多种维生素范文1
1.可治疗感冒：感冒患者可每日服用1克的维生素C，或将维生素C片研成粉末，在两侧鼻孔中各放入少许，随即卧床休息。在鼻孔中放药后的5分钟内，感冒患者鼻孔内的浓稠鼻涕会变得清稀，在24个小时后感冒的症状会逐渐减轻或消失。
2.可治疗动脉粥样硬化：维生素C可降低人血液中甘油三酯和胆固醇的含量，因此可用于治疗动脉粥样硬化。该病患者可每日服用0.5～1克的维生素C，分3次服用，或每日静脉注射0.5～1克的维生素C注射液。连续用药6个月为一个疗程。需要注意的是，此疗法所用的维生素C剂量较大，应避免长时间使用。孕妇应禁用此疗法。
3.可治疗慢性肝炎：近年来，有医师用大剂量的维生素C治疗慢性肝炎，取得了显著的疗效。维生素C能促进肝细胞的再生、肝糖原的合成及肝脏的新陈代谢，并能增强肝脏合成蛋白和解毒的能力。慢性肝炎患者可每日服用2克的维生素C，分3次服用，或每日静脉注射2～5克的维生素C。连续用药10～60天为一个疗程。
4.可治疗手部脱皮：手部脱皮的患者可先将手清洗干净，再将维生素C注射液倒入手掌内，用双手将药液涂抹均匀，待药液干燥发白时洗掉。可每日涂药2次，每次涂药2毫升。
多种维生素范文2
随着人们生活质量的提高，服用维生素逐渐成为一种时尚和潮流。一些注重保养的人常常会随身携带维生素药片，时不时拿出来“补一补”。近年来，一些医疗研究部门相继表明了维生素药物在防治感冒、降低胆固醇、抗感染、防肿瘤、抗衰老等方面的作用，加上一些药品经营者片面宣传引荐，造成维生素是安全药、营养药的误解，使人们对维生素产生错误的认识。
误区一：有助健康，维生素吃得越多越好
由于维生素是人体必不可少的营养素，具有重要的生理功能，因此有些人认为维生素吃得越多越好，这种做法不但错误，而且非常危险!维生素可分为水溶性和脂溶性两种。脂溶性维生素如维生素A、维生素D等摄入过多时，不能通过尿直接排出体外，易在体内大量蓄积，引起中毒。例如：长期口服大量维生素D，可导致高血钙症、厌食、恶心、呕吐、弥散性肌肉乏力、肌肉疼痛等。
水溶性维生素，多吃后虽可以从尿中排出，毒性较小，但大量服用仍可损伤人体器官，如大剂量服用维生素C，可能刺激胃黏膜一起出血。此外，长期服用过量维生素，可使机体对食物中的维生素的吸收率降低，一旦停服，会导致维生素缺乏的症状。正常人服用的剂量应连同食物中的维生素在内，达到我国膳食标准规定的数量即可。
误区二：维生素包治百病
维生素种类较多，但功能各异，不仅对治疗维生素缺乏症有特效，而且对其他一些疾病也有辅助治疗作用。但决不像有些机构组织所宣传的，不管生何种病，维生素都能作万能药，这是对维生素的一种错误认识。如果机体不缺乏维生素，无论患何种病，服用维生素都是一种浪费，甚至会加重病情。例如，胃溃疡患者大量服用维生素C，不仅无效，而且还会加重对胃的刺激，影响常规治疗。
误区三：维生素片剂中含有的维生素和矿物质种类越多越好
我们经常缺少钙、铁、镁和锌。而在非旷物质中我们容易缺少维生素C、维生素、B族和维生素原A。维生素片剂里含有这些成分就足够了，其他的只是个别现象，只有大夫才能对你适合吃哪种维生素片剂给予建议。因此，千万不可陷入误区，认为维生素服用种类越多越好。
误区四：维生素与蔬菜可相互替代
一方面维生素不能代替蔬菜，因为蔬菜中的各种维生素是按一定比例存在的天然成份，是多种维生素的集合体；而维生素制剂多数是人工合成的，两者在性质上会有所差别。而蔬菜中还含有一些虽然对人体的作用与维生素类似的天然物质，如叶绿素；此外蔬菜中含有矿物质、微量元素、碳水化合物、纤维素等非维生素类营养成份。所以相比较而言，蔬菜对人体健康的作用更全面。因此，想用维生素制剂代替蔬菜几乎是不可能的。
蔬菜也不能代替维生素制剂。不是所有的蔬菜都富含某种单一的维生素，如果是缺乏此种维生素的人，单凭每天的饮食是很难满足身体的需要。此外，水果蔬菜中的某些维生素，会随着我们的食品加工而大量的流失。以维生素C为例，并不是所有的水果蔬菜中都富含维生素C，因此除非你精心选择绿色、红色、紫色的这种蔬菜和水果，否则就很难满足每天需要的100毫克维生素C。维生素C是水溶性的，所以在洗菜时，很容易丢失；维生素C怕高温，烹调时温度过高或加热时间过长，会被大量破坏；所以除依赖食物之外，适量摄入维生素的制剂有一定的保健作用。
如何选择维生素产品
目前市面上一部分维生素产品属于保健食品，另一部分维生素产品属于药品，其多为非处方药。药品是用于疾病的治疗、诊断和预防的，其作用就是治病救人。保健品则是用来保健和作为辅助治疗用的。两者之间有着明显区别。两类产品其价格也是有着天壤之别，低的有几元钱的，高的有几十元至上百元不等。像维生素这种，有的是药品，有的却是保健品。我们应该如何看待呢?
