营养对健康的重要性范文1
关键词:高中生物教学?摇营养健康观念?摇渗透培养
由于社会经济发展的不平衡,健康教育存在较大差异,特别是农村,健康教育意识非常薄弱。近年来,随着网络的时行,缺乏体育锻炼已成为重要的健康问题和社会问题。由于生活、学习上的压力以及其它社会因素影响,学生的心理问题越来越多。可以预见,今后的学校健康教育任务相当艰巨。中学时期是学生智力和体格发育的关键时期,营养是物质基础,膳食营养摄入是否充足、均衡,直接影响到他们智力和体格的正常发育。中学时期也是行为和生活方式发展和形成的关键时期,培养中学学生健康营养的行为和生活方式,对顺利开展其他各项健康教育是一个重要的基础,同时对其一生的健康乃至提高民族素质有着重要的意义。开展健康营养教育研究是当务之急。
一、目前学生存在的问题
1.饮食习惯不合理
许多学生认为早上时间太紧张,来不及吃早餐或干脆不吃,甚至有学生饿了就去学校里的小卖部买点饮料来应付一下。由于大多数学生来自于农村,由于生活条件及家庭因素,午餐就在学校外的流动小贩那里买点饭团等单调的食物解决了,晚餐也是去外面随便买点零食解决(他们不喜欢学校里食堂的饭菜)。在家里家长的营养知识比较缺乏,饭菜也是匆匆了事。
2.饮食结构不合理
随着生活水平的提高,学生中挑食、厌食、偏食者日益增多,很多学生都养成了喜欢吃零食,不爱吃主食的习惯,有的学生甚至为了减肥,以水果为主食,导致学生中营养不良者增多。有些中学生有偏食和择食的习惯,喜欢吃这种,不喜欢吃那种,食物结构很单调,尤其是蔬菜,微量元素缺乏,这样就会造成营养上的不平衡。随着社会的日益变迁,“路边摊”、“肯德基”等怪异名词接踵而来,我们身边的食品中,垃圾食品占了绝大多数。中学生对自身的自制能力相对较差,在“美食”的诱惑下也就方便脏东西的入口,或多或少地使他们的身体受到了伤害。
3.营养健康知识缺乏
由于大多数学生来自农村家庭,学生生活实践经验少、营养健康知识水平较低;高中学生面临升学的压力,而学校没有关于营养健康教育的相关课程。因此在营养健康方面的知识严重缺乏。
二、营养健康教育渗透与高中生物教学的结合点
生物学是研究生命现象及其活动规律的科学,它是一门与生产和生活联系非常紧密的科学,引导学生将所学的知识与生活和生产相联系。如在学习了《酶》后能解决发烧出现茶不思饭不香的原因。学习《人类的遗传病》后,知道怎样避免或减少遗传病的方法,知道如何提高人口素质。学习生物学可以帮助学生了解他们自己的身体,了解疾病发生的原因及如何正确地预防和治疗疾病。
从新课程改革的主导理念上可以发现,教育目标的侧重点已经从以知识为主,转变到突出能力、情感、价值观这三方面的培养上来,以满足现代社会飞速发展的客观要求,以及现代人追求自我完善、向往美好生活的主观要求。在各学科中,与营养健康教育联系最密切的莫过于生物学。因此,生物教师要借助学科优势,采取切实可行的措施,在生物教学活动中渗透营养健康教育,为学生整体素质发展打下坚实基础。在高中生物教学中,根据学科特点,并结合学生生长发育特点和发展规律,从突出培养学生正确的营养健康的观念、态度和行为入手,在课程体系中找到知识教育与营养健康教育的结合点,有针对性地对学生进行全面的营养健康教育。(见表)
三、高中生物教学中营养健康新观念的渗透的途径与方法
学生的营养健康知识水平较低,尤其是对食物中营养物质的获取,且高中生了解营养健康知识的途径单一,学校也没有安排专门的课程。在高二接触生物后,通过课下的交流了解到学生其实很想改掉不良的饮食习惯,有树立科学营养健康观念的愿望。因此结合本校学生的认知能力,通过课堂教学和课外活动小组(进行营养健康宣传报设计)和一些健康知识竞赛等,有针对性地对学生进行较为全面的营养健康教育。在教学中,适时地宣传合理的膳食结构,如在必修三第二章第三节,“高等动物的内分泌系统和体液调节”这节课中,通过血糖调节过程中出现低血糖、糖尿病、脂肪肝、酒精肝等常见疾病的介绍,教育学生不要挑食、偏食;不要暴饮暴食、不要醉酒;不要迷信补品等等。帮助学生树立科学的营养健康观念,养成良好的饮食习惯,科学的膳食结构,教育学生只有进行适当的体育运动,才能减少糖尿病、肥胖、脂肪肝的发病几率,增加体质。在课外活动小组里,通过设计营养健康宣传报形式,让学生更多了解一些营养健康有关的内容:怎样才能保证每天的营养以确保身体的健康。通过一些健康知识竞赛等,有针对性地对学生进行较为全面的营养健康教育:早餐是一天中最重要的一餐,质量的好坏直接影响学生的学习状态和学习效率。早餐要吃好,中餐要吃饱,晚餐要吃爽原则。
