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关键词：食品供应链；瓶颈制约；因应对策
一、引言
改革开放以来，党和国家高度重视我国的农业生产和发展问题，始终把农业发展放在首要地位，对“三农”问题给予了极大的关注。通过解放农业生产力，改革农业生产关系，极大地促进了我国农业的发展，比较好地解决了人民的吃饭、穿衣等生活问题，广大人民群众的收入水平和生活水平也得以迅速提高，在解决了温饱问题的基础上，较快地实现了小康的目标。与此同时，人们的食物消费结构也发生了很大变化，相继提出了多品种、少数量、无污染的要求，但我国食品行业现有的软硬件条件还远不能适应消费者“多品种、少数量、保安全”的新型消费模式。再从我国食品供应链的整体运行质量和水平来看，问题更多，也更加复杂，由于食品供应链的总体设计不合理，链上组织和机构之间相互脱节，缺少配合，难以协同运作，从而导致我国食品供应链的实际运行不但存在成本高、效率低的问题，而且对食品安全的防范、监控和保障能力极其低下。据美国埃森哲咨询公司不久前公布的统计数据，由于我国食品供应链存在大量问题，致使全国每年有总值不低于七百五十亿美元的食品在供应链的物流运送过程中腐烂变质，有些国内外学者甚至估计这一损失可能在一千亿美元左右。像新鲜蔬果、乳制品、肉类和水产品等容易腐烂变质的食品，其售价中大约有七成是用来补贴物流供应链过程中货损的支出。在刚刚过去的两年里，频频闪亮的国内食品安全红灯，无情的折射出我国食品行业表面繁荣背后难以掩饰其的悲哀，从苏丹红、孔雀石绿到夺命小果冻、回收奶早产奶，再到福寿螺、瘦肉精和多宝鱼，这些触目惊心的食品安全事件，无一不与食品供应链的无序性、脆弱性有关，尤其是一再引发消费者恐慌的苏丹红事件，更是集中反映了我国食品供应链的问题[1]，也使我国消费者对食品行业的发展失去了应有信心和忠诚度。据调查，在许多大中城市，食品已成为消费者眼下最不放心的商品，消费者对食物类商品的不信任率高达65%以上，他们一方面处于失望与无奈的挣扎之中，一方面又热切地期盼着拥有一个安全卫生的食品消费环境。就连食品专家也不得不面对“吃”的难题，深为吃的问题所困。如今果蔬专家不敢吃水果蔬菜，畜牧专家不敢吃肉食禽蛋，水产专家不敢吃龟蟹鱼虾，已是一个无法回避的事实[2]。
二、影响我国食品供应链有效运作的主要瓶颈因素
（一）交通基础设施建设滞后
尽管我国的公路、铁路、内河航运和远洋运输航线建设速度和营运里程逐年增长，取得了举世瞩目的成绩。但由于交通基础设施建设长期欠账，积重难返，目前全国布局合理、功能完善、方便快捷的道路交通运输网络尚未形成，专门用于食品运输的公路、铁路、航空及水上常年性运输通道更是无从谈起。尤其是内地的一些地区交通运输基础设施陈旧落后，建设规划不到位，资金投入不落实，交通设施建设欠账较多。还有不少地方的交通运输布局长期不合理，建设速度远远跟不上发展的需要，致使食品供应链物流阻塞时有发生，甚至使食品供应链频繁出现断链现象。
（二）港口冷藏设备和冷藏仓储设施严重不足
作为特殊商品的食品对防腐、保鲜、安全等有着较高的要求，因此，食品供应链从某种意义上说就是冷冻冷藏链、保鲜链和食物安全链[3]。但由于我国目前的港口冷藏设备和冷藏仓储基础设施严重不足且发展滞后，无法形成真正意义上的冷冻冷藏食品供应链。现实中所谓的食品供应链，充其量不过是一般商品供应链的简单延伸而已，根本无法适应食品安全呼声日高及食品贸易国际化的要求。一位国际食品冷藏物流供应链发展商曾不无感慨地坦承，由于在中国港口难以找到合适的冷库和其它专用食品仓储设备，他的公司在过去的20多年里不得不把冷冻食品中的85%运送到香港或一些东南亚港口，然后再把冷冻食品分期分批转运出口到中国大陆，只有15%的冷藏食品直接运到港口冷藏设备和冷藏仓储基础设施条件相对较好的上海，大连等港口。由此可见，目前我国的食品冷冻冷藏供应链还存在很多问题和不足，亟待迅速提升和不断完善。
（三）食品冷藏运输专用车辆投运率极其低下
从目前我国易腐保鲜食品的装卸搬运上看，无论是装船卸船，还是装车卸车，大多都是在露天作业，而不是按照ISO9001：2000质量标准或安全食品供应链标准ISO22000：2005等国际食品质量安全标准的要求，在冷库和保温场所操作，也无法达到HACCP的食品安全危害控制要求。此外，在我国现有的公路食品运输总量中，易腐保鲜食品的冷藏运输率大约只有20%左右，其余80%左右的果蔬、禽蛋、肉食、水产品大多是用普通箱式货车运输，甚至直接用普通卡车运输。由于我国食品运输采用公路冷藏运输的比例较低，因此食品损耗高、效率低问题一直没得到很好的解决，整个物流费用占食品零售价格的70%多，远远高于“食品物流成本最高不能超过食品总成本的50%”的国际标准，极大地削弱了我国食品在国际市场上的竞争力。
（四）食品供应链的现代化信息技术平台尚未形成
