食品工程

食品工程杂志 省级期刊

Food Engineering

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基础信息
  • 主办单位:山西省食品研究所(有限公司)
  • 主管单位:山西省农业科学院
  • 国际刊号:1673-6044
  • 国内刊号:14-1336/TS
  • 主编:何于飞
  • 出刊周期:季刊
  • 邮发代号:暂无
  • 出版地区:山西
  • 开本尺寸:A4
  • 创刊时间:1973
  • 语言种类:中文 
  • 起订时间:2022年01月
  • 复合影响因子:0.90
  • 订价:132.00元/年
  • 综合影响因子:0.625

期刊简介

    《食品工程》(季刊)创刊于1973年,由山西省食品工业研究所主办。本刊已入编:中文科技期刊数据库、CNKI中国全文期刊数据库、万方数据——数字化期刊群和中国学术期刊综合评价数据库来源期刊。《食品工程》是山西省唯一的食品专业技术类期刊,在省内具有较很高的知名度。作为科研人员与企业的交流平台,设有“基础研究”、“应用研究”、“工艺技术”、“食品分析”、“企业风采”等栏目,并与全国多家科研单位、大专院校、食品企业、新闻出版机构保持着信息交流、技术合作。

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收录情况:

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期刊荣誉:

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主要栏目

综述评论、工艺技术、基础研究、应用研究、食品分析

部分目录

1、沙枣面包的研制陈胜慧子;李雅;

2、糖艺在西点盘饰中的作用李金金;

3、亚麻胶浸提工艺研究梁霞;李群;许光映;

4、米曲霉菌种选育的研究进展李晶;马贵民;

5、膳食纤维的功能及在食品中的应用张静雯;

6、杏仁种皮中多酚类物质的提取研究郭文娟;

7、天然降血糖功能因子研究进展张培旗;娄缨;

8、乳清蛋白的酶法改性研究李慧;石金波;刘小翠;

9、HACCP在速冻八宝饭生产中的应用何剑飞;陈召桂;

10、浅谈常用食品添加剂的性能特点及应用李海燕;乔建芬;

11、一种复合保健饮料的研究刘树兴;朱莉莉;张书猛;朱晓莉;

12、乙醇提取柚子皮中总黄酮条件及其抑菌分析陈宝宏;郑萍;

13、GC在农药残留检测中的问题及对策丁秀蕾;赵善录;刘晓林;

14、山西省酿酒工业协会召开第四次会员代表大会胡红娟;樊文毅;

15、绿色木霉发酵产木聚糖酶的培养条件研究杜密英;苏琦;杜进民;

文章要求

1、文章标题要简短,能概括中心思想,一般不超过20个汉字,必要时加副标题

2、正文应层次清楚,行文规范,方便阅读,字数一般以2500-8000字为宜,重要稿件可不受此限制

3、题目下面均应写作者姓名、单位名称、所在城市、邮编,多位作者分别列出上述信息

4、来稿必须附有100-300字的内容摘要和3-5个关键词

5、如文章获得基金项目资助,以[基金项目]作为标识,并注明基金项目名称和编号

6、正文中图表主要是文字难以表达清楚的内容,图表应设计合理,先后分别给出图表序号

7、来稿请注明姓名、性别、籍贯、出生年月、学历、职称、工作单位、联系电话、详细邮寄地址

8、编辑部有权对稿件进行修删,不同意请在稿件中声明

9、请勿一稿多投,发现一稿多投者,一切不良后果由作者承担

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