务完成后有一个成绩，最终取平均成绩。
(二)通过模拟实训室进行校内仿真训练
为了满足专业学生实践性教学的需要，福建信息职业技术学院建立了连锁企业经营模拟实训室。学生通过连锁经营实训系统———厦门亿学软件的仿真训练，在模拟环境中明确连锁企业的实际操作模式和先进的管理理念，将连锁经营基础理论知识在模拟的连锁经营系统上结合实际加以实践，提高学生的实践能力。现时也使学生熟悉连锁经营企业的工作流程，掌握各工作岗位的工作要点，帮助他们在踏上工作岗位前进行知识的巩固，熟悉实际岗位的工作要点。
(三)提升专业教师的实践能力
以专业带头人、骨干教师为核心，组成校企人员双向兼职、双重身份的“双师型”结构教学团队、校企双带头人与双骨干教师制度。校企双带头人包括学校专业带头人和企业专业带头人。学校专业带着人在专业建设上主要负责课程体系构建、核心课程建设、教学团队建设以及校内生产性实训基地建设等;企业专业带头人在专业建设上主要负责分析工作过程、引入岗位工作标准、确定岗位核心能力、开发项目教学案例、指导实践教学与校外顶岗实习、指导实训基地建设等。双骨干教师是指除校内骨干教师外，还从企业聘请业务能力强、经验丰富的专业技术人员作为骨干教师，实行校企双骨干教师制度。校企双骨干教师将在课程标准制定、教学方法手段改革、教材开发等方面进行合作。除专业带头人、骨干教师外，其他团队成员通过参加职业教育师资培训、定期选派教师进入连锁企业挂职实践和调研等方式，参与学生的生产性实习和顶岗实习的指导，提高教师课程开发能力以及教学的设计、组织与实施能力，同时提升专业教师的实践能力，成为名副其实的“双师型”教师。
(四)开展校内真实环境的实践教学与技能竞赛
自2006年2月以来，福建信息职业技术学院与福建永辉集团共建商贸实训基地———永辉集团轩辉连锁店。它为教师开展真实环境下的实践教学与技能竞赛提供一个良好的平台，从而提升了学生的连锁经营管理能力和实践操作能力。专业教师在超市进行实践性教学的主要内容包括:开展各种营业推广活动;制定商品的采购、库存保管、销售策略;根据订单，开具票据及发货清单;掌握POS系统前、后台操作及数据传输技术，做好商品录入、新商品登记;掌握POS机、打印机、电子称、刷卡机、计算机、复印机、传真机等设备的使用与保养技术。这是一种全新的教学改革，学习的场所由实验室搬到了超市，轩辉连锁超市的超市部、人事部、信息部、商务中心、财务部等部门的管理人员都由学生来承担，学生在各个部门轮岗实习，表现优异者将获得由企业颁发的实训“荣誉证书”，实现理论与实践一体化的学习，取得了良好效果。专业教师在校内超市举行“收银技能”和“商品陈列”技能竞赛，通过竞赛提升学生对连锁超市前台收银工作的重视和熟练度;锻炼了学生的实际操作能力，增加了学生对商品的了解，培养了学生的兴趣。使学生在参与中认识到实际操作与理论学习的不同，从而让学生更深刻地掌握相关知识，并为学生进行工学结合与交替打下良好的基础。
(五)以工学结合、工学交替的方式，真正实现课堂商场一体化
福建信息职业技术学院与永辉集团共建校外实训基地———永辉超市，为“永辉班”的学生提供实践教学。实践教学分为三个阶段:第一阶段是学生对连锁经营专业的一个认识实习，使学生对连锁企业和连锁经营的整个运作流程有一定的了解;第二阶段是经营实训，学生进入到连锁企业进行为期15周的实训，学习企业文化和各个岗位的专业技能;第三阶段是顶岗实训，学生以员工的身份进入企业进行顶岗。以永辉集团为例，实践教学的师资由集团总部管理人员、门店经理、领班及优秀员工组成，以永辉集团门店的组织结构进行轮岗，开展实践教学，企业为学生提供6家门店的前台部、超市部、服装部、生鲜部等四个部门的现场。永辉集团采用“传帮带”和“教叫交”(现场教你做，现场叫你做、交待任务让你做)的模式，使学生在真实的职业环境中学习“如何做生意”“如何服务顾客”，实现课堂商场一体化。同时，建立和完善配套的管理制度，建立与企业合作的长效机制，发挥生产性实训基地的示范作用，实现了真正意义的工学结合、工学交替，提高实践教学的质量，增强了学生竞争能力，实现了零距离就业。
作者:李英 单位:福建信息职业技术学院商贸管理系
连锁经营管理实践教学篇3
连锁经营管理专业的开设是为了在经济发展新时期培养优秀的连锁经营管理人才。连锁经营管理专业具有极强的实践性，要求从业者具有丰富的实践能力，对连锁经营管理专业进行实践教学是培养专业人才的有效手段。对于高职院校来说，在培养专业人才方面要坚持实践教学。在实际教学中，实践教学虽然得到一定开展，却与学生的期望存在一定的差距，教学效果并不理想。
一、高职院校连锁经营管理专业实践教学中存在的问题
（一）实训基地建设投入不足
连锁经营管理专业是社会不断发展出现的一个新兴专业，对这一专业进行实践教学在一定程度没有成功经验可供借鉴，加上学校对这一专业没有加强重视，在实训基地建设上没有投入足够的资金，导致实践教学质量得不到提高。
（二）师资力量不充足，缺乏实践经验
连锁经营管理专业在高职院校中出现比较晚，所以在师资力量的设置上远远无法满足教学需求，并且在教师配备上教师可能具有丰富的专业理论知识，但在实践教学上明显经验不足。教师实践经验的缺乏会影响高职院校学生实践能力的培养。
（三）没有发挥企业的作用
连锁经营管理专业的实践性要求学生在学习课程时进入企业内部进行实践。企业是以营利为目的，更注重成本的投入，连锁企业把学生当成廉价劳动力，对学生的职业学习并没有起到良好的指导作用。学校与企业没有形成良好的合作，使得学生在企业中没有学习到专业知识，在实践学习结束后，大部分学生选择离开企业，导致人才流失。
二、连锁经营管理专业实践教学策略
（一）加大对实训基地建设的投入
在连锁经营管理专业中，学校和教师要加强对实践教学的认识，把实践教学放在主体地位，增加实践教学在整体教学课程中的比重。当学生掌握一定的理论知识后，教师要组织学生积极参与实践活动，并增加实践类课程，真正实现实践教学，充分锻炼学生的实践能力和知识运用能力。首先，教师可以建立仿真训练系统，通过模拟连锁经营系统，使学生将理论知识运用到实践中，并让学生熟悉连锁经营企业的工作内容和工作重点，使学生巩固知识内容，并提升学生的实践能力。其次，学校可以在校园里建立连锁经营的小商店，并鼓励学生到商店中进行兼职实习，让学生在实践中总结连锁经营管理知识和经验。
（二）建立新型实践教学模式
首先，高职院校在进行连锁经营管理专业的实践教学时，应当坚持在工作中培养学生的实践能力，以连锁企业的实际经营管理为基础，明确实践教学中的教学任务，结合学生的实践经验，加强学生对专业的认知。创新实践教学模式，明确教学目的，并且建立相应的考核机制，考核学生各项任务的完成情况，从而明确学生的实践学习效果。其次，教师应当加强对连锁经营管理的研究，课外时间可以就自己所接触到的连锁经营企业管理情况进行对比，总结管理经验，以便更好地应用于课堂上，丰富课堂教学模式。最后，教师可以就实践经验与学生进行讨论，并得出最终的实践经验结果，这样不仅可以实现经验分享，还可以促进教师与学生的交流沟通，实现新型的课堂教学模式。
（三）实现校企联合教学
对于连锁经营管理专业的教师和学生来说，要想提高实践教学和学习效果，实现校企联合教学是非常必要的。首先，教师可以对连锁经营管理专业的课程进行开发，在开发过程中，明确连锁经营管理专业的各个岗位需要的能力，在课程设置上形成对职业能力的分析、目标任务分解，以及如何设置课程的教学方法，根据企业的需求和岗位需要的能力对课程体系和结构进行构建。其次，将课程设置情况与企业的实际运行结合起来，调整不合理的内容，实现理论与实践知识的整合。最后，完成理论知识学习的学生到企业中进行实践锻炼，再对相关的知识进行进一步的学习，以确保理论知识与实践经验学习的统一，提高课堂教学质量，更好地满足学生的学习需求。
三、结语
连锁经营管理专业的实践性特点要求高职院校在设置课程时注重实践教学，通过不断的实践可以丰富学生的知识储备。连锁经营管理专业是新兴专业，也是不断发展中的专业，高职院校应当以发展的眼光进行实践教学，掌握本专业的发展方向，在教学中不断优化教学模式。实践教学是具有深刻意义的教学模式，对于连锁经营管理专业来说，实践教学增强了课程的活力，有利于本专业的进一步发展。
参考文献：
[1]孔美多.高职连锁经营管理专业实践教学研究[J].现代商贸工业,2009,21(17):243-244.
