粮油加工范文1
(一)发展现状
通过量化分析,全面梳理总结评价发展的现状,特点,总结工作经验.总结评价要通过规范的表格对主要目标指标师实现情况,"十一五"重点项目(年加工能力10万吨及以上)建设,"十二五"建设需求等进行典型调查分析.总结的数据以年为起点,由于没到"十一五"末,所以采用年末数据进行对比分析.
(二)存在问题
在行业发展现状评价和需求分析的基础上,找准行业发展与经济社会发展要求之间的主要差距和问题,作为"十二五"行业发展的主攻方向.
(三)面临形势
1,市场竞争基本形势;
2,传统产业产品与市场需求之间的关系;
3,"十二五"面临的机遇与挑战.
二,"十二五"规划大纲主要内容
(一)指导思想
以"三个代表"重要思想为指导,树立和落实科学发展观,从解决"三农"问题,确保全省粮食安全出发,优化全省粮油加工业发展布局和构建区域化,专业化粮油加工体系,以科技创新为支撑,以增强企业竞争力为核心,努力提高企业经济效益;大力扶持和培育粮油精深加工龙头企业,名牌产品和产业集群,推进全省粮食加工业健康,协调,可持续发展,为社会提供安全,优质,方便,卫生,营养的粮油加工产品;使粮油加工业的发展成为推进粮食产业化发展的中坚力量,为全省经济社会发展作出应有的贡献.
(二)基本原则
1,有利于保障粮食安全的原则;2,可持续发展的原则(创新驱动,拉长产业链,绿化环保等);3,统筹兼顾与突出重点相结合的原则;4,体现地方特色和优先扶持龙头企业发展的原则.
(三)发展目标
1,优化产业结构;2,培育龙头企业和国家名牌粮油产品;3,大力推广粮食产业化经营;4,提高经济效益;5,提升我省粮油加工业在全国的位次.
(四)主要任务
1,完善工业布局.根据本地优势发展粮油加工产业,通过土地置换,兼并重组等方式,打造粮油加工产业园区.
2,引进,开发粮油深加工技术,延长产业链,增加粮油加工综合经济效益.
3,增强自主创新能力,提升核心竞争力.
4,加快产业结构调整,推动产业优化升级.
5,加强资源综利用,发展低碳经济.
6,建立和完善粮油加工应急供应保障体系.
(五)重点项目
1,粮油加工产业园区(基地)项目(同一区域内以粮油加工业为主,粮油加工企业在3个以上的产业园区).如何规划,建设,采取什么措施,增加多少产能,市场分析与经济效益预测.
2,粮油深加工项目.引进先进技术,开发新产品,加强粮食资源综合利用,增加产品附加值.
3,规划发展具有相当规模和产业链较长的产业化龙头企业项目.增强企业竞争力,扩大订单农业,带动农户增收.
4,粮油加工企业节能减排与技术改造项目.
5,绿色食品,有机食品发展项目.明确种类,品种,产量规划,提高其年产量占粮油加工总产量的比重.
(六)政策措施
1,产业指导政策
2,企业扶持政策
粮油加工范文2
关键词：粮油加工工艺；机械原理；教学方法；建议
中图分类号：G640 文献标志码：A doi：10.16693/ki.1671-9646（X）.2016.04.029
粮油加工离不开粮油机械，不同的粮油原料具有不同的理化性质及加工特性，因此在加工过程中所使用的设备不同，所采用的机械原理也不同。要掌握加工工艺，必需先要掌握加工机械原理和作用，才能理解工艺流程设计和组合原理[1]。教学过程中，由于缺少实物模型，加之课程小型化，理论教学课时少；同时，有些粮油机械组成复杂，从平面图中很难理解工艺中使用的机械工作原理，增加了教师授课的难度和学生对机械设备及原理的理解。
1“粮油加工工艺”课程中机械设备教学中存在的一些问题
1.1内容抽象，难于掌握
学习粮油加工的主要工艺过程，必须要掌握典型加工设备的工作原理、主要工作部件与操作维护，使学生能够理解设备在工艺中的作用，实际操作能力以及在操作中的分析问题、解决问题的能力，为将来学生从事粮油生产、销售、品质控制、设备维修等工作打下基础[2]。教材中所列的机械设备图是平面图，虽然从一个侧面能够说明机械的某些作用和特性，但学生从未见过机械实物，更未操作过，加之食品科学与工程、农产品加工与贮藏等专业的学生，在专业基础课程中只是学习了一些简单的机械制图知识。因而，无论是对机械原理还是设备工作构件的理解都很难，这直接影响到学生对加工工艺的理解、掌握。以去石机为例，并肩石与稻谷或小麦、油料等物料如何在筛面上运动，最后从不同方向分离，未见实物和实际操作是很难理解的；再如，稻谷在垄谷机中的脱壳过程，小麦在磨辊间如何破碎、剥刮等，以及油料如何通过挤压取油或油料浸提、减压脱溶脱气等过程，没有见过设备，单靠想象是很难掌握的。在制粉的粉路方面，要求学生掌握高方平筛的基本结构和工作原理、高方筛的运动方式以及动力系统，由于没用学习过机械原理、工程力学等前修课程，学生对运动机构的动平衡、静平衡、刚度、强度等概念理解将非常困难。