通过营养健康的渗透培养,学生的早餐保证率得到了提高;通过营养健康新观念的渗透,学生改变了原来对自身及家人健康状况漠不关心的态度,积极地向老师求教疾病的预防及解决的方法;通过营养健康新观念的渗透,学生重视了体育运动和眼保健操,并能够积极地参与各级各类的活动;通过营养健康新观念的渗透,学生重视了班级卫生和个人卫生,改善了对待个人和集体的健康观念,以及培养了有益于个人、家庭、民族及社会的健康的行为方式和生活习惯;通过营养健康新观念的渗透,学生对健康问题能够做出科学的判断;通过营养健康新观念的渗透,增强了学生对集体和社会的责任感,对健康状况的改善有很大的帮助。通过高中生物教学中营养健康新观念的培养,提高了学生学习生物学的兴趣和学习效果。
但是也存在的一些问题,如早餐质量没有明显改善,其主要原因是学校食堂里的条件不是很好。其次是很多学生是来自周边的农村家庭,学生的饮食没有家长的照顾,有的学生三餐都是在学校周边的路边摊解决,温饱都成问题更谈不上合理营养。另外有一部分学生来自家庭贫困的家庭,其经济条件支持正常的学杂费都难以保障,对保证学生的营养健康更无暇顾及。再者家长的文化水平有限,学生的家庭背景是学校教育没有能力改变的。
营养健康教育是一个从传统知识到改变人们不良生活习惯的过程。因此,仅通过高中生物教学进行营养健康新观念的渗透是远远不够的,形成正确的营养健康观念,才是营养健康教育的目的所在。因此,在学校教育中进行营养健康新观念的渗透只靠生物学科的渗透是远远不够的,还必须有重点、有针对性地进行综合教育。
营养对健康的重要性范文2
“保健营养杂志从无到有，20年的发展，与国家的发展同步，一直以来致力于科普宣传”。采访中，专家深情地说明保健营养的重要性。
营养保健是指在生活中注意营养的搭配来达到保健的作用。健康的五大基石：合理饮食、适量运动、快乐心情、戒烟限酒、良好睡眠。健康四大基石，十六个字：合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡。
生命用运动绽放火花
生命是造物主最得意的作品，人类既然秉承了生命的灵性就要将生命的火花不遗余力的绽放。生命最动人的就是：运动场上运动员迈步奔跑着将风甩在身后，猎豹在草原上狂奔着追逐它的猎物：睡眠中的婴儿轻微的一呼一吸，炙热的阳光下植物缓缓的收拢它的叶子，这就是生命。
无论是在奔跑还是在休眠，无论是狂奔的猎豹还是缓缓收拢的枝叶，无论是激烈还是温和，生命的运动永不停息。工作无疑是生命的运动，但要知道休闲也是如此：有的人如康德一样能在不断的创造性的工作中获得乐趣：有的人则将休闲编织成快乐的舞曲。我们用各种健康运动表明生命的可贵，每期也用一定篇幅阐述智者对于养生真谛的领悟。通过这些努力，我们力图让读者明白：生命于运动是不可分割的的关联，以更深层次的去理解“有息”与“无息”的辨证关系，了解“生命在于运动”真正的内涵。
健身教练成坤雅说：生命在于运动。健康的身体人人都可以得到，秘诀是坚持运动：坚强的意志人人都可以得到，秘诀更是坚持运动。我们杂志一直倡导：树立健康第一的理念，养成良好的锻炼习惯，明白提高身体素质和学好科学文化知识同等重要。让我们共同唱响“阳光体育与健康同行”的旋律，锻炼身体、磨练意志、体验快乐，去追逐我们健康的人生。
精神营养滋养生命
随着社会文明的不断进步，人们对幸福和健康有了更高的追求。心理健康，这项在早前容易被忽略的人类健康的重要指标，如今正受到越来越多的人的关注。英格里士认为：“心理健康是指一种持续的心理情况，当事者在那种情况下能作良好适应，具有生命的活力，而能充分发展其身心的潜能：这乃是一种积极的丰富情况。不仅是免于心理疾病而已”。
麦灵格尔认为：“心理健康是指人们对于环境及相互问具有最高效率及快乐的适应情况。不仅是要有效率，也不仅是要能有满足之感，或是能愉快地接受生活的规范，而是需要三者具备。心理健康的人应能保持平静的情绪，敏锐的智能，适于社会环境的行为和愉快的气质”。
心理专家孙欲晓说：心理健康是现代人的健康不可分割的重要方面，人的心理健康是有标准的，一个人的心理健康也是有标准的。人的心理健康的标准不及人的生理健康的标准具体与客观，但了解与掌握心理健康的定义对于增强与维护人们的健康有很大的意义。我们掌握了人的健康标准，以此为依据对照自己，进行心理健康的自我诊断。发现自己的心理状况某个或某几个方面与心理健康标准有一定距离，就有针对性地加强心理锻炼，以期达到心理健康水平。如果发现自己的心理状态严重地偏离心理健康标准，就要及时地求医，以便早期诊断与早期治疗。心理健康的人具有较好的自控能力，且能保持心理上的平衡，能自尊、自爱、自信而且有自知之明。
樊富珉教授认为：人的心理健康包括：智力正常、情绪健康、意志健全、行为协调、人间关系适应、反应适度、心理特点符合年龄。了解什么是心理健康，对于增强与维护人们的整体健康水平有重要意义。人们掌握了人的健康标准，以此为依据对照自己，进行心理健康的自我诊断。发现自己的心理状况某个或某几个方面与心理健康标准有一定距离，就有针对性地加强心理锻炼，以期达到心理健康水平。如果发现自己的心理状态严重地偏离心理健康标准，就要及时地求医，以便早期诊断与早期治疗。
