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（一）酒店管理理念落后
酒店管理人员没有认识到网站营销和管理的重要性，始终认为网站投资具有一定的风险性，并不明智，绝大多数更倾向于将资金投入到酒店设施的建设上，导致我国酒店行业发展缓慢，逐渐落后于发达国家。
（二）缺乏专业的营销人员
专业性设计和管理人才的匮乏，导致我国酒店网站营销和管理工作困难重重。虽然网络营销已被纳入各大院校的必修专业中，但总体看来，太过侧重理论学习，没有强化学生的实践能力培养，使高校学生无法将理论知识灵活运用到酒店管理中，制约了我国酒店行业的发展。
（三）酒店网站运营环境的限制
目前我国网络环境存在严重的安全隐患，网络认证不合格，导致酒店网站信任度不高，顾客不愿意在没有安全保障的环境下进行交易，制约了酒店信息化建设，阻碍了酒店经济效益的实现。
二、强化我国酒店网络营销和管理的有效措施
（一）优化酒店网站建设
在建设酒店网站过程中，应制定合理有效的计划，全面把握网站建设目的和要素。酒店在不同阶段所使用的网络营销计划和管理方法也应有所不同，酒店负责人应制定具有针对性的营销计划和策略，实时更新酒店网站内容，最大限度满足顾客的各项要求，有助于提升酒店的网络预订率；酒店有关部门应定期维护网站，并进行大力推广，旨在将酒店网站打造成点击率较高的网站；网站设计人员应结合顾客的需求，经过换位思考后进行设计，将每一位网站浏览者视为潜在顾客；除此之外，还应积极优化网站搜索引擎，加强对网站的管理，使酒店网络营销和管理全面应用于酒店行业中。
（二）树立正确的酒店经营理念
酒店网站的构建或酒店房间的预订仅仅是酒店营销与管理工作的开端，并不是结果。酒店管理人员应及时转变自身管理理念，积极引进新观念和新的管理技术，深刻认识酒店营销和管理工作的重要性，并付诸实际行动。例如：目前，在我国酒店行业的发展中，部分酒店局限于营销网站对酒店房间预订功能的设计上，制约了我国酒店网络营销管理的落实和发展。酒店管理人员应大力开展网络营销知识培训工作，定期组织知识交流会和辩论会等，完整呈现网络营销和管理工作的优势，尽可能吸引顾客消费。
（三）加强网络营销和管理人才的培养
酒店应着力于高素质、多层次的复合型人才培养，充分利用人才的各项优势，使我国酒店的网络营销和管理工作落到实处。酒店应积极开展针对内部工作人员的培训工作，使酒店人员全面掌握酒店网络营销和管理知识，并切实提升酒店人员的计算机操作能力；酒店还应为营销人员提供广阔的学习机会和交流平台，与大型知名酒店建立合作关系，使酒店人员得到更加深入的学习，进而熟练掌握先进网站营销和管理技术。与此同时，还可借鉴各酒店的优势，取长补短，并结合自身实际情况做出改进，以探索出更具适用性的网站营销和管理策略，为酒店的发展和进步奠定基础；酒店人员应还明确分工，通力协作，充分调动酒店员工的积极性，努力营造优质的工作氛围，确保酒店各项工作的顺利开展。
（四）开展跨行业的网络营销
现阶段，随着计算机和互联网技术的迅猛发展，酒店网络营销和管理工作也取得了一定程度的进步。酒店管理人员应结合自身实际情况，将网络营销和管理与其他行业管理工作有机结合起来，实现酒店入住率的有效提升；酒店行业应与旅游行业有效衔接起来，实现酒店入住率的攀升，同时增长酒店客源；为了提升酒店的信誉度，酒店应积极与当地政府合作，促使酒店收益的提升。跨行业合作可加大宣传效果，有效提升酒店的信誉度，带动酒店经济发展的同时，实现双赢。
三、结束语
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酒店的标志设计的一个首要问题就是设计中的元素运用，任何一个酒店，一个企业都有属于自己的文化，地理环境及人文环境，都有着与其他同类行业不同的特征，如何寻找探索发现适合的元素，将酒店的形象准确地表达出来，是酒店标志设计要解决的主要问题。校园酒店也不例外，校园酒店表现着校园文化，把这种特有的元素图形化，给人与众不同的感觉，留下深刻印象。
（1）图形、文字、色彩元素。
在酒店设计中，以文字或英文字母作为设计主要元素的最为普遍，这样可以突出个性，增强标志设计中的准确性。以象形文字、书法等形式进行设计，视觉感直观，突出酒店理念，校园文化。同时，以地方特色校园景观等作为设计的主题元素，这种设计形象生动，醒目直观，种类多样，应用也非常广泛。在酒店标志设计上色彩也是必不可缺的一部分，运用好色彩与图形、文字的搭配，会给人留下很直观的深刻印象。为表达酒店经营理念，在色彩上的呈现多元化特点，如绿色的自然，红色的热情，黑白相间的简约时尚等色彩的多变等。
（2）酒店文化元素。
酒店企业文化是酒店在经营成长之中形成和发展的一种独具个性的文化现象，是酒店全体员工的价值观，酒店精神，经营哲学，酒店审美观和酒店思维方式，是酒店企业的灵魂所在。在酒店标志设计中对酒店文化的合理表现，有利于突出酒店的内涵象征，是与其他事物的特异性表现。
2现代元素与传统元素的对比
（1）视觉符号的界定。
视觉符号是指那些具有不同传播功能的、即统一又有所分工的图形和色彩的总称，是一种视觉化图形。当今人们接收信息的方式由以往习惯的文字阅读转向图形阅读，视觉符号作为可视化图形相对于抽象的语言符号更直观、易表述、易理解、易传播，在传达信息方面有着无可比拟的优越性。
（2）中国传统视觉符号。
中国多年的历史使得中国的传统视觉符号种类繁多，其表现出来的形象特点，给人的第一感觉也是各不相同。例如，中国传统民俗图形，往往能表现出健康、愉悦、祥和的特点；中国传统祥云纹样，如法宝纹、龙凤纹、云纹、四喜人纹等等，往往能体现出圆满吉祥的构图特征。在王府饭店标志设计中，由于地处北京王府井，是一家五星级饭店，此地原是清朝皇室官宦的居住地，饭店的建筑外形具有中国传统古典风格，所以该标志采用几何形构成，以中国“方胜盘长”吉祥图案为基本形，经变化成垂直和水平直线构成上下左右对称的正方形，有秩序的经纬穿插表现出王府饭店的规范管理、优秀服务的特定含义。恰到好处地将当代标志设计与中国传统图案进行结合，对其造型和形式进行合理的借鉴，增强了标志感染力和亲和力，实现了理想的标志设计效果。校园酒店标志也可以借鉴这一形式，将校园文化转化为传统视觉符号，彰显校园特质与文化底蕴。
（3）中国传统视觉符号在校园酒店标志设计中的应用。
中国传统视觉符号具有长时间的历史沉淀，独特的艺术表现能力、审美特征以及较强的感染力，并且由于我国经历了长时间的历史发展和文化积淀，使得中国传统视觉符号具有其深刻的文化底蕴，文化内涵，充分体现了中国特色和中华民族的民族特色。昆明理工大学校园酒店——文汇酒店，其标志用四个古文字“文”组成，即传承了中国古代文化，又体现出校园环境特点。
（4）现代视觉符号在校园酒店标志设计中的应用。
通常，酒店标志设计的更新以十年为一期，它代表着企业求新求变、勇于创造、追求卓越的精神，避免企业的日益僵化，陈腐过时的形象。现代酒店企业面对发展迅速的社会，日新月异的生活节奏和意识形态，不断的市场竞争形势，酒店标志设计形态必须具有鲜明的时代特征。酒店标志设计不仅仅是一个图案设计，而是要创造出一个具有商业价值的符号，并兼有艺术欣赏价值，从而达到准确传递企业信息的目的。特别是校园酒店，有必要对现有标志形象进行现代化，时尚化，在校园这个年轻人的聚集地，保持现代感是必不可少的，现代化的设计会受到更多年轻人的喜欢。校园酒店标志可以在保留原有形象的基础上，采取清新简洁、明晰易记的设计形式，这样能使酒店标志设计具有鲜明的时代印记。
