菜市场管理方案范文1
根据台市委办〔20*〕40号文件的要求，我区中心菜场、话月巷菜场、墨池路菜场、下包菜场、石曲菜场、上马菜场、*菜场、赵王菜场、洋张菜场列入20*年农副产品市场整治工作。这次改造整治的基本内容为：改造市场硬件设施，完善市场配套功能；商品分类划行，摊位摆放整齐，清理摊外摊，无占道经营，车辆停放整齐；市场保洁到位，配足卫生保洁人员，保持地面、墙面、摊位清洁；食品卫生监管到位，食品经营生熟分开，家禽摊点隔离经营。各有关部门要按照职责分工，积极配合，抓好落实。
石曲菜场改造整治。由路南街道牵头负责，卫生、贸易与粮食、工商等部门积极配合。要按规范要求整治家禽活杀和熟食摊点，规范其他摊位；增加保洁人员，加强场内外卫生清扫；清理占道经营、乱停车行为；建立完善市场管理制度并做好落实；要与国土资源、水利与海洋渔业、规划等部门积极沟通，形成市场用地处理意见，由所在街道打报告提交区长办公会议审议，争取办理农贸市场登记及报批手续。
上马菜场改造整治。对市场摊位进行改造，完善市场通风、保洁等基本设施；设立农残检测室，做好农副产品定性检测工作；按规范标准整治家禽活杀和熟食摊点；加强日常管理，配足保洁人员；加强场外管理，清理占道经营和乱停车行为。路南街道在工商部门的指导帮助下，会同市场业主制订具体整改方案。
*菜场改造整治。重点解决停车、卫生保洁、经营秩序三大问题，设立农残检测室。路北街道在工商部门的指导帮助下，会同市场业主制订具体整改方案。
洋张菜场改造整治。路北街道与洋张村抓紧论证，确定该地块功能的调整意见，并抓紧取缔现市场。
赵王菜场改造整治。新市场已动工建设，建成后要按照有关要求，加强日常管理，规范经营，同时取缔原有非法市场。
下包菜场改造整治。由路桥街道和工商部门一起帮助市场做好引导工作，向超市化方向发展，抓紧实施改造。
墨池路菜场改造整治。严禁家禽、熟食制品在场内不符合标准要求经营销售；取缔道路两侧的路边摊点，引导其进入室内经营。由路桥街道牵头制定整治方案，城管、交警、卫生、工商等部门积极配合做好整治工作。
话月巷菜场改造整治。话月巷菜场由工商部门会同市场业主制定具体整治方案。市场周边整治由路桥街道牵头，城管、工商等部门积极配合，要集中一段时间开展场外环境整治工作，重点解决市场周边占道经营严重及违章搭建临时棚问题，将在外占道经营的摊点引入场内经营。同时，加强市场日常管理和卫生保洁工作。
磨石桥东侧马路市场整治。由城管部门牵头，交警、路桥街道等单位一起从实际出发，按照要求制订切实可行的整治方案并抓紧组织实施。
二、关于去年已验收农贸市场的整治提升工作
去年，我区按照“一场一策”的方式，加大资金投入，以硬件改造为突破口，基本完成路桥蔬菜批发市场、水果批发市场和*、*、*等7个已批农贸市场的改造提升工作，各市场对地面、排水排污、线路、摊位等设施进行较全面的改造，取得了较好的效果。今年，要按照“四到位”原则，即制度落实到位、市场保洁到位、交易秩序管理到位和食品卫生监管到位，特别是要健全副食品、肉类、家禽等监管台账及索证索票，切实抓好市场日常管理工作；中心菜场和磨石桥菜场今年要抓紧实施必要的硬件改造提升工作。这项工作由工商部门牵头负责，各有关部门和所在街道予以配合。其中：
中心菜场改造整治。继续加强硬件设施改造，重点做好场内排水设施和地面的改造，切实解决通道积水、地面易滑等问题。加强市场管理，健全副食品、肉类、家禽等监管台账及索证索票，加强卫生保洁，清理占道经营，维护市场交易秩序；地下室划出空间给经营大户堆放杂物，制止摊位内堆积杂物。工商部门要会同市场业主于5月底制订具体整改方案，并抓紧实施。
磨石桥菜场改造整治。要继续加大投入，按照农副产品市场改造提升的标准要求，提升市场硬件档次，解决好部分设施破损、货架零乱、排污管堵塞等问题。适当增强内部管理人员，做好市场日常卫生保洁，清理卫生死角和场内杂物，严禁经营户乱停车、乱拉电线、使用电器及摊内烧煤炉现象。健全副食品、肉类、家禽等监管台账及索证索票。要加强引导，积极做好经营户的思想工作。市场业主要于5月底制订具体整改方案，工商部门和路桥街道一起做好该市场改造整治的指导帮助工作。
三、有关要求
农贸市场改造整治难度大，工作任务重。各有关部门要按照职责分工，加大工作力度，采取有效措施，加快实施市场改造提升和整治工作，确保我区农贸市场达到有关创建标准和要求。