尽管我国食品行业近年来在制造过程机械化、仓储管理自动化以及产品品牌推广、物流配送和食品安全控制等方面已取得了不俗的成绩，但时至今日，现代物流信息技术和设施在食品供应链物流中的应用仍很不充分，信息化水平较低，尤其是能反映物流现代化水平的物流信息技术和装备设施，如BC、FM、RFID、GPS、GIS、EDI、CRM、VMI、QR、ECR、JMI、CPFR、SCOR技术，以及农产品食品保鲜技术、低温制冷技术、冷链设计技术、智能化仓储和配送技术与装备等在食品物流供应链中的应用普及程度比较低，从而严重影响了我国食品供应链的总体运作水平和运作效率，延缓了我国食品供应链与国际接轨的程度和速度。由于食品供应链的信息化水平低，致使食品供应链上的信息阻塞，不够透明和畅通，供应链各环节时常脱钩，从而造成食品在运输途中发生无谓耽搁，大大增加了食品的安全风险。国外的实践业已证明，食品供应链的高效运作离不开供应链上各成员单位的精诚合作，因此食品流通领域的核心竞争早已从产品、资金、网点布局、品牌宣传的竞争，发展到自动化技术、科学物流配送、人性化服务的供应链竞争，即以现代化、信息化为手段的提高周转率、加快市场响应速度、降低安全风险和严格成本控制的信息化大战。但遗憾的是，目前国内在针对食品流通行业特点，如品种繁多，单据格式复杂并日趋规范，客户结算烦琐，保质期管理严格，多单位结算、多币种换算，操作要求简单快速等特点，引进或开发科学实用的食品供应链信息管理软件，以便为食品供应链管理和信息化诊断分析提供解决方案方面还非常薄弱，无法为决策者监控食品供应链的安全危害和关健控制点，及时解决供应链运作过程中的具体问题提供强有力的信息保障。
（五）食品供应链自身存在的内部瓶颈制约
我国的食品供应链先天不足，长期以来一直存在着不少自身问题。如忽视市场预测或预测不准、计划调整和生产要么过剩要么不足、食品批号老化、对客户要求反应迟钝、渠道渗透及产品铺货率低、产品推广不理想、安全责任难以划分、横向协调较难、配送作业主动性差等，可以说都属于供应链运作的问题或与供应链密切相关[4]。从供应链集成整合的角度看，这些问题不是孤立的点，而是相互联系的链，是供应链策略及流程运作系统的问题。如物流成本高和物流服务水平低等问题久拖不决，原因就在于食品供应网络布局、需求预测、库存控制和分销政策等方面存在问题。应该说这些问题的出现不是孤立的，而是相互关联的，供应网络的不合理布局必然产生订货提前期延长、长距离不合理运输、中转配送量增加等弊端，并引发计划和预测的提前期延长，进而使预测的准确性、计划的灵活性下降。此外，订货提前期延长还意味着要应付更大的市场需求变动，使得其中的所有后勤环节都变得复杂和不可控，导致客户服务价值大为降低。三、舒缓与化解食品供应链瓶颈制约的因应对策
（一）搭建和完善食品供应链运作的基础平台
通过不断加大交通基础设施投入，尤其是增加内陆地区、西部贫困落后地区交通设施建设的投入，以优化全国路网布局，尽快在全国范围内形成一个路网布局合理、交通设施完善、交通功能强大、交通方式多样互补、方便快捷的道路交通运输网络和陆海空立体交通体系。在建设资金的筹措和投入上，可以考虑采用国家扶持、地方自筹、民间集资、中外合资以及BOT等多种筹资形式，通过实施优惠政策，调动各方建设交通基础设施的积极性。
在食品供应链中大力推广应用冷链技术，完善和优化冷链的运作和管理系统，不断提高冷链运输和配送在食品供应链物流运输中的比例。尤其要在食品供应链系统的运输和配送环节，增加冷藏冷冻运输工具和车辆的投放和使用。与此同时，加快港口冷藏设备、专用冷藏冷冻仓库等仓储设施的建设，为食品供应链的冷冻冷藏化提供物质基础。通过建立食品冷冻冷藏供应链，将易腐、生鲜食品从产地收购、加工、贮藏、运输、销售，直到消费的各个环节都置于适当的低温环境之中，以保证食品的质量，减少食品的损耗，防止食品的变质和污染。我国在“十五”期间对冷链的建设投入和建设步伐明显加快，中国肉类协会在“十五”期间，曾力推在城市尤其是大城市配套发展能适应小包装、冷却肉生产流通需要的储藏、运输、销售不中断的“冷链化”物流计划，提出要以向社会开放、市场化经营、增加配销功能为指导原则，加速冷库的技术改造、经营管理和全方位服务工作，提高冷库利用率和扩大社会服务面；在运输和销售环节则要大力倡导冷藏集装箱运输和按规定温度展销产品的新形式。这些举措的推出和逐步实施，已取得了比较明显的效果。
加快食品供应链的信息化进程和提高信息化水平，已成为食品业界内外和上下的一种共识。无论是食品生产企业还是食品物流企业都对食品供应链管理的信息化提出了迫切要求，食品供应链成员企业的合作也使得食品供应链渠道呈现百家争鸣的局面，各种、经销、直营、代销、卖场销售、高档食品的酒店销售和快速食品的加盟连锁业务等发展迅速。食品供应链的竞争能力越来越依赖于以各种自动识别技术和计算机网络技术为基础的物流信息技术的支撑，竞争的关键也演变为以信息化为工具的提高周转率、加快市场响应速度、降低经营风险和严格成本控制的信息化大战[5]。沃尔玛的全球信息管理系统和光明乳业的信息化、低成本配送的巨大成功说明了信息化对食品供应链整体水平的提升所起的作用。以鲜度维持为例，即使在供应链中的零售店销售阶段，要维持其新鲜度和安全度也是比较困难的，再加上终端销售的食品种类繁多，如果没有先进的信息系统就很难对产品货架期和保鲜度进行有效管理。相反，若采用计算机系统对食品鲜度进行维持，可将每种食品的主文件设定为商品有效期和准许销售期限，在商品入库时输入生产年月，计算机系统就可以自动判断各类食品是否可以入库。对在库商品严格地按照先进先出原则进行作业，每日由作业人员检验商品日期，为保证不出现超过准许销售期限的商品，还可以对将接近准许销售期限的商品提供预警功能，及时提醒食品的保鲜期。
（二）改进和完善食品供应链的内部运作机制
众所周知，食品供应链的流通加工环节可提高食品保存机能，从而使提供给消费者的食品保持较高的新鲜度。因此，要注重加强对食品供应链中的食品冷冻、农副产品分选、食品分装、食品精制等流通加工作业的管理，通过有效实施配送和流通加工一体化策略，提高食品供应链的配送效率和效益。所谓配送和流通加工一体化策略，就是在实施食品集约化共同配送的同时，引入先进技术和设备，对食品进行在途加工和配送中心加工。如生鲜食品要求低温保鲜，对质量、鲜度、营养均有很高要求，因此其配送策略应遵循“当天加工，当天配送”的配送原则，通过设置一条从进货、分割、加工、包装、配送运输直至零售店销售的供应链，使流通加工与配送一体化、集成化。这种供应链组织形式无论是对食品流通加工的有效运转，还是对配送活动的完善与发展，都不失为一种有效的组织形式。