3标志在校园酒店视觉形象塑造中的应用
（1）鲜明的企业个性。
一个酒店企业核心竞争力的形成和发展，依赖其鲜明的企业个性。企业个性包括企业文化个性、企业管理个性、企业经营模式个性等，其中企业文化个性占据了重要的主导地位。校园酒店主要依赖于校园文化，校园精神及校园的知名度。在日益激烈的市场竞争中，校园与校园之间也有着强烈的竞争，在校园竞争之中，校园酒店是一个不同于其他商务酒店，是性质特殊的一个实体。校园酒店企业只有具备充分的核心竞争力，才能在诸多竞争中占据一席之地，校园酒店才能有机会在同类别酒店行业站稳脚跟。校园酒店标志设计作为最直观的视觉形象，对宣传校园文化，为校园建设服务起到重要作用。如何彰显校园酒店的行业特色是目前校园酒店标志设计的首要任务。
（2）独特的环境因素。
校园酒店与其他酒店不同之处在于校园酒店是依托于校园，是校园基础建设与校园文化的产物。在标志设计风格上要区分于商业性酒店，要有属于自己的行业特色。随着校园地理环境融入其中，酒店标志会给人一种眼前一亮的清新书香气息，让人感觉有一种认同感和归属感。
（3）彰显校园酒店企业文化。
酒店标志作为酒店、酒店品牌以及酒店产品留给消费者的第一印象，需要充分展现酒店的品牌形象，酒店的实力，人文服务以及酒店的建筑风格、整体精神和设计特点。丰富校园酒店标志的文化内涵一方面实现酒店产品品牌价值的最大化提升、增强酒店企业竞争力；另一方面促进校园文化的发展，使校园文化多元化，提升校园知名度与品牌价值。通过对校园酒店企业文化的恰当运用，使校园酒店的独特品位、个性、魅力在校园酒店标志中更加突显出来。
4结语
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1．1忽视功能设计，浪费自然资源
客人入住酒店的目的就是为了满足吃住的需求并得到高品质服务的享受，因此，在进行室内设计时，需要充分的将顾客的需求考虑进去，使设计成果能够充分满足最大的功能效益。而现实中，还有许多酒店在室内设计环节过于注重其艺术表现张力，从而忽略了其实用价值。比如，在大堂的设计环节一味地追求大而豪奢，却忽视了顾客进入大堂的情感体验;再比如，酒店内餐厅、客房、咖啡屋间距设计的不科学等等。在节能环保理念成为主流的今天。还有很多酒店在进行室内设计逆流而上，为了追求奢华高贵的假象，片面的使用高价格的建材，在设计中没有充分将环保理念体现进来，导致室内装修的成本居高不下，资源浪费情况严重。
1．2室内设计同质性倾向严重
很多酒店没有明确的主题定位，缺少独特的主题元素，导致室内设计无从入手，从而雷同现象很多，酒店面貌大同小异，同质化倾向严重。由于没有突出的定位，在室内设计时其面布局、界面设计、家具陈设设计就只能实施拿来主义，毫无自己的个性可言。
1．3室内设计重视硬装饰，而灯具、家具、艺术陈设却苍白无力我国很多的商务酒店在室内设计时还存在一个误区，那就是过于重视天、地、墙的表面硬装饰，而灯具、家具、艺术陈设的设计布局却苍白无力。从大堂到客房等一律采用大量石材装饰，满墙都是高档材料，装饰界面非常奢华，但是由于造价大部分都用在了表面硬装饰上，导致家具、灯具和工艺品档次不够，难以和室内空间硬装饰构成一个和谐的室内氛围。所以，在设计时需要统筹兼顾，恰当的控制造价，在硬装和软装两方面合理的配置资源，塑造出理想的室内装饰效果。
2商务酒店室内设计的改善对策
2．1突出艺术风格和文化表现力在室内设计中的体现
在我国，不同的地域造就了不同的文化特色，在进行商务酒店的室内设计时，需要把这一点充分考虑进去。设计者应当对地域文化有一定的理解，并通过筛选整合将其在设计成果中体现出来，从而形成独特的酒店装修风格。具体而言，装饰设计的风格往往可以通过装饰品样式和家具的风格流派来体现，也可以使用相应主题的绘画、造型艺术、甚至文学、音乐等表现形式进行氛围上的点缀等。
2．2注重功能设计，合理利用资源
由于目前我国绝大多数商务酒店在进行室内设计时过于追求豪奢，陷入华而不实的设计误区，不仅造成了资源的巨大浪费，也忽视了室内设计的实用价值，没有充分考虑到顾客的需求，导致许多设计内容严重脱离了实际。这就要求在进行酒店的室内设计时，纠正设计理念上的误区，注重实用性、功能性，摈弃过分追求“高、大、上”的做法，合理的利用自然资源，尽可能的在节约设计成本的基础上，设计出最有价值的作品。
2．3运用多种表现形式，充分突出个性化设计
主要体现在三个方面:一是运用材料肌理突出商务酒店的个性化设计，材料肌理是在视觉或触觉作用下体现出的物质形式，它既具有丰富的形态特征，又拥有着独特的感官效果。提高材料肌理的使用频率和表现张力，可以简捷快速的地塑造商务酒店的室内氛围，营造出更加丰富多彩的酒店视觉效果;二是运用色彩搭配突出酒店的个性化设计，色彩能够让我们最直观的感受所看到的物体和环境，对色彩进行恰当的处理，同样的色彩会在不同的光线、温度等环境条件下产生不同的视觉效果，即使是在同样的室内环境下从不同的角度看也会有所不同;三是运用光影的组合突出酒店的个性化设计，光不仅是为满足人们视觉功能的需要，更是一个重要的塑造氛围的工具。光和影的组合与补充通过对空间的强调、变化和切割，可以塑造出一个与外部环境有着天壤之别的独特氛围，使顾客可以进一步感受到酒店的个性主题。
2．4利用多种装饰品进行空间整体布局的设计
在进行商务酒店的室内设计时，不仅需要注重对墙面、地面和天花等建筑主体结构的装饰，还要在家具、灯饰、技术陈设品方面进行精心的搭配。要统筹兼顾，在硬装和软装两方面合理的配置资源，用有限的装修造价设计出最好的室内空间效果。
3结语
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（一）酒店的人力资源供给与酒店业的发展需求不能保持一致酒店
我国在改革开放以来，酒店行业如雨后春笋般崛起并得到了快速的发展，在我国国民经济中起着非常重要的作用。随着我国旅游行业的发展，酒店企业之间面临着激烈的市场竞争。但是，大多数酒店企业运营的时间都不长，人力资源管理的环节非常薄弱。对人力资源管理的规划、结构的分布、工作人员的整体素质以及对工作人员的招聘、培训、激励和薪酬等方面存在着很多问题。
（二）酒店人力资源结构分布上的不平衡
当前，我国人力资源管理的另一个问题就是酒店人力资源结构方面分布的不平衡。从纵向来看，酒店既需要具有高效操作能力的服务型人才，又需要具有大量知识、具有智慧和决策能力的管理人员。酒店业的发展需要引进素质比较好、外语能力强、专业基础比较扎实的高素质人才，但是，到目前为止，这方面的人才还比较缺乏。
二、酒店人力资源管理上存在的问题及原因分析
（一）没有重视人力资源管理上的规划
大部分酒店在制定发展方面战略的同时，往往忽视了对人力资源管理方面的规划，在平时企业没有引进和储备人才的意识，等到需要人才的时候，才慌忙对外进行招聘。因为没有结合企业发展的需要，缺乏科学的人力资源管理方面的规划，企业日常生活中经常遇到在需求与供给方面各种各样的矛盾，严重的妨碍了企业的进一步发展。因此，如何科学地制定与企业发展相适应的人力资源规划是我国酒店在人力资源管理中面临的主要问题。
