啤酒节方案范文1
一、活动目：通过对夏季旺销商品——啤酒促销，带动人气，掀起淡季促销高潮。以啤酒买赠和贯穿整个啤酒节“啤酒之夜”为两大促销主题，提出超市消夏夜市、活跃社区文化生活概念。
二、总体方案：
1、促销活动形式：
时间：XX年7月1日至7月30日
地点：卖场内通道促销区和卖场外赠品区（如图示）
商品促销组织：
（1）促销期间要求各厂商提供商品特价支持。
（2）以买赠为主要促销形式，要求厂商提供买赠具体方式，顾客购买该品牌多买多赠，在卖场外赠品区设赠品台，如顾客一次性购买燕京啤酒三件送一件等，强化买得多更实惠量贩装概念。赠品区各品牌还可安排免费品尝等其它促销。
（3）展卖商品以各品牌为标准单位，做到每品牌一堆头，扩大其商品形象排面，各厂商须确保货源充裕及价格优势明显，每个堆头安排一个促销小姐重点促销。
（4）活动展卖品牌：燕京、百威、白沙、青岛、贝克、珠江、科罗娜、蓝带、喜力、太阳啤等。
活动方案
1）活动期间以台为中心，外场促销售卖为主要形式，穿插免费品尝、有奖竞喝、有奖参与、文艺演出
2）开幕式、闭幕式超市承办，厂方协助。
活动宣传
2、主题：啤酒狂欢夜
3、主体广告语：喝杯啤酒交个朋友
买得多，实惠多
4、媒体推广：
1）电视专题促销广告
2）邀请媒体进行专题报道，邀请其它省市媒体对“啤酒之夜”进行报道，可挖掘“超市为社区提供丰富多彩夜生活”这样话题。
3）制作广播专题广告带，门店广播室播放。
4）播出时段：全天候播放
5、dm
1）推出dm啤酒节专版广告，将各品牌啤酒以买赠形式和啤酒之夜活动安排详尽告之。
2）dm价格需体现啤酒全市最低价策略发行二万份，进行广泛宣传
6、气氛布置
1）卖场内外整体气氛布置，渲染热烈火爆购物氛围
2）店外悬挂厂家祝贺汽球条幅、放置啤酒气模
店面给予参加“啤酒之夜”供货商优惠条件
1、可免费在主促销通道获堆位一个
2、中厅促销活动可享受最优租金
3、可获在中厅进行本品牌“啤酒之夜”当晚贩售品尝活动
4、可免费在中厅背墙播放广告（“啤酒节期间”）
“啤酒节”大型中厅活动
活动时间：7月20日……8月12日
活动主要内容：（一）“啤酒节”开幕式
（二）“啤酒之夜”
（三）“啤酒节”闭幕式
“啤酒节”开幕式
活动时间：7月20日晚7：00……8：30
活动形式：晚会
活动组委会成员：副店长及各大区经理
总指挥：店长
活动内容：由四个主题内容构成
一、宣布“啤酒节”开幕，并介绍如下内容：
1、本次“啤酒节”时间
2、参展啤酒品牌
3、活动期间优惠政策
4、“啤酒之夜”中厅活动及白天卖场活动
二、啤酒传说，介绍如下内容
1、啤酒酿制工艺
2、啤酒起源
3、几种品牌啤酒历史和业绩
三、啤酒表演：啤酒几种喝法、魔术、杂技
四、歌舞表演：美声、民族
表演艺术要求：
1、几种活动自然融会在一起，突出“啤酒狂欢夜”这一主题
2、表演格调高艺术性强，题材新颖时尚，文化内涵深。
场地：1、中厅前设表演台
2、前方设贵宾席，右边设观众席
3、冰吧设为雅座
具体实施细则：
店长负责事项：
1、联系、组织演出人员及主持人
2、联系新闻媒体进行报导
3、邀请贵宾：市领导、中心领导、超市领导
4、整个活动现场导演。
食品区经理负责事项：
1、安排、确定中厅背墙广告
2、提供现场供应酒水饮料
3、邀请经销商代表观看演出
4、收集啤酒资料：啤酒酿制工艺、啤酒起源、几种品牌啤酒历史和业绩等有关资料
人事部经理负责事项：
1、卖场内广播宣传
2、安排优秀员工参加员工席观看表演
3、礼仪接待工作
4、收场工作
防损经理负责事项：维持现场秩序
策划部经理负责事项：会场效果布置
采购部经理负责事项：方案策划及会场场地安排分配
啤酒之夜
活动主题：由一家啤酒公司冠名
活动时间：XX年7月20日至8月12日晚19：00——20：30
活动内容：一、开奖
二、啤酒传说
三、啤酒表演
四、啤酒知识抢答
五、各种饮啤酒竞技
六、啤酒品评
七、趣味游戏
开奖
活动2：啤酒传说（以下两种形式）
1、由主持人介绍品牌啤酒历史、酿酒工艺、口味、业绩等
2、舞剧形式
啤酒表演
活动3：啤酒舞（文娱表演）
活动4：现场酿酒表演
活动5：斟酒表演……
（由厂方提供节目）
活动6：啤酒知识抢答，请现场顾客参与活动，答对奖啤酒一瓶。
啤酒竞技比赛
活动7：超级酒仙赛：请现场顾客参与活动。
比赛规则：1）选出10名顾客参与，分为两组，每组5人。
2）每位选手桌前各放3杯啤酒。
3）选手均用嘴咬纸杯子，看谁最快饮完。
设奖：超级酒仙两名，各奖啤酒1箱
参与奖10名，各奖啤酒3瓶
活动8：酒王争霸赛：请现场顾客参与活动。
比赛规则：
1）请出10位选手（分两组进行比赛，每组5人）
2）每位选手任务是：1分钟内谁喝地最多
3）最快者为当晚酒王
设奖：酒王：奖啤酒3箱
优胜奖：奖啤酒1箱
参与奖：设8名，奖啤酒半箱
活动9：啤酒品评（请现场顾客参与活动）
规则：1）分别在几个杯内倒入不同牌子啤酒，参与者进行品尝
2）看谁能分别出来
3）结果公布后请专业人士讲评
趣味游戏（请顾客参与活动）
活动10：击鼓传酒：请出八位顾客参与活动。
游戏规则：1）工作人员蒙住眼睛、背向顾客击鼓
2）每位参与者桌前摆2杯啤酒
3）鼓声起开始传，鼓声落接到啤酒顾客要喝一杯自己桌前啤酒，喝完淘汰出局
4）击鼓十次后，比赛结束
5)比赛结果：桌前还有两杯为优胜奖，还有一杯为鼓励奖，出局也可获参与奖
设奖：优胜奖：奖啤酒一箱
鼓励奖：奖啤酒半箱
参与奖：奖啤酒两瓶
活动11：蒙眼喝交杯酒：请出现场顾客参与活动
游戏规则：1)请出6对情侣或朋友参与活动
2)男女各站一方，蒙住眼睛，两端距离为8米远
3)主持宣布开始后，击鼓者每击一下双方走近一步，6步后击长鼓交杯
4)结果决出优胜奖及参与奖。优胜奖为交杯成功者，参与奖为参与者
设奖：优胜奖：奖啤酒2件（每人1件）
参与奖：奖啤酒1件（每人半件）
活动方案：
1、由各展卖品牌提交承办啤酒之夜企划活动及时间地点申请。
2、由行销课进行各场次次序安排。
3、活动期间每晚由一啤酒品牌承办啤酒之夜外场促销活动，以舞台为中心，外场促销售卖为主要形式、穿插免费品尝、有奖竞喝、有奖参与、文艺演出等活动，将外场夜市气氛充分调动。
4、卖场内食品、生鲜区、美食街等课配合夜市进行相应促销活动。
四、活动宣传
1、主题：啤酒狂欢夜
2、主体广告语：
．喝杯啤酒爽一“夏”
．买得多，更实惠