药品和保健品的区别。
首先，药品的生产能力和技术条件，都要经过国家有关部门严格审查，方可投入市场。而保健品勿需经过医院临床实验等便可投入市场。其次，作为药品维生素类产品，必须在制药厂生产，对生产环境、生产过程中的质量控制要求很高；而作为食品的保健类维生素产品，可以在食品厂生产，比药品生产标准要低很多。再次，药品，一定要经过大量临床验证，通过国家药品食品监督管理局审查批准，对治疗疾病有一定疗效；而作为食品的保健类维生素产品，则没有治疗作用，只要污染物、细菌等卫生指标合格，即可上市。
目前还有部分厂商推出了各种五花八门的维生素药剂，有的是缓释的胶囊，有的甚至声称可以保持维生素长时间稳定供应。一般来说，这些药剂要比一般的药剂贵很多。而相关专家则认为，这些特殊的药剂并不比一般药剂好到哪里。所以，最贵的，未必是最有效的，最重要的是对症下药。
你更适合哪个?
对于药品类的维生素产品，其有明确的适用范围，不良反应等信息。同时，某些维生素药品中的所含剂量，要远高于正常入每日所需涉取的剂量。例如像维生素B1，药品中每片的剂量一般都是5～10毫克。而这种剂量适合于怀孕或精神紧张的人。正常人一般不用超过2毫克。很明显药品已经远超过正常人每天所应涉取的含量。因此更适用于缺乏某种这种维生素的病人。另外，维生素与食物或者药品之间都可能直接或间接地相互影响，因此在没有医生指导的情况下轻意地使用维生素药剂来为自己补充营养，无疑是在与自己的身体玩危险游戏。
保健品，通常是多种维生素合成的，添加有很多其它营养成份，其药剂含量相对较适于正常人日常补充调理身体所需维生素的，因此更安全。不过即使是保健品我们也要提倡大家根据个人体质选择。此外，如果不是严重缺失某种维生素，最好还是以日常新鲜果蔬来补充平衡人体平时所需的各种营养元素，这也是世界各国科学家及健康学专家公认的最佳方式。
天然维生素VS合成维生素
市面上众多的维生素产品有进口的、土产的、高剂量、低剂量、合成的、天然的，便宜的几元一瓶，贵的的有几百元的。到底哪一种好?好在哪里?
合成的维生素虽然理论上与天然的完全相同，但里面会残留一些反应不完全的杂质，这些杂质一般身体无法分解，给肝脏额外负担，长久服用会造成肝机能失调。而天然植物中提取的维生素里面除了维生素外，其杂质一般为一些果肉及其他未知之营养物质，对人体健康有益，因此摄取维生素仍以天然者为佳。在瓶子的标示上皆可明显看出来其成分。例如合成之维生素C，在成分标示上会明抗坏血酸含量，抗坏血酸即为维生素C之学名，也就是其为合成维生素C，如果其为天然维生素C，则成分标示上会注明其为天然樱桃或柳橙浓缩汁，一般说来天然维生素因为取得不易，价格较贵。
维生素与人体健康
现在人们已知维生素有20多种，人体大都不能自己合成，要依靠食物供给。主要的维生素有以下几种： 维生素A人缺少维生素A会得干眼病、夜盲症等。通常每人每天应摄入维生素A2～4.5mg，不能摄入过多。近年来有关研究表明，它还有抗癌作用。动物肝中含维生素A特别多，其次是奶油和鸡蛋等。胡萝卜、番茄等蔬菜中含多量胡萝卜素，它是维生素A的前体，在人体中易变为维生素A，因此食用蔬菜同样可补充维生素A。
维生素B它是一类水溶性维生素，大部分是人体内的辅酶，主要有以下几种。
维生素B1的生理功能是能增进食欲，维持神经正常活动等，缺少它会得脚气病、神经性皮炎等。成人每天需摄入2mg。它广泛存在于米糠、蛋黄、牛奶、番茄等食物中，目前已能人工合成。
维生素B2大量存在于谷物、蔬菜、牛乳和鱼等食品中。维生素B2在碱性或光照条件下极易分解。熬粥不宜放碱就是这个道理。人体缺少它易患口腔炎、皮炎、微血管增生症等。成年人每天应摄入2～4mg。
维生素B6有抑制呕吐、促进发育等功能，缺少它会引起呕吐、抽筋等症状。成年人每天摄入量为2mg，它广泛存在于米糠、大豆、蛋黄和动物肝脏中，目前已能人工合成。