1.2模式单一，枯燥无味
传统的粮油机械教学是以课堂教学为主，这种教学模式还是依靠教师一本书、一支粉笔、一张挂图进行教学，但是挂图通常是一些机械平面图，缺乏立体感、直观感，这样的教学方式必然很枯燥，很难激起学生的兴趣[3]。例如，在讲解振动筛时，为了给学生讲清粮谷颗粒在筛面上的移动路线，以及颗粒过筛时的最佳状态，教师只能对照课本或挂图讲授振动筛连杆机构的运动过程，因此往往在课堂上要“手舞足蹈”，边比划，边讲解。这样的结果是教师虽然很卖力，花费了大量宝贵的课堂时间，但学生们却并不一定能掌握，结果只会是事倍功半。
1.3偏重理论，实践不够
粮油机械的教学是结合“粮油加工工艺”课程讲解的，“粮油加工工艺”课程实践主要是依靠实验课来进行动手操作。对于高校而言，该门课程不可能配备专门的粮油加工工艺进行实训实践。所具有的模型或实验设备往往又都是单一的小型单机机械，并不是一个系统的工艺流程，与粮油企业使用的大型粮油加工成套设备有较大差异，致使课堂教学内容与实际应用脱节，从而在实践环节上常常不能保障课程的教学目标实现。
2粮油机械教学的几点心得
2.1动漫结合式，直观认识
机械设备的教学要与时俱进地使用现代化的教学工具，多媒体技术与传统的课堂教学相结合，就可以发挥各自的优势，达到理想的教学效果[4]。比如，在进行稻谷碾米的教学实践中，就可以利用Flas的形式将稻谷从“原料-预处理-砻谷-碾米-白米分级”的整个流程用动漫演示出来，尤其是在讲授碾米机的结构和工作原理这个知识点时，通过引入多媒体动画，教师在结合模拟动画的基础上把糙米从第1道切削碾白，碾下物如何进第2道、第3道擦离碾白，米糠是怎样被负压气流带走，以及最终通过旋风分离器如何被分离出来进行动漫演示。用动漫方式帮助学生脱离枯燥的理论说教，建立机械设备的立体感和画面感，讲解加工机械的相关的理论及工作运行状况，就能帮助学生更加直观、迅速地理解整个稻谷碾米的工艺流程和机械设备[5]。
2.2校企合作，加强实践
机械设备的实践教学一直是一个难点，因为高校在相关教学实践中缺乏粮油教学所需设备、器材和场地，无法保证学生进行教学理论实践活动需求，但机械设备的教学又必须要和生产实践相结合。为了解决这个问题，教师首先立足于本校创建的相关工程实验室，如在讲解双螺杆榨油机时，教师带领学生进行零件的拆装，使学生直观感受到榨油机螺杆直径和螺距的变化原理，学生通过动手装卸榨油机，就能够快速掌握榨油设备的原理、结构和使用原则。但由于粮油设备往往占用场地大，且设备种类较多，在学校内部构建工程实验室往往是单一、不全的小型设备，因而加强学校与粮油加工企业的联合，使学生在企业生产中参与粮油加工实践，在实际生产中，就能接受更多富有实践经验工程技术人员的指导和操作。相关经验表明，学生在粮油加工企业进行顶岗生产实习后，不仅对粮油加工的设备原理有更深的理解，而且对加工原理的组合、应用、生产安全、食品品质等有深刻的认识，且能提高学生对粮油加工的兴趣。
2.3模块教学，原理运用
“粮油加工工艺”课程涉及的专业面较宽，包括粮油加工各种工艺过程及加工装备，涵盖了“原料学”“工艺学”及“食品工程”各专业的知识。因此，学生在刚开始接触本课程时较难适应，针对这种情况，教师按照模块式教学思路进行教学内容的整合。以原料的预处理过程为例，无论是在小麦加工、稻谷加工，还是在其他杂粮加工工艺中，其预处理的方法、原理及设备基本相同，如筛理、光电色选、比重去石等。针对这些具有共性的内容，教师会把所用到的机械设备都集中进行分析讲解，每一模块分成工艺原理、工艺流程与参数、设备工作原理与操作，使学生真正理解掌握，并能做到举一反三，融会贯通。随着国内外粮油加工技术不断革新，加工装备也在不断升级，在粮油加工机械方面，也需要不断进行新设备的充实与更新，旧的课程内容已不能完全适应新教学需求。因此，教师可以在课程中组织学生参观当地比较先进的粮油加工企业，邀请粮油加工及机械领域的专家或企业技术人员给学生开展讲座，使学生了解粮油机械在生产实践中最前沿的具体应用。
