普洱茶的功效范文1
1、普洱茶花的功效与作用主要有：清热利咽，去油腻、降脂、明目、美容、提神等作用。普洱茶花，蜜香，甘甜的滋味让人久久不能忘怀，特别很适合女性朋友，长期饮用可以帮助排毒养颜，美容护肤，帮助消化，减肥等功效。
2、同时茶树花还具有缓解压力、治疗经痛、预防和消除炎症、抑制细菌感染等功效，长期喝茶树花，有养颜美容安神的功效。
3、普洱茶花内含茶多酚，氨基酸，茶多糖，蛋白质，皂甙等对人体有益的物质，含丰富的花蜜和矿物质元素。其中30%的蛋白质，茶多酚约占14%，碳水化合物约占38%，咖啡碱约占2%，氨基酸约占3%。
（来源：文章屋网 ）
普洱茶的功效范文2
普洱生茶 刺激性强
所谓普洱生茶，是指茶叶采摘之后未经过人工渥堆发酵，以自然的方式存放，晒青毛茶之后再把茶叶压制成饼、砖等形状，又或者有些茶农还以散装的形式储存。
由于普洱生茶未经过发酵，所含的茶多酚和咖啡碱等元素丰富，茶味浓厚，浓度较高，尤其是新制的普洱生茶，刺激性较强。喜欢普洱生茶的茶友常把新制出来的普洱生茶进行存放，让茶叶中的茶多酚和咖啡碱等进一步转化，存放时间越久，口感越好，茶香的韵味更绵长。不少普洱茶的爱好者追求老生普（通常指存放了10年以上的普洱生茶），正是为了寻求老生普如同葡萄酒般红润透亮的茶汤，以及气味浓重的口感。
笔者在一家茶庄里看到三款不同年份的普洱生茶，一款是去年生产出来的普洱生茶，这在普洱中尚属新茶，条索的颜色是乌绿中带白：一款普洱生茶存放了6年，条索的颜色明显泛红；而另一款存放了15年的生普，条索是红棕色的，几乎和普洱熟茶的条索颜色一样。茶庄老板告诉笔者，由于存放的时间较久，普洱生茶在这过程中进行了慢发酵，因此条索的颜色有明显改变。但无论存放了多久的普洱生茶，它所含的茶多酚、维生素等都比普洱熟茶要丰富，茶味浓酽，刺激性强，因而普洱生茶有清理肠道、降脂降压、提神的功效。所以普洱生茶不适合失眠、感冒发热、肠胃欠佳的人，也不适合孕妇和老年人。
但笔者了解到，老生普与新生普所适合的人群又不一样。老生普经过长时间沉淀，在慢发酵的过程中减弱了刺激性，茶多酚等物质会发生氧化降解，性质比新生普要温和，因此脾胃虚寒、胃阴不足的人适合喝老生普。而新生普由于营养成分未经转化，性属清凉，有清热、解毒、消暑、消食、止渴生津等功效，因此适合中年人和青年人饮用。不少爱好普洱生茶的茶友们也因它有清热解毒的功效，还把它视为夏天饮用的最佳茶叶。
普洱熟茶 性熟温和
普洱熟茶是指在制作过程中经过渥堆发酵，使茶性趋向温和，让茶汤达到柔和软绵效果的普洱茶叶。经过多年的发展，普洱熟茶的发酵工艺已经很成熟，因此在口感上恒定性好，尤其是品牌普洱茶如大益茶，几乎每一种型号的普洱熟茶都有固定的口感。由于目前许多普洱茶的爱好者，忠于一种味道，因此会购买某品牌某型号的普洱熟茶。
一般来说，普洱熟茶条索成赭色，口感纯和，滋润绵甜，丝滑柔顺，醇香浓郁，更适合日常饮用。普洱熟茶主要营养有红茶素、黄茶素、茶褐素、维生素C和儿茶素等。经过发酵的普洱熟茶由于在生产加工过程中大多营养物质转化为了其他的营养，如维生素C会成倍增加，而这种营养能提高人体免疫力，具有抗氧化等功效，因此普洱熟茶属于大众茶，无论哪种体质、哪种年龄阶段的人群都适合喝。
由于发酵后的普洱茶含有大量的益菌群，益菌群进入人体后不会对胃产生刺激，而且还能够在胃的表层形成附着膜，所以说长期喝普洱熟茶可以养胃。
普洱茶的功效范文3
2、护理肠胃，在适宜的浓度之下饮用普洱熟茶，非但不会对肠胃产生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的茶水在进入人体肠胃之后，会形成一层膜，附着于胃的表层，对胃产生有益的保护。