（一）加强领导，提高认识。农贸市场整治工作是创建国家卫生城市的重要组成部分。各有关街道和职能部门要从实践“三个代表”重要思想的高度，把农贸市场整治作为为民办实事的重要工作来抓，纳入“菜篮子”放心工程的主要内容，加强领导，明确职责，狠抓落实，确保这次农贸市场整治工作顺利实施。
菜市场管理方案范文2
关键词：肉类和蔬菜；物联网；追溯；面向服务的体系架构（SOA）；网络拓扑；数据标准
中图分类号：F252；X924.2 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2013）24-6166-06
近年来，特别是对生猪养殖、屠宰、流通环节实行市场化管理以来，肉类蔬菜产品的经营大环境发生了巨大的变化，原先在市场经济环境下行之有效的监管方法已不能满足现代管理的需要。但是，政府监管及执法尚没有现代信息管理手段，给不法分子带来了可乘之机。个别地方农产品市场安全受到威胁，影响到人民群众的身体健康及生命安全，要下大力气进行根治[1]。一方面，规范我国的生猪养殖、屠宰及流通的监管，让老百姓吃上“放心肉”，重中之重的任务是解决我国特定的市场环境下对白条猪这一特殊商品实现对生猪及其肉类的数据信息可追溯，从农场到餐桌有效延续[2]。另一方面，针对蔬菜流通空间跨度大、环节多、准入门槛低、流通时间短等特点，实现蔬菜流通各环节监管信息相连接，真正做到信息可追溯[3]。建立市级蔬菜流通信息数据库，形成蔬菜流通“农批对接”、“农超对接”全过程、全方位、全覆盖的食品安全监管信息系统，实现对苏州市蔬菜流通全过程跟踪、企业全覆盖汇集，使之信息清晰、追溯快捷，为政府有关部门提供蔬菜安全监管和调控决策信息。
物联网是由传感器技术、网络技术、高性能计算和大规模数据处理等多项信息技术融合而成的信息技术体系。在物联网构想中，分布于世界各地的商品生产商可以实时获取其商品的销售和使用情况，从而及时调整其生产量和供应量。如果这一构想得以实现，那么所有商品的生产、仓储、采购、运输、销售以及消费的全过程将发生根本性的变化，全球供应链的性能将获得极大的提高。因此，将基于RFID的物联网技术应用于食品安全追溯管理具有强大的技术优势，不仅能够快速、自动、准确地采集各种信息，还能够将信息通过数据库和网络技术进行整合，实现统一管理、协调运作，从而保证追溯的可能性和有效性。
1 基于物联网的肉类和蔬菜流通可溯源系统总体框架
总体框架结合各级政府落实国家《食品安全法》和《商务部财政部关于开展“放心肉”服务体系建设试点工作的通知》精神，以政府管理模式创新引导技术创新，以高新技术改造传统行业，以高效低成本运转牵引供应链业务流程优化、符合中国国情的典型物联网技术应用方案，实现肉类和蔬菜流通全流程溯源和管理。
基于物联网技术的肉类和蔬菜质量流通可追溯系统是通过Web技术、条码技术、非接触式IC卡、无线手持终端设备、数据采集中间件技术的肉类及蔬菜可追溯系统技术解决方案。系统将建立完全覆盖生猪屠宰厂、肉类蔬菜批发企业、农贸市场、大卖场、连锁超市、重点团体消费单位、“产销对接”核心企业的农产品可追溯系统[4]，包括了肉类和蔬菜流通过程电子交易结算、进销存批次跟踪溯源、质量检测监管、数据实时采集等功能[5]。
系统建立基于Web技术的肉类和蔬菜全程质量跟踪与可追溯的公共网络（互联网）平台，提供给政府监管部门和广大消费者使用，并且能够与中央追溯管理平台实现无缝对接。同时，建立基于Web技术的综合监管工作考核系统，通过系统实时考核监管工作的数量和质量。
按照图1所示的流通追溯过程，实行市场准入机制，所有到市区屠宰的生猪、外地进入苏州市的冷鲜肉必须先到“市区肉类准入备案中心”登记备案后方可进入屠宰企业和肉类批发市场。所有到市区的蔬菜都必须先到“市区蔬菜准入备案中心”登记备案后方可进入蔬菜批发市场。
质量检测信息是肉类和蔬菜进场登记信息中的重要部分，无论是外地还是本地的肉类和蔬菜进入批发市场，都必须进行全面的农药残留检测，检测不合格的都将进入销毁程序[6]。
零售商（包括团体消费单位）携IC卡进入批发市场，进行理货、过磅，肉类、蔬菜批发经营户利用智能溯源电子秤一体机进行刷卡交易，交易信息储存到中心数据库，并写入IC卡。零售商（包括团体消费单位）携卡进行资金电子结算，打印交易凭证后离场。
蔬菜配送中心，在按配送对象（包括连锁超市）理货装筐时，将蔬菜来源信息与蔬菜周转筐的RFID芯片进行关联，当送达目的地时，由超市工作人员通过RFID读写器，将蔬菜进货信息登记至系统中。