2.4课程设计，理论联系实际
学生在完成了本课程的理论教学环节后，还将独立进行课程设计工作。通过这一环节，使学生学会查阅专业资料，综合掌握粮油加工机械在单元操作的具体应用，这是培养学生工程设计能力的重要实践教学环节。指导教师将设计选题布置下去后，先用2~4个课时，集中给学生进行讲解，设计选题要联系生产实际，突出粮油加工特色，比如可以选择稻米加工、小麦制粉、油脂提取、杂粮加工等工艺进行模拟设计。为了充分发挥学生的学习主动性，同一类型设备的设计，3~5名同学组成1个设计小组，相互间可以互相讨论，但每个大类的设计题目在物料处理量、设备尺寸、进出口方式、传动机构等参数上各不相同，这样每位同学在设计过程中既能独立思考，又能相互协作。在设计完成后，教师再针对学生在设计中发现的问题给予集中评讲，使学生真正对粮油机械既“知其然，又知其所以然”，让学生真正体会到理论知识在实际工程设计中的应用。
3结语
机械设备的教学具有一定专业性、实践性，特别强调对学生理解能力、实践能力的培养[6-7]。因此，为了更好地完成该课程机械内容的教学任务，有必要加强先进教学理念的指导，发挥多媒体技术在机械设备演示教学上的独特优势，实现教学方法与手段的优化。另外，在教学过程中充分调动学生参与实践的主观能动性，激发学生的学习兴趣和勇于探索的精神，避免出现过去机械教学中偏理论、轻实践，教学内容枯燥的状况；同时让学生了解企业，了解生产流程和机械设备工作原理，这样有助于学生理论联系实际，最终实现该课程的教学目标。
参考文献：
[1]黄衍章．农业院校《植保机械》课程教学改革探析[J]．安徽农业科学，2009（34）：214-215，219．
[2]朱文玲．“行动引导型”教学法在《油脂加工工艺与设备》课程教学的运用[J]．教学研究，2010（12）：36-37．
[3]纪俊敏，魏安池，刘玉兰．“食品工程原理课程设计”教学改革研究与实践[J]．广州化工，2014（1）：128-130．
[4]郑建梅，杜双奎，张国权．粮油食品工艺学教学生产实习的实践与探讨[J]．黑龙江教育（高教研究与评估），2012（1）：17-18．
[5]刘永田，金乐．多媒体教学与传统教学优势互补的研究———以《画法几何与机械制图》课程教学为例[J]．山东建筑大学学报，2014（6）：606-610．
[6]瞿希．《机械基础》教学中实践性与兴趣结合的重要性[J]．科技资讯，2010（25）：176-178．
粮油加工范文3
(一)发展现状
通过量化分析，全面梳理总结评价发展的现状，特点，总结工作经验。总结评价要通过规范的表格对主要目标指标师实现情况，“十一五“重点项目(年加工能力10万吨及以上)建设，“十一五”建设需求等进行典型调查分析。总结的数据以2005年为起点，由于没到“十一五“末，所以采用2009年末数据进行对比分析。
(二)存在问题
在行业发展现状评价和需求分析的基础上，找准行业发展与经济社会发展要求之间的主要差距和问题，作为“十一五”行业发展的主攻方向。
(三)面临形势
1、市场竞争基本形势；
2、传统产业产品与市场需求之间的关系；
3、“十一五”面临的机遇与挑战。
二、“十一五”规划大纲主要内容
(一)指导思想
以“三个代表“重要思想为指导，树立和落实科学发展观，从解决“三农“问题，确保全省粮食安全出发，优化全省粮油加工业发展布局和构建区域化，专业化粮油加工体系，以科技创新为支撑，以增强企业竞争力为核心，努力提高企业经济效益；大力扶持和培育粮油精深加工龙头企业，名牌产品和产业集群，推进全省粮食加工业健康，协调，可持续发展，为社会提供安全，优质，方便，卫生，营养的粮油加工产品；使粮油加工业的发展成为推进粮食产业化发展的中坚力量，为全省经济社会发展作出应有的贡献。
(二)基本原则
