中国茶文化历史悠久，文化底蕴深厚，与宗教结缘。在漫漫历史长河中，中国茶文化对政治、经济和精神文明建设的影响深厚，特别是文人饮茶风的兴起，一些茶的诗词歌赋日渐问世，茶就脱离饮食形态走入了文化圈，掀起了上至皇家、下到庶民的饮茶热情，并不断推动着茶业经济的发展，陶冶着人们的精神情操。中国茶道是雅俗共赏之道，它体现于日常生活之中，不讲形式，不拘一格。不同地位、不同信仰、不同文化层次的人对茶道有着不同的追求，但其基本精神“和、静、怡、真”始终保持着对中国茶文化的至深影响力。中国茶文化奇葩之一的佛茶文化，又蕴藏着许多耐人寻味的内容，佛理与茶理的结合，使得佛法的魅力深入人心，对人文素养的形成产生强大的影响力。 1佛茶文化与道德 佛教的戒条有很多种，但均以五戒为基础。五戒就是不杀生、不偷盗、不邪淫、不妄语、不饮酒。所谓不杀生，佛教戒律的中心思想是针对人的，首先以慈悲心来对待人，再进一步扩展到爱护一切动物；不偷盗，很多人觉得这条戒比较好守，因为大家都希望做一个廉洁奉公、光明磊落的人，做一个对他人东西秋毫不犯的人。只要我们没有贪心，这条戒还是易守的。但是，如果把它进一步引申的话，还包括不占公家集体的小便宜。很明显是人家的东西，我们不去偷、去拿，不会不予而取；不邪淫，也就是说，不能有夫妻以外的关系，并且正当的夫妻生活在时间和地点上亦有一定的规定；不妄语是指不说谎话、不挑拨离间、不骂人、不说挑逗性的花言巧语。要随时随地注意自己的言谈举止，不要犯妄语戒。这条戒是最难守的，但守这条戒是最重要的。我们有时会随口出言伤人，造成人际关系不和，影响团结，影响家庭生活的和谐。所以佛教这条戒很有现实意义，每个佛教弟子都要严格遵守；不饮酒，因为饮酒过量会使人丧失理智，从而做出违反道德、败坏人格的事情，佛教这条戒，要求信徒严格要求自己，保持清醒理智，使自己的人格日益完美起来。如果我们每个人都能根据佛教这五条戒律去修行，去增进道德，那么，我们自然就是道德高尚的人、受人尊敬的人，对国家、对社会、对家庭都是一个模范成员。在现实生活中，真正成为佛家弟子的人少之又少，也不提倡大家都去修行，但若能以传播佛茶文化的方式，让普通人感受佛家的戒律，提升道德，创建和谐，将是社会精神文明之强劲需求。 2佛茶文化与心灵 一个人的心灵要得到净化，首先应从安详、安定做起。这种安详的心态很难自自然然就能形成，需要通过一定的方法才能做到。佛家信徒简单而直接的方法就是念佛与参禅。念佛就是把我们千头万绪的心集中到一点上，把全身心都投入当下这念佛号中去，心灵就自然地得到安详和净化，如果我们每时每刻都能这样来修行，这样来念佛，不管你有多少烦恼、多少妄想，通过一定时间都可以淡化和消除，心灵逐步便能得到净化。参禅也是如此，参禅与念佛在佛教修持上来看其目的是没有区别的，只是方法有所不同。对我们普通人来说，每天去念佛参禅并不现实，我们需要有激情的生活，但也需要宁静的时光，听音乐、赏月、佛茶不失为一种高雅的心灵净化仪式，如果在某一娱乐场所、某一茶楼、某一文化广场定期或不定期的有一些佛茶表演，有意无意地传播佛茶文化，对提升民众素养功不可没。 3佛茶文化与智慧 佛家通过念佛与参禅的修持以达到开悟。怎样开悟呢？用现代哲学的名词来说，即怎么样来认识世界，这也就是佛教的认识论。佛教的认识论包括缘起论和因果论，离开了缘起和因果，就无法开发智慧。任何事物的产生都不是偶然的，都因缘而生。即产生该事物的条件具备了，该事物就产生而存在，条件不具备，就不能产生。缘生的事物不能离缘而存在，佛法讲“四大皆空”的用意是要人们认清宇宙人生的真相，能积极进取、淡泊名利、乐于助人、不图回报，既利于社会，又体现自己的人生价值。也就是说，佛教理念中的“四大皆空”，能帮助我们树立正确的人生观和价值观，生活中，我们常看到穷人为生计奔波而悲天悯人，富人为寻找精神愉悦而不择手段，很多人为探寻生活的意义而茫然不知所措，通过传播佛茶文化，使更多的人能正知正见、正确看待和理解人生、开发智慧。 4佛茶文化与人格提升 提升人格从佛教来讲，就是要证得果位。