本刊开办的“精神营养”栏目也一直由樊教授指导，给我们在心理、职场、婚姻家庭、心灵方面给予正确的导向，让感悟在下午茶栏目中得到体现。
营养学是一门有助于健康的科学
营养学是一门最实用的生命科学。膳食营养不但与千家万户的居民健康息息相关，也是关系到“国富民强”的大事。水、糖类、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，这六大营养素是人类赖以生存和繁衍后代的物质基础，是构成良好膳食结构的基础。将这六种基础营养选择好，并均衡进食，是人们健康生活和远离疾病的法宝。
营养对于儿童更为重要。我国每年有近2000万新生儿出生，即使是轻微的微量营养素缺乏也能影响到儿童的生存。优质蛋白质、维生素和矿物质的缺乏使儿童易患多种疾病，儿童的学习能力会因此受到影响而下降，将来的谋生能力也会受到影响，这是国富民强的大事。
疾病防胜于治
在我国进行的几次营养调查中，均发现我国各类人群中维生素和矿物质的缺乏是一个普遍问题。在贫困人口中，贫血等营养不良的发病率较高。在达到小康生活的人口中，由于膳食不平衡和某些营养失调而造成的疾病，如肥胖、高血压、心脑血管病、糖尿病、恶性肿瘤等疾病的发病率呈现上升趋势。关注营养、关注健康已经是全社会刻不容缓的健康需求。所以，杂志从科学的观点出发，关注疾病，以专题的形式阐述怎样防治疾病也是非常必要的。
治疗疾病不仅需要手术和药物，更离不开营养。“三分治，七分养”是谁都明白的道理，但是病患者和家属都根本不懂得何种疾病需要何种营养，以致使病情拖延和加重，关注营养、“均衡营养”是患者和家属都必须了解和掌握的基础知识。
“均衡营养”需要营养师的指导，需要不断的学习，更需要营养师通过培训更新和提高人群的营养观念与营养知识。
关注营养，善待生命!学会营养，珍惜生命!
懂得营养，延长生命!丰富营养，尊重生命!
有健康一切皆有可能
营养对健康的重要性范文3
【关键词】美食烹饪合理营养膳食指南人体健康
【中图分类号】TS976.3【文献标识码】A【文章编号】2095-3089（2017）24-0278-01
中国自古以来对营养与健康的关系就有较深的认识，认为要保证健康必须注重营养。我国中医药学的宝库中就有《食经》、《干金食治》、《食疗本草》、《食医心鉴》、《钦膳正要》等著作，记载了许多保障人体健康和防病治病的食物及配方。唐代医学家孙思进认为“安生之本，必资十食……不知食宜者，不足以生存也。《宋向》载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。这些都提出了比较科学的配膳原则，指出配制合理膳食所需的食物及各类食物在膳食中的地位和作用。祖国医学中还对高血压、冠心病、等多种疾病提出了有效的饮食疗法。随着科学技术的发展，人们对膳食营养与健康的关系，不断有了新的认识。人的生命必须通过饮食来维持，人的生命质量和精神心理与饮食营养有极大的关系，人的智力、体力、学习能力、运动能力、防病能力、康复能力、生殖能力、寿命、身高、体重也都与营养饮食有不可分割的联系。营养素摄入不平衡將引起很多疾病。所以合理营养和平衡膳食是预防疾病的重要措施。
一、什么是合理营养
合理营养即适合各种情况（年龄、性别、生理条件、劳动负荷、健康状态等）的食物、营养素供给量和配比。合理营养可维持人体的正常生理功能，促进健康和生长发育，提高机体的劳动能力、抵抗力和免疫力，有利于某些疾病的预防和治疗。缺乏合理营养将产生障碍以至发生营养缺乏病或营养过剩性疾病（肥胖症和动脉粥样硬化等）。根据现代营养学的研究，人体所需的各种营养素分为6类，即蛋白质、脂肪、糖类（碳水化合物）、无机盐（包括微量元素）、维生素和膳食纤维。对这些营养素不仅有量的需求，而且各营养素之间还应有合适的配比。
二、膳食平衡是健康的物质基础
法国一位著名学者曾经说过：“一个民族的命运要看她吃的是什么和怎么吃。”中国明代大医学家李时珍指出：“饮食者，人之命脉也。”世界卫生组织（WHO）对影响人类健康的众多因素进行评估的结果表明，遗传因素对健康的影响居首位，为15%；而膳食营养对健康的作用仅次于遗传，为13%，远大于医疗因素的作用（仅为8%）。不难看出，膳食营养对保持人类健康是多么重要！
良好的膳食营养，是供给人体必需的各种营养素的重要保证。人体所需的营养素有蛋白质、脂肪、糖（碳水化合物）、各种维生素、无机盐和水。通过平衡膳食，对食物中的各种营养素进行质与量的合理调配，就可以满足人体新陈代谢和维持组织器官活动所需，以促进幼儿、青少年的生长发育，改善成年人的健康状况，使人们体格健壮，精力充沛，提高工作、学习和劳动效率，还可增强对疾病的抵抗能力，防止早衰，延长寿命。反之，膳食营养不良，对幼儿、青少年造成体格与智力发育不良、身体瘦弱、身材矮小或畸形；成年人营养不良则可使身体衰弱，耐力差、易疲劳，记忆力减退，工作、学习、劳动效率不高，对疾病的抵抗力降低，甚至出现各种营养缺乏症，如软骨病、坏血病、甲状腺肿大、夜盲症等。如果超出生理需要，过分地摄取营养素，即所谓“营养过剩”，对健康也是十分有害的，尤其是在壮年和老年时期，可出现身体肥胖、体重骤增，不仅增加心脏负担。还易并发动脉粥样硬化、高血压和糖尿病等。由此可见膳食营养与健康的关系极为密切。虽然保证人体健康的因素很多，但膳食营养始终是最重要的因家之一。
