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餐饮市场调研方案范文1
《餐饮服务与管理》是旅游管理本科专业的专业方向课，以餐饮业为研究对象，培养学生餐饮服务与管理的知识、技能和素质。由于本课程36学时（理论28学时、服务技能操作6学时）的课时限制和服务技能操作条件的限制，使得部分教学内容无法实施，极大地影响了学生餐饮服务与管理知识、技能和素质的形成，学生毕业后到餐饮企业就业、创业以及更好地服务社会也就成了一句空话。因此，对《餐饮服务与管理》课程进行教学内容改革与实践势在必行。
二、《餐饮服务与管理》教学内容改革与实践改革的原则
《餐饮服务与管理》教学内容改革与实践必须遵循以下几个方面的原则：
（一）科学性原则
科学性原则是指《餐饮服务与管理》教学内容改革与实践必须遵循餐饮业与学生自身发展的本质和规律，教学内容改革与实践必须具有充分的理据性和合理性。
（二）先进性原则
所谓“先进”，是先行、先导、先锋的意思，把它落实在餐饮服务与管理的教学改革中，主要是指教学内容、方法和手段不仅要顺应时代进步潮流，而且应集中体现餐饮业可持续发展的先进思想。
（三）适用性原则
由于课时数的限制，在内容安排上必须遵循适用性原则，即知识体系的架构必须适合和有用，能培养学生运用所学知识发现问题、分析问题、解决问题的能力，否则泛泛而谈将无法培养学生的餐饮服务与管理方面的知识、技能和素质。
（四）系统性原则
系统性主要是指在《餐饮服务与管理》课程教学内容改革与实践中，应从课程内容的系统性出发，把“教、学、服务社会”三者有机结合起来。
三、《餐饮服务与管理》教学内容改革与实践的实施
根据行业、学校、学生三方面的具体情况，了解其供需矛盾节点；在此基础上，依据企业和学生自身发展的科学规律来确定教学内容；科学选择合适的教学方法和手段，培养学生就业、创业能力，提高学生就业与创业素质。
（一）通过多次调研，找到了餐饮企业、学校及学生素质培养之间存在的问题
对症下药、因需施教才能确保供需矛盾的真正解决，因此，笔者从基础理论、服务技能、综合能力三方面对餐饮企业的服务与管理内容、餐饮企业从业人员素质与择人标准、学校的教学内容与方法以及学生学习的目的、心态及学习效果等方面进行了多次调研，结果发现存在如下问题：一是目前高校使用的教材内容、教学内容与餐饮企业实际的运作管理有部分脱节；二是目前餐饮企业的从业人员出身五花八门，总体素质偏低，其用人方面目前没有统一的标准，但其择人标准指向良好的职业道德和过硬的服务技能等方面；三是学校管理层存在重理论轻实践技能的办学意识，不重视实践技能训练的教学设备投入。四是学生学习本课程的目的不明确，缺少主动性，学习效果受影响。如有相当一部分学生在专业方向的选择上很盲目，不知道自己特长，不知道服务管理行业人才需求特点与工作内容，更不知道自己毕业后将要从事什么工作，因而没有明确的学习目标与计划，表现在学习具体课程时，欠缺学习的主动性与积极性，以致影响学习效果。
（二）依据调研结果，结合行业专家意见，重新修订了课程教学内容
科学确定教学目标与内容是《餐饮服务与管理》教学内容改革与实践能否成功的第一步，也是至关重要的一步。笔者依据调研结果，将餐饮服务与管理的教学内容从基础理论模块、服务技能模块、综合素质提升模块三个方面进行了问卷设计，通过信函和访谈的方式分别征求了长期从事本课程教学的专家、知名餐饮企业的领导以及已经毕业正在从事餐饮服务与管理或在餐饮行业创业的学生等的意见，重新修订了课程教学课时数、教学内容，具体如下：
1、教学课时数修订
重新测量并修订了教学时数，总课时从36增加到54，理论增加12小时，实操增加12小时。
2、教学内容修订
教学内容以打造学生高创业素质为出发点与归属点，以谋划、筹建、经营管理为教学路线，从基础理论模块、服务技能模块以及提升综合素质模块三个方面对教学内容进行了修订。其中基础理论模块新增加了“餐饮企业的从业资格、餐饮企业建筑室内外功能与装潢设计、餐饮企业岗位制度编制”等内容，将“餐饮业市场调研与市场机会分析能力以及市场定位，餐饮建筑室内外功能与装潢设计，餐饮企业科学选址方法，餐饮企业岗位编制计算与制度编写，餐饮企业菜单确定、制作与修订，餐饮原材料采供管理，厨房生产与餐厅服务质量管理、餐饮营销活动的策划与方案编写，餐饮成本控制管理”等确定为重点与难点内容。服务技能训练教学模块新增“重托操作技能训练、最新25种酒店常用餐巾花型折叠技能训练、两种台布铺放方法、中餐早餐摆台、中餐正餐摆台、西餐摆台、斟茶技能操作训练”等内容。综合素质提升部分新增“餐饮市场调研能力与餐饮市场分析能力训练、团队组织管理与协作能力训练、应对突发事件能力训练以及餐饮营销活动的策划与实施能力训练”等内容。
（三）完善教学条件，选用较为合适的教学手段和方法
学院先后建设了电子阅览室、多媒体教室、餐饮服务与管理实操室、酒店管理系统模拟练习室，充分完善了教学条件。在具体的教学手段方面，采用先进的教学手段，积极利用校园网、电子阅览室、多媒体教室、餐饮服务与管理实操室、酒店管理系统模拟练习室等，并根据课程内容的难易度、重点、难点，将教材内容“提纲化”和“问答化”，让学生按提纲和问题认真准备，采用多模式教学法，如情景模拟法、角色互换法、团队管理法、项目创新法、四步操作法、餐饮企业实体调研与观摩法等多模式综合教学与练习，充分调动了学生的积极性，锻炼了学生胆识和勇气，而且有效地提高了学生查阅文献资料的能力，口头表达能力，团队的协作能力，研究方案的设计能力，PPT的制作和普通话水平，组织与控制能力，创新能力以及发现、分析、解决问题的能力，同时也培养了比较过硬的服务技能素质，全面提升学生的综合素质，增强自信心。部分教学方法的选择及运用如下：
1、团队与创新项目管理法
（1）团队与创新项目管理法的基本原理
团队与创新项目管理法是指利用课程某知识点，根据班级人数成立N个项目组，根据项目目标和要求采用团队合作的模式完成项目内容，并且每个项目组至少派一名代表将项目的成果向全班汇报，最后进行比较和总结的方法。该方法能充分锻炼和培养学生查阅资料、分析资料、团队协作以及分析问题、解决问题等方面的能力，特别是培养学生的创新能力。
（2）团队与创新项目管理法的教学内容落点
团队与创新项目管理法可依托的教学内容落点有：餐饮业客源市场调研与分析；某一主题的宴会营销与管理设计等。
（3）在实施教学时要注意的关键点
第一，项目团队成员构成上要兼顾主动性及能力强弱的搭配，要保证团队的力量能完成项目任务；第二，项目组至少要有一个负责人，并要求上交团队成员的分工与合作细则，这样可以避免团队学习变成一个人的事；第三，教师要随时做好顾问，做好指导性工作，不能做甩手掌柜；第四，在项目内容的确定上要与学生的能力相匹配。
2、角色互换法
（1）角色互换法的基本原理
