经济型酒店管理范例6篇

经济型酒店管理

经济型酒店管理范文1

关键词:经济型酒店 成本控制战略 7天连锁酒店

经济型酒店的定义

经济型酒店又被称为有限服务酒店,其最大的特点是房价便宜,其服务模式为“B&B”(住宿+早餐)。意思是经济型酒店一般只向消费者提供床(bed)和早餐(breakfast)。它主要依靠服务功能的精简,做到价格上的相对低廉。

国外对经济型酒店的划分主要以价格为标准,例如经济型酒店是指不提供全面服务的,房价在1991-1993年期间维持在33美元以下的酒店。根据我国的实际情况,经济型酒店的定义可以总结为:“以大众旅行者和中小商务者为主要服务对象,以客房为唯一或核心产品,价格低廉(一般在300元人民币以下)、服务标准、环境舒适、硬件上乘、性价比高的现代酒店业态” 。

我国经济型酒店的现状

(一)我国经济型酒店的分类

自1996年锦江集团酝酿旗下的“锦江之星”开始,我国经济型酒店品牌层出不穷。目前,我国经济型酒店可划分为四类:第一,本土一线品牌。例如,如家、7天、汉庭、锦江之星等。它们都是本土品牌,起步比较早,发展已成规模,定位于全国一、二线城市,大多数酒店已经在香港或国外上市。第二,外资一线品牌。美国的速8(super 8)、格林豪泰(GreenTree Inns)、法国的宜必思等。它们是美国、法国品牌进驻我国的连锁酒店,也是定位于一、二线城市,是如家等品牌的直接竞争对手。第三,区域品牌。如布丁、豪斯顿118、春城之星等。起步比较晚,大多起步于某个城市,后期靠连锁加盟发展壮大,逐渐进入其他一、二线城市。第四,草根品牌。如尚客优等。定位于三线城市及县城,起步比较晚,以加盟店形式发展,基本不涉足一、二线城市市场。

(二)我国经济型酒店受到国际资本热捧

2012年,桔子水晶酒店与凯雷收购基金签署了投资协议,凯雷亚洲基金III向桔子酒店的母公司Mandarin Hotel Holdings Limited注入上亿美金,以获取49%的股权。受到国际资本热捧的桔子酒店并不是孤例。根据清科的数据显示,2012年,我国的经济型酒店投资案例较往年激增。2008年、2009年和2010年披露的酒店投资事件均为3起,披露的投资总额分别为8367万美元、2732万美元和2000万美元,被投资的公司有汉庭、7天、布丁酒店等。而2012年1月至7月初,已经披露的投资案例就有5起,投资金额总额达到了1.9亿美元。

(三)我国经济型酒店的高速扩张与效益下滑

2011年三大经济型酒店均在实行急速的规模扩展。目前已有如家快捷酒店、7天连锁酒店先后迈入“千店阵营”。如家快捷酒店2011年收购莫泰168,规模迅速过千,拥有酒店数量超1400家,千店布局耗时近9年;7天连锁酒店在2011年一举新开店376家,宣布提前完成千店布局,耗时6年有余;汉庭酒店也迅速挤入“千店阵营”,2011年新增门店201家,2011年底,汉庭酒店已有营业门店639家,待开业门店278家。

但是,酒店高速扩张的同时伴随着利润下滑。2012年3月,我国知名的经济型品牌连锁酒店汉庭公布其2011年财务报告:2011年净利润为1.148亿元,2010年净利润为2.158亿元,2011年净利润同比减半。如家快捷酒店也公布了2011年财报:2011年如家快捷酒店净利润为3.515亿元,2010年净利润约为3.595亿元。财报显示,如家快捷酒店报出1.03亿元人民币的净利润亏损,其主要竞争对手汉庭酒店同期也出现940万元人民币的账面亏损。各大经济型酒店的利润纷纷下滑的主要原因之一就是成本的增加,包括物业成本、劳动力成本、能源成本等多项成本的上升。

我国经济型酒店经营中的成本控制战略分析

7天连锁酒店集团作为一家经济型连锁酒店,创建于2005年,自2005年创建第一家直营店以来,曾连续三年每年保持近400%的增长速度,即便是2009年遭遇金融危机的冲击,它也保持了高增长。作为经济型酒店行业的后来者,7天连锁酒店却成为行业内发展速度最快的连锁酒店。

由7天连锁酒店的经验可知,经济型酒店想要取得较高的收益,就必须降低成本。实行成本控制战略是经济型酒店生存的根本。

(一)经济型酒店初建时的成本控制

1.酒店的选址需要注重交通便利。选址是首先考虑的问题,酒店的选址,应选取交通便利的地方。应多在机场、火车站、汽车站和交通主干道附近,周围应有较多的社会餐饮、娱乐和休闲场所等配套设施,一方面,把酒店置身于城市商务、旅游的交织密集点,有庞大、稳定的客流,使经济型酒店有发展空间;另一方面,将经济型酒店的一些设施、服务可以转给社会,使自身建设、运营成本费用降低。例如:7天连锁酒店在各个城市的连锁酒店基本都分布于主干道周围。

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一、经济型商务酒店和星级酒店的区别

商务酒店主要的服务对象是商务人士而并非旅游度假客人,在地理位置、酒店设施、服务项目和价格方面为商务人士提供更加便利的服务,其与经济型酒店的主要区别在于服务品质,商务酒店提供的服务单一,经济型酒店侧重个人和家庭。近年来,随着人们对酒店多元化的需要,经济型商务酒店应运而生。同时,与星级酒店奢华的布置相比,经济型商务酒店的装饰温馨、舒适、清新,还具有一定的创意性,意在给客户营造出一种家的氛围,既满足了客户的住宿需求,又降低了酒店的经营成本。此外,经济型商务酒店的定位十分明确,主要服务对象是国内外的游客和商务散客。由此可以看出,经济型商务酒店具有更高的商业价值和发展前景。