（二）酒店餐饮部门工作人员综合素质较低
餐厅和厨房小部分员工是初中或者初中以下的学历，大部分是高中学历，大专和本科学历非常的少，因为受到国内文化观念方面的影响，大学生大多不喜欢做服务员，甚至以做服务员为耻。在酒店企业的员工中，大部分具备大学学历的员工都基本上晋升到了管理层面。
（三）招聘制度不够规范
酒店的企业人员流动比较频繁，人才的流失量也比较严重。很多酒店在门口长时间的粘贴着招聘的广告，工作时间在一个月以上就算资格比较老的员工，并且由这些员工为新员工做相关的培训，培训的质量不高。此外，酒店管理中存在的跳槽现象比较多，造成人才大量的流失，严重影响了酒店服务的质量，客人的投诉非常多，在职员工经常抱怨，工作效率比较低等一些问题成为酒店管理者的困扰。造成这些问题的主要原因是企业没有做好对人才的造就和储备方面的工作，对招聘工作不够重视。此外，很多企业在招聘过程中缺乏严格的选拔程序，没有选拔出高素质的优秀人才。
（四）缺少完善的薪酬与激励机制
酒店行业是人力资源比较密集的行业，很多酒店员工对自己职业的定位主要集中在薪酬上的待遇，获得更高的薪酬待遇是员工工作的目标和主要动力。酒店管理者往往不重视基础管理方面的工作，薪酬的发放具有一定的随意性，严重的损害了员工的积极性，甚至招来员工的不满，导致工作效率不高。
三、改善酒店人力资源管理的方法
（一）科学地规划人力资源管理
酒店企业要科学的规划人力资源管理。一方面结合企业自身的发展状况，对企业所需的质量、数量进行预测；另一方面，对人力资源的供给进行预测，基于与人员需求的对比，制定出具体人力资源管理的规划。同时，酒店也要结合自身的发展和经营状况进行人力资源的招聘、培训等方面的工作，有效地减少企业招聘上的支出，促进人力资源方面的管理。
（二）建立完善的招聘制度
招聘制度是否完善直接影响着企业经营的好坏。企业要树立正确的人才观，设立专门的招聘部门，使招聘过程更加科学与规范。改变传统的用人观念，任用优秀的招聘人员，打破家族观念，给员工营造良好的工作环境。
（三）建设科学的绩效管理体系
要注重建设科学的绩效管理体系，注意做到奖罚分明，在绩效管理的过程中，把行为与结果的绩效考核相结合。此外，酒店在日常管理的过程之中，要组织员工去学习更多的企业文化、实行岗位的轮换制度，让员工可以参与企业地决策，增加员工的成就感，满足员工在自我实现上的需要。
（四）建立以人为本的薪酬管理
薪酬是酒店留人的关键，酒店企业只有以人为本，制定公平合理的薪酬制度，保证薪酬政策具有公平性，才能使员工相信他们的劳动与支出是成正比的，从而调动员工工作的积极性，提高员工工作的效率。
四、结语
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1.楚文化概念
楚文化是中国春秋时期楚国的物质文化和精神文化的集成，当然也是汉文明的重要组成部分。楚文化是楚国人民的智慧结晶，在特定的历史条件下，锻造了楚文化的诞生。楚文化在继承商周文化的基础上形成自身的特色，其艺术品设计形式和风格充分体现了楚人的想象力和审美意识。在楚文化的美术中，常常是通过一系列神秘古怪意象的组合来表达楚人的文化精神，给人以自由、生动的想象。通过考古的发现，楚文化物品的造型严谨，花纹细致，对铜器制作的发展起着重大的推动作用。
2.楚文化的特征
1）开放性
楚文化诞生于荆楚地域，荆楚地域的特殊地理位置使得荆楚地势呈现多样复杂。并且荆楚处于我国比较中心的地位，长江横贯其中，交通格局阔达。虽然荆楚地带有封闭性的一面，但开放性才是楚文化的主流。
2）进取性
楚人具有积极的处世态度，并且拥有优良的文化传统，凝练出楚文化的最基本精神——自强进取。在诸侯的争夺战中，楚国人自强不息，以自己的坚韧精神应对着历史的挑战，在战争中求生存求发展。楚国人不仅拥有艰苦创业的自强精神，还有自主创新的进取精神，并且楚国人拥有强烈的民族责任感和爱国主义热情。这些优良的传统对于当今社会仍有重要的指导作用，需要被发扬光大。
3）浪漫性
随着社会的发展，人们对生活质量的要求越来越高，越来越讲求生活中的浪漫气息。浪漫主义不仅是艺术的创作方法，更是一种思维方式。楚文化中的浪漫色彩，在屈原的文学作品《风》、《骚》，马王堆汉墓的帛画等代表中都有所体现。将浪漫融入到主题酒店空间设计中，是社会发展的需要。
二、关于主题酒店空间设计中主题的选择
1.主题选择的原则
酒店是商业化产物，因此，酒店的经营需要实现的是利益的最大化。从经济学角度来讲，低投入高收益原则是商家提倡的投资方式。因此，主题酒店作为酒店的一种，在投资的时候也要坚持这一原则。
2.选择主题需要考虑的因素
（1）文化理念适用的群体
每种主题酒店其消费的理念不同，因此其针对的消费对象也不同。文化主题酒店的意义在于通过文化的作用将酒店的物质功能层面上升到精神文化层面，进而通过文化精神层面增加物质环境的附加值。定位好客户群，选择正确的文化主题，是主题酒店盈利的关键。城市文化状况一个主题酒店所在城市的文化状况对于主题酒店能否长久经营下去起着至关重要的作用。一个城市文化状况的好坏，直接影响到当地居民对主题酒店的接受能力，并且城市文化的丰富与否还直接关系到外来人口的数量，二者成正相关关系。
（3）文化的真正内涵
文化作为一种智慧的积淀，有不同的表现形式。主题酒店在选取文化主题的时候，一定要对选定的文化内涵有深入的了解，如果曲解了文化的内涵在酒店建设中就会出现偏差，这样就会在一定程度上影响消费者对酒店的印象。这类事件的出现，对于树立酒店的良好形象及对酒店品牌的打造都是非常不利的。
三、楚文化与主题酒店空间设计的融合
主题酒店的空间设计贵在对主题的定位，一旦酒店主题定位下来，就必须致力于酒店的全方位建设，让消费者可以从酒店的一草一木中感受到其蕴含的文化内涵。
1.借助主题酒店建筑外观造型传承楚文化
主题酒店的建筑外观造型对消费者来说是消费者与酒店最直接的联系，其对消费者的吸引程度在一定程度上决定着消费者是否选择入住，因此以楚文化为主题的酒店必须要挑选最富有楚文化特征的建筑符号来展现酒店的文化，使酒店富有历史文化的人文气息，传递楚文化的丰富文化内涵。
2.通过酒店内部装饰传递楚文化
作为人们真正居住使用的酒店房间内部环境，对楚文化主题的体现也是非常重要的。首先，主题酒店讲求的是文化内涵的统一，所以内部装饰主题要与建筑外观相互衬托，达到整体的统一，并且要突出楚文化的特征。酒店内部的设计是以空间为载体带给消费者感官上的视觉效果的，要让消费者置身在酒店的文化主题之中。在酒店的内部装饰中要注意细节，合理搭配房间的事物，巧妙地将楚文化要素融入到主题装饰物品中，达到各个功能区都充满楚文化气息，带给客户美好的楚文化主题体验氛围。
3.巧妙融入历史人物
众所周知，屈原是楚文化的代表人物，其作品充分的展现了楚文化的深刻内涵。“路漫漫其修远兮，吾将上下而求索”，这句励志的名言激励着很多中国有为人士不断奋发向上。楚文化充满正能量，而社会的进步需要正能量的推动，因此在楚文化酒店的空间设计中要将屈原这种楚文化代表性的人物融合其中，通过其文学作品烘托酒店的文化气息，传承楚文化的进取性。
4.尊重楚人信仰