在零售端点的连锁超市和农贸市场，团体消费单位凭卡交易时，零售商的智能溯源电子秤自动采集交易数据上传到中心平台，并且直接有智能溯源电子秤将信息写入团体消费单位的IC卡，普通消费者可以向零售商索要销售小票。
数据中心系统每天汇总信息，进行核对，产生统计分析报表，通过网站系统向政府提供查询服务。
市民可在农贸市场、超市大卖场安装的触摸查询终端上实时查询市场各摊位肉类、蔬菜的进货来源、屠宰、检疫检验、残检等方面的信息，也可通过短信、固定电话12312、互联网查询肉类、蔬菜的进货来源。
2 基于物联网的肉类和蔬菜流通可溯源系统功能与设计
2.1 硬件平台规划
在整个平台应用范围内，根据数据库数据存储的类型不同，有2个数据库，分别用于不同的用途，面向不同的应用途径（图2）。从图2可以看出，一是用于各流通节点子系统进行数据读写的实时事务处理型数据库，二是用于政府监管及消费者溯源查询的数据仓库型数据库。
在应用服务层，服务器通过集群技术提供了冗余性和扩展性，一旦集群中的一台服务器发生故障，其他服务器就会简单地接管并继续访问数据库服务器；在数据存储层，整合平台通过双机故障切换集群支持功能，以保证应用程序在发生灾难性故障时也能继续正常运行。
支持流通节点各子系统正常运行的数据实时事务处理服务器集群（生产环境）主要由2台应用服务器和2台数据服务器组成，支持政府监管部门数据分析统计、消费者溯源查询以及与中央追溯管理平台对接的数据仓库服务器集群（热备环境）也同样由2台应用服务器和2台数据服务器组成，整个硬件平台同样具有较强的可用性、可靠性和可扩展性。
2.2 软件体系架构
肉类和蔬菜流通追溯体系平台需要实现的基本功能是基于流程的肉菜追踪与溯源业务。整个业务功能的设计和实现采用面向服务的体系架构（SOA），充分保证系统功能和流程实现的灵活性和扩展性。系统总体架构是系统设计的基础，它包括系统设计、开发、运行等各个环节所涉及的主要内容。在认真分析苏州市肉菜流通环节各项业务需求的基础上，基于面向SOA的设计原则，对信息系统的整体架构进行了全面的设计，如图3所示。
系统的硬件基础设施主要指系统运行的计算机设备、网络设备以及配套的安全设备等。其中，计算机网络有专网、公网，包括已投入运行的放心肉项目三级网络，正在建立的安全、稳定、通畅的覆盖苏州市各县（区）肉菜流通节点的信息网络系统。安全设备有防火墙等。数据库是整个系统的核心，包括流通节点及流通主体的基础数据库、屠宰业务数据库、批发交易业务数据库、零售业务数据库、管理数据库。系统软件系统是支撑系统运行的系统级软件系统，主要有操作系统、数据库管理系统、应用中间件系统等。基础构件平台提供基于业务规则的管理平台。对于一些通用的使用频度较高的业务操作，平台提供定义规则和使用规则。应用系统在基础构件平台的基础上，设计应用系统，主要包括4个流通环节（批发环节、零售环节、消费环节、屠宰环节），6个流通节点追溯子系统（批发市场追溯子系统、农贸市场追溯子系统、超市或大卖场追溯子系统、连锁门店追溯子系统、团体消费单位追溯子系统、屠宰企业追溯子系统）。
2.3 网络规划
如图4所示，服务器机房DMZ区域，所有与外界的网络连接均需通过防火墙进行隔离。应用层根据实际用户量配置2～4台中间件服务器（WEB LOGIC）采用集群方式安装部署，将系统压力分配到多台服务器上，既保证了服务器无单点故障，也保障了服务器的效率；数据服务层使用2台数据库服务器集群的方式部署，将系统压力分配到2台服务器上，既保证了服务器无单点故障，也保障了服务器的效率。另外1台数据备份服务器，根据备份策略将存储阵列柜的数据备份至磁盘；生产数据存储在磁盘阵列中，以保障数据的高效和安全。
屠宰企业、批发市场、农贸市场及相关横向部门通过VPN网络访问可追溯数据中心；团体消费单位通过互联网访问可追溯数据中心；超市（大卖场）、连锁门店通过互联网访问可追溯数据中心；消费者及领导移动办公，通过互联网访问可追溯数据中心；农贸市场、批发市场内部的溯源型终端设备采用WIFI方式与市场内服务器或普通台式机进行联网，并与数据中心进行数据交互。
2.4 数据标准设计
为了确保肉类和蔬菜信息的完整性，对每件商品上的标签进行了惟一编码，作为产品的追溯码，消费者可以在智能终端机上或者溯源网站上输入20位的追溯码，获得流通全过程的全部信息。20位追溯码由6位行政区域代码、3位备案顺序号A、4位备案顺序编号B、7位流水号组成。在销售前，为每件肉类或蔬菜贴上一个含有20位追溯码的RFID标签[7，8]，RFID标签的编码组成如表1所示。