二、经济型商务酒店的管理现状

我国社会经济不断发展,与国际贸易的联系也十分紧密,一方面给企业的发展带来了机遇,另一方面也使国外的酒店入驻我国酒店市场,而国外酒店大多具有雄厚的资本和悠久的历史,比如著名的四季酒店、希尔顿酒店等,这些酒店的加入给国内的经济型酒店带来了巨大的竞争压力和威胁。加上我国的经济型酒店数量日益增长,截止2016年1月1日,我国提供有限服务的酒店数量有21481家,同比增长了约5100家,客房总数约200万间,同比增长45万间,经济型酒店约2万家,涨幅达到27.815。此外,随着我国反腐倡廉的进一步进行,“三公消费”大幅减少,使得高星级酒店的运营陷入两难境地。因此,经济型商务酒店需要做好酒店管理工作,才能在酒店行业竞争中站稳脚跟,稳步健康发展,根据调查发现,目前酒店管理存在以下问题。

(一)布局不合理

调查数据统计,经济型商务酒店的客源市场主要分布在发达地区和省会城市,中西部大部分地区的酒店数量较少,而且酒店在观光旅游、度假旅游和私人旅游市场方面没有树立鲜明的品牌。因此,目前经济型商务酒店并没有适应市场的发展需求,尤其是重点旅游地区的开发力度不足。

(二)服务项目单一,管理水平不高

受到经营成本的限制,经济型商务酒店的服务项目过于单一,酒店的服务标准不全,服务不够规范,服务质量也不高,无形中会流失一批客源。由于经济型商务酒店的经营项目较少,大多数集中在餐饮上,对顾客的吸引力不足,其优势容易被人们忽略,发展也比较缓慢。此外,目前我国酒店行业缺乏完整的行业标准,对经济型商务酒店的关注度不足,也是导致其发展缓慢的原因之一。

三、提高经济型商务酒店管理的对策

(一)做好市场定位

经济型商务酒店应该根据自身的特点,结合市场需求,做好市场定位,结合客户需求,做好市场调查,分析消费者对酒店的期望和消费方式等,形成一个面向大众群体的多元化的发展格局,再逐步发展到高级阶段,追求更高的发展目标。

(二)做好内部管理工作

首先,应该建立一套科学合理的管理制度和操作规范,提高服务人员的工作能力,还应加强对酒店当天营业状况的审核,以便随时解决酒店经营当中出现的问题。此外,还可以举办对酒店工作人员的培训活动,做好职工的职业规划,关心员工的工作生活。

(三)以集团化形式发展

首先,一强大的酒店品牌不仅需要合理的策划,更重要的是在酒店发展过程中的投入以及经验。其次,酒店想要更好的发展,需要将服务质量作为首要原则,同时不断创新新的服务模式,竖立起有着强大市场竞争力的品牌。另外,酒店的发展需要结合创新理念,为客人提供个性化的服务。最后,酒店还需要做好资源整合工作,向集团化方向发展,需要将资本、资金以及规模的优势有效的结合在一起。集团化发展可以将各类资源有效的利用在一起,形式具有一定规模的经济、资金以及资本势力。随着经济型酒店的发展,为整个酒店集团提供了新的发展机遇,在进行发展的过程中,国内的酒店有着更好的发展优势,因此,需要牢牢把握住发展的机遇,投入更多的精力到内部管理中,将服务向特色化发展,增强酒店的品质,进而保证经济型酒店在激烈的市场竞争中稳定生存和发展。

(四)建立起具有一定特色的经济型商务酒店

在进行经济型商务酒店的管理时,需要立足于品牌化和特色化的发展方式。在进行品牌的树立时,需要以吸引顾客的消费偏好为目的,提高在消费者心目中的认同感,消费者通常会根据品牌的形象来决定是否进行消费。同样规模标准的酒店,有着品牌特色的酒店更能吸引消费者的目光。

(五)连锁和特许经营策略

我国酒店行业想要更好的发展,需要从原来的分散状态走向集中化。其主要的原因是随着酒店数量的增多,在发展水平方面并没有显著地提高,进而限制了酒店业的发展。现阶段的经济型商务酒店不仅规模小,同时资金较为缺乏,通过连锁和特许经营的策略,非常适合这类酒店的发展,可以为酒店带来良好的品牌效应,同时吸引足够的客源,保证酒店的服务质量。还可以学习国外的先进管理经验,采取开放式连锁加盟的方式,对商业模式进行整合,将资源更好的进行配置。

四、结语

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一、研究背景、目的与意义

进入21世纪以来,环境污染、资源枯竭的问题日益严重,环境气候问题使人类深刻意识到以牺牲环境及资源为代价的生产、生活方式必将影响到人类未来的生存与发展。我们必须重新审视并调整自身发展战略,以环境资源承载力为基础,尊重自然规律,综合考虑经济效益、环境效益与社会效益。

改革开放以来,我国经济快速发展和崛起,得到国际社会的广泛认可与赞扬。然而,经济的增长导致我们所付出的环境资源代价过大。近年来,我国政府高度重视环境保护,把保护环境确立为基本国策并大力实施可持续发展战略。在国家“十二五”规划中,明确规定了以“提高生态文明水平”为环境保护的主题,以“加快建设环境友好型社会”为环境保护的主线,从整体优化的角度确立环保战略的方针。“十二五”规划在环境保护领域所体现出的最突出的特点是给予环境保护重大授权,即是以环境保护的要求去规范、引导和塑造整个社会的发展,参与国家的重大决策。

酒店业作为旅游业系统中的子系统,与生态环境的关系十分紧密。从服务生产的运作过程和产品形态来看, 酒店是一种具有工商结合特征的企业形态, 既是轻工产品的使用大户,还是重工产品的使用者,同时也是耗能大户。因此,酒店业的发展必须综合考虑在地社会资源及具体环境情况。在酒店中实施绿色管理必将成为今后酒店业发展的趋势与潮流。20世纪90年代中末期,绿色管理概念引入中国,首先在我国合资和外资酒店中实行,随后延伸至不同地区的各类酒店。绿色管理理念的有效贯彻与执行不仅取决于酒店经营者对绿色环保的重视与理解程度,还有赖于政府的支持以及社会公众的配合,是一个长期工程。