3、媒体推广：
．电视专题促销广告
．利用现有媒体如心动二五八等进行专题报道，邀请其它省市媒体对“啤酒之夜”进行报道。
4、气氛布置：
．卖场内外整体气氛布置，渲染热烈火爆购物氛围。
．朝阳店卖场外悬挂厂家祝贺汽球条幅、放置啤酒气模。
五、采购部行销课：负责各品牌买赠活动及啤酒之夜活动统筹安排；
采购部液体课：负责参展厂家邀请、特价谈判、货源保证；
门店：负责确定厂家堆头位、赠品位、啤酒之夜安全保卫、舞台布置、音响等
企划课：负责出具啤酒节企划方案包括店内外气氛布置设计，店内统一展牌设计、有关啤酒渊源、啤酒知识等看板效果；
市场课：负责出具啤酒节媒体推广方案包括硬性广告创意文本、投放规划和软性广告。
六、费用预算：
a、可供厂家选择项目：
1dm专版广告位（十二万册）封面4000元/版内页3000元/版
dm单品广告800元/支
2卖场内堆头位（0.8*2米）
400元/堆/店
3啤酒之夜500元/晚
4促销台20元/天
5外场汽球、模型（待定）
b、超市承担费用：
啤酒节方案范文2
【关键词】啤酒；清洁生产；方案
清洁生产是我国工业可持续发展的一项重要战略，也是实现我国污染控制重点由末端控制向生产全过程转变的重大措施[1]。近年来， 国内开展清洁生产的企业数呈逐年上升趋势。清洁生产（预防污染）已被世界工业界所接受，近二十年来，我国啤酒工业迅速发展，产量跃居世界首位。我国的啤酒企业遍布31个省、市、自治区，从整体上看，我国啤酒生产仍属水平较低、规模较小、效益较低的发展模式，每生产1t啤酒耗水量在8～40t，相应的排水也在7～35t之间，给企业和社会带来了极大的环境负担。重庆啤酒集团含山有限责任公司现啤酒年生产能力为20万千升/年，该公司自建成投产以来，一直注重环境保护与经济的协调发展，为从根本上减少污染，做到增产不增污甚至减污，节约能耗、物耗，开展了“降耗、节支、增效”活动，把狠抓节能降耗、减少污染物排放、降低成本、提高效益作为工作重点。通过调整产品结构、科学管理、改进生产工艺、推进技术改造、优化生产流程、提高设备运行效率，持续推进清洁生产[2]。根据近年的生产状况来进行清洁生产分析。
1.企业生产状况
1.1综合能耗分析
啤酒生产中能源的消耗占生产成本比重的10%左右，该公司年平均吨酒综合能耗为147公斤/吨、吨啤酒用水量为12吨/吨，指标远高于国际上同行的先进水平。该公司的啤酒产量每年都以较大幅度增长，如果不采取有效的节水措施，用水量将连年上升。
1.2物耗分析
在啤酒生产成本构成中，酒液成本约占60%。该公司年酒液总损失率（以下简称酒损）为13.28%，而国际上同行业先进水平为5%-6%，差距较大。每增加1%的酒损，就相当于损失酒液2000吨。包装物、包装材料消耗较大，生产成本居高不下。玻璃瓶、瓶盖、商标纸蕴含着巨大的降耗潜力。
1.3企业环境保护状况
废水COD1840mg/l左右，处理后达到污水排放标准。
2.清洁生产方案的产生
选择重啤集团含山有限责任公司清洁生产方案的原则是：技术成熟，设备可靠，投入产出比最佳，能适应重啤集团含山有限责任公司清洁生产及废水深度处理工程要求。在选择过程中应着重考虑生产工艺及发展趋势、经济实力和投资能力、环境的要求、投入产出比、技术与设备的可靠性和适应性、对资源再利用的潜力和程度等因素的影响，综合以上分析，结合重啤集团含山有限责任公司实际情况，拟采用国内清洁生产先进水平的要求实施清洁生产[3]。
3.清洁生产方案及效益分析
3.1节水方案
（1）啤酒生产都要使用大量的蒸汽，蒸汽使用后产生的冷凝水是纯净水，可作为软水直接进入锅炉，在回收水的同时又可回收热量。对车间冷凝水回收系统进行技改，将各车间的蒸汽冷凝水收集后，输送至锅炉车间直接作锅炉用水，每天可回收蒸汽冷凝水约500吨。
（2）糖化车间采用冰水冷却麦汁，冷却后产生大量热水，除部分用作糖化车间自身的投料、洗糟及设备的清洗外，每天可剩余75℃左右的热水约700吨，这部分的热水采取以下方法进行回收利用。
3.2节电方案
（1）啤酒生产过程的发酵工序需要将酒在较低的温度下保存，冷站的耗冷用电占公司总用电的三份之二左右，因此，如何在冷站发掘节电潜力，是公司整体电耗下降的关键所在。应该制定冷站开机指标控制规定，根据气温情况，调整并严格控制冷媒供出温度，严格控制开机台数和负载，对制冷机组进行制冷效率及耗能等方面的测试和排序，将效率高、能耗低的机组优先开启。
（2）对一些大功率的设备加装变频调节装置，如自来水泵、风机、空压机等。
（3）该公司炉机车间、配电中心控制室以前配备了多台十匹的空调，由于运行时间长，设备经常出现故障，运行维修费用高，已经满足不了生产的需要。经过多次方案的比较，可以运用溴化锂制冷技术，利用蒸汽发电后的余热进行制冷，使炉机车间、配电中心控制室和其它办公室用上了蒸汽制冷空调，大大地改善了工作环境，由于蒸汽制冷空调在能源利用上是一种新型高效节能的产品，由此每年可节约用电18万度。
3.3节煤方案
通过测试发现锅炉炉膛出口烟气只有835℃，比设计的946℃低了100多度，由于炉膛温度较低，使燃煤在炉内未能完全燃烧便成为烟灰从烟道排出，造成飞灰含碳量较高（9.29%）。为降低飞灰含碳量，提高锅炉热效率，在大修期间以高温远红外涂料涂刷炉膛内壁，该涂料辐射强度和转换率高，可在700-2000℃的范围使用，当炉膛涂上该涂料后，炉内表面吸收的热量增大，同时由于涂料本身在高温下辐射率高达97%，从而使炉膛温度显著提高，使锅炉的热效率提高5%以上。预计节煤550吨。
3.4物耗控制方案
3.4.1 酒损的控制方案
加强统计管理，建立了一套行之有效的酒损管理系统，完善计量手段。提高过滤一次合格率和单机过滤量。酿造发酵车间对过滤一次合格率制定指标并进行严格考核，在过滤机前增加酵母离心机，预先除去酒液中部分酵母和凝固物，并通过对过滤机的工艺改造，使单机过滤量有了较大提高，平均单机过滤可以由原来的每次预涂500吨提高到1500吨的水平。通过投入并完善了瞬时杀菌系统和回收酒处理系统，加强对过滤机酒头酒尾的回收，通过改善发酵液的降温条件，大大促进酵母在酒液中的沉降，减少了回收酵母中的酒液量。
3.5其他物耗的控制方案
3.5.1强化采购管理，提高原材物料质量。
3.5.2加强设备的日常维护保养和计划检修，确保机器设备处于良好的工作状态，减少不合格品的出现，精心调整相关的设备，提高设备的运作效率，减少物料的损耗。
