夏季养生汤范文1
农历四月。初夏，夏季的第一个月。又称孟夏。农历四月，进入夏季，气温回暖，四月有孟夏、阴月、梅月的别称。农历夏季的三个月即四、五、六月，分别对应称为孟夏、仲夏、季夏。
初夏饮食：
立夏刚过，一阵大雨，一阵日晒，暑热既盛，雨水亦多，可谓天暑下迫，湿气亦重，上蒸下湿，湿气与热邪相结合，广东地处南方亚热带地区尤为突出。故暑温挟湿，使人感胸闷、身重、苔腻、口干、口苦之感。所以初夏的汤品宜清淡，又能富有营养、易消化，有时可以苦寒。同时中医学理论告诉我们，四时益五脏养生，夏日是养心的季节，亦宜进饮一些补心的汤品。夏季要以清补为主，如果某些菜馆还推荐乌鸡、老母鸡汤这样温补的汤，就适得其反了，而应选择鸭汤或鸽子汤。从中医的角度来讲，进补应遵循四季五补之道，即春季补肝、夏季强心健脾、秋季润肺、冬季补肾。对于反季节食品，要学会冷热平衡，如果夏季要吃羊肉火锅，最好加入一些凉性的配料或配菜，以中和羊肉的温热之性。初夏饮食：立夏刚过，一阵大雨，一阵日晒，暑热既盛，雨水亦多，可谓天暑下迫，湿气亦重，上蒸下湿，湿气与热邪相结合，广东地处南方亚热带地区尤为突出。故暑温挟湿，使人感胸闷、身重、苔腻、口干、口苦之感。所以初夏的汤品宜清淡，又能富有营养、易消化，有时可以苦寒。同时中医学理论告诉我们，四时益五脏养生，夏日是养心的季节，亦宜进饮一些补心的汤品。夏季要以清补为主，如果某些菜馆还推荐乌鸡、老母鸡汤这样温补的汤，就适得其反了，而应选择鸭汤或鸽子汤。从中医的角度来讲，进补应遵循四季五补之道，即春季补肝、夏季强心健脾、秋季润肺、冬季补肾。对于反季节食品，要学会冷热平衡，如果夏季要吃羊肉火锅，最好加入一些凉性的配料或配菜，以中和羊肉的温热之性。
（来源：文章屋网 ）
夏季养生汤范文2
《素问・四气调神大论》说：“夏三月，此谓蕃秀，天地气交，万物华实。夜卧早起，无厌于日，使志无怒，使华英成秀，使气得泄，若所爱在外，此夏气之应，养生之道也。逆之则伤心，秋为疟，奉收者少，冬至重病。”夏季从生而长，天地气相交，此时应夜卧早起，心志平和，顺应夏长之气。若不养其长，则会伤心，心伤则夏无以长，故至秋有阴寒之疟，而奉秋收者少。秋无以收，冬何以藏，故冬至重病。是知养夏长之气，不但为秋收之基，且为冬藏之本。
夏属火，其气热，通于心，主长养，暑邪当令。这一时期，天气炎热，暑气迫人，人体阳热偏盛，腠理开泄，汗出过多，耗气伤津。暑为阳邪，其性炎热，升散开泄，体弱者易为暑邪所伤而致中暑。人体脾胃功能此时也趋于减弱，食欲普遍降低，若饮食不节，贪凉饮冷，易致脾阳损伤，出现腹痛、腹泻等脾胃病证；或饮食不洁，易致泄泻、痢疾等肠道疾病和食物中毒。又长夏属土，其气湿，通于脾，湿邪当令。此时每见梅雨季节，阴雨连绵，湿邪充斥，人体易为湿邪所伤，或暑邪挟湿，易患暑湿病证。夏季出汗多，则盐分损失亦多。若心肌缺盐，搏动就会失常。宜多食酸味以固表，多食咸味以补心。