作为我国酒店业中新兴的一种经营模式,经济型酒店发端与20世纪90年代后期,此后便在国内蓬勃发展、迅速扩张。与此同时,相关行业领域内的专家、学者包括一些企业家开始对中国经济型酒店进行研究。诸如经济型酒店的概念界定、运营管理模式、市场营销活动、发展战略等方面的研究成果相继问世。在众多研究课题中,关于在经济型酒店实施绿色管理的研究尤为引人注目。在迈入绿色环保时代的今天,创建绿色经济型酒店,实施绿色管理不仅是一种潮流,更是酒店赢得顾客、占领市场、取得竞争优势从而实现可持续发展战略的重要途径。

二、我国经济型酒店绿色管理的动机

与高档星级酒店相比,经济型酒店有着鲜明的特征。经济型酒店根据其市场定位,着重突出和优化住宿服务,同时大大弱化甚至取消了其他非必要的服务及配套设施,从而在市场定位上同高星级酒店区隔开来。消费水平偏低、价格敏感的普通消费大众是经济型酒店的目标客户,因此其房价通常在100―250元之间。为了维持这样的产品价格,经济型酒店需要做到建造时的低投入、开业后经营的低成本和低费用。虽然省去了星级酒店庞杂的设施与服务,但是经济型酒店却十分强调客房的舒适性、保证服务的专业化。经济型酒店通过统一的硬、软件配置及标准、规范的操作流程确保了优质的服务水平与产品质量。服务的专业化也是将经济型酒店与低档社会旅馆区隔开来的重要标准。我国经济型酒店普遍采取连锁经营的方式(直营或加盟)实现迅速扩张以形成规模经济并提升品牌价值。

经济型酒店以其自身特点及市场定位,在设计规划初期已融入部分环保理念。因此,在实施绿色管理方面有着坚实的基础和天然的优势。另外,实施绿色管理将在保护生态环境、增加经济效益、树立良好的企业形象方面可发挥不可忽视的作用,是经济型酒店图谋长远可持续发展,培养自身核心竞争力的重要途径之一。

三、我国经济型酒店实施绿色管理的途径

绿色管理作为一种全新的酒店经营管理模式,要求从顶层设计到具体操作细节都将绿色环保的理念融入其中。具体的,酒店经营者应从注入绿色理念(文化),建立绿色制度、引进绿色技术、提供绿色服务(产品)、树立绿色品牌(形象)等方面入手对酒店实行全方位的管理与控制。

(一)注入绿色理念(文化)

在酒店管理中注入绿色理念,培养绿色文化的氛围是实行绿色管理的必要的前提。酒店的业务重点是服务,而影响服务质量的要素是人。服务人员自身的意识观念、行为方式对客人有着深远的影响。因此,酒店要注重培养员工的绿色环保意识,依靠员工在日常工作中实践企业的绿色理念同时引导客人绿色消费,形成崇尚节俭、合理消费的观念。另外,酒店应注意绿色设计,通过环境设计、建筑设计、流程设计营造绿色氛围。

(二)建立绿色制度

理念的贯彻应以制度为保障。制度的建立必须符合国际标准与行业标准。在与绿色酒店相关的国际标准体系中,两大认证体系ISO14001(环境管理体系)和ISO14064(碳排放标准)是绿色酒店的指南针。而我国制定的《绿色饭店等级评定规定》(SB/T10356-2002),《绿色饭店国家标准》(GB/T 21084-2007)则是国内酒店业的“绿色法典”。

标准的建立更多的是起到规范与监督审核的作用,而不是一个硬性的规定。酒店经营者应在符合相关标准以及当地法律政策的前提条件下,对自身所处的环境和可能导致的环境问题进行调查,从而量身定做符合自身条件和特点的制度。绿色理念有效执行的关键在于可行性。

(三)引进绿色技术

绿色技术是酒店实践绿色管理,加强环境保护最行之有效的措施。以绿色技术作为支持能明显为经济型酒店降低运营成本,增加效益和竞争力,支持酒店在不以牺牲生态环境为代价的条件下良好发展。根据酒店需要实现的环境目标,可以将绿色技术分为:节能技术、末端处理技术以及污染预防技术。另外,为了明确酒店环保设施设备的运行效果,应采用有效地监控手段,完善计量系统。与此同时,建立相应的节能排污标准和环境评价(评估)系统,以便将绿色管理的信息和实施效果不断反馈给酒店,加强环境质量控制与管理。

绿色服务的有效传递还需要依靠酒店服务人员。只有具备深厚的绿色理念和扎实的绿色技巧的服务人员才能对客人进行引导,使客人既获得愉悦感受,又能理性消费,促进绿色消费的产生,推动绿色管理工作走向深入。

(四)树立绿色品牌(形象)

“商界与投资界将认清品牌才是公司最宝贵的资产,拥有市场比拥有工厂重要得多,而拥有市场的唯一途径就是拥有具有市场优势的品牌。”――莱利・莱特(美国著名营销理论专家)。品牌对于一个企业的经济效益与未来发展的重要性不言而喻,其价值具体体现在产生品牌溢价、提升无形价值、促进业务增长、培养顾客忠诚、高筑竞争壁垒六方面。

如今,加强环境保护,实现可持续发展已是社会公众的共识。与此同时,人类对健康、安全的诉求比以往任何一个时期都高。经济型酒店根据自身特点及市场定位,在客户心中建立起绿色形象,打造绿色品牌是其深化品牌内涵,图谋长远发展,提升企业竞争力的明智之选。

四、结语

我国经济型酒店作为一种新兴的酒店业态发端于20世纪90年代末期,虽然起步较晚却在短短十余年间蓬勃发展。另一方面,相关行业领域的专家学者、企业家亦对经济型酒店展开了深入而细致的研究与探索。研究内容包括经济型酒店的概念界定、经营管理模式、发展战略、市场营销等各方面。