3.6 “三废”处理方案
3.6.1废气处理工艺的改进方案
对锅炉烟气采用脱硫除尘一体化的方式进行处理。具体改造的方法为采用旋风除尘+半干法脱硫+水膜除尘组合除尘脱硫工艺，改造后的烟尘浓度小于50mg/m3，脱硫效率达70%以上，彻底消除冒“黑烟”现象，并拟将将烟囱高度减少到60米以下，并将其进行艺术美化处理。
3.6.2 CO2回收方案
通过引进CO2回收设备，回收啤酒发酵产生的CO2 并提纯到纯度为99.99%后液化储存，再经汽化后输送到各使用车间。引进该设备后，使污染大气的CO2变废为宝。如果回收二氧化碳500吨，价值近50多万元，可以取得经济效益与环境效益双丰收。
3.6.3废酵母回收处理方案
通过引进酵母压榨机，利用酵母压榨机滤布前后压差，酵母无法通过滤布的原理滤出酵母中的酒液。该设备主要是将啤酒发酵中产生的废酵母进行压榨后回收，同时可以回收部分酵母液中的酒液。使用该设备后，不但减少了环境污染，而且由于废酵母及酒液的回收，取得了良好的经济效益。预计可年生产干酵母粉85.8吨，价值约37.8万元。
3.6.4麦糟回收处理方案
糖化车间副产品湿麦糟，作为饲料直接出售，既治理了啤酒废渣排放造成的污染，又达到了“变废为宝”的目的。饲料直接价值约20万元。
3.6.5灰渣的处理方案
设立专门的灰渣池对灰渣进行沥水与堆放，经沉渣池处理后的冲灰渣水通过水泵进行循环利用。经沉渣池处理的锅炉燃烧煤渣，卖给外单位作制砖材料。
3.6.6碎玻璃、废纸皮的处理方案
碎玻璃、废纸皮由公司安排专人收集，经收集后设置符合环保要求的堆放场地，集中卖给符合环保资质要求的厂家回收利用。
清洁生产方案表
4.结语
重庆啤酒集团含山有限责任公司清洁生产的方案，使用低污染、无污染的原料，替代有毒有害的原材料。采用清洁高效的生产工艺，使物料能源高效的转化成产品，减少了有害环境的废物量。并向社会提供了清洁的产品，这种产品从原料的提炼到产品最终处置的整个生命周期中，按照要求对人体和环境不产生污染危害或将有害影响减少到最低限度。在商品使用寿命终结后，能够便于回收利用，不对环境造成污染或潜在的威胁[4]。同时重庆啤酒集团含山有限责任公司完善企业管理，有保障清洁生产的规章制度和操作规程，并监督其实施，将建设成一个清洁、优美的厂容厂貌。技术方针和技术路线充分考虑到了现有清洁生产技术的成熟度和适用性，有明显的环保效益和社会效益。节水、节电、节煤、物耗控制、物耗控制、“三废”处理方面是合理的，技术工艺和工程方案是可行的，对整个行业都有借鉴和推广意义[5]。
【参考文献】
[1]王健.中国啤酒的趋势与转型[J].中国中小企业，2009，（2）.
[2]袁惠民等.啤酒技术及管理[M].北京：中国轻工业出版社，1994.
[3]梁多等.啤酒工业废水治理及清洁生产实例[J].酿酒，2004，（3）.
啤酒节方案范文3
［关键词］啤酒；销售预测；时间序列；计划评审技术
1 啤酒销售的特点
啤酒作为一种快消费品，存在其自己的内在趋势性，同时又具有自己的销售特点，啤酒销售受自然状况季节、天气、温度的影响较大，这些历年销售波动呈现出一定的周期性，时下国内啤酒市场没有完全成熟，又呈现出区域性特点，几乎每个地市都有自己的本土啤酒企业。啤酒销售还受区域经济状况、消费习惯、流行趋势、广告媒体效应、人文环境、促销政策的影响。因此啤酒销售的特点是：趋势性、周期性、季节性、区域性、随机性、偶然性。准确的销售预测模型要能模拟这几个特点对啤酒销售进行预测。
2 预测模型的选择和新模型的建立
啤酒销售随季节变动影响而周期性波动。销售的变化与时间成一定的函数关系，本文借助时间序列模型来构建新的啤酒销售预测模型，能够有效的模拟啤酒销售中的特点。根据历史的销售数据客观有效的分析啤酒销售的趋势，从而避免了销售人员的对数据的感性和经验判断，使预测更加科学和准确有效，同时也更能为企业服务。
笔者在深入了解啤酒销售特点和综合两个模型的各自的优点的基础上，提出了一个对啤酒销售预测的新的模型，该模型不仅能模拟现实的销售情况和销售特点，还能够分析和发现啤酒销售中存在的问题（见图1）。
具体操作如下：
①收集近2（≥2）年的销售数据。②利用销售数据建立趋势方程。趋势方程就是趋势值与时序数的线性方程。③估算出月度指数。④综合趋势方程和季节指数两方面建立预测模型方程求出下季度的销售预测值Y2。⑤选择多位（≥3）对销售数据有判断能力的销售人员和几位（≥3）管理人员。⑥得到各个销售预测数据：最高销售量估计值，最有可能销售量估计值，最低销售量估计值。⑦计算每一位预测者销售量的期望值：销售量期望值＝（最高销售量＋最有可能销售量×4＋最低销售量）÷6，公司可以根据实际情况调整三个估计值之间的权数。⑧分别计算销售人员和管理人员的期望值，公式为：
赋予预测人员合理的权数（wi），对各销售人员和管理人员的预测数据分别计算加权平均值，得到销售人员预测期望值和管理人员预测期望值。⑨综合销售人员和管理人员的预测值，求得加权平均预测值。⑩设定加权系数，综合两个预测值得到最终的销售量预测。
3 啤酒企业销售预测案例分析
下面根据中原某啤酒企业一个城市市场的销售数据作为我们的分析对象。
（4）数据分析
我们来对比2010年前8个月的预测值与2009年、2008年前8个月的实际销售值（见图3）。一是周期性。从图中曲线看出，三年的趋势线的走势是大体相似的，每年的销售额呈现出相同的变化趋势，这体现出了啤酒销售的周期性，同时也说明时间序列模型对啤酒销售的有效模拟。二是季节性。三个曲线直观的显示在6月销售额达到最大值，同时在其他季节具有相同的变化趋势，这说明啤酒销售具有季节性。三是偶然性。2008年的销售额曲线显示在3月销售额突然的增加，比2月增加了近1000万元的销售额，这说明啤酒销售存在着偶然性会使销售急剧增加和减少。四是时间序列的有效性。从图中时间序列的预测值和2008年、2009年的销售额对比来看，趋势一致，走向大体相同，同时也充分体现出啤酒销售的周期性和季节性，也反映了啤酒销售的偶然性和突发性。证明了时间序列模型能够模拟啤酒销售的特点，说明了该模型在啤酒销售中有一定的可行性。
3.2 PERT预测分析：
（1）本文选择了该公司此城市销售部的具有预测能力的三位管理人员和三位销售人员进行预测。当然企业在具体操作上也可以让其他具有预测能力的人员加入。 转贴于