3、防龋齿，饮茶可以抑制口腔中龋齿菌分泌的一种酶，使得龋齿菌不能粘着在牙齿表面，同时茶叶中的茶多酚还有杀死龋齿菌。茶叶中的氟素可以起到使牙齿的珐琅质更加坚固的作用，因而起到防龋的效果。
4、抗免疫衰老，普洱茶中含有多种抗氧化应激物质，如不同的多酚类物质。这些物质被证明有效对抗衰老的氧化应激。同时普洱茶还含有多糖类物质，这些物质被证明能够刺激体内淋巴细胞的增值。
5、美容减肥，普洱茶内含的皂甙和维生素P高于其他茶类，对化油腻、降血脂、减肥有独特的作用。因此在法国、西德、意大利、日本、香港、澳门等国家和地区，普洱茶有着减肥茶、瘦身茶、美容茶、益寿茶、窈窕茶、刮油茶的美称。
普洱茶的功效范文4
由于特殊的地理和气候条件，云南是公认的普洱茶原产地和发源地。普洱茶产业是近年来云南省大力支持发展的支柱产业，已发展成为四大传统优势产业之，在云南经济社会和文化生活中占有举足轻重的地位。目前，全省16个州市就有10个州市生产普洱茶，普洱茶年产量达5万吨之多，产品销往20多个国家和欧美、东欧及东盟近30个国家。
随着云南普洱茶行业近年来的迅速崛起，每年聚集云南采购该类茶叶的国内外客商难以计数，茶叶已与“白药、云烟、珠宝”成为游历云南必带的”四大宝”。但是目前普洱茶行业仍处于高度分散状态，经营手段原始，存在些具体问题：一是市场发展快，但经营分散，生产厂家杂驳，产品种类繁多，型号多样，规模化管理难度较大；二是茶叶标签标识混乱、茶质好坏难辩；三是加工、生产仓储、营销环节仍滞留于传统管理方式，无法实现过程跟踪，给物流配送造成了定的负面影响：四是伪造和仿冒现象严重，采用水印等防伪手段无法满足防伪的要求，并且无法实现物品跟踪的需要。
作为云南普洱茶的代表之的”同庆号”普洱茶始创于1736年，最早推行普洱茶六选六弃之精细作法，使用的龙马内票图案，亦是最早的商标图识，中国历史上商标之瑰宝，已载入茶文化之史。通过200多年的历史沉淀，“同庆号”以“国礼茶”的辉煌与昔日的“贡茶”尊贵遥相呼应。”同庆号”传承了“老字号”的现代文化、坚守精神，传扬了“茶佳礼敬”的市场理念。
“同庆号”这样的传统普洱茶企业受到国家质检总局领导的高度重视，特别指示以“同庆号”为例，发展茶叶行业的安全追溯物流化管理，是项目系统开发的重要条件。该项目的实施将会起到模范和榜样的作用，必将带动其他普洱茶生产企业的竞相效仿，将会在我国普洱茶生产领域产生广泛的社会影响。
以商品条码为基础的茶叶安全追溯系统的编码方案
通过调研普洱茶企业对管理系统的要求，中国物品编码中心设计出条码技术在普洱茶生产、销售、配送跟踪与追溯管理系统中的应用方案，主要技术工作包括制定普洱茶编码方案、管理系统设计与编制、系统设备配置和使用等3个方面。
1 普洱茶编码方案
普洱茶编码方案立足于商品条码编码技术，采用国际通用标准，规范统
普洱茶的编码和标识，可对普洱茶的相关溯源数据进行采集。
普洱茶编码方案必须满足实际使用单位的信息需求，应包括内部溯源信息和外部溯源信息，并具备通用性和灵活性，便于企业采用。本系统原则上采用全球贸易项目代码(GTlN)和应用标识符(A1)对普洱茶信息进行标识编码，所标识的产品必须确保信息的真实性和全球唯性，载体可选用GS1－128条码和二维条码。
2 信息管理系统
(1)总体目标
以维条码、二维条码为标识，贯穿普洱茶生产主要流程，实现从原材料、生产、仓储、销售4个主要过程的信息管理，从而推进和提高普洱茶产品的生产效率和质量管理。
(2)功能模块及流程