1、有利于保障粮食安全的原则；
2、可持续发展的原则(创新驱动，拉长产业链，绿化环保等)；
3、统筹兼顾与突出重点相结合的原则；
4、体现地方特色和优先扶持龙头企业发展的原则。
(三)发展目标
1、优化产业结构；
2、培育龙头企业和国家名牌粮油产品；
3、大力推广粮食产业化经营；
4、提高经济效益；
5、提升我省粮油加工业在全国的位次。
(四)主要任务
1、完善工业布局。根据本地优势发展粮油加工产业，通过土地置换，兼并重组等方式，打造粮油加工产业园区。
2、引进，开发粮油深加工技术，延长产业链，增加粮油加工综合经济效益。
3、增强自主创新能力，提升核心竞争力。
4、加快产业结构调整，推动产业优化升级。
5、加强资源综利用，发展低碳经济。
6、建立和完善粮油加工应急供应保障体系。
(五)重点项目
1、粮油加工产业园区(基地)项目(同一区域内以粮油加工业为主，粮油加工企业在3个以上的产业园区)。如何规划，建设，采取什么措施，增加多少产能，市场分析与经济效益预测。
2、粮油深加工项目。引进先进技术，开发新产品，加强粮食资源综合利用，增加产品附加值。
3、规划发展具有相当规模和产业链较长的产业化龙头企业项目。增强企业竞争力，扩大订单农业，带动农户增收。
4、粮油加工企业节能减排与技术改造项目。
5、绿色食品，有机食品发展项目。明确种类，品种，产量规划，提高其年产量占粮油加工总产量的比重。
(六)政策措施
1、产业指导政策。
2、企业扶持政策。
粮油加工范文4
（一）基于“理实一体”的教学环境的建设
“理实一体”的教学过程就是完成典型工作任务的过程，是培养学生职业能力及其发展的过程，要求教学环境尽可能贴近工作环境，这种要求是求真的、全面的。粮油加工行业包括焙烤食品加工、小麦及面粉制品加工、稻米及米制品加工、豆制品加工、植物油脂加工、粮油速冻食品加工、粮油休闲食品加工、粮油功能食品等，涉及面广，企业众多。每种产品从原料的贮藏、加工、半成品贮藏、产品包装等在硬件方面差异很大，作为教学实训室不可能全部照搬企业的生产线，但必须能够模拟关键技术环节的工作环境，尤其是劳动力岗位多的工作环境。
1．全真环境建设
焙烤食品加工是“粮油加工与质量监控”课程的重点教学内容，按照蛋糕、面包等焙烤食品生产的真实情景建设了焙烤实训室，实训室具备醒发箱、烤箱、打蛋机、和面机等真实加工设备，学生在真实工作环境下加工合格产品，完成真实的岗位工作。产品的包装销售就业岗位最多，要求从业人员掌握完备的相关技能，在教学环境中进行简单的模拟训练远远不能满足实际工作需要，因此建立了硬件齐全的西饼屋，学生通过真实参与包装、销售及售后服务等系列过程掌握相关岗位技能。
2．全真岗位参与
针对面粉加工、油脂加工等需要大型生产线的粮油产品加工，虽然在教学环境中难以再现全面的真实工作环境，但通过创设教学资源，力求体现工作岗位的实际工作，如原料的检验、产品的检验等岗位工作，采取与企业合作的形式，通过为企业完成真实的工作任务，使学生掌握工作岗位的要求。
3．仿真环境模拟
大型粮油加工企业的电脑控制平台是学生就业的重要岗位，利用虚拟仿真技术创建企业多功能电子控制平台，模拟再现真实工作情境，通过虚拟操作使学生掌握电脑控制平台的工作要求。
4．全真环境考核
产品的加工环境、加工过程的控制是企业员工必备的素质，教学中，结合企业的岗位作业单，落实工作任务并进行全程考核，通过在真实的操作过程中的严格考核逐渐养成质量控制意识。
（二）基于“理实一体”教学流程的设计
教学流程设计的前提是设计者必须了解完成实际工作任务所处的情形与环境，通过教学流程的设计使学生始终处于完成实际工作任务的情景中，让学生经历完成任务的各种情形及完整工作过程，能够有效利用工具和方法，协作完成工作任务，养成职业规范。
（三）基于“理实一体”教学文件的建设
随着课程改革与探索，深深体会到“理实一体”的教学实施的真正转变不是单纯的教学环境的改善，更为迫切的是与之相适应的课程标准、教材、教案等一系列教学文件的建设。
1．基于“理实一体”的课程标准的修订与完善