阴阳学说则认为，夏月伏阴在内，饮食不可过寒，如《颐身集》指出：“夏季心旺肾衰，虽大热不宜吃冷淘冰雪，蜜水、凉粉、冷粥。饱腹受寒，必起霍乱。”西瓜、绿豆汤、乌梅小豆汤，为解渴消暑之佳品，但不宜冰镇。夏季气候炎热，人的消化功能较弱。饮食宜清淡不宜肥甘厚味。夏季致病微生物极易繁殖，食物极易腐败、变质，肠道疾病多有发生。因此，讲究饮食卫生，谨防“病从口入”。
小满是生长最旺盛时节，问天阁顺应时节变化，遵循了以上养生原则，在这天正式推出夏季养生宴。在夏季养生宴中推出了多瓜汤等清热解暑菜品，汤菜和辣椒圈中都加入了少许子姜以助生阳气。现在有不少人患空调病，因为长时间待在办公室、商场、居室等开着空调的地方，不适应室内外温差患上感冒，有人肩膀和腰背易遭受风寒湿等的侵袭，引发了关节疼痛、肩周炎等疾患，或者胳膊腿感到不舒服，可适量使用姜驱寒暖胃，除湿健脾。另外我们的汤水菜较多，在牛排下都配有海带，以补充水分和无机盐。主食以粥和红茶凉面为主，粥里加入了绿豆，强心解暑。每款套餐的凉菜都配有凉拌苦瓜，养心杀菌。所有菜品都以清补为主，已达阴阳调和。
另外此时天气炎热，人体所需热能较春秋季节偏低，因此我们的夏季套餐热量较春季的也偏低。夏季养生宴刚推出，请您品尝并给予点评指导。
夏季养生汤范文3
夏季营养特点
1. 菜肴风味以清淡为主
夏季温度较高，湿度较大，人体的消化能力较弱，吃饭没了胃口，严重的茶饭不思，对油腻、辛辣的菜肴也有一种本能的抵制。营养学家建议，夏季宜选择清淡或略带苦味的食物，如黄瓜、苦瓜、百合、冬瓜、番茄等。在烹调上，尽量采用炒、白灼、汆、清炖等方法，少用红烧，基本不用油炸。若喜食辣味，调味时可用微辣，以作开胃之用，切不要用浓厚的麻辣味。
2. 注意营养素的合理搭配
夏季，人体出汗较多，需要补充水分，而瓜果能解暑解渴，最受人青睐。不过，有些年轻女性尤其是减肥一族，常常以瓜果为主食，这样的饮食方案不值得提倡。因为瓜果中含有果胶，少量摄入有助消化，但摄入过多会导致腹泻，尤其是肠胃功能不佳的人更容易发生。夏天的凉菜也很受宠，自制凉菜时，尤其要注意卫生要求；就餐时，注意凉菜的温度不要太低，一次不要吃得太多，否则也会引起腹泻，影响肠胃健康。
说明：夏季天气炎热，微生物很容易滋生并产生毒素，尽量不要制作腌鱼、腌肉、腐乳等。剩饭剩菜要加热后食用，不要因一时的节省而导致食物中毒。
夏季家常菜组合
以正餐（午餐或晚餐）为例，以夏季常见的原料为主，介绍一些简便易做的夏季家常菜组合。主食除了常用的米饭之外，还可以试试凉面、稀饭、菜泡饭等。
以水产原料为主的组合
菜肴
替换品种
蒜泥拌茄子
酸辣黄瓜条
姜丝拌银芽
盐水豌豆
青椒炒土豆
蛋黄炒冬瓜
干煸苦瓜
酸辣银芽
清蒸鲫鱼
咖喱炒龙虾
洋葱炒鳝丝
清蒸鲈鱼
丝瓜干丝汤
鳝鱼干丝汤
冬瓜海带汤
牛蛙炖冬瓜
特点：这一组合中，蛋白质主要由鱼类提供，水产品的蛋白质通常是优质蛋白质。采用清蒸法制作鱼类菜，既省事方便，又可最大程度地保留鱼肉中的水分。鳝鱼是夏季的时令原料，俗话说“小暑长鱼赛人参”。拌茄子营美素损失极少，爽口又开胃，是夏季的美味佳肴。这一组合中的蔬菜是水溶性维生素及纤维素的主要提供者，少量脂肪主要来源于烹调用油，一般不宜油多。
