孩子不爱吃蔬菜范文1
宝宝不爱吃蔬菜，有的是由于蔬菜本身的问题，如菜太老，有怪味；有的是因为父母不擅长蔬菜的烹饪；还有的是家庭或父母的问题，如家庭所选蔬菜品种有限或父母自己不爱吃蔬菜。要解决孩子不爱吃蔬菜的问题，必须对上述原因逐一予以排除。
扩大蔬菜品种
蔬菜品种繁多，是一个大家庭，包括鲜豆类，如黄豆芽、绿豆芽、豇豆等；根茎类如土豆、胡萝卜、白萝卜等；茎、叶、花类如青菜、油菜、菠菜等：瓜茄类如黄瓜、冬瓜、丝瓜等。
如果有的孩子仅仅是不吃1～2种蔬菜，并不足为怪，完全可以更换同类的蔬菜。如不爱吃丝瓜的可以改吃黄瓜、冬瓜等，不爱吃青菜的可以改吃荠菜、菠菜等。一般来说，每天应提供3～5种蔬菜，并经常更换品种。不可用蔬菜粉来替代新鲜蔬菜，因为蔬菜加工成粉后会损失大部分营养。
讲究烹调方法
讲究合理的蔬菜烹调方法，对不爱吃蔬菜的孩子尤其重要，其宗旨是要保持蔬菜特有的色泽和鲜嫩生脆的特点，以吸引孩子的喜欢。其方法如下：
氽法：将一些蔬菜如青菜、西兰花、芹菜、藕、菠菜等洗净后，放入已煮开的水中煮数分钟，捞出后根据口味做成咸鲜味、糖醋味等。这种方法能保持蔬菜的嫩脆特点。另外，水氽过的青菜或荠菜还可以用作包馄饨或饺子的馅料，一般孩子都可接受。
荤素合一法：有些孩子不喜欢胡萝卜的气味，可以挑选不同品种的胡萝卜试试；或者可将胡萝卜与肉一起煮，不仅味道好，而且利于胡萝卜素的吸收，如“四兄弟”红烧肉(猪肉、豆腐干、白煮蛋、胡萝卜)。制作荤素肉丸(肉糜与土豆泥、胡萝卜泥混合)也是个好办法，是典型的荤素合一的做法，此肉丸质地松软香酥，做成红烧味后很受孩子喜欢。
有些新鲜的蔬菜洗净后可以生吃，如黄瓜、甜椒、胡萝卜等，也可与水果一起榨汁喝。
孩子不爱吃蔬菜范文2
读者 李虹宾
李虹宾读者：
偏食虽然不是病，但是长期偏食会影响各种营养物质的吸收，尤其在儿童时期，孩子生长发育快，需要各种物质的补充，偏食会造成某种营养物质的缺乏，容易引起儿童生长发育障碍。同时，偏食也会对孩子的性格有影响。有些孩子偏爱含有酪氨酸和水杨酸盐较多的食物，如挂面、糕点、杏等，或偏爱有较多调味品的食物，就容易有任性、好动、注意力不集中等多动症表现；偏爱荤菜的孩子则容易有暴躁易怒、喜动好斗、不听劝阻等不良表现；偏爱甜食的孩子，体内大量维生素B1被消耗，会使丙酮酸、乳酸蓄积，出现情绪不稳定、好哭闹、爱激动等表现。
临床发现，儿童越不喜欢吃蔬菜，其牙齿咬合力越弱，而且蛀牙也比较多。牙齿好坏关系到咀嚼功能的强弱，同时，咀嚼可以缓解紧张与焦虑。肾上腺激素的分泌也与情绪有关，紧张或饥饿时，血液中的肾上腺分泌的激素就会增加，这种激素就是所谓斗争激素，但是咬合力差会减少体内斗争激素的分泌，致使紧张、焦虑得不到缓解。
从营养学的观点来说，不喜欢吃蔬菜也对情绪不利。蔬菜中的钾有助于镇静神经，安定情绪；相反，动物性食物、食盐、味精、小苏打之中的钠会使神经兴奋。此外，体内过剩的钠能否顺利排泄出去，与钾有着很大的关系，而不喜欢吃蔬菜就无法摄取足够的钾，多余的钠就无法排出，残留在体内，成为焦虑及情绪不稳定的主因。
值得注意的是，有些孩子患慢性疾病，如贫血、肝炎、锌缺乏等也会导致偏食，家长应带孩子到医院诊治，从源头上加以解决。
纠正孩子偏食，家长可以从以下几个方面入手。
1.纠正偏食早开始 由于婴儿期孩子极少或根本没有接触过苦味或酸味食物，到幼儿时就会对这类食物极不适应，所以家长要在孩子的婴儿期有意识地让其接触苦味和酸味食物，可以预防今后出现偏食。如给孩子喂食少量有葱姜的鱼汤、米醋汤面、含少许胡椒的菜汤等。