“理实一体”的教学模式是以职业标准要求为培养目标，以技能训练为核心，确定技能所需要的专业基础知识、专业知识和相关工艺知识，按技能的特点和分类，建立若干教学功能模块，将理论教学和技能训练有机结合起来进行教学的模式。基于此修订完成了《粮油加工与质量监控课程标准》，该标准准确描述了课程的学习目标、学习内容，单元学习目标、学习内容；详细阐述了每个项目应该掌握的知识、应达到的程度、应拓展的范围；清晰说明了应该完成的任务以及应该达到的标准。
2．基于“理实一体”的教材编写遵循
“理实一体”的教学理念编写教材，相关教材《粮油加工》已被教育部立项为高职高专“十二五”规划教材。教材内容来源于企业岗位的51个典型工作任务，形成了20个工作项目、9个教学单元。教材内容涉及粮油加工行业的原料验收、贮藏，产品加工过程的各个工序及质量控制、产品的检验、包装等各个环节；以实际作业流程为依据，力求突出“做什么”“怎么做”“怎么能做到更好”等实践操作能力的训练和提升；兼顾“是什么”“为什么”等理论知识的渗透。
3．基于“理实一体”的电子教案编制
教案是教学实施者的主要工具，是反应教学方式的书面材料。基于“理实一体”的“粮油加工与质量监控”课程的电子教案分为课前教案、课中教案、课后教案三部分。课前教案包括为学生下发的资料单和预习单、教学先决条件分析（如加工材料是否合适、充分分析）、学生分组方法（如本班学生特点，加工任务特点）、学习情景创设（如产品原料单、作业记录单、样品抽检记录单、成品感官评价单……）等内容；课中教案包括趣味分组（尽可能让学生都去参与工作）、完成加工方案（引导学生讨论、完善并撰写加工方案）、真实加工场景展示、加工实施、产品评价等。课后教案包括各组情况分析、产品加工掌握分析、教学过程分析等内容。
4．基于“理实一体”的其它教学资源的创建
编制与教学流程同步实施的“粮油加工与质量监控上课单”，内容包括课前准备、预习单、课堂记录、实操记录、自我总结、课后作业、小组拓展项目等。为了感受大型粮油加工企业的工作氛围，收集企业加工生产视频、图片、企业管理文件、职工手册、生产案例等，创建了粮油加工与质量监控课程企业资料库。组建粮油食品工作室，进行产品开发和设计，帮助企业加工一些裱花蛋糕等，使学生实实在在参与企业的生产。
（四）基于“理实一体”的考核体系的建设
1．工作任务过程考核依据
课程标准与岗位绩效考核编制过程考核单，内容贯穿整个工作过程，包括任务领取、工作准备、生产实施、过程控制、总结等环节，每个环节都有考核点，评价内容包括完成情况、责任态度、合作沟通、创新性等，实现对学生完成工作任务能力的全面、立体、动态考核。
2．课程结业考核课程结业考核分为理论
考核和项目考核两部分，理论考核以闭卷、笔试的形式进行，主要考核应掌握的知识点，督促学生对理论知识的巩固及理论、实践的融通，培养学生再学习的能力和习惯；项目考核以独立完成工作项目的形式进行，通过抽签确定考核项目，每个项目要求学生独立完成。考核评价项目包括项目准备、项目实施、过程控制、产品质量、创意能力等，是对过程考核的提升和完善。
二、效果通过两年来的课程设计与实践
初步形成了基于“理实一体”的“粮油加工与质量监控”课程的教学模式，并且取得了较好的教学效果。
（一）学生学习本课程的主动性、积极性显著提高学生
在真实的生产环境中完成工作项目，学校资源与企业资源结合，形成了真实的职业环境和职业氛围，学生学习的参与度和积极性大幅度提高。
1.出勤率高采用“理实一体”教学后
由于将每个项目安排为一次教学活动，项目的考核伴随过程完成，如缺勤一个项目，则缺少该项分数。如不得已请假，还需在其他业余时间补上，但大多项目都是以学习小组共同完成，补课显得非常困难，因此从客观上解决了学生缺课问题。同时，随着对教改模式的适应和学习兴趣的提高，学生主观上也不愿意缺课。
2.课堂利用率高
由于完成工作项目的连续性，课程都是4节连排或6节连排，学生每节课实际学习或工作时间都超过45min接近于55min。学生一直在有序紧张完成每个工作环节或坚守一个工作岗位。
3．学生学习积极性大
大提高每个项目都设计了资料单（包括文字资料、相关网站、相关标准）和预习单两个内容，要求在上课前必须完成，促使学生去查阅资料，提前预习。生产性的工作项目还设计了材料单和设备单，要求在课前都有所了解。西饼屋为学生提供了参加一线加工、生产、销售的真实环境，学生非常感兴趣，业余时间参与学习的积极性大大提高。