角色互换法是指教师根据部分章节内容，在时间允许、学生有知识基础、教师给学生适当指导的基础上，让学生自己备课并主讲，教师充当学生和督导员，最后由同学点评，由任课老师总结的教学方法。该方法改变了传统一言堂课堂模式，变学生被动接受教育为主动学习的一大法宝，同时能有效锻炼学生胆识和勇气，提高其口头表达能力和普通话水平，培养课堂组织管理与控制能力、团队的协作能力、研究方案的设计能力以及PPT的制作能力。
（2）角色互换法的教学内容落点
角色互换法运用可依托的教学内容落点有：菜单设计与制作；食材原料的采购、储存管理方法等。
（3）在实施教学时要注意的关键点
第一，教学内容选择上要充分考虑学生的知识基础及学生围绕此内容能否搜集到相关的辅助资料；第二，授课内容知识点一般要相对完整，便于学生相对容易地将理论联系实际运用；第三，每人单次授课时间最好控制在30分钟左右；第四，教师要随时做好学生的帮手，尽可能帮助解决他们无法解决的问题。《餐饮服务与管理》中的“菜单章节”可以实施角色互换法教学，并附带制作一份菜单。可行的理由有三：第一，该章节内容相对容易，学生现有的知识基础完全可以支撑学生完成授课任务；第二，该章节知识点少、知识体系完整，且比较容易搜集到所需要的辅助资料，如图片资料可以在互联网上搜集到，菜单模板可以在市区酒店、餐饮企业进行考察时搜集到；第三，作业即菜单的制作，学生在菜单的制作过程中可以充分将理论如菜单布局、菜单模式设计、文字、图片、字型处理等与实际结合起来。
3、实体调研、观摩、交流法
（1）实体调研、观摩、交流法的基本原理
餐饮企业实体调研、观摩、交流法是指教师根据课程教学内容需要，与学院主管实践教学的领导一起联系国际品牌或国内品牌的酒店或餐饮店企业 ，确定需要调研、观摩、交流的内容点和环节，并到企业进行现场调研、观摩、交流的教学方法。该方法一方面能开阔学生的视野，另一方面能帮助学生充分了解餐饮企业的服务与管理知识要点，以及从事本行业需要的素质与技能要求，从而找到学生自己的优点与不足，为以后的学习及个人素质、技能的培养指明方向。
（2）实体调研、观摩、交流法的内容落点
该方法可依托的内容落点有：餐饮服务技能；餐饮企业人力资源管理；餐饮企业成本控制等。
（3）在实施教学时要注意的关键点
餐饮市场调研方案范文2
1．专业特点分析
烹饪餐饮业是一个古老且与人类发展的一个行业，主要从事菜肴制作工作。到目前为止，烹饪餐饮业依然是一个极具生机和活力的行业。餐饮行业是与民生关系最紧密的，即便在金融危机时期我国的餐饮业依然能远超国民经济的增速。在社会化分工越来越细的今天，烹饪餐饮行业不但没有减少，反而成为一个庞大的商业体系。尤其是近几年明显可以看到一个趋势，许多服装、家电的实体店逐渐在萎缩，取而代之的往往是形形的餐饮实体店。由于其准入门槛较低，且操作技术五花八门，社会竞争十分激烈。从目前的相关数据来看，烹饪餐饮行业的创业成功概率相对较高。所以无论社会如何进步，烹饪餐饮行业是永远也不会被淘汰的。
2．创业教育的导向
高职教育实施创业教育，并不是鼓励学生在校就去创业或毕业初期就走上创业之路，而是重在培育学生的创业意识、创业精神、创业步骤和方法，同时对有创业意向和准备创业的学生给予创业引导。创业教育首先要明确它与就业教育、专业教育之间的关系。高等职业教育是以就业为导向、培养专门人才的教育。而创业教育以创业为导向，以培养具有创新创业素质的人才为目标，强调以创造、创新为核心的创业精神的培育。专业教育是创业教育的基础，创业教育本身的发展方向应形成自身独立的专业体系，以培养高层次的创业人才。五年制高职烹饪专业的创业教育应具体环境具体分析，这与学生创业所在地的人文环境、经济条件、社会结构等因素有直观的联系。因此，就要在这些因素上进行分析，应让学生在创业过程中学会“趋吉避凶”，引导学生学会合理的分析环境、分析自己，将优势因素有效地放大，将不利因素尽量规避。
二、结合周边有利因子，把握创业教育时机
1．让学生学会剖析自我，学会适应所处社会环境
高职烹饪教育的对象是学生，相对来说，他们比社会上本行业的从业人员具有更高的学习能力，有更高的综合素质。他们所欠缺的是行业经验、社会经验以及成人所具有的抗挫折能力。每个学生都有各自的个性和特点，并不是所有的学生都能适应创业，但应为每个学生的人生规划上有意识地设立一个创业时间点。由此可见，首先要让学生学会从精神层面对自己进行分析，判断自己的状态是否符合创业的要求，这对创业的成功与否有着重要的作用。要在创业教育开展之初就让学生了解所处的环境，只有让学生了解环境，才能让学生在创业设计和创业方法上有理有效。目前我国的就业形势相对比较严峻，许多行业由于不能适应新环境逐渐被淘汰了，当然这可能有客观条件的存在，但是可以看到有些行业中确实存在“先知者”，当他们看到所处行业存在的危机时不会坐以待毙，而是通过自身的努力改变窘境。因此，在创业教育中培养学生学会分析周边环境是十分必要的。
2．充分开发学校在创业方面能提供的有利资源
每个学校提供的教学条件都各不相同，在实施创业教育的过程中，应尽可能地开发和利用一些有利的资源。首先，应确保优质的师资力量来服务于创业教育。其次，建立必要的组织机构，来引导学生的创业教育和创业实践，并促进学生间的交流。再次，设立专门的创业基金，适当地给予学生在创业过程中的经济支持。最后，在学校允许范围内开设创业教育园，给学生创业实践打造一个适合的平台。
3．发掘有利于创业教育的其他相关因素
学校能提供的创业条件毕竟是有限的，而现在社会相对复杂，学生对社会的实际认识可能比较欠缺，所以在创业教育的过程中也应让学生学会发掘有利于创业的一切条件，融入社会。
三、创业教育的模拟教学和实际实施的开发与总结
1．模拟创业教学的开发
结合烹饪专业特色，将创业教育的一些意识融入到教学中，让学生学会创业构思、市场调研、制订创业计划等方法。首先，创业构思可能每个学生各有不同，或者也有构思相似，教师应对学生的构思进行正确分析和引导，选取可行的方案让学生进一步实施。其次，适当的市场调研，给予学生相应的任务进行市场调研，包括目前的市场需求、销售前景等方面。再次，制订创业计划，包括创业所需的相关条件，如启动资金、成本控制、制定产品的售价、广告营销方案等。最后，安全风险教学，这是许多学生在创业中容易忽视的一个问题，在模拟教学中有意识地添加此模块，有利于培养学生在创业中对风险的预见性。
2．实际实施的总结(案例教学)
创业存在相应的风险，但如果前期分析到位、准备充分、实施过程合理，成功的概率肯定会更高些。注意从小做起，逐步壮大。在通过对学生进行系统地创业教育理论教学后，让学生尝试将构思变为现实，由学生自行构思付诸实施，这些项目在一开始提出的时候就得到了广大教师和学生的认可。在实际操作中，学生们历经了策划、筹备、广告、采购、生产、销售、财务核算等过程。学生通过实际操作体会到了创业的艰辛，也尝到了创业成功的喜悦。创业过程中学生们发扬了团结协作的精神，同时也遇到了很多疑问和困难，经过不懈的努力最终一一解决。