总的来说，这组菜肴清淡爽口，每一替换组中都有一道开胃菜肴，适合白领、运动量较少的人群选择。
以禽畜原料为主的组合
菜肴
替换品种
蒜泥白切肉
蒜泥白切鸡
山椒泡凤爪
姜汁肉片
面酱炒豌豆
番茄炒鸡蛋
青椒炒茄丝
青椒炒扁豆
菱角烧鸡翅
酸菜煲猪肚
苦瓜炒肉丝
葱烧鹌鹑
榨菜丝瓜汤
火腿冬瓜汤
番茄蛋汤
海带冬瓜汤
特点：这一组合中，蛋白质主要来自于鸡、鹌鹑、肉类与鸡蛋，数量充足，蛋白质的搭配也较合理。白切肉与白切鸡是夏季的时令菜，爽口开胃，无油腻感。酸菜、榨菜及野山椒，也是夏季很好的调味品。本组菜肴的脂肪主要来源于烹调用油及肉类原料，前者如菱角烧鸡翅、葱烧鹌鹑等，用油量不多；后者如蒜泥白肉、酸菜煲猪肚等，脂肪含量较多。
总的来说，这组菜肴口味清淡中不乏浓厚，适合中等运动量的人群选择。
以蔬菜原料为主的组合
菜肴
替换品种
蒜泥黄瓜
蒜泥拌茄子
凉拌苦瓜
皮蛋拌豆腐
菜椒炒素鸡
糖醋甜椒
番茄炒鸡蛋
青椒炒面筋
肉末烧粉皮
肉末烧茄子
丝瓜烧毛豆
西芹炒百合
丝瓜干丝汤
番茄蛋汤
海米丝瓜汤
香菜银鱼羹
夏季养生汤范文4
精神调养
夏属火，与心相应，所以在赤日炎炎的夏季，要重视心神的调养。《素问・四气调神大论》指出：“使志无怒，使华英成秀，使气得泄，若所爱在外，此夏气之应，养长之道也”。就是说，夏季要神清气和，快乐欢畅，胸怀宽阔，精神饱满，如同含苞待放的花朵需要阳光那样，对外界事物要有浓厚兴趣，培养乐观外向的性格，以利于气机的通泄。与此相反，举凡懈怠厌倦，恼怒忧郁，则有碍气机，皆非所宜。
起居调养
夏季作息，宜晚些入睡，早些起床，以顺应自然界阳盛阴衰的变化。“暑易伤气”，炎热可使汗泄太过，令人头昏胸闷，心悸口渴、恶心、甚至昏迷。午饭后，需安排午睡，一则避炎热之势，二则可消除疲劳。
酷热盛夏，每天洗一次温水澡，是一项值得提倡的健身措施。不仅能洗掉汗水、污垢，使皮肤清爽，消暑防病，而且能够锻炼身体。因为温水中冲洗时水压及机械的按摩作用，可使神经系统兴奋性降低，扩张体表血管，加快血液循环，改善肌肤和组织的营养，降低肌肉张力消除疲劳，改善睡眠，增强抵抗力。
夏日炎热，腠理开泄，易受风寒湿邪侵袭。因此在有空调的房间时，不宜室内外温差过大。纳凉时不要在房檐下、过道里，且应远门窗之缝隙。可在树荫下、水亭中、凉台上纳凉，但不要时间过长，以防贼风人中得阴暑症。夏日天热多汗，衣衫要勤洗勤换，久穿湿衣或穿刚晒过的衣服都会使人得病。
饮食调养
五行学说认为夏时心火当令，心火过旺则克肺金，故孙思邈主张：“夏七十二日，省苦增辛，以养肺气”。《素问・藏气法时沦》说：“心主夏，心苦缓，急食酸以收之”，夏季出汗多，则盐分损失亦多。若心肌缺盐，搏动就会失常，宜多食酸味以固表，多食咸味以补心。
阴阳学说则认为，夏月伏阴在内，饮食不可过寒，如《颐身集》指出：“夏季心旺肾衰，虽大热不宜吃冷淘冰雪，蜜水、凉粉、冷粥。饱腹受寒，必起霍乱。”心主表，肾主里，心旺肾衰，即外热内寒之意，唯其外热内寒，故冷食不宜多吃，少则犹可，食多定会寒伤脾胃，令人吐泻。西瓜、绿豆汤，乌梅小豆汤，为解渴消暑之佳品，但不宜冰镇。夏季气候炎热，人的消化功能较弱，饮食宜清淡不宜肥甘厚味。