三、合理营养与人体健康的关系
营养就是生命体不断地从外界摄取所需物质以维待生命活动的过程。对人来说，营养就是从外界摄取食物，经过消化吸收利用食物中身体需要的物质以维持生命活动的整个过程，这些维持身体正常生长发育新陈代谢所需的物质，叫做“营养素”。
构成人体的基本单位是细胞，细胞构成组织，组织构成器官，器官构成人体系统。构成细胞的物质来源于我们所摄取的食物中的营养素，它们被身体利用，滋养我们体内的细胞。细胞健康无疑决定了人的健康。目前已知的人体所需的四十余种营养素，我们可将其细分为七大类：一是碳水化合物，其功能是维持身体细胞的活动，主要来源于五谷类；二是脂类，其功能是维持细胞结构和功能，主要来源于油脂类（食用油、脂肪、坚果类）；三是蛋白质，其功能是维持身体细胞的活动，主要来源与于鱼、肉、豆、蛋、奶等；四是维生素，其功能是调节生理机能，主要来源于蔬菜、水果；五是矿物质，其功能是建造和修补身体组织、调节生理机能，主要来源于蔬菜、水果；六是水，其功能是调节生理功能，主要来源是饮料、汤；七是膳食纤维，其功能是预防人体胃肠道疾病和维护胃肠道健康，来源于各种植物性食物。
各种食物都有不同的营养特点，必需合理搭配才能得到全面营养。我国传统的饮食习惯是比较合理的，具有很大优点；以谷类为主，蔬菜相辅，低糖，高纤维。但随着经济发展，生活条件的改善，很多人开始倾向于食用更多的动物性食物。当前心血管病、高血脂、糖尿病、肥胖的发生率高与这种膳食结构有很大的关系；
四、如何做到合理营养
中国营养学会根据中国居民的膳食结构特点，设计的“中国居民平衡膳食宝塔”十分形象地指出了人类的合理膳食结构：底层为植物性食物，包括面包、麦片、米、面等，每人每天应吃300-500克：第二层为蔬菜和水果，每天分别应吃400-500克；倒数第三层为鱼、肉、禽、蛋类食品，每天应吃125-200克（鱼虾类50克，畜、禽肉50-100克，蛋类25-50克）；奶类和豆类食物合占第四层，每天就吃奶类及奶制品在100克和豆类及豆制品50克；最顶层为油脂类，每天不超过25克。营养学家认为，一个正常的成年人每天摄的油量，按热量计算应占总热量的20%-25%，如：一个体重60公斤人，每日则摄入脂肪以50-90克为宜。
合理营养是健康的基石，不合理的营养是疾病的温床。虽然有些疾病是由于生活方式等多种因素作用所致，但膳食结构不合理、肥胖、营养不均衡是其中特别重要的因素。我们一定要改变旧的传统观念，树立科学的营养健康理念，真正做到合理营养和平衡膳食。
参考文献：
[1]陈吉棣.合理营养是体能和健康的重要保证[C].中国科学技术协会，2013.
[2]张宇宁.城市社区合理营养健康教育工作经验[C].中华预防医学会，中国健康教育协会，中国保健协会，中国老年保健协会，中国控制吸烟协会，2011.
营养对健康的重要性范文4
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吃的营养与治疗
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阿德勒・戴维斯女士在本书中说明了食物的医疗作用。强调了饮食保健的重要性，只有摄取足够的营养，才能达到保健的目的，从而防治疾病。关于营养学方面酌资讯，许多医生都曾尽过心力，但由于医生都忙于为病人诊治疾病，以致没有时间去研究营养学的最新领域。另外，医生大多精于病理学，但却很少注意健康的标准和其重要性。如果我们都重视营养保健，那么我们就不至于疲于应付回天乏力的疾病了。营养不足所引起的疾病，在未造成严重伤害之前，及时补充所需的营养，便可重获健康。然而，如果我们能防患于未然，补充足够的营养不是更好吗?戴维斯女士正是基于此点，编著此书，从各方面探讨了全面补充营养对于防治疾病的重要性。
吃的营养与保健
[美]阿德勒・戴维斯／著定价：22．00元
畅销全球的食物营养保健知识
营养科学是相当新的一门学科，它关系到人类身体健康的好坏，因此越来越受到人们的重视。 本书介绍了营养学与健康的关系，阐述了人体对食物的消化吸收过程。指出人体饮食营养成份和组合的优劣对于人体健康的重要性，从而分析了人体所需的各种维生素、矿物质及碳水化合物等。并指导人们来正确摄取这些营养成分，保持身体的健康与活力。通过正确的摄取营养成分还可以预防许多由于缺乏某种元素而导致的疾病。
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21世纪蕾养保健新概念
大豆看似平常，但作用神奇，你对它了解多少?