经初步需求分析，按照软件工程管理要求设计功能模块。功能模块及流程见图1。
(3)技术路线
根据生产流程及生产场地的不同，将综合采用B／s和c／s模式进行开发。其中B／s模式利用浏览器实现数据传递、查询和分析之用，便于各级管理人员通过局域网或者VPN(通过互联网接入局域网)及时了解信息；C／S模式主要利用茶厂局域网(有线与无线)实现原料、生产、仓储、销售等功能开发。开发工具采用成熟的JAVA、VB。
3 系统设备配置
(1)软件配置
终端选用Wi ndOWs系列操作系统；服务器端选用Windows xP Pro操作系统，Sql Server 2000数据库系统，TomCat 5.5，
(2)硬件配置
终端选用联想台式机：条码扫描器；数据采集器：标签打印机：通用激光打印机：票据打印机。
以商品条码为基础的可追溯信息管理系统深度贯彻和执行国家质检总局“食品安全追溯”的理念，采用商品条码追溯信息管理系统对普洱茶供应链仝过程中的产品及其属性信息进行有效的标识，进行普洱茶个性化产品跟踪与追溯。在供应链中的每个加工点，不仅要对加工成品进行标识，还要采集所加工的食品原料上已有的标识信息，并将其全部信息标识在加工成的产品上，以备下一个加工者或消费者使用。
通过商品条码追溯信息管理系统对普洱茶供应链仝过程的每个节点进行有效的标识，建立各个环节信息管理、传递和交换的方案，从而对供应链中普洱茶原料、加工、包装、贮藏、销售等环节进行跟踪与追溯，及时发现存在的问题，进行妥善处理。条码是相关信息的载体，通过扫描可以获取各个节点的有关数据编码信息，包括给每个产品赋予的全球惟的代码，即全球贸易项目代码(GTlN)：通过应用标识符(A1)对产品属性进行标识的代码，如批次、有效期等：以及用于对普洱茶供应链中各个环节进行标识的代码，即全球位置码(GLN)。供应链中各个环节的有关信息，采用UCC／EAN 128条码符号来表示。
商品条码追溯信息管理系统各功能模块拟实现“同庆”普洱茶“六化”品牌特征，具体如下。
数字化：拟在说明普洱茶的具体指标，所含的所有物质：普洱茶有32种氨基酸，各种氨基酸含量是多少；普洱茶有六味：苦、涩、香、甜、酸、尖，表现在口感上的不同；在化学性质上也会表现成不同的元素：比如这座茶山上的茶叶有300种元素，那座山上的茶叶有360种元素，可能300种是共性的，60种是个性的，把多座茶山
拼配就有了500多种化学物质；要科学化、个性化。
标准化：过去制普洱茶，一个号、家人、同天做的、储存在同个仓库的茶叶，口味却是不一样的，而且差距很大。必须将其标准化，第包茶叶和最后包茶叶都应该是样的，配方、微生物菌群、剂量都应该是样的。普洱茶的标准化是全过程的，其范围包括从种植、采摘、加工、运输、仓储、销售等，每个环节都不容忽视，都是一个标准化体系。
功效化：“同庆”百年普洱的传承历史文化和百年老字号的传统加工工艺确保“同庆”普洱茶的功效和品质，这是“同庆”普洱茶的话语权。
品牌化：云南普洱茶品牌众多，大小参差不齐，消费者购买个商品，最担心的问题就是怕买到假冒伪劣商品。同样的东西，同样的制造者，不同的品牌，体现的价值是不样的。商品条码追溯信息管理系统技术将全面提供给消费者同庆普洱茶的溯源信息，确保同庆普洱的唯性，安全性，品牌地位。
规范化：普洱茶必须有规模才有竞争力，这是普洱茶产业发展的趋势，也是世界发展的趋势。用专业化的技术手段，结合百年老店的传统加工工艺，集中精力打造”同庆号普洱”，树立稳固、优质的品牌形象和地位。
国际化：科学普洱时代的普洱茶产品必须走在时代的前列，必须走向世界，成为国际化的知名品牌。因此，国际化是目前普洱茶的重要特征，也是以“同庆号”普洱为代表新一代普洱茶产品的重要特征。