四、高职烹饪创业教育的展望
餐饮市场调研方案范文3
目前,我国有许多企业,尤其是中小企业认为市场调研可有可无,同时市场调研代价高昂,且调研业绩不明显,而更愿意将资源投在产品开发、培训和设备的更新改造上。还有些企业的市场调研工作仅仅流于形式,将市场调研当作一件漂亮的装饰品,而并不在乎它的真正作用。这些企业并不在乎市场调查过程的真实有效性和调研报告的可参考性,仅仅是想借此来衬托企业对市场调研和消费者的形式上的“重视”。
有关调查部门在对我国发达的华东地区252家大中型企业的调查统计中发现,曾做过市场调查的占24%,设立市场调查部门的只有9%,坚持日常调研工作的仅占1.2%,在市场调查方面的经费投入也非常有限。加拿大一位大学教授曾对广东、湖北、四川、辽宁四省425家企业调查,结果发现没有一家企业有市场调查机构,从未对消费者、竞争对手和企业外部经济、政治、文化环境进行调查。而在美国,73%的企业设有正式的市场调查部门,其中大公司的调查费用约占经销额的3.5%,美国企业及机构每年用于市场调研的费用超过100亿美元,且逐年递增。在中国市场经营多年的广州宝洁、摩托罗拉公司、上海庄臣等国际知名企业,尽管有着丰富的经验,并拥有成功的系列产品,但每年的调研费用依然超过百万美元。它们的成功与关注消费者需要、重视市场调研在企业中的作用息息相关。
启示:市场调研信息是洞察消费需求、挖掘市场机会,确立企业竞争优势,建立市场竞争战略的出发点。目前国内大多数中小型企业普遍缺乏对市场调查、竞争情报收集的了解和价值认知。但随着各行业市场竞争范围的扩大,市场规则的进一步规范,企业步入全方位、激烈的市场竞争环境。这就要求企业需要从市场信息调研入手,挖掘市场机会,把握竞争优势,才能在激烈的竞争环境中立于不败之地。
二、调研被当作花瓶
有一家高科技保健内衣生产企业,在招商前装模作样地做了一番营销调研,然后大张旗鼓地进入市场。他们并不关注调研过程的真实有效性和调研报告的可参考性,其目的无非是付给调研公司一笔钱,拿一些“理想”的数据来粉饰市场前景,从而为招商提供便利。而调研公司为了迎合客户的需要,调研结果改了一遍又一遍,包装出了一份“漂亮”的调研报告。
许多企业也做营销调研,但并不是说他们对调研真正重视,在他们看来,营销调研不过是一个漂亮的花瓶,真正价值几何倒没谁去在乎了。这些好做表面文章的企业在进入新的市场前,通常的做法是先把主意拿下来,然后再去找依据来支撑,也就是通过调研把我们大致知道的东西给出定量的结果,让理由看起来更科学、专业一点。还有些企业,调研报告出来后,市场部将其交给领导就算完了,领导说好,项目就算好,但里面大量的数据并没有被充分地运用到企业的营销活动中去,实在令人可惜。
启示:“不能解决企业市场难题的调研是无用的调研”。像这种花瓶式的营销调研,除了浪费金钱,对解决企业营销问题并没有实质的帮助,因此不做也罢。如果真想做的话,从产品开发到后面的市场推广,每个阶段的正式决策前都要事先做计划,针对某些营销难题制定相应的调研方案,然后踏踏实实地去了解、分析市场情况,这样的调研才是有价值的。
三、营销调研问题界定不明
有一位广告界的前辈说:“好的策划来自80%的脚和20%的脑。”一切的策略、创意和广告都是为了解决一定的营销问题。而营销问题则是通过准确而周密的市场调研发现的。对营销问题的界定不明是市场调研中第一个可能出现的误区。
不同的企业在市场中所处的境况都不一样,同一个企业在不同阶段中所遇到的营销问题也都不同。古谚说:“对一个问题作出恰当定义等于解决了一半。”针对企业实际情况界定营销问题是市场调研乃至整合营销所要解决的首要课题,不能准确地发现问题,所有的策略、创意以及营销手段都将成为无的之矢,包括市场调研。
界定营销问题时,可能走入以下几个误区:
1.将营销问题界定得过于宽泛。例如,如果企业提出“去探求凡是你能发现的能改善公司形象的一切办法”,这样一个营销问题就界定得过于宽泛。事实上,如果问题界定过于宽泛,那么结果将是企业得到许多不需要的信息,而实际需要的信息却可能得不到。
2.将营销问题界定得过于狭窄。例如,如果企业提出“针对竞争对手的降价行为,公司是否应对公司产品采取相同的降价策略”或“针对竞争对手的降价行为,公司是否应维持价格不变,但大幅增加广告”这样的界定就过于狭窄。合理的界定是“提高公司的产品市场份额和增加产品的盈利性。”
启示:一般说来,在初步界定调研问题后,还应将调研问题适当细化,以确定从什么地方、以什么方式从调研对象中获取最有效信息。不同的调研设计可以获得不同的有效信息,应根据企业自身的需要,确定做何种调研,或进行探测性调研,以启示该问题的真正性质并提出可能的假设或新的构想;或进行定量描述,以获得准确数据;或测试因果关系,明确何种方式产生何种结果。切勿采用不当的调研设计,获得不必要的信息,而错漏真正需要的有价值信息。
四、调研数据作假
2002年7月,国际知名的某营销调研公司在香港的访问员和督导因为诚信问题被香港廉政公署逮捕。该知名大公司在内地也有分公司,在行业内处于被业界人士顶礼膜拜的地位。该消息一经传出,立时在内地业内引发轩然大波。“连这样的大公司的管理都出了问题,何况一些小公司”。2002年8月,广东一家在全国排名前列的公司也由于不讲信用提供假数据,而陷入了困境,倒闭之门已然洞开。
而关于不讲游戏规则大搞收费排名的调研公司更早在行业内臭名昭著。在某些调研公司那里,某品牌的实际销售量和市场占有率居然可以花钱买到。
调研作假是一个非常恶劣的问题,因为数据是一切研究、策略的基础,根基不牢,后期的工作都是白搭。商场如战场。战场上得到假情报,后果有时是灾难性的,美国就因假情报而陷入伊拉克战争的泥潭,至今不能自拔。而商场上的假情报,也可能把企业推入失败的深渊。
追溯调研作假的源头,一般包括以下几种情况:部分访问员诚信缺失,责任心不强;调研公司面临管控难度加大和价格竞争的双重压力,个别公司选择了偷工减料;客户付款不及时,导致部分调研公司拖欠访问员的劳务费,而这也成为访问员丧失职业水准的原因之一;还有一种情况就是,为了迎合客户的需要(像以上的评比排名),牟取不当利益,调研公司对数据进行了“技术处理”。
启示:我们要时刻记住,企业需要的是真实的信息,而不是形式结构健全本质却是胡编乱造的东西。调研作假这种不正之风如果任其蔓延,败坏的是整个行业的声誉,可能导致客户对营销调研信心的丧失。因此必须尽快正本清源,防治手段不妨强硬一点,搞它一个“黑名单制”,行业协会定期在网上及刊物上公布有作假行为的调研从业人员与公司名单,让他们在这个行业里成为人人喊打的“过街老鼠”。另外可以制定一个“行业进入”的参考标准,让有志于进入调研业的人清楚开设公司的基本条件,也为客户提供一个对调研公司的评估依据。
五、调研问卷具有指向性
设计调研问卷是调研是否成功的关键,也才能显示出对营销的真正理解。