科学研究发现，在你每日的膳食中加两盎司大豆，便是有力的疾病克星。
艾尔・敏德尔博士的《大豆营养保健圣典》卜书解释了大豆的许多药用价值，并介绍了你可以买到的各种大豆食品的健身作用。
本书告诉了你如何轻松地把大豆食品有机地结合到每日膳食中，并列出了众多含有大豆成份的中西餐家常食谱。
吃的营养与妈妈宝宝健康
[美]阿德勒・戴维斯／著定价：22．00元
畅销全球的食物营养与妇幼健康指南
阿德勒・戴维斯在书中强调婴幼儿时期的健康，刘人一生都有深远的影响。而孕妇的营养与健康又是决定婴幼儿健康的关键因素。书中，作者指导孕妇了解人体所需基本营养一如热量、脂肪、碳水化合物、蛋白质、维生素以及矿物质对人体的作用，进而探讨营养与身心健康的关系，以许多实验作为例怔，介绍养育出健康、快乐、漂亮的孩子必须注意的营养保健事项。
本书的另―特点是辨析饮食营养观念对人体健康的指导作用。呼吁人们以良好的营养改善健康。
天然食物药效圣典
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告诉你什么食物可以预防疾病？生病时该吃什么食物?
食物对人体健康有莫大的影响。事实上，合理的饮食能够帮助您预防或治疗各种疾病及失调症。
艾尔・敏德尔博士的新作《天然食物药效圣典》就是要告诉您如何吃出健康。
艾尔・敏德尔博士的新作《天然食物药效圣典》很明确地指出有哪些日常食用的蔬菜水果、谷类及鱼类等能够帮助您对抗、预防或治疗大小病痛，如粉刺、阴首念珠茵感染、心血管疾病和骨质疏松症等等。有些食物具有抗衰老、降低胆固醇、缓解更年期症状或促进孕妇的健康的功效，只要您善加利用。
营养补品圣典
[美]艾尔・敏德尔／著定价：22．80元
为每―个渴望健康生活在新世纪里的人而写的健康指南
新式的补品如脂肪消耗剂、抗氧化剂、运动补品、营养食物。天然激素及天然抗忧郁剂，近年来在市面上非常热销，不必处方也买得到。热门畅销书籍《维生素圣典》及《药草保健圣典》的作者艾尔・敏德尔博士，最新推出独一无二、涵盖丰富的指导手册来带你进入营养品的美丽新世界。
许多上述的物质都极为有效，却十分新奇――新到你从未听过它们的名字。千万别错过了！且让营养保健大师艾尔・敏德尔博士告诉你如何使用它们并让你容光焕发、年轻健康。
古今长寿秘诀
编著：辛万和 孙学忠等
定价：17.80元
人活百岁不是梦。本书选编了一百多位百岁以上长寿老人及部分老人返老还童的经验与秘诀。书中对中国古代传统养生学也进行了总结和介绍。该书还收入了几种常见病的自我防治法等内容。读了本书你会知道如何去生活、去工作、去锻炼怎样养生才能延年益寿。
吃的营养科学观
[美]阿德勒・戴维斯／著定价：22．80元
畅销全球的食物营养与健康指南
健康的生活是每一个人的愿望，而饮食中合理充分的营养则是维护健康、预防疾病。保持青春活力的关键。
糖类、蛋白质、脂肪、维生素以及矿物质都是维护健康所需的营养素，必须均衡适当地摄取，过量与不足对健康皆有害无益。正确地了解食物中所含营养素的质与量及适当的摄取极为重要。
本书是―本食物营养与健康完整的指南，为美国最畅销的生活类好书之一，对每―位渴望健康生活的读者极为有益。
药草保健圣典
[美]艾尔・敏德尔／著定价：21．80元
药草能帮助你早日康复，延年益寿，强健美丽！
以药草来自我保健已经成为当今国际流行趋势，日常生活中我们常见的药草中，有许多是我们的日常食物，但它们所具有的药性功效及治病用法却未被我们所认识。
营养对健康的重要性范文5
关键词：营养与健康 公共选修课 教学改革
中图分类号：G645 文献标识码：A 文章编号：1674-098X（2013）03（c）-0-02
1 营养与健康课程教学改革的背景
高校公共选修课程教学是学校整体教学的重要组成部分，是提高学生综合素质的重要教学环节[1]。研究表明，许多大学生对营养知识了解甚少[2]，普遍存在不合理的饮食结构与不合理的生活方式，对营养重视不够，亟待加强此方面的学习[3]。营养与健康课程的开设，对初入大学的大学生们掌握基本营养与健康的知识，了解科学饮食、合理营养的健康理念，懂得日常健康的维护和疾病的防治，从而提高生活和生命质量，具有重要的意义。