人们在追求美好生活的道路上，难免会遇到不美好的事情，因此人们总是对充满正义感的故事充满兴趣，需要有自己的信仰。楚人在战争中磨练了意志，拥有坚定的信仰。在信仰的支持下，楚人拥有顽强的斗志，他们勇敢、智慧，这是楚文化的深刻内涵之一。楚人的信仰是火神祝融和太阳，这两大信仰都充满能量。在主题酒店空间设计中要将楚人的信仰融入其中，可以让消费者更加深切地体会到楚文化的博大。相信楚人的信仰文化，对于主题酒店的空间设计可以起到巨大的促进作用。
四、结语
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1.1色彩设计上体现地域文化
色彩作为首先被人所感知的设计元素，在室内空间中的空间感、舒适度、环境气氛等都能直接通关色彩使观察者产生不同的心理感受。所以色彩空间在烘托设计灵感增添艺术氛围上起到了“画龙点睛”的作用。我国传统建筑中色彩的运用因为封建礼制的约束有着严格规定。
1.2材料运用上体现地域文化
全球化步伐的不断加快使得材料的使用和生产趋于同化和规格化，很多环保工艺简单的新型材料在全球被广泛使用。从一方面来说这些新型材料的流行对于地域性差异是一种削弱，但这些材料本身确实具有传统建材无法比拟的优越性。所以作为一个优秀的设计作品，就要能够通过新型材料去传达地域特色文化。如通过不同肌理效果的材料再现古代城墙的厚重感，用现代铁艺灯具仿照古代灯笼造型作为装饰等等。
2西安westin酒店设计实例
2.1整体展现“新唐风”
西安威斯汀酒店坐落于西安的大雁塔南广场，东临广场西路，北邻环塔路酒店一共有六层，地下两层地上四层，由酒店，博物馆以及商业广场组成，酒店及博物馆均以现代风格结合唐文化风格为主。大唐不夜城景区为了尊重城市肌理和历史文脉，规划布局采用了中轴对称、正南北向的棋盘型里坊和道路系统。作为整个景区的一部分，Westin酒店的平面布局也采用中国传统几何纹样，四幢主楼由砖石和灰泥屋顶构成，组成不规则的长方形形状，体现出一种中国古代建筑多规则对称的特点。
2.2地域文化的再现
酒店大堂展现出整个酒店的设计理念：极具历史厚重感的唐代风格与清新现代的设计元素相平衡，搭配绿色植物体现威斯汀品牌独特的健康理念，为宾客营造亲近自然的舒适，轻松氛围。大量的木板饰面的运用，结合明清时期家具营造出朴素典雅又不失大气沉稳的中式风格。酒店的整体风格都是现代与古典的结合，在空间格局的划分，材质肌理的运用，色彩和文化元素的运用都很好的体现出“新唐风”的独特性，非常完美地将西安的地域文化特色与现代酒店建筑空间融合在一起。
2.3唐代文化与现代时尚风格的结合
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1.1乡村酒店的视觉形象设计应保持地域生态环境协调性
乡村酒店的视觉形象设计不但要考虑经济效益，更要强调地域生态效益。乡村酒店依托于乡村旅游，乡村旅游是以乡镇、田园、山地、草原、森林和湖区等自然景观为基础，独特的地域风景和生态环境是乡村酒店视觉形象设计的独特优势，因此乡村酒店的视觉形象设计应减少建筑实体、景观和娱乐设施等对自然环境的破坏，以及对地域生态系统的干扰。一方面，酒店建筑的造型和布局要以自然环境情况为基础，采取因地制宜、因势造景的方法使建筑实体及其附属物与生态环境和谐共存;另一方面就是尽量采用地方建筑材料和工艺方法，强调采用清洁能源，追求绿色环保。成都的三圣花乡、郫县农科村作为四川著名的乡村旅游胜地，其乡村酒店的视觉设计都遵循这一规则。
1.2乡村酒店的视觉形象设计应凸显地域文化的独特性
从旅游市场消费的角度来看，乡村酒店与城市商务酒店之间的差异，主要是不同的地域环境和文化环境的差异，而强烈的地域文化和民俗文化资源是乡村酒店视觉设计的主要元素。因此，从某种程度上说，乡村酒店应该是“主题酒店”，它以强调展示某种乡村文化、民俗文化或历史文化为特色。乡村酒店的视觉形象设计应围绕独特的文化经营主题，通过酒店功能、VI视觉识别系统以及服务特色等各个细节上的差别，给客人带来不同的体验内容和效果。同时，乡村酒店的文化主题尽可能选择长久性的、凸显地域文化的主题，且有别于当地其他酒店的创新设计。如四川广元汉寿客栈位于昭化古城景区中心腹地，昭化古城是三国文化重要发祥之城，该酒店采用“汉文化”为主题，成为昭化古城景区最具有标志性的主题文化酒店。
1.3乡村酒店的视觉形象设计应强调休闲娱乐的参与性
酒店是提供服务的场所，酒店的核心应该是服务文化。从乡村酒店的经营特色来看，为了满足城市消费者对乡村文化的新鲜感和猎奇心态，乡村酒店视觉形象设计必须考虑通过互动参与性的特色服务带给消费者特别的体验。乡村酒店除了提供会议、住宿、餐饮等功能之外，一定要为消费者提供具有自由活动和亲近参与的空间场所，创造更多休闲娱乐项目，为消费者提供多元化、多层次的服务，尽可能地创造更多的经济效益。如成都郫县梦桐泉酒店占地220亩，园林绿化面积70%，湖面景观占10%，设置了户外篮球场、网球场、阳光泳池等场地，可以提供室外品茗、户外垂钓、园艺观赏、运动健身，篝火晚会休闲娱乐与购买农产品等项目。又如被称为“鲜花盛开的村庄”的成都三圣花乡，这里的乡村酒店结合本地的民俗文化和特色农业等资源，合理开发，可以为消费者提供蔬果采摘、赏花、登山、垂钓、烧烤，以及类似“偷菜”“CS”的网络游戏仿真活动等亲近自然、体验乡村生活的休闲娱乐项目。
2、乡村酒店的建筑视觉符号设计
乡村酒店建筑是人与自然对抗的产物，它具备“双重译码”，一方面，建筑首先是“居住的机器”，乡村酒店往往是采用集多种功能为一体的综合型建筑群，建筑功能的复合化可以满足消费者多元化的使用需求;另一方面，作为人的思想表达的符号，乡村酒店是一种独特的语言系统，建筑造型、布局、结构、空间等形式作为视觉符号的载体，表达建筑师对乡村酒店建筑“差异性、故事性、多元性”的理解，消费者从视觉符号的潜在象征中展开丰富的联想，并达到对建筑师和该酒店的文化寓意进行各种解读和沟通。乡村酒店建筑视觉设计必须采用现代技术与传统建筑样式的结合，建筑造型结合地形地貌因地制宜，建筑布局与空间具有灵活性和丰富性，加强对民居建筑元素、乡土材料和地方建筑技术的运用，强调建筑的地域性。只有使酒店既有完善的硬件服务设施，又能保持传统乡村建筑的亲切度，才能增强乡村酒店建筑的视觉形象效果。如四川广元汉寿客栈位于昭化古城景区中心腹地，是一家四星级的综合酒店。该酒店按照明清四川民居特色修建，建筑景观融古典园林与现代风格于一体，采用四合院的二进院布局，分前院后院，前厅后庭。该酒店的建筑与昭化古城的古街巷、古城墙、古庙宇祠堂、古亭阁等历史遗迹在建筑结构、建筑材料和装饰色彩等达到和谐统一，颇有古韵。又如成都市大邑县的花水湾名人度假酒店的建筑造型和布局很具有代表性。从地形条件来看，该酒店西南侧为一条河流，东侧紧邻山脚，地势狭长且由西向东逐渐升高，很不适合大酒店追求的对称式布局。为了使建筑与环境协调，该酒店建筑主体采取因地制宜的造型方式，以超长的建筑尺度和蜿蜒曲折、自由舒展的形象迎合山体的走势，建筑具有强烈的视觉震撼效果。该酒店的外观造型采取了高低错落有致的屋顶，将原本平直的屋身改成了配合建筑平面的转折，形成了看似杂乱却自然的外观形式，这都源于对山体的抽象理解和对地势的尊重，不仅增加了视觉层次感，而且巧妙地融入了自然环境。该酒店的建筑结构、材料和色彩方面也采取了传统川西建筑的典型地域元素。该酒店采用了穿斗建筑和吊脚楼的结构方式，以木质材料为主，建筑主体采用白色墙面和灰色瓦面，给人以亲切平和的印象，很好地彰显了地域特色。乡村酒店的景观设计也应该遵循因地制宜，因势造景的理念，重视酒店景观的视觉形象与传统乡村地域生态特色的协调。首先，景观设计要协调地形、植被、水域和公共空间等相互关系，通过视觉文化元素因势造景，为消费者提供适宜参与性的设施，使静态的旅游资源变成动态的旅游景点。其次，乡村酒店还要强调利用本地特色的风景、民俗、蔬果、花卉等元素进行景观设计，增强景观环境的独特性、趣味性和人性关怀。如郫县农科村附近的竹里湾休闲庄，周围小桥流水、茂林修竹、鸟语花香，具有浓浓的川西田园风情，这家酒店还利用河心岛———一个荒芜的河滩，打造出别具情调的水边餐厅和茶坊，特别受消费者的青睐。