经济型酒店管理范文4

关键词:高职院校;酒店管理专业;经济型酒店;人才;培养

中图分类号:G424 文献标识码:A 文章编号:1006-4117(2012)01-0291-01

一、经济型酒店的概念及特点

(一)经济型酒店的概念。经济型酒店是指:以工薪阶层、一般商务人士、普通自费旅游者及学生为主要服务对象,以客房为唯一或核心产品,价格低廉,服务标准,环境舒适,硬件上乘,性价比高的现代酒店业态。经济型酒店弱化酒店的餐厅、康乐等附属设施和服务项目,强化客房这一核心产品,是一种新型的提供有限服务的酒店。

(二)经济型酒店的特点。1、目标市场:以大众消费者为主。2、价格经济实惠:经济型酒店的目标市场为大众消费群体,价格定位符合顾客的消费水平,在我国经济型酒店房价通常在100至200元人民币之间。3、精简成本:经济型酒店以客房为唯一或核心产品,通过精简服务设施,缩减员工的数量,从而降低其日常运行成本。4、功能:强调客房这一核心产品,弱化或省略传统酒店业的其他基本功能,客房作为经济型酒店的最大卖点,酒店的服务功能集中在住宿上,所以高质量的客房服务是经济型酒店的核心竞争力。5、提供优质、标准化服务:经济型酒店提供的服务以住宿为主,包含了规范化、标准化的服务制度和专业化的酒店服务流程。

二、经济型酒店人才需求特点

经济型酒店相对于全方位服务酒店而言,其核心产品为客房,核心业务包括客房销售、前台服务、客房保养与维护等内容。相对于高档星级酒店,我国经济型酒店多采用扁平的组织结构,店长、值班经理、员工三个层级构成了组织机构图,放弃了传统酒店的总经理、部门经理、主管、领班、员工五个层级的矩阵。经济型酒店通过削减组织层级,达到减少员工的雇用数量,降低人力资源成本,在管理上没有复杂的内部流程,这就要求无论是管理人员还是服务人员,都需要“多面手”。

(一)业务技能要求。高档星级酒店岗位设置完善,岗位职责明确,如前厅部就设有预订、接待、问询、礼宾、收银、大堂副理等多个岗位。而经济型酒店则要求员工一专多能、一人多岗。前台服务员要负责客房销售、办理入住登记手续、离店结账业务、营业报表制作、散客的预订、问询等工作;酒店的维修工人要负责水电维护及电脑维修等工作。由此可见,经济型酒店要求员工不仅要掌握其岗位所需的知识和技能,也要熟悉和掌握其他的酒店服务技能技巧。

(二)管理能力要求。作为店长需要建立并健全酒店的组织管理系统,负责制定酒店的管理目标、经营方针、各种规章制度和服务操作流程,明确各层级的岗位职责,并监督贯彻执行;制定市场拓展计划,带领营销部进行全面营销等,这不仅要求其熟悉一线业务,具备酒店管理的专业知识,还要具备创新意识和开发新市场的能力。作为值班经理不仅要熟练掌握各个岗位的技能技巧,还需要承担部分销售,如推销嘉宾卡、与商务客户洽谈和签订合作协议等等。

由此可见,人才是经济型酒店的核心竞争力,经济型酒店更注重人才的综合素质水平,因此高职院校酒店管理专业应该针对经济型酒店员工复合型能力缺乏,专业素质偏低等现存问题,对人才培养方案做出针对性调整,从而更好的满足市场发展的需要。

三、高职院校酒店管理专业经济型酒店人才培养的建议

(一)增加经济型酒店专业知识模块,完善酒店管理专业课程体系。专业发展与人才培养的关键是课程设置,高职院校酒店管理专业要根据经济型酒店人才需求特点,合理设置课程体系。首先,增加经济型酒店专业知识模块,开展教学。其次,课程设计突出经济型酒店的特点。经济型酒店以客房为核心产品,所以课程设置要以客房为主。可将《客房服务与管理》课程细化、专业化,分解为《客房设计与布置》《客房保养与维护》《客房用品洗涤与保养》等相关课程,从而全面了解和掌握客房服务知识。最后,经济型酒店强调“一专多能,一人多职”,这就要求高职院校酒店管理专业在培养学生的过程不仅要培养学生岗位知识和技能,还要注重学生酒店管理知识和能力的提升。

(二)增加对经济型酒店的专业认知和实践环节。学校可以通过组织学生参观经济型酒店,组织学生在经济型酒店中进行课程见习,邀请经济型酒店人员进课堂或案例教学等方式,增加对经济型酒店的专业认知和实践活动,这样不仅可以增强学生对经济型酒店的理解,改变只有高档星级酒店才是酒店的观念,更为其以后成为经济型酒店人才奠定基础。

(三)加强与经济型酒店的沟通与合作。校企合作是实现高职院校与企业沟通与合作的重要形式之一。首先,与产业内一些知名的经济型酒店建立合作关系,将其中具有代表性的一些企业建设为酒店管理专业实验实训基地,学校定期安排学生到企业进行实习实训锻炼,打破以往的学生从实习到就业都只选择高档星级酒店的模式。其次,可邀请经济型酒店的人员担任指导教师或开设专题讲座,使学生与业界保持紧密联系,信息畅通,理论联系实际。最后,院校教师也可深入企业,丰富酒店实践经历,成为具有丰富实践经验的双师素质的教师。

(四)走产学研一体化道路。加强教师对经济型酒店的研究,走“以产养研,以研促产”的产学研一体化道路,既可以保持院校的科研优势,也顺应了院校酒店管理专业的发展需求。院校的专业老师可以通过参加经济型酒店的学术研讨活动,了解经济型酒店的最新动态,并深入业界了解企业经营管理状况,进行调查和研究,通过撰写文章,承担课题,合作完成企业研究项目等方式将产业内的知名企业和具有技术优势的科研院所、高校强强联合,紧密的结合在一起,形成有利于科技成果市场化的联合体,走产学研一体化道路,做到校企双赢互利。

作者单位:云南省丽江师范高等专科学校旅游与经济管理系

参考文献:

[1]张青.酒店人才培养方案设计[J].中国成人教育,2008.(3).

[2]程善兰,任昕竺.经济型酒店的发展引发对旅游酒店人才培养的思考[J].高职论丛,2006.(9).

[3]蒋艺,罗兴涛,卢显旺.经济型酒店人力资源管理研究[J].市场论坛,2008.(1).