（2）对选定的管理人员和销售人员进行访问，得出各自的销售预测值（见表4）。
（3）由公式（1）得出各个人员预测值的期望值（见表5）。
（4）根据公式（2），分别计算管理人员和销售人员的期望值。公司可以根据实际情况，按照管理人员和销售人员预测能力分别赋予不同的权数Wj。在本案例中笔者根据该企业的实际情况和公司总经理的意见分别赋予管理人员和销售人员的权数为：
A∶B∶C=3∶4∶3，D∶E∶F=4 ∶3∶3。企业也可以根据实际情况赋予管理人员和销售人员不同的权数（见表6）。
（5）根据公式（2），综合管理人员和销售人员的预测值。此时的权数Wj（j=1，2）反映管理人员和销售人员在总体的差异性。笔者考虑管理人员掌握信息较多、较全面，同时考虑到该企业的实际情况，因此赋予管理人员的权数为6，销售人员权数为4。预测结果如下（见表7）。
3.3 综合时间序列模型和PERT模型得出综合预测值
（1）企业可以根据实际的情况，赋予时间序列预测和PERT预测合适的权数，对下年度月度销售额进行预测。在本案例中，笔者研究啤酒销售的特点，同时请教啤酒行业的专家和学者，分别赋予时间序列权数为4，PERT预测权数为6。
（2）从而根据公式（2）计算出该企业2010年某城市1~4月的销售预测值，见表8。
4 结 论
①时间序列预测法基于历史的销售数据，运用数学模型，对未来销售作出的预测，有效地克服了预测的主观性，而PERT预测法规范了销售预测操作流程，通过销售管理人员和销售人员的经验判断，在一定程度上实现了对销售偶然性的预测。笔者综合两个模型的优点，实现了必然性和偶然性的有机结合，有效的模拟了啤酒销售的特点，用完全量化的数据有效地避免了企业人员对历史数据的主观判断。同时通过啤酒企业销售数据作为分析的案例，证明了其可行性和有效性。②企业运用此模型预测需要有效地确定各个权重的系数，权数是用来衡量总体中各单位标志值在总体中作用大小的数值，体现了各组单位数占总体单位数的比重大小。权重系数的合适与否直接关系到销售预测的准确度，企业根据自身情况和历史经验确定不同的权数。③啤酒销售存在很多可控因素和不可控因素，企业要提高预测的准确性，必须综合考虑历史数据和市场特点，同时分清主次因素，灵活运用模型，从而获得准确的预测结果。
参考文献：
啤酒节方案范文4
关键词：清洁生产审核；啤酒分装；节能
Abstract: the cleaner production is the enterprise only way of implementing the strategy of sustainable development, enterprise cleaner production audits implementation of cleaner production is the enterprise important content and effective tools. In this paper a beer for packing Co., LTD in the process of cleaner production audits, according to industry features, combined with the enterprise of its own, the organization has conducted four Chinese/high fee scheme and 19 no/low cost solutions, and have achieved good economic, social and environmental benefits, for beer in the future of the enterprise cleaner production audits accumulated experience.
Keywords: cleaner production audits; Beer packing; Energy saving
中图分类号：TE08文献标识码：A 文章编号：
1、前言
1989年联合国环境规划署就提出了“清洁生产”的概念[1]，主要强调三个观念：第一，清洁能源，尽量节约能源消耗，利用可再生的能源等；第二，清洁生产过程，产品制造过程中尽可能少产生废弃物，尽可能减少对环境的污染；第三，清洁产品，降低对不可再生资源的消耗，延长产品的使用周期等。
清洁生产审核是一种对污染来源、废物产生原因及其整体解决方案的系统化的分析和实施过程，其目的是通过实行预防污染分析和评估，寻找尽可能高效率利用资源(如：原辅材料、能源、水等) 、减少或消除废物产生和排放的方法。清洁生产审核是企业实现清洁生产最成熟最有效的手段，可以达到“节能、降耗、减污、增效”的目的[2]。本文以某啤酒分装有限公司清洁生产审核为例说明如何对企业进行清洁生产审核和评价，对企业实施清洁生产审核过程和效果进行了探讨。
2、清洁生产审核的应用
2.1某啤酒分装有限公司概况
某啤酒分装有限公司具备年产7万吨啤酒灌装生产能力，每年啤酒产销量达5万吨，主要以灌装500ml、600mL、635mL的8o、9o、10o、11o、12o珠江等系列淡色啤酒为主。
2.2存在问题
审核小组通过现场考察、调研，对各类数据进行分析，并深入与各车间、部门的主要技术人员进行沟通、讨论，发现该啤酒分装有限公司在清洁生产方面主要存在以下问题：
（1）锅炉的燃料采用重油，产生大量的污染物，锅炉烟气排放的烟尘、二氧化硫超过广东省地方标准《锅炉大气污染物排放标准》（DB44/765-2010）排放限值，而且重油价格高昂，不适合环保和经济原则；
（2）水计量系统的总表与分表总计有偏差，存在用水计量不准确现象；
（3）在灌装过程中，真空泵排出的水没有回收利用，形成浪费；
（4）单位耗电量超过总公司下达的总量目标指标要求；
（5）包装车间里洗瓶机和杀菌机直接排放冷凝水，没有回收利用，形成浪费。
2.3确定审核重点
2.3.1确定备选审核重点
根据清洁生产潜力的大小及以下几个环节或部位来确定备选审核重点[3]：（1）污染物产生量大，排放量大，超标严重的环节；（2）严重影响或威胁正常生产，构成生产“瓶颈”的环节；（3）一旦采取措施，容易产生显著环境效益与经济效益的环节；（4）物流进出口多、量大、控制较难的环节；（5）组织多年存在的“老大难”问题；（6）污染物毒性大，难于处理、处置的环节；（7）公众反映强烈，投诉最多的问题；（8）在区域环境质量改善中起重大作用的环节。