3、乡村酒店的VI视觉形象设计
随着现代社会的信息化发展，酒店的品牌个性和身份的视觉形象识别在激烈的商业竞争中显得尤其重要。视觉识别系统即VisualIdentity，简称VI，指以酒店标志为核心的所有视觉识别要素，是酒店的品牌个性和身份的视觉识别的重要组成部分。乡村酒店的VI识别系统是一种艺术化的语言和媒介，它可以多角度、全方位地把酒店的经营理念传达给组织内部和外部人群，从而实现对酒店品牌形象的良性认同和沟通。
3.1乡村酒店标志设计
乡村酒店的标志凝缩着企业的理念、目标和特征，其中LOGO设计是酒店品牌建设的基础与核心。乡村酒店一般地处乡村旅游集散地，由众多的旅游景观、旅游休闲娱乐项目和地域文化等复杂的要素构成，给乡村酒店的VI设计提出了很高的要求。一般情况下，标志设计内容主要分为图形、文字和色彩三部分。首先，LOGO图形设计不要过度复杂，应该具有概括性，它不仅要传递酒店的整体信息，而且还具有可观赏性。优秀的LOGO设计需要简单易记，如果过于复杂，消费者容易忘记。设计中采用抽象的动物、植物、器物等具体的图案形象更容易打动人，比如君悦酒店直接用树叶来做标志的设计，其造型生动、言简意赅。当然，文字也可以作为图形来进行创意。第二，在标志设计中尽量减少文字的出现，除了酒店名称之外的文字能少则少，因为图形作为一种符号已经具有了一种“言说”的功能，文字则可能是辅助功能。即使使用了标准字体，那么还必须对该字体进行创意或者修改，使酒店的标志设计始终具有独特性和唯一性。第三，标志设计中的色彩运用也要尽量的概括、精炼和简约，标志色彩具有隐喻性特征，是酒店核心理念的象征。酒店标志的色彩纯度和明度都比较高，更容易吸引人的眼球，而且色彩搭配要适合行业特征，应避免流于俗套或大众化。如位于成都市锦江区三圣乡百花园乡村酒店，该酒店以乡村旅游景区三圣花乡为依托，其LOGO设计采用写意的手法，把五个书法写意的“点”分别赋以红、黄、蓝、绿和桔黄五种色彩，组合成一个花瓣形状，突出了一个以“花”为主题的酒店形象。其写意性手法暗含中国传统文化精神，五种色彩又暗示了百花园五彩缤纷，同时表现了酒店服务的热情和丰富性。该酒店标志与酒店名称协调，LOGO造型简洁，色彩艳丽，其寓意通俗易懂。
3.2乡村酒店VI设计注意要点
酒店论文范文8
一、现阶段中职专在酒店管理专业方面进行实践教学的现状
第一，实践教学已经成为中职专酒店管理专业教学工作的基本形式，国内绝大部分开办有酒店管理专业的中职专院校管理者，对实践教学有了更加全面、准确的认识，能够主动积极的与本地区酒店之间进行联系与沟通，实现了院校教学与酒店实习的教学模式，为学生带来了一定的实践机会；第二，中职专酒店管理专业的实践教学，最主要的形式是到酒店进行基础工作的实习，且与之进行教学合作的酒店是相对固定的，基本上都是院校所在本地区的中小型连锁酒店。单从酒店实习的内容来看，虽然与学生学习的酒店管理相差甚远，但是却能够更好的让学生了解酒店管理工作的底层工作内容，丰富学生的酒店管理经验，并同时可以为学生带来一定的实习工作薪资，减轻学生的学费压力。
二、现阶段中职专在酒店管理专业方面进行实践教学的问题与解决对策
提及现阶段中职专院校在酒店管理专业方面所进行的实践教学情况，笔者认为其出现的问题主要突出在以下三个方面：一是实践教学形式化，缺乏相应的教学资金、教学政策支持；二是院校与酒店的教学合作不深入，没有对学生的实习进行全面指导；三是学生在面对实践教学的时候出现了消极对待的心态。因此，中职专院院校、中小型连锁酒店、学生这三方，要针对这些问题，采取相应的解决对策。
1.解决实践教学形式化、教学资金与教学政策缺乏支持的问题
部分中职专酒店管理专业在落实实践教学方面，存在着教学形式化的问题，对于实践教学工作的具体落实没有进行有效的监督管理，总是停留在工作表面，以口头鼓励的方式来支援实践教学，没有真正的展开实践教学工作，最明显的例子就是，中职专院校的在酒店管理专业方面的实践教学缺乏实际的资金支持与政策扶持，一直再提要面向相关专业的学生进行深入的实践教学，但是实际上却依然将大部分的教学资金用到了校园规模扩大等方面。
2.解决院校与酒店教学合作不深入、无实习指导的问题
中职专院校在与本地区的酒店进行实践教学合作的时候，在合作内容与合作形式上不深入，通常就是简单的由院校与合作酒店之间进行协议签署，然后由带队老师将学生带到相应酒店去进行工作实习，在实习的这一段时间内，带队老师只负责学生的安全问题，以及校方与酒店的联系工作，院校并没有派遣专业教师对学生在酒店实习的具体情况进行专业内容指导；另外，有些中职专院校常常打着为学生就业的幌子，每年花大量的时间去带学生到酒店实习，而学生在校学习的专业知识都还没有掌握完全就跑去实习，这就不得不怀疑这一类院校到底是不是在为学生考虑，还是为了谋取校方与酒店合作的经济利益。
3.解决学生面对实践教学所出现的消极对待心态的问题
中职专酒店管理专业的学生在参与实践教学的过程中，部分学生的消极心态影响了实践教学工作的开展，比如某些学生好吃懒做，服务意识差，在进行酒店实习的时候不遵守酒店的规章制度，犯错后也不能虚心听取酒店管理者的批评。这些不良习惯都是学生在未接触社会前，或未参加工作前，常见的工作心态问题，必须要通过实践教学心理辅导等，纠正这一类学生的实践心态。
4.中职专实践教学与中小型连锁酒店紧密结合的对策
开设有酒店管理专业的中职专院校，应当与本地区中小型连锁酒店之间加强联系，深入开展实践教学合作：一是院校要与中小型连锁酒店之间建立学生就业实习直通车，方便学生到酒店进行实习；二是院校要对学生进行实践学习的心理教育，使学生能够在酒店实习中积极主动的进行工作；三是院校要派本专业的教学导师入驻酒店，对本专业的学生的实习情况进行全面的了解与管理指导；四是中小型连锁酒店要重视对参与实习的学生进行实习鼓励，针对学生的具体情况进行工作任务分配，以打造酒店未来管理人才来配合中职专院校的实践教学工作；五是中职专院校、中小型连锁酒店、学生这三方要共同做好学生的职业规划，明确学生的职业道路，为学生带来高质量的专业教学，为学生提供良好的工作环境。
三、总结
中职专酒店管理专业的实践教学工作还任重而道远，在今后的实践教学工作中，务必要妥善解决实践教学形式化、教学资金与教学政策缺乏支持的问题，加深院校与酒店的实践教学合作深度，加强对学生实习的专业指导，改善学生参与实践教学的心态，从而全面提升实践教学工作的效率。
作者：柳琳 单位：集美轻工业学校
第二篇：酒店管理专业学生顶岗实习
一、学生顶岗实习出现的问题
1．实习初期，普遍存在“水土不服”现象