连锁实训总结范文3
新经济呼唤新的商业模式，连锁经营是其中的主流发展模式，连锁经营管理专业培养系统掌握连锁经营基本理论和实际操作能力的国际型、实用型、复合型、创新型专门人才，连锁经营管理是一个新兴的专业，它顺应了现代经营模式的发展，具有很大的影响力。如何提高教学质量，促进行业发展，是我们需要研究的新课题，本文就连锁经营管理专业《物流配送》课程设计进行探析。
关键词：
连锁经营管理；物流配送；教学设计
高职院校教育人才的方式已经从过去的传统教育模式向新教育模式转换，满足社会需求，加强技能教育。连锁经营专业的培养目标是为了实现与企业人才需求的无缝对接，《物流配送》课程是连锁经营管理专业实际操作很强的一门课程，对《物流配送》课程进行合理设计对于连锁经营管理专业教育是非常重要的。
一、《物流配送》课程在连锁经营管理专业课程中的地位
连锁经营是指经营同类商品或服务的若干个企业，以一定的形式组成一个联合体，在整体规划下进行专业化分工，并在分工基础上实施集中化管理，把独立的经营活动组合成整体的规模经营，从而实现规模效益，连锁经营作为总部管理哲学的具体化管理方式，连锁总部必须应用先进的经营管理理念对员工进行培训、工作安排、员工的职责、员工的服务标准、店面的陈列、广告宣传、市场营销、顾客关系,顾客抱怨处理程序、存货控制程序、会计程序、现金和信贷管理程序、安全生产、突发事件处理等所有方面的问题进行深入的研究，对连锁店经营管理过程中的每一项工作予以规范化。连锁经营管理专业主要课程有连锁企业商品采购管理、经济学基础、管理学基础、商品学、物流配送等学科，其中物流配送是连锁经营管理专业的核心课程。
二、目前物流配送课程在教学设计上的存在着问题
1.教学内容没有统一规范化的标准作为依据
首先《物流配送》曾经是物流管理专业的重点课程，物流管理专业在专科到博士生的升学体系方面建立了一套成熟的办学等级方案，而连锁经营管理专业绝大多数还停留在单一的专科办学，无法为学生提供更高层次全面发展，只有极少数的本科院校设置了连锁经营管理专业，绝大多数的教师在连锁经营管理专业的课程教育上，在该课程的内容选取上太过度依赖于物流管理专业的《配送管理》课程，而物流管理专业的《配送管理》是和《物流概念》、《运输管理》、《物流信息管理》、《仓储管理》、《第三方物流》等重点课程自动形成管理体系，而连锁经营管理是《物流管理》、《物流配送》、《门店营运管理》、《财务管理》、《人力资源管理》等课程为核心与培养该专业方面的人才方案所形成的体系，但绝大多数连锁经营专业的老师仍依照《配送管理》的课程教学来组织课程，甚至更有的院校老师将连锁经营的《物流配送》与物流管理专业的《配送管理》的课程内容混为一谈，内容几乎是雷同的，没有任何区别，甚至可以说是将两个不同专业的课程划等号。高职老师在组织教学时，倾向于宽泛的课程内容，内容的主次欠缺，降低了课堂的教学质量，让学生渐渐失去学习兴趣，产生了学到的知识没有什么用处的想法。
2.教学层次顺序不符合高职学生的认知过程
现在的大部分老师在课堂上的教学安排大致是：案例引入、课本理论知识讲解、实际操作、布置作业等这么个教学流程。这样的教学层次顺序不符合学生的认知规律，因为高职教育与学术性教育大不同，物流配送是一个车辆运输货物的过程，学生没有实际的观看过物流配送的整个流程，只靠想象是很难了解其中的细节，跟不上老师授课的思维，而老师只是对课本上的知识做一个系统的整理，不让学生实训观察，即便学生非常努力，也无法了解物流配送的全部内容。因此这种教学层次顺序让学生们失去学习兴趣，在上课时选择逃课、玩手机等厌学行为。
3.老师的教学方法达不到统一
教学方法是课堂教学的关键，教学方法不符合课程教学的需要，就达不到想要的预期教学效果。现在的课堂教学还保留着一支粉笔、一个课本、一个老师和一群学生的理论教学授课方式，粗疏的教学状态，还有很多学校老师盲目跟从这种授课方式，后来发现很多环节都不能协调，导致最终别的教学方式被搁浅，比如学生在实训时，受到学校实训条件与学校合作的企业的关系限制，只能接触到初步的知识层次，领悟不到其中的精髓，针对《物流配送》这门课程，高职老师就没有一个独立的系统化教学方式。4.教学资源比较短缺《物流配送》是实际操作性很强的一门课程，学校想要培养这方面的人才，如果只是依赖课本上的理论知识讲解和课后的简单操作训练是很难达到物流人才培养的目标的。但是现在的物流配送专业课除了相关的精品课程符合教学资源的要求外，别的课程除了老师的讲解，学生想要继续扩展学习是难的，与课程相符合的教学资源比较少，所以要达到想要的课堂教学效果是非常不太可能的。
三、改变《物流配送》课程的教学思路
1.建立合理的连锁经营管理专业《物流配送》的课程标准
建立合理的连锁经营管理专业《物流配送》的课程标准，主要是将教学内容合理选择和组织起来，让物流配送课程形成一个完整的规范的教学体系，符合专业的标准与培养目标，怎样防止同一节课老师们的上课内容不同，选择的教学内容不同，让课程符合专业人才的培养要求，满足社会需要的岗位条件，让学生毕业后能很快的熟悉自己的工作环境，促进其在职场上的发展。改进《物流配送》课程的教学思路，首先要确定教学目标和课程技能要点，再根据院校、企业的需要，把课程内容分为选修和必修两部分，必修课是非常主要的，重点突出了企业的运行机制，所以，学生应该将与工作紧密联合的技能要点学习的扎实稳固，抓住主次。老师在教学资源准备上，应该准备足够的教学资源，让学生们得以学习。
2.教学层次顺序需要合理安排
老师在教学层次顺序的安排上，要与学生的认知规律相符，将课本的知识简单化、具体化、形象化，符合实际，方便学生理解接受。老师需要先将教学内容和课堂时间做一个合理的安排，尽可能的将一堂课设为一个独立完整的教学单元，让课堂保持独立连贯性，然后对教学层次顺序做一个合理安排。《物流配送》课程的实际操作性很强，老师可以先让学生了解所学的学习目标，再将课程进行梳理，然后在播放相关的物流配送视频，让学生们可以将书本上的理论知识与实际工作结合起来，在与实训课相配合，让学生找到学习方式使学习渐入佳境，同时老师可根据视频的内容对学生进行提点或简单的说明，在做最后的知识总结，老师还要结合教材与实际工作情况进行点评，告诉学生在工作时需要注意的事项。有些学校的条件比较好的话，可以同企业合作拍摄教学视频，以符合教学目标的要求做成合辑，完美的将工作过程还原，结合专业特色贴合企业的实际工作流程，让学生全面掌握知识，学生在上课时就像看电影一样，在看视频时就吸收了里面的知识要点，无需老师在进行讲解。上理论课，老师需将课堂上的内容做好总结，再将下次要讲的内容进行合理的部署，找一些思考题给学生，学生也可根据老师的下次所授课程内容进行预习，上实训课，老师要对学生进行分组，做好实训课前的准备工作，提高学生听课效率、学习兴趣，提高老师的课堂质量。
3.教学方式的更新
《物流配送》课程的特征比较明显，在进行教学时需要根据学习目标，复原配送管理工作的情景，进行实训追踪、总结评价等一系列完整的教学系统，老师为主导，学生为主体，以教学项目为主要的教学内容，实施的具体方案是：明确教学任务、做好教学前的准备、进行教学实施的讨论、制定完善的实施方案、教育成果的分析、对教学效果进行评价。4.补充教学资源学生怎么才能通过课程学习提高自己的专业知识，满足行业需求，仅靠课本上的知识是无法达成的，因此，学校应该为学生设立以物流配送课程为主的教学资源，供学生学习，满足学生的需求，促进学生的专业知识得以提高，满足行业需求。
四、结束语
实践教学是高职教育的特点之一，《物流配送》课程主要是为了体现教学的实践性，连锁经营管理专业的《物流配送》课程需与物流管理管业的课程区分开，改进教学思路，合理安排教学层次，及时对教学方法进行更新，充实教学资源，这样才能让学生毕业后便于熟悉自己的岗位，满足行业需求。
作者：邓攀 单位：湖南现代物流职业技术学院
参考文献:
[1]刘丽娟.高职课程项目化教学实施中教学管理的探索[J].教育科学,2008.02.
连锁实训总结范文4
1.随行就市。
连锁经营管理专业的出现，是由于中国零售行业的迅速发展，目前，中国的零售行业几乎有50%以上采用了连锁经营的形式。所以，连锁经营管理专业的出现也是市场需求所致。高职院校的专业的设置，往往要更多的考虑社会和市场的需求。它不像本科教育以学科研究为主线，而是以技能应用为目的。所以连锁经营管理专业在设置的过程中更多是市场发展的产物。
2.系统性。
一个专业的开设，没有系统性，则不可能成为一个专业来设立。连锁经营管理专业之所以能开设成功，并能发展到今天，与其系统性的知识和技能分不开。连锁经营管理专业依据企业的发展流程和需求来合理设置各门课程体系和内容，使的专业内涵更充实、更丰满。
3.专业人才的缺乏。
中国的连锁业近年来呈现出超常规的发展态势，内蒙古自治区近年来惊人的经济发展速度有目共睹，连锁行业呈现前所未有的大飞跃大发展态势，因而对连锁经营管理专门人才的需求量日益增加。在这样的形势下需要我们设置这样的专业，以满足连锁企业用人的需求和培养中层管理人员。
二、连锁经营管理专业教学改革的依据
连锁经营管理专业虽然在内蒙古商贸职业学院已开设了将近10年的时间，但社会在发展，企业在进步，用人标准也在不断提高。连锁经营管理专业还像最初设置时一样发展，就不能适应社会的发展和变化，招生和就业就会成为该专业的瓶颈。所以连锁经营管理专业必须要进行改革和创新。主要的改革依据就是以零售企业为核心和主导，研究这些企业的用人需求和岗位设置，学校与企业共同探讨，研究适合高职特色的连锁经管理教学改革的新模式。
三、连锁经营管理专业教学改革的基本思路
1.按企业用人需求确定人才培养目标
高职院校的人才培养目标是培养德、智、体、美全面发展的懂些专业知识更会实际操作的高技能应用型人才。为了达到些人才培养目标，我们要依托内蒙古自治区本土的连锁企业群体，适应内蒙古产业发展的总体要求，加强校企合作，突出自身的办学优势；在课程设置上，对专业岗位能力结构进行调研，在此基础上对现有课程重组，做到基础理论以“必需、够用”为度，突出综合能力的培养，专业理论知识方面主要是加强针对性和实用性；在实践教学上，按照企业的岗位和职业资格证考取的要求，来制订实践性课程教学内容，使学生在学校就能得到比较系统的职业能力和技能训练；在师资队伍建设上，要加强专业教师实践能力的培养，提高“双师型”教师比例和兼职教师的培养。
2.加快课程体系改革
企业是实用职业技能的载体，必须以企业一线的素质技能要求，包括最新的职业素质要求和应用技能的发展趋势来改革课程结构和更新教学内容。连锁经营管理专业课程体系的改革要以人才培养方案为主导，进行全面系统的改革。为了把学生培养成综合能力强的专业人才，连锁经营管理专业课程的设置从四个方面着手。即：公共基础课程，如：计算机基础、管理学、统计学、基础会计、大学语文、经济学基础、经济法等；专业基础课程，如：连锁经营管理基础、货物学、零售学、沟通管理等；专业核心课程，如：连锁企业门店营运管理、特许经营实务、品类管理、采购管理、仓储与配送管理、连锁企业信息系统等；实践课程，如：连锁企业综合实训、收银管理、理货管理、卖场布局与商品陈列等。这样设置课程，可以使学生较全面的学习专业知识和实践技能。