公共选修课在我国多所大中院校都广泛开展，很多院校的专家教师都积累了大量的经验教训。方华君[4]认为，可以通过严格把守课程开设关、加强学生选课的引导和轻松多样的教学模式，将公共选修课打造成素质教育的一块宝地，由此可见公选课的重要性。马骏和余晶[5-6]提出了公选课的问题并做了分析，认为学生和学校对课程认识不足，思想上不够重视，公选课课程结构不合理，教育资源不足。谢虹[7]也认为，公选课时效性强，难以选定合适的教材，教学效果会受到影响，有条件的可以出版正式教材。杨征[8]、余琼[9]、夏静[10]普遍认为，虽然公选课存在管理问题，但更多的教学问题需要关注，比如教师队伍、教材、课程考核
等等。
营养与健康课程作为全校各专业学生选修的公选课，有关教学措施也得到了一定的研究和总结。首先，营养与健康属于生命科学类公选课，贾贞[11]认为，生命科学类公选课的开设是生命科学的发展和培养高水平复合型人才的需要，在教学上，要注重经典的和教学前沿的知识，还要加强实验课教学。余红英[12]在公选课“绿色食品与健康”的教学改革上更是根据课程的实际需要，结合公选课性质，开辟出了适合课程教学的新途径。
我校的营养与健康课程开展了四年多的时间，非常受学生欢迎。但是毕竟时间还很短，教学与实践经验不足，有许多亟待改进的地方。结合“办一所受当地人民尊重的教学应用型大学”的办学新目标，加强师范向工科的转型，根据营养与健康课程教学经验教训，在这门课的教学内容、教学方法、教师团队建设、教材建设、第二课堂延展实践、课程考核等方面进行教学改革，成为我们当前急需研究和加以解决的
课题。
2 营养与健康课程教学改革的内容
2.1 调整教学内容
营养与健康公选课不同于食品专业的《食品营养学》，也不同于体育专业的《体育营养健康学》，它适合初入大学的一年级各专业新生，对大学时期饮食指导起到重要作用，甚至惠及一生。内容上集专业性、典型性、趣味性、应用性于一体。
我们经过调研市内外公选课及营养与健康相关课程的建设情况，结合我校公选课及课程建设的实际情况，广泛探讨研究，创新课程体系，制定了课程新大纲及教案。课程内容保留了原有的重要内容，如营养与健康基础、各类食品的营养价值与膳食平衡、不同人群的营养需要、食品卫生与安全，增加了一些新内容，比如人体概述、传染病和意外伤害预防、急救措施等。也删减了一些不太重要的内容，比如食品的选购原则等。
本课程原理论学时16学时，远远不能满足教师教学和学生学习的需要。课程改革后学时增加为36学时。
2.2 改进教学方法
改变传统的一位教师教授一个班级的做法，变为教师团队集体授课，即每位教师以讲座形式讲授一部分固定内容，几位教师共同完成一门课程的讲授。实施教师团队集体备课，集体备课可以减少交叉重复的内容，更能集中集体智慧，充分丰富教学内容。教师团队分段完成课程教授这种教学方法的改变可以增加专业性和趣味性，改变地方师范类院校在授课上长期实行的培养师范类学生的教学方式和僵硬死板的课堂环境，真正使学生在轻松的氛围中快乐
学习。
同时，课堂讲授可采取多媒体讲授和一些形式的结合，比如课堂提问、分组讨论课后小作业等形式，使课堂活跃起来，使学生发挥自主思考和表达的能力。
2.3 完善教师团队
一支结构合理、素质优良的优秀教师团队对课程教学效果起着重要的作用。通过培养、引进等途径，营养与健康课程组已经建设成为具有较高学历和职称的教师组，现有任课教师9人，其士3人、硕士4人、教授2人、副教授2人、讲师5人，结构比较合理。课程组成员都从事营养与健康或相关方面的教学多年，不仅具有丰富的教学经验，而且均有较强的专业科研能力。在集体备课和集体讲授的过程中，不断总结经验教训，升华课程的理论知识。
同时，通过参加一些大型的学术交流活动，将课程的最新前沿知识传授给学生，提高课程教学效果。
2.4 教材建设
教材是课程建设的最主要的教学资源。目前使用的教材为符合普通高校学生健康教育选修课程的教材《现代卫生健康学》（魏银彬、袁革主编，重庆大学出版社，2011年重版）。该教材内容丰富，兼具科学性、知识性和趣味性，作为课程的配套教材使用，效果良好。
营养对健康的重要性范文6
近三十年来,我国中小学心理健康教育工作经历了从无到有,由小到大,由浅入深,由自发到自觉,由经验到逐步科学的发展历程。根据中小学心理健康工作的实际需要,在党中央、国务院的高度重视和关心支持下,教育部积极应对信息化社会、实施素质教育和基础教育深层次改革对中小学心理健康教育工作提出的挑战,先后制定了《关于加强中小学心理健康教育的若干意见》和《中小学健康教育指导纲要》。各地教育部门、中小学校和广大教育工作者、心理健康教育专家立足实际,潜心研究,扎实工作,有力地推动了我国中小学心理健康教育工作的发展。