一般来说，中职学生年龄偏小，在17岁左右，很多是刚离开父母，开始独立生活，还没有融入到集体生活中。多以自己为中心，缺乏互帮互助，沟通协作团体意识。初次离家，属于自己的生活环境发生改变，变的陌生和狭小，一举一动都会展现在陌生人的面前，这些种种的变化都会使他们感觉到不适应，不自信，甚至会产生烦躁情绪，继而将其体现在对周围的人和事情的态度上。这样，很容易与自己同学，或者老员工，产生矛盾，使得自己不能将精力集中到工作中去。对于他们来说，只有少数人有过酒店实习的经历，初入酒店工作感觉最强烈的应该还是“落差”两个字。首先是工作环境的落差，在酒店他们需要随时提供微笑服务，不仅是向需要帮助的老人，吵闹的小朋友，还要在应对餐桌上的残羹冷炙，房间里的杂乱无章，突发状况时也微笑应对。其次是工作能力的落差。酒店一般都是根据自己的实际需要设立相关的岗位职责和技能要求，这些与学校的理论学习都会有一定的差距。面对老员工的娴熟，学生们在顶岗时都会感到一定的压力，即使有二次培训，但是掌握情况还是会有出入，会使部分学生对自己的能力产生怀疑，丧失自信心。再者，顶岗实习要求学生有比较强的工作时间观念，这使在学校时拖沓懒散生活的他们感到很不舒服，很疲惫。
2.实习过程中，调岗心理频频
经过一段时间的磨合，学生们都已经适应自己岗位的工作，甚至有的已经可以独当一面。但是，这时调岗申请也会随之而来，原因可以归结为两个。一是有的学生业务水平进步的比较快，熟练掌握自己的工作之后，主动要求熟悉其他部门的工作，希望积累更多实习经验，之后工作可以有更大的选择空间。二是有的学生还是不能很好地适应自己的工作，认为自己不能很好的胜任相关工作，工作量超出自己的能力范围之内，消极工作，经常找理由请假，最后希望通过调岗逃避相关工作。调岗心理的出现可能是因为学生的积极主动，也可能是因为学生的消极逃避。但是，这两种原因都反映出了学生的不稳定和急躁的心理。中职学生还没有完全踏入社会，而且年龄偏小，即使在实习磨合期中见识到很多东西，但这远远达不到他们能胜任岗位的要求。所以，他们应该有脚踏实地，戒骄戒躁的思想，一步一个脚印的干好每一份工作。酒店工作是具有重复性的特点，即使每天面对的是不同的客人，不同的情景，服务技能还是离不开基本操作。这就使得他们容易产生浮躁心理，萌发调换岗位的想法。
3.实习结束后，人员流失现象严重
经过与社会的“零距离”接触，中职学生不仅锻炼了职业技能，而且提高了自己的社会交往能力，使得自己的综合素质得到了提升，增强了自身的社会竞争力。但是仍有学生在实习结束后选择改行，原因可以归结为两点。一是由于酒店的人员环境比较复杂，家长对酒店行业的具有传统的偏见，认为酒店服务工作地位卑微，缺乏技术含量，没有发展前途，不希望自己的子女继续该行业。二是学生对自己没有长期的职业规划，认为眼前的薪资水平不能满足自己现在和以后的日常开销，转而选择其他行业。
二、对于出现问题的思考
通过以上对中职酒店管理专业学生顶岗实习出现问题的分析，我认为问题产生的原因是多方面的，不仅仅是学生自身所造成的，也与家庭、学校和社会有密不可分的关系，需要采取多方面的措施，才能使这些情况得到改善。作为一名中职酒店管理专业教师，本文从转变态度，加强实习期管理、实施职业规划等方面提出自己的想法。
1.转变学生态度，树立服务理念
斯塔特勒曾提出“客人永远是正确的”、“饭店从根本上来说，只销售一样东西，这就是服务。”良好服务意识的建立是学生为客人提供超值服务的基础，也能激发学生对客服务的自主性，将知识和技能更好地贯穿于服务之中。所以学校应将学生服务意识的培养作为教学的重点，使学生在实习阶段可以尽快进入角色。首先教师应该提高自身的服务意识，不仅要在工作教学上使学生满意，践行服务理念，而且积极掌握酒店行业的现状和服务规范，提高服务认识水平。其次，学校应将服务理念贯穿到教学中去，通过案例分析、情景模拟、技能培训、聘请酒店员工进行讲座等方式培养学生的服务意识。同时，学校还应加大宣传实习期间爱岗敬业的典型事迹，形成良好的学校氛围。
2.积极沟通，加强实习期管理
中职学生由于社会阅历较少，心理年龄还不成熟，在与酒店零距离接触的实习过程中难免会出现水土不服，厌倦逃避等问题，所以学校应做好跟踪协调工作，加强实习期的管理。在顶岗实习前，学校需要强化学生的思想教育，使学生明白酒店管理员必须从基层服务员做起，娴熟的服务技能和丰富的服务经验都是管理工作的基础。同时要教育学生在实习中要将自己所学与工作实际相结合，做到诚实守信，爱岗敬业。在实习过程中，指导教师平时要与学生多沟通，了解他们所需所想；工作中耐心指导，允许犯错，并鼓励他们积极改正。除此之外，指导教师还要成为一名合格的管理者，在实习期间严格实习纪律，做好学生的考勤工作，遇到旷工、逃工的情况及时了解并进行处理；坚持与岗位领班、部门经理进行交流，做好学生管理工作。
3.实施职业规划，加快学生自身定位
中职教育为社会提供大量的专业技术人才，同时也对受教育者进行潜移默化的职业熏陶。对中职学生施行职业规划，不仅方便他们了解就业形势，而且具有一定的指导作用，强化他们求学的目的性和掌握技术的选择性。职业规划的实施首先需要培养学校的职业意识，树立“以就业为导向”的观念，将学校的培训教育与社会的需求、学生的就业紧密相连，使学生在顶岗实习过程中不发生脱节的现象。其次要培养学生的职业理念，让他们掌握最新的行业资讯和熟练的服务技能，通过职业测评等手段使学生更加了解自己优势、技能和不足，鼓励学生考取酒店管理相关专业的职业在资格证，以增加他们就业择业的自信心。
三、总结
鉴于以上在实习中遇到的问题，我们要进行深入的思考，从多方面考虑，切实把握学生的思想动态，提高自身的技能水平，提升服务理念。要把学生培养成一个踏踏实实，不怕吃苦，技能卓越，能适应现代社会发展的人才。
作者：代琛 单位：中国烟草总公司青州中等专业学校
第三篇：酒店管理专业校企合作模式创新
一、当前合作模式中存在的问题
(一)酒店方面
许多酒店并没有摆脱把实习生当成廉价劳动力的传统观念。甚至有些酒店的基层运作大部分靠实习生来完成，有经验的老员工屈指可数。每到毕业季或学生的实习季，就会出现大换血的情况，影响酒店服务质量，同时学生在这样的环境下也无法积累足够的行业经验，不利于学生发展。通过访谈和学生的毕业论文写作情况可以看出，多数学生会选择与酒店的培训体系和实习生管理体系相关的内容，学生对这两个方面的工作都能提出很多问题。在学生实习过程中，专业教师并没有足够的精力对在外实习的学生进行全过程的指导和监督。现实情况是专业教师往往承担着校内教学任务，学生散布在多个不同的酒店。实习阶段大部分的指导和管理工作依靠酒店来完成。但酒店毕竟是企业，企业经营的首要目的是盈利而不是培养学生。学生在岗位上的师傅同样是员工，每天也承担着繁重的任务，很难兼顾对学生的指导。很多学生在经过简单的培训后就独立上岗，技能不熟练，对客经验不足，往往在学生心理上形成不良的行业印象。
(二)学生方面
心态不端正，实习目标不明确是实习学生很容易出现的问题，许多学生并没有对实习形成正确的认识。怀着“为了拿到毕业证书，必须实习”这样的心态去投入工作。实习前眼高手低，实习中不能吃苦，总是在不断的抱怨，想的往往不是学习，而是如何退出。怀着消极的心理去做事情是没有办法达到积极的效果的。学生工作中缺乏主动学习、主动去发现问题，并寻求解决方法的积极性，只是满足于完成手头工作，安于现状。这种心态也使实习效果大打折扣。