维生素B12是人体造血不可缺少的物质，缺少它会产生恶性贫血症。目前虽已能人工合成，但成本高昂，因此仍用生物技术由细菌发酵制得。人体每天约需12微克，人在一般情况下不会缺少。
维生素C又叫抗坏血酸，属于水溶性。维生素C的主要功能是帮助人体完成氧化还原反应，提高人体灭菌能力和解毒能力。长期缺少维生素C会得坏血病，成人每天需摄入50～100mg。多吃水果、蔬菜就能满足人体对维生素C的需要。
多种维生素范文3
童童自幼挑食，不爱吃肉，不爱喝奶，更不碰绿叶蔬菜。3岁进幼儿园后，童童经常发热、感冒、腹泻，胃口越来越差，皮肤也干燥、瘙痒，一挠就是一条条白色划痕。幼儿园体检时还发现童童有轻度的贫血。医生根据童童的症状，建议妈妈给童童补充维生素A。几个月后，童童的贫血很快就消失了，皮肤明显光滑多了，感冒和腹泻次数也有明显减少。医生告诫童童妈妈，除了继续给童童补充维生素A，还要让童童吃一些动物肝脏，多喝奶，多吃各种绿色或黄色的蔬菜和水果，如菠菜、胡萝卜、西兰花、南瓜等。
据世界卫生组织估计，全球约三分之一的5岁以下儿童处于维生素A缺乏的风险中。随着经济卫生条件的改善，我国人群中严重维生素A缺乏已相当少见，从总体上来说，我国儿童维生素A缺乏也已经得到较好的控制，但隐匿的轻度维生素A缺乏仍持续存在。2002年全国性调查结果显示，我国有十分之一以上的学龄前儿童处于维生素A缺乏风险中，这些儿童主要分布在边远贫困地区，少数饮食习惯不良、经常生病的城市儿童也存在着维生素A缺乏的可能。
症状：轻度缺乏和轻度过量类似
轻度维生素A缺乏没有任何特异的症状，可能只是表现为皮肤略微粗糙，比较容易感冒、发热等。另外，由于维生素A缺乏会干扰人体内铁的代谢，维生素A缺乏的孩子会轻度贫血。
由于维生素A属于脂溶性维生素，如果因担心维生素A缺乏而盲目过量补充，维生素A就会在人体内蓄积，产生毒性作用。急性维生素A中毒主要表现为颅内压升高，剧烈头痛、呕吐；小婴儿可以表现为前囟门隆起，烦躁、哭闹。而慢性轻度的维生素A过量可以和轻度维生素A缺乏一样，没有任何特异症状，可能表现为容易感冒、发热等，不经专业诊断难以识别。
因此，儿童是否缺乏维生素A，是否需要补充维生素A，需要进行科学评估，以免盲目补充而导致维生素A过量。
评估：根据症状、饮食、检测综合判断
如果要准确评估孩子是否有维生素A缺乏或过量，必须根据孩子平时的膳食、疾病以及补充剂使用等情况，并结合血液中的血清视黄醇、血清视黄醇结合蛋白水平，以及维生素A酯水平的检测，才能进行综合判断。
一般地说，反复感染、持续贫血的孩子，平时不愿吃肉、奶、蛋等富含维生素A食物的孩子，要警惕维生素A缺乏的可能。对这些孩子，可以给予维生素A的预防性补充，也可以检测血清视黄醇、视黄醇结合蛋白等，以进一步明确诊断而给予针对性治疗。
治疗：须有医生指导
明确有维生素A缺乏的儿童，需要短期口服大剂量的维生素A，随后进行预防剂量的长期口服治疗。少数有慢性腹泻或肠道吸收不良疾病的孩子，还需要深部肌肉注射给药。需要提醒的是，维生素A缺乏的治疗必须在医生的指导下进行。
预防：重在食补
随着对维生素A缺乏认识的深入，除了早期诊断治疗以外，更强调预防。虽然多种维生素补充剂或维生素AD丸可以安全地补充维生素A，但从食物中获得足量的维生素A对人体更有益，也更安全。食物中存在的维生素A有两种形式，一种是以视黄醇形式存在于动物性食物中，特别是肝脏、奶、蛋黄，这也是孩子们获得维生素A的主要途径；另一种是以视黄醇前体、胡萝卜素的形式存在于植物性食物中，特别是在绿色和黄色的蔬菜和水果中，这可以作为孩子们维生素A的补充来源。
正常情况下，孩子每天膳食中有适量的牛奶、鸡蛋、肝脏或其他荤菜，就可以大致满足孩子维生素A的需要；加上经常吃绿叶蔬菜、胡萝卜、甜橙等绿色或黄色的蔬菜和水果，其中富含的胡萝卜素也可以转化成维生素A而补足孩子维生素A的需要。