2000年前后,国产手机大规模上市,市场份额节节上升,很多具备一定资金实力的企业开始进入这一绝对的朝阳行业,并且很快就有了一定的市场份额。海尔有着一贯的品牌影响力,而且网络能力、执行能力一流,看到手机市场如此前景自然要高调入市。但是海尔毕竟是海尔,企业有着强大的政府背景和资源掌控,绝对不会做一般的产品,要做就要做国内第一,要在国内掀起一股旋风。于是海尔开始进行了大规模的市场调研,要通过最科学的市场分析决定开发系列产品。调研的主要内容包括:你希望手机有什么功能?你希望自己拥有第二部手机吗?如果你拥有第二部手机,你希望它是什么形状(笔形、名片盒型还是棒槌形)?带着这些问题,海尔在网络和人群中进行了大量走访和人群调查。调查的结果使海尔非常兴奋,竟然有95%以上群体希望自己有第二部手机,而且这里面又有超过一半的人群希望自己的第二部是笔形手机。
海尔认为自己找到了市场的蓝海,认为笔形手机将使中国手机市场改变格局,认为每个有手机都在口袋里再放一部笔形手机。因为这都是市场调研的结果。所以经过精心筹备,海尔奔风5笔形手机全面上市,“奔风时代风格一派”在当时大肆宣传。不过很遗憾,海尔的奔风系列很快淹没在人群中,甚至连水花都没有惊起。现在很多人都有第二部手机,不是笔形,也不是稀奇古怪型的手机,时尚的装扮,双网概念深入人心。
启示:“你是否想拥有第二部手机?”当然想要,第十部也想要,管它什么形状,当然能放在口袋里更好。但是真正有了这款手机消费者未必真的去买,海尔用一个错误调查问卷换来了市场的大败退。
市场调研问卷不能先有成见,比如说希望开发液晶显示器,调查问卷肯定就有了倾向性,所谓“邻人疑斧”,咋分析都是企业想要的结果,这不叫市场调研,这叫通过调研自我安慰。
其次就是市场调研绝对不能有指向性,必须让大众人群自己填写心中的答案,比如你想要的手机是什么形状这样就可以了,绝对不能给予答案,否则出来的结果肯定是不客观的。
六、数字化的市场调研
从表面上看是非常有科学性的,很多市场研究人员非常苟求数据的正确性,然后按照大家所熟知的最小二乘法、因子分析、聚类分析等等分析方法来预测未来的市场潜量,这样的预测方法往往能够赢得客户的信任,其实大错特错,未来是不可以仅仅用数据来分析的。
我们认为,纯粹的用数据去预测数据是没有任何意义的。市场是变化的,而且是不规则变化的,对于部分传统行业,比如关乎人们生活的餐饮、服装等等极为市场化的行业,由于市场需求已经基本供需平衡,大的市场革新已经不再出现,这样的市场用数据来做简单的预测是可行的,而对于有些行业,比如企业、部分机械行业、房地产、IT或者是完全全新的一个行业,这些行业要么还没有完全市场化,要么还存在巨大的变革机会,或者供需完全是没有平衡的,说到底在这些行业里还存在着巨大的市场机会,整个行业的格局可能在某一个夜里被彻底颠覆,这个时候我们仅仅是用数据来预测数据是会被笑话的。
启示:很多研究人员都会感觉到,定性的研究是比定量的研究要困难得多,就是因为定性的研究里面包含着太多的不确定因素,我们只有在充分了解行业的发展历程之后,了解这个行业的产业链状态,了解这个行业的机会点以及远景等状况下,结合目前的市场状况,做出未来市场的比较合理的预测,这样的预测却是比单纯的数据预测有科学性的。以上几点都是比较浅显易懂的,但是却是很多市场分析人员通常会犯的错误,只有关注每一个细节才能做好对目前市场潜量的客观分析,才能使后来的市场营销决策不是无源之水,无本之木。
七、调研结果不能准确使用
餐饮市场调研方案范文4
1、人员调整。酒店销售部划开前台等岗位，仅销售人员上半年就有 名，是同规模星级酒店的2倍多。酒店总经理班子分析原因，关键是人，是主要管理人员的责任。因此，酒店果断地调整了销售部经理，并将人员减至 名，增强了留下人员竞争上岗意识和主动促销的工作责任心。
2、渠道拓宽。销售部原来分解指标因人而定，缺少科学(教学案例，试卷，课件，教案)依据。酒店下达的经营指标却难如期完成。针对上半年出现的缺少市场调研、合理定位、渠道划分种种问题，总经理班子在调整了部门经理后，研究通过了下半年度的“销售方案”。其中在原有协议公司、网络订房、上门散客仅三条自然销售渠道的基础上，拓展增加了会展、团队、同行、会员卡等渠道，设渠道主管专人负责，并按各渠道客源应占酒店总客源的比例，相应地按比例分解指标。这样，一是划分渠道科学(教学案例，试卷，课件，教案)，二为分解指标合理，三能激励大家的工作责任心和促销的主动性，四可逐步再次减员增效，五则明显促进了销售业绩的提升。
3、房提奖励。根据本酒店市场定位为商务型特色酒店，以接待协议公司商务客人和上门散客为主，以网络订房、会展团队等为辅的营销策略，总经理班子参照同行酒店“房提”的一些成功经验，制定了对销售部前台接待人员按高出协议公司价售房后予以一定比例提成的奖励。这一房提奖励政策，极大地调动了前台接待员促销热情和服务态度，使酒店上门散客收入由上半年 万元升至下半年 万元，升幅约为 %。
4、窗口形象。销售部前厅除充分利用酒店给予的房提政策，加大促销力度外，还特别重视塑造酒店的窗口形象。其一，合理销控房间，保证酒店利益最大化。例如，在今年的车展、房展期间，合理的运作，保证客人的满意，也保证了酒店的最大利益，连续多天出租率超过100%，而平均房价也有明显的提高。其二，完善工作流程，确立各种检查制度。加强对前厅在接待结帐、交接班等工作流程上的修订完善，尤其是结帐时采用了“宾客结算帐单”，减少了客人等待结帐的时间，改变了结帐的繁琐易错。加强主管的现场督导。通过增加主管去前台的站台时间，及时解决了客人的各种疑难问题，并对员工的微笑服务方面起到了检查督导作用。加强主管和领班的双检查工作。要求主管和领班对每天每班的户籍登记等检查并签字，增强主管、领班的责任心。今年户籍登记、会客登记、上网发送等无发生一起错登漏登现象。总之，前厅部在总经理的带领下，层层把关，狠抓落实，把握契机，高效推销，为酒店创下了一个又一个记录，上门散客由原来占客房总收入的 %提高到 %，最高日创收为 元，最高日平均房价为 元;全年接待宾客 万人次，接待外宾 万人次。
5、投诉处理。销售部尤其前厅岗位，是酒店的门面岗位，也是客人咨询问题、反映情况、提出建议、投诉不满等较为集中的地方。本着“宾客至上、服务第一”和“让客人完全满意”的宗旨，从部门经理到主管、领班，直至前台接待人员，除了能做到礼貌待客、热情服务外，还能化解矛盾，妥善处理大大小小的客人投诉。一年来，销售部共接待并处理宾客投诉约 起，为酒店减少经济损失约 元，争取了较多的酒店回头客。
此外，销售部按酒店总经理班子的要求，开始从被动销售到主动销售、从无序工作到有序工作、从低效谈判到中效谈判、从无市场调研分析等无基础管理到每月一次市场调研分析和客户送房排名等等，直接赢得了销售业绩的显着回升。下半年共创收 万元，比上半年增额 万元，增幅约为 %。
以改革为动力，抓好餐饮工作