二、专业、酒店、学生共赢是深度融合体系的基础
任何合作都必须建立在共赢的基础上，只有实现共赢，合作体系才能良性循环。如果专业只培养学生，酒店只补充劳动力，学生只是完成一个学习阶段，合作体系中的三方都是相对独立的，就无法实现深度融合。只有三方都从合作的过程中找到利益切入点，合作才能良性循环下去。深度融合的基础应该建立在合作成果的三方共享上，专业寻求发展，酒店寻求盈利，学生寻求平台和职业发展。从专业学生培养和酒店人才储备的角度出发，专业建设、酒店运营和学生职业发展是可以融合在一起的。专业、学生和酒店可以在很多方面实现共赢，比如专业教学课程建设与酒店培训课程建设；校内实训场地共建共享；学生职业发展与酒店人才队伍储备等等。当三方都从单一的合作模式中摆脱出来，从合作中获取发展时，这一体系才能良性循环下去。
三、构建深度融合体系的关键因素
(一)目标融合
目标一致是合作的动力所在，三方要做到深度融合，目标上的融合是第一步。经过多年校企合作实践和调研发现，专业、学生、酒店三方的需求目标呈现多元化的趋势，现有的2+1模式并没有体现出合作三方的综合需求情况。综合分析三方需求，专业目标主要集中在人才培养方案设计，课程建设，师资队伍，学生发展与就业，校内外实训基地建设，社会服务等关键因素上。酒店目标主要集中在酒店发展与盈利，服务质量提升，员工数量与质量，培训体系，员工职业生涯发展等关键因素上。学生目标主要集中在个人职业生涯发展，专业技能学习，综合素质提升等关键因素上。
(二)资源融合
目标一致是合作的基础，在目标融合的基础上，合作三方应该深入分析各自资源的优点和不足，达到资源互补，实现合作效果的最大化。专业方面，高职院校教学改革提倡了很多年，在项目化教学实施，教学方法改革，教学效果评估等方面积累了不少先进经验。专业教师知识系统性强，善于对知识进行归纳整理。教学环境方面，国家近十年来对高职教育投入很大，许多专业实训环境，实训设备都有了长足的进步。这些都是专业在合作体系中的资源优势。酒店方面的资源优势在于实战，酒店员工每天都在实践中磨练，各层次管理人员都是拥有丰富行业经验的专家。从教学目标而言，酒店是用人方，最清楚行业需要什么样的人才，优秀员工应该具备怎样的素质，员工在工作中可能遇到什么问题。酒店方面在实践经验、操作技能等方面有很大的优势，可以弥补专业教师在这方面的不足，同时可以积累大量生动活泼的一线案例用于充实教学内容。学生在专业、酒店两方实现资源融合的环境下，能够获取更好的教学资源和学习、培训环境，实现专业知识、技能和综合能力的提高，有利于专业发展，更有利于酒店人才队伍建设和服务管理质量提升。
(三)过程融合
过程融合是指具体合作方式的构建，传统2+1模式，不论实习时间安排在哪个阶段，专业学习和学生实践都是割裂开的。在目标融合、资源融合的基础上，酒店应该介入到专业学生培养的过程中，专业也应该在一定程度上介入到酒店员工培训和酒店运营过程中。专业制定人才培养方案、课程体系建设时；酒店设定培训体系时应该互相介入。在制订方案时，双方可以根据自身的实际情况，充分发挥合作优势，互取长处建立更为优化的教育培训方案。在培养过程中，专业教师与酒店培训师是一个教师整体；专业学生与酒店员工是一个学员整体。酒店培训师介入到专业课程，专业教师介入到酒店培训，或者双方共同负责课程或教学模块，这样才实现了教学过程的完全融合。更灵活的教学计划，课程方案，可以使学生在学习过程中就体验到行业的真实情况，以短期体验，服务项目等多种方式，在实习期到来之前进入实战状态，真正做到做中学，学中做。
四、总结
校内外实训基地建设是酒店专业实践性教学的重要组成部分，也是校企合作的一个重要组成部分，好的校内实训基地可以成为酒店优秀员工的生产线。在共建共享的前提下，专业实现了在提升实践性教学质量的同时服务于社会，服务于行业的多重目标。酒店也拥有了更丰富的培训资源深度融合的酒店管理专业校企合作模式，可以实现的内容还有很多，不仅是学生的培养，还有老师的培养。如果真正实现了校企深度融合，也就不存在校内、校外之分。专业、酒店和学生三方都在合作过程中获得了进步，随着合作的良性循环，更多的合作项目会被开发，最终实现三方共赢。
作者：林枫 单位：浙江经贸职业技术学院
第四篇：酒店管理专业人才培养
一、酒店人才应具备的职业素养
首先，酒店项目运行具有高度的系统性和实践性，这是酒店行业区别于其他的行业的典型特征。项目运行涉及面广，服务受众多。从项目策划到服务与管理，从酒店规划设计到开门开业，涉及餐厅、客房、后厨、营销、安保等方面，要求从业者具有出众的管理能力、统筹协调能力和服务能力等。这些能力是在实践中逐渐磨练出来的，从更大的程度上来讲，已经超越了能力本身，而是一种职业素养。其次，酒店运营中工作强度高、压力大、任务重。根据酒店各部门的工作职责，要通盘考虑并照顾细节；餐饮要承受巨大的销售压力；酒店服务要反馈迅速、细致周到，工作事项千头万绪、庞杂而琐屑，要从容应对，对从业者的身体素质和心理素质都是极大的考验。最后，酒店行业从本质上讲，属于“劳动密集型”的服务行业，直接表现为行业所涉及的服务、营销、接待、烹调、安保类人才需求量大。相关人员在管理者的统筹安排下，根据分工和工作职责，承担其各自范围内的琐屑而又庞杂的具体服务性工作，才能保证酒店的成功运转。这在实践中，无疑要求酒店业的基层从业人员，能够吃苦耐劳，具有团队合作意识、服务意识，善于沟通和协作，有良好的职业技能。
二、技师学院酒店管理专业培养定位
目前，以培养素质优秀的技能型人才为核心目标的技工教育已跻身于酒店教育的行列，并责无旁贷地承担起了为酒店行业发展输送熟练的基层从业人员的使命。从酒店人才结构的角度，以及各结构层次酒店人才的造就对实践的依存度分析来看，酒店技工教育就是要着力培养辅助性和支持性酒店人才，着力点分别是展示设计创意的技术课程和酒店流程服务知识性课程，但贯穿这两类人才培养的灵魂就在于酒店职业素养塑造。离开了酒店职业素养的塑造，极易造成这两类人才向其他行业转行，或者使他们在就业后较长的时期内失去向高端人才转化的机会。任何一种结果的出现都背离了酒店技工教育培养的初衷，加深酒店技工教育和酒店市场的“供需矛盾”。而且，酒店职业素养的成功塑造能够有效地帮助他们实现向核心酒店人才的转化，实现自己人生职业生涯的飞跃。因此，酒店技工教育应定位于培养酒店技能人才和酒店基层管理人才。这两类酒店基层从业人员的培养中，应将酒店职业素养的塑造贯穿始终，为技工教育酒店专业毕业生向酒店核心高端酒店人才转化奠定坚实的基础。
三、技师学院加强酒店人才职业素养塑造的方法
1.校企合作
整合利用社会资源，广泛开展酒店校企合作，比如与各种类型的酒店企业建立合作关系。在校学习期间，为学生争取尽可能多的真正直接参与酒店实践的机会；其次，从酒店企业的角度出发，了解他们对酒店人才的实际需求，并针对自身学生的特点，开展订单式的培养。订单培养的过程，就是贯彻酒店市场需求为导向的就业指导的过程。
2.仿真模拟
加强校内酒店实训室的建设，针对实践性强的酒店专业学科，充分利用实训室条件，设计并实施酒店专业教育的一体化课程。在技工教育实训课程中，通过情境模拟、角色扮演、任务分解并落实等多种手段，设计酒店技工教育的一体化教学课程，使学生置身于仿真的工作环境中，扮演酒店运行中各类人才，接受不同的工作任务，通过协同作战，最终完成整个工作。经由一体化课程的设计实施，提高学生的技能，培养学生团队合作意识，培养他们的沟通配合能力，增强工作责任感。
