摘要：菜市场是城市重要的公共服务设施，它不仅可以解决居民日常菜品购物需求，也是不同人群的交流空间。但是随着城市的不断发展，室内菜市场的健康环境问题并没有得到很好的解决。文章从室内菜市场的自然通风与人工光环境两个角度出发，对合肥主城区的菜市场进行调研。一方面运用软件对菜市场内自然通风进行模拟，另一方面选取菜市场内光环境的照度现状进行测量。阐述菜市场内自然通风与人工照明存在的问题，并提出相应的优化设计建议，为以后的改造设计提供理论依据。
关键词：菜市场；光环境；自然通风；健康环境
前言
菜市场作为城市中的“菜篮子”，承载着城市的饮食文化与日常生活，在菜市场中不同的人群交汇于此，是城市中最富有生活气息的地方。随着病毒事件的发酵，华南海鲜市场被推向了舆论的最前线，环境脏乱差并且通风条件不好的菜市场就是病毒发酵的温床。尤其是菜市场作为社区邻里的交流空间，室内环境的恶化会不利于消费者的健康需求。虽然现在菜市场的环境已经越来越受到重视，《建筑照明设计标准》（GB50034—2013）有规定菜市场照明标准值，但是整体来看，关于菜市场环境的基础研究仍然十分匮乏。因此，以室内菜市场的通风与采光为切入点，探究菜市场内的健康环境是具有一定社会意义的。对合肥主城区的室内菜市场进行现场调研与软件模拟，调研内容包括菜市场建筑空间尺度调研、室内照明方式与室内照度。之后，通过对菜市场的建模，利用软件分析自然通风条件下的室内菜市场的风环境，通过客观的照度数据分析室内菜市场光环境，提出主要菜市场内存在的主要问题。
1室内菜市场光环境探索
1.1光环境现状调研对对象与方法。选取合肥主城区的两个室内菜市场进行调研，分别是琥珀农贸菜市场和宁国路菜市场，选取对象均为附属菜市场，因为合肥主城区根据统计附属菜市场占据比例较多，具有一定的代表性。调研时间为2020年4月，为选取菜市场营业高峰时期下的照明情况，调研的时间段为早上9:00—10:00。测试菜市场内照度所用的仪器是标智GM1010高精度的照度计，量程为0～200000勒克斯。调研内容为菜市场内部不同空间的照度，包括菜市场内交通空间、代表性摊位、代表性店铺的照度。
1.2照明调研结果。实验共调研了两个菜市场，从调研情况上看琥珀农贸菜市场的灯光较为统一，宁国路菜市场的灯光较为混乱，冷光和暖光交错使用。两个菜市场都使用吊灯，摊位上的灯距都有着一定的规律。菜市场交通空间都是有照明的，但是相对于两侧的摊位店铺光源，基本可以忽略不计，并且宁国路菜市场有时候通道的灯光还会依照情况关闭。本文选择并测量了各个菜市场内不同代表性的交通空间、摊位、店铺的照明情况，选择测量高度为0.8m，与菜市场内摊位高度一致，测量位置如图1所示。菜市场不同区域分为交通区域、店铺区域、摊位区域，通过数据的分析与统计，得到各个空间侧量的照明数据（图2）。观察各个交通空间测量的照度值，虽然发现不同区域的差距较大，但是都低于农贸菜市场的照明标准值200/lx[1]。并且根据观察通道上方吊顶的灯管亮度较低，部分通道的照明度高，是因为两侧摊位的光源影响而造成的。这样就导致菜市场入口和出口空间的照度要普遍低于其他过道的交通空间。菜市场内摊位的照明基本是采用均匀分布的吊灯，但是在局部摊位会有加装吊灯的情况。并且宁国路菜市场中不同区域的灯光色温也不相同，琥珀农贸菜市场灯就较为统一。并且由于缺少统一的管理与规范，蔬菜与水果摊位大部分是使用普通的白炽灯，肉类水产多用红色的生鲜灯。摊位区域的空间照度相差也大，肉类水产因为有生鲜灯的缘故，摊位空间的照度比其他摊位要高，但是大部分摊位的照度都在200lx以下，是不满足标准值要求的。菜市场的店铺区域内部都是安装配套好的顶部灯管，但是根据不同店铺的实际需求，会有不同的照明方式。粮油店铺一般不加装吊灯，但是肉类店铺就会增加生鲜灯与led吊灯。如果需要展示售卖物品就会使用局部照明，这样就会使周围的照明环境相差很大。店铺空间灯具基本是随着店铺功能空间而改变的，所以不同店铺区域的照度相差较大，很大一部分店铺照度不满足标准。