1、绩效挂钩。餐厅虽然是酒店的一个部门岗位，但在管理体制上率先进入市场轨道，绩效挂钩的改革举措在该餐厅正式推行，即将餐厅的经营收入指标核定为 万元/月，工资总额控制为 万元/月。在一定的费用和毛利率标准下，若超额完成或未完成营收指标，则按完成或未完成的比例扣除工资总额的相应比例名额。这种绩效挂钩的做法，一方面给餐厅厨房的管理者、服务员、厨师等人员以无形的压力，思想工作欠缺或管理不得法等还会带来一些负面的影响;另一方面，却使大家变压力为动力，促进餐厅、厨房为多创效益而自觉主动地做好经营促销工作。如餐厅增开夏季夜市、增加早餐品种等等。
餐饮市场调研方案范文5
继渣打斥资绿城3．7亿港元后，日前，蓝山中国资本完成了对河南鑫苑置业公司总额为2500万美元的投资，这也是唐越首次投资房地产企业。除蓝山中国外，美国最大的房地产投资公司之一EquityInternational同时也参与其中。
针对政府出台的“国六条”等一系列严厉政策，是否会对此次投资的回报率带来影响，蓝山中国资本创始投资人唐越乐观地表示，国家的宏观调控会使国内房地产市场竞争格局发生改变，对房地产企业既是挑战，又是机遇，蓝山中国的投资策略是，找到能够适应“后国六条”时代的优秀企业，给予更为充足的资本，赋予未来获得资本的能力，蓝山看重的是长期投资前景，并不在乎短期的市场环境。
唐越表示，他看好鑫苑置业的商业模式和核心竞争力，希望借助于蓝山中国的资本、经验和Equity International的全球房地产市场的经验，使鑫苑实现全国化战略。据悉，今年6月，鑫苑置业的全资子公司――山东鑫苑置业有限公司正式进驻济南，并在两个多月的时间内连拍两块新地。唐越介绍，鑫苑置业在青岛、合肥等地的项目也正在洽谈，但近两三年内，暂时不会考虑进军一线市场。
河南鑫苑置业自1997年成立至今，在郑州地区连续开发了陇海星级花园、鑫苑名家、鑫苑・中央花园等多个高品质楼盘，累计开发面积达150万平方米，2003年至2005年连续三年稳居郑州住宅销售冠军，领跑中原楼市。2006年上半年销售额达到5．97亿，公司曾荣膺“2006年中国房地产百强企业”。
谈到此次投资的股权份额，唐越表示，蓝山中国占有20％至40％的股份，但具体数字不便透露。据他介绍，今年6月，蓝山中国资本与鑫苑置业正式接触，完成投资只用了2个月的时间。他还表示：“此次合作仅仅是个开始，今后会进一步展开对其他房地产企业的投资”。
唐越曾任e龙董事长兼CEO，2006年1月离开e龙公司，3月份募得3亿美元基金，与美国BlueRidgeCapital共同创建蓝山中国资本。尽管曾创建互联网公司e龙，但唐越的投资兴趣似乎并不限于互联网领域。他对AVCJ表示，蓝山中国资本的投资方向很灵活，既有传统行业，也有高科技产业，并不局限于任何行业，也不局限于任何公司。
据悉，此前蓝山中国已经投资了古山生物柴油公司，并与海虹医药合资成立医药电子商务公司海虹世康，唐越还对AVCJ透露，蓝山中国近期将投资浙江、江苏等地城市水务方面的项目，蓝山中国的投资总额届时将达到八九千万美元。未来2至3个月内，或将有多家企业达成投资意向。
金山成功融资7200万美元
2006年8月18日，北京金山公司获得总额为7200万美金的创业投资。其联合投资方包括GIC、英特尔投资和新宏远创基金。金山CFO王东晖告诉AVCJ：本轮投资将会加速金山网络游戏、办公软件、信息安全三大主营业务的发展及海外市场拓展的步伐。
领导此次投资的GIC――新加坡政府直接投资是一家全球性投资管理公司，其它的投资者包括英特尔投资和新宏远创基金(NewHorizonFund)。新注入的资金将用于加速金山的发展，实施其技术立业和国际化战略。
“此次对我们的7200万美元投资中，他们的比例超过了50％，这是金山自8年前接受联想投资之后的第一次战略融资，也是金山历史上最大规模的一次融资。”金山公司CEO雷军说。据他透露，这笔7200万美元的融资目前已经全部到位。
关于如何使用这笔创投融资，雷军这样表示，“我们的目标是在未来三年内成为中国最大的网络游戏研发企业，在国内和亚太地区成为领先的应用软件服务商。本轮投资会对目前业务拓展和产品开发提供充足的财务支持，以保障公司战略的有效实施。”据了解，此前金山所的一款名为《水浒Q传》的游戏与其自主开发的《大话春秋》游戏将会得到全面的支持。
据悉，领导此次投资的新加坡政府直接投资是一家全球性投资管理公司，旗下拥有投资基金超过1000亿美元，之前投资过中国数家大企业，如中国国际金融公司、中国海洋石油、泰康人寿、李宁、宝姿等三十多个知名企业。GIC高级副总裁林明安说：“我们一直在寻找这样的投资机会，就是投资那些已经具备潜力即将成为行业领先的优秀公司。就像我们投资其他优秀企业一样，我们将和金山一起努力实现他们的远景。”
英特尔投资亚太区总监张仲表示：“网络游戏是个令人激动的新兴领域，在快速的发展，亚洲一直处于领先地位。按照分析家的预测，到2009年中国的网络游戏商业年增长率将达到34．7％。我们在此也看到了很大的发展潜力。这笔投资来自英特尔投资去年设立的中国技术基金，这再次显示了英特尔对中国技术创新能力的信心和对本地软件企业发展的支持。”
中电光伏获近亿美元战略投资
与无锡尚德太阳能电力有限公司在“伯仲之间”的中电电气(南京)光伏科技有限公司新近获得了战略投资者的资金，此举为其赴纽交所上市奠定了基础。
中电光伏最近获得新增总投资9980万美元，协议注册外资新增5000万美元，并获得了当地工商局颁发的营业执照。而来自中电光伏的一位知情人士透露，上述资金主要来自战略投资者，其目的就在于助力公司上市，但他拒绝透露战略投资者的构成。消息人士透露，中电光伏引入的战略投资者在3家左右，投资金额约为6000万美元，除了美国普凯投资基金(PraxCapital)已经确定之外，崇德基(ChinaRenaissance CapitalInvestment)、清华创投是目前最有可能的入局者。
据悉，普凯此次投资中电光伏的资金数额达到2000万美元。双方还签订有“对赌”协议，普凯所获得的股权将根据中电光伏的业绩差别而相应调整。不过，这一说法目前还未获得普凯基金和中电光伏有关人士的确认。
在众多争夺者中，瑞士信贷第一波士顿的关联公司――崇德基金投资有限公司或将成为中电光伏第二家战略投资者。崇德基金是2005年才成立的，中海油前首席财务官邱之磊目前担任该基金的首席执行官。除去两支海外基金，清华创投也是中电光伏最有可能的潜在战略投资者。但有人士表示，中电光伏海外上市有可能走“BVI模式”，即通过在海外成立BVI的控股公司收购现有南京中电光伏的股权进而到纽约上市，而非完全外资的清华创投进入的可能性有限。
据AVCJ了解，目前中电电气持股51％，为第一大股东，赵建华夫妇持股15％，为第二大股东，这次引进风投，个人股东的比例肯定被摊薄，赵建华
夫妇很难重演施正荣式的财富故事，因为施正荣在无锡尚德的持股比例是46．89％。