《中小学心理健康教育指导纲要》明确指出,心理健康教育的总目标是提高全体学生的心理素质,充分开发他们的潜能,培养学生乐观向上的心理品质,促进学生人格的健全发展。但在教育实践中,由于种种原因,学校的心理健康教育常常将学生存在的问题当作心理健康教育工作的出发点与落脚点,往往采取先呈现问题,然后寻求解决问题的方法的教育模式。在面对个别学生的时候,更是以问题为抓手,导致了没有问题的学生开始注意自己的心理问题,促使学生养成关注自身消极层面,忽略自身积极品质培养的思维定势。在心理健康教育实践中开展的心理咨询,常常偏重问题导向而没有顾及积极心理品质的培养,曲解了心理健康教育的目标。
对大多数学生而言,更需要及时的心理营养,需要必要的心理呵护。二十世纪末在美国兴起的积极心理学倡导人类要用一种积极的心态来对人的心理现象(包括人们常说的许多心理问题)做出新的解读,并以此来激发每个人自身所固有的某些实际的或潜在的积极品质和积极力量,从而使每个人都能顺利地走向属于自己的幸福彼岸。因此,积极心理学主张以人的积极力量、善端和美德为研究对象,强调心理学不仅要帮助处于某种逆境条件下的人们知道如何求得生存和发展,更要帮助那些处于正常境况下的人们学会怎样建立起高质量的个人生活与社会生活。积极心理学注重对人类自身所拥有的潜能、力量的发掘。
人类成长包括身体发育和精神发展。人不仅仅是生物学上的有机体,就其身心两方面来说,正是后者,其精神使其成为人而区别于动植物。健康的身体是人生的载体,这早已为人类所共识,因此,为身体健康发育起奠基作用的营养学、预防和治疗疾病的医学、提高身体素质开发身体潜能的体育等学科早已有了较高水平的发展,但是为人类精神的健康成长、提高心理素质服务的学科发展相对来说就要逊色得多。正如身体健康发育需要充足的物质营养作基础,人的心理活动的发生与发展同样也需要心理营养作保证。心理成长需要营养和生理发育需要的营养物质具有同等重要的意义。
教育是为人类精神健康成长服务的事业。从教育实践的层面看,凡是精神强大的人,在其成长过程中无不充分吸取了生活环境中丰富的心理营养。比如高超的智慧得益于获得了适时、适量、适宜的信息刺激;丰富健康的情感来源于成长中爱和被爱的体验;坚强的意志是因为有明确的生活目标。而各种各样的心理和行为问题以及青少年学生常见的所谓“心理幼稚症”,其根本原因是在成长过程中缺乏必要的心理营养。
那么,如何为学生提供充足丰富的心理营养,使他们的精神足够强大,能够抵御社会环境中各种不良因素的侵袭?心理营养是什么?包括哪些要素?存在于何处?如何获得?不同人群对心理营养的需求有无差别?北京教育科学研究院德育研究中心郭喜青所著的《人生发展与心理营养》(河南大学出版社2009年出版)一书,就系统地回答了上述问题。
二、学生心理素质发展急需心理营养
我国正处于重要的战略机遇期,同时也是矛盾多发期。社会结构变动,生活节奏加快,贫富差别凸现,给教育工作带来了前所未有的冲击。社会思潮激荡,理想信念复杂,价值观念多元,网络信息量大,给青少年带来五彩斑斓的世界,也让他们遭遇诸多新情况、新问题,容易产生心理困惑或成长中的烦恼。独生子女时代,家长的过度溺爱或过高期望,使孩子坚强的意志得不到有效培养,学习中压力反而增加。在一些学校,习惯采取题海战术,反复考试训练,驱使学生拼时间、拼精力、拼健康。在个别地方甚至出现这样的现象:生活富裕了,心灵枯竭了;物欲满足了,精神空虚了;课本背得多了,兴趣却变得淡了。
如何提高全体学生的心理素质,培养学生积极、乐观、向上的心理品质,促进学生人格的健全发展,已成为素质教育的一个重要课题。实施素质教育,努力培养德智体美全面发展的社会主义建设者和接班人是贯彻党和国家教育方针的应有之义,是素质教育的根本任务。面向现代化,面向世界,面向未来,我国的基础教育处在一个新的历史起点上,必须依据《国家中长期教育改革和发展规划纲要》精神,告别“粗放式经营”,告别“大机器生产”,告别“填鸭式教学”,告别“见物不见人”。在新的时期,更加需要注重学校内涵发展,推进实施素质教育;更加需要因材施教,关注每一位学生的精神世界。学生不仅是学习知识的认知体,更是有血有肉的生命体,他们的心理健康和人生发展急需心理营养。
郭喜青著《人生发展与心理营养》正面回应了学生和各方面的关切。全书主要包括四部分内容。
1.阐述了心理营养的概念