3.优化实践教学体系改革
高职院校培养的人才必须很快能适应社会，在企业里能很快上手。所以高职的实践教学就显得尤为重要。目前，大多数开办连锁经营管理专业的高职院校在实践教学中都是薄弱环节。主要原因是学校不可能单为一个专业去大力投资进行实训基地的建设。所以，在连锁经营管理专业课程改革的过程中，如何能有效的实践环节加强，合理设置实践教学体系是一个难题。在优化实践教学体系中，我们应大力加强校企合作，引企入校，减少学校的直接投入，同时还能满足专业实践的实训教学要求。如，与一些中小零售企业合作，让学生分批进行各个岗位的学习。这样，既解决了学校由于资金不足，不能投入实训基地建设的难题，又能让学生和专业课教师进行实地锻炼，增加学生的动手操作能力。
4.加强专业师资队伍建设
师资队伍建设是专业教学改革的基本保证。连锁经营管理专业师资队伍建设的目标是：调整结构，提高素质，建设具有现代职业教育理念、适应连锁职业人才培训要求、结构合理的“双师型”的专业师资队伍。师资队伍建设的设想是：以专业教学改革为契机，通过教学研究、科学研究和教学改革实践，培育学科、教学带头人和骨干教师。增加兼职教师的数量和提升兼职教师的执教能力。同时，也可以鼓励和选派一批有潜力的年轻教师进入连锁企业进行实践锻炼，提升自己的实践能力。
四、总结
连锁实训总结范文5
(一)教师方面
作为课堂教学活动的主导者，教师对课程的认识将直接影响教学效果。笔者在调查中发现，很多教师教学观念落后，在《连锁企业人力资源管理》课程的教学中仍然以理论讲解为主，不能很好的联系实际，更无法对学生的操作技能进行训练，导致学生在学习中感觉抽象、空洞，难以理解，其结果形成了“越不懂兴趣越低，兴趣越低越不想学”的恶性循环;当学生到企业中参加工作时又出现了面对实际问题束手无策的局面。此外，教学目标单一，始终保持在“是什么”的认识层面，缺乏以工作任务导向的技能目标;在教学方法上，以理论讲解为主，无法调动学生的学习积极性，导致“教”、“学”分离，教学效果差;在学生评价方面，侧重于理论知识的掌握，忽视了操作技能和职业能力的考核。
(二)学生方面
高职学生相对基础较差，在学习《连锁企业人力资源管理》课程时，缺乏必备的数理统计、社会调查及企业经营管理理论知识，使其无法较为深入的掌握人力资源管理的内涵、方法和技术。另外，高职学生缺乏社会工作经验，对问题缺少直观性的认识，对人力资源管理在连锁企业经营管理中的重要性也缺乏认识，很多同学认为这门课程和自己所学的专业关系不大，对今后就业的帮助也不大，因此没有认真学习的必要，学不学全凭兴趣。
(三)教学条件方面
高职院校可选择使用的人力资源管理教材版本较多，但针对连锁企业的人力资源管理教材却比较少。这些教材中虽然不乏高职高专专用教材，甚至规划教材，大多数出版于2010年以后，体现了一定的人力资源管理的最新理念、发展趋势和连锁企业的实践特征，但从编排来看，这些教材仍然是以传统的知识结构为主线，以知识讲解为主要内容，强调的是知识的系统性，这种知识编排对学生职业能力培养的作用十分有限。此外，以工作任务为导向的项目教学法，必须有一定的物质投入，例如建设实训室、购买一定的设备或者实训软件。
二、《连锁企业人力资源管理》课程设计思路
为解决上述问题，必须改变《连锁企业人力资源管理》课程设计思路，打破以人力资源开发与管理知识传授为主要特征的传统学科课程模式，转变为“以岗位需求为导向，以工作职能为基础，以工作任务为主体”组织课程内容。让学生在完成工作任务的过程中主动学习，将“教、学、做”有机结合，实现“教中学、学中做、做中学”。
(一)在课程内容设计上，以连锁企业人力资源管理岗位能力需求为基础，确定课程能力目标，通过对连锁企业人力资源岗位各项工作流程分析，安排工作任务和活动，采用“工作岗位→工作职能→工作任务分析→课程内容设计→教学实施设计”的设计思路。
(二)在课程实施设计中，坚持以“工作任务”为中心，让学生以小组的方式，按照教师事先设计好的情境，通过实践活动完成工作任务，进行团队学习。
(三)在课程效果评价设计中，强调过程考核，以工作任务的完成情况作为评价的主要因素，结合学生技能掌握情况和工作态度，以平时考核、项目考核和期末考核三部分内容，作为课程成绩评定依据，三项成绩的权重分别设为20%、50%和30%。同时把学生的职业道德、职业情感、职业责任纳入考核范围，以引导学生注重综合职业素质的培养。
三、《连锁企业人力资源管理》课程项目设计
为了完成《连锁企业人力资源管理》课程的项目设计，笔者深入连锁行业一线，调查访问了多家连锁企业人力资源管理部门的工作人员，了解连锁企业人力资源管理岗位能力要求，将《连锁企业人力资源管理》课程主要分为七大项目:连锁企业人力资源认知、连锁企业人员配备、连锁企业员工招聘、连锁企业员工培训、连锁企业员工绩效考核、连锁企业员工薪酬管理以及连锁企业劳动关系管理。
(一)连锁企业人力资源管理认知
1．教学目标:能分析连锁企业人力资源管理与其他企业人力资源管理的异同;能通过搜集、调查信息，掌握目前连锁企业人力资源管理的内容与发展情况。2．项目设计项目一:课堂讨论。教师组织学生，根据以往掌握的知识讨论连锁企业的特点，总结连锁企业与其他企业经营形式的异同，从而分析连锁企业人力资源管理与其他企业人力资源管理的异同。项目二:有关连锁企业人力资源管理的内容及发展现状的调查。操作步骤:(1)将班级同学根据班级人数分成若干组;(2)每组学生自行设计一份较简短的问卷，以市内各类型连锁企业的人力资源管理者为调查对象，问卷内容包括连锁企业人力资源管理的内容、管理者对人力资源管理的认识、其所在企业对人力资源管理的重视和应用状况等;(3)回校后在教师的组织指导下互相汇报讨论;(4)最终使学生明确连锁企业人力资源管理的内容及发展现状。
(二)连锁企业人员配备
1．教学目标:(1)能对连锁企业组织结构和岗位进行设计;(2)能编写岗位说明书;(3)能为模拟公司制订人力资源规划，并制作人力资源规划书。2．项目设计项目一:参观连锁超市。操作步骤:(1)将班级同学分成两组，每组在一名指导教师的带领下至连锁超市参观;(2)一边参观，一边由指导教师讲解连锁超市的组织结构及岗位设置;(3)学生现场观察超市部分岗位的作业流程并记录;(4)返回学校后指导教师指导学生进行讨论分析;(5)明确连锁企业的组织结构和岗位设置。项目二:实地调研。操作步骤:(1)将班级同学根据班级人数分成若干组;(2)每组同学自行选择一个自己感兴趣的岗位作为调查对象;(3)以小组为单位，设计岗位调查方案;(4)在教师的指导下，组长的带领下按照方案进行调查;(5)根据调查结果编写岗位说明书;(6)回到课堂，在教师的指导下，进行工作汇报和工作总结，分享经验。项目三:模拟公司的人力资源规划。(1)教师按照事先准备好的材料，向全班同学介绍模拟企业的相关信息;(2)将学生按照班级人数分成若干组;(3)各组同学根据教师所给的信息进行该企业人力资源供给与需求预测;(4)在预测的基础上，综合考虑组织各方面情况，制订出合理可行的人力资源规划书。
(三)连锁企业员工招聘
1．教学目标:(1)能根据招聘岗位的实际情况选择适合的招聘渠道与方法，并制作招聘计划;(2)能组织连锁企业招聘活动;(3)能对招聘活动进行评估。2．项目设计项目一:制定招聘计划。(1)将学生按照既定方式分组;(2)每组设计自己公司名称和背景，确定招聘岗位;(3)为所招岗位编写招聘计划和招聘广告;(4)学生在课堂上展示，并由教师进行指导。项目二:模拟招聘现场。(1)将学生按照既定方式分组;(2)每组同学自行安排一部分学生扮演招聘者一部分扮演应聘者，进行招聘模拟;(3)在课堂上每组同学将自己设计好的招聘活动以表演的方式进行展示;(4)教师及其他小组成员提出问题或建议。项目三:对模拟招聘活动进行评估。每组成员总结各自小组模拟招聘活动的成败、原因及改进方式，并在课堂上与其他同学进行交流，教师进行适当指导。
(四)连锁企业员工培训
1．教学目标:(1)能根据培训系统模型编制培训计划;(2)能为员工选择合适的培训内容、培训方法;(3)能组织、实施培训活动，并担任培训讲师;(4)能对培训效果作出评估。2．项目设计项目一:编制培训方案。按照本课程分组，每组同学在教师的指导下，根据模拟招聘活动中所招人员、岗位情况，为其编制培训计划，确定培训内容和方式。项目二:培训演练。每组选择培训计划中一至两种培训方法和内容对全班同学进行模拟培训，培训结束后，由教师进行点评和讲解。项目三:培训评估。各组根据培训效果，评估培训活动。
(五)连锁企业员工绩效考评
1．教学目标:(1)能结合绩效考评的流程安排绩效考评工作，根据考评目的确定考评内容与标准，选择考评方法，并组织实施考评;(2)能对绩效考评工作进行正确评估;(3)能分析考评结果，并应用于人力资源管理的其他工作。2．项目设计项目一:实例分析。(1)教师事先准备好某连锁企业的绩效考评实例;(2)将学生按照前面的方式分组;(3)每组同学自行讨论实例中连锁企业在绩效考评方面的优缺点;(4)每组派代表发言，分享观点;(5)各组学生互评，讨论意见的合理性，教师点评。项目二:考核方案设计。让学生分组设计出合理的考评方案，并对各自在模拟招聘活动中的表现进行评价。项目三:辩论。(1)教师公布辩题;(2)将学生按观点分成两组;(3)各自准备材料;(4)由教师组织在课堂进行现场辩论;(5)最后教师总结。
(六)连锁企业员工薪酬管理
1．教学目标:(1)能进行薪酬调查;(2)能评估连锁企业各岗位价值;(3)能进行薪酬与福利方案设计，并确定企业薪酬制度。2．项目设计项目一:薪酬调查。(1)将班级同学根据班级人数分成若干组;(2)每组确定薪酬调查的企业、岗位及信息;(3)每组制定薪酬调查计划;(4)设计调查问卷并实施;(5)对调查报告进行统计分析;(6)撰写调查报告。项目二:岗位评价。(1)将班级同学根据班级人数分成若干组;(2)每组对模拟连锁企业的岗位进行分类;(3)收集各种资料，并制定岗位评价计划;(4)确定评价指标和标准;(5)实施评价方案;(6)形成评价报告。项目三:薪酬制度设计。(1)按照既定分组;(2)在教师给定资料的基础上，确定企业薪酬市场定位、薪酬构成、奖励重点;(3)确定不同员工的薪酬构成及各构成项目所占比例;(4)确定薪酬水平;(5)确定薪酬制度调整条件及额度等;(6)形成书面报告。
(七)连锁企业劳动关系管理
1．教学目标:(1)能办理劳动合同签订、续订终止等手续;(2)能统计核算企业各种保险费用及补偿金;(3)能够妥善处理劳动争议。2．项目设计项目一:劳动合同的订立。要求学生按照事先的分组，为企业讨论劳动合同的订立，并形成书面的劳动合同。项目二:角色扮演:劳动争议处理。(1)将班级同学根据班级人数分成若干组;(2)每组选定几位同学分别扮演企业人力资源部员工关系处理专员，和与企业发生了劳资纠纷的员工;(3)各组模拟纠纷处理，并在课堂上表演;(4)其他各组同学对表演进行评价;(5)教师点评。
四、项目教学法在教学中应注意的问题
(一)注重对项目实施过程的控制