审核小组根据以上原则，通过对该啤酒分装有限公司近三年、特别是2010年度生产状况、管理水平进行分析和评估，将锅炉烟气排放和用水系统作为本轮审核的备选审核重点。
2.3.2确定审核重点
该啤酒分装有限公司于1997年投产至今，公司产值不断上升，公司单位产品水耗、电耗存在波动，而且蒸汽成本较高，因此，有必要将公司锅炉烟气排放和用水系统作为审核重点，进一步详细地进行调查，分析原因，找出公司节能降耗的空间。为此，经过反复讨论，审核小组最后确定本轮的清洁生产审核重点为：锅炉烟气排放、用水系统。
2.3.3清洁生产审核目标
在确定审核重点后，为推动企业清洁生产审核工作，应设置全厂的清洁生产目标，作为各部门实施清洁生产的动力方向。
（1）设置清洁生产目标应考虑如下因素：①环境保护法律、法规、标准；②区域总量控制规定；③组织发展远景和规划要求；④国内外同行业的水平和本组织存在的差距；⑤审核重点生产工艺技术水平和设备能力；⑥组织的能力；⑦其他：如组织的升级、落实某项行动计划等。
（2）设置清洁生产目标应考虑如下原则：①容易被人理解、易于接受；②可以度量、具有灵活性，可以根据需要和实际情况作适当调整；③有激励作用，有明显的效益；④符合组织经营总目标；⑤能减轻对环境的危害程度；⑥能减少物耗、能耗、水耗和降低生产成本；⑦能减少废物处理费用；⑧有具回收价值的副产品，有经济效益； ⑨防治污染措施的资金能得到落实，最好能争取到优惠条件；⑩产品在今后的国内外市场具有竞争力。
根据上述设置清洁生产目标应考虑的因素、原则以及该啤酒分装有限公司目前的能耗、物耗水平以及污染物排放现状，制定了近期目标(至2011年6月)和长期目标(至2012年12月)，详见表1。
表1 某啤酒分装有限公司清洁生产考核目标
项目 清洁生产审核前状态
(2010年底前) 清洁生产近期目标
(2011年6月) 清洁生产长期目标
(2012年)
降低单位产品电耗（kWh/kL） 50.7 50.3 46.0
单位产品水耗（m3/kL） 3.3 3.2 3.0
SO2排放量（t/a） 33.6 5.0 5.0
2.4清洁生产审核方案
2.4.1方案产生与筛选
通过基础资料收集、现场调研、实测输入输出物流等手段，建立针对审核重点的工艺流程图、物料平衡图、水平衡图和能耗流程图，并针对废物产生原因分析结果，共产生清洁生产审核方案27个，对产生的各个方案进行编号和汇总，按照废物产生八方面原因对应方案类型进行了分类汇总，方案中主要体现设备维护和更新5个、过程优化控制2个、污染治理及废物利用6个、加强管理12个、员工素质的提高以及积极性的激励2个。
审核小组根据各方案投资额的大小以及企业的经济可承受能力，将投资费用>10万元的方案定为高费方案，将2万元
无/低费方案采用简易的初步筛选方法，由组织领导人、技术人员和现场操作工人以及厂内外工艺技术专家共同根据技术可行、环境效果、经费投资与效益等条件，最终筛选出可行的无/低费方案19项。中/高费方案采用权重总和计分排序筛选方法，该方法是通过综合考虑各因素的权重及得分，得出每一个因素的加权平均得分值，然后将这些加权平均值进行叠加，以求出权重总和，再比较各权重总和值来作出选择的方法[4]，审核小组综合考虑了环境可行性、经济可行性、技术可行性、可实施性等因素，最终确定初步可行的中/高费方案4项。各清洁生产方案的初步筛选结果详见表2。
表2清洁生产方案筛选结果
筛选结果 方案编号 方案名称
无/低费方案 104 清酒间的CIP罐引水管到洗瓶机碱I池
201 变更酒液过滤工艺
202 合理化利用检验后的原材料
302 酒机真空泵排放水回收利用
303 CO2循环使用
304 勾兑机真空泵用水循环使用
305 不锈钢平顶链合理重复利用
306 清酒间的准冷空气抽到包装间
402 实现无纸办公
403 更改宿舍节水制度
404 更换成品仓玻璃窗的玻璃
407 建立空调的使用制度
408 建立场地照明制度
409 加强对宿舍热水器的管理
410 做好采购计划
411 加强设备的维修和保养
412 成品仓顶棚的料改为透光材料
501 建立合理化奖励机制
502 加强员工素质培训
中/高费方案 101 生物质锅炉改造
102 冷凝水回收
103 灌装车间照明系统改造
301 空压冷却塔排放水回收利用
2.4.2中高费方案研制及可行性分析
2.4.2.1 中高费方案研制
针对审核重点产生的中/高费方案如下：
（1）方案101：生物质锅炉改造，详见表3。
表3 生物质锅炉改造方案说明
方案编号及名称 方案说明
方案101
要点 方案名称：生物质锅炉改造
目前公司现时锅炉废气排放不达标，从蒸汽成本、人力成本、设备维护成本、环保设备投入费用等方面考虑，现拟用生物质锅炉替代现时的燃油锅炉。
主要设备 生物质锅炉、料仓、布袋除尘器等。
总投资 70万元。
技术评估 因为目前生物质锅炉的使用技术比较成熟，同时该啤酒分装有限公司拟与国内知名的能源公司合作实施该项目，技术可靠。
环境评估 用生物质锅炉代替燃油锅炉每年能节省重油850吨，同时能使该啤酒分装有限公司锅炉排放的烟气达到国家的标准，大幅度降低了废气排放量。
经济评估 生物质锅炉的所有设备都由生物质锅炉公司提供，该啤酒分装有限公司只负责基建部分（总费用为70万元），项目实施后每年能节约锅炉运行成本94万元，经济可行。
（2）方案102：冷凝水回收，详见表4。
表4 冷凝水回收方案说明
方案编号及名称 方案说明
方案102
要点 方案名称：冷凝水回收
原灌装一线没有对洗瓶机和杀菌机冷凝水进行回收，造成热水浪费以及锅炉重油消耗增大，建议增加冷凝水回收装置，回收用于锅炉。
主要设备 冷凝水罐、回收泵、阀门、管道。
总投资 30万元。
技术评估 该方案在同行业中使用已久，技术比较成熟，技术可靠。
环境评估 将冷凝水回收利用，每年能节约自来水8000吨和蒸汽1250吨。
经济评估 每年可节约蒸汽费用30万元以上，节水8000吨，经济效益可观。
（3）方案103：灌装车间照明系统改造，详见表5。
表5灌装车间照明系统改造方案说明
方案编号及名称 方案说明
方案103
要点 方案名称：灌装车间照明系统改造