通信服务商Proto Star再获1631万美元投资
ProtoStar第二轮融资的第一阶段日前结束，获得了1631万美元的投资，投资者包括Vantage Point VenturePartners，NEA和Red Shift Ventures。
Proto Star是一家旧金山公司，为亚太地区的卫星广播电视和互联网宽带用户提供最优化的高功率同步卫星服务。他们的目标是能够在印度、印尼、中国、菲律宾等亚洲地区获得30亿以上的用户。
Proto Star的CEO PhilipFather把其商业模式描述为“及时”。“就像我们在南美和欧洲看到的那样，亚洲市场为了满足卫星电视方面的需要也正在解除管制。而Proto Star就定位于为客户提供最优化的卫星电视服务。”
“Proto Star有其特殊的优势，它面向的是一个至关重要的但是还处于空白区的市场。”NEA负责这个项目的合伙人PeterBarris认为，“除了一个已经被证明的商业模式和不断增长的市场需求之外，ProtoStar有一个经验丰富的团队和强大的董事会支持，知道如何来满足客户需求。”
GMI成功完成3500万美元融资项目
近日，全球市场信息解决方案供应商GMI(GMI中国公司)今天宣布由TechnologyCrossover Ventures(TCV)公司主导的3500万美元资本C系列融资项目顺利完成。C系列投资伙伴及现有的创业投资方―FTVentures创业投资公司和VoyagerCapital公司增加了各自在GMI公司的股份。另外，GMI公司还宣布，TCV方创业投资方、前任Expedia的首席财务执行官――GregStanger先生将加入公司董事会。
“鉴于在线市场调研已经快速占据了市场调研的主流地位，以及互联网在市场调研管理平台中的应用不断普及。TCV能够从容决策该项投资。”Stanger说，“GMI在关注市场调研人员体验和应对各种关键问题和挑战时取得了出色的成绩，并开发了一种分层式服务。帮助调研人员能够实时掌控全球调研项目进程。”
“对GMI而言，这是一项来自国际性创投基金的重大投资决定。我们十分欢迎GregStanger先生成为我们董事会的一员。”GMI公司创始人及总裁兼首席执行官RobMonster说，“GMI公司对自身的定位进行了优化，通过企业调研管理(ERM)平台重塑了价值220亿美元的市场调研行业。企业调研管理(ERM)平台已经登上了市场调研未来舞台的中心。为了能继续重塑市场调研行业新貌，GMI公司致力于与提供全方位服务的市场调研公司保持持久的合作伙伴关系，从而不断提升GMI公司的技术能力并壮大全球样本的规模。”
Monster还说：“GMI公司并非市场调研公司，将来也不会成为一家市场调研公司，也决不会为任何一家市场调研公司收购。我们坚信，如果客户想要出色地完成调研任务，将需要能够提取并筛选来自拥有丰富客户业务领域经验的资深调研专家的咨询意见。GMI公司所提供的软件、全球样本和强大的境外生产能力将帮助市场调研人员成为杰出的调研人员。
中国汽车网完成新一轮战略融资
中国最大的汽车消费社区中国汽车网(ChinacarsInc．)日前正式宣布，成功完成与以国际著名投资银行高盛集团(TheGoldmanSachsGroup)为代表的SeriesB投资者的战略股份融资。
此次融资总额为2500万美元。伴随着此轮投资的完成，高盛执行董事周之扬(DavidChou)将加入中国汽车网董事会。以著名创司GraniteGlobalVentures(简称GGV)为代表的SeriesA投资者也在此轮融资中追加了投资。华兴资本担任了中国汽车网本次融资的独家财务顾问。
对于此轮投资，中国汽车网总裁张小川表示：“中国汽车网能够在获取GGV入资之后不到十个月内再次获得国际巅峰级投资银行高盛的支持，说明中国汽车网的成功战略和优异执行已经深深地撼动了产业格局。此轮融资的完成，再次树立了中国汽车网在中国汽车信息和服务市场的龙头和标杆地位，我们将专著于新市场的开发和培育，同时巩固在已有市场的竞争优势。”
张小川在2001年创立了中国汽车网，当时中国正处在轿车销售大幅增长的前夜，而目前中国已经成为仅次于美国的全球第二大汽车市场。高盛董事总经理张奕(KevinZhang)表示：“我们很高兴能与中国汽车网加强合作。中国汽车网拥有一支由职业经理人、行业精英和专业人士所组成的优秀团队。他们有能力为中国汽车网创造持续的业务增长。”
中国汽车网SefiesA投资者、董事会成员、GGV合伙人李宏玮补充道：“中国汽车网是GGV在中国的主要投资项目之一，我们很高兴能够在中国汽车网上与高盛合作。高盛的加入，将给中国汽车网董事会带来海外资本市场最敏锐、最尖端的视角，相信对推动中国汽车网进一步发展会起到举足轻重的作用。”
3i投资小肥羊2500万美元
继投资海湾消防(416)及中芯国际(981)后，英国私募股权基金3i宣布，联手普凯基金投资内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司2500万美元。由此，小肥羊成为内蒙古地区继蒙牛之后第二家民间大额引资成功的企业，而伴随着基金公司的介入，小肥羊冲击中式餐饮香港上市第一股的步伐也同时提速。
3i是目前欧洲最大的私募股权与创业投资公司，此次3i在击败了摩根、高盛等竞争对手后成功进入小肥羊。“我们选择3i在于他们更专注于我们这个项目，双方具有较多相同理念”，小肥羊集团副总裁张占海如是称。据介绍，因看好其7年发展720家店的高成长性，先后有10多家国内外基金先后向小肥羊伸出橄榄枝。对于2家外资的具体持股比例，小肥羊方面仅透露两家企业共占30％左右股份，其中以3i为主。
对于2500万美元的具体使用，小肥羊方面称，资金引进后小肥羊将加大国内外市场开拓的力度，小肥羊未来3年内开店数将达到260至270家，此番获得私募资金的垂青，一定程度上缓解了小肥羊在扩张上的资金压力。目前小肥羊开店720家，其中直营店为148家，海外开店已近10家，公司计划今后海外开店为每年新开10至15家。
3i集团和小肥羊还表示，基于对小肥羊上市后有个好的估值，以及考虑对小肥羊未来更好的发展，管理层目前已经达成一致，计划放在2008年上
半年上市，上市地目前倾向于香港市场。小肥羊餐饮连锁有限公司副总裁卢文兵告诉AVCJ：“我们在连锁的经营管理方面还有不足，我们希望通过与外资的合作，引进先进的管理技术。我们准备将在香港上市。”他还透露3i集团会派两名董事，普凯会派出1名董事进驻小肥羊，但其姓名不方便透露。据悉，目前国内餐饮企业中全聚德、谭鱼头等都在做上市准备。小肥羊方面表示，冲击中餐第一股虽不是目标，但目前公司已通过两家会计师事务所审计，其中一家是位列世界前四的安永。业界人士分析，达到香港上市所要求“3年盈利业绩、3年利润达到800万港元以上”2个条件，并且通过世界级会计师事务所统计的纯餐饮公司，目前只有小肥羊一家企业。