更多更详尽的信息将在肉类和蔬菜全流通的各个环节被录入溯源系统中，“产销对接”核心企业、生猪屠宰厂、肉类和蔬菜批发企业、农贸市场、大卖场、连锁超市、重点团体消费单位，这些流通主体将持非接触式IC卡入场，将各自环节的信息录入到数据库中，便于消费终端进行溯源，包括流通过程电子交易结算信息、进销存批次跟踪溯源信息、质量检测监管信息、数据实时采集信息等[9，10]。IC卡数据标准设计如表2所示。
3 追溯系统测试与应用
本研究从解决肉类和蔬菜等农产品流通追溯着手，提出了基于物联网技术的肉类和蔬菜质量流通可追溯系统是基于Web技术、条码技术、非接触式IC卡、无线手持终端设备、数据采集中间件技术的肉类和蔬菜可追溯系统技术解决方案。系统将建立完全覆盖生猪屠宰厂、肉类蔬菜批发企业、农贸市场、大卖场、连锁超市、重点团体消费单位、“产销对接”核心企业的农产品可追溯系统，包括肉类和蔬菜流通过程电子交易结算、进销存批次跟踪溯源、质量检测监管、数据实时采集等功能。肉类和蔬菜流通中各环节的负责人持IC卡入场，将本环节要素信息录入到各流通节点子系统中，由数据库进行存储和管理。消费者作为流通终端，可以通过产品包装上贴的一维追溯码（图5）；在肉类和蔬菜追溯系统界面（图6）进行溯源，查看肉类和蔬菜从产地到卖场所有流通节点的信息，如图7所示。
系统在多家农产品批发市场试用，通过建立肉类和蔬菜流通可追溯体系，有效规范了商品流通和市场秩序，提高了产品质量的安全性，具体表现为以下几点。
1）提出了基于Web技术、条码技术、非接触式IC卡、标准化蔬菜周转筐（RFID）、无线手持终端设备、数据采集中间件技术的肉类及蔬菜可追溯系统技术解决方案。
2）建立了完全覆盖生猪屠宰厂、肉类和蔬菜批发企业、农贸市场、大卖场、连锁超市、重点团体消费单位、“产销对接”核心企业的农产品可追溯系统，包括肉类和蔬菜流通过程电子交易结算、进销存批次跟踪溯源、质量检测监管、数据实时采集等功能。
3）建立了基于.Net技术的肉类和蔬菜全程质量跟踪与可追溯的公共网络（互联网）平台，提供给政府监管部门和广大消费者使用，并且能够与中央追溯管理平台实现无缝对接[11]。
4 结论
食品安全是目前很多人都非常关注的问题，追溯体系是确保食品安全的有效工具。本研究建立了基于物联网技术的肉类和蔬菜流通可追溯系统，集成了集身份认证、标签打印、数据上传等功能的流通控制存储通信设备，自主研发了市场准入、产品检测和产品追溯功能的肉类和蔬菜流通可追溯软件系统，提高了肉类和蔬菜流通过程控制的可信度，规范了企业的生产管理，提高了消费者的最终知情权，加强了政府监管力度，对于其他地区实施肉类和蔬菜流通追溯提供了借鉴模式和技术支持[12]。
系统的运行效果不仅取决于系统建设的质量，更重要的是系统建成的运营维护。对此，必须从制度、管理流程和技术支持3个方面建立确保平台稳定、有效运行的长效保障机制。从系统运营保障制度角度制定相关的行业规范及相应的实施办法，确保系统能够在制度化的保障机制下长期发挥行业监管作用。另外项目建设单位应在项目的开发、实施及后期运营维护提供组织、人员和沟通机制等各个方面的保障，确保系统在行业内的可持续应用，并为系统的后续发展提供技术支持保障。
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菜市场管理方案范文3
他们卖的既不是纸质菜谱，也不是PDA点菜机，而是电子菜谱。“对于餐饮管理者，我们提供的是基于电子菜谱基础上的一整套数字化餐饮解决方案，包括菜单、菜价及时更新，成本分析、优化管理等一系列服务。”
赚快钱 攒经验
2006年年底，孔令博决定从北大离职创业时，并没有找到适合自己的项目。他和三名合伙人都是北大计算机专业的高材生，但公司到2007年底之前，都一直在摸索过程中。
创业者的起步大多是相似的，孔令博做成的第一笔业务的内容是“宰熟”、“倒买倒卖”。当时，大学老师讲课都开始使用投影仪放PPT讲义，需要具有鼠标功能的演示笔。发现需求后，孔令博从深圳订购了一批演示笔，向身边的高校老师们直接推销，以至于有一段时间，北京不少大学老师用的都是孔令博的产品。由于自己研发生产的产品利润率高，高峰时孔令博和他的团队甚至自己开始研发产品，委托厂商加工。但好景不长，其他的厂商发现演示笔市场后，也纷纷跟上，经过一番激烈的市场竞争，孔令博败下阵来。