除此之外，食品供应链改进与完善的核心还在于大力发展以冷冻食品和生鲜食品物流为主的食品冷冻冷藏供应链，从而实现食品生产、加工流通、装卸搬运、保管储藏、运输配送和消费过程的安全化、绿色化。这就需要做好以下三个方面的工作：一是开辟公路、铁路、航空及水上常年性食品运输通道，并按照区域分工、优势互补和经济合理和的原则将其联结起来，发挥各类运输工具的优势，消除不必要、不合理的关卡和收费，在全国范围内构建高效率、无污染、低成本的绿色运输网络和联动运输系统；二是在有条件的地方建立集约化、专业化的食品生产、储藏、流通加工、物流生产配送基地，以规模作业方式提高资源利用效率，减少环境污染，如餐饮服务业对食品的集中加工、配送中心对生鲜蔬菜的辅助加工等。与此同时，注意对食品生产、流通和消费过程中产生的边角废料实行集中处理，以减少分散生产和消费者分散加工所造成的废弃物污染；三是促进食品生产部门采用尽量简化的以及由可降解材料制成的包装，使食品供应链全程都尽可能采用可重复使用单元式包装，在食品包装物上印制的广告与使用说明也应尽量做到规范并合乎有关规定和要求，并尽可能做到科学合理的回收处理食品包装材料，直至实现循环使用各种包装材料的目标。
四、简要结论
在现阶段基础比较薄弱、运作环境不良和管理理念落后的情况下，研究如何提升我国食品供应链的整体运作质量和效率的问题，有着重要的理论意义和实用价值。但食品供应链作为复杂的社会经济系统，其运作质量和效率问题的解决需要多方面的努力，除了下大力气构筑和完善我国食品供应链运作的基础平台、改进食品供应链的内部运作机制外，还应该多管齐下，在加快食品供应链标准化体系、食品供应链质量安全保障体系的构建和促进食品物流配送的社会化、综合化、专业化、系列化与网络化上做足做好文章，只有这样才能最终降低食品供应链的运作成本、保障食品供应链的运作安全，进而从整体上促使我国食品供应链运作质量和效率的提高。
参考文献：
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［2］张振飞，赵鹏，刘泊.食品物流业与食品物流链［J］．中国仓储与运输，2006（1）.
［3］张连军.浅析我国食品冷藏物流的现状与对策［J］．物流技术，2006（1）.
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关键词：企业供应链 不确定性问题 应对策略
全球化经济的不断推进，给企业供应链的顺利实现也带来了很大的影响。究其原因，主要是因为传统的企业供应链模式无法满足目前经济发展的需求，必须在扩大规模的基础上，对供应链的结构进行优化与完善。而随着各级节点和环节的不断增多，供应过程中出现随机波动的概率也必然会有所增加。因此，为了能够有效降低这种不确定性问题的产生次数，就必须在明确不确定性问题来源的基础上，采取有效的应对策略，这对企业实现可持续发展是具有重要意义的。
1 企业供应链不确定性问题的来源
在企业供应链实现的过程中，能够对其产生影响的不确定性问题有很多，其中最主要的问题来源就是供应的不确定性、生产的不确定性和需求的不确定性三种。明确不确定性问题的来源，不仅能够采取合理的措施对问题进行预防，而且还能够提高企业供应链的工作效率。
1.1 生产的不确定性
生产的不确定性问题来源主要体现在三个方面，即制造过程中的不确定性、研发过程中的不确定性和营销过程中的不确定性。在制造过程中，为了能够对生产的进度和质量进行合理控制，使其达到供应需求，在实施生产作业之前，企业都会根据当前的生产系统状态和未来情况做出相应的生产过程模拟，以此来推动实际生产的脚步。但是由于生产过程本身具有复杂性，前期的生产计划并不能够将所有的信息都反映出来，这样就会导致生产计划与实际执行造成偏差，给供应链的实现带来影响。研发过程中的不确定性主要体现在投资决策中涉及到的预测问题，比如说对新技术的预期收益进行预测、对评估技术的可行性进行预测以及对研究开发成功的时间进行预测等，这些工作虽然看起来简单，但是具体实施的时候，却存在很多问题。而营销过程中的不确定性主要体现在营销的投入与回报上，通常情况下，企业在营销方面的投入与回报应该是成正比的，但是如果单纯的拿产品的营销数量来衡量销售部门业绩，那么必然会产生投入与产出关系的不确定性。此外，由于需求的不确定性的存在，企业即使在营销上花费大量资金，也不会提高产品的销售数量。
1.2 供应的不确定性
在产品的供应阶段，主要涉及的环节有两个，即提前对产品进行预定和产品的具体订货量。因此，供应阶段不确定性问题产生的主要来源也是在这两个阶段。在供应阶段中，各个企业之间都是互利的，每一个企业都充当了供应者，同时也是购买者。无论是以哪一种身份存在，不确定性问题都会产生，供应者面临着生产的不确定性，购买者面临着交易过程的不确定性。由于目前供应链上涉及到的供应企业较多，一旦其中一个企业出现了不确定性问题，那么必然会给其他企业的供应质量造成影响，从而使问题不断累加，最后给每个企业都带来极大的风险。近几年来，企业与供应商的关系已经由传统的短期合作逐渐发展为长期合作，虽然在很大程度上避免了以上不确定性问题的发生，但是也衍生出了许多新的问题，比如说合作过程中存在的一些不完全信息，不仅会造成专用资产的巨大损失，而且还很有可能导致道德风险问题的发生。
1.3 需求的不确定性