一些高职院校将《连锁企业人力资源管理》课程开设在大三第一学期，这时连锁专业的学生刚刚从企业完成顶岗实习回到学校，同时又面临着即将毕业找工作的压力，部分同学失去了学习课程的兴趣;再者，项目在实施过程中，学生的自主性较大，教师难以完全监控。因此，制定相关管理措施加强工作过程中的细节管理，才能达到人才培养的目的。
(二)自然班级人数过多影响项目实施效果
连锁实训总结范文6
连锁经营管理专业的英语教学,应遵循本专业的人才培养模式,适应本专业职业能力需求,以职业为导向，采用项目化教学法,形成适应于此专业发展的特色教学模式。
关键词：
职业能力；连锁经营管理英语教学；项目化教学法；教学模式
一、研究意义
虽然高职院校渐渐觉悟，认识到到英语教学的重要性，认为英语学习对现代技术应用型人才的培养和人才培养层次的提升发挥着重要的作用，高职院校的必修课中，英语也是基础学科中受师生高度重视的一门课程。但是总的来说，英语教学在我国高职院校中的效果却不甚乐观，其并没有发挥出应有的效用。职业领域应用性、针对性不强是高职院校中英语教育的主要表现，这对学生的未来职业能力和专业能力无促进作用，使得学生没有学习英语的动力。我院英语教学的现状自然也不例外。由于近代产业革命所带来的经济高速发展和社会化大生产的发展，连锁经营兴起了。连锁经营最初起源于美国，但是他的传播速度很快，很快传遍世界，因为它不受商业习惯的限制，不受文化传统的限制，不受国家和地区的限制，也不受行业，零售业态的限制，在具备条件的地方和领域都有连锁经营的产生。随着全球化的发展，国际上的一些连锁巨头都已进入中国，其发展势头迅猛；同时目前我国连锁经营业的发展速度也不甘落后，其商业业态涵盖百货商场、超市、专业店、专卖店、便利店及折扣店等。连锁经营与管理专业是我院最先开创的适应现代化、国际化发展形式的特色专业，是央才支持项目和省级特色专业，其专业建设模式也是全国较先进的。据了解，安徽省开设连锁经营管理专业的高职院校只有10余所，且开设时间短，也只有5-7届，毕业生人数千余人，而全国本专业的人才也不多，连锁经营管理专业高等学历的毕业生数量稀少，远远满足不了本行业的需求。而一些高级的诸如咖啡厅，高星级酒店和会所的连锁企业对学生的英语应用能力也有较高的要求。英语正是他们综合素质的体现,较强的英语应用能力能为他们长期的职业生涯提供更多的机会。
二、理论依据和研究现状
美国为首的西方国家在第二战结束后，科学技术及经济都产生了迅速的发展，在世界各国日益频繁的交往中，英语成为了最普及的交流工具。人们学习英语的目的在这一发展进程中，由单一向多样发展，英语学习已经与、学业和就业和职业需求联系起来，不再被看成仅仅是获得良教育的一种方式。专门用途英语，为满足学生的多种学习需求，应运而生了。ESP自二十世纪六十年代，经历了五个发展阶段：一是语义分析阶段，二是修辞或语篇分析，第三是目标情景分析，第四是语言技能分析阶段，第五个阶段是以学习为中心阶段。ESP作为近年来外语教育界研究的热点之一，也是高职院校英语老师关注点。原因在于E0P把学生将来的职业发展与英语教学相联系，具有较强的针对性，这与高职院校培养应用型高素质人才的要求和目标是一致的。尽管学者们一直对于ESP内涵有不同观点，尚未形成定论，但学界普遍推崇Jordan（1997）把学习者的最终使用环境和目的为主线的两分法：即EOP和EAP和，即职业英语和学术英语。教育部2006年颁发了《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》，它明确提出“要积极推行与生产劳动和社会实践相结合的学习模式，把工学结合作为高等职业教育人才培养模式改革的切入点，引导课程设置、教学内容和教学方法改革”。因此，高职院校必须根据职业岗位对人才的要求和学生未来职业发展的要求设置课程，课程必须以职业性为突出点，适应学生就业和职业需求。安晓灿（2009）指出高职英语教学应该以培养学生职场英语交际能力为重点，在短暂的日常教学中要努力使他们掌握的口头和书面交际能力要与与未来职业相关，这样才能提高他们的就业和职业竞争力。蔡基刚（2011）认为，学习外语的主要目的就是把它作为交际的工具而具备的技能。外语教学若忽略了语言作为工具的属性，而只强调培养人文素质，那学习外语的根本目标也就没有任何意义。近几年来，国内也有一些学术人员就某一专业进行此方向的研究。顾琪璋（2008）撰文探讨了通讯运行管理专业的高职英语教学研究以职业定位为本位，他认为把高职英语教学定位在职业英语教学上，能更好地培养出适合职业发展需要的高素质的专业人才。侯芳（2012）年撰文结合青岛职业技术学院旅游管理专业的实际情况，论述了此专业英语教学改革的方向及已职业能力为本，对基础英语和专业英语课程改革，进行高职英语教学。林速容（2012）撰文分析了福建卫生职业技术学院护理专业的现状，认为护理专业英语应以“实用为主，够用为度”为原则，在加强听、说、读、写技能训练的同时，在教学内容中融入医学元素，为学生职业的可续性发展提供基础。王晖（2009）也曾撰文阐述了体现湖湘地域特点的旅游职业技能培养目标的实践性教学对高职旅游相关专业学生的公共英语教学的渗透是“高职公共英语教学中湖湘特色旅游职业技能的渗透实践”这一研究项目的特色。吴申全（2014）年对连锁经营管理专业的英语教学进行了探究，认为把真实实务教学引入本专业英语课堂教学，这也为我们连锁经营管理专业的英语教学提供的参照。总之，结合某一专业的高职英语教学研究很多，也取得了丰硕的成果，但是通过对文献和同类高职院校的了解，对于连锁经营与管理专业英语教学研究的案例至今还较少。
三、职业为导向的连锁经营管理专业英语项目化教学模式研究
本模式是总结了前人的研究经验，沿用其理论的基础之上，与我院央财支持项目、省级重点建设专业—连锁经营管理的人才培养方案，与他们的职业需求紧密联系。从而对高职英语教学进行研究，整合现有基础英语教学和专业英语教学，在教学大纲，教学方法，教学手段和考核评价等方面进行改革，制定出适合本专业学生职业发展的特色英语教学模式，促进连锁经营与管理专业的专业建设和发展，以及本专业学生未来职业发展。创新点：
1.教学内容根据大纲需要设定为若干项目，由理论教学和实践教学相配套，分别在多媒体教室和实训室完成;
2.教学方法由在传统教室上课，转移到他们所建立的商务模拟实验室等相关实验室，进行行业情景模拟教学，和多媒体辅助教学。本模式的研究过程是采用通过制定有关的问卷调查了解学员的基本需求和对英语教学的反应；同时进一步分析以职业为导向的连锁经营管理专业英语教学所面临的主要困境。接着考察同类高职院校，调查他们特色专业以职业为导向的英语课程开设情况。在此基础上,根据连锁经营管理专业的人才培养方案和专业建设，整合本专业的基础英语和专业英语现有教学内容，制定以职业为导向的教学和实训教学大纲，把连锁经营管理专业的教学分成了日常英语教学和业务英语教学，日常英语教学与其它专业无异。对于连锁专业的英语课堂教学,传统的教师讲授式的填鸭教学法已不能适应本专业学生职业发展的需要,英语教学应根据本专业的需求，以职业能力为导向，进行项目化教学模式的研究。项目化教学法，即把英语教学内容分成若干个项目，让学生在完成项目的过程中进行教学。根据连锁经营管理专业的设置需求，把英语教学尤其是业务英语教学划分为以上若干个相应项目，让英语教学服务于专业教学和未来岗位需求，提高学生参与的积极性。学生在完成项目的过程中不仅要自己学习英语知识，还要学习相应的专业知识，也提高了他们的自主学习能力。学生在完成项目之后，也会增加他们的成就感。教学评价要在原有的以终结性评价为主的基础上,加入形成性评价的分量,提高学生课堂参与的积极性。不以期末一张试卷定输赢的评价方式让学生专注于日常的学习和积累,从根本上提高学生学习英语的兴趣和能力。学生学习成绩的评定主要都在完成以上项目的过程中进行，这增加了学生学习和参与的积极性，有利于学生英语能力和专业能力的提升。
四、总结
职业为导向的连锁经营管理专业英语项目化教学模式是根据我院情况和特色的，适应于我院发展和需求的一种教学模式。通过设置项目，让学生模拟真实情境完成项目，并在完成项目的过程中加入形成性评价。当然这种模式由于种种局限性还需要进一步的改进和完善，这将是今后进一步努力研究的方向。
作者：宁静 赵慧勇 单位：亳州职业技术学院
（注：本文系省级项目2015gxk117，jyxm532；院级项目2013bzjyxm03）
参考文献：
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连锁实训总结范文7
摘要:
本文主要在高职人才培养立交桥体系构建的必要性、连锁经营管理专业人才培养立交桥体系构建的紧迫性分析基础上，提出构建纵横交错、互融互通的职业教育人才培养立交桥体系。其中，纵向衔接是要完善中高职衔接模式，引导发展应用型本科;横向拓展是要打通职业教育与学历教育、继续教育进出渠道。本文总结了高职连锁经营管理专业人才培养立交桥体系构建路径，研究提出培养目标、专业设置、人才素质结构、课程体系以及评价标准五个衔接路径方向。
关键词:
连锁经营管理专业人才培养;立交桥;纵向衔接;横向拓展
当前，我国高等职业教育已进入教育质量和教育水平提升阶段，如何深化高职教育内涵问题日益凸显。《国家中长期教育改革和发展规划纲要(2010—2020年)》及2011年教育部关于推进中等和高等职业教育协调发展的指导意见都提出要推进中高职教育等各类职业教育相互促进，协调发展，形成多样、灵活、开放的职业终身教育体系。因此，以高职教育为中心，科学构建职业教育人才培养立交桥体系，形成不同层次职业教育之间纵向衔接、合理定位，不同类型教育之间横向拓展、相互沟通，促进职业教育协调、可持续发展，已成为职业教育改革发展的必由之路。为此，本文根据教学实践和调查研究，分析了连锁经营管理专业人才培养立交桥体系建的必要性和紧迫性，并结合培养实际，提出了其立交桥体系构建的五个衔接路径方向。
一、高职人才培养立交桥体系构建的必要性
1．终身教育理念的实践
终身教育理念的提出，是希望人在各阶段都能接受一定的教育，既包括不同阶段、不同方式的学校教育，也包括能拓展职业发展空间的社会教育，还包括进入企业后接受的企业培训。目前，职业教育与学历教育、继续教育之间还没有实现从“分离式”到“互通式”的转变，很多中职及高职毕业生一毕业就走向工作岗位。因为缺少继续教育的相关路径，导致职业生涯发展途径受限，这与终身教育理念是不相符合的。根据我国现在职业教育现状，构建高职人才培养立交桥，实现职业教育、学历教育和继续教育的互融互通是顺应时势之举。
2．教育公平理念的实施
教育公平理念的提出，使得职业教育作为一种类型教育，应该被赋予与学历教育同等的地位。可是，我国目前接受职业教育学生的职业继续发展路径稍显不顺，继续学习路径过于狭窄。学生如果选择中职教育，就很难再进入学历教育通道，有些学生一毕业就选择工作，部分学生通过“3+2”、五年一贯制、单考单招进入高职院校继续学习。可是高职院校只限于专科层次，如果想进一步提升学历，唯一的出路就是专升本。但因其职业教育阶段所受教育突出实践性和职业性，理论基础较为薄弱，参加以理论知识为核心的“专升本”考试竞争力不足。再者，这少部分进入的大学是以理论教学为主的普通本科教育，与当初所学的职业教育内容相差甚远，造成知识结构的重复或脱节，难以发挥职业教育的优势。所以，应该开通应用型本科提升职业教育层次，这对于企业需要的有一定发展潜能的高级技术应用型人才的培养，是具有积极的意义。