随后的一年中，孔令博和团队又开发出许多新产品，都受到市场的青睐——数码相框技术方案、智能闹钟技术方案，研发并运营了创意文化衫网络平台……结果却都和演示笔一样，一开始市场很好，但其他厂商跟进后，就立即显出疲态。
“这也是盲目性最直接的体现。”孔令博总结道，其实我们只是看到了市场的需求，觉得一项产品有利润就敢上，缺乏对市场和运营长远、系统的规划。“游击队不可能最终战胜正规军，除非你自己也变成正规军。”后来在研发如今的点菜系统时，孔令博就吸取了教训，经过一年多的筹备和研发才将产品正式推向市场。
其实激情和盲目对创业者来说是“一枚硬币的两面”，因盲目带来问题的同时，激情也能给创业者带来意想不到的好处。“我当时只知道公司需要这笔收入。”于是，孔令博和团队接连熬了几个通宵，从头开始了解并初步掌握了相关的技术，并提出了解决方案。“当初如果不是胆大，无知者无畏，我们肯定就放弃了。”
通过朋友关系，孔令博承接各种信息化项目来维持公司运营，包括航天五院项目、宣武团区委志愿者在线项目等。但这不是长久之计，孔令博最大的愿望就是找准一个项目选做主业。
吃出点子 规划经营
没有项目的时候，孔令博和兄弟们会经常一起小酌。也就是在觥筹交错间，他们寻找到了开发电子菜谱的灵感。
它的发明完全来源于一次吃饭时发生的不愉快经历——服务员不仅点菜的时候拖拖拉拉，而且算账时还算错了金额。
顾客能否通过点击一个触摸式的便携式终端，就能看到餐厅内所有菜品直接点餐并在点餐同时显示出菜品的价格，让传统的手工点菜环节全部信息化？孔令博脑子冒出了这样的想法。
抱着这样的想法，两个月内，孔令博和伙伴们实地调查了北京862家餐厅，他们发现电子菜单不仅能帮助餐厅节省服务员人手，减轻菜单更换带来的成本压力，还能将餐厅的作业流程标准化，收集营业流水、顾客喜好、原材料消耗、服务质量反馈等重要信息。“更重要的是，我们发现中档的餐厅，一本菜单的制作成本就是200元人民币，且半年就要更新一次，由于可以无限制地更新内容，1000元左右的电子菜单并不会给餐厅带来成本的增加。”
结合点菜机和纸质菜单，变成一种多媒体的点菜终端。餐饮企业对于及时新菜，了解库存信息，采购状况等也很期待。这些问题，通过基于电子菜谱一体化的解决方案都能实现。
有了此前的教训，决定投入“电子菜单”项目的孔令博果断地停掉了公司其他项目的运营，全力投入研发以及市场运作的规划。“从一开始，我就决定低调地展开，把所有的事情都基本上想通了，再去做。”整套系统主要由三个部分构成，首先是客户终端，用餐者可以通过电子触摸屏看到餐厅全部菜品照片、原料、价格和营养成分。用餐者通过终端自主点餐后，信息就通过餐厅的无线WIFI网络进入后台服务器以及厨房的电脑中。
解决客户头疼多年的难题
“餐行健”大卖
第一代电子菜单出台后，孔令博首先在北大的怡园餐厅进行了试用。在孔令博看来，如何真正将产品推向市场，让餐厅老板们接受，才是迈开成功的第一步。
电子菜单的第一家商业客户是名为“将太无二”的日本料理店。只用了一个下午的时间，老板就决定了使用电子菜单。这也是机缘巧合，因为老板是从国外回来的，接受新鲜事物的主动性强，且这家企业的现代化程度已经很高。
打动这家企业的理由很多，首先是电子菜谱可以降低投入成本，实现迅速更新。对于一家餐饮企业而言，普通菜谱每本都在300元到500元之间，一年更换菜单至少投入将近1000元。虽然电子菜谱的市场价是2300元，比普通菜谱略高，但可任意新菜或删除旧菜，是一次性投入。同时，电子菜单使用后，可以优化掉15%-20%的人力成本，缩短服务员耗费最多的协助点菜的时间，提高效率。
更多的优势在于整个餐饮流程的管理方面，企业可以通过后台系统，根据采购原材料的成本，实时调整菜品的价格，推出特价菜，降低库存损耗。还可以精确统计各类菜品的消耗等，根据客户喜好调整菜品。孔令博介绍说，这套系统还将提供包括财务分析、库存管理等深度运营数据。
从2008年年中到2009年初，有13家企业采用了孔令博公司提供的名为“餐行健”的电子菜单一体化解决方案。但对于孔令博团队来说，这样的数量远远不够，那段时间，他们的总销量不过100多万元，但投入的研发费用却达到了300多万元。
这个命名为“餐行健”的“电子菜谱”系统终端，能轻松完成餐厅的整个点餐流程，主要包括：开台、换台、转台、并台、撤台、点菜、加菜、退菜、换菜、起菜、赠菜、催菜、等叫、备注等功能，操作非常简便，易于服务员快速掌握，节省人力成本。可以通过文字、图片、音频、视频等方式，全方位展现餐厅菜品信息、菜系特点，菜系组成成分、营养价值、历史故事、餐厅文化等，凸显餐厅的文化和特色；可通过多种方式浏览菜品，亦可通过拼音、速记码、首字母、相似搜索或手写等方式快速检索菜品，提高了服务员的点菜效率；可同时支持多国语言显示和输入，便于外国客人点餐，有效避免语言不通给餐厅造成的损失……