需求的不确定性主要体现在两个方面，即需求的易变性和多样性。其中，需求的易变性主要指的是客户对产品的需求变化速度快。需求易变性表现最明显的就是服装行业，随着流行元素的不断改变，人们对服装样式的需求也不断变化，即使服装企业能够紧随潮流，但是也不能充分保证不会出现库存过多的情况。需求的多样性主要指的是不同顾客对产品需求提出的不同要求。理论上来说，这种现象是必然存在的。即使企业能够将每一个顾客的需求都预测的到，从而投其所好，这种想法也会在生产成本的影响下变得不可行。同时，随着我国市场被划分的越来越细，不同顾客对产品需求的多样性也逐渐被挖掘出来，从而导致企业供应链中的需求不确定性越来越大，企业所面临的危险也越来越大。
2 企业供应链不确定性问题的应对策略
为了能够从根本上减少企业供应链中不确定性问题的产生次数，降低不确定性问题发生给企业未来发展带来的影响，企业相关工作人员可以从以下几个方面来采取相应的应对策略，以此来促进企业的可持续发展。
2.1 进行柔性化设计
企业柔性化设计主要指的是企业要尽可能满足顾客的需求，这样顾客就能够为了等到自己所需的产品而接受一定的生产提前期。一般来说，生产提前期都要有一段时间，只是时间长短的问题，不可能为零。因此，企业如果想要尽可能缩短生产提前期，减少不确定性问题的产生次数，就应该完全按照定单实施生产工作。同时需要注意的是：生产提前期是由企业供应链上的企业共同决定的，只有所有企业通力合作才能够使生产期减到最短。
2.2 提高预测水平
预测指的是企业对顾客需求的推测，如果企业能够提前对顾客的需求进行了解，就可以对产品进行提前生产，从而缩短生产提前期，相应的不确定性问题也会减少。但是，企业不可能完全准确地对顾客需求进行预测，只能在一定程度上提高预测水平。首先，企业可以通过搜集更新的数据来增加需求预测的准确性，或者通过产品设计和工艺设计使不同的产品尽量使用相同的零部件，使得对这种零部件需求的预测变得更加准确。由此可见，在企业供应链中，企业如果想要使生产的产品更接近顾客的需求，就必须及时掌握相关信息，从而实现供应链上的共享，提高供应链上各个企业的预测水平。
2.3 优化库存结构
如果柔性化设计和提高预测水平均不能将不确定性问题解决的话，那么企业便可以考虑对库存结构进行优化。一般来说，企业为了避免库存短缺，经常会保持较大的库存量，虽然这样能够在一定程度上满足顾客需求，但是却给企业的发展带来了较大的经济成本。为此，企业在对库存结构进行优化的时候，必须根据企业的经济情况和顾客的需求情况制定一个合理的库存量和库存策略。对于企业库存管理来说，掌握顾客未来的需求信息是非常重要的，只有明确掌握顾客的根本需求，才能够合理设置库存量，从而降低由于需求不确定性而给企业带来的损失。
2.4 选择转移策略
选择转移策略也是解决企业供应链不确定性问题的应对策略之一。当企业从事某一行业所面临的不确定性问题逐渐增加的时候，企业就可以考虑转移到其他不确定性问题较小的行业。但是，这始终都是一个下下策，随着全球化经济发展脚步的不断加快，任何一个行业的发展环境都是越来越复杂，不确定性问题也越来越突出，如果企业不断转移的话，必然会使企业的发展空间越来越小，得不到更好的发展前景。因此，这种方法只适合企业进行短期缓解，而不适合长期发展。
3 结语
综上所述，随着社会经济发展脚步的不断加快，社会各个领域的发展需求也必然会逐渐增加，企业供应链将面临前所未有的挑战。通过本文，我们可以看出，企业供应链不确定性问题的存在很大程度上影响了企业的发展，虽然在某种角度来说，这种问题在企业的发展中不可避免，但是采取有效措施使问题的发生降到最低，对企业的发展也是非常有利的。因此，企业相关工作人员必须要全面系统的掌握问题的来源以及其产生的影响，从而根据企业的发展目标，采取科学合理的应对策略，有效对问题进行控制，促进企业的可持续发展。
参考文献：
[1]付兴方，李宗植.企业供应链中的不确定性问题及其应对策略[J].商业研究，2006（20）.
[2]鲁耀斌，杨光明，杨敏才.供应链管理中不确定性的来源、表现及应对策略[J].科技进步与对策，2004（04）.
[3]罗赞.企业供应链管理中的不确定性及其解决方案研究[J].技术经济与管理研究，2002（03）.
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互联网的出现，是全球IT领域继PC机后的第二次产业浪潮，它带来了IT产业以及全球经济和社会的重大变革。它对企业的影响是最直接和深远的。首先，电子商务成为网络时代的商业方式和企业生存形式；其次，企业经营和管理信息都以电子方式运行，实现数字化管理；第三，网上企业、网际企业、虚拟企业等新的企业系统开始出现，新的经济形态如直接经济、网络经济等逐步形成。
财务会计系统是经济信息系统的一个子系统，互联网使得财务会计系统的环境和内容都发生了深刻的变革。
1.会计数据的载体有纸张变为磁介质和光电介质载体。传统会计是以纸张作为会计数据的载体，在互联网络运行环境下，硬盘、内存、软磁盘、磁带等磁介质与光盘等光电介质成为财务数据的新载体。这种置换使得数据的记录、存储、传递由“机械形式”为“电磁形式”所取代。从理论上讲，数据载体的改变，从根本上消除了信息处理过程中诸多分类与再分类的技术环节；利用同一基础数据可实现信息的多维重组，从而为会计数据的分类、重组、再分类、再重组提供了无限的自由空间。
2.会计数据处理工具有算盘、草稿纸变为高速运算的计算机，并且可以进行远程计算。在算盘和草稿纸时代，由于计算工具落后，信息加工成本高．造成数据处理和信息生成的数量受到“成本效益原则”的严格约束。计算机的使用使得这一状况发生巨大改变，而互联网的出现更是带来根本根本性的变化。数据处理、加工速度成千上万倍提高，不同人员、部门之间数据处理、加工的相互合作、信息共享不再受到空间范围的限制。这种改变将使会计人员从传统的日常业务中解脱出来，进行财务会计信息的深加工，注重信息的分析，为企业经营管理决策提供高效率和高质量的信息支持。