商品条码追溯信息管理系统以商品条码为信息载体和检索依据，完成商品自生产厂家、物流、经销商到最终消费者的整个物流环节的信息写入、识别、判定、还原和展现，从而实现物流与信息流的致性，保证单件商品的惟性，达到可识别、可追踪。依靠纸质标签、商品条码读写设备、加／解密算法和后台数据库系统问的多重关联，保证信息的不可复制性，达到安全追溯的目的。
茶叶安全追溯系统的发展前景
“诚信自律、规范市场，共同打造同庆号普洱茶成为走向世界的品牌”近年各级政府的高度重视和大力支持，普洱茶以其优良的品质和深厚的文化底蕴成为云南茶产业的核心品牌，知名度越来越高。在社会各界的共同努力下，云南普洱茶正以个崭新的面貌快速走向全国、走向世界。普洱茶的发展关系着云南茶产业的振兴，提高普洱茶品牌的价值寄托着云南600万生活在少数民族聚居地贫困山区茶农的希望。普洱茶产业崛起的同时，普洱茶市场也潜伏着些不容忽视的危机。少数不法企业和个人以次充好、掺杂使假，损害普洱茶名声的情况时有发生：假冒商标、商标侵权、无照经营、假冒生产企业名称以及诋毁同行、恶意炒作等违法行为不时扰乱茶业市场。这些违法现象严重损害普洱茶生产企业、销售企业的利益，失去广大消费者的信
文化普洱是指“同庆号”普洱历经270年沧桑的历史文化背景，沉淀其丰富而深厚的文化内涵、文化底蕴和文化氛围，为普洱茶产业的发展赢得更为广阔的发展空问。任，给云南普洱茶产业可持续发展带来极大的危害。行业的自律、市场的规范和良好的宣传已刻不容缓，普洱茶产业的发展到了个关键时刻。
云南普洱茶出口市场具有定的局限性，出口规模难有较大提升，继续深入拓展传统贸易伙伴市场，大力推介产品文化和提高产品品质需要专业化、国际化标准管理技术手段，采用商品条码追溯信息管理系统有益于扩大“同庆号”产品外销。
商品条码追溯信息管理系统全方位标识和引领“同庆号”百年“老字号”普洱茶店实现农业普洱、文化普洱、科学普洱、人文普洱四大产业化特征，从而奠定百年“同庆号”国礼普洱茶的国际品牌地位。
农业普洱是通过挖掘同庆号以传统农业为基础，以种植和初级原料型产品为主的低层次、低附加值为发展雏形，并结合百年古茶树、传统加工工艺发展为更高层次的品牌普洱茶奠定基石。
科学普洱是将商品条码标识系统应用于HACCP中，对普洱茶进行有效标识，保存相关信息，从而有效地对普洱茶供应链全过程进行跟踪与追溯，建立“从种植采摘鲜叶运输鲜叶检验包装－加工－成品－分销－零售－销售者”整套普洱茶物流供应链跟踪与追溯体系。商品条码追溯信息管理系统通过数字化、标准化、功效化、品牌化、规模化、国际化6个管理理念，将同庆号传统概念的普洱茶，经过科学、系统的研究和开发，使其功效进步明确、工艺进
普洱茶的功效范文5
普洱茶被称为“活古董”，从开始的保健饮品、收藏价值到成为一种投资品，普洱茶热的到来，值得我们关注。
资讯闭塞 炒家窃机而入
普洱茶作为中国十大名茶之一，近10年来普洱茶价格一路飙升。
相关资料表明，历史上普洱茶有两次炒作风波，第一次是1950年后的香港，第二次是1995年后的台湾，都曾掀起了普洱热并将茶价炒到了高潮。而在1999年台湾的普洱茶市场崩盘后，港台的炒作者开始把眼光投向大陆普洱茶的产地云南，而当时大陆由于资讯闭塞，不但没有把普洱茶当名贵的品种，还都担心这茶坏在手里。面对这片未被开垦的内地市场，炒作者焉能不出重拳？港台炒家相中这一块风水宝地后制定了周密的操作计划。为了顺利囤货积奇，2000年前后，进入大陆的港台茶商雇佣了大批收茶人前往云南各城市的茶厂、茶庄、供销社、甚至边远村寨收购老茶。