不过，由于儿童体内将胡萝卜素转化为视黄醇的代谢能力不足，当动物性食物摄入过少而需要依靠植物性食物获得维生素A时，往往就会出现维生素A缺乏。这也就是为什么维生素A缺乏儿童主要分布在贫困边远地区，以及一些素食孩子容易缺乏维生素A的原因。
通过食物获取维生素A在绝大多数情况下都是相当安全的，但临床也有报道因过量摄入动物肝脏而造成维生素A过量的病例。因此，建议婴幼儿不要每天都吃肝脏，可以隔天吃一次，一周吃3~4次。
Tips
恶性循环：缺乏维生素A与感染
维生素A严重缺乏会引起夜盲症甚至失明。随着研究的深入，人们又发现，轻度维生素A缺乏就会引起人体内免疫细胞分化成熟异常，加上维生素A缺乏时人体表面皮肤、黏膜的完整性被破坏，从而使人体受病原体感染的风险大大增加；与此同时，感染所引起的发热等，加速了体内维生素A的代谢降解，加上感染所导致的胃口减退、腹泻等，又减少了维生素A的摄入和吸收。这样，维生素A缺乏与感染就进入了一个恶性循环：维生素A缺乏增加感染风险，而感染又进一步加重维生素A缺乏。
延伸阅读：合理选择维生素产品
由于意识到维生素A以及其他维生素缺乏对儿童健康的影响，人们开发了各种补充剂以保证儿童维生素A及其他维生素的摄入。这些产品包括多种维生素滴剂或口服液、多种维生素咀嚼片，以及吸引孩子的维生素软糖等。合理选择这些补充剂对预防孩子维生素A及其他维生素缺乏是相当有益的，但如果盲目使用则难免矫枉过正。为此，家长在选择这些产品时要仔细阅读标签，选择合适的补充剂，并按推荐剂量服用。
多种维生素范文4
关键词：维生素；缺乏症；人体健康；解决方法
中图分类号：Q56 文献标识码：A 文章编号：1673-8500（2013）02-0076-02
一、维生素及其分类
维生素是一系列有机化合物的统称，它们是生物体所需要的微量营养成分，一般无法由生物体自己生产，需要通过饮食等手段获得。维生素不像糖类、蛋白质及脂肪那样可以产生能量，组成细胞，但是它们对生物体的新陈代谢起调节作用。人类很早就意识到维生素的存在，中国唐代医学家孙思邈曾经指出，用动物肝脏防治夜盲症，用谷皮汤熬粥防治脚气病。1912年，波兰化学家卡西米尔・冯克从米糠中提取出一种能够治疗脚气病的白色物质（硫胺），他称之为Vitamin，这是第一次对维生素命名。随着分析科学和医学技术的进步，越来越多的维生素被发现，人们开始用字母来区别不同的维生素，出现了维生素A、维生素B1等名称。
维生素分为两种，水溶性维生素和脂溶性维生素。“水溶性维生素”易溶于水而不易溶于非极性有机溶剂，吸收后体内贮存很少，过量的多从尿中排出。水溶性维生素包括维生素B1、核黄素（维生素B2）、烟酸、维生素B6、叶酸、泛酸、维生素B12、生物素等B族维生素和维生素C。“脂溶性维生素”易溶于非极性有机溶剂，而不易溶于水，可随脂肪为人体吸收并在体内储积，排泄率不高，脂溶性维生素包括有维生素 A、维生素D、维生素E、维生素K。
二、维生素缺乏对人体的危害
人体犹如一座极为复杂的化工厂，不断地进行着各种生化反应。其反应与酶的催化作用有密切关系。酶发挥其活性，必须有辅酶参加。已知许多维生素是酶的辅酶或者是辅酶的组成分子。因此，维生素是维持和调节机体正常代谢的重要物质，缺乏相应的维生素，身体表征也会有所不同。
（一）脂溶性维生素缺乏对人体的危害
脂溶性维生素有维生素 A、维生素D、维生素E、维生素K，虽然每一类的维生素在人体中发现的含量都很少，但是，当人的机体缺少某一种维生素，身体就会出现很多的病变。
1.维生素A的作用和缺乏时的危害