运动调养
夏天运动锻炼，最好在清晨或傍晚较凉爽时进行，场地宜选择公园、河湖水边、庭院空气新鲜处，锻炼项目以散步、慢跑、太极拳、气功、广播操为好，有条件最好能到高山森林、海滨地区去疗养，夏天不宜做过分剧烈的运动。因为剧烈运动，可致大汗淋漓，汗泄太多，不仅伤阴，也伤损阳气。出汗过多时，可适当饮用盐开水或绿豆盐汤，切不可饮用大量凉开水；不要立即用冷水冲头、淋浴。否则，会引起寒湿痹症、“黄汗”等多种疾病。
防病保健
预防暑热伤人 夏季酷热多雨，暑湿之气容易乘虚而入，易致疰夏、中暑等病。疰夏主要表现为胸闷、胃纳欠佳、四肢无力，精神萎靡、大便稀薄、微热嗜睡、出汗多、日渐消瘦。预防疰夏，在夏令之前，可取补肺健脾益气之品，并少吃油腻厚味，减轻脾胃负担。
如果出现全身明显乏力、头昏、胸闷、心悸、注意力不能集中、大量出汗、四肢发麻、口渴，恶心等症状，是中暑的先兆。应立即将病人移至通风处休息，给病人喝些淡盐开水或绿豆汤，若用西瓜汁、芦根水、酸梅汤，则效果更好。预防中暑的方法：合理安排工作，注意劳逸结合；避免在烈日下过度曝晒，注意室内降温；睡眠要充足；讲究饮食卫生。另外，防暑饮料和药物也必不可少，如绿豆汤、酸梅汁、仁丹、十滴水、清凉油等。
夏季养生汤范文5
一般人认为，在炎炎夏日，盛夏酷暑，要多食降温消暑之物，于是乎冰镇的、性凉的东西颇受人们的喜爱。殊不知，这只是图一时之快的做法，且这只适宜于那些内火旺盛之人。而对于绝大多数的人，尤其是老人、小孩、反复易于感冒、咳嗽、哮喘，尤其是冬季易于并发呼吸道疾病的人群就大受其害了。
过冷伤阳
这是因为《黄帝内经》所说：“形寒饮冷则伤肺”。中医认为过度用空调、过食冷饮，均会损伤人体的“阳气”。“阳气”是什么呢？通俗地讲，阳气是维持人体脏腑机能健壮的“火力点”，是保持人体生命力旺盛的“动力”。阳气对人体的健康起着十分重要的作用。
《黄帝内经》早就说过：“阳气者，若天与日，失其所，则折寿而不彰；故天运当以日光明，是故阳因而上卫外者也”。“阳者卫外而为固也”，就是指人体有抵御外邪的能力，这种能力就是阳气。在中医里又叫“卫阳”、“卫气”。卫就是卫兵、保卫的意思。阳气好比人体的卫兵，它们分布在肌肤表层，负责抵制一切外邪，保卫人体的安全。任何人，只要阳气旺盛，就可以百病不侵。
古人把阳气好比天空与太阳的关系，如果天空没有太阳，那么大地就是黑暗不明的，万物也不能生长。所以天地的运行，必须要有太阳。而人身的阳气，要调和才能巩固它的防护功能，不然就会招致病邪的侵入，经常病魔缠身。
炎夏护阳
炎炎夏日应该吃些有助于阳气的食品。《黄帝内经》就有著名的论断：“春夏养阳、秋冬补阴”。因此，在夏天到来之际，无论男女，都应该适当补助阳气，可以增强体质，尤其对于预防冬病发作可起到非常好的保健作用。
根据“天人相应”的理论，春夏是阳长阴消的阶段，顺应这一趋势而养阳，效果会比其他季节好得多。夏天补阳的方法有很多，《黄帝内经》提出：不要熬夜，保证良好的睡眠（夜卧早起）；不要怕热而过用空调，少吹凉风（无厌于日）；保持心情愉悦，不要经常发怒（使志无怒）。多食温阳食品也是重要一环。