原灌装车间室内的射灯从250W到1000W的均有，用电量大，建议在保证照度的前提下，更换成85W的节能灯。
主要设备 节能灯、灯罩、铝型材、钢丝绳、电线等。
总投资 4万元。
技术评估 该方案原理简单，技术成熟，且拟交给专业公司进行改造，技术可靠。
环境评估 将大功率的射灯改为节能灯，每年能节约用电25000度。
经济评估 工程完工后，每年可节约电费约2万元，经济效益可观。
（4）方案301：空压车间冷却塔排放水回收利用，详见表6。
表6 空压车间冷却塔排放水回收利用方案说明
方案编号及名称 方案说明
方案301
要点 方案名称：空压车间冷却塔排放水回收利用
增加水泵及管道对空压车间冷却塔排放水进行回收利用。
主要设备 回收罐、回收泵、阀门、管材。
总投资 4万元。
技术评估 该方案原理简单，技术成熟，且拟交给专业公司进行改造，技术可靠。
环境评估 每年可减少废水排放量6000吨（节约自来水6000吨）。
经济评估 年节约水费0.7万元。
2.4.2.2 中/高费方案可行性分析
根据上述4个中/高费方案的技术、环境、经济可行性分析，4个方案均采用成熟的工艺技术，环境与经济效益均较好，确定4个中/高费方案均是可行的。4个中/高费方案评价结果汇总见表7。
表7中/高费方案评价结果汇总表
方案
评估指标 方案101
生物质锅炉改造 方案102
冷凝水回收
方案103
灌装车间照明系统改造 方案301
空压车间冷却塔排放水回收利用
技术可行性分析 可行 可行 可行 可行
环境可行性分析 可行 可行 可行 可行
经济可行性分析 可行 可行 可行 可行
方案投资（万元） 70 30 4 4
效益 年可节约成本94万元。 年可节约水8000吨和蒸汽1250吨，全年能节约30万元以上。 年可节约电耗2500度，全年能节约2万元。 年节约用水6000吨，年节约水费0.7万元。
综合评价结果 可行 可行 可行 可行
经财务部门初步统计，以上4个中/高费方案共需投入108万元，每年预计可为企业节水1.4万吨，节电0.25万度电，节约蒸汽1250吨，初步估算每年为企业节约费用176.7万元。以上4个中/高费方案的成功实施，当年即可回收投入，为该啤酒分装有限公司继续实施中/高费方案和持续的清洁生产增强了信心，并储备了必要的资金。
2.4.3效果汇总
经汇总统计，该啤酒分装有限公司确定推行的23项清洁生产方案共投资116.8万元，实施后每年为企业减少SO2排放量33.3吨，并解决了企业原锅炉烟气超标排放的问题，使其污染物排放达到国家和地方排放标准、总量控制和排污许可证管理要求，污染问题得到了很好地解决；另外，23项清洁生产方案实施后该啤酒分装有限公司单位产品电耗由50.7kWh/kL减少到50.2kWh/kL，单位产品水耗由3.3m3/Kl减少到3.0m3/Kl，每年可节水1.7万吨，节电2.3万度，节约成本185.8万元(包括节约电费、水费、燃油成本费用等)。由此可见，该啤酒分装有限公司实施清洁生产审核之后取得较为显著的环境、经济效益，各项指标得到有效改善，单位产品水耗、单位产品电耗、二氧化硫排放量均得到不同程度的降低，工业用水重复利用率得到提高，基本达到了预期的“节能、降耗、减污、增效”的目的。
2.5 持续清洁生产
持续清洁生产是企业清洁生产审核的最后一个阶段，目的是使清洁生产工作在企业内长期、持续地推行下去。本阶段的重点是建立推行和管理清洁生产工作的组织机构、建立促进实施清洁生产的管理制度、制定持续清洁生产计划。为此该啤酒分装有限公司成立了清洁生产办公室，并确定了专人负责[5]。
3、结束语
企业通过此次清洁生产审核，彻底解决了企业存在的污染物排放超标问题，并使公司对《中华人民共和国清洁生产促进法》和清洁生产概念有了进一步清楚的认识，自觉增强了环境保护意识和守法的自觉性。清洁生产活动夯实了管理基础，锻炼了职工队伍，员工的工作热情非常高，大家都关心公司的发展，清洁生产就有了不竭的动力。实践证明，清洁生产审核可以确定企业产生污染物的环节、污染物的数量以及类型，确定削减污染物的目标，制定经济有效的提高企业清洁生产水平的方案，从而提高生产技术水平和资源利用率，有效控制生产成本，减少污染物产生和排放量，树立企业良好的社会形象，使企业获得顺应时代持续发展的动力。
参考文献
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[3] 国家清洁生产审核师培训教材，国家清洁生产中心，2001.6。
[4] 张霞、张雷、徐建京，凹印制版企业清洁生产审核实践,环境科学与管理, 第36卷第7期，2011 年7 月。
啤酒节方案范文5
活动设计意图：大班幼儿对于2/4拍多种节奏型的音乐练习参与积极性很高，为了让幼儿有新的尝试和体验，我设计了这节玩奏乐器活动。活动选择捷克著名“铜管五重奏”乐曲《啤酒桶波尔卡》，通过欣赏感知乐曲动感的旋律和欢快的节奏，让幼儿结合有趣的故事情景大胆想象、思考、探究，选择不同音色的乐器，满足幼儿探索音乐的欲望，体现音乐游戏的教育价值。
活动目标：
1.复习巩固2/4拍节奏（××|××|、××|×× ×|、×-|-×-|）。
2.探究各种打击乐器的音色特点，尝试用合适的打击乐器表现《啤酒桶波尔卡》不同的乐段。
3.体验与同伴合作演奏打击乐器的快贰
活动准备：
1.酒窖背景图一幅，节奏图谱三幅。
2.铃鼓、自制小鼓、腕铃、响板等打击乐器若干。
3.《啤酒桶波尔卡》音乐选段。
活动过程：
一、故事引题
教师出示小老鼠和啤酒桶的图片，设问：看看谁来了？今天老师带来的故事名字叫《小老鼠与啤酒桶》。
小老鼠一家快乐地生活在主人家的酒窖里，有一天，主人将许多啤酒桶搬放在酒窖里。哇！这么多啤酒桶呀！鼠爸爸兴奋地数起啤酒桶。1、2，NO、NO， 3、4，NO、NO， 5、6 NO、NO， 7、8，NO、NO……数来数去，数也数不清楚。算了！这时，鼠妈妈围着啤酒桶跳起舞来，它可是一名舞蹈爱好者哦，只听见哒哒，哒哒哒……哒哒，哒哒哒……哒哒，哒哒哒……一连串轻快的舞步声。调皮的小老鼠也按捺不住自己的喜悦，悄悄爬上啤酒桶，用力打开了啤酒桶的盖子。嘭！哗……嘭！哗……嘭！哗……突然，传来了主人咚咚的脚步声，小老鼠赶紧藏了起来，一动也不动。
二、感知体验
1.听辨节奏
分段感知故事中2/4拍的三种节奏型。