维生素A有增加视力、保护上皮组织、预防癌症、促进生长、发育等作用。维生素A是构成视网膜感光色素的主要成分，与视蛋白结合成为视紫红质， 对眼感受光线的刺激和辨别颜色的功能活动关系密切。缺乏维生素A所引起的最明显症状是：当光线黯淡时，视力会发生衰退，即眼睛适应黑暗所需时间较长，引起夜盲症。维生素A是皮肤黏膜的上皮组织的重要成分，也是上皮组织正常发育及发挥作用时必不可少的营养素。维生素A缺乏会使黏膜的上皮组织发生角质化，造成眼部角膜和结合膜干燥、泪腺分泌减少，发生干眼病。维生素A的另外重要功能之一是促进生长发育，因此对正处于成长期的未成年人来说，维生素A缺乏，会造成骨骼、牙齿的发育异常。
2.维生素D的作用和缺乏时的危害
维生素D的主要功能是促进小肠对钙、磷的吸收作用。当它被摄入人体后，首先贮存于肚脐，在需要发挥作用时，会从肚脐中转移到肾脏以活性化，如此才能帮助小肠将食品中的钙、磷元素加以吸收并通过血液运送到骨骼。由于维生素D与骨骼的关系极为密切，因此体内维生素D缺乏时必然是与骨骼方面的疾病有关。婴幼儿维生素D缺乏会产生鸡胸、肋骨变型、步行困难等佝偻病；成年人维生素D缺乏，最常见的疾病是骨质软化症，并且患者当中以怀孕、产期、哺乳期的女性为多；老年人维生素D缺乏症是骨质疏松症，这一疾病的成因同样是由于骨骼中钙元素的含量减少，从而导致骨骼结构松散脆弱。
3.维生素E的作用和缺乏时的危害
维生素E，具有抑制过氧化脂质的生成、改善血液循环、促进生殖机能等作用。抑制过氧化脂质通俗地讲就是延缓衰老、使人年青。这是因为人体中过氧化脂质是脂肪在人体燃烧不完全后产生的会引起人老化的有害物质，而维生素E对过氧化脂质具有很强的抑制作用，可以延缓细胞因氧化而老化，保持青春的容姿；维生素E对改善血液循环非常有效，此项功能与美容有密切关系，不仅可防止色斑产生，而且还对保护皮肤具备显著效果。通过实验证明维生素E与性激素之间具有密切关系，对人的生殖机能有明显的促进作用。维生素E对人体有着各个方面的益处。因此，一旦出现缺乏，红血球被破坏、肌肉会变性、出现贫血症、生殖机能障碍等等，对人体的危害也是十分大的。
4.维生素K的作用和缺乏时的危害
维生素K它在人体内能促使血液凝固，对止血具有显著作用。人体缺少它，凝血时间延长，严重者会流血不止，甚至死亡。维生素K另一重要功能是，协助维生素D共同促进小肠对钙元素的吸收，保持骨骼正常发育。同于大多数蔬菜中都含有维生素K，同时也因为维生素K是为数极少的可由人体肠内细菌自行合成的一种维生素，因此在正常情况下维生素K发生缺乏的现象非常少见。但当胃肠功能发生异常时，有可能发生缺乏，其症状主要有：血做便、血尿、咯血、妇女经期出血量增多等。
（二）水溶性维生素缺乏对人体的危害
水溶性维生素包括维生素B1、核黄素（维生素B2）、烟酸、维生素B6、叶酸、泛酸、维生素B12、生物素等B族维生素和维生素C。B族维生素种类繁多，涉及人体代谢过程的多个方面，因此B族维生素在保健领域中的研究和应用一直比较广泛。
1.部分B族维生素对人体的作用和缺乏时的危害
维生素B1能够促进糖类代谢、维持神经系统的正常功能、辅助盐酸制造，血流形成；有助于人体感知，并使脑功能发挥到最佳状态；对能量代谢、生长、食欲、学习能力均起着积极的作用。帮助人体抵抗衰老及烟酒对人体的不利影响。若缺乏B1，人容易出现精神疲倦、食欲不佳、性格改变、易怒、呼吸困难等现象；容易患上脚气病、便秘、浮肿、肝肿大、胃肠功能紊乱、全身衰竭、体重严重下降。
维生素B2是促进蛋白质、脂肪、糖类在人体内代谢、转变成能量不可缺少的物质，广泛地分布于全身上下，使新陈代谢得以正常、有序地进行，从而促进生长和发育；同时它是人体组织的“修理工”，当体内某一部分组织缺失时，它能迅速将缺失部分修复如初；B2有缓解眼睛疲劳，预防白内障和改善呼吸道粘膜的功能。缺乏B2，会阻碍人体正常生长和发育，患口角炎、口唇炎、牙龈溃疡等疾病。
烟酸与烟草中的烟碱（尼古丁）有密切关系，但它对人体的作用却与尼古丁截然相反，它的主要功能是帮助糖分和脂肪的代谢，使其在人体内转化为能量。它的另一个作用是使消化器官正常发挥作用。如果缺乏烟酸会产生糙皮病及引起食欲不振、消化不良、呕吐等消化器官不适症。