在我们当生，在我们这一辈子就要得到一个结果。我们敬仰、效法释迦牟尼佛，将其教法落实到实际行动中去，一点一滴地融化于做人做事中，按照佛教的道理，遵从社会道德规范，做一个道德高尚的人、心灵净化的人、充满智慧的人，那么在人格完美的同时即成就了佛果。从佛教的立场和角度看，这样的人生是最现实的。所以，提升人格，证得佛果并不是一句空洞的话。只要能够按照增进道德、净化心灵、开发智慧这条路走下去，我们自然会成为完美的人，我们的人格自然会提升。虽然我们并没有成为圣人，更不要说是缘觉，是菩萨，但这种精神、这种道德品质，我们所做的一切，都符合圣人的精神、缘觉的精神、菩萨的精神。像这样坚持不懈地走下去，就能完成佛果，达到最圆满的境界。如果说，通过传播佛茶文化就能提升人文素养，是否有点狂妄和不着边际，但是，如果说传播茶文化，使人们在生活娱乐中潜移默化地优化自己的人文素养，那也并非不可能，在大力发展文化产业，倡导精神文明建设的今天，佛茶文化当之无愧地可作为茶文化的一枝奇葩大放异彩。茶与佛的结缘，形成了底蕴深厚的佛茶文化，当今，佛茶文化在生活中的传播，其主要形式是茶书茶文、茶艺表演。在此，链接东南网茶叶频道“礼佛茶”茶艺表演部分解说词供大家一同学习欣赏。 我们今天为您奉献佛学茶艺队演示的“礼佛茶”茶艺，希望您能以平和、宁静的心情来领略。佛茶作为中国茶文化发展史上的组成部分，源远流长，别具风采。佛茶茶艺作为一种物质、精神和文化现象，带有佛教文化的浓厚色彩。……佛门僧院，常常是佛乐声声，隐隐传出诵经声，香烟袅袅，不时飘来茶香味。在幽静、雅致、清寂、古朴的禅堂里，寺僧受传统文化的影响，佛文化与茶文化结合，形成了“茶禅一体”的“茶礼规范”。“焚香引幽步，酌茗开净筵”，寺院僧尼用茶敬佛、敬师、献宾客，供自己与善友品饮，谈佛论经，修心养性，形成了庄严肃穆的“茶礼”，“礼佛茶”便是五台山佛学礼茶的其中之一。“礼佛茶”是焚香拜佛，敬佛敬师的特殊礼仪，也是调茶献客，结缘行善的特殊茶艺。礼佛茶在禅房中进行，在做好准备工作的基础上，分为十道程序，谓之功德圆满。十道程序分别是：莲步入场、焚香顶礼、礼佛三拜、普施甘露、打坐禅定、抽衣净手、烫杯泡茶、敬茶献茶、收杯接碗、问讯退场。#p#分页标题#e# 1）莲步入场 在平和优雅的佛乐声中，住持师和大师兄、二师兄、两位沙弥尼身着佛装，穿海青，披慢衣，轻移莲步，步步生莲，鱼贯而入，进入禅房。为何叫莲步？莲也叫荷，古称其为花中君子，名列众花之首，其花未开时包着花蕾的叶片为青绿色，称为青莲，与清正廉明的清廉同音，含内心清廉之意，与中国茶德廉字居首心心相印。禅堂中的观音菩萨是佛国众菩萨的首席，也是端坐于莲花台上，可见莲字有其特别含意。众尼拐弯走的是直角，佛家认为无方不圆，也即不以规矩，不成方圆，要修到功德圆满，需要行走有方，拜佛有礼，行走坐卧，皆是佛理。 2）焚香顶礼 第二道程序叫焚香顶礼，进入禅房按次序站于拜垫前，住持师到供桌前，右手抽香，左手三指在前，右手三指在后，持香在油灯上点燃，二指夹香，双手顶礼，心中默念：弟子恭敬供养十方三世一切佛、法、僧，以香头点绕小圈，焚香行礼。小圈代表十方法界，十方是佛教中的空间，三世是佛教中的时间，佛、法、僧是佛教“三宝”，表达恭敬供养，皈依“三宝”虔诚之意。 3）礼佛三拜 焚香之后再拜佛，这是标准的佛教拜佛仪式。两足呈八字形站好，曲膝弯腰，右手按于拜垫中央代表佛，左手按于拜垫左上方代表法，右手从中央移至右上方与左手并齐，两拇指相接，掌心向上翻莲花掌，五体投地，头磕于拜垫上，心中想着为众生接福接寿，左手接福，右手接寿，收掌虚握，手心向下，心想将福寿施于众生。多福多寿，是人们追求美好幸福生活的一种共同心理，古时的五福，是长命、富贵、健康、道德、平和的寿终。五福寿为首，礼佛三拜，为众生祈求的是福寿双全，福寿万代。这与中国茶德；廉俭育德，美真康乐，和诚处世，敬爱为人，一脉相承，意蕴相通。 4）普施甘露 住持师到供桌前，合十行礼，取净杯上一柱香点燃，摆放于供桌。