因为当时国内的普洱茶普及率不高，仅在区域范围内颇受青睐，所以港台炒手收购成本非常低，最初两年每公斤的收购价甚至不超过10元，而云南一些边远村寨普洱老茶的收购价更是便宜得惊人。在不到三年的时间里，云南大部分的陈年老茶已被炒家收购殆尽。
这样一来，具有收藏价值的老茶基本被庄家控制，虽说普洱茶资源稀缺，但是毕竟属于可再生资源，因此炒家加紧对上游生产厂家的“控制”。在扫货的同时，港台、广东商人还开始陆续介入了云南茶厂的并购重组。如云南省四大老品牌普洱茶生产企业之一的云南普洱茶有限公司在2004年秋天改制时，被香港长泰集团以2100万元人民币收购。与此相仿，众多改制后的大茶厂，其股东结构中或多或少都有港台资本的影子。除了控制茶厂外还要控制茶山(茶园)。在云南出名的茶区，每一座山都有人炒。如易武茶山主要是台湾人在收，景迈茶山主要是日本人。
舆论造势
广州芳村南方茶叶市场扮演主角
普洱茶不是生活必需品，且“亮点”还不为大众所知，所以舆论造势成为炒作的第一个环节，炒家着实费尽心思。
为了酝酿普洱茶的市场，港台炒家重金投入媒体，进行舆论造势。
炒家运用舆论造势，从普洱茶的所需生长条件、制作工艺、贮存时间、品质口感和出具权威机构对普洱茶研究所得的保健功效，到普洱茶具有的丰富文化内涵，炒家是费尽心机，追研普洱茶如何成品、历史文化价值和名家典籍，进行了全方位轮番的舆论造势。
普洱茶主要以纪念茶和工艺茶为主，普洱茶的消费主要集中在上流社会、政界、商界和文化界当中，此时的普洱茶主要是以礼品的形式在这些人群当中流通。此时为普洱茶消费的萌芽期。
随着普洱茶的慢慢普及开来，云南的普洱茶生产企业开始迅速进入市场，由于大部分厂家采用的茶青都是本地茶，再加上市场的迅速发展和人们对普洱茶的认识还不够，这一时期的普洱茶消费主要集中在普洱生茶。
作为中国最大的茶叶交易市场――广州芳村南方茶叶市场，在这场普洱茶热中扮演着相当的角色。由于该交易市场的茶商较早的接触普洱茶，经过他们的宣传和普及，喝普洱老茶慢慢成为消费主流，“喝熟茶、藏生茶、品老茶”的风气一时在消费者中流传。并且此时的普洱茶的文化研究和推广宣传也逐渐展开。
炒作出的“普市”
从2003到2007年，普洱茶炒作进入了高速发展时期，收藏市场、拍卖市场迅速扩张，消费市场、礼品市场从原本的消费群体逐渐扩大到每一普通消费者，同时引来国外热钱的注入。炒家已不仅仅是港台，逐渐融入了洋面孔。
炒家采用的手法多种多样，从能喝的古董、减肥、养生、慈善义拍、奥运等，但凡能沾上边的都大手笔投入。开始是运用茶马古道传奇的马帮声势浩大进京再现“茶马古道韵味”，40多人120匹马，一路义卖大半年从云南直到北京，并在北京老舍茶馆举办“盛世福坛马帮普洱”新闻会和现场拍卖，让普洱出尽了风头。炒家并不满足于这些古典，而逐渐开始运作名人效应。
普洱茶自2003年以来持续走高，靠的不仅是茶厂、茶商自己的拉抬，更依赖名人参与的拍卖、评选和希望工程制造的“名人效应”，推动“价格神话”，拉升普洱茶市。
2004年2月，在广州拍卖鲁迅及其夫人许广平共同珍藏的“百年清宫普洱茶砖”，三克普洱茶拍出1.2万元；
2005年10月，张国立捐赠给云南希望工程的一筒普洱茶拍得160万元；
2006年11月，慈善义拍编号为888的“长征英雄纪念茶”拍出120万元高价；
2007年4月，第八届中国普洱茶节拍卖会上，百位名人亲笔签名的纪念茶“百星捧茗”以28万元高价拍出。
名人效应、希望工程和捐款等等的助推，使得普洱茶成为当今最为炙手可热的茶叶。普洱茶的价格，从闭塞时期的每斤几块到今天每斤百万天价，屡见不鲜。