维生素B6是机体内许多重要酶系统的辅酶，参与氨基酸的脱羧作用、色氨酸的合成、含硫氨基酸的代谢和不饱和脂肪酸的代谢等生理过程，是动物正常发育、细菌和酵母繁殖所必需的营养成分。缺乏维生素B6容易引起：贫血症、脂溢性皮肤炎、舌炎、关节炎头痛、掉发、衰弱等。
2.维生素C对人体的作用和缺乏时的危害
维生素C的作用很多，其中最重要的作用之一是对骨胶原的生成与维持发挥极为关键的作用，骨胶原是组成骨纤维和骨细胞的重要成分，所以维生素C缺乏，会使骨骼变得极为脆弱，骨折的可能性增加，开始会出现牙龈肿痛，容易流鼻血等症状，如果不采取措施，体内会大量出血，威胁生命。维生素C的另一个重要作用是预防感冒，防治黄褐斑、雀斑发生，使皮肤保 持洁白细嫩的功能，并有促进伤口愈合、强健血管和骨骼的作用。
三、造成维生素缺乏的原因有哪些？
因为绝大多数维生素在体内不能合成，必须通过各种食物中的摄取来满足人体对维生素的需要量，因人们的个体差异、生活习惯、工作性质等种种不同原因都会造成维生素缺乏，主要有以下几个原因：
1.摄入量不足：食物中供给的维生素不足或因贮存、烹调方法不当，造成维生素大量破坏与丢失。膳食结构不合理。比如，偏食、挑食、不喜欢吃蔬菜或饮食过于精致的，都容易造成某些维生素的缺乏。 食品加工和制作也会影响维生素的含量。一般来说，加工程度越高，维生素损失得越多。用一般方法烹调，对脂溶性维生素影响不大，但由于水溶性维生素会溶于水，其中一部分可能会因为加热等原因而遭到破坏。
2.吸收障碍：长期慢性腹泻者，一般都会发生维生素吸收障碍；胆囊病患者，由于肠道胆汁分泌减少，会造成脂类吸收障碍，从而影响对脂溶性维生素的吸收等等
3.需要量增加：生长期儿童、孕妇、乳母、重体力劳动者及慢性消耗性疾病的患者等，对维生素的需要量增加，但未予足够补充。
4.长期服用某些药物：正常肠道中细菌合成的几种维生素是体内维生素的来源之一，如维生素K、PP、B6等，若长期服用抗生素类药物，使消化道细菌生长受到抑制，可引起这些维生素的缺乏。长期服用过量维生素制剂，也会影响机体的新陈代谢，甚至出现中毒症状。在人体中，维持各种维生素之间含量上的平衡是非常重要的，过量摄入一种维生素往往会导致或加剧其它维生素的缺乏。比如，维生素C摄入过多，会影响人体对维生素B12、胡萝卜素等的吸收和利用；维生素B12摄入过多，人体易出现低钾症，使人乏力、腹胀等；
5.不同的生活方式：如吸烟对人体健康有巨大的影响，这是因为尼古丁会破坏人体内的维生素C，也会消耗一定量的B12。从事工作强度大的运动或体力劳动，大量的汗液分泌会带走大量的维生素B1，产生维生素B1缺乏等等。
四、如何解决维生素缺乏的问题
随着社会的发展，人们越来越重视生活质量，越来越重视身体的健康问题。随着科学技术的进步，人们对维生素的缺乏的危害也越来越深入的研究和应对。现在有多种维生素已被制造成维生素剂，这自然是人们摄取维生素的捷径，但过量服用维生素剂会产生副作用，且不经济。笔者认为，我们最基本、最主要还是应通过食品摄取自身所需的维生素，广泛的摄取各种食物是保证维生素充足的方法，对不同的群体、不同的病症要采取不同的方式：
1.婴幼儿期及青春期：这是生长发育的两个快速期，在这一时期内机体对各种维生素的需求量增大，尤其是对维生素A、D和B族维生素的需求量大。一旦缺乏这些维生素就容易引起食欲不振、消化不良，以及佝偻病的发生与发展，故在这两个时期中要特别注意增加富含维生素A、D和B丰富的食物摄入，应多吃些瘦肉、肝、蛋、鱼类、新鲜蔬菜和水果，必要时应口服这类维生素。