（二）学生以岗位能力为核心的综合职业素质
全面提高在真实的环境中训练的技能更加实用，学生就业的竞争力和就业质量都有所提高。具体表现为就业起点高、工作稳定性强、薪酬水平和企业满意度较高。2013年毕业的绿检1011班31人，在食品加工及相关企业就业18人，占总人数58%。在粮油加工企业就业8人，占食品加工行业就业人数的44%，较上一届的23%提高了一倍，充分反应了同学们喜欢粮油加工的相关岗位，尤其是焙烤食品工作岗位。
（三）突出了学生的主体地位课程重新设计
实践以来，对工作过程进行动态考核、全程考核，大大地激发了学生自主学习、完成任务的主观能动性。学习中以小组形式合作完成，考核中增加了学生自评、互评的环节，提高了学生的诚信意识、责任意识和合作意识，突出了他们的主体地位。
（四）教学效果明显提升
粮油加工范文5
随着经济全球化程度的逐步提高，特别是我国加入WT0以后，粮食市场化、国际化步伐加快，国内粮油加工企业在面对未来企业竞争的同时，还面临着与跨国公司的竞争，而后者往往更具挑战性和威胁性。在激烈的竞争之中，有的企业激流勇进，紧紧抓住机遇不断发展壮大，而有的企业步履艰难，甚至无法生存下去，最终被迫宣布破产。对不成功的企业进行深入分析不难发现，它们失败的最根本、最突出的原因是核心竞争力太弱，或者根本就没有构建自己核心竞争力的意识。由此可见，培育企业的核心竞争力对于企业的生存发展尤为重要。
1 企业核心竞争力的内涵。
企业核心竞争力这一概念最早由美国学者于1990年提出来，解释为“核心竞争力是“能使公司为顾客带来特别利益的一类独有技能和技术，是在一组织内部经过整合了的知识和技能，尤其是关于怎样协调多种生产技能和整合不同技术的知识和技能。”他们提出了一个非常形象的“树型"理论：“公司就像一棵大树，树干和主枝是核心产品，分枝是业务单位，树叶、花朵和果实是最终产品，提供养份、维系生命、稳固树身的树根就是核心竞争能力。”这就是说，核心竞争力是保障企业这样树常青不倒的树根。
我认为，企业核心竞争力的内涵就是指企业发展过程中长期培育和积淀而成的，蕴涵于企业文化、融合于企业内质之中，是企业独具的，难以被其他企业所模仿和替代的，支撑企业过去、现在和未来竞争优势，并使企业长时间内在竞争环境中能够取得主动的核心能力。它是企业技术、智力、产品、管理和文化的综合优势在市场上的集中反映，是企业在激烈的竞争市场上取得持续竞争优势的源泉和基础。可见，企业核心核心竞争力内涵丰富，涉及知识、技术、管理、入才、产品、组织、文化等各个方面。所以对企业核心竞争力的培育和提升也都围绕这些方面展开。
2 培育和提升粮油加工企业核心竞争力的途径。
如果仔细考察成功企业的发展历程，就会发现，虽然它们的主营领域各不相同，成长道路也不尽一致，但成功的一个主要秘诀就是靠培育和提升自己企业的核心竞争力。因此，浪油加工企业应从以下几个方面培育和提升核心竞争力。
2.1 进行创新
创新是企业发展进步的灵魂和动力源泉，没有创新就没有发展。大型集团国际化战略的核心就是通过不断地创新来培育企业的核心竞争力，从而提高企业的国际竞争力，当前各大公司的竞争也都是围绕提升核心竞争力而展开。对于粮油加工企业，不论其规模的大小，都需要通过创新来培育和提升自己的核心竞争力。
企业的创新包括技术创新、管理创新和制度创新三个方面，它们之间相互促进、相互支持，共同推进企业核心能力的发展。
2.1.1 技术创新
技术创新是提升核心竞争力的主要途径。从国内知名企业的成长过程来看，技术创新对企业保持竞争优势，占据市场中有利地位尤为重要。一个企业要培育和提升自己的核心竞争力，必须拥有的核心技术。现阶段我国粮油企业自主创新能力很弱，拥有的知识产权极少，一般来说，引进的技术永远只能是二流的，核心技术是买不到的，这就要求我国粮油加工企业必须进行自主创新。加大科研开发投入，走“产、学，研”结合之路，不断进行技术创新，形成专利性技术，这样才能拥有核心技术，进而培育和提高自己的核心竞争力，保持企业的竞争优势。
2.1.2 管理创新
