近年来食品安全事件频发，所引发的一系列食品安全问题不断成为社会各界日益关注的焦点。大学生作为青年一代是推动社会前进和发展的生力军和突击队，其对食品安全相关知识的学习和掌握是决定能否解决食品安全问题的关键所在，所以高校对当代大学生开展食品安全教育有巨大现实意义。
邱礼平编写的《食品安全概论》在此背景下诞生。相较于同类书籍，该书的特点在于其内容生动丰富、语言通俗易懂，结构简洁合理，以谈论食品安全问题为着力点，通过追溯食品安全问题的源头，对食品安全问题所出现的各种形态、相关控制措施、检测技术等展开探讨。从食品安全问题概念到食品生产和流通过程中的安全与检测，从食品问题引发的疾病和应对再到国际贸易中食品安全问题，通过由浅入深，层层递进的描述，让读者更深入的了解和掌握相关的食品安全知识，对食品安全问题的普及和宣传做出重大贡献，对改善和改进食品安全相关问题起着重要作用，是一本对大学生创新创业教育研究具有重要的指导意义的书籍。
现目前，创新创业教育作为人才培养的重要内容，各大高校已将创新创业教育贯穿于高校人才培养的全过程。但我国的食品专业在创新创业教育体系存在不足，未真正重视创新创业课程的开展，甚至一些学校中创新创业教师还不是专职教师，导致在教学过程中很难将知识传授给学生，难以满足大学生对创新创业的需求，限制了学生创新创业的能力，使教学效果普遍欠佳; 传统的创新创业教育教学内容较空泛，也未与实践结合，终究造成学生学习的主动性下降，使学生始终是在机械、被动的学习。面对这一现状，本文将结合《食品安全概论》一书，对新时期大学生食品安全与创业就业管理进行探索。
首先，加强师资力量建设，提高教师业务水平和教学水平，以提升食品安全教育教学效果。教师素质的提高是高校教学质量提高的关键，只有一支兼备时代性、高素质、高质量的教师队伍才能培育出食品安全专业创新创业型人才。一个德才兼备的食品创新创业教师，不仅要求要具备坚实且扎实的理论基础知识，还要有紧跟时展而不断变化和提升自身的能力。但我国高校安排给教师的任务较繁杂，导致教师用于自我提升的实践大幅缩短。为此，高校应给予教师更多的时间，定期组织安排教师培训活动和进修学习的机会，为高校教师提供更多自我提升的渠道和机会，把握行业发展动态和社会对人才的需求，有效避免培养人才与社会出现脱节现象。除此之外，在面对不同教师时，学校也应该根据教师的能力来合理分配任务，以确保教师能够高效的完成教育教学任务和目标。
其次，改进和创新教学，以丰富的教学模式和内容吸引更多学生注意，以提高学生学习的动力和兴趣。通过借助现代教学手段和方法，充分发挥网络教学资源的优势，尝试翻转课堂、MOOC 等一些新教学模式，实现线上+线下的混合式教学，让学生更便捷、更高效的掌握食品安全相关理论知识和实践能力。同时，在教育教学过程中既要保证集体教育的同步进行，又要有针对性的对不同水平、不同优势的学生进行人才分流培养，比如针对偏理论科研型的学生，教师可根据该类学生的自身需求，结合实际向其选择适宜的专业选修课程，为其日后步入研究生或更高阶段奠定坚实的基础; 针对偏技术实践型的学生，教师就可多围绕专业开展相关的实践活动，如创业经验分享会、创新创业辩论会、食品安全、食品质量控制、创业模式实践活动等一系列活动来丰富学生的生活，培养学生动手实践能力，拓宽视野，为他们增添更多创新创业体验及感受。另外，教师应通过结合生活中所发生的真实事例来加强对本科生创新创业经验的传授力度，以提高大学生食品安全专业知识活学活用、灵活应用的能力。
最后，加大学生创新创业实践活动的开展力度。实践活动作为培养高校大学生创新创业的主路径，应积极引导大学生参与到课程的实践活动中来，鼓励他们主动的申请大学生创新创业项目，并给予学生更多政策、经济等支持，以提高学生创新意识以及团结合作和交流的能力。在食品安全教学实践中，将其划分为基础模块、综合创新模块以及社会实践模块，要保证每个板块实践内容的真实性、实用性、先进性，要符合设计系统性等规律，让实践活动贯穿整个大学四年。教师作为教学过程中的引导者应主动引导学生做出适合自身状况的选择，并且在整个项目实施的过程中都需要教师持续监督和跟进，为学生及时指出问题和提供相应建议。
新时期，要提高大学生食品安全与创业就业的能力，需要进一步提升食品安全相关专业人才的培养质量。因此各大高校应为大学生食品安全的创新创业提供更全面的保障，加强对其的管理力度，为各大高校食品安全相关专业学生提供更为广阔实践平台和更加丰富的创新创业资源和机会。此外，高校还应与时俱进，不断探索适用于食品安全相关专业人才的培养方案，以提高人才质量为总目标，加强师资建设为总抓手，完善课程体系和转变教学模式为重点，丰富大学生创新创业课程实践活动为关键，培养出适于群众、社会、岗位需要的食品安全专业人才。