经济型酒店管理范文5

Key words: budget hotel;Home Inn hotel group;human resource management;problems and countermeasures

中图分类号:F301.1;F272.92 文献标识码:A 文章编号:1006-4311(2016)19-0069-03

0 引言

随着中国经济的快速发展,国内旅游作为一种新的消费方式得到了极大发展,作为旅游业的支柱产业――酒店业,尤其是以低价格和高服务为特色的经济型酒店更是几何倍的速度增长。以经济型酒店中的领头羊如家酒店集团为例,从2002创立到2014年底,短短12年集团下酒店数量就已经超过了3000家。与此同时,酒店数量的高速增长也使得经济型酒店的竞争由原来的成本竞争上升到人才的竞争,而优质的人才来源于科学化的人力资源管理,科学化的人力资源管理成为经济型酒店赢得人才的制高点和推动其发展的内在动力。因此,对于如家酒店集团人力资源管理现状的分析,可以为我国经济型酒店的发展提供很好的借鉴。

1 如家酒店集团人力资源管理的现状

1.1 如家酒店集团概况

如家酒店集团(以下简称“如家”)创立于2002年,2006年10月在美国纳斯达克上市(股票代码:HMIN)。2016年4月1日,A股上市公司首旅酒店集团完成对如家的收购,如家私有化完成。如家是我国第一家在海外上市的酒店,其愿景是“成为全球酒店行业前三甲的酒店管理企业”,一直坚持“家”文化,努力用自身的服务让住客有“家”的感觉。目前如家酒店集团旗下有云上四季酒店、莫泰酒店、如家酒店、如家精选酒店和和颐酒店五个酒店品牌.截至2015年12月,集团在我国已经有差不多三千家酒店分布在全国346个城市,不仅形成了国内连锁酒店网络体系,还处于行业领先地位。

1.2 如家酒店集团人力资源的管理现状

1.2.1 如家在企业文化建设方面

如家文化的实质是“家”文化,所以利益相关者都是家庭成员。主要分为四个方面:

第一,精神文化。如家的价值观:诚信、尊重、尽责、进取、合作。诚信,诚实和守信,这是我们做所有事情的前提。尊重,对顾客始终表现出我们在乎。同时始终真实和平等地对待每位员工、合作伙伴以及他们的劳动成果。尽责,承担起我们对工作,对周围人的责任,做到最好。进取,我们不好高骛远,但保持持续的创新和进取心,不断超越自我。合作,包括主动和正确地与如家人、如家的团队、如家的合作伙伴的合作,获得双赢的结果。

第二,制度文化。如家为践行理念制定了较完备的制度,编制了16本“运营文件汇编”,其内容包括了酒店运营的方方面面的细节标准,并严格执行。

第三,行为文化。如家文化的使命:把我们“快乐的微笑,亲切的问候,热情的服务,真心的关爱”献给每一位顾客、同事和合作伙伴。例如,如家的“三步微笑”文化,要求让顾客在三步之内看到微笑的脸。

第四,物质文化。如家酒店提倡“适度生活, 自然自在” 宾至如归的“家”文化,因此如家酒店的物质也体现了该特点,客房内的装修不豪华、酒店的餐厅也不是很大。采用黄色进行装修,能让人一下感到温馨和放松。

1.2.2 如家在人才团队管理方面

如家的组织结构扁平,比一般酒店少两个层级,仅有店长、值班经理和员工三个层级,这意味着酒店的管理者和普通员工需要具备承担多方面职责的能力。但随着如家的不断扩张,人才的需求量急增,高层次综合性专业人才紧缺成为制约如家快速发展的瓶颈。同时,服务业人才的频繁流动导致酒店业的恶性循环,管理无序,缺乏行业标准。

一份对长沙市10家如家酒店的调查报告显示①,员工流失率高达35%,调查指出,员工学历居与流失率成正比,中专以上高学历员工相对于其他学历员工的就业机会更广,因而流失相对频繁;其次,年龄的机构也对流失率产生影响,25-30岁阶段的青年员工由于晋升难和婚后作息时间问题,相对而言流失也较为频繁;另外,一线员工和中层管理人才流失率也偏高,一线员工由于工作的重复性和对于未来的预期流动较为频繁,而中层管理者由于具备一定的经验,容易受到外部影响出现跳槽,所以流动相对频繁。

1.2.3 如家在绩效管理方面

如家发展已经有十几年了,在绩效考核管理方面,随着如家规模的扩大,如家也在不断完善自身的管理体制和管理机制,无论是绩效考核管理的工作方法还是绩效考核管理工作的管理指标,都随着酒店的发展而不断发展。

如家的发展中,绩效考核管理方式的转变和精细化绩效考核管理模式的建立,是当前如家绩效考核管理工作转变的一个突出特点。由于连锁酒店的特殊性,在绩效考核管理中,要分成比较精细的管理模块,从基础的员工个人绩效的管理,到一个连锁团队的绩效考核管理再到整体的公司的绩效考核管理,如家的管理已经形成了一个系统化的绩效考核管理模式。

然而,也出现了对于绩效考核管理过程不够重视、短期的绩效考核和公司总体的长期发展规划脱节、绩效评估指标体系设立不科学和相关考核管理部门管理人员能力欠缺等问题。

1.2.4 如家在员工培训方面

从2004年起,如家就建立了如家管理大学,对招聘的所有人才,都要进行为期3个月的带薪脱产训练,3个月的上岗实习训练,从文化、管理、流程等,进行全方位的培训。大量的培训使得如家的培训量在同行业中占有优势,但培训效果却不理想,一份对长沙10家如家酒店100位员工的调查显示,受访员工被问到酒店给他们提供的培训如何时,有55人对酒店所提供的培训不是很满意,有的人觉得培训课程不够,也有的人则觉得主管只要一有空就抓住他们进行培训,缺少空隙时间进行休息,这样没什么好的效果,他们则更希望在实践工作中得到指导,认为这样会更有效。

2 如家酒店集团人力资源管理的问题

2.1 企业文化建设不够深入,片面追求经济效益

商业模式可以模仿,唯有一支具有战斗力的、能持续执行战略的团队,以及它背后的文化,是无法模仿的。企业文化的建设是长久之计,只追逐短期经济效益带给企业的只会是不断出现的负面影响。虽然如家在发展过程中很早就提出了以“家”为核心的企业文化,然而其在发展过程中对于企业文化的建设仍然停留在简单的外在形式,例如,今年出现的如家旗下高档酒店和颐酒店在北京的“拖拽门事件”,极大的暴露出其在服务和监管上的漏洞,甚至有报道指出和颐酒店为节省成本导致酒店配备人员不足,其次,根据近几年的报道和新闻显示,如家酒店在扩大加盟的同时仅是在收费是较为积极,后期并没有帮助加盟店进行先进的管理,导致许多加盟店怨声载道甚至退出,试问如果如家真的做到了深入加强自身的文化建设,又怎么出现这些对于自身品牌具有极大负面影响的事情呢?