80%的餐饮企业老板对于这套方案是认可的，但能否成交取决于两个方面，首先是能否接受新事物，其次是对一次性投入成本的敏感度。“买点菜机可能一次投入5万元，而电子菜单系统则高出2万元左右。”
调研中更大的发现在于，商户最担心的是用餐者是否接受这样的新型点菜模式，以及是否会使用电子菜谱。“在人均消费水平100元以上的饭店中，很多消费者年龄在40岁以上，这部分人群对于这样新式的点菜模式能否接受是个问题。”
参与到客户经营中
功能再上一层楼
就像以前一样，看到“电子菜谱”受欢迎，有些商家立马跟进。而这一次，孔令博和他的团队不再担心竞争了，因为他们已经在进一步开发数字一体化的餐饮方案了。
原来，在对餐饮行业的调查中，孔令博发现了这样一个问题：餐厅每天都要采购原料，其数量往往根据前天的采购量“凭经验”估算，但顾客用餐的不确定性往往会造成当天采购的某些原料过剩。不过，管理者并不能实时了解情况，过剩的原料只得浪费。
“如果说电子菜谱的服务群体主要是消费者，让消费者感受数字餐饮的时尚，那么现在推出的第三代‘餐行健’，解决的则是餐厅管理者的烦恼。”孔令博说。这套后台系统覆盖了从采购、点餐到送餐、结算等整个餐饮的流程管理。管理者通过后台，能清楚掌握整个餐厅的运营情况，比如发现当天买的土豆多了，便可将它作为特价菜，一来以价格优势吸引顾客，二来物尽其用，降低库存损耗。
新开发的“餐行健”餐饮后台管理系统软件，具有收银管理、订单管理、菜品管理、预定管理、系统管理、档案管理、人事管理、财务管理、会员管理、营销管理、库存管理、后厨管理、报表管理、连锁管理等近百项超强管理功能，能使餐厅的运营效率得到显著提高，帮助餐厅管理者提高管理收益、降低运营成本。从前台到后台，“餐行健”系统的身价也因此翻番。最初其售价两千多元，现在，它的价格从三四万到几十万不等。
孔令博团队通过拜访京城近1700家餐饮企业，不仅掌握了大量数据，也为下一步开发和积累人脉打下基础。
从单纯电子菜单供应商，向提供数字餐饮一体化解决方案的供应商转变。“毕竟市场接受电子菜单需要一定过程，我们会提供一些过渡性产品，包括点菜机、视频点菜等。”
根据客户需要，从提供单纯产品向提供服务转变的调整使得电子菜单的推广速度加快。今年，包括德云社郭家菜等多家企业都开始使用孔令博公司奥琦玮不同类别的产品。
菜市场管理方案范文4
堵漏健制 推进城市平安建设
我们都不会忘记“11.15”特大火灾的发生。2010年11月15日下午，因电焊工无证操作，违规动用明火，施工中的本市静安区胶州路教师公寓发生特大火灾事故，导致58人死亡、71人受伤，直接经济损失达1.58亿元，社会各界强烈关注。
在市委、市院党组的领导和部署下，二分院成立专案组，对事故涉及的国家工作人员职务犯罪和相关刑事犯罪进行查处和办理。静安区建交委原主任高伟忠等26名被告人依法分别被以罪、重大责任事故罪、等提起公诉，法院均作出有罪判决，最高被判处16年有期徒刑。
为吸取“11.15”特大火灾事故的惨痛教训，堵塞建筑工程安全管理方面存在的漏洞，保障人身安全，二分院反渎局在查办案件的同时，立足检察职能，对案件所暴露出来的问题作了深入调研分析，并就加强政府投资的重大建设工程的职务犯罪预防工作，配合市检察院向市建交委发出了《“11.15”特别重大火灾事故渎职案件暴露出的问题及预防建议》。《检察建议书》指出了上海工程建设领域存在的有法不依、执法不严、管理混乱等问题，分析了造成这些问题的权钱交易、管建一体、缺乏监督等方面原因，提出了深入开展创“工程优质 干部优秀”工作、严格执行行贿犯罪档案查询制度等具体建议。韩正市长、沈俊副市长均作出批示，要求认真研处。
市建交委高度重视，及时进行了专题调研，从准确把握建筑市场存在的主要问题，切实提高政府监管的水平和切实做好政府投资重大项目建设职务犯罪预防工作等方面提出了改进措施，以推进城市建设管理领域方面工作制度的完善。
聚焦重点 服务大局保障民生
2010年，二分院先后办理了6起医保诈骗案件。
犯罪分子大量租用、借用他人医保卡，然后虚构病情到医院配药，再把药品贩卖赚取其中差价。案件共涉及医保卡200余张，涉案总金额超过400万元。
