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工业技术( 共有期刊资料 834 本 )
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肉类研究(订阅)
  • 期刊名称:肉类研究
  • 英文名称:Meat Research
  • 主办单位:中国肉类食品综合研究中心
  • 出刊周期:月刊
  • 出版地:北京市
  • 语言种类:中文
  • 开本尺寸:16开
  • 创刊时间:1987
  • 国际标准刊号:1001-8123
  • 国内统一刊号:11-2682/TS
  • 复合影响因子:0.492
  • 综合影响因子:0.336
  • 主编:张子平
  • 主任:曾菲菲
  • 电子邮件:foodsci@126.com
  • 定价:10元/期
  • 业务类型:杂志征订
该刊杂志/杂志社简介:
    肉类研究杂志是由中华人民共和国新闻出版总署、正式批准公开发行的优秀期刊。自创刊以来,以新观点、新方法、新材料为主题,坚持"期期精彩、篇篇可读"的理念。肉类研究内容详实、观点新颖、文章可读性强、信息量大,众多的栏目设置,肉类研究公认誉为具有业内影响力的杂志之一。肉类研究并获中国优秀期刊奖,现中国期刊网数据库全文收录期刊。

    重要说明:中文期刊网持有《出版物经营许可证》和《增值电信业务经营许可证》,主要从事杂志订阅及增值电信业务中的信息服务业务(互联网信息服务),本站不是肉类研究杂志官方网站,直投稿件的朋友请联系杂志社编辑部!
该刊被以下数据库收录:
国家新闻出版总署收录、中国知网收录期刊、维普中文期刊全文收录、万方数据库全文收录期刊
期刊荣誉:
ASPT来源刊
中国期刊网来源刊
肉类研究杂志主要栏目:
基础研究、加工工艺、质量安全、包装贮运、分析检测、专题论述、信息知识。
肉类研究联系方式:
地址:北京丰台区洋桥70号
邮编:100068
电话:010-67241744
肉类研究杂志部份目录:
1、火腿肠质地评价研究进展边兴伟
2、淡水鱼加工技术研究进展欧阳杰 沈建
3、荣昌猪肉质的黏着性分析研究刘文宗 周勤飞
4、脉动压法腌制猪肉工艺优化郭良 马美湖 靳国锋
5、丰都县肉牛产业发展现状甘奕 李洪军 王? 贺稚非
6、肉品中脂肪检测技术研究进展王毅 陈红霞 朱慧敏 李洪军
7、冷鲜肉馅中热杀索丝菌预测模型的建立王宏勋 林睿 宋志强
8、亚麻籽胶在乳化肠中添加方式的研究王霞 王鹏 孙健 周光宏
9、鳄鱼肉主要营养成分及与其他畜禽肉的比较卢涵 陈孙福 罗永康
10、蔬菜鲶鱼复合鱼肉饼工艺张博 徐博楷 周骁剑 杨毅 田宇静 马俪珍
11、屠宰猪肝脏的纤维化检测刘利强 王辉 杜娟 宋慧月 李海芹 佘锐萍
12、畜禽及水产蛋白抗氧化肽的酶法制备及其构效关系研究进展梅辉 王海滨
13、巴美肉羊净肉质量与净肉率预测模型建立张宏博 李云 靳烨 袁倩 贾雪晖
14、不同杂交肉牛背最长肌氨基酸含量分析李聚才 刘自新 王川 梅宁安 马小明
15、两种抗氧化剂协同增效剂对猪脂肪抗氧化性的影响张根生 任媛媛 石慧 王子谛 郭洁
肉类研究杂志社简介:
1、文章标题要简短,能概括中心思想,一般不超过20个汉字,必要时加副标题
2、正文应层次清楚,行文规范,方便阅读,字数一般以2500-8000字为宜,重要稿件可不受此限制
3、题目下面均应写作者姓名、单位名称、所在城市、邮编,多位作者分别列出上述信息
4、来稿必须附有100-300字的内容摘要和3-5个关键词
5、如文章获得基金项目资助,以[基金项目]作为标识,并注明基金项目名称和编号
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