2.2 企业管理理念落后,忽视人才团队建设

一方面,如家在管理过程中多采用陈旧的管理方式,如主要通过扩大会员量来提高入住率,然而随着互联网的发展,网络口碑对消费者的购买行为具有更强的影响力,CNNIC2009 年的一份调研报告则表明,中国有41.1%的网民在购买每个商品前都会阅读在线评论,26%的用户购买大多数商品前都会阅读,只有 17.9%的用户表示购物前从不看在线评论;有 43.3%的人认为线上消费者评论是其购买决策前最看重的因素,其次才是亲人朋友意见,占比 34.7%,认同专家意见和知名网站记者评论作为最重要决策参考的用户总和只有 18.6%。

另一方面,管理者对人力资源管理的重要性认识不够,如:2012年4月,《如家快捷酒店被爆脏毛巾擦完马桶再擦茶杯》的报道暴露出如家的快速扩张导致管理跟不上,监督不到位,产生了管理混乱,上述问题产生的原因主要是人力资源管理不到位和优秀人力资源短缺造成的,归根结底是如家对人力资源管理的不重视导致的。

2.3 绩效评价体系不健全,缺乏有效监督

如家绩效管理的发展伴随着酒店的发展已经有十几年了,其绩效评价体系已经形成一定的规模,但在其发展过程中仍然有许多问题,这些问题影响了如家绩效评价的完善,也对酒店今后产生了一些不利影响。主要问题有三点:第一,绩效考核的管理过程不够重视,如家的绩效评价是一种自上而下的评价体系,总公司制定标准,各分公司执行。但在执行过程中具有机械性,不考虑自身特点和员工反馈意见,缺少灵活性,忽视了过程。第二,短期的绩效评价与公司长期规划脱节,在如家旗下的酒店绩效考核中往往由于过度重视经济效益,只关注考核的结果,从而忽视了考核的本质目的和企业文化的管理。第三,绩效考核人员能力不足和考核标准不科学,如家的一部分考核人员只是照搬书本知识,没有结合自身实际,从而没有真实反映如家的绩效。

2.4 培训过于流程化,应变思维僵化

如家和国内大多数酒店一样,在培训中重岗前和操作培训,轻管理服务技能、理念培训。并且由于流程化的培训制度,忽视了员工个体差异的培训需求。企业只简单做好新员工入职培训,在岗员工业务操作强化培训、新技能培训。但是却忽略了对管理者技能的系统训练,更不注重加强对所有员工企业理念方面的培训,同时,在培训中出于对成本的考虑,多数采取讲授法和示范法,但因为讲授内容空洞、知识老化、操作技能落后,致使员工产生抵触情绪,培训效果得不到保证。今年发生的北京和颐酒店“拖拽门”事件,酒店的保洁人员和安保人员在面对突发状况时的漠视和观望态度,以及酒店管理者不能处理问题,正反映了如家虽然号称拥有完善的组织结构和职责明细分配,但因为过度流程化的培训让公众产生了很大程度上的怀疑。

3 对我国经济型酒店人力资源管理发展的建议

3.1 深入加强酒店文化建设,提高核心竞争力

当今社会已进入了品牌和形象的消费时代。良好的企业形象一旦树立,就会成为企业的无价之宝。它不仅会产生巨大的经济效益,还会产生巨大的社会效益。而酒店形象的打造,离不开酒店文化建设这个基础。通过建立良好的酒店文化,我们可以找准自己的市场定位,生产适销对路的酒店产品,提供满意周到的酒店服务。从而吸引更多的回头客,以实现酒店经营的最终目的。并且酒店文化的建设不应只停留机械的物质文化上,更重要的是将酒店文化深入每一个人,作为服务型企业的酒店只有自身的文化打造好,才有立足之本。经济型酒店在酒店文化打造过程中,首先要做到整合价值理念,明确酒店经营目标,要从管理层开始做起,突出酒店文化的重要作用:其次,要强化酒店文化的核心内涵,文化是精神层面的体现,酒店文化建设中应从物质延伸到精神、制度,很多项调查证明一个有社会责任感的企业,员工更具工作热情,并且客户也更青睐与这样的公司合作;最后,我国的经济型酒店应在保持自身特色的基础上,借鉴国内外经验,只有建立自我品牌才是长久之路。

3.2 加强管理人员培训学习,重视人才团队建设

酒店作为服务业的重要分支之一,“人”的力量在酒店发展过程中具有显著的作用。我国经济型酒店的发展应坚持 “以人为本”经营理念,在经营中重视人、相信人、理解人、发展人。“以人为本”的“人”,既指酒店的客人,又指酒店的员工。在对待客户方面,面对快速发展的电子商务,酒店管理者应强化自身培训学习,不断培育和创新网络新思维。通过电子商务是这一跨越时空界限的平台,管理者应主动面向客户,不断倾听客户的意见和反馈,积极完善客户的体验需求,做好自身的网络口碑,从而成功推销自身。在对待自身员工方面,要善于破除陈旧的管理理念,国外经济型酒店的成功事例都证明,人才的不断涌现是发展的恒动力,如家酒店集团的事例更是证明了这一点。目前,我国经济型酒店在发展过程中,要做好自身的人才规划,在发展自身员工培训的同时,积极通过人才市场招聘、网络招聘和校园招聘等手段吸收优秀人才,引入竞争机制,打造出一支具有不懈活力的优秀团队。