针对此类案件反映的医保基金管理和使用过程中存在的问题，二分院侦监处走访有关单位，深入开展调研，于2010年5月17通过市检察院向市人力资源和社会保障局制发《检察建议书》。《检察建议书》指出，诈骗医保基金案件频繁发生，暴露出医保管理部门联合执法及监督机制不完善、“代配药”制度存在漏洞等问题。同时，提出了加大监管力度、建立“代配药”定点医疗机构、加强对参保人员的监管等五点具体建议。
《检察建议书》引起了市领导的高度重视和支持，韩正市长作出批示，充分肯定检察机关积极参与社会管理创新的做法，要求政府相关职能部门加强和规范本市医保基金管理。
2010年11月3日，市政府召开专题会议，就检察院提出的问题和建议进行了深入研讨。同日，市人力资源和社会保障局及市医疗保险办公室根据检察院的建议，联合发出了《关于加强医保基金监管开展药品市场专项整治的工作建议》，提出了开展地下药品市场专项整治、建立医保监管联合工作机制、加强对违规医生的处罚力度等具体对策。医保管理部门的一系列工作举措，取得了良好的社会效果。
预防犯罪 推动反腐倡廉建设
2010年4月，二分院立案查处了长江计算机（集团）公司原董事长、党委书记焦自纯受贿、贪污案。焦自纯利用职务之便，收受贿赂200万余元，伙同下属公司负责人李之红贪污公款147.6万元。此外，集团下属企业长江新成计算机系统集成有限公司总经理胡亦邦等人也因涉嫌职务犯罪先后被检察机关立案侦查和。
一个拥有数十家下属企业的大型国有集团，为何屡次发生主要领导成员职务犯罪案件？经过深入调研，二分院反贪局发现该公司在领导班子建设、企业决策制度和对所属公司管理等方面存在突出问题。经分析研究，于2010年9月向案发单位发出《检察建议书》并抄送市国资委。
随后，长江计算机（集团）公司党委函复通报了整改情况，提出要从加强领导班子组织建设和思想建设、完善集体议事决策制度等方面积极整改，堵漏建制。针对案件暴露出的企业国有资产管理混乱的问题，该公司还明确提出要制定财务风险预警工作方案，改进内审稽查方式，以强化财务信息动态监管，提升国资监管有效性。三年来，二分院在自侦和职务犯罪案件过程中，通过检察建议书等形式，共为国家、集体挽回经济损失1亿余元。
建议表彰 树立典型弘扬正气
嘉定区江桥蔬菜批发市场是本市供应量最大的蔬菜批发市场，日批发量占全市蔬菜供应量的70%，是本市“菜篮子工程”的重要依托。红火的生意让一些不法分子动起了谋财的歪脑筋。2008年开始，从外地来沪的吴付银纠集一些社会闲散人员，在江桥蔬菜批发市场以暴力、威胁方式强行收取保护费，欺行霸市，影响极其恶劣。2008年夏季，本市部分蔬菜价格一度因此上涨了20％。
吴付银被举报后，逃窜到山东老家，给公安机关的追捕工作造成很大困难。江桥蔬菜批发市场党委书记王永芳得知后，多次到当地进行沟通，引起当地政府重视。最终，苍山警方将吴付银捉拿归案交付给上海警方。
菜市场管理方案范文5
一、蔬菜安全整顿工作基本情况
（一）加强领导、强化宣传，营造蔬菜生产消费安全的浓厚氛围。市委市政府对蔬菜安全工作极为重视，今年以来，先后在全市经济工作会议和农村工作会议上对蔬菜安全工作作了部署，提出：要进一步抓好农产品安全体系建设，重点实施好蔬菜质量安全工程，努力解决药残超标问题。市政府于3月5日召开了全市品质蔬菜业发展现场会议，会议提出要抓好蔬菜安全工程，品质蔬菜示范区建设，蔬菜品牌的创建三项重点工作。市蔬菜办积极与电视台、广播电台、日报社等新闻媒体合作，加大蔬菜安全生产、安全消费的宣传力度，在蔬菜网上开辟蔬菜质量安全专栏，广泛宣传相关政策，推介先进典型，并举办市食品安全宣传日活动，努力营造全社会关注蔬菜安全的浓厚氛围。
（二）强化产前、产中、产后全过程的监控，保证蔬菜产品质量安全。今年市政府将蔬菜质量安全工程列入了十项民心工程的内容，实行重点实施、重点督导。各级按照市政府的部署，全方位抓好蔬菜产前、产中、产后各环节措施的落实。在产前重点加强蔬菜投入品管理，春种前，农业执法部门在重点蔬菜产区进行了1次拉网式检查，对违禁农药和假冒伪劣农资进行清查，净化农资市场，确保了蔬菜生产投入品安全。产中主要是解决好标准化生产技术推广问题，大力推广抗病抗虫性强的蔬菜优良品种，有效的防治了番茄ty病毒的流行，推广了病虫害综合防控技术，减少了化学药剂防治次数，降低了农药使用量。产后主要是进一步完善产品检测、基地准出、市场准入、质量追溯管理制度，健全产品检测体系，海南的毒豆角事件以后，我们分别对批发市场、超市等进行质量抽检；对流入我市的药残超标的豆角全部予以下架处理。青岛的毒韭菜事件以后，我们立即下发了《关于切实加强韭菜质量安全监管工作的紧急通知》，对全市的韭菜基地进行了统一登记，并落实了质量监管负责人，以确保城乡居民吃上放心菜。