（1）师：故事中的小老鼠一家看到这么多啤酒桶兴奋极了，鼠爸爸它在干什么？（数啤酒桶）它是怎样数的？（××|××|）那我们和鼠爸爸一起数数。（出示节奏图谱一，引导幼儿打节奏）
节奏谱一： （2）师：接着美丽的鼠妈妈围着啤酒桶跳起了轻快的舞步，她是怎么跳的？（|××|×× ×|）那我们和鼠妈妈一起来跳一跳。（出示节奏图谱二，引导幼儿打节奏）
节奏谱二： （3）师：最后调皮的小老鼠爬上了啤酒桶，打开啤酒桶的盖子，发出什么声音？（×―|×―|）那我们帮小老鼠把其他的啤酒桶都打开吧。（出示节奏图谱三，引导幼儿打节奏）
节奏谱三：
2.欣赏旋律
分段欣赏乐曲，初步感知音乐旋律和节奏，将音乐与图谱提示的节奏型及故事情节线索建立联系。
（1）欣赏第一段音乐，幼儿用拍手和摆手动作表现××|××|的节奏型。
师：刚在音乐中鼠爸爸在干吗？我们和鼠爸爸一起随音乐来数啤酒桶吧。
（2）欣赏第二段音乐，幼儿通过蹦跳的动作表现××|×× ×|的节奏型。
师：刚在音乐中鼠妈妈在干吗？我们和鼠妈妈一起随音乐来跳舞吧。
（3）欣赏第三段音乐，幼儿通过肢体动作表现×-|×―|的节奏型。
师：你们的舞步太轻快了，连鼠妈妈都赞不绝口。小老鼠一家想请小朋友们和他们一起用自己的动作来表现这段有趣的音乐故事。
3.幼儿通过肢体动作完整表现音乐中的节奏型。
三、尝试配器
1.探究各种打击乐器的音色特点
幼儿进乐器区自主探究乐器，摇一摇、敲一敲、听一听，激发幼儿配器的兴趣。
2.初次尝试
师幼讨论配器方案，鼠爸爸数啤酒桶时“1、2，NONO， 3、4，NONO 5、6 NONO 7、8 NONO”用什么乐器伴奏合适？鼠妈妈跳舞用什么乐器伴奏合适？小老鼠用力地扳开啤酒桶盖子，发出了“嘭”的响声（动作声音夸张些）用什么乐器伴奏合适？为什么？
教师可遵循幼儿意愿，让幼儿用自己选择的乐器进行演奏，但每组乐器不超过三种。
教师讲清演奏要求：看老师的指挥，轻起轻放乐器，不能跟着其他组演奏。
3.再次尝试
师幼针对幼儿第一次的演奏情况调整配器方案，对选择不合适的乐器进行调整，如不能选择泛音重的乐器为鼠妈妈跳舞伴奏，因为鼠妈妈的舞步是很轻快的等。
四、快乐合奏
幼儿先分音乐段落演奏，然后组织幼儿为整首乐曲连贯地演奏，对演奏过程中出现节奏错误的幼儿及时予以纠正。
1.活动延伸
幼儿可在表演区为乐曲重新配器演奏，也可以选择已经能熟悉演唱的2/4拍歌曲进行配器演奏，复习巩固2/4拍的各类节奏型。
2.活动反思
啤酒节方案范文6
关键词：环境管理会计 内部驱动机制 青岛啤酒
一、引言
近年，随着各种环境现象的日益严重，使得会计必须将环境问题纳入管理的视野，环境管理会计（EMA）是随着现实问题出现而诞生的一门会计学分支。美国环保局（USEPA，1995）依据管理会计性质将EMA界定为：为帮助组织决策而确认、收集和分析关于环境成本和环境业绩的信息过程。国际会计师联合会 （IFAC，1998）认为环境管理会计是“通过发展和实施恰当的与环境有关的会计系统和实务进行环境业绩和经济业绩的管理，涉及生命周期成本计算、完全成本会计、收益评价和环境管理的战略规划”。联合国可持续发展署（UNDSD，2001）将其定义为：为了满足组织内部决策和环境决策需要，对实物流动信息（如材料、水和能源流）、环境成本信息和其他货币信息进行的识别、收集、估计、分析、内部呈报和使用。从上述关于环境管理会计的定义可以看出，环境管理会计是以环境管理为核心，包括企业环境成本分配与管理、产品流程设计与定价、投资决策评价、业绩评价、资本预算和价值链管理等诸多内容。
环境管理会计涉及到公司管理的诸多方面，如何实施环境管理会计就成为十分现实的问题。环境管理会计实施是一项系统工程，政府颁布的相关法律法规、绿色消费主义等诸多外部因素都在一定程度上促进其落实和推进，但外因仅是事物发展的必要条件，内因才是事物发展的根本动力。企业内部驱动机制是实现环境管理会计实施的关键。本文试图对青岛啤酒案例进行剖析，拟从其管理实践中寻求答案。
二、青岛啤酒环境管理会计的企业内部驱动机制实践
青岛啤酒股份有限公司是我国啤酒行业的龙头企业之一，截至2012年底青岛啤酒在全国20个省市地区拥有59家啤酒生产厂。在环境管理方面，青岛啤酒荣获了“首届中国绿金奖”、“中国社会责任百榜”、“国际碳金奖”、“最佳企业公民”等奖励，且四度蝉联“中国绿公司百强”。在企业内部，青岛啤酒几年来一直推行环境管理会计体系，并将其贯穿在企业投资、融资、产品定价和采购等诸多环节。通过不断推行和优化环境管理会计体系，青岛啤酒环境绩效显著提高，公司污染物排放达标率100%，单位COD、二氧化硫排放量环比削减率分别为9.38%和42%。青岛啤酒环境管理和环境发展能力成为啤酒企业的风向标，数字和荣誉背后是与其内部环境管理机制密切相关的，体现在以下方面：
（一）持续发展的环境伦理价值观培育。近年来，青岛啤酒从组织价值观转向社会价值观，从为整个供应链转向为整个社会负责，把责任与担当渗透到企业发展的每个环节。青岛啤酒提出企业发展力量来自于股东货币资本、员工智力资本、自然的资源资本和社会环境资本的组合，企业做大的过程，不仅仅是资本的做大更是责任的放大。在环境方面， 青岛啤酒信奉“好心有好报”的朴素环境观，呵护大自然，履行环保责任，让消费者享受绿色产品，并受益于绿色价值链，用大自然所赐予的大麦、水和酒花酿造好酒，并将“一切源于自然，也将回归自然”的环境伦理观渗透到公司价值链全过程，通过技术研发、产品设计、生产制造、销售渠道等多个环节全方位调整，提升企业的绿色发展能力。同时，也将环境伦理观渗透到公司每一个员工价值观念中，使得绿色环保成为员工普遍认同的道德规范和行为准则。
（二）环境管理机制和组织体系的完善。良好的环境伦理价值观内化为企业决策和行动中，需要科学完善的环境管理制度和组织体系。一方面，青岛啤酒完善环境管理制度，企业以履行社会责任、防范环境风险、提升环保绩效为宗旨，持续推进精细化、标准化和规范化的环境管理机制，将水资源保护、能源管理、应对气候变化、废物资源化利用等作为公司环境管理战略重点，构建了企业各个层次环境管理制度体系。如制定《能源资源控制程序》和《能源使用管理规定》等制度规范能源管理检查和考核体系。另一方面，青岛啤酒建立覆盖各层级的环境管理组织机构，首先总经理为公司环保管理的第一责任人，实行分级管理和总经理约谈、红黄牌制度，实行环境事件一票否决制度。其次，由各部门负责人组成公司环保管理领导小组，每月召开例会，会议内容包括环境安全工作回顾、环境管理会计信息分析、重点工作推进、环境管理案例分析等。再次，落实环保岗位责任制，推行环保岗位标准化配置，加强人才储备，如组织污水操作人员参加公司职业技能大赛，将环保纳入到技术工种竞赛范围。最后，将环保指标层层分解到现场管理各项工作中，细化环境管理考评体系，公司每年与各部门签订目标责任书，制定节能降耗指标，并将指标分解到班组，由部门组织班组进行能源消耗的数据分析，对每月目标进行评估考核。