2.家长应注意烹调方法，食物要多样 家长烹调时要做到色、香、味俱全，引起孩子对食物的兴趣。比如鸡蛋的吃法，除了白煮蛋，还可蒸蛋、炒蛋、煎荷包蛋等。不爱吃蔬菜的孩子，家长可将菜剁碎后放在粥或饭内给孩子吃，也可在孩子喜吃的食物中夹杂些他不爱吃的食物。
3.吃饭时家长要善于诱导 家长在进餐时应有意识地引导孩子荤素菜都吃一些。对不爱吃蔬菜的孩子，家长要耐心地告诉他，吃了蔬菜会长得高，身体好。家长的语言暗示对孩子影响很大，所以父母可以在孩子在场的时候多谈偏食的害处。对偏食较顽固的孩子，家长不要用强制手段硬逼孩子吃下他不爱吃的食物，否则容易引起孩子的逆反心理，可采用奖励的方法，比如吃了他不爱吃的食物后，满足他出去玩的要求。
4.家长首先做到不挑食 一起吃饭时，家长要避免说什么好吃，什么不好吃，否则孩子会养成偏食的不良习惯。
孩子不爱吃蔬菜范文3
面对这些不爱吃蔬菜、水果的挑食宝宝，妈妈们应该如何应对呢？
把蔬菜“藏”起来
宝宝不爱吃蔬菜，可以做一些带馅的食物给宝宝吃。比如做成饺子、包子等，里面多放几种蔬菜，宝宝爱吃的、不爱吃的都放一些。饺子、包子里有肉有菜比较香，并且宝宝不爱吃的蔬菜“看不见”，宝宝自然就爱吃了。
大块蔬果变成蔬果汁/泥
如果宝宝不喜欢吃某些蔬果，可以把它们与宝宝爱吃的蔬果搭配在一起打成蔬果汁，或蔬果泥。另外，也可以用蔬果制成的水果汁、蔬菜汁和面，再把这些五颜六色的彩色面，做成宝宝爱吃的面条、点心等。
色彩缤纷更有食欲
青菜一般都是绿色的，看起来比较单调，宝宝可能会没有胃口，可是如果妈妈把胡萝卜、番茄、彩椒等颜色较为鲜艳的蔬菜与绿叶蔬菜搭配在一起，宝宝看到盘子里五颜六色的，便会勾起食欲，大吃起来。另外，也可以把水果、蔬菜做成沙拉给宝宝吃。
想给挑食宝宝补充蔬果营养，建议选择果汁/泥，而不是果汁饮料
孩子不爱吃蔬菜范文4
现在一家一个娃，做父母的不仅重视孩子的教育方面，更注重孩子的营养方面。可是总有一些家庭，要么精心地做了营养餐，孩子偏偏不给面子，一口不吃；要么孩子挑食严重，吃的东西极少。面对这些我们该怎么做呢？
1 依照孩子喜欢的口味做饭
很多家长希望孩子吃得营养，吃得健康。这没错，可是大家有没有想过，是先营养，还是先美味，是更希望孩子爱吃多吃一些，还是哄着吃都吃不下几口呢？所以给宝宝做饭首先要依照孩子喜欢的口味、喜欢吃的食物来做，当然前提是有利于健康的食物，然后在这个基础上再想办法逐渐给孩子添加营养，注重搭配。毕竟但凡天然的食物都有其营养价值，而吃了总比不吃要好，吃得饱总比吃得少获得的营养更多，也更利于宝宝的生长。
比如我家宝宝喜欢吃的蔬菜很少，那么我会在她喜欢的这几种蔬菜中做主菜的选择，然后再搭配一些她可以吃但不是很爱吃的食物，循序渐进地引导孩子，用孩子可以听得懂的话来告诉她这个食物的营养，慢慢地，孩子就会逐渐接受。
另外给宝宝做食物一定要尽量清淡，孩子的口味和我们不同，过于油腻的，孩子未必喜欢，做得清淡、自然，孩子更喜欢，吃着也更营养，更利于健康，同时做起来也更快捷。
2 多花费必思而非多花费时间
很多人问我，每天给宝宝做那么丰盛的早餐要几点起床，得花多少时间啊？其实，还真的不费时，半个小时足够了，而真正花费的是心思。做孩子爱吃又营养的早餐，尤其是刚开始给宝贝做早餐的妈妈们，需要提前想好第二天给孩子做什么，可以提前准备的就在前一天晚上准备好，这样不仅不会为早餐做什么而发愁，更会节省很多时间。刚开始的几天一定要在宝宝喜欢的饮食基础上做花样。