二、连锁经营管理专业人才培养立交桥体系构建的紧迫性分析
1．连锁经营管理专业人才需求缺口持续扩大
职业教育专业设置，要适应区域经济协调发展。近年来，我国连锁经营行业发展突飞猛进，门店数量出现大幅度增长。根据国家信息统计中心调查数据显示，中国零售业在未来几年专业人才的需求量约为1000万人，而市场供应量仅有400万人左右，专业人才缺口很大且在不断加剧。
2．连锁企业经营转型造成人才需求出现结构性缺口
连锁经营企业人才需求出现结构性缺口，呈现“两头小，中间大”的橄榄型结构，不仅缺乏高层次的总部及门店经营管理人才，也缺少大量的从事基层操作性岗位的技能人才。究其原因，现阶段市场竞争日趋同质化，大部分连锁企业的经营方式和盈利模式也有了很大的改变，强调自主经营和终端控制，这就对高技能经营管理人才提出了新要求。与此同时，连锁零售业规模迅速扩张加剧了对基层操作性技能人才的需求，如收银员、理货员、客服专员等。
3．职业院校连锁经营管理专业人才培养现状有待完善
目前，中高职连锁经营管理专业人才培养现状并不完善，中高职院校连锁经营管理专业并没有形成一个统一的学科体系，人才培养目标也没有形成一个统一的逻辑体系。据统计，全国约有350所高等院校开设连锁经营管理专业，其中高职有320多所，占了绝大多数;直接开设连锁经营管理专业的中职院校数量相对较少，大约20多所，基本都是与连锁经营管理相关的商务管理、商品经营、物流管理等专业;设置连锁经营管理专业的本科院校更是凤毛麟角，仅有上海商学院、武汉工商学院等少数几所院校有与连锁相关的专业，北京师范大学珠海分校、北京航空航天大学北海学院开设连锁经营相关的特许经营本科专业。
三、职业教育人才培养立交桥体系构建
根据我国职业教育发展现状，本文提出构建纵横交错、互融互通的职业教育人才培养立交桥体系，完善中高职衔接模式，引导发展应用型本科，打通职业教育与学历教育、继续教育进出渠道，做到教育的多样性、发展性与统一性，实现教育公平和终身教育理念。
1．纵向衔接———完善中高职衔接模式，引导发展应用型本科
职业教育人才立交桥体系的纵向衔接，重点是要体现职业能力的层级递进，表现在中职的基础性、高职的引领性以及应用型本科的可持续性。首先，完善中高职衔接模式，实现中高职有效衔接。中高职有效衔接是职业教育人才培养立交桥体系构建的基础。高等职业院校的生源一般有两类，一类是中等职业学校学生，包括中等专业学校、职业高中/职业中专和技工学校，通常称为三校生;另一类就是普通高中学生。中高职衔接模式根据学生培养方式的不同分为“3+2”、五年一贯制、单考单招模式。要实现中高职有效衔接，既要在培养目标、专业设置衔接上加以改革，同时，更要注重在人才素质结构、课程体系、评价标准等方面实现有效对接。其次，引导发展应用型本科，实现高职教育层次的合理上移。高职教育层次上移是职业教育人才培养立交桥体系构建的重点。应用型本科是一种面向行业、职业的新型高等职业教育模式，更强调培养人才的职业适应性和可持续发展。应用型本科既要强调培养学生实践操作技能，实现学校教学内容和企业职业岗位的无缝对接，又要强调培养学生专业知识获取能力，实现学生具备职业生涯可持续发展的能力。应用型本科的出现，既实现了高职学生继续教育的需要，也有利于增强职业教育的社会吸引力，完善职业教育体系。目前，我国应用型本科还处于探索阶段，高等职业院校要坚持以区域经济需要为原则，不能盲目“升格”。
2．横向拓展———打通职业教育与学历教育、继续教育进出渠道
职业教育人才立交桥体系的横向拓展，重点是要打通职业教育与学历教育、继续教育进出渠道。本文中的学历教育主要是指普通高中、普通本科等以获取学历证书为主要目的学习教育;职业教育是指中职、高职、应用型本科等以职业能力培养为主要目的学习教育;继续教育是学校教育之后的教育，特别是成人教育，包括企业培训、社会培训、进修等。普通高等教育最终要实现就业，一般都需要通过企业培训或者社会培训取得资格证书或培训证书，而职业教育本身就是以获取职业能力为目的，在校期间就要求学生要考取相对应的职业资格证书，可以直接实现就业，这与教育类型本身的特性相关。以高职为中心的职业教育立交桥体系既包括学历教育对职业教育的沟通，也包括对学历教育学生进行必要职业教育的反向沟通，即普通高中学生可以选择高职院校进行继续深造，高职学生可以通过专升本考试进入本科院校继续学习。这种不同类型教育之间的互融互通能拓宽学生的发展路径，有利于均衡发展不同类型教育，也有利于培养多样化人才。
四、高职连锁经营管理专业人才培养立交桥体系构建路径
1．培养目标衔接
构建高职连锁经营管理专业人才培养立交桥体系，培养目标衔接是核心。中、高等职业教育本质上都是对学生职业能力的培养，培养目标主要从行业的职业岗位不同要求及相应规范中去确定，既有一致性，又有层次差别。一致性表现在三方的培养目标都是应用型技能人才，强调实践能力和职业对接;层次差别体现在中职的培养目标是初中级技能人才，高职培养的是高级技能人才，应用型本科培养的是具有一定发展潜能的综合应用型人才。以连锁经营管理专业为例，中职的培养目标是连锁企业门店基层操作性工作，高职的培养目标是连锁企业门店基层管理，应用型本科的培养目标是连锁企业门店中层管理者或连锁企业总部专员，这三种层次教育培养目标的侧重点不同，是一种递进关系。培养目标衔接的一致性和层次性主要通过人才培养方案来体现。学校和联合连锁企业要开展连锁经营管理专业各层次人才需求调查，明确各层次教育的培养目标，在此基础上，完善人才培养方案，依据职业教育学生的文化、专业技能功底，在原有基础上提高学生的专业理论、专业技术和实践技能水平，真正实现各层次职业教育在培养目标上的衔接。
2．专业设置衔接
构建高职连锁经营管理专业人才培养立交桥体系，专业设置衔接是基础。专业设置面的宽窄会直接影响职业教育衔接的对口程度和衔接通道的宽窄。为了完善职业教育体系，促进各层次职业教育协调发展，应该根据我国区域经济发展现状及连锁企业生产方式转变要求，积极开展职业教育专业设置衔接研究。根据企业的人才需求修订职业教育专业目录，有选择性的开展应用型本科试点工作，不断优化专业结构类型和层次，形成相互促进、资源共享、协调发展的职业教育专业结构体系。连锁经营管理专业所培养的经营管理人才，是一种实用型、复合型、创新型综合管理人才，需要具备与连锁经营相关的物流管理、采购管理、市场营销、电子商务等专业能力。所以，现阶段不同层次职业教育衔接方面，与高职连锁经营管理专业衔接的中职专业有市场营销、电子商务、物流管理、商务管理、商品经营等，与高职连锁经营管理专业衔接的应用型本科专业有特许经营等专业。
3．人才素质结构衔接
构建高职连锁经营管理专业人才培养立交桥体系，人才素质结构衔接是本质。人才素质结构的有效衔接对课程体系衔接有着直接导向作用，职业教育以就业为目标，过于注重学生专业技能的培养，而对学生文化素质、专业理论知识和职业发展关注不够，很多学生都是知其然而不知其所以然，导致很多学生在企业的发展受限，职业生涯遇到瓶颈。通过对连锁企业、职业院校、毕业生进行调查，我们发现，连锁企业对中职毕业生的职业素质要求各因素中，责任心、诚实守信、敬业精神被认为是最重要的。连锁企业认为，中职毕业生应具备的职业技能最重要的是客户服务技能，均值为4．74分(满分为5分);连锁企业对高职毕业生的能力素质要求各因素中，虽然责任心、诚实守信、敬业精神也是最重要的，但是口头和书面表达能力、统筹计划能力被多次提及。企业认为，高职毕业生应具备的职业技能最重要的是门店营运、销售、商品采购、物流配送、促销企划等;而连锁企业对应用型本科毕业生的素质结构要求中，创新意识、团队管理能力、资源配置能力被认为是最重要的，这些能力，对学生综合实践能力及发展潜能提出了一定的要求，应具备的职业技能包括营运管理、商品管理、数据分析、门店拓展等。这与职业教育各层级的培养目标定位相对应。
4．课程体系衔接
构建高职连锁经营管理专业人才培养立交桥体系，课程体系衔接是落脚点。职业教育纵向衔接，实质上就是两者课程相对独立、相互承接、相互分工以及不重复浪费的一种有机结合的状态，各层次职业教育课程知识点应有机融合，以适应其渐进性学习和终身教育的需要。中职阶段注重基础素质教育，专业基础知识导入，并让学生初步建立职业概念;高职阶段注重学生专业基础知识、职业技能的培养，提高学生职能能力;应用型本科阶段注重学生知识、技能和职业素养的全面培养，提高学生可持续发展能力。根据连锁经营管理专业人才需求和培养目标，分析中、高职、应用型本科三个阶段的知识、技能点分布，确定科学合理的教学顺序，制定相互衔接的课程体系和课程标准，既要避免课程内容的重复，又要拓宽和加深课程内容，真正实现课程内容衔接的连续性、逻辑性和整合性。
5．评价标准衔接
构建高职连锁经营管理专业人才培养立交桥体系，评价标准衔接是关键。要增强职业教育的灵活性和开放性，必须建立各层次职业教育学分互认制，建立职业教育、继续教育、学历教育学分积累与转换制度。这其中，学分互认的评价标准很关键。中职、同职、应用型本科三个队伍的评价标准要适中，既要体现各自的专技水准，又要照顾到各自的面，让更多的学校加入。所以，这个评价标准需教育主管部门和学校及专家联合评定，形成制度文件。这样，高职连锁经营管理人才培养立交桥才更具实操性，才能真正打通各类教育进出渠道，实现不同类型学习成果的互认和衔接，最终实现终身教育的目标。
作者：潘茜茜 单位：浙江经贸职业技术学院
参考文献
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［3］柳燕君．构建“能力递进、纵横拓展、模块化设置”的中高职课程衔接模式［J］．中国职业技术教育，2012，(17)．
第二篇：高职连锁经营管理学徒制实践
摘要：
连锁经营管理专业要增强学生岗位实践技能，实现学生“零距离”就业，必须加强校企合作、工学结合，而现代学徒制是实现这一目标的重要形式。借鉴国内外应用现代学徒制人才培养模式的成功经验,连锁经营管理专业应面向企业用工需求，共定招生计划，共建课程体系，共设培养阶段，共用校企资源，共同考核评价，从而提高人才培养质量。
关键词：
高职教育；现代学徒制；人才培养模式；连锁经营管理专业
国际劳工组织指出，在德国、英国、澳大利亚等这些国家每5名16—24岁的劳动者中就有1名是学徒工，这些国家青年失业率远低于其他未形成完备学徒制度的欧洲国家［1］。可见，这些国家应用学徒制人才培养模式为经济发展和技术创新提供了重要的人力资源保障。为了适应国家产业结构调整与社会发展需要，推动连锁经营管理专业人才培养模式的探索与创新，重庆A职业学院连锁经营管理专业自2014年开始深化校企合作，开展现代学徒制人才培养模式的探索。
一、现代学徒制的内涵