3.3 完善绩效考核体系,加强公司制度监管

人力资源管理中的绩效管理在整个企业的发展中具有承上启下的作用,完善企业的绩效考核体系对于经济型酒店的发展具有重要意义。首先,企业不仅要重视绩效考核的结果,更应重视过程,企业应制定明确的绩效考核反馈制度来保障考核的全过程真实有效。其次,总公司在要求旗下公司严格执行绩效的同时,还应根据自身特点制定适合自己的绩效标准,既要保证绩效考核的长期性又要企业各个时期不断发展的短期利益,实现两者的均衡。最后,尊重人才,广纳贤良,实行内部培训和外部招聘联动的方式,不断提高绩效考核人员的能力水平,从而保障绩效标注的科学性和实用性。

3.4 培训注重科学性,提高应变能力

员工的培训有利于适应不断变化的客户需求和组织发展,以及提升员工的企业认同感和归属感。现阶段我国经济型酒店的管理者和员工培训首先要做好理念培训,一方面理念的培训有利于管理者和员工不断适应新的变化,另一方面这也有利于增强企业文化的认同感。其次,在培训过程开始前应首先进行培训分析,确定培训的方向,有针对性的对管理者和员工进行分类培训。最后,在培训的方法上应多采用先进的培训方法,提高受培训者的实践能力和动手能,如采用情景模拟法,培养员工在面对一般事件和紧急事件时的不同处理能力,从提高整个酒店的服务质量。

4 总结

进入新时期以来,酒店行业的规模在不断扩大,行业的竞争也更加严峻。特别是消费结构改变和人们对于服务质量的要求,对我国经济型酒店的发展提出了许多新的难题。面对这一瓶颈,经济型酒店一味的强调低成本不会是长久之计,只有建设科学的人力资源管理体系,并且不断完善与优化,并保持高效运营,才能给企业创造更多竞争优势,支撑企业战略实现。

经济型酒店管理范文6

关键词:经济型商务酒店;营销策略;品牌

一、引言

近年来,随着我国经济的迅速发展,企业商务交流活动愈加频繁,旅游市场逐渐成熟,对酒店的需求不断加大。在这种形势下,经济型商务酒店获得了消费者的青睐,与此同时我国经济型商务酒店的规模得到迅速扩张。在中国本土经济型商务酒店得到快速扩展的同时,国外的经济型商务酒店也开始入驻中国市场。2011年我国经济型商务酒店市场规模达到260亿元,同比2010年增长44%。行业前四大品牌营收总额达143亿元,占55%的市场份额。截至2012上半年,我国经济型商务酒店总数已达到8313家,客房总数达到837220间。受益于休闲旅游和商旅市场的蓬勃发展,我国经济型商务酒店前景光明,未来十年经济型商务酒店至少还有10倍左右的增长空间。但同时,我国本土经济型商务酒店面临着与国际著名经济型商务酒店(如法国宜必思、美国美兴等)之间的激烈竞争。因此,了解我国经济型商务酒店的发展现状与存在的问题,在此基础上采取相关措施改进我国经济型商务酒店的营销措施,是我国经济型商务酒店在激励的市场竞争中得以生存和发展的必要前提。

二、经济型商务酒店的概念与特点

国外一些学者认为经济型商务酒店侧重于为消费者提供价格低廉的酒店服务,为了达到价格低廉这个目的,酒店只提供有限的服务。Davidson认为具有价格优势,通过有效的组织活动,在低成本建造和运营的基础上,为顾客提供有竞争力的客户价格。国内一些学者也对经济学商务酒店的相关理论发表了自己的见解。孙小静(2003)认为所谓经济型商务酒店,就是酒店经营者根据普通商务交流者和度假旅游者对酒店的要素需求,简化服务项目,以低成本提供核心优质服务。她还指出该类酒店的特点是“清洁、舒适、实惠、方便、安全”。

张莉(2010)指出,经济型商务酒店在定位与特点上有别于星级酒店,这也是前者能在市场上迅速扩展的原因所在。首先,经济型商务酒店更加突出住宿功能。与星级酒店相比,经济型商务酒店更突出住宿功能,对于其他辅助功能则采取精简或直接剔除的措施,这样可以大大节约了成本。其次,经济型商务酒店性价比较高。经济型商务酒店的重点突出在“经济”二字,经济型商务酒店与星级酒店的目标客户群不用,因而装修、价格和性价比不同,经济型商务酒店的装修更为朴实、简约,性价比比较高,这也一点也是经济型商务酒店被很多顾客所青睐的原因。再次,与星级酒店相比,经济型商务酒店的经营成本要低得多。最后,经济型商务酒店定位明确,主要针对国内外的商务散客和旅游散客。

三、我国经济型商务酒店的发展现状与问题分析

目前我国经济型商务酒店的经营与发展现状主要体现在以下几个方面:一是以锦江之星、如家快捷为代表的部分本土经济型商务酒店发展迅速,已经在整个经济型商务酒店市场中占有重要地位。同时国外知名经济型商务酒店进驻中国,加剧了整个行业市场的竞争。二是我国经济型商务酒店的需求和供给都大幅增加,品牌差异化凸显。进入21世纪以来,我国经济型商务酒店如雨后春笋般发展起来,酒店规模不断扩张,同时客房数量也不断增加。面对激励的市场竞争,很多经济型商务酒店意识到品牌建设的重要性。很多我国经济型商务酒店都开始探索合理有效的营销策略,以使本企业在激烈的市场竞争中得以生存和发展。三是经济型商务酒店需要的投资不高,但是取得的回报较高,高投资回报率以及良好的发展前景吸引大量投资者进入这个领域,这也为经济型商务酒店的进一步发展提供了契机。最初经济型商务酒店的设置和扩展主要集中在环渤海、长三角、珠三角等发达地区,随着内陆城市经济迅速发展与旅游业逐渐成熟,如今经济型商务酒店已经覆盖了全国主要大中城市。