右手持净杯绕香三匝，左手仰竖慧力智三指，右手持杯放于左手三指上，取柳枝放于杯上，竖二指靠杯边，走到拜垫前，右手中指在杯中水面写佛字，在左手腕处写佛字，并用柳枝蘸水点洒。然后长跪拜垫上，再用柳枝蘸水向左、右、中点洒甘露。佛教教义含普施甘露，普渡众生。住持师绕四周向四方普洒甘露。古人云：佛是觉悟的众生，众生是未悟的诸佛，而迷与悟，惑与觉只在吾人方寸之间，佛法是使人转迷成悟，离苦得乐的法门。而茶也古称甘露，先苦而后甘，其滋味在一于自我品尝，而难以明示，再加以品饮者的精神寄托，似乎就很容易进入那种“只可意会，不可言传”的境界，这也正符合佛教转迷成悟离苦得乐之说，可见佛茶一理，佛茶一味很有道理。住持师回到拜垫前，展具铺于拜垫上，礼佛三拜。具即僧尼护身护衣之坐具，后取作礼拜之用具。 5）打坐禅定 礼佛三拜后，住持师、大师兄、二师兄便要打坐参禅入定。禅定是佛教的基本修持方法，禅是“静虑”之意，“定”是指心专注一境而不散乱，坐禅要做到半跏趺而坐，头正背直，不动不摇不委不倚，且又“过午不食”。而茶叶性淡，醒脑提神，利于佛教修练“禅定”，即适应僧尼坐禅时消除疲劳，激励精神，阻止瞌睡，从而达到止息杂虑，安静沉思，“静心”、“自悟”，所以佛家把茶叶称为“神物”，历来倡导饮茶，这便也是佛茶的功效。 6）抽衣净手 在住持师、大师兄、二师兄禅定之时，沙弥尼即做泡茶的准备工作，也就是准备干活，就要脱去慢衣、海青，只留小衣，便于操作。而她们的脱衣动作也完全是按佛教习俗整齐而有序地折叠起来，放于拜垫上，心中默念：阿弥陀佛。显得多么虔诚、多么认真。然后净手，将手洗净，这不仅是讲卫生，而且也是讲礼貌。有的寺院内还专门设有“茶堂”，有专门煮茶的“茶头”和负责布施茶水的“施茶僧”，唐朝就有“百鸽飞时日欲斜，禅房寂历饮香茶”的记载。 7）烫杯泡茶 两沙弥尼摆放茶几。二师兄为主泡茶，两沙弥尼将茶具放在二师兄茶几上。然后生火烧水。泡茶之水与水质关系极大陆羽《茶经》云：“山溪泉水为上，江上之水为中，井中之水为下”，而五台山佛茶用的是佛地圣水———般若泉泉水。般若泉水具有清心保健的功效，是稀有的难得的珍贵矿泉水，是泡茶的水中佳品。学者曾有“茗啜般若智爽神怡”的美称。煮水用的是五台山千百年来传统的粘土火炉和无烟硬木木炭，所谓“活火煮活水”，并有“圣火煮圣水”之说。壶是用山西传统的泥砂壶，保留有泥土的自然本色，有良好的保味和保鲜作用。二师兄温壶烫杯，注入茶海，静心分茶，以虔诚的心境，将茶三次分拨，置于壶内，同时心中默念阿弥陀佛。接着以“银河落天”的手法注水入壶。然后，以“菩萨点化”和“普渡众生”的妙法冲茶泡茶，使佛茶真正具有了“佛”的含意。 8）敬茶献茶 敬茶的顺序的是先敬佛、再敬师，然后献宾客。第一杯茶敬佛、敬法，第二杯、第三杯茶敬师、敬兄。佛教讲究功德圆满，主张清心寡欲，明心见性，品茶悟道。在苦涩而又甘醇的茶味里感受悠然怡神，百虑不生，心如圣水的境界。去体会清静幽雅、平心静气、沉凝养性、和平友好的意境，这种精神正是茶性与佛性融为一体的升华。在敬佛敬师后，沙弥尼恭恭敬敬地奉茶献给各位宾客。宾客接受献茶时，端坐平视，双手合十，行合十礼。而不用手去接茶。茶放在桌上要等主持师举杯向宾客示意举杯品饮时才端杯品尝。这时，心境要平和，慢慢细品，徐徐入口，才能品出其味，领略情趣。佛茶品茶讲究的是宁静清逸的情趣，不仅仅是感观上的享受，而且也是精神上的建树。 #p#分页标题#e# 9）收杯接碗 在细心品茶过程中还可行谈佛论经、畅叙缘谊之事。在品茶之后，沙弥尼按顺序收杯。陆羽《茶经》中说，饮茶者，应是“精行俭德之人”，而佛教则规定“五戒”、“六度”，这种推崇精神的修养和生活的简朴，贯穿在茶文化和佛文化之中，对于中华民族勤劳、质朴的美德和精神的形成产生了积极的影响，而且也具有现实意义。 10）问讯退场 在我们欣赏、享受完礼佛茶的意境和甘苦之后，住持师和众沙弥尼要向佛问讯、向宾客问讯，以顺序退场。希望礼佛茶以独特的魅力与您结缘，给您带来好运，使您受到佛的保佑，给您留下回味无穷的吸引力。