3.会计信息输入输出模式有慢速、单向向高速、双向转变。手工会计的慢速、单向自不用说．单机运用提高了输入输出速度。局域网使得双向输入输出成为可能，互联网的出现，不仅改慢速、单向为高速、双向，而且能适应网上交易的需要，实现适时数据的直接输入输出。
互联网对经济业务和会计环境的巨大变革．必然要求财务会计进行相应的改革。那就是网络会计。所谓网络会计，指在互联网环境下对各种交易和事项进行确认、计量和披露的会计活动。网络会计将以其先进性和对环境的适应能力成为财务会计发展的必然趋势。当然，这种发展有一个过程，同时由于经济活动的复杂性和多层次性，网络会计成为财务会计的主流，但不能完全取代传统财务会计。
二、理论冲击：互联网对传统财务会计理论的影响
传统财务会计理论建立在一系列假设的基础上，即会计主体假设、持续经营假设、会计分期假设和货币计量假设。传统财务会计的四个假设适应传统社会经济环境，并为会计实践检验，证明了其合理性、但是，在互联网走进现代人们的日常生活，并充斥于社会经济活动的各个方面时，以前会计假设所依据的社会经济环境发生了巨大的变革。在新的社会经济环境下，四个会计假设都面临挑战。
1.对会计主体假设的影响
会计主体又称会计个体。指会计工作特定的空间范围，它为确定特定企业所掌握的经济资源和进行的经济业务提供了基础，从而也为规定有关记录和报表所涉及的范围提供了基础。这个个体是有形的实体。而网络公司存在于网络计算机之中，它是一种临时结盟体，没有固定的形态，也没有确定的空间范围。网络公司是一个“虚拟公司”，它可以由各个相互独立的公司，将其中密切联系的业务划分出来，经过整合、重组而形成，同时也可以根据市场变化或业务发展不断调整结盟体的成员公司，甚至经常解散或重新构建。因此，企业在网络空间中非常灵活，会计主体变化频繁，传统会计主体在这种条件下已失去意义。如何在互联网络环境中对会计主体作出新的界定或对会计主体假设本身进行修正是网络会计无法回避的问题。
2.对持续经营假设的影响
持续经营假设，指会计上假定企业将持续经营下去，在可以预见的未来，企业不会被清算或破产。在持续经营假设下，企业所持有的资产将在正常的经营过程中被耗用、出售或转换，其所承担的债务也将在正常的经营过程中被清偿。在互联网络环境下，会计主体十分灵活，存在的时间长短有很大的小确定性。“虚拟公司”可以随业务活动的需要随时成立，当该项业务活动结束，或者需要调整该项业务时，“虚拟公司”可以随时终止。持续经营假设将不再适用。在传统财务会计中．非持续经营条件下应适用清算会计；在网络会计中，是适用清算会计还是创建新的会计体系或方法，是必须予以明确的问题。
3.对会计分期假设的影响
会计分期假设，指为了在会计主体终止之前，能够向夸奖信息的需求者即使提供会计主体的财务状况和经营成果信息，人为地将会计主体持续不断的经营过程按照一定的时间间隔分割开来，形成一个个的会计期间。计算机网络的采用，可以使一笔交易在瞬间完成，网络公司可能在某项交易完成后立即解散。换言之，网络公司因某种业务或交易而成立，因某种业务或交易完成而终止，其存续的时间长度伸缩性很强，在存在时间长短具有不确定性的情况下，尤其是在存在时间很短的情况下，要人为地进行分割，不仅是一件很困难的事情，而且其实际意义也不大。与此相应，在会计分期假设下的成本、费用的分配和摊销，在网络会计中必要性有多大，值得进一步探讨。
4.对货币计量假设的影响
货币计量假设，指会计核算以货币作为计量单位的最小单位。尽管会计数据不只限于货币单位，但传统会计报告主要包括以货币计量的财务信息。货币计量假设有两层含义：第一，货币是众多计量单位中最好的计量单位；第二，货币价值稳定不变。网络会计不会对货币计量假设造成大的冲击，互联网对这一假设的用项主要表现为：由于互联网突破了时间和空间的限制，不同货币之间的交易变得非常容易，尤其是在通过互联网进行跨国金融工具交易时．在传统财务会计中尚未得到很好解决的外币会计，在网络会计中是否有可能寻找到更好的计量单位？
三、实务变革：互联网对传统财务会计实务的影响
网络会计对传统财务会计实务的影响十分广泛，例如权责发生制、历史成本、财务报告、会计职能、会计模式、会计核算手段等方面都会受到一定的影响。本文就网络会计对历史成本计量属性和财务报告的影响作一些分析。
1.网络会计对历史成本原则的影响
历史成本原则是传统财务会计的一个重要的原则，指会计人员在进行资产计价时并不考虑资产的现时成本或变现价值．而是根据它的原始购置成本计价。因此，在会计记录和会计报表上所反映的是资产的历史成本。历史成本由于客观、可靠、可核而得到普遍采用。但是，历史成本所提供的信息对信息需求者缺乏相关性，在通货膨胀条件下．它受到了来自各方面的尖锐批评。在互联网环境下，这一原则将受到更多的冲击。首先，网络公司的交易对象大多是存在活跃市场的商品或金融工具，其市场价格拨动频繁，历史成本信息不能公允地反映其财务状况和经营成果．与会计信息使用者决策相关性弱；第二，网络公司的解散可能经常发生，并且从成立到解散可能只有较短甚至很短的时间，在这种情况下，尽管历史成本计价的时点与清算时的时点相距不远。但此时已属非持续经营阶段，历史成本不能反映公司的现金流量信息；第三，历史成本是一种静态的计量属性．它对网络公司经营业绩的反映是滞后的，公司管理当局无法根据市场变化及时调整经营策略，财务会计为企业提供决策支持的职能无法发挥出来。
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关键词：互联网；技术；霸权；文化危机
中图分类号：TN929 文献标识码：A 文章编号：1006-8937（2014）23-0088-01