比如孩子喜欢吃鸡蛋，但不喜欢吃菠菜，可是菠菜又有营养，希望宝贝多吃一点。这时我们可以先将菠菜焯水，然后切得碎碎的，和蛋液搅拌在一起，第一次要少加一点，当然还可以再加点碎碎的胡萝卜，做成蔬菜蛋饼，孩子会连同蔬菜一起吃掉，也丝毫不会觉得不好吃。
这样还不行，也可以打成蔬菜泥，比如蒸熟的土豆做成土豆泥，加入少许豌豆泥，一个鸡蛋，少许面粉，加一点点盐搅拌均匀煎成软软香香的蔬菜饼，孩子都很容易接受，而且很爱吃。土豆可以提前蒸熟，第二天早上和豌豆一起打成泥就好，全部做完10分钟足够了。再加杯牛奶，或者是一点粥、一碗紫菜蔬菜汤，营养和热量也都够了。
除了做成蛋饼，全部切碎做成小馄饨、小包子，做成小饺子速冻起来也是不错的选择，如果不喜欢速冻，前一天晚上和好面及馅料，第二早上现做20分钟也足够了，搭配一碗粥，孩子同样吃得很满足。
还有一点需要注意：给孩子做食物一定要做得小一点，精致一些，色彩好看些。孩子总是对小的东西感兴趣，如果做得很大，或者盛出很大的份量，孩子一看就够了。
3 多一种选择，多一点健康
这也是我每天给孩子做丰盛早餐的主要原因。首先，孩子不同于大人，大人即便不是很喜欢，也会尽量吃一点：而孩子如果不喜欢就真的一口不碰。其次，孩子的口味会时时有变化，这种食物也许他前几天喜欢，但今天一点都不想吃：再有哪怕孩子只吃了两口，那么他也是吃了，营养也会被吸收。很多人问我，那么多食物孩子吃得完吗？毕竟全家人都要吃饭，只要是孩子吃了一口，我就没白做。同时会让他逐渐接受，所吃的食物种类也就越来越多，对孩子只会有益。
需要注意的是，不要每天都变换新的种类，变换可以，但一定以孩子喜欢的菜式为主旋律，同时做一道备菜，备用的主食，这样他不吃这个，总会吃那个。
再有，面对刚刚入学的孩子，会有很多的不适应，比如早饭吃得比较早，上午没了餐点，学校的午餐孩子不是很喜欢等等，所以早餐就显得很重要了，一定要让孩子吃好，吃饱。
4 早餐如何做到营养全面充足
这点应该是妈妈们最在意的，早餐如何选择，如何搭配是重点。也是前面说的在孩子喜欢的饮食基础上进行合理的搭配，做到营养。
说到营养，并不是指吃肉类，也不是多吃菜就对。经常看到妈妈和孩子说，多吃肉，多吃菜，少吃饭，我就想大家为什么会这么认为呢？真正的营养是食物的营养素搭配合理，符合孩子的生长发育和智力发育要求。主食、蔬果、肉类、蛋类、奶类等每天均衡的摄入，而主食更是我们不可或缺的主要营养素，是大脑唯一喜好的能量来源。想想如果能量来源不足怎么办，一定会出现头昏、没精神等情况。
早餐的营养搭配很简单，碳水化合物类食物（主食类）、蛋白质类食物（牛奶、鸡蛋、坚果、虾仁、肉、豆制品都是很好的来源）、蔬果（蔬菜和水果，任选其一，或者是两种都有），做到这三者齐全，那么早餐的营养就很完美了。
举2个早餐例子：
黑米粥+煮鸡蛋+炒西兰花
非常简单的一份早餐，但营养充足。粥可以早上起床马上就煮上，如果用电压力锅更方便，插上电源，按煮稀饭，就不用管了，5分钟就会煮得又软又稠，煮粥的时间，煮一个鸡蛋，这边切西兰花，然后焯水，再炒，10分钟的时间足够了，就算是做饭比较慢，1 分钟也足够了。
南瓜玉米羹+小馒头+咖喱杂蔬
孩子不爱吃蔬菜范文5
迫不得已，我们只好硬用“武力”压服，这时铃铛吃下去的青菜，马上会如一团水草卡在她的喉咙，噎得她眼泪汪汪。明知道这是小孩子的“情绪卡着状态”，我们却谁也硬不下心肠再去强迫她。屡战屡败，我们几乎在铃铛吃蔬菜的问题上彻底败北了……
直到某一天，我发现铃铛躲在厨房里，大嚼午饭剩下的半碗清炒菠菜。
她吞咽起来一点也不困难嘛!而且，她咀嚼时还半眯着眼睛，摇头晃脑，把一把木头剑指向半空，好像在做什么美梦。
“铃铛，你在做什么呢?”