职业教育是服务社会的教育，为区域经济发展提供人才保障的教育。但目前职业院校培养的人才与企业实际需求的人才规格存在着一定的差距。为此，职业教育改革成了职业教育重点研讨的议题。《教育部关于推进高等职业教育改革创新引领职业教育科学发展的若干意见》（教职成［2011］12号）文件强调高职教育内涵建设的主题是人才培养模式改革的不断深化。为了现代生产的需要，世界各国尤其是发达国家，充分发挥传统的师徒制在人才培养方面独特的优势与现代职业教育优势相融，产生了现代学徒制。现代学徒制是将传统的学徒培训与现代学校教育思想结合的一种企业与学校合作的职业教育制度，是通过校企深度合作与学校教师、企业师傅的联合传授，对学生以职业素养和技能培养为主的现代人才培养形式。现代学徒制要求学生既在学校又在企业，采取工学交替的学习方式。学生在学校主要学习理论部分，在企业岗位上由师傅带领主要培训技能。学生具备双重身份，在职业学校是学生，在企业是学徒，学徒在企业享有学徒津贴。
二、连锁经营管理专业建设情况分析
（一）建设现状
连锁经营管理专业同大多高职专业一样，学制三年,一般采用“2.5+0.5”年制的模式，即前五个学期（2.5学年）在校学习理论（其中有一定时期的见习机会），最后一个学期学生自找单位进行毕业实习或者学校联系企业，安排学生完成实习教学过程。随着校企合作的进一步深化，企业对人才需求的标准更加明确，促使人才培养模式发生改变，连锁经营管理专业在培养模式上也作了一些改变，比如采用了“订单式”人才培养模式，也就是在前两年半的时期内，企业根据人才供需合同，同学校一起为企业培养人才，最后一个学期，学生到订单企业实习，实习结束后在订单企业工作。
（二）存在的主要问题
1.校企合作形式多于内容，效果较差
“2.5+0.5”年制的模式订单培养、冠名班、校中厂都是校企合作深入探索的成果，但这些探索都不能为学员提供真实的企业环境。因为学生大部分时间仍然在学校上课，接受理论课的教学，对企业的认识还不是很深刻，特别是岗位实践技能训练不够，远远没达到高职学生“零距离”就业的培养效果。
2.订单企业岗位与学生期望值之间存在差距
企业的绝大多数工作都要从基层做起，高职院校学生对自身认识不够，心理辅导不到位，对工作的期望值很高，很多基层工作岗位学生不愿意做，从而出现学生毕业不去订单企业上班的现象，导致企业面临着用工荒，特别是对基层员工的需求较大。这样，让本来就比较脆弱的校企合作关系，受到严重影响，企业与学校较难形成持续合作的机制。
3.校企深度合作不够
校企深度合作，需要企业在人力和财力上支持学院办学，如企业积极参与招生过程，共同制订教学计划，提供实习、实训设备，派出技术人员讲学，设立奖学金，共同考核评价等，使高等教育由学校单方办学，变为学校与企业双方共同办学，教育空间由课堂延伸到车间，教师由学校延伸到企业师傅。专业建设的核心就是课程建设，校企合作的重点就是要根据企业的岗位能力需求改革课程内容。目前，连锁经营管理专业一共开设30余门课程，课程以系统理论学习为主,实践教学时间相对于理论教学时间偏少，同时核心素能模块课程与企业实践联系也不够紧密。学校老师负责学生课程体系的设置，企业在课程体系建设中发挥的作用有限。一般企业开设的内容，最多就是在原有课程体系中添加1—2门类似于岗前培训的课程。
4.实践教学不够，企业教师按时教学有难度
校内实训大多是模拟式教学，很难呈现真实岗位情景，校外实训基地只有偶尔参观学习、没有长期实践的机会，还要顾虑学生住宿、安全隐患等问题。兼职教师需要在企业上班,不可能严格按照学校安排的时间进度组织教学，所以时间上存在冲突,兼职教师只有以讲座的形式完成教学任务，到学校作讲座的多,给学生正常上课的少。这是“2.5+0.5”年制模式设置存在的突出问题，不科学，需要根据岗位需求合理安排实践次数和时间。
三、连锁经营管理专业现代学徒制的实践探索
近年来，欧美国家纷纷采用现代学徒制的人才培养模式，深化校企合作,以提升高等职业教育的质量，他们的成功经验正被逐步引入国内。根据文献报道,国内许多高校结合自身实际，采用现代学徒制人才培养模式。2014年，《国务院关于加快发展现代职业教育的决定》（国发〔2014〕19号）指出，要“推进人才培养模式创新。开展校企联合招生、联合培养的现代学徒制试点，完善支持政策，推进校企一体化育人”［2］。教育部组织无锡商业职业技术学院等多所高职院校开展现代学徒制首批试点工作,为建立中国特色现代学徒制迈出了重要的一步。重庆A职业学院连锁经营管理专业，自2014年开始深化校企合作，积极探索现代学徒制人才培养模式。
（一）树立企业需求理念，准确把握校企合作的切入点
连锁经营管理专业学生毕业就业面较广，社会人才需求量较大，但企业层次较高的岗位，高职学生刚毕业上不去，基层岗位部分学生看不起。同时，企业在毕业生还没有达到其理想的要求前不想出高工资，在选人、用人上企业需要一个过程和时间。企业是用合理的薪资聘用岗位技能需要的人才。因此，将学生培养成满足企业岗位需求的技能型人才，真正实现“零距离”就业，开展现代学徒制的培养模式便能找到恰当的切入点。笔者所在学校严格按企业要求组织专业教学，按自愿的原则，分学段，将连锁专业学生分组分配到不同企业，让学生在学习期间，以准员工的身份，接触真实企业环境，不断提升自身岗位技能，让学生刚毕业就能胜任企业部分管理任务或者重要岗位工作。通过深度的校企合作，共同实施现代学徒制培养模式，收到较好的效果。
（二）企业全程参与，构建协同育人机制
成立由学校和企业专家组成的专业建设指导委员会，以服务社会为基本目标，以服务区域行业和经济需求为出发点，以适应职业岗位（群）能力为依据，培养满足企业需求的技能型人才。
1.校企联合招生
重庆A职业学院连锁经营管理专业跟重庆美音信息服务有限公司，按照企业招工岗位的需求,校企共同确定招生计划,共同研究制定招生招工章程,共同开展招生招工宣传工作，共同进行招生招工面试，2015年9月共同招生30名订单生，作为现代学徒制教学的试点班级，开展深度校企合作。校企联合招生是现代学徒制实施的起点和成功的关键,这既体现了现代学徒制下学生的准员工身份和企业的社会责任,又为学生提供了准员工的福利待遇和毕业后的工作岗位,实现了学校招生、企业招工、学生就业的目标。先由合作企业按企业标准对学生进行面试，然后根据学业考试的成绩择优录取。这些学生就相当于该企业的“后备员工”，具有双重身份，既是学生，又是学徒。
2.校企共同构建课程体系
企业与学校合作开发基于工作流程“教学做”一体化的项目课程，同时将职业道德、企业文化、素质教育等纳入课程，学生在校学习期间，学校课程以理论和理实一体教学为主，学生在企业实习期间，企业课程以实践教学为主，实行轮岗制。重庆A职业学院通过跟重庆爱莲百货超市有限公司、重庆儿童天堂摄影有限公司等企业合作，构建连锁经营管理专业“通识教育课程+专业必修课程+专业选修课程+职业拓展课程”的课程体系，企业师傅讲授专业技能课程达到25%，实践教学学时比例达到50%以上。
3.校企共同设置培养阶段
重庆A职业学院根据企业实际，同企业一道修订连锁经营管理专业人才培养方案，改变学生2.5+0.5的模式，即在校学习2.5年后，进企业顶岗实习0.5年，从实践来看，此模式导致学生实践能力锻炼不够，理论知识没有及时得到有效消化，最终使学生就业质量不高。连锁经营管理专业建设委员会决定改变学制时间分配，实行0.5+（0.3+0.2）+0.5+（0.3+0.2）+0.5+0.5的模式，即新生进校学习半年，第二学期先学习3个月后，进企业锻炼2个月（6—7月），大二上学期在校学习，下学期先学习3个月后，进企业锻炼2个月（6—7月），大三上学期在校学习，下学期到企业实习半年。按以上学习阶段进行，需要连锁经营管理专业建设委员会重设课程体系，压缩课时，特别是公共课程的课时，来增加学生的实习时间，增强学生实际动手能力，提高学生培养质量。
4.校企整合教学资源
（1）整合实训资源，实施实岗育人模式。目前，高职院校专业实训教学资源大多分两个层次，一是校内实训基地作为基本层次，利用校内实训室，创设企业经营的仿真环境，模拟真实岗位组织学生有计划、有步骤地进行轮岗训练。学校教师负责指导业务；二是校外实训基地作为实战层次,利用企业的门店或公司实岗,供学生轮岗实训和顶岗实习。由企业管理人员直接带教管理。学生在实际岗位中接受实习与指导,店堂即为教室。学校教师与企业师傅“双师”传授知识、指导实践、考核学业。重庆A职业学院跟重庆美音信息服务有限公司进行深度合作，学校为企业提供场地，由企业投资，根据企业真实工作场景建设实训室，并将企业业务项目引入学校，有组织、有计划地分配给学生，企业和学校共同指导和管理，让学生在校内学习期间就以企业员工的身份完成企业的工作任务。
（2）整合教师资源，构建校企导师团队。校企双方建立灵活的人才流动机制，实行校企师资互聘制度。学校应积极联系企业，安排学校教师到企业学习挂职，学习实战技能，制定教师企业挂职考核制度。企业师傅到学校兼课，颁发学校聘用证书，负责承担学生到企业后的职业岗位实际操作知识和技能的传、帮、带任务，将行业、企业文化、员工工作态度教育融入到人才培养的全过程之中。建立校企师资“双向考核”制度。学校与企业共同制订学校教师和企业师傅工作考核办法,对学校教师和企业师傅的工作从量到质进行全程考核,考核内容包括教学效果、校企合作情况、项目联合研究情况、学生技能成绩等［3］。
5.校企共同评价学生
学校、企业共同构建学生考核团队。一般由学校的专业老师、企业师傅和行业或企业的管理人员三方人员，组成考核导师组，按照学徒制人才培养方案，对学生培养质量进行综合考评。重庆A职业学院连锁经营管理专业按照人才培养过程，分阶段对学生进行考核：一年级上学期实行常识性考核，主要考核学生做人、做事的习惯性能力；一年级下学期实行企业认知性考核，主要考核学生对企业，特别是合作企业的初步认知和了解；二年级上学期实行岗位基本技能考核，主要是以知识技能考核为主；二年级下学期实行岗位发展技能考核，由于这个学期会涉及到具体岗位实训，那么就考核岗位主要能力；三年级上学期实行岗位综合技能考核，采用“岗位理论综合+岗位技能综合”的形式进行；三年级下学期实行员工持续能力发展考核，主要考核学生的可持续发展能力，采用“发展能力+毕业设计＋专业答辩”来综合评定学生。创新考核方式改革之前主要是测试理论，完全可以在教室完成答卷。岗位实战考核时，可以采用现场评价方式。毕业设计考核环节，可采取毕业成果展示的方式邀请企业师傅和行业专家前来进行观展并且打分讨论，对学生的整体素质进行一个全面的体检和评估［4］。
四、结语
目前,现代学徒制是世界各国人才培养的重要形式之一,特别是在职业教育上有着广泛的应用。高等职业教育需要增强学生岗位实践技能，实现学生“零距离”就业，提高人才培养质量，务必加强校企合作、工学结合。连锁经营管理专业采取现代学徒制模式教学，能更好的发挥专业特长，有着极大的专业建设空间。所以，进一步加强校企融合，在招生就业，开发移动课程资源，构建科学导师团队，强化学生技能培训等方面开展战略合作，才能真正实现专业培养目标，学校和企业还需要不断探索与完善。
作者：陈千诰 余江霞 单位：重庆化工职业学院经济管理系
［参考文献］
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［4］陆蓉，覃莹莹.基于现代学徒培养模式下的电子商务专业考核评价制度的研究［J］.质量工程，2016（3）:219.
