［摘要］高等教育与企业的供需矛盾，使得产教融合逐渐成为高等教育发展的主流趋势。在高等教育应用型改革的背景下，旅游管理专业实践教育日益暴露出实效性偏低的问题，这就需要结合产教融合的教育理念，探索旅游管理实践教学的改革策略，从而通过高质量的实践教学培养旅游管理专业学生的实践能力及就业核心竞争力。
［关键词］产教融合;旅游管理;实践教学
引言
我国拥有世界上规模最大的高等教育体系，但在经济发展新常态背景下，大学毕业生就业压力显著上升，暴露了高等教育结构性矛盾和同质化倾向突出的问题，所培养出的人才不符合企业发展的实际需求。尤其是对于处于高速发展阶段的旅游产业来说，旅游管理专业实践教学的力度不足，会导致旅游产业因人才缺口而难以推动旅游产业的可持续发展。为此，旅游管理专业需要增强自身服务于地方经济社会发展服务的能力，通过立足于产教融合的宏观背景，推动旅游管理专业实践教学改革，使高校人才培养契合旅游业发展的实际需求，为旅游管理专业学生个人价值与社会价值的实现奠定基础。
一、产教融合对高校人才培养的影响
自改革开放以来，我国高等教育实现了从精英教育向大众教育的转型发展，但其结构性矛盾导致高等教育存在着明显的同质化倾向，各大院校的人才培养规划大致趋同、缺乏特色，难以满足社会经济发展对人才提出的多元化需求。为应对高等教育与社会的供需矛盾，我国教育部、发改委等多部门于2015年联合了《关于引导部分地方普通本科高校向应用型转变的指导意见》，明确指出高等教育需要紧密结合经济发展的新常态，通过将教育与产业转型升级与创新驱动发展相结合，增强学生就业创业和高校服务地方经济社会发展的能力。通过对《指导意见》的全面分析，可以看出其核心思想在于“产教融合、校企合作”，无论是加快融入区域经济社会发展、抓住新产业、新业态和新技术的发展基于，还是建立行业企业合作发展平台、建立对接产业链与创新链的专业体系，都可以看出未来高等教育需要紧密结合产业发展，通过校企合作的方式完成高等教育的应用型转变。旅游管理专业作为具有很强应用性和实践性的学科，在高等教育应用型转变和旅游业高速发展的背景下，更需要通过教育体系改革承担起先行使命。据相关统计现实，旅游管理专业毕业生只有40%左右从事对口专业，其余毕业生则转向餐饮娱乐、教育机构、地产销售、快消品、金融投资等领域。但从薪资角度来看，随着工作年数的上涨，旅游管理专业学生薪资水平高于各专业的平均水平，虽然供需匹配度不高但就业前景良好，在旅游产业高速发展的背景下仍然有较大的就业市场潜力。可以见得，基于产教融合的视角推动旅游管理专业人才培养模式改革，能够通过对现有实践教学的总结与优化，培养出符合社会需求的应用型人才，从而通过应用型的转变增强旅游管理专业可持续发展能力，在增强学生就业和新竞争力的同时，为其他学校及专业的教育改革起到借鉴作用。
二、旅游管理专业实践教学现状
(一)实践教学缺乏“应用性”
《指导意见》中明确指出高等教育需要具备服务社会经济发展的功能，紧密结合产业及企业的人才诉求，以应用型、复合型人才作为教育目标，培养学生的实践技能与就业创业能力。然而，在旅游管理专业实践教学中，部分高校虽然在教学规划中对实践教学的应用性提出了要求，但实际教学中的落实力度有限，仍然坚持传统的“学科式”教育模式，导致旅游管理专业偏重于理论教育，实践教育所占用的学时较少。与此同时，旅游管理专业缺乏就业创业能力教育，导致学生的就业创业能力难以得到提升，没有贯彻和落实旅游管理实践教育的应用性特征。
(二)实践课程体系建设不到位