1.3照明现状问题。1.3.1照明方式。不同的照明方式会影响购物者对于空间的主观感受，从而影响人的空间行为。菜市场内的照明方式较为杂乱，除了市场内统一设置的吊灯之外，不同售卖空间会根据自己的需求设置不同的照明，这样就导致了灯具的混乱，缺少美感与商业氛围。并且交通空间中的照明方式是顶部吊灯，但是吊灯较为稀疏，使得交通空间的照明亮度较低，远远达不到菜市场内标准。1.3.2照度。菜市场出入口位置的照度明显较低，走道空间也是大多依靠两侧摊位店铺的光源，远远达不到菜市内的规范要求。除了交通空间不达标之外，菜市场内大部分摊位照度是低于标准值的，尤其是部分粮油、副产品店铺空间内只依靠顶部灯管采光。不同店铺摊位空间的照度区别较大，并且大部分店铺环境光线过暗，照度分布不均匀，没有统一的标准与规定。
2室内菜市场风环境探索
2.1自然通风模拟调研对象与方法。依旧是选取上面分析的两个室内菜市场进行调研，分别是琥珀农贸菜市场与宁国路菜市场。对于菜市场自然通风的设计研究大多是依靠经验进行，大部分都是定性的设计，所以我们需要定量化的分析。目前，现代建筑大多利用CFD模拟来评价建筑节能，所以文章利用ECOTECT软件分析自然通风条件下的室内菜市场的风环境。ECOTECT软件是用于建筑的室内声光热环境分析，是一种动态的负荷计算方法[2]。
2.2通风现状。室内菜市场在建筑形态上分为附属式与独立式。附属式菜市场是附属与住宅或者其他建筑的一层，由于平面形式与立面形式的制约，明显存在通风不畅的问题。根据调研，附属菜菜市场内自然通风是依靠菜市场几个出入口的穿堂风，再配合菜市场内机械通风协作完成的，但是大多数菜市场内的机械排风并不完善，并且机械排风会增加菜市场建筑成本。琥珀农贸菜市场与宁国路菜市场都是附属菜市场，没有开设天井与高窗的条件，室内窗户也被周边售卖店铺所占据，所以自然通风主要依靠出入口。
2.3模拟结果。模拟实验选取了1.2m高度的室内风速、风温、风向进行分析（图3），结果显示，两个菜市场内通风均较差，不符合人体风环境舒适要求。在不采取任何机械通风与空调设备的环境下，是不满足基本条件的。琥珀建筑的长宽比整体比例为1∶2.5，琥珀农贸菜市场内由于沿街外部店铺和菜市场内部周边店铺的遮挡，菜市场内基本没有开设窗户，北侧内部店铺的小窗也仅仅够店铺内的通风。宁国路菜市场整体长宽比为1∶10，空间整体偏长，为条状空间。菜市内部两侧为店铺遮挡原本的窗户，基本自然通风也是依靠几个门来实现的，整体自然通风环境差。两个附属式菜市场的平均风速都较低，只有出入口部分会有局部通风，影响了菜市场的安全性与舒适性，只有在贯通的出入口之间有良好的穿堂风，并且逐步扩散到室内。
3结论
3.1光环境。通过对合肥主城区的两处附属菜市场室内光环境照度的研究得出以下结论：（1）菜市场照明方式杂乱，缺少购物氛围；（2）交通空间的照度远远不达标；（3）不同摊位与店铺之间照度水平相差较大，视觉舒适度较差。
3.2风环境。（1）附属菜市场通风环境较差附属式菜市场由于附属在建筑底层，建筑开窗与开门较难处理，如果增加机械通风，势必会增加菜市场的成本。（2）菜市场内开窗基本被四周店铺遮挡室内菜市场一般是开设窗户的，但是由于经济效益的考虑，窗户被内部店铺遮挡。在后期的设计中，可以局部打开一部分店铺空间，不仅是为了通风考虑，还可以做成室内菜市场的交流休息空间，增加菜市场人情味。
3.3优化建议。经调研发现，菜市场采光普遍具有光照亮度与颜色不统一的问题、局部光照过强的缺点。又因为平面尺度的限制，无法得到充分的自然照明，使得菜市场的部分角落给人阴暗的感觉。在建筑设计中应结合室内机械通风输送风口合理布置光源，统一光照亮度与强度，给予人们良好的视觉体验，减少光污染，同时统一使用节能灯光，也能更好地节约能源。对于菜市场建筑而言，通风是非常需要考量的设计因素。由于建筑自身特性的原因，蔬菜鱼肉类不可避免地会产生异味的气味，在片面依赖自然通风、机械通风设计不到位的情况下，菜市场平面多设有商铺，且平面多为矩形，自然通风对于建筑空气质量的净化程度有限。应当合理设置机械通风，保证室内空气的流通，提升空气质量，借此改变人们对菜市场“难闻”的固有印象。同时，由于菜市场的监管不当，很多机械通风设计形同虚设，基本只是空架子。要加强管理者对通风设备的监管，只有保证了这点才能从根本上提升菜市场建筑在人们心中的地位，促进其真正发展成为生活中有烟火味的建筑。
作者:蔚澜 李早单位:合肥工业大学建筑与艺术学院