“妈妈，我在扮演大力水手哩。你有没有看过卡通片中的大力水手?每次他遇到困难或者快被敌人追上时，只要快快把一大盘菠菜吃下去，就会变得力大无比，打败所有的敌人。我想当大力水手!”
嘿，这可是天助我也――在此之前，我完全没有意识到卡通明星对某种食物的喜好，能如此直接地赢得小朋友的心，远远胜过父母的威逼利诱。比如，兔巴哥靠着几根胡萝卜就能战无不胜；樱桃小丸子只要吃完田园色拉，在现实生活中不能满足的愿望，就能在梦中实现……对于铃铛这种年纪的小孩子，听它们的话显然比听父母的说教斥责愉快多了。
现在我终于意识到了，对3―7岁的小孩子唠叨“吃蔬菜可以给你的健康带来多少多少益处”，无异于对牛弹琴，小孩子有什么“关注健康”的意识!可你若对她(或他)说，吃蔬菜会令你像大力水手那样力大无比，像兔巴哥一样机灵、有智慧，或者像樱桃小丸子一样可爱、快乐，孩子的眼睛马上就瞪大了。这个年龄的孩子，本来就将卡通的戏剧化与生活的戏剧化混为一谈。他们一半生活在现实中，一半生活在自己的想像中，作这些半梦半醒的小不点的妈妈时，你不妨利用这一点。
征得铃铛的同意，我把她最喜欢的“卡通明星食谱”公开一小朋友，你愿意与大力水手，兔巴哥、樱桃小丸子共进晚餐吗?
食谱一：大力水手凉拌菜
原料：小棵本地菠幕250克。金钱菇150克。水发海带丝100克，黄豆芊50克，蒜泥、精盐、食用醋、麻油少许。
制法：菠菜、金钱菇，海带丝，黄豆芽分别用开水焯熟，挤干水分，加入蒜泥、盐、食用醋、麻油拌匀，注意把菠菜盖在其他菜蔬的上面；波菜千万不要切碎，因为大力水手是整株吃的!
食谱二：兔八哥热饮
原料：鲜脆的小胡萝卜250克，蜂蜜5克，鲜橙汁50毫升。
制法：胡萝卜洗净，用榨汁机榨成纯胡萝卜汁，放入微波炉中加热2分钟，稍凉后兑入少量蜂蜜和橙汁。
食谱三：樱桃小丸手田园色拉
原料：土豆、鲜脆小黄瓜、胡萝卜、海带丝各100克，调味酱瓜25克，碎核桃仁或香脆花生碎粒25克，樱桃番茄10枉，番茄沙司、色拉蛋黄酱、精盐少许。
制法：黄瓜切成细条，与焯熟的海带丝、酱瓜丝装盘待用；土豆去皮后与胡萝卜整个水煮，熟后各切成细条，装入盘中，撒上精盐，淋上薄薄的一层番茄沙司和色拉蛋黄酱，放上碎核桃仁或碎花生拉；最后将每拉樱桃番茄纵切为二，装饰在田园色拉上。
专家指点 (谢良民 营养学博士)
使3～10岁的孩子养成良好的生活和饮食习惯极为重要，因为此期养成的生活方式会影响孩子的一生。显然，可爱的铃铛有挑食、偏食的不良行为，这在孩子中很常见。一些家长对待孩子挑食、偏食，往往采用一些消极的办法，哄骗、强迫、甚至惩罚，这些方法有时能解决问题，有时反而会产生负面作用。铃铛的妈妈采取了颇具想像力的办法，利用儿童的好奇心，设计出独特的“卡通明星食谱”，值得家长借鉴。
“卡通明星食谱”中所选用的几种蔬菜维生素含量都极为丰富，如100克菠菜含维生素C38毫克；胡萝卜有“小人参”之称，是儿童生长发育期极好的营养品；两者还含有丰富的胡萝卜素，在体内可以转变为维生寨A，具有保护视力、促进生长发育、增进机体对疾病的抵抗力等作用；海带除含有蛋白质、纤维素、维生素外，每100克干品含钙1177毫克、磷2，6毫克、铁150毫克。此外，海带还富含微量元素碘，可防甲亢。