各炒家对普洱茶市场的把控，组织严密的市场价格暗箱操作，使得原本不具强壮冲刺力的普洱茶忍着疼痛向前进，为了能拉抬价格，普洱茶商的运作手段花样繁多，令人感叹！
炒家通过各种手段推涨普洱茶的市场行情。其间，在2007年4月原云南思茅市更名为普洱市，这一更名更是促进普洱茶市场的激进。
茶市开谈必有普洱茶，茶商们碰面谈及较多的不是茶品，而是：“你存了多少货？”“今天又涨了多少？”
普洱茶就是一种茶
谁知道几天时间从10000涨至16000元，冲破18000元、20000元，“普民”谁也不想错过抓住财富盛筵的机会。所以不论是收藏还是囤积，“普民”对其的的热衷不减，所以有了卖房、卖车赌普洱茶的人也就不觉得奇怪了。由于一段时间普洱茶价格持续高涨，大多数普洱茶并未进入实际消费，而是屯积在炒家或藏家手中。
一批又一批的“普民”进入其圈套。普洱茶缔造了股市一般的神话，也造就出一个个百万千万富翁。普洱茶的过度炒作，使市场存在着一定程度泡沫。
大量的存货在特定的时期释放出来，增加了市场供给，导致价格下跌，使得不少“普民”被套牢。
既然“普市”如“股市”，那么有牛市，就必会有熊市。
“普洱茶成了神话，普洱茶成了钞票印刷机！”云南省茶叶协会的前两任会长，现任常务副会长、秘书长邹家驹曾在博客里面的这句话，道出现在茶叶市场排山倒海的“普洱热”。而今的普洱茶市场就像股市一样，炒家靠着所谓的茶历史、功效和收藏价值等进行炒作。
炒家打着“弘扬茶文化”的幌子，夸大普洱茶“收藏”、“增值”的功能，大肆吹嘘普洱茶“越陈越好”，并出具所谓权威机构对普洱茶研究的结果：“具有清热、消暑、解毒、消食、去腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益气、延年益寿等功效”，同时宣言越陈越有药用功效，对消费者进行误导。而普洱茶再如何的是“活古董”，从商品属性来说也不过是一种消费饮品，何况物品的收藏都有着苛刻的存放条件局限。
普洱茶本身的定位不是一种药品，它的范畴只是一种饮品，是属于食品类的，食品和药品的区别是很严格的，从长久的历史记录和现在的人们使用过后的反馈来看，普洱茶确实有一些保健的功效，但是它毕竟不是药品，把普洱茶进行科学制造成为药品还须一定时间。普洱茶的药效也同样无法考证，没有权威的科学数据做依据。我们应该用现代科学的方法研究普洱茶对人的健康方面的效果，在宣传的时候要适度，重点在质量上下功夫，这样才是对消费者和茶人比较负责任的做法。
普洱茶作为一种消费饮品受到大众的青睐，是不容质疑的，品饮它可以从中感知其历史沉淀的文化因素，如普洱茶文化、茶马古道文化和不同的民族文化，这些文化元素附加在茶身上我们是相信的。但如果把文化附加在茶本身的价值上，去投资的话，是一个值得我们思考的问题。
普洱茶的功效范文6
普洱茶产销历史悠久，自我国宋代始就是名茶了，明代、清代直至现代仍然是作为名茶在列。普洱，地名，在云南省南部西双版纳傣族自治州的北面，古称普洱府，1913年废府改县。普洱自古以来就是云南南部茶叶的集散地，普洱府各地的茶叶均运至那里加工、转销，普洱茶由此得名。“雾锁千树茶，云开万壑葱，香飘十里外，味酽一杯中”。这是古人对普洱茶产地和品质的赞美诗句。