互联网作为新兴媒体，虽然只有十几年的发展历程，但正以惊人的速度改变着人们以往的生活方式与行为方式，深刻地影响着世界经济、正事、文化、教育的变革与发展进程，推动着人类社会进入网络时代。随着云南少数民族地区经济的改善，互联网技术也作为地区经济发展的一种标志进入少数民族地区。
1 网络作为技术的本质
互联网时代被很多学者誉为信息时代，或后现代时候，但是作为技术本身，互联网又不可能逃脱技术的本质特征。“技术总是一种历史――社会的设计：一个社会和它的统治利益打算对人和事物所做的一切都在其中设计着。”因此技术本身不是中性的。任何技术都是人的发明，总是渗透着人的期望，体现着人的需要、目的，都负载着价值，这种价值可以称为潜在价值。而技术在实践过程中，又会显现出在设计需求、目的之外的价值，这种价值可以称为实践价值，这种价值也可能产生正或负效应。技术本身的实践价值由于在设计开发技术的预期内是不能被预知的，同时也只有在技术实践的过程中才能被显现，因此这是一种不期价值，所以不论这种价值在实践过程中是正效应还是负效应，都不能避免。
作为一种信息传输工具，网络技术初期设计和研发的目的是为了保证信息传输的更快速，更畅通，同时不受军事打击的影响。信息传输的快速，优越，不受制性这是在设计之处的目的和潜在价值。但是作为一种极其优越的信息传输技术，本身的优势决定了其不可能仅仅改善军事信息传输。迅速在各个领域内发挥其巨大的优势，信息共享，信息传播，使得各个领域内都因互联网技术，发生着巨大的变化。但是不可忽略的是，互联网技术在实际使用过程中展现出另外一种实践价值，那就是：“规模的全球性、网址的唯一性、协议的统一性、功能的服务性”等。
2 网络文化霸权
美国学者亨延顿做出大胆推论，认为影响未来国际关系格局的将是目前世界上几大文明圈之间的冲突……诚如有人解析八国集团‘冲绳’内容时所指出的，无论富国宣称网络将为全球带来多少人类必不可少的福利，那都是一次维护既得利益者的瓜分世界宣言：世界秩序已定，网络规则出台，剩下来的就是如何执行。
结合云南实际情况，不难看出，对于少数民族而言，汉文化显然是主流的排他文化。首先，网络的普及是一个地区经济发展水平和地区“开放”程度的一个标志之一。不可否认，网络对于少数民族文化的弘扬和传播起到一定的积极作用，使得很多人知道了其他文化传说和故事。
少数民族和少数民族地区本身在普及互联网技术时处于落后的局面，加之汉文化在互联网上是主流文化，少数民族文化在网络上属于稀有文化，对于少数民族文化的理解不可避免的有失偏颇，在一些方面或多或少会融入其他文化元素。所以，总体上来说，少数民族文化在网络普及中处于较为不利的位置，受到网络霸权文化的影响。
3 云南沧源佤族自治县网络使用解析
笔者在沧源佤族自治县调研数月，对中学初三，高三的四个班级数个网吧内上网的人员进行了问卷调查共149份，部分统计结果如下：
上过网的140人，没上过网的9人；其中网龄大于1年的82人；每天上网大于2小时的65人；95人认为网络带来的最大好处是获取信息，76人认为娱乐休闲；如果没有网络，80人认为不适应，57人认为无所谓；78人确定自己比一年前上网时间明显增加；在使用QQ等聊天工具之后，82人认为和朋友之间的交流基本通过网络，实际交流减少。对于上网是否改变了自己的作息时间，其中55人认为改变不大，43人认为改变很大；对于网络上的内容，79人认为先进且重要，而62人认为有点重要；对于网络上宣传的佤族文化是否真实，62人认为有些地方不对，28人认为很多地方不对，17人认为完全不理解佤族文化。
从问卷调查的结果来看，大部分网民的网龄至少1年，获取新闻信息的方式为网络，最重要的是这些人认为网络所负载的种种元素代表着先进且重要。这都体现出互联网技术在文化传播过程中的“单向性，单一性”。汉民族文化对于少数民族文化，主流文化元素边缘少数文化元素的影响。
4 网络技术对少数民族文化的冲击
对于任何一个民族来说，从产生、发展、壮大到传承的过程中，必然会从一种特定的自然环境下开始，在这个独一无二的自然环境下，与自然环境相互结合，不仅发展形成套独一无二的民族特点，也会产生自己的民族文化，这种民族文化又在长期的历史传承和与自然“互动”的过程中，逐步形成了自己的民族文化，这种民族文化是不仅是独一无二的，也是最好阐释这个民族自身的一种方式。当不同民族的之间开始相互交流相互融合，这不仅使得人类进入了多文化的近代人类社会，也使得人类可以更好的面对自然发展。而“人类社会的每一种文化都会以其特有的方式把人们维系成聚合体，这些人群的聚合就是民族。”
云南境内有26个少数民族，其中15个少数民族为云南所特有的少数民族，都有自己精彩的少数民族文化，这些文化是各民族人民智慧的结晶，对民族繁荣和发展具有不可替代的意义。信息时代，作为“进步”、“文明”、“开化”象征的互联网技术的推广，很多地区已经普及了互联网。而网络上的主流文化的单一，少数民族网络文化输入大于输出，使得少数民族文化遭到一定程度的冲击。
网络作为一种代表着先进的技术，必然会进入少数民族地区，在信息一体化和全球化的大环境下，各种文化的相互交融是不可避免的。如果单从互联网技术本身来说，弘扬少数民族文化有着显而易见的优越性，但是少数民族的文化在面对主流文化时的单一性又是实实在在的。笔者认为，只有通过让少数民族文化在信息时代以新的方式生存和发展，使他们建立起自身的优越感，明白自身的文化的宝贵性，不盲从追逐所谓的“主流文化”、“先进文化”，并且运用网络技术建立起少数民族文化的基地和领域，使得少数民族文化在网络时扬光大。
参考文献：
[1] 常晋芳.网络哲学引论：网络时代人类生存方式的变革[M].广州：广东人民出版社，2005.