作者首先从人的一生身心发展的规律出发,将人的身体发育与心理发展、身体健康与心理健康、体育与心理教育、生理营养与心理营养分别进行了详细、严谨的类比,提出人身体的健康成长需要充足丰富的物质营养作为基础,心理的健康成长同样需要充足丰富的心理营养作保证。心理营养是人类心理发展所需要的养分,是人类为了维护精神活动从外部环境中吸取所需要的信息和能量,是对人类心理发展有积极影响的所有外在刺激的综合。如同对身体有生理功效的成分被称为“营养素”,包括水、脂肪、蛋白质、无机盐、维生素、碳水化合物等种类一样,从人的心理需要出发,心理营养要素也包括稳定、秩序、规范,爱、理解,尊重、关注和承认,活动机会、成功体验,赞赏、鼓励、激励,信息刺激,目标,挫折,民主、自由、自主,同伴交往等。每一种心理营养要素都有其独特的功能,任何心理营养素的缺乏、不足或过剩,都会对心理健康发展产生不良影响。正如医疗保健、体育虽然是保证身体健康、提高身体素质的重要手段却不能代替物质营养一样,人类心理的发展需要心理咨询和治疗,需要心理教育,更离不开心理营养。
2.指出了心理营养的来源
作者认为,人类在环境中活动,心理营养存在于人类活动的客观环境中。在自然环境、社会文化环境、生活环境、家庭环境、学校环境,人的生理活动和社会活动中分别存在着丰富的心理营养素,比如,自然环境中存在的丰富的信息刺激,是维持我们正常心理活动不可或缺的心理营养要素,对自然发展变化、秩序和规律的掌握使人类的自主性、自尊心和自信心得以成长;以爱为核心的优秀传统文化,是以爱家、爱国为中心的文化,为中华儿女独特心理品质的形成和心理的健康发展提供了基本的营养;此外,生活环境中的自由、沟通与交往、成功的体验、相互尊重等心理营养要素在人类精神健康持续成长过程中发挥着重要作用。优化环境,创建科学的生活活动方式,才能保证心理营养要素的充分利用。
3.描述了心理营养的特色
心理是一个整体,它包括认知、情感、意志、个性等系统,作者认为不同的心理系统其功能有区别,发展所需要的心理营养要素也不完全相同。认知系统发展的基本营养素是适宜的信息刺激;情感系统的发展需要稳定和秩序、关注和关怀、爱和被爱等;意志系统的发展需要目标、挫折、实践机会;个性发展除了需要稳定、秩序、爱和实践活动机会外,还需要赞赏来培养自信心、民主和自由,培养良好的性格特征等。
4.明确了心理营养的要点
本书对心理发展的年龄特征及心理营养要点进行了分析研究,指出不同年龄的人群,年龄特征、生活环境、活动能力和心理发展的关键期有很大差异,因此对心理营养有不同的要求。根据不同年龄人群心理发展的规律,采取相应的方法,有针对性地提供所需的心理营养,保持心理持续、健康成长。
三、学者心理科学研究事关心理营养
郭喜青教授毕业于河南大学教育科学学院,系中国心理学会会员,心理学硕士。长期从事心理学的教学和研究工作,具有较强的心理学和教育学理论功底,十分熟悉中小学教育实际,20多年来深入河南省和北京市数十所中小学开展多项心理健康教育课题研究,对目前我国中小学教育实践中存在的问题进行过深入的分析与思考。曾主持和参与研究过省部级以上教育科研项目20余项,发表学术论文40余篇,出版学术著作4部。
郭喜青《人生发展与心理营养》从心理需要、心理成长的必要条件出发,首次对心理营养的概念、心理营养要素及其功能、心理各系统发展及其所需要的心理营养、人生发展的不同阶段心理营养的要点与方法等问题进行了系统的论述,并提出了人类生活环境和人类活动本身是各种心理营养要素来源的观点。从更为积极的角度提出为了精神的健康成长,人类应该积极主动地发现、发掘、利用环境中的心理营养素,采取科学方法使环境中的心理营养充分发挥作用。这是我国目前专门研究心理营养的第一部科学专著,提出了中小学心理健康教育的新理念、新视角,填补了心理科学研究的一项空白。
《人生发展与心理营养》是作者长期理论研究和实践的结晶。她主张应以积极心理学的理论,准确把握学校心理健康教育的目标,关注、鼓励学生成长过程中的健康、向上的成分,深入研究影响这些优秀品质形成的因素,运用心理学的方法和技术,加强这些因素的影响力,使其得以充分地成长,从而达到提高全体学生的心理素质,充分开发学生的潜能,促进学生人格健全发展的目的。心理健康教育是为学生良好心理素质和潜能的充分发展提供心理营养的过程,预防和矫治心理问题也要注重遵循“扶正祛邪、营养支持”的原则。书中贯穿了尊重人、关心人、赞美人优秀品质的精神,尤其是对青少年积极心理品质的成长充满信心和期望,体现出一个教育工作者对新一代的爱和积极的期待。《人生发展与心理营养》中的观点和主张不仅与积极心理学的理论不谋而合,更是对积极心理学理论的具体化和必要补充。
本书不仅观点明确,角度新颖,论述严谨,语言准确优美,充分反映出作者的治学态度和风格,而且精选穿插了四十多个来自实际生活的经典故事,增加了可读性,体现出“阅读友好”。