管理创新是强化梭心竞争力的重要手段。管理创新的内容很广泛，包括管理理念的创新、管理组织方式的创新、管理制度的创新及管理文化的创新等。
鉴于目前抚顺市粮油企业整体管理水平不高，粮油企业应改变观念，实现现代化管理。要大力引进先进的管理理念、方法和手段，在借鉴国内外先进管理经验的基础上，结合自身特点，建立科学的企业组织形式和管理体系，尽快提高企业的管理现代化和科学化水平，实现从生产经营型管理向资本经营型管理转变，从一般人事管理向人力资源管理转变，从被动抓管理向提高企业核心竞争力抓管理转变。
2.1.3 制度创新
制度创新是提升企业核心竞争力的重要保障。任何企业的管理和技术创新活动都需要相应的激励机制，而企业创新的核心作用就在于为企业管理和技术活动提供有效的激励机制。抚顺市粮油企业要不断进行制度创新，加快建立现代化企业制度，为培育和提升核心竞争力提供制度保障。要转变企业经营机制，使企业真正成为市场竞争的主体，真正做到“产权清晰、权责明确、政企分开、管理科学”。
2.2 科学确立发展战略
按照科学发展观的要求，科学地确立企业的发展思路。企业的发展思路主要有专一化发展思路和多元化发展思路。从核心竞争力的延伸元素来看，粮油加工业企业应根据自身特点，以及发展阶段的不同，可以选择上述两种不同的发展思路。一般而言，中小企业在发展的初期应选择专一战略，努力构造和培育企业核心竞争力。当企业的核心竞争力已经形成，显现出强大的竞争优势，并形成一定的企业规模和实力时，再考虑选择以企业核心竞争力为延伸的“多元战略"。
其次，要实现品牌、名牌战略。核心竞争力的特点之一是独特性，企业应把培育品牌作为构筑和提升核心竞争力的重要手段，逐步建立起自己的品牌，进而争创名牌。当前企业之间在进行传统的价格竞争、产品竞争和服务竞争的同时，品牌竞争正目益演化成主要竞争手段。因此，中心粮库在搞好储备粮的管理之后，如何把“元雪"品牌做强做大是当前企业面临的重要课题。
2.3 整合提升，做大做强
目前抚顺市粮油加工企业有面粉加工厂一家，油脂加工厂一家，大米加工厂两家(市内)，这些企业虽然都有一定规模，但与发达地区比还是很小的。要想把企业做大做强，就必须通过并购、重组、联合等手段，大力培育发展优势企业，促进整台提升，优化企业组织结构和资本结构，实行集团化、集散化、规模化经营。目前，清原元雪米业公司已经划归中心粮库，但这仅仅是行政隶属关系的划归，如何使元雪米业与庆丰米业组合起来，形成优势互补，产品上档次、上规模，是急待解决的课题，生产出适销对路的产品，能够让广大消费者接受，是一个急待解决的问题。
2.4 实现人才战略
企业的技术创新和经营管理，需要一批熟悉理论、精通技术、了解市场、善于管理的人才。人才是企业核心竞争力的重要载体，是培育和提升企业竞争力的关键。企业通过各种途径培养和引进人才尤为重要，要把培养人才吸引人才、重视和使用使用人才放在企业管理的重要位置，重视人力资本的开发和投资。同时，对企业人才要建立科学有效的激励机制，充分调动企业人才的积极性和创造性。
抚顺市粮油加工业经过长期的发展和积累，总资产和总资本有了一定的规模，但人才匮乏和缺乏人力资本运作手段”是制约当前粮油加工企业的两大瓶颈，笔者虽然没有专门针对粮油加工业人力资本进行统计。但总的感觉是企业从业人员的文化素质及专业知识都不高。因此，粮油加工企业必须注重员工素质的提高，抓紧实现人才战略，使企业的力资源现状有大的改观。
2.5 塑造企业文化
粮油加工范文6
为充分发挥__绿色经济资源优势，积极推进粮油产业化结构调整，以农产品加工为重点，完善企业经营机制，整合优势产业，推进新型工业化进程。根据省委、省政府《关于做好20__年农业和农村工作的意见》，结合我县粮食生产实际，现就完善__米业有限公司、__油脂有限责任公司、__面业有限责任公司企业机制，推进米、面、油三大优势特色品牌发展制定如下规划。
一、指导思想
认真贯彻中央经济工作会议、中央农村工作会议和中央1号文件精神，树立和落实科学发展观，围绕增粮增收目标，积极调整农村经济结构，加速发展农业产业化经营。以市场为导向，以效益为中心，依托__特色资源建基地，创新机制培育龙头企业，做大优势特色品牌，以产业化经营推动我县农业经济超常规发展。