（三）全面环境质量管理制度的建立。青岛啤酒在技术研发、产品设计、生产制造、销售渠道等各个环节全方位调整，提升绿色发展能力。第一，开展环保设计，青岛啤酒在进行产品设计时，优先考虑产品环境属性，将环境影响作为最重要参量，除考虑产品性能、质量和成本外，还考虑到产品回收和处理。第二，进行环保经营，啤酒在生成过程中有来自电力消耗、化石燃料燃烧、酿造工艺过程等的排放温室气体，青岛啤酒采取节能降耗、二氧化碳回收、温室气体核查等构建环境运营模式。第三，选择环保物流，青岛啤酒首先选用易回收再生的包装材料，其次选择环保运输，实施共同配送，再次实现环保仓储，即要求仓库布局合理，以节约运输成本并加强维护和保养。第四，重视环保回收，啤酒在生成过程中实行二氧化碳的回收利用技术，将发酵过程中的二氧化碳进行收集和处理，最终回用于啤酒灌装过程，减少温室气体的排放，如2012年每千升的冷麦汁二氧化碳回收量比2011年提高16.89%，相当于种植了116万棵30年树龄的冷杉树。
（四）环保创新技术和节能技术的应用。一方面，青岛啤酒坚守和重视节能环保新技术和新工艺创新，1994年公司创设科研开发中心，2011年成立了“啤酒生物发酵工程”国家重点实验室。青岛啤酒的《啤酒风味物质图谱技术》和《啤酒高效低耗酿造技术的开发与应用》荣获了啤酒行业仅有的两项国家科学技术进步二等奖，《啤酒高效低耗酿造技术的开发与应用》技术为青岛啤酒节约近三分之一的能耗。同时，为鼓励全体员工环保创新积极性，在公司内部广泛开展技术革新方案活动和奖励制度，如2011年公司员工共提出技术革新方案375项，为公司降低电耗56 190千瓦时，节约用水97 460吨。另一方面，青岛啤酒重视节能技术的应用和高能源利用效率，公司通过工艺创新、技术改造、细化节能降耗等管理，能源绩效不断提升，能耗指标大幅降低，如公司废水处理系统采用USAB厌氧处理工艺，该工艺在运行过程中会产生大量的沼气，公司将沼气进行回收处理，将其作为锅炉蒸汽生成的燃料，既减少了温室气体的排放，又降低了能耗成本。如2012年公司下属14家工厂陆续启动沼气回收装置，回收使用沼气量比2011年提高了26%。通过水资源保护、节能技术应用与推广、生物能源利用、降低废气排放、废物回收利用等多个环节全方位保护环境，提升公司绿色价值。
三、青岛啤酒环境管理会计内部驱动机制实践的启示
（一）环境伦理观是环境管理会计实践的价值基础。伦理学作为哲学的重要分支对企业发展起着重要的价值观引领作用。传统企业管理更多地以人类为中心主义的管理思维，道德关怀对象被限制在保障股东价值、员工权益、客户权益等人的范围内，将人类之外的自然看作仅仅具有经济价值和工具价值的东西。随着伦理学现代环境向度的转向，伦理范围已由人与人之间扩大到人与自然之间，在强调人际平等的同时，把自然价值和代际平等也纳入伦理关怀范畴，强调用道德协调人与自然的关系。同时，从制度经济学视角来看，企业作为物质资本、人力资本、组织资本和社会资本的契约组合体，由于契约的不完全、信息的不对称等因素客观存在，必然需要伦理等非正式制度的相应约束。青岛啤酒在发展过程中，环境伦理观已经成为企业文化的重要部分，在公司内形成了“人是资源的一员”的文化，科学的环境伦理观为青岛啤酒环境管理会计的践行奠定了夯实的基础，使得企业实现与自然的协调发展。
（二）环境管理体系是环境管理会计实践的制度基础。Johannes Fresner实证研究表明，引入环境管理制度体系后，企业管理制度的创新与优化是环境绩效改善的主要原因。青岛啤酒建立了完善的环境管理体系，企业将环境管理纳入长期战略发展中，制定了详细的环境管理规划和明确的环境目标，并把环境目标和规划落实在全面环境管理制度中，体现于环保研发设计、环保采购、清洁生产直到环保物流。如采取绿色采购措施，青岛啤酒按照环境管理的国际标准IS014000系列要求，优先采购有利于减轻环境负荷的产品原材料和零部件。实行清洁生产，青岛啤酒按照循环经济要求在企业生产中效仿自然系统内部运作的低耗高效循环性能，采用自我调节和控制的运行机制。通过产品整个生命周期中的各个环节环境管理制度的建立，使环境管理会计获得了制度的有力支撑。
（三）环境管理组织是环境管理会计实践的保障。公司管理组织的建立常常是各项制度落实的重要保障因素，随着企业发展，环境管理正由外部压力驱动下的“他组织”向内部可持续发展驱动下的“自组织”进行转变。企业环境组织机制的建立主导着企业环境管理的发展，互动有序的企业组织结构是培育企业环境管理组织能力的基础（范东阳，2009）。青岛啤酒的管理实践也表明，环境管理组织的建立不仅使环境伦理观得以植根于企业管理者和员工的观念中，也成为环境管理会计制度落实的保障，尤其是作为高层管理者的理念和行动更是其主要保障因素。青岛啤酒遵循循环经济“资源―产品―再生资源”反馈式流程，将可持续发展的环境伦理价值观写进到企业的发展战略中。为贯彻“一切源于自然，也将回归自然”的环境伦理观，建立了完善的组织结构及制定相关的岗位职责，同时，对环境管理组织的各个层次的管理者，按照管理层、技术人员、操作人员等层次进行培训，使得环境管理会计实践获得了根本保障。
（四）环境管理技术是环境管理会计实践的手段。技术创新在企业解决环境问题实践中发挥着重要作用，技术创新是企业竞争力的源泉。青岛啤酒通过环境管理技术创新来实施和驱动环境管理会计实践的落实，通过环境技术开发实现了可持续发展目标，而且技术创新也减轻环境负荷并改善环境生态。近年来，青岛啤酒正是通过加大研究与开发的力度，健全技术进步与创新的企业创新机制，推动企业不断效率大幅提高，使青岛啤酒不断创造“绿色红利”，实现了经济效益和环境效益的双赢。X
参考文献：
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作者简介：