较高的投资回报率和良好的市场发展前景使得经济型商务酒店吸引了越来越多的投资者,有的投资者对经济型商务酒店的经营管理并不熟悉,只是跟风将资金投资于这个领域,很多经济型商务酒店注重于不断增加连锁店,却没有在经营管理中投入太多的精力,这使得经济型商务酒店在取得迅速发展的同时,也出现了很多问题。

首先,进入壁垒低,缺乏规范的行业管理标准。我国星级标准中没有对经济型商务酒店的评定标准,经济型商务酒店也没有规范的行业管理标准。经济型商务酒店的核心在于“经济”,而不是低档,很多条件卫生、服务质量差的招待所打着“经济型商务酒店”的旗号进行经营,使经济型商务酒店给顾客留下了不良印象,这会在一定程度上给经济型商务酒店的发展带来不利影响。

其次,同质化现象严重,品牌建设不足。随着经济型商务酒店的需求量越来越大,很多投资者进入这个领域,但是大部分投资者都是直接复制已有经济型商务酒店的经营模式。目前经济型商务酒店同质化现象严重,很多品牌的酒店提供的都是相同的服务。一个品牌最核心的内容就是它的特色和文化,但是国内经济型商务酒店往往通过降低价格吸引消费者,没有在企业市场定位与文化建设上投入太多精力,没有通过细分市场找出本企业的定位,也没有具有特色的文化。

再次,专业的管理人才缺乏。国外知名酒店集团非常重视对人才的选拔、培训,并帮助员工进行职业生涯规划。目前我国高星级酒店比较注重选拨高素质的专业管理人才,与高星级酒店相比,经济型商务酒店在人才选拨和培训上还存在很大的差距。很多经济型商务酒店为了节约成本,不愿在聘任员工方面花费太多,殊不知高素质的管理人才对酒店的经营效益起到倍增的效果。很多经济型商务酒店招聘的管理人员能力不够,不能根据市场行情判断整个行业的形势,也就不能为酒店做出正确的经营决策。另外经济型商务酒店还存在人才流动性较大的问题。专业人才的短缺使经济型商务酒店很难再创新方面有所发展,同时由于没有对员工进行很好的培训,员工在日常事务管理过程中存在行为不规范的问题。人才是任何行业得以发展的基本保障,培育有针对性的、合适的人才是经济型商务酒店发展的关键。

四、改进我国经济型商务酒店营销的策略

首先,推进体制改革,完善行业管理。对于经济型商务酒店的评定,我国没有统一的行业标准,因而大量基础设施差的招待所打着“经济型商务酒店”的旗号进行经营,阻碍了经济型商务酒店的健康发展。此外,我国经济型商务酒店没有统一的行业管理协会和规范的管理标准,这些使得经济型商务酒店在发展过程中无章可循。针对这些问题,应采取相应的措施。一是政府应加强体质建设,完善经济型商务酒店的行业管理标准,为经济型商务酒店健康发展提供保障。二是加强政府和行业协会对经济型商务酒店的管理,使经济型商务酒店市场行为更为规范。三是加快向现代企业制度的转变。清晰的产权制度为经济型商务酒店将来的发展提供重要保障,我国国有酒店应做到所有权与经营权的分离,建立政企分开的现代化企业制度。

其次,走差异化营销之路。目前经济型商务酒店的市场竞争异常激烈,因此经济型商务酒店的营销策略要有自己的特色,在对市场进行充分调研的基础上,细分市场,根据自己的优势对顾客群进行定位,并制定相应的营销策略。如在酒店选址上,不一定要按照传统的思路进行规划与选择。近年来随着人们生活水平的提高,旅游的人数大幅增加,这为经济型商务酒店的发展提供了契机。可以在旅游景点周边的城市近郊进行选址,这样既可以避免激烈竞争,还可以降低成本。另外,在规划近郊的经济型商务酒店时,可以将当地的风土人文特色考虑进去,这在一定程度上可以吸引顾客的眼球。经济型商务酒店在进行差异化营销的过程中,在保持经济、快捷、舒适等共性的基础上,应根据顾客多样化的消费需求,突显自身的特色,以便更好地吸引顾客。即使是属于同一家的连锁酒店,由于所处地理位置不同,资源禀赋也就不同。如果能将当地的资源特色与经济型商务酒店相结合,将是经济型商务酒店走差异化营销道路的最佳选择。如对于风土人情独具特色的一些地域,可以将当地的特色风情与经济型商务酒店相衔接,形成服务于人文交流为主的酒店;对于自然风光优美的地域,可以充分利用自然地理优势,形成以观光旅游为主的酒店;对于购物繁华地段,可以设计酒店与购物中心相衔接,形成服务于旅游购物的酒店。

再次,采用品牌营销策略。酒店品牌的树立是建立在服务质量之上的。质量是品牌的根本,经济型商务酒店的品牌形成不是一时的技巧,是在长期质量得到保证的基础上形成的。经济型商务酒店品牌的塑造与提升不仅需要好的制度环境和创新思想,还需要全体员工的共同努力。消费者主要通过价格、工作人员的仪表和工作态度,以及酒店的外观和房间内的设备设施以及是否整洁干净等因素对酒店的质量进行提前感知。消费者也是通过这些因素在脑海中留下对酒店品牌的印象,这不仅会影响消费者此次的购买决策,对将来的购买决策都会产生影响。加强对这些因素的管理对提升品牌知名度来说非常重要。不过,酒店品牌建设不是一两个月甚至一两年就能形成的,而是通过长期有效的经营管理形成的。越来越多的经济型商务酒店意识到了品牌的重要性,将品牌建设纳入到在战略规划中。

最后,大力推广经济型商务酒店的连锁经营。顾客一般都是靠以往的经验和对品牌的印象来选择酒店的,因此,连锁经营是我国经济型商务酒店在发展过程中的必要选择。连锁经营对酒店业的发展过程起到了推动作用。连锁经营对于酒店业的价值在于,即使顾客没有去过某品牌的某一家新店,只要他以前在该品牌其他店住过,就会形成对该品牌的印象,觉得该品牌下所有店的服务质量都是一样的。

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