2.怀孕期间：妊娠是育龄期妇女的一个特殊阶段，不但要满足自身营养需要，还要为胎儿提供足够的营养。因此，在这一特殊时期中应重视维生素的全面补充，尤其是要保证维生素C、B6、B12、叶酸的供给，预防及减少妊娠剧吐、妊娠期贫血的发生。要多吃蛋、鱼类、油菜、荷兰芹、菠菜等新鲜蔬菜和水果。
3.慢性疾病：假如患有慢性胃炎、溃疡病、腹泻与胃肠功能紊乱等疾病，以及其他系统的慢性消耗性疾病如慢阻肺、结核病等，患者常因食欲减退，消化吸收不良而引起多种维生素的摄入与吸收障碍，尤以维生素B1、B6及叶酸易发生缺失。因此，患者一方面要注意有无维生素缺乏症状，另一方面要注意补充B族维生素。B族维生素广泛存在于各种谷物、绿叶蔬菜和新鲜水果之中，故应在保持饮食清淡的基础上适当增加这些食物的供应量。如果有维生素缺乏症状，则应及时通过口服和注射维生素制剂加以补充。
4.饮酒吸烟：长期吸烟及饮酒的人往往较不吸烟、不饮酒的人更易发生维生素缺乏症。其中，长期吸烟者的血清维生素C水平偏低明显、长期饮酒者的血清维生素B1、B6水平偏低明显。因此，有吸烟饮酒不良嗜好者应特别注意这几种维生素的补充，最好是戒烟戒酒。
5.出差在外：当人们较长时间在外出差或旅游时，由于饮食与睡眠缺乏规律，常常会感到食欲不振、疲劳和烦躁，有时还会出现口角及舌头的疼痛、糜烂或溃疡，这种情况通常被人们称为“上火”。其实，这种“上火”不仅是旅途劳顿所致，还与维生素的缺乏有关，尤其是与维生素B2、B1关系密切。因此，出差在外或旅游途中，不妨带上几片维生素B2、B1或食母生。
6.长期食欲不佳者：长期饮食不足，多种维生素供不应求，尤其是儿童和老年人，平时应适当补充维生素A、B 族和C。
长时间发热者：发热容易造成维生素缺乏，特别是高热持续不退时，维生素 C 消耗最大，应及时补充。
多种维生素范文5
一般来讲，正常人通过合理膳食是不会缺乏维生素及其他营养素的。造成维生素缺乏的原因主要有三个：一是摄入不足，比如偏食、因病食量减少；二是吸收利用障碍，比如消化不良；三是需要量增加，比如长时间使用电脑造成的维生素A消耗增加。维生素缺乏是一个渐进的过程，当某种维生素长期摄入不足或大量消耗，才会出现维生素缺乏症。这时候维生素的补充，应在医师或药师的指导下合理使用。如果使用不当，可能引起各种不良反应。
每日口服维生素C超过4克，易形成结石
维生素C是大家最熟悉的一种维生素，被认为毒性最小。但如果每日口服维生素C4～12克，可使尿酸盐在尿道中沉淀形成结石。每日口服维生素C超过1克可使皮肤发红、增加肠蠕动引起腹部绞痛、腹泻；每日用量超过0.6克会出现尿频。儿童如果长期服用大剂量维生素C则可能影响骨骼的发育。
维生素A过量会中毒
维生素A对骨骼生长、性腺功能的维持起着重要的作用，但过量摄入，也会导致中毒。急性中毒表现为头晕、嗜睡、头痛、呕吐、腹泻等症状。慢性中毒则表现为骨关节疼痛、肿胀、皮肤瘙痒、疲劳、肢体无力、易激动、腹痛、妇女月经过少。
常服维生素E视力模糊
维生素E是一种抗氧化剂，被认为具有预防心脑血管疾病、抗衰老等功效，并被广泛应用。但如果长期服用每日量达到400～800毫克，可引起视力模糊、乳腺肿大、流感样症候群、头痛、头晕、恶心、胃痉挛；长期服用每日量超过800毫克，将改变内分泌代谢、免疫反应，降低，并可能出现血栓性静脉炎或栓塞的可能性。
维生素D过量导致生长停滞
维生素D是机体内“钙”代谢所不可缺少的，对防治儿童佝偻病十分有效。但短期内超量或大量服用同样可导致严重中毒反应。中毒剂量有显著个体差异。有的儿童长期服用维生素D1800单位后就出现生长停滞。
维生素B6超量会产生药物依赖
维生素B类是十分重要的水溶性维生素。有报道每天服用维生素B6200毫克即产生药物依赖，每天服用2～6克几个月可出现步态不稳、手足麻木不灵活。
需要指出的是，上述维生素中毒通常只发生在长期超量服用的条件下。如果病情需要额外补充维生素，应在医生的指导下安全用药。
维生素制剂不能代替蔬菜