夏天容易出现食欲不振，或是有的人吃了生冷食物后，出现呕吐且不思饮食。这时，适合用一些芳香化湿、健脾开胃的食物，有助于阳气的恢复，如可以选食薏仁粥、茯苓粥、山药冬瓜汤。
夏季养生汤范文6
夏季炎热,湿气渐盛,应该多给宝宝吃一些清热、利湿的食物,夏熟的果菜为上佳选择,如西瓜、苦瓜、乌梅、草莓、西红柿、绿豆、黄瓜等。
西瓜能清热解毒、除烦止渴,利尿、助消化;
苦瓜有清暑涤热、明目解毒的作用;
乌梅性平,具有解热、除烦、止泻、镇咳、驱虫等作用,还可以消除疲劳,恢复体力。盛夏为保全家身体健康,最好多喝些乌梅汤;
草莓果肉多汁,酸甜适口,香味浓郁,营养丰富,有“水果皇后”的美称。具有清暑、解热、润肺化痰、利尿止泻、助消化等功效;
西红柿有清热解毒、凉血平肝、解暑止渴的作用;
黄瓜据《本草纲目》记载“气味甘寒,服此能清热利水”,因此炎热的夏天多吃些黄瓜是有好处的。
下面给妈妈推荐夏季宝宝套餐:
海鲜通心汤粉
原料:小通心粉100克、海参10克、蟹肉棒10克
调料:葱、盐、料酒少许
制作过程:
1.把海参洗净切成碎丝,蟹肉棒切成碎丝,海参放料酒少许备用。
2.通心粉在沸水中煮软后,适当切小备用。
3.通心粉和海参先在水中烧熟加盐调味,勾薄芡,最后放蟹肉棒、碎葱烧沸出锅。
营养价值:海参有增强免疫力的作用,含有人体所需的丰富氨基酸,在炎炎夏日食用,为宝宝增强抵抗力和补充蛋白质,效果不错。
多彩素丝
原料:胡萝卜10克、银牙10克、苦瓜10克、西芹10克
调料:盐、糖、生粉、食油少许
制作过程:
1.把胡萝卜、银牙、苦瓜、西芹去皮切成细丝(3厘米长短)放入锅中,加水烧沸后捞出冲凉备用。
2.把冲凉的细丝放入锅中煸炒,加少许水烧沸,再加盐、糖调味,勾芡出锅即可。
营养价值:苦瓜是夏季常用来清暑去热的蔬菜,含有丰富钙、铁、维生素B、C等,可减少脂肪吸收;西芹的铁含量为蕃茄的20倍左右,还含丰富胡萝卜素和多种维生素等,对人体健康十分有益。
香芋珍珠鸭丸
原料:鸭胸脯肉80克,香芋20克,鸡蛋半个,胡萝卜、青豆适量
调料:食用油、葱、姜、料酒、精盐、生粉少许
制作过程:
1.鸭胸脯肉去皮后制成肉酱,备用。
2.香芋去皮制成泥,备用。
3.鸭酱、芋泥加上葱姜水、鸡蛋、盐、生粉在搅拌机中打成浆,要打出黏度。
4.把打好的鸭肉浆做成珍珠状鸭肉丸,放入沸水中定型成熟备用。
5.把胡萝卜、青豆切成碎粒,备用。
6.胡萝卜粒、青豆粒炒熟,加一汤勺上汤,再加调料,后放入鸭肉丸,勾芡出锅。
营养价值:鸭肉不仅富含人在夏天急需的蛋白质等营养,还特别适合体内有热、上火的人食用。低烧、虚弱、食少、大便干燥和水肿等多见于夏季,因此夏季适当使用一些鸭肉可以起到很好的预防治疗效果。
红油冬瓜豆腐汤
原料:豆腐50克、南瓜10克、冬瓜10克、上汤(荤汤)100克
调料:盐少许
制作过程:
1.把豆腐切成小粒,备用。
2.南瓜去皮在沸水中煮烂,打成泥,冬瓜去皮打成泥,备用。