普洱茶是以云南大叶种茶树鲜叶经杀青、揉捻、晒干后的晒青绿茶（滇青）为原料，再经泼水堆积发酵（沤堆）的特殊工艺加工而成的茶，其品质具有味浓、香醇、耐泡的特点，它属于我国六大茶类（绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶）中的黑茶。普洱茶有散茶和型茶之分。松散状态的普洱茶叫普洱散茶，其外形条索肥硕，色泽褐红，俗称猪肝色或带有灰白色。如果再以普洱散茶为原料蒸压加工成型茶（紧压茶一成块或成团），根据形状和规格不同，可加工成普洱沱茶、普洱饼茶、普洱圆茶、普洱砖茶。普洱沱茶外形似碗臼状，外径8厘米，高4.5厘米，每只重100克，有点像北方人吃的窝窝头。色泽褐红，有独特的陈香，汤色红浓，滋味醇厚。普洱沱茶于1986年3月在西班牙巴塞罗那第9届世界食品评选会上荣获世界食品汉白玉金冠奖。普洱饼茶形似圆饼状，又称小饼茶，直径11.6厘米，中心厚1.6厘米，边厚1.3厘米，每饼重125克，4饼为一筒。色泽灰黄，香气纯正，汤色黄明，滋味浓厚。普洱圆茶外形圆整，直径20厘米，中心厚2.5厘米，边厚1.3厘米，每饼重357克，7饼为一筒，因此又称七子饼茶或大饼茶。色泽乌润，有特殊的陈香味，浓醇可口。普洱砖茶是1967年由旧时的紧茶改制而成，原形为带柄心形，加工和包装皆不便，改为长方砖形，长14厘米，宽9厘米，厚2厘米，每块重250克，5块为一筒，又称紧砖茶。色泽乌黑，汤色橙红，味醇香浓。普洱散茶和以其为原料再蒸压成的这些型茶都属于黑茶类。还有一种是以滇青毛茶为原料经蒸压后而成的方块形茶叫普洱方茶，外观呈正方形，方砖表面压有“普洱方茶”字样，边长10厘米，厚2.2厘米，每块重125克，4块为一筒。此茶外形平整，色泽灰黄，香味浓厚甘醇。该茶未经沤堆做色，故属于绿茶类。因此，普洱茶实际上是普洱系列茶（散茶、沱茶、饼茶、圆茶、砖茶、方茶）的总称，它既包括散茶和型茶，也包括黑茶和绿茶，但是普洱茶的主体是黑茶。
2007年6月24日的英国《星期日电讯报》曾报道：“现在中国最热的投资是一块块包在纸里的饼状商品。云南的普洱茶长期以来一直以它的药用价值在中国受到重视……2005年，一斤64年的普洱茶在拍卖会上卖到100万元人民币，使得它的价格比黄金还要贵许多倍。”曾掀起一股普洱茶热。普洱茶历来被认为是一种具有保健功能的饮料，古代把普洱茶作为药用，如《云南省志》、《物理小志》、《百草镜》等书中就有记载，认为普洱茶具有“解油腻，利肠通泄，醒酒，消食去胃胀，生津，疗喉痛，和以姜汤能发汗治伤风，止皮肤出血”等药效。清代赵学敏著《本草纲目拾遗》称：“普洱茶清香独绝也，醒酒第一，消食化疾，清胃生津，功力尤大也。”沤堆是制作普洱茶的关键工序，因为沤堆后茶中的绝大部分脂溶性色素已转化为水溶性物质，这些物质如叶绿酸、叶绿醇、β－紫萝酮等对茶汤的色香味品质的形成都有影响。普洱茶在沤堆生化反应时能够产生更多的含酚类羟基物质，使得普洱茶尤其是陈年普洱茶具有很好的防护肠胃的作用。据有关资料报道，临床和动物试验证明，茶叶中黄烷醇的氧化复合物能促进内脏器官对维生素C的吸收和积累，并增强毛细血管壁的抵抗力和弹性。由于能防止血液中和肝脏的胆固醇、烯醇类以及中性脂肪的积累，因而对动脉和肝脏硬化也有一定的预防作用。国内外有关专家的临床试验也证实了普洱茶具有降脂、减肥、抑菌、消食、生津、止渴、清胃、解毒等多种功效。法国巴黎圣东安尼医学系临床教学主任艾米尔·卡罗比医生经研究发现，饮用中国云南普洱沱茶可降低人体中的三酸甘油酯、胆固醇以及血尿酸的含量，他给20位血脂过高的病人每人每天喝3碗普洱沱茶，一个月后病人的血脂下降了22％，疗效显著。在国外，普洱茶具有减肥茶、美容茶、窈窕茶、益寿茶等美称。
普洱茶性温味和，老少成宜。耐贮藏，对普洱茶的型茶而言，存放并不困难，只要室内干爽、阴凉、卫生无异味即可。普洱散茶可用沸开水冲泡，而普洱型茶不宜用冲泡法，饮用前先要将紧压成块的茶叶敲碎用烹煮方法才易使茶汁浸出。