第三篇：高职旅行社经营管理课程教学改革
摘要：
旅行社经营管理课程的发展直接影响着旅游管理专业培养旅行社“懂经营、善管理”的高技能应用型人才发展。本文根据该课程在高职院校实施的现状及改革的必要性，从课程特点、课程教学现状进行探索，提出改革建议。
关键词：
旅行社经营与管理；教学改革；高职教育
旅游业目前已经是世界上规模最大的产业之一，而旅行社是旅游业的三大支柱之一，旅行社的经营与管理水平，直接影响着旅游业的发展水平。旅行社经营管理课程是一门介绍旅行社业务经营与企业管理的课程，实践性非常强。该课程的发展直接影响着旅游管理专业培养旅行社“懂经营、善管理”的高技能应用型人才的发展。本文通过对该课程目前存在的问题进行整理分析，探索旅行社发展与高职院校旅游管理专业人才培养相适应的系列改革。
一、旅行社经营管理课程的特点
（一）课程性质与任务
旅行社经营与管理是研究旅行社经营与管理过程中有关理论和实务的一门学科，力求普及管理学知识，提高管理意识，让学生掌握旅行社经营管理理论与实务的基本技能和理论。该课程是旅游管理专业的三大核心课程之一，也是核心岗位课，不仅有学理分析，还有案例剖析，重视理论、方法和动手能力的培养。学习本课程，使学生具备旅行社计调、导游、外联、财务及门市接待等方面的基本知识和技能，培养学生与同行及业务往来公司进行沟通的能力、遇到紧急事件能妥善处理的能力，为学生的就业和以后的职业提升打下基础。
（二）课程目标
1.总目标
学生通过学习本课程，能全面了解国内外旅行社的发展状况和各部门运作规律，熟知旅行社经营管理的理论知识，并能够熟练掌握旅行社具体的运作程序、计调与外联等基本技能。从而培养和提高业务管理能力、分析和解决问题的能力，同时提升在今后从事旅游事业的知识储备和技能，为参加工作打下良好基础。
2.分目标
（1）知识目标：通过本课程的学习，学生获得旅行社经营管理的基本理论与基础知识，了解旅行社的经营特点、业务范围、组织结构，旅游决策及消费过程等方面的知识。
（2）能力目标：能够掌握旅行社外联、计调和财务这些基本技能；能够运用所学知识，根据客人的想法，做出最合理的线路设计以及合理的报价；可以分析与评价旅行社经营管理当中的某些问题，重视对学生语言表达、灵活应变以及公关协调能力和综合素质的培养。
（3）素质目标：培养学生树立较强的服务意识，有良好的团队合作精神；热爱祖国、热爱旅游事业；具有良好的礼节礼貌和旅游职业道德，在学习过程中逐渐培养过硬的人文和职业素质、健康的身心素质。
二、旅行社经营管理课程教学现状
（一）课程教学内容方面
1.教材建设滞后
教材建设是施行教学工作和稳定教学秩序之重要保证，能有效地提高教学质量，更是课程建设的核心。当前的出版领域，旅行社经营管理的教材很多，但符合高职人才培养要求的教材严重不足，大部分教材只是把本科的教材做一些删减，甚至可以说是本科教材的压缩版，与本科教材并没有什么本质上的不同，重理论、轻实践。有的教材内容陈旧，出版时间久远，和当下旅行社行业的发展现状脱节，不能及时反映当前旅行社工作的实际情况，与培养高水平技能型人才目标不相适应。
2.专业层次定位不清
高职院校与地方本科院校培养的旅游管理专业人才应有明显差异。本科旅游教育偏重于思辨能力和研究能力的培养；高职应强调按岗位培养，突出较强的岗位对应性。课程的教学内容应以旅游管理职业岗位能力为核心进行设置，强调学生对知识的应用，而不是掌握多少知识。所以在教材选用、学时分配、教学目标等方面进行相应调整，避免学生学不会而出现厌学的情况。
（二）课程教学实施方面
1.师资力量相对薄弱
我国目前的高职院校基本都是以前的中专学校或职业中专合并组建的，教学上都是以传统教学方法为主。而本课程的性质对讲授教师要求很高，既具备旅行社经营管理的专业知识，又具备动手操作能力的教师少之又少。随着高职院校的发展，近年来引进了不少理论知识丰富的具有硕士、博士学历的教师，但都是高等院校的应届毕业生，一直在校园成长，没有旅行社企业工作经验，很多甚至之前都没有工作过。所以在课堂讲授中，很难把行业内的工作流程讲清楚，就更不用说将旅行社经营中出现的问题进行讨论分析，从而导致学生所学与旅行社现状相脱节。
2.理论学习与专业实践分离
传统的职业教育以“理论教学为主、实践教学为辅”，这一现象在当前很多高职院校的旅行社经营管理课程教学中还很普遍，授课都是用多媒体在教室里完成，能够开展的实训项目比例非常小，大多数的内容未能做到工学的有效结合，理论知识与实践能力联系不够紧密，远远达不到生活中的岗位要求。实训中心在学校的职能定位仍然作为教辅部门管理，实践教学管理职能几近边缘化，在实训教学管理过程中缺乏力度。无论在实习基地建设，还是在实习教学计划安排上，都显得被动应付，从而制约了学生实践能力的发展。
3.教学方法模式化
在旅行社经营管理教学中，不少教师依然把知识传授当作主要目的，教师在上面讲，学生在下面听，单一灌输型教法仍然为主要的教学方法。
（三）课程教学评价方面
1.机械单一的评价标准
考核主要依赖期末的笔试成绩，还是“一考定终身”。
2.评价内容片面
只注重考试成绩，忽视了学生在整个课程学习中所表现出的心理素质、动手实操能力、语言表达能力、上课的积极性及上课的表现。
3.缺少科学合理的课程评价体系，对教师评教失真
多数采用学期中或期末时，一个班随机抽取学生对教师的上课进行评价，学生的评分往往个人因素主导很大，很难对教师进行公正的评价。或是采用所讲授课程学生所考的期末成绩高低来评价，往往有失公允。
三、旅行社经营管理课程教学改革建议
（一）调整课程教学内容
1.正确认识教材是教学的根本
学校教学目标的重要载体是教材，所以课程标准是教材的重要依据。教师作为学生学习、成长的引导者，要求必须吃透教材，做到解读教材、重构教材、超越教材。这样才能做到有能力驾驭课堂，为学生准确理解教材提供合适的帮助，最大限度地实现教学内容的达成。
2.制订科学的专业人才培养方案
人才培养方案是教师进行教学活动的依据和建立专业标准的载体。因此，高职旅游管理专业在制订人才培养方案时，要从高职学生的实际情况出发，充分考虑各课程之间的衔接性。学习旅行社经营管理课程时，要科学安排先导课程，形成针对旅行社经营管理最新岗位群的实际业务工作需要安排教学内容，避免与前续课程的重复；通过旅行社经营管理课程的学习，在掌握了框架性的知识和技能后，安排相应后续课程，培养针对岗位的适岗技能，进一步深入构建计调、销售、客户服务等专门技能。
（二）加强课程教学实施
1.重视教师实践教学能力的提升
（1）“双师”教师互兼互聘。制定切实可行的制度，鼓励教师下企业、进实训室等方式，提高教师的实践教学能力。学院建立教师去企业任职、一线锻炼的“双师”培养制度；聘请企业技术骨干来校授课，并提供高课酬等优厚待遇，形成校企联手的互兼互聘“双师”教师锻炼机制。
（2）组建教学团队。通过建立团队合作的机制，改革教学内容和方法，与企业合作共同开发教学资源，促进教师之间进行经验交流，建立年龄搭配合理、师资队伍建设方面可以起到示范作用的教学团队，推进教学工作的传、帮、带，培养年轻教师，提高教师整体教学水平。
2.加强实践教学建设
从学校层面重视实践教学，建立校内外实训基地。实施校企合作、产教研融合的模式，注重企业参与办学、双方联合培养，构建校企一体、产学研一体的实训中心。教师可以带领学生到旅行社企业进行参观学习、业务实习，对旅行社日常的工作及管理作进一步的了解，邀请旅行社资质较老的员工对旅行社的工作流程和操作程序等进行讲解。加强对学生知识运用综合能力和实践能力的培养，提升学生的岗位工作能力。
3.运用多样化教学方法相结合模式
讲授法是教师用得最广的教学方法,讲授新知识,巩固旧知识，众多的教学方法必须与之相结合才能物尽其用。因此，我们应取长补短，努力提高课堂教学效果。在授课过程中应鼓励采用多样化的教学模式，如案例教学法、讨论法、体验式教学法和多媒体教学。
（1）进行案例教学，关键是对案例的选择。通过案例的分析，对案例进行积极思考，能够激发学生的学习兴趣。在旅行社门市营业中，经常会有顾客上门咨询，这就需要根据顾客的喜好设计一条顾客满意的线路。例如，贵州铜仁的游客想去北京旅游，时间为7天，要求设计经济实惠的北京7日游。教师可把这个任务导入课堂，让大家一起出谋划策。
（2）实施讨论式教学法之前，教师一定要精心准备，把学生分成6—8人一组，围绕某一问题提出自己的看法、观点，教师从旁指导，让学生愿意开口、敢于开口，锻炼学生的语言表达和组织能力，让学生学会独立思考。旅行社经营管理课程就是要培养学生在旅行社企业实际经营与操作过程中发现问题、分析问题和解决问题的能力。
（3）体验式教学方法在旅行社经营管理课程教学中显得尤为重要。书上的概念是抽象的，教师讲得再多也不如学生去亲自体会。在教学中适当安排行业调查、旅行社参观、假期实习，让学生亲身体验旅行社的业务工作和特点，达到理论与实践相结合，增强学生的应用能力，培养职业意识，为以后的就业做好铺垫。
（4）多媒体教学。以往教师教学基本都是靠“声音+板书”来完成，课程枯燥无味，学生都不爱听。采用多媒体教学法，教师可以把课件做成精美的PPT用投影的形式播放出来，里面配合“声音+视频”，使学生记忆深刻，提高了学习的兴趣。
（三）构建科学的课程教学评价体系
1.课程讲授评价
教研室、二级学院、督导室三个层面应客观公正地对任课教师的教学工作做出期初、期中、期末三期检查，不定时听课，对任课教师做出评价，提出改进建议；学生应对任课教师的课程讲授、教学互动、实训指导等方面做出评价，由学习委员汇总，向二级学院教务科反映，同时与任课教师沟通，以便于教师做出相应调整。
2.课程学习评价
改变过去只认期末考试分数的局面。注重平时学习成绩的考核，总成绩由平时成绩和期末成绩共同组成，学生平时上课回答问题、认真程度、作业、实训报告、出勤率都是平时成绩的组成部分。期末考试也不再是单一的笔试，而是采取“笔试+技能”的考核模式，综合评定课程的总成绩，从制度上督促学生加强学习，提升实践操作技能。
作者：杨静 单位：贵州省铜仁职业技术学院
参考文献：
［1］陈胜科.高校旅行社经营与管理课程改革探索［J］.合作经济与科技，2013(19).