蔬菜是人体所需维生素的主要来源之一，尤其是有色蔬菜含有丰富的维生素。生活中，很多人在吃蔬菜比较少时，会通过吃维生素制剂来补充一下；还有很多人认为蔬菜中含有丰富维生素，所以根本没必要吃维生素制剂。这两种做法都是片面的，因为蔬菜和维生素制剂是不能互相代替的。
蔬菜中的维生素是按照一定比例存在的天然成分，而维生素制剂多数是人工合成的，两者在性质上会有所差别；蔬菜是多种维生素的集合体，而维生素制剂多是单一的（当然也有例外）；蔬菜中还有一些虽然不是维生素但对人体的作用与维生素类似的天然物质（有人称之为“类维生素”），如生物类黄酮、叶绿素等。所以蔬菜对健康的作用更全面；当然蔬菜中还含有矿物质、微量元素、碳水化合物、纤维素等非维生素类营养成分，营养更全面。因此，想用维生素制剂代替蔬菜几乎是不可能的。
维生素之间也有相互作用
乱服维生素，还会造成体内各种维生素含量的失衡，影响健康。因为维生素之间也会相互影响，如维生素E能促进维生素A在肝脏的贮存；维生素B1能提高维生素B2的利用率，当食品中缺乏多种B族维生素的时候，如果只补充维生素B1会加剧烟酸缺乏症的发展；而大剂量的维生素C能破坏体内的维生素B12；大剂量的维生素B12又会导致叶酸的缺乏。因此，各种维生素矿物质的含量不能太高，必须保持严格的平衡关系。否则反受其害。
服用维生素的5点建议
（1）要知道没有一种营养素是万能的，也没有一种方式是一劳永逸的。再好的东西也应该有限度，超过了限度就会物极必反。
（2）补充维生素一定要在医生或药师的指导下进行，不要自作主张，随意增减。
（3）补充维生素应该先食补再药补，正常人不要用维生素药片代替食物，以获取维生素。
多种维生素范文6
电脑“偷”走维生素A
连续对着电脑工作3小时以上，视神经细胞就会缺乏维生素A，因为它与视网膜感光直接相关。
所以，电脑一族应多吃富含维生素A的食物如胡萝卜、南瓜及多种奶制品。
酒精“吃”掉维生素B
酒精要在体内正常代谢，必须有足量的维生素B参与，因此长期大量饮酒会造成体内维生素B供应不足。
每天喝一杯以上的鸡尾酒，享受飘飘欲仙的代价就是加速体内维生素B的消耗。每日应酬太多，饮酒过量的人应该注意补充B族维生素。
香烟“吸”走维生素C
烟雾中的焦油等有害成分会大量耗损维生素C。如果是被动吸烟，维生素C的损耗量更大。所以有抽烟习惯或是二手烟被动吸入者平时应多吃西红柿等维生素C含量丰富的食物。
在高强度的运动过程中，身体需要更多的能量，细胞代谢率提高，因而加速了人体维生素的消耗。
所以经常进行高强度运动的人如运动员，应多食用富含多种维生素的食品或适当补充复合维生素营养片。
高、低温环境中“耗”掉多种维生素
维生素参与机体体温调节，因此在高温或低温环境中消耗增加。所以，体温调节机制较弱的人更要注意在气温变化大时适当补充多种维生素。
另外，人体在高温环境下会大量出汗，会加速多种维生素随汗液排出。
吃法不对浪费了维生素
将胡萝卜分别生食、用微量的油脂烹调、用足量的油脂烹调后，胡萝卜素的消化吸收率分别为10％、30％、90％。可见，胡萝卜用食油烹制后食用比生的食用营养价值高。
维生素c是水溶性的，洗菜时很容易丢失。另外，烹调时温度过高或加热时间过长，例如炖菜、沙锅等，蔬菜中维生素c会大量破坏：
维生素c还容易被空气中的氧气氧化，蔬菜、水果存放的时间越长，维生素c受到损失就越大。
大米用水浸泡或反复搓洗，或大米在水中煮沸后去水涝蒸会损失维生素B：蔬菜切碎后用水浸泡或吃菜不喝汤也会流失大量维生素B。
吃药也会干扰维生素的吸收
服用避孕药时阻碍了人体对维生素B6、B12、叶酸及维生素c的吸收。
阿司匹林则会使排出体外的维生素c较正常量增加3倍。
大把大把的维生素c补充剂会“赶跑”体内的叶酸。
长期服用抗生素者，会流失维生素B群及维生素K，影响肠胃功能。
感冒药及止痛剂会降低血液中维生素A含量。