二、企业现状
__县__米业有限公司是20__年7月创立的股份制企业，注册资金102万元，现有资产总额396万元，拥有国内先进的大米生产设备，年加工能力2万吨，是__市首批农业产业化龙头企业之一。今年4月，__米业有限公司已与__粮油购销公司从人、财、物上彻底分离，全体员工均置换了国有企业职工身份，公司成为了独立核算的法人实体和市场主体。__米在获得国家a级绿色食品认证的基础上，又于近日被国家质检局通过了“__*原产地域产品保护”论证审查。
__油脂有限责任公司是1997年10日在原植物油厂基础上改制组建的国有控股公司，由于当时职工全员参股，在经营中，日显弊端，20__年停产。20__年1月，公司按现代企业机制实行了资产重组，全体职工置换了身份，国有资本全部退出，改选了董事会、监事会，现有注册资本金147.6万元,其中社会自然人股份占54.72%,拥有总资产1269万元,公司于20__年6月恢复了生产经营,年加工油料能力[！]2万吨,是__唯一的油菜籽加工龙头企业.其主要产品“__*”牌菜籽油曾多次荣获国家和省级大奖,以及a级绿色食品认证。
__县__面业有限责任公司是今年在关闭原米面厂后新组建的股份制企业，注册资金50万元，全部由社会自然人筹集，固定资产合计381万元，拥有较为先进的面粉、条面、莲藕、淀粉的生产设备，年加工小麦能力1万吨，年加工鲜薯类农产品1万吨。该公司生产的__*牌魔芋、天麻、清水条面近日已通过国家a级绿标认证。
三、完善机制，增强活力。
组织专门班子，抓完善企业机制。__米业公司和__面业公司是刚从国有企业中分离或新创立的企业，面临着资产不足，流动资金短缺，原料无保障等诸多困难，生产经营尚起步阶段。我们决定在__米业公司保留一定的国有股份，对__面业公司注入一定的国有资本金，按《公司法》健全经营机制，规范运作。待企业发展后逐步退出，使其完全民营化。
对油脂公司加强行业指导，利用品牌优势招商引资，多元化投入，不断地自我扩张。逐步技改设备，增添设施，开发新产品，提升产品价值，参加国内外市场竞争。
四、发展规划
1.20__年—20__年__米发展规划。
（1）20__年，__米种植面积12万亩，总产量4800万公斤，总产值7680万元，提供商品稻960万公斤，生产__米580万公斤，创销售产值1728万元。龙头企业实现税利60万元。
（2）20__年，__米种植面积14万亩，总产量5600万公斤，总产值8960万元，提供商品稻1120万公斤，生产__米670万公斤，创销售产值2016万元。龙头企业实现税利80万元。
（3）20__年，__米种植面积15万亩，总产量6750万公斤，总产值10800万元，提供商品稻1688万公斤，生产__米1000万公斤，创销售产值3000万元。龙头企业实现税利100万元。
2.20__年—20__年油菜籽加工发展规划
（1）20__年，全县产油菜籽1000万公斤，龙头企业收购800万公斤，生产__牌菜油288万公斤，创销售产值20__万元，实现税利20万元。
（2）20__年，全县产油菜籽1300万公斤，龙头企业收购1000万公斤，生产__牌菜油360万公斤，创销售产值2500万元，实现税利35万元。
（3）20__年，全县产油菜籽1500万公斤，龙头企业收购1200万公斤，生产__牌菜油432万公斤。创销售产值3000万元，实现税利50万元。
3.20__年—20__年优质小麦发展规划
（1）20__年，全县种植优质小麦2万亩，__面业公司收购加工小麦200万公斤，生产__牌系列产品150万公斤，创产值400万元，实现税利25万元。
（2）20__年，全县种植优质小麦5万亩，__面业公司收购加工小麦300万公斤，生产__牌系列产品200万公斤，创产值600万元，实现税利35万元。
（3）20__年，全县种植优质小麦8万亩，__面业公司收购加工小麦500万公斤，生产__牌系列产品370万公斤，创产值1000万元，实现税利50万元。
五、方法措施
1.强化组织领导。粮食局成立由一把手挂帅，分管领导具体负责，局机关和总公司相关人员参加的粮油产业化发展领导小组，并在总公司业务科设立专门