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关键词：农产品连锁经营；问题；对策
中图分类号：F304.3 文献标识码：A 文章编号：1672-3198(2009)10-0113-02
1 发展农产品连锁经营的意义
(1)农产品连锁经营避免了传统经营方式的弊端。传统农产品经营方式以是农贸市场(由众多个体小商贩构成)，农产品批发市场(由农产品批发商构成)为主。规模小、交易环节多、交易手段落后，流通成本高；农产品来源渠道复杂，市场仓储、保鲜设施不完善，造成产品质量不稳定。发展农产品连锁经营，首先连锁经营购销责任分明，产品质量有严格把关，有助于净化市场，避免假冒产品流入市场。其次连锁经营有助于规范流通秩序，提高流通效率。连锁企业实现大规模、快周转、低成本的优势，充分发挥规模经济，降低流通成本。再次，发展连锁经营，有助于形成统一、稳定的销售网络。
(2)农产品连锁经营有助于解决农产品销售困难，提高农民收入。发展农产品连锁经营是实现生产和消费对接的有效途径。一方面连锁企业能够广泛收集市场信息，使农民能根据市场需求调整生产品种和产量，优化资源配置；另一方面，提高农民市场主体地位，提高农民在价格形成过程中的影响力，能够提高农产品的整体价格水平，有助于解决长期存在的农产品卖难和工农业产品剪刀差的问题。
(3)发展农产品连锁经营有助农村产业化发展，从根本上促进农村经济发展。一方面，连锁经营需要产业化的支撑。连锁经营的优势最终来源于整合过的农产品产业链上的资源，通过产业化支撑连锁经营。大流通必定要与大生产相适应，规模化、产业化和组织化是农业发展的必然趋势。另一方面，连锁经营为产业化和订单农业提供市场前提。农产品生产基地、加工企业和中间企业必然要适应连锁经营的要求，提升规范化运作，进行订单式生产，逐步加强企业间的合作双赢，实现产业化经营。
2 农产品连锁经营存在的问题
我国农村目前已具备发展连锁经营的条件。首先，农业生产产业化程度提高，大生产必然要求大流通，传统的分散经营的方式必将改变。其次，农产品标准化程度提高，为农产品规模化流通和销售奠定基础。再次，消费者生活方式和消费观念的进步。对安全消费，健康消费和文明消费的要求不断提高。但是。在推进农产品连锁经营的过程中，还存在着一系列的问题。
(1)农产品标准化程度不高，无法发挥品牌共享的优势。生产连锁经营的优势就是在与连锁企业共享品牌和信誉，提供统一的管理和服务。而我国农产品无标生产、无标加工和无标流通，假冒伪劣的现象仍然很严重。许多连锁企业甚至不能提供相同的产品、服务和价格，所谓的品牌共享效应也就不能有效发挥。在构建农产品标准体系、农业标准化和流通领域标准化等方面还有许多不足，特别是一些非规范认证机构和乱认证行为的出现，不断扰乱农产品标准化工作的正常进行。
(2)农产品深加工水平较低，产业链较短。产业链是产业层次、产业关联程度、深加工程度和产品满足消费程度的表达，产业链越长，可加工程度就越深。农产品产业链包括农产品从生产、加工、运输配送、市场销售过程中的所有相关产业。我国农产品产业链相对较短。大部分农产品都是未加工或者是简单初加工，深加工程度低，竞争能力低，产品销售渠道狭窄，产业链短已经成为限制农产品连锁经营的桎梏。
(3)供应链管理水平低下，导致农产品连锁企业质次价高。供应链管理是指通过对信息流、资金流和物流的协调、控制和管理，将核心企业和供应商、分销商、零售商等相关企业连接成一体，重新整合企业核心资源，提高联合效率，减少不确定性，从而提高整体运作的效率和效益。供应链上各个企业是共享收益、共担风险的战略合作关系，追求的是整体利益的最大化，而不是单个企业的利益最大化。每个企业按照比较优势的原则，只专注经营核心业务，而将非核心的业务外包出去，这样既能将有限的资金集中于核心业务，提高核心竞争力，又可使辅业务高效率、低成本地运作，为客户提供更好的服务。目前，连锁经营供应链管理中存在着供应链过长，相关企业合作关系不紧密，农产品经过反复倒手，质量下降，价格提高，使消费者转向农贸市场。
(4)缺乏高效的第三方物流支持，物流配送落后。我国跨地区、跨行业的大型农产品和农资专业物流企业比较缺乏，现有的国有农业流通企业，例如粮站、种子站、农产品批发市场等缺乏规范的经营管理机制和有效激励约束机制，效率低下，亏损严重。而且现有流通企业缺乏相应的保鲜、冷冻设施，现代化、信息化程度较低。物流配送落后导致农产品流通成本高，流通半径小，流通环节多。据统计，物流成本约占农产品成本的30％～40％，而生鲜农产品甚至在60％以上。而发达国家一般控制在10％以内。
(5)连锁经营规模小，无法发挥规模经济效益。由于农产品连锁经营企业规模较小，没有农村生产基地，经营网点分散，专业配送落后等原因，企业不能做到订单生产、批量采购、专业配送。导致各个经营网点大多各自从农贸市场采购，不能发挥规模经济效应。
3 推动农产品连锁经营的策略
(1)建立农产品生产基地，加快农产品标准化建设。从现有比较成功的农产品连锁经营的经验来看，有稳定的货源提供高品质产品是其共同点。实力雄厚的企业可以通过建立生产基地，实行标准化生产，既能保证货源，又能保证产品质量。
生产基地为农产品标准化提供了基础。应该加快农产品标准的制定。对农产品的品质、保鲜处理、包装、计量等质量标准做出统一的规定，对主导农产品品种标准，产品质量分级，专用标准，生产规程，质量检测体系，农业投入品及其合理使用建立符合中国与国际接轨的农产品质量标准体系，推动上市农产品质量等级化、重量标准化、包装规格化。
(2)依托农产品龙头企业和深加工配套产业，实施品牌化战略。初级产品档次低、价格低廉、市场面狭窄，经过深加工既能提升产品竞争力，尤其是品牌产品更是品质和服务的象征。对于拓宽销售渠道，提高经济效益，带动相关产业发展，促进就业起到重要作要。选择与生产基地和农民联系紧密，有一定规模。具有较强市场开拓能力的企业形成龙头企业，依托龙头企业，对产品进行深加工，为发展连锁经营奠定较好的基础条件。鼓励相同业态或经营内容相近的企业通过兼并、联合等方式，进行资产与业务重组，建立
产权清晰的股份制核心企业，以此带动连锁经营实现低成本扩张和跨地区发展。