3.名师引领
酒店工作永远是丰富多彩千变万化的，只有身处酒店中，才能够吸取最精粹的创新思维。在职业素养培养阶段，为了始终能够给教学注入新的活力，植入新的酒店管理理念，就要争取引进酒店行业内的职业经理人。从酒店邀请客座专家，依托他们将酒店管理经验、处理问题时的应变思维、行业内前沿的信息及时传递给学生，培养锻造学生对于酒店行业的工作热情和激情、应变能力等。
作者：时春霞 单位：郑州市商业技师学院
第五篇：酒店管理专业课程体系建设
一、各院校结合当地旅游业特色和学校特长，自行开发开发5门专业选修课程
理实结合，课程形式灵活多样。VCC酒店管理专业课程体系包含20门学分课程和500小时行业实践。每个学期只开设5门课程，每门课程60课时。平均每天仅半天学习时间，其课堂教学内容不局限于教材，没有理论教条，更多的是来自于行业的真实案例，通过学生讨论，共同得出解决办法。其课程形式又包含了课堂教学、实训室操作、网络课程和仿真模拟。内容实用，形式新颖，充分激发学习兴趣。此外，学院提供了大量的课余时间，学生主动参与市场活动，丰富社会实践。在2年内，累计完成500小时的行业工作，提供有效的工作证明、工资证明或税单，才可以获得文凭。许多学生完成课程后，便在附近的超市、饭店、酒店打工，获取实践经验值，进一步将理论与实际相结合。如学生在酒店前台工作，不仅能通过客房管理、对客服务中训练自己的实践技能，也能通过观察了解所在酒店的管理层应具备的领导能力的执行情况。同过实践，发现问题，收集问题，回到课堂再与老师一起讨论并解决。使得实践不再是被动的完成任务，学习更有目的性和主动性，从而达到最好的学习效果。与此同时,学生毕业时，获得的不仅是文凭,同时具备了相关行业工作经验,在就业市场就更具竞争力。采用CBE和OBE课程开发模式,课程内容侧重管理能力培养。温哥华社区学院大多实行CBE模式（Competence-basedEducation）与OBE模式（Outcomes-basedEducation）相结合的方式，在课程咨询委员的指导下进行专业设计与课程开发。OBE模式和CBE模式与传统的强调学科体系的理念不同，强调以市场需求为前提，科学合理的开设专业，以职业和能力为导向，关注于学生在真实工作场景下应具备的能力和技能，作为课程设置的依据。
据加拿大劳工部门统计，在未来十年内，酒店行业人才缺口将达60万，特别是各岗位中层管理人才缺口比例较大。而温哥华的主要产业是旅游业，这些岗位即将出现的人才断层给社区学院酒店管理人才培养定位提供了参考依据。温哥华社区学院酒店管理专业的学生，大多数已具备相关行业从业经验，为使学生能够在岗位工作中尽快脱颖而出，VCC在专业课程设置选择上特别注重对学生领导能力和管理能力的培养。通过每年院校对行业的研究以及对毕业生的跟踪调查也发现，除了熟练掌握专业知识外，对职业的态度和那些在数学方面更有才能的学生在职业上的成功更容易，酒店经理级以上的职位对财务数据、报表的解读与分析也需要学生掌握更多相关的知识。因此温哥华社区学院在专业课程中增加了与财务相关课程的学分，20门课程中6门为涉及经济、财务管理的课程，培养财务分析，成本控制能力。在第一学年的10门课程中，商务沟通交流、管理原理与组织行为学、商务写作、商务数理、统计、财务会计7门管理类课程，在前期基础上，第二学年将具体的细分为对人、对物、对钱、对组织的管理能力而展开课程。每门课程中都有领导力的相关训练，在课程教学过程中设计了简明可操作的评估表进行过程的质量控制，帮助学生认识自我、提高演讲能力，掌握管理原理方法，了解组织管理行为，培养领导能力。例如，在JJ餐厅的实训环节，就由学生全面负责一天的营运工作，学生担任经理，负责人员安排、市场推广、物资协调等所有工作，最大限度的让学生的领导力得到锻炼。效果评价由市场、学生、老师共同得出。课程评价相关性高且符合实际需要。
课程是高职院校人才培养的关键所在.课程体系的好坏决定了学生培养的有效性和质量。温哥华社区学院对于课程评价非常细致。每一门课程，每个章节、甚至每个知识点的考评方法和比例都在课程标准种一一列明。课程学习的评价方式包含11种，具体为期中、末的考试，论文，口头表达，个人项目或团队合作，案例分析，模拟操作，问答比赛，课后作业解决，沙盘模拟和社区服务。注重对学生创新精神，实践能力的形成与提高的评价。这种评价的原则是开放式和多元化相结合的.具体体现在：阶段性评价与终结性评价相结合；小组评价与个体评价的结合；理论与实践一体化评价；建立各门课程所特有的评价框架。通过这种评价，可以鼓励学生积极参与，激发兴趣，体验成功，培养其热爱专业，勇于创新，乐于实践等方面的综合素质。为了确保精品课程的水平，VCC根据关键绩效指数（KPI）搜集的数据以完成对课程开发是否成功的有效评价，如学习该知识对工作有效性满意度、对分析能力帮助的满意度、学生对软件满意度、毕业生满意度、毕业生就业状况、用人单位满意度和毕业率。这些指标是政府委托第三方评价机构对BC省的所有院校进行的，以此来评估学校以确定拨款的方法。通过分析KPI，VCC也可以正确认识自我，进行课程改革，更好的为市场所用。
二、对我国高职专业酒店管理专业课程体系改革的借鉴
明确课程体系的目标定位。我国目前的高职酒店管理人才定位与中职的人才定位，有所模糊，因此，培养的效果也就大打折扣.加拿大职业教育的培养目标突出职业岗位的针对性。首先满足学生的就业需要，并注重全方位提高学生的职业行为能力。结合我国酒店行业的就业形势和高职教育现状，将培养目标定位培养的学生，不仅具备在酒店前厅、餐饮、客房、康乐、市场等部门提供一线接待服务的扎实的专业技能，同时，具备基层管理能力的中高级管理人才。不仅培养技能，更要提高学生在职业岗位群里的择业和转岗能力。也就是说，除了培养一般的职业能力外，更要注重学习能力和职业素质的培养，为他们奠定继续学习和终身学习的基础，从而赋予他们自我生存的能力以及后续发展的潜力。以职业岗位需求为导向重组专业课程体系。借鉴CBE和OBE模式，开发课程。
在新生阶段，侧重CBE，在毕业生阶段，侧重OBE。采用DUCUM工具，完善课程体系。借鉴课程开发领导力经验，实施“课证一体化”研究与实践VCC注重服务终身教育，整合社区资源，开发领导力课程体系。因此，应重点借鉴实施了课程标准。与岗位标准衔接，学历教育与回炉教育衔接中的领导力经验，与行业企业共同构建专业领域的终身教育体系。首先，组成“课证一体化”项目委员会，其次，调研行业企业岗位和社区再培训需求，重构专业课程体系，进而，在学历教育中强化领导力课程以适应岗位的能力要求，整理力量，制订规划，积极吸引社区人士参加专业技能型回炉教育，并与岗位职业资格证书接轨，与企业用工紧密衔接，为社区服务。全省统一规范专业核心课程，统一课程学分，课程标准。酒店行业基本岗位的核心知识和技能模块是基本不变的，随着时代、经济及新技术的发展，课程教学内容变更的模块也是有限的。加拿大卑诗省学院联合会共同推广酒店管理专业核心课程标准的方法非常值得借鉴。我们可以在各省旅游职教集团或院校间成立BCC同等模式的高校联盟，充分利用行业优势资源，共同审定课程标准并在同类院校中推广应用，各院校根据自身所利用大学空间城，共同建立课程标准，共同开发精品课程，实现资源共享。
三、总结