（三）抓好三品蔬菜基地和品质蔬菜示范区建设，使全市蔬菜生产亮点纷呈。市委市菜上使用高毒农药，确保蔬菜质量安全。二是在农药经营环节上，全面实行分片包干、责任到人的监管责任制，突出抓好经营店制度建设，管好进货渠道，同时加强经常性的检查。三是对于农药违法案件，要严格依法处理。
（四）抓产品检测，确保产品安全。要以形成从基地到餐桌的全程质量监管和安全追溯平台为目标，以定期和不定期对蔬菜产品进行检测为重点，逐步建立健全产品质量抽检、产地准出、市场准入制度，搞好例行监测、基地自检和销前抽检。各蔬菜生产企业、基地和蔬菜批发市场要建立检验检测室，配备专业检测人员。对生产企业和标准化基地每年开展三次例行监测，对蔬菜批发市场每天进行不定期销前抽检，建立检测档案，完善检测手段。生产基地要认真开展自检工作，做好检测记录，建立自检档案。
（五）抓名牌蔬菜创建，实现优质优价。优质优价是发展品质蔬菜业的内在动力，只有充分发挥合作社的作用，通过品牌化运作、产业化经营形成优质优价机制，才能使形成发展品质蔬菜业的长效机制，从而保障蔬菜安全生产和消费。要通过引进国内外名优特稀优良品种和本地特色蔬菜的开发，形成独具特色的品种优势；通过加强标准化技术推广、产地准出、市场准入等重点环节监督监管，加快发展无公害、绿色、有机食品，达到产品质量安全；通过大力宣传，广泛推介、举办节会、强化菜上使用高毒农药，确保蔬菜质量安全。二是在农药经营环节上，全面实行分片包干、责任到人的监管责任制，突出抓好经营店制度建设，管好进货渠道，同时加强经常性的检查。三是对于农药违法案件，要严格依法处理。超级秘书网
菜市场管理方案范文6
乡镇规范化农贸市场和城区标准化菜市场建设是全县年重点建设项目之一，是助推农户万元增收工程的重要抓手。为加快建设进度，提高建设质量，确保今年11月底前完成全覆盖目标，现将有关要求通知如下。
一、统一思想，提高认识，确保建设进度
农产品市场作为沟通农产品生产与消费的桥梁与纽带，是保障城市供给、促进城乡协调发展和增加农民收入的重要支撑体系。鉴于全县农产品市场体系基础薄弱，以街、路为市的现象比较突出，市场功能严重缺失，加快市场体系建设迫在眉睫。为此，县委、县政府决定今年实现乡镇规范化农贸市场和城区标准化菜市场建设全覆盖。这是一项重大的民心工程，责任重大，任务艰巨，各乡镇（街道）一定要把思想和行动统一到县委、县政府的决定上来，认真选择和落实项目业主，积极落实项目建设条件，创造良好的建设环境，加强项目进度和质量管理，确保今年11月底之前完成乡镇规范化农贸市场和城区标准化菜市场全覆盖目标任务。
二、精心组织，严格管理，确保建设质量
（一）抓好项目前期工作，加快项目建设进度
各乡镇（街道）要按照“政府规划、市场运作、特色突出、功能完善”的原则，因地制宜，长远考虑，避免重复建设，积极指导项目业主搞好规范化农产品市场改造、建设。截止7月底，尚有部分乡镇（街道）没有完成项目的申报和规划、设计工作。请相关乡镇（街道）接通知后，加大工作力度，及时组织项目业主填报《县年度农贸市场规范化建设改造项目申请书》和《年标准化菜市场建设项目申请表》，积极创造开工条件，尽快开工建设，确保建设进度。
（二）严格项目建设管理，确保工程建设质量
项目实施前，项目业主要制定项目实施方案，经乡镇（街道）审定后报县商务局备案。各乡镇规范化农贸市场和城区标准化菜市场要严格按照《重庆市乡镇农贸市场建设规范（试行）》和《标准化菜市场设置与管理规范》组织建设。要对项目建设实行全过程管理监督，加强工程质量管理，确保施工安全和质量合格。加强投资概算控制，严格按照规定，专款专用，做到专户、专账、专人管理，不挤占、挪用专项资金，合理合规使用资金，确保资金使用效率。
（三）抓好项目验收，及时兑付补助资金
项目竣工后，按照《市乡镇农贸市场规范化建设改造验收办法》和《市市级商业示范社区和标准化菜市场示范工程验收工作方案》（渝商委〔〕211号）及时申报验收。项目验收申请由项目业主提出，乡镇（街道）加注意见同意验收后，县商务局要会同财政、审计等部门及时组织验收。项目验收合格后，要及时兑付财政补助资金。项目财政补助资金标准：乡镇规范化农贸市场20万元/个，城区标准化菜市场30万元/个，同时给予所在乡镇（街道）工作经费2万元。
三、加强项目运行管理，确保发挥投资效益