企业联合为品牌战略的实施提供条件。农产品及初加工品其可仿制和复制性非常大，也十分容易形成产品自身个性化和差异化特点，企业自有品牌产品设计和推广有很好的发展空间。实现农产品品牌效益。需要企业面向市场、面向消费者制定可行的营销组合策略，充分发挥农产品品牌优势。
(3)建立农民合作组织。实现生产和销售对接。农业合作组织是农产品供应链上的具有规模经济优势和市场竞争力的经济组织。在农业产业结构调整和农产品流通方面发挥着越来越重要的作用。首先，农村合作组织能够将农民的小生产与大市场联接起来，解决农民的“卖难”问题。其次，农村合作组织可以将农民组织起来增强谈判能力，一定程度上改变农民的弱势地位，对农产品价格有一定的影响力。
通过建立各种类型的农民合作组织，如专业技术协会、农业合作社、粮农、果农协会等，将生产农类产品的农民组织起来，提高农民组织化的程度。目前我国的农业合作组织有如下几种形式：①农户出资，用产权连接的“专业合作社十农户”模式；②农户不出资，用合同连接的“公司十农户”合作组织；③用会员制连接的农业合作组织，为农户提前、产中、产后的各类服务协会。
(4)依托第三方物流，提高农产品供应链管理水平。供应链上的各个企业存在着内在的有机联系，各企业相互依存。提高供应链管理水平。一是要求供应链上的企业都要有核心竞争力，从事核心业务的经营，将非核心的业务外包。二是加强各个企业的联系，培育企业间的信任。企业的自利行为和机会主义行为将极大损害整体利益。
对连锁经营而言，供应链上的企业进行资源整合，生产和销售企业可将产品配送委托第三方物流。第三方物流企业拥有专门的物流管理人才、先进的加工配送设施，具备高度系统化、集成化和信息化的管理体系，能够对物流资源快速整合，具有规模经济的基本特点。依托第三方物流不但可以减轻其自建配送中心的资金压力，减少其物流成本，使企业专注于提高核心竞争力，扩大规模，提高市场占有率。而且提高整个供应链对市场的快速反应能力，提高农产品配送的准确性和及时性，保证农产品物流供应链畅通无阻。
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关键词：粮食供应链；问题；对策
一、引言
随着智能化物流的推进，信息共享更加智能化，电子化，科技化。粮食供应链需要整合，信息共享缺少不了。但是在现实过程中，信息总存在延迟，扭曲的现象，如下游企业的需求信息在向上游企业传递时波动逐级放大的现象，造成了供应链运作成本的提高和风险的增加，产生所谓的“超牛鞭效应”。造成这种现象有很多原因，有技术上的，人为的。但是如果我们能够实现信息共享。使的信息能够在链上快速，顺畅的流动，就可以根据市场需求协调一致，可以及时的根据复杂的环境进行调整。充分发挥自身优势，降低了成本，并且为供应链上每个成员带来好的收益。
二、粮食供应链信息共享问题
1.信息共享会导致上下游企业之间商业机密的泄漏。很多企业认为一旦进行信息共享就会就会让自身的生产信息、销售信息、库存信息、订单信息全部泄漏出去，从上下游供应链整合的角度是好的，但是企业总是会自身利益的角度以及博弈的思想，认为如果自己的信息和上下游充分共享，那么在与上下游企业讨价还价时将会失去议价的筹码。同时当上下游企业充分掌握自身需求状况时，很容易故意抬高价格或者威胁供货造成企业生产计划停滞。损害企业的利益。
2.信息共享会导致上下游企业利益分配不均的问题。一般在供应链环节中总会有一个核心企业，核心企业通过自身实力要求上下游进行信息共享，但是通常在信息共享中，大部分利益集中在核心企业，而其他企业付出的多，但是得到的比较少，这就导致更多的企业对信息共享产生抵触。
3.信息共享会带来成本等问题。虽然说信息共享可能会带来客观的利润，但是一旦成本高于信息共享带来的利润，企业就不会进行信息共享。我们知道企业进行信息共享时，总是要要进行信息平台的建设，包括硬件的和软件。同时还需要培养大量的信息人才，才能够讲信息平台转动起来。这对于利润本来就不高的小企业来说是一笔很大的开支。
4.信息共享可能带来信任问题。因为企业的获利通常是通过信息的不对称来实现的。企业总是不想透露自己的信息，即使是在信息共享中，企业也可能提供虚假的数据，以最大化的保护自己。他们认为一旦这条链不稳定时，自身将不受更大的伤害，但是却损害了整条供应链的效率。
三、粮食供应链信息共享对策
1.为鼓励粮食企业上下游进行信息共享，可以为下游企业在订购中给予价格优惠。由于在传统的粮食供应链中，下游企业进信息共享没有带来丰厚的利润，这严重的伤害了下游企业进行信息共享的积极性。如果我们根据下游企业所提供的共享信息价值的大小给予价格上的折扣，那么会积极的调动下游企业的积极性。会充分的开放自己的信息平台，使得整个供应链信息共享更加通畅。
2.给予下游企业利润的重新分配。在粮食信息共享的过程中，往往下游企业分配到的利润比较少，一旦信息共享所得到利润大于企业实施的信息共享成本时，企业就没有动力去信息共享。而一般利润集中在核心企业，特别是粮食企业主要集中在上游，当上游粮食企业获得巨大的利润时，通过奖励重新分配利润，直接补贴和间接补贴的方式，让下游企业得到更多的利润，调动他们的核心竞争力。
3.同时，基于信息共享对粮食供应链有重要作用，政府应该努力最小化粮食供应链企业信息共享的阻力，提升粮食供应链企业信息共享的积极性，为此政府可以从政策方面予以扶持和激励。加强宣传信息共享的好处、提高粮食供应链整合的意识。在经济上也可以支持，如对粮食收购进行补贴、对于小企业的信息化平台的建设给予一定的经济帮助，以便能够更好地整合粮食供应链。
参考文献：
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[2]徐广印，王振锋，王旭.基于信息共享的农产品物流运作模式研究[J].河南农业大学学报，2008， 42（04）： 465-466.
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[4]李恕梅.农民合作社农产品交易信息平台运行模式研究[D].黑龙江八一农垦大学，2012.
[5]闾海鑫、李尚、吴君民.供应链信息共享影响因素分析[J].管理信息化，2012.
[6]叶飞，李怡娜，张红，雷宣云.供应链信息共享影响因素、信息共享程度与企业运营绩效关系研究[J].管理学报，2009.