3i副董事王岱宗接受外界访问时则表示，3i将派员加入小肥羊的董事会，目的是提供发展战略建议，以提高管理水平，3i也将协助小肥羊进军海外，建立全球网络及提供人脉资源。他又表示，随着内地经济转型及中产阶级的消费能力进一步提高，将促进消费类行业的发展。考虑到小肥羊是内地领先的消费品牌，品牌知名度高、商业模型成熟等因素，故选取小肥羊为投资对象。王岱宗还坦言，3i看好内地四大行业，包括消费零售、餐饮、医疗及再生能源。据悉，过去3i在全球每年平均投资约21亿美元，其中增长型的投资占约10亿美元。在10亿美元的投资额中，以中国及印度为主的亚洲市场占约20％至25％，3i对企业的一般投资年期为三至五年或以上。
内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司是一家以自然人做发起人的股份制企业，公司于1999年8月诞生于包头市，以小肥羊特色火锅连锁为主业。小肥羊成立短短7年间，已经通过特许加盟的发展模式，在国内外建立连锁店720家，总资产达到3．46亿元人民币。小肥羊公司现拥有三个全资控股子公司、五个分公司、一个物流配送中心、六个省级总(八个省)、六个市级、703家连锁店。公司直营及特许连锁经营的“小肥羊火锅店”遍布了全国32个省市(包括香港地区)。2002年公司通过了ISO9001：2000国际质量管理体系认证及国家绿色食品认证。
天下互联完成2400万美元融资
互联网公司“天下互联”对外宣布，公司完成了第二轮融资。据称，此次融资金额达2400万美元，由三井住友保险公司、日本亚洲投资有限公司(JAIC)和米拉德控股集团公司(MIH)联合提供。
天下互联表示，在过去的两年里，公司取得了高速成长。旗下的窄告网、中国总机、中国网络情报中心、中国商业电讯均取得了不俗的表现，公司不仅和新浪、搜狐、网易、人民网、新华网等4000多家网络媒体进行了深度合作，还与NASDAQ旗下PrimeZone达成战略合作伙伴关系，与麦当劳、空中客车等世界500强客户的合作也日益深入。在web2．0的大潮席卷全球，个性化互联网的信息服务业存在着前所未有的高速成长机会的背景下，天下互联将秉承持续创新的精神、加强研发与市场建设、吸引更多高素质人才加盟，以推动个性化互联网的发展，实现客户、投资人、员工、合作伙伴等多方利益的共赢。
天下互联是web2．0公司的代表之一，成立于2000年底，前身为非常易公司(VeryE．com)，由业界知名的“连环创业家”张向宁创立，他曾经与其兄张向东成功创立了中国最大的域名和虚拟主机服务商“中国万网”。2004年3月，VeryE公司得到三井住友保险公司的创业投资后，重组为“天下互联”集团，张向宁出任董事长兼CEO。在“引领个性化互联网”的理念下，天下互联在个性化信息增值服务领域进行了大胆创新，先后推出了中国网络情报中心、中国商业电讯网、窄告网、中国总机电话实名四条主营产品线，分别为公众提供了个性化的情报、个性化的信息、个性化广告、个性化电话名称服务。由于创新，天下互联于2005年8月被RedHerring评为“亚洲百强创新企业”。
TCL通讯旗下JRDC获1600万美元投资
TCL通讯科技控股有限公司宣布，其旗下以研发业务为主的子公司JRDCommunication，Inc．(JRDC)获得来自两名新策略性投资者共计1600万美元的投资，新资金将用于JRDC的业务发展及进一步强化资本。据悉，JRDC的新股东之一集富亚洲(JAFCO)，这次融资过后，TCL通讯继续为JRDC的单一最大股东，持有约39％的权益。
JRDC首席执行官袁怡先生表示，“我们很高兴看到投资者显示了对我们未来发展的信心，以及对我们在移动通讯技术专业知识的高度信任。”TCL通讯首席执行官刘飞博士则表示，“新的策略投资者的加入，将提升公司的产品研发能力，增强TCL通讯在手机市场上的整体竞争力，从而获得更好的市场表现。”事实上，在国产手机市场相对低迷的情况下，TCL海外业务自2005年下半年开始回升，与全球大运营商建立了稳定的供应关系，自2005年12月海外业务达到收支平衡后，并于2006年第一季度取得赢利，并达到12％的毛利率。TCL通讯销售曲线已连续呈上扬趋势，这为正处于结构调整的TCL通讯鼓足了士气。
TCL通讯首席执行官刘飞博士表示，2006年下半年，TCL通讯以继续进取的策略推进海外市场，发挥中国价值，西方品质的效益，加强与以特定的产品进军不同的海外目标市场，强化盈利能力而在中国国内市场，策略性地推出多种多媒体产品以建立品牌，并重占高端市场。
JRDC为TCL通讯研发部门与多家策略投资者合营之研发公司，为包括TCL通讯以及国内及国际运营商提供GSM、GPRS、CDMA及3G的高质量无线终端解决方案。JRDC拥有清晰的产品策略，配合单一最大股东TCL通讯的发展。据了解，今年公司集中开发最具价格竞争力的拍照手机，2007、2008年将集中开发多媒体及3G手机，相信更有助于提升TCL的产品竞争力。
渣打向绿城投资3．7亿港元
据悉，总部位于英国的渣打银行周四表示，旗下私募股权子公司在中国地产开发商绿城中国控股有限公司(GreentownChinaHoldings，Ltd．3900．HK)上市前投资了3．70亿港元，相当于4760万美元。该投资是渣打私募股权子公司在近几个月内对中国地产类股进行的第二次投资，而且两次投资都是在股票上市前进行的。但渣打银行没有公布其在绿城中国的股份所占比例有多大。
渣打投资全球总裁卡拉姆・布塔力亚(KaramButalia)先生说：“我们注意到并能够理解中国政府近期所采取的一系列新的产业政策，以加强监管
并规范房地产市场，使其合理化。我们相信这些措施是为了保障中国房地产行业在长期得到可持续性发展。”他继续表示：“作为对中国市场有着长期承诺的投资者，我们对中国房地产业持积极乐观的态度，并对其发展充满信心。”
绿城控股是浙江绿城集团在海外注册的控股公司，总部位于浙江省杭州市，在浙江市场乃至长三角地区拥有领先地位，近年来业务逐步扩展到国内其他一、二线城市，其“绿城”品牌在2004年至2005年连续两年进入中国房地产公司品牌价值十强。
此前，老虎基金、新加坡淡马锡及美国华平投资均认购绿城。负责本次投资工作的渣打投资大中国区总裁陈凡表示，绿城是一家在区域市场上具有领先优势的企业，并卓有成效地进行了跨地域的拓展，其核心竞争力源于公司一贯的企业文化，渣打对于公司的长期发展前景非常有信心。”他还告诉AVCJ，渣打的投资重点是与中国城市居民生活水平提高息息相关的各个领域，除房地产外，东风汽车集团等企业都获得了渣打的投资。
今年6月，渣打私募股权子公司还向世茂房地产控股有限公司(Shimao Property Holdings，Ltd．0813．HK)投资了5000万美元。世茂房地产在首次公开发行中筹集到37．2亿港元，并于7月5日在香港证交所上市。不过，与摩根士丹利等其他投资“大鳄”相比，渣打进军内地房地产的步伐显得稍慢，因此渣打近期明显加大了对该行业的投资力度。