孩子不爱吃蔬菜范文6
常见的深色蔬菜的分类如下表：
常见的深色蔬菜分类
列举蔬菜
营养价值的高低区分
绿色或深绿色蔬菜
鸡毛菜、青菜、菠菜、小白菜、油菜、芹菜、空心菜、芦笋、芥蓝、芥菜、西兰花、茼蒿、塌棵菜、韭菜、红心萝卜、萝卜缨、绿辣椒、小茴香等
从营养价值上看，深色蔬菜的营养好于浅色，菜的叶部营养高于根茎、叶类菜的营养高于瓜类菜。
红色、桔红色蔬菜
西红柿、胡萝卜、南瓜、红或橙色甜椒、东北红萝卜（呈球形）等
紫红色蔬菜
红苋菜、紫甘蓝、蕺菜等
所以，建议深色蔬菜占宝宝每天蔬菜摄入量的一半为好。
绿色叶菜，餐桌上的营养首选
在家要多选深绿色叶类菜，它们的营养价值是蔬菜中的佼佼者，因其含有较多的维生素C、β胡萝卜素、维生素B2、叶酸、维生素K、钾、钙、镁、铁及膳食纤维。其中维生素平均含量居各类蔬菜之首。例如：100克新鲜绿叶菜的维生素C平均含量为20～60毫克，是苹果的5～15倍。胡萝卜素及维生素B2在深色蔬菜黄色南瓜和胡萝卜中最多，在绿叶菜如菠菜、荠菜中的含量也很高。胡萝卜素会在体内可转化为维生素A，是儿童支气管和肠道黏膜的保护神，可减少支气管炎症及腹泻的发生。除营养成分外，绿色叶菜也是植物化学物质的“宝库”，类黄酮、叶黄素、叶绿素、番茄红素、花青素等，都具有很好的抗氧化功能。其中的芳香物质，赋予了蔬菜特殊风味，不仅具有促进食欲的作用，而且还可增强抵抗力。
绿色叶菜之所以含有如此丰富的营养，是因为其绿色来源于叶绿素。它接受阳光的热量，发生光合作用，促使植物中绝大部分营养成分都在叶片中合成，因而成了养分富集的地方。叶片能抵御阳光辐射的伤害，会自然产生出抗氧化物质。
教你做，孩子爱吃的深色蔬菜餐
目前不少孩子有挑食、偏食的不良饮食习惯，有的孩子不喜欢吃绿叶菜、有的不爱吃胡萝卜。怎么让孩子爱吃绿叶菜和胡萝卜呢？
推荐做法：
1．菜肉饺子（或馄饨）
食材可选青菜、荠菜或胡萝卜等，将其剁碎加入肉糜搅拌均匀，调味后做成饺子或馄饨的馅儿。
2．清炒、蘸酱
将芥蓝、西兰花或青菜放入开水里汆熟。然后，可以将煮好的蔬菜捞出沥干后用油炒，或直接蘸酱麻油吃。
蔬菜的汆熟方法：当水煮沸后放入你洗净的蔬菜，等水再次沸腾后煮2～3分钟即可。
3．红烧荤素肉丸子
把一只土豆、一根胡萝卜洗净后放入锅里煮熟，去皮研磨成泥，然后加入等量肉糜混合，再加生粉、料酒和少量调料，做成丸子后在油锅里煎一下，最后放入烧锅里加水红烧。
4．荤、素罗宋汤
荤罗宋汤的食材有：牛肉、洋葱、胡萝卜、卷心菜、土豆、扁尖笋、新鲜番茄、番茄酱。想要更鲜美，可以加五六粒干贝。去掉牛肉就是素罗宋汤了。
5．“四兄弟”红烧肉
食材：猪肉、豆腐干、白煮蛋及胡萝卜。
把豆腐干切成三角块，白煮蛋要用刀在蛋白上划开几道，以便让肉汤渗入蛋黄中，胡萝卜切成大的滚刀块，做成红烧味。
专家提示：