连锁实训总结范文8
校企“双主体”是指职业教育过程中，充分体现企业为主体、学校为主体的双主体地位，充分调动企业参与职业教育教学的积极性。学校和企业共同制定人才培养方案，学生在企业环境中学习、生活。学生通过上岗学习，了解现代企业的管理和工作流程，了解企业员工的职业素质和能力要求，感受现代企业文化。同时，根据企业需要，学生直接参与企业的一切实践活动，边学习，边实践。学校在保证专业需要的基础上，以实践教学为中心，以职业素质和技术应用能力培养为核心，改革课程结构和教学内容。它是一种学生全面参与企业生产、管理，突出实践教学，重在培养学生的协作能力、适应能力、抗挫折能力、动手能力、创新能力、沟通能力和整合能力的教学模式。从哲学的角度来看，主体是指事物的属性、关系、运动变化的承担者和载体，是指认识活动和实践活动的承担者。主体与客体通常作为相对应的范畴来考虑，相当于客体来讲，主体在活动过程中居于主导地位；而从教育领域来讲，主体，通常是指学生和教师。本文探讨的“双主体”课程教学模式，不同于通常意义上的师生双主体概念，也不同于宏观办学层面上的双主体含义，而是微观教学活动中企业经营、教师教学的“双主体”，即通过真实的企业经营来教学，通过学生的实训来经营。
二、市场营销课程与校园超市合作实施双主体教学的实践探索
学校在校园内投资建设了一个近三百平米营业面积的校园超市，并引进广州市知名连锁经营企业广州市8字连锁店有限公司入驻独立经营，对超市实施规范化的连锁店管理，承担我校电子商务、会计专业学生的实习实训任务。
(一)实训形式的确定
学生的实训形式分为三种：岗前培训、上岗见习、顶岗实习。岗前培训主要是在专业指导老师(兼职副店长)的协调下，由企业经营方安排有经验的超市管理者对即将参加超市见习和实训的学生就经理(店长)、理货员、促销员、防损员、收银员及其他服务人员等岗位进行短期的业务培训，并组织以上人员到本企业的其他大型超市进行现场观摩、学习，为见习和顶岗实训打好基础。每次培训和现场观摩的学生人数由双方协商确定。上岗见习主要是由校园实训超市的每一个正式员工分别带领1~3名学生上岗工作，正式员工指导安排学生了解和操作本岗位的工作流程。顶岗实习主要是按照校园实训超市的管理规章制度，接受部门管理人员和超市经理(店长)的管理，服从指导教师的训练安排，以正式员工的身份轮换制上岗履行职责，完成本岗位的实际工作任务(因是顶岗实习，经营方需根据有关文件精神要求支付工资)。顶岗实训的人数由店长和实训指导老师根据每天运营繁忙的高低谷合理安排，建议正式员工与实训学生交叉安排上班班次，即每个运营班次中正式员工与实训学生人数各占一半，或顶岗实训组学生和正式员工交替上班(具体安排双方协商确定)。这样既能最大程度保障超市的正常运营，又能兼顾实训学生的顶岗实训。
(二)实训过程的设计
为了更好的实现校园超市实训平台功能，让同学们在校园超市学习到更多的实践知识，各专业学生将逐步完成相应形式的实训要求，具体实施依据如下(以本学期会计电算化专业《市场营销实务》36学时课程为例)：
1.岗前培训
为更好地为学生实训做准备，岗前培训形式将围绕学生校园实训超市的实训内容展开，并融入《市场营销实务》课程的理论知识。培训形式以多媒体录像展示(已录制校园超市后台软件公司培训录像、8字连锁超市运营培训共近30小时录像视频)实训指导教师讲解、市场营销实训网站学习为主。该学习形式与学生上岗见习同时进行，充分做到边学边练。
2.上岗见习
考虑到既不影响校园实训超市正常运营，又能不影响学生本学期其他课程的学习前提下，经过与超市协商，拟采取学生轮班、轮岗见习的形式安排会计电算化专业1-4班(208人)从第2周开始(第1周为准备过度期间)至第15周(17-18周为学生考前复习周，实训停止)安排学生进入超市上岗见习，具体设计思路如下：(1)学分要求《市场营销实务》的校园实训超市实训占总体课程内容的一半比例(18学时)折算成时间为：18×45分钟/学时=13.5小时。因此每名上岗见习学生将以实训小组为单位，进入实训超市为期一周的轮班、轮岗实训教学任务。每天工作3小时，累计5天。(2)轮岗安排学生在校园实训超市进行的上岗见习是一个阶段性的技能实训，为了保证每个学生都能达到实训的技能要求，采取停课2周集中实训的形式不仅影响该专业其他课程的教学进程，既不能保证学生的实训质量又会影响超市正常运营，因此考虑在不停课的情况下，学生采取分组轮班轮岗的形式进驻校园超市实训，每个学生要求实训时间为《市场营销实务》课程总学时的一半，折算成15小时。根据2010级会计专业学生人数和校园实训超市每天所能容纳的合理限度，将学生分成39个实训小组和一个管理团队12人，每组5人。按照上午、下午、晚上三班倒的原则实行轮班、轮岗见习。(3)管理机构校园超市实训成立以学生为主体的管理机构，管理人员将从2010级会计专业各个班级中均等产生，任期半年(系里发放聘书)。
3.顶岗实习
在上岗见习过程中，超市、实训指导教师、学生管理团队将会对每一位学生进行实习考核评价，计入《市场营销实务》课程的实训成绩，成绩优秀的学生将会根据自愿的原则，下个学期接受报名。为校园超市提供有偿的顶岗实习或负责兼职的校园超市管理工作。
(三)实训内容的安排
本次实训为《市场营销实务》课程的实训部分。
(四)实训效果的评价
校园超市学生实训的考核采用考勤、录像、总结、报告、超市评价等“五维度”的考核评价方法。考核为百分制：其中考勤为20分，完成实训录像30分，汇报总结30分，实习报告10分，超市评价10分。
1.考勤
缺勤一次扣10分，并且按旷课4节处理；迟到每次扣5分；一周实习出现2次缺勤或3次迟到/早退，直接为不及格。
2.实训录像
每名学生在实习周内必须完成三个录像内容：导购视频(个人完成不超过2分钟)、收银视频(个人完成不超过2分钟)、指定超市内某品牌某商品的促销宣传或广告策划，并录制视频(小组或个人均可不超过5分钟)。
3.汇报总结
每名学生结合上述上岗见习内容撰写上岗见结；以小组为单位，制做实训PPT总结小组完成情况，播放前期制作的实训视频，实训指导教师、系里其它教师参加考核评价给予最终得分。奖励措施：校园实训超市经过最终的评价，将评出若干优秀实习生数名(人数不限)，一旦实训考核成绩达到优秀等级，将由经贸系颁发“优秀收银员”，“优秀理货员”、“超市服务标兵”、“先进个人”等荣誉称号。
4.实习报告
实习报告以日志形式撰写，详细记录每天实习所学到的知识、完成的工作、掌握的技能，工作中遇到的问题，解决办法，以及对超市提出的改进意见或建议等。
5.超市评价
超市内每名正式员工作作为学生的实训指导教师，最终对学生实训过程中的学习态度、工作表现、工作质量给予考核评价。
三、生产性实训课程改革的几点思考
(一)课程改革中“学校热企业冷”的问题
必须建立以教学企业为依托，完善的校企“双主体”生产性课程教学模式，学校提供场地、设备资金保障，制定相应的教学管理制度，教学企业提供技术支持，为学生安排实训岗位，岗前培训，互利双赢。
(二)学生参与课程实训热情不高的问题
必须完善现有的实训机制，深入探讨现有的“传-帮-带”教学模式，设置分级教学目标，因材施教，制定轮班轮岗的课程实训安排，保障企业正常运营，对学生合理分组，最大限度降低对其他课程影响；课程考核采用“五维度”的过程性考评机制，注重能力培养；对学生顶岗阶段给予适当补助和薪酬，通过灵活多样的教学形式吸引学生。
(三)课程配套的教材、实训师资少的问题
改革的有效保障是制度的建设，为了更好地引导教师撰写面向企业生产工序课程的实训教材。要制定教师参与教学企业实训、指导的管理机制和分配办法。对于教师参与实训教学给予充分认可，不断推动生产性实训课程改革的开发。
(四)学生参加生产性实训，停课影响正常教学秩序的问题