就目前而言，很多高校的旅游管理专业实践课程体系建设不到位。从校内实践的角度来看，部分高校缺乏校内实训室等实践教学必要的教育设施，导致很多需要通过实践完成知识内化的课程只能在课堂上开展理论教学，不利于培养学生的岗位实践能力。从校外实习的角度来看，由于部分高校缺乏稳定合作的对口企业，加上部分合作企业的规模有限，导致学生岗位实习的工作内容相对单一，岗位实践能力得不到充分的锻炼。甚至部分高校缺乏对校外实习的管理，导致学生出现到非旅游企业实习甚至瞒报实习的问题，难以起到培养学生校外实习经验的目的。
(三)重视技能而非能力教育
虽然绝大部分高校都已经意识到实践教育对于旅游管理专业的积极影响，但在学科式教学向技能式教学转型的过程中，部分高校出现了重视技能训练而忽略能力锻炼的问题。具体而言，是指在实践教学中过于注重培养其旅游经营、旅游服务等具体技能，而忽略了包括理论知识在内的能力锻炼，从重理论、轻实践的极端迈入了重实践、轻理论的极端。这就导致虽然学生具有较强的岗位实践能力，能够快速适应岗位需求，但缺乏自主学习的可持续发展能力。在旅游产业高速发展的背景下，持续发展能力会直接影响学生的未来职业发展。为此，旅游管理专业技能固然重要，但并不能忽略能力的根本性地位。
(四)实践教学方法单一
无论是从教学内容还是从教学形式上来看，部分高校旅游管理专业都存在着教学方法单一的问题。部分高校虽然通过室内实训室开展实践教学，但其教育内容与课堂教学并没有本质上的区别，且使用的教学方法也是课堂教学中所采用的讲解、示范方法，很少使用如案例教学、项目教学等新颖的教学方法。尤其是对信息技术的应用不到位，难以有效激发学生的学习兴趣。这种实践教学方法仅仅是更换了学生的上课地点，并没有起到应有的教育效果。与此同时，旅游管理专业实践教学缺乏组织性和互动性的问题，又加深了教师的课堂权威，没有体现出学生的主体性作用。
(五)师资队伍建设不到位
高校旅游管理专业教师在本科及研究生阶段主要接受学科式的教育模式，且大多在毕业后就直接进入高校任教，缺少旅游管理的岗位工作经验，导致部分教师缺乏对行业发展、企业需求、岗位工作的认知，自身实践技能水平难以为学生提供支持，导致旅游管理实践教学内容相对浅显，难以达到预期的教学效果。
(六)教学资源配置不合理
旅游管理专业的教学资源配置普遍存在着投入有限且利用率较低的问题。从资源投入的角度来看，部分高校无论是实训设备还是信息化的教育技术，投入量都难以满足专业高速发展所出现的实践教学新需求。这种资源投入有限的问题，会导致有效果的实践教学往往只能面向少部分优秀学生，难以向全体学生推广。从利用率的角度来看，即便是已经投入的实践教学资源，也往往倾向于“申请”而非“利用”。由于旅游管理专业的实践教学课时较少，加上部分高校尚未与周边高校建立资源共建共享机制，导致很多导游、旅行社等实训室的利用率偏低，存在明显的空闲浪费问题。
三、产教融合背景下旅游管理实践教学改革
(一)构建应用型的实践教学体系
在产教融合的背景下，旅游管理专业需要积极调整人才培养目标，从培养理论型人才向培养应用型、综合性人才转型，并通过开展创新创业教育，有效增强学生的就业核心竞争力。在上述人才培养目标的基础上，旅游管理专业需要推动实践教学体系、内容、方法、资源以及师资队伍的全方位改革，这些改革内容需要全方面、全过程的突出“应用性”的特点，做到与产业及企业的实际需求紧密结合，并在实践教学中得到创新创业能力的锻炼，从而增强学生在就业市场的核心竞争力。