UAA汽车俱乐部获首轮联想投资800万美元
近日，一笔800万美元的创业投资投向“UAA”汽车俱乐部，投资者为联想投资，这是继中国汽车网之后，中国汽车售后市场领域获得的又一笔大额创业投资。
“这么多创业投资机构之所以关注我们，原因主要有两个：一是汽车售后产业是朝阳产业；二是我们有一个清晰成熟的商业模式。”UAA汽车俱乐部首席执行官陆正耀说。
“UAA”是联合汽车俱乐部的简称，在北京众多汽车俱乐部中，“UAA”是个后来者。然而，不可小觑的是，这个成立才一年的汽车俱乐部，却备受创业投资机构的青睐。陆正耀表示，UAA不同于传统的汽车俱乐部，它是一个能够整合产业链中全部环节、最大限度为会员提供“安全、方便、省钱”服务的全方位机构。“这个全方位是什么意思呢?这么说吧，如果您是UAA的会员，只要一个电话，我们就可以为你提供从车险、维修、旅游地图到住宿安排等全面服务。哪怕是中途没油了，我们都会在最短时间里提供免费的送油服务。换句话说，您只需整理好行囊，剩下的事，UAA就会帮您打理妥当。”陆正耀说，UAA要做的是汽车后市场中的“沃尔玛”，强大的整合能力可以让包括汽车金融、汽车IT、汽车美容、救援等各个层面最好的产品，都聚集在这个平台上。据悉，这个模式得到了联想投资公司领导层的一致看好，成为众多项目中最无争议的一个。
餐饮市场调研方案范文6
在这一年里我们的具体工作如下：
一、对外销售与接待
1、旅行社和大型团队的销售
素有“鄂中绿宝石”之美誉，地处大洪山南麓，江汉平原北端。是大洪山国家级风景名胜区的核心景区之一。优越的地理环境和迷人秀丽的自然风光，吸引着全国各地不同的游客。我们与各旅行社、绿林鸳鸯溪景区和汤池温泉建立了长期友好的合作关系，以保证酒店的团体客源。在此其间，共接待大型团队家，例如：，为酒店创收元。每一个团队的到来，我们都有销售经理全程跟踪，并协调酒店各部门，以保证为旅行社客源提供优质的服务，提升客户满意度。如今有很多旅行社已经成为了我们的忠实客户，如：。优质、人性化的服务，也让他们介绍了更多的新团队开始入住我们酒店，无形之间也提高了我们酒店的知名度和美誉度。
除被誉为桥米之乡以外，还是全省的网球之乡。去年11月份的全省网球公开赛在圆满举行，去年在酒店连续入住四天，入住房间间。今年全省少年组、群体职工类、成人组的网球赛仍在举行，前后三次比赛，为期天，入住房间数间，共为酒店创收万元。
2、商务型客户、政府机关、企事业单位的销售
除了是一座旅游城市之外，也是轻工机械之城，国宝桥米之乡。加上最近几年政府的大力支持和招商引资，的经济也在飞速发展。南来北往的客商、政府机关、各企事业单位成了酒店最重要的客源之一。我们针对不同的消费对象，采取不同的销售模式，运用灵活多变的销售方式，吸引着酒店的新、老客户。例如：办理有充有送的VIP卡，为客户入住消费提供快速便利的服务，共办理VIP卡张，共充值元。与此同时，我们还分别与一些客户和单位签署了现金消费协议和挂帐消费协议，截止年底共签署现金协议份，挂帐协议份。并在此基础上，新增了签单卡业务，以便更方便更快捷高效率的为各签单单位服务。同时，我们也制定了销售员拜访记录卡，以便及时跟进客户，反馈客户信息，并及时整理归档，维护与客户之间的关系，不断发掘新客源。销售员也开始从去年的被动销售到今年的主动销售，从无序工作到有序工作，从无市场调研分析到市场调研分析和同行业分析，并根据客户的实际消费给予适当的送房优惠，直接赢得了销售业绩的显著回升。
3、会议销售
酒店拥有大中小型会议室共8间，可同时承接不同规模的大中小型会议。得天独厚的硬件优势和优质的星级服务，使我们在同行业的会议销售中一直处于遥遥领先的地位。在这一年里，我们共接待了大中小型会议共场。其中大型会议场。中型会议场。小型会议场。大型会议有：轻机招商会议、政协会议、全省组织部会议、全省财政预算会议等，仅这几次会议为酒店创收万元。在这些大型会议中，部门经理带领着主管、领班及员工全程跟踪服务，加班加点，任劳任怨，工作经常性的延长，即使很疲惫却始终对保持着振作的精神状态，为酒店的窗口形象增添了光彩，使每一个会议都能圆满完成，客人对我们的工作也给予了充分的肯定和赞扬，形成了经济效益与社会效益双赢的局面。
4、宴席销售
酒店的餐饮部相比去年而言，整体都有了质的飞越，听到客户的投诉少了，赞美多了。从今年年初餐饮部就开始全面严抓服务规范、出品质量，并勇于不断创新，接待能力也大大提高。在做好各类宴席、会议餐接待的同时，还做好了不同规格的自助餐。这次全省财政局预算会议的自助餐就获得了上级领导的一致好评。宴席菜品在不断的改进和完善，截止到今天，共接待宴席多桌。其中，9月12日，轻机孙总的寿宴创开业以来宴席的最高规格，我们以一流的服务，可口的味道，优美的环境，无论从软件服务还是到硬件设施都让客人深深折服，使所有宾客高兴而来，满意而归。
二、对内管理与考核
1、对内管理
销售部在去年人员编制的基础上，除增加了一名销售主任以外几乎没有什么人员变动。销售人员各自延续去年的分管单位，并在原有基础上拓展新客户。全面协助部门经理完成酒店的经营指标，做好所有协议客户和VIP客人的跟踪回访，每周利用周五填写客户拜访卡，及时反馈客户信息，确保服务质量和宾客的满意度，保证酒店预算指标的完成。
2、回款与绩效考核
为了加强销售部的管理，提高员工的工作积极性和主动性，今年特制定了对销售人员的考核方案，实施按劳计酬。销售人员根据淡旺季的不同，要求完成不同的销售任务及回款任务。销售部文员每周及时更新应收账款明细，部门经理和主任督促销售人员及时对大笔账单进行催款及跟踪，确保酒店的流动资金。
三、适时促销，全员营销
销售部经过了这一年的磨合与发展，已经逐步的成熟了自己的销售工作。在淡季时，我们推出了一系列的优惠促销活动，答谢新老客户，推出了周一特价房等，还利用淡季之际，深入周边各旅游景点，做团队市场。如：与汤池温泉签定了七月－八月的订房优惠活动协议，实施淡季旺做的营销方案。
七八月相比而言是客房的淡季，却是餐饮的旺季。这个时候，我们实施全员营销、绩效提成的方案，大力调动了全体员工的积极性和主动性。仅在七八月份我们共接待升学宴桌，为酒店创收元，占升学宴市场份额的%。
四、同行合作，互利互惠
今年七月份我们和旅游局、各旅游景区宾馆合作，以宣传风光一行，应约参加在武广的宣传展示，在会展中心递出了我们玉丰国际大酒店这张名片。会展结束后，有些团队拿着我们酒店的名片慕名而来，如，此次武汉之行，为酒店取得了一定的客源，实现了同行间互利的新销售局面。
五、存在的不足之处
一年的工作，经过酒店全体员工的共同努力，成绩是主要的，但仍不可忽略所存在的问题。这些问题，有些来自于客人投诉过来的反馈意见，有些是各部门自查所发现的。分别如下：
1、对外销售需要继续加强；