(二)加强实践课程体系建设
高校旅游管理专业需要以实用性为准则，通过大量实践练习增强学生的岗位能力。在这一过程中，首先需要结合产教融合的宏观背景，通过工学结合的方式颠覆传统的学科式教学模式，融入旅游管理中各个岗位的实际工作流程与所需技能，采取项目式教学法让学生在完成项目的过程中得到实践能力的锻炼，使旅游管理实践教学做到有章可循。与此同时，需要通过校企合作的方式，引入企业的优势资源，开发与行业一线相符的实训教材及拟真的教学环境，或是通过与周边高校深度合作的方式，建立实践教学资源共建共享体系，在增强旅游管理实践课程应用性与实践性的同时，使实践教学资源能够真正落到实处。其次，需要加强校外实训基地建设，通过与当地知名旅游企业合作的方式，开展订单式人才培养模式，为旅游企业提供所需的专业化人才，并建立长期发展的合作关系。与此同时，高校可以与地方旅游行业组织与旅游企业建立教育集团，共建共管二级学院，为学生提供丰富的实习机会，确保所学内容符合产业与企业的实际需求，从而建立校内校外、实训实习统一的时间课程体系。
(三)改善实践教育内容
实践教学内容质量往往会决定其教育成果。在产教融合的背景下，旅游管理实践教学需要纠正重技能、轻能力的问题，以实际工作中所需的能力为基础重构理论知识体系，并提高旅游服务、管理、经营等领域的技能训练。例如，可以将旅游企业实际面临的问题作为毕业设计，让学生通过对真实案例的分析，运用所学知识尝试解决问题，从而重构知识、技能与能力之间的联系，对实践教学内容进行重建。与此同时，在实践教学中主要注重培养学生的创新创业能力，使其能够在旅游产业高速发展的浪潮中，通过创新创业获取更多就业机会和就业选择，并将创新创业能力应用于工作中，增强自身的综合工作能力。
(四)拓展实践教学方法
旅游管理实践教学需要应用现代信息技术开展智慧课堂建设，充分利用教育信息化的改革成果提升实践教学水平。例如，高校可以开发在线开放课程，满足学生利用碎片化学习的需求，或通过构建智慧课堂，开展线上线下混合式教学模式。这种新颖的教育模式能够对传统教学模式起到颠覆性的作用，进而为情景教学、案例教学等教学方法奠定良好的课堂环境。此外，还应转变教学组织形式，邀请企业负责人以特聘教师的身份参与到实践教学中，为学生提供实际工作岗位所需技能的训练和考核，进而提升旅游管理专业的实践教学水平。
(五)引入社会资本
《国务院关于鼓励社会力量兴办教育促进民办教育健康发展的若干意见》中指出，需要鼓励社会资本参与到高等教育中，通过发挥社会资本的资源禀赋推动高等教育基础设施建设并提供专业化服务，从而推动高等教育的高质量发展。在产教融合的背景下，高校应抓住发展的时代机遇，通过整合校内资源，并引入社会资本建设校外资源，开办旅游管理专业的二级学院，整合教育资源与社会资源，使旅游管理专业符合未来高等教育的发展趋势，能够有效应对产教融合流于形式的发展症结，推动政府、学校、企业等主体的深度合作。
结语
产教融合的教育理念颠覆了以理论教育为主的学科式教学理念，是高等教育发展的主流方向。在旅游管理专业实践教育中，受限于既有的教学逻辑与思维惯性，实践教学往往缺乏应用性，实践课程体系的建设不够完善，且更注重技能而非能力教育，加上教学方法、师资队伍和教学资源的不到位，导致实践教学的实效性偏低。这就需要高校构建应用型的实践教学体系，从课程、内容、方法等角度进行创新，并引入社会资本，进而提升旅游管理专业实践教学水平。
作者：潘虹 单位：玉林师范学院历史文化旅游学院
