【摘要】赤松茸具有艳丽色泽、肥厚菌肉，营养价值较高，受到消费者的喜爱。近年来，临夏州不断调整农业产业结构，培育壮大赤松茸、羊肚菌等食用菌产业，赤松茸产业发展迅速，栽培规模不断扩大，显著提高了群众的收入水平。为进一步加快赤松茸产业发展步伐，需大力推广冬季赤松茸栽培技术，帮助种植户对赤松茸的栽培技术要点准确把握，进而提高赤松茸的产量和质量。
【关键词】赤松茸；冬季栽培；技术要点
赤松茸又名酒环球盖菇，主要在赤松林根部生长。进入新时期后，赤松茸成功实现人工培育，栽培面积在不断扩大。赤松茸拥有良好的口感和较高的营养价值，市场潜力巨大。同时，农作物秸秆、谷壳等是赤松茸的主要栽培原料，生产成本较低，又可变废为宝，避免因焚烧秸秆而破坏地区生态环境。因此，需大力推广应用赤松茸冬季栽培技术，进一步扩大赤松茸的整体产量，促进当地群众的增收致富。
1赤松茸的价值与功效
赤松茸具有十分丰富的营养成分，涵盖粗蛋白、脂肪、碳水化合物等。同时，钙、铁、磷等矿物质含量较高。和黑木耳、香菇等食用菌相比，具有更高的蛋白质与氨基酸含量。赤松茸的保健功效明显，能够对高血压、糖尿病等有效预防，还具备延缓衰老、美颜美容等功效。长期食用赤松茸，有助于人体免疫力的提升。由于赤松茸的营养丰富、口感极佳，获得了广大消费者的青睐，市场发展潜力较大。
2赤松茸的栽培条件
2.1土壤条件。壤土由于具备良好的透气性与持水性，与赤松茸菌丝生长需求较为符合，能够促使出菇速度得到加快。黏土不具备良好透气性，沙质土不具备良好的保温性，不适宜赤松茸生长。土壤PH值一般保持在5-7之间即可。
2.2排灌条件。赤松茸生长周期内需求大量的水分，但禁止采取大水漫灌等落后灌溉技术，尽量将滴灌、喷灌等技术运用过来，以此来保证灌溉的均匀性。要完善排水设施建设，避免出现积水等问题，否则容易有营养料腐烂等现象发生，进而对菌丝的生长与存活造成不利影响。
2.3光照条件。赤松茸对光线的要求不高，但通过光线条件的合理优化，可以更加高效的形成子实体。因此，要对栽培过程的光照条件科学控制，促使赤松茸的产量、品质等得到改善。
2.4温度条件。20-26摄氏度的温度条件最适宜赤松茸生长，若环境温度在10摄氏度以下或32摄氏度以上，将会显著降低菌丝生长速度，导致赤松茸的产量得不到保证[1]。温度超过36摄氏度后，菌丝生长彻底停止，如果不加以及时调控，容易有菌丝死亡现象发生。温度过低的话，显著延缓菌丝生长速度，产量并不会出现较大变化，只是出菇周期遭到延长。15-25摄氏度的温度条件能够促进子实体的形成，一般保持在4-30摄氏度范围内即可。
2.5空气条件。赤松茸的生长质量受空气因素的影响较大，露天环境能够充分满足赤松茸生长的空气需求。温室栽培技术应用过程中，栽培人员需做好通风工作，避免影响到赤松茸菌丝与子实体的正常生长。
3冬季赤松茸栽培技术要点
3.1整地作畦按照25cm的标准在栽培垄四周开挖排水沟，充分满足灌溉与排水需求。按照垄形实施整地工序，分别按照15cm与110cm的标准控制垄高与垄宽[2]。
3.2栽培料处理。赤松茸具有十分广泛的栽培原料，农作物茎秆应用较为广泛，如稻草、秸秆等。结合地区实际情况，也可将木屑、麦麸等作为栽培原料。为促使赤松茸的生长需求得到满足，准备好原料之后，需实施必要的预处理措施。以农作物秸秆为例，要选用新鲜的秸秆，避免有霉变现象发生，且不能够有农药等化学成分存在。暴晒农作物秸秆，将游离水去除掉，进行消毒和预湿处理。一般进行36小时左右的浸泡，这样农作物秸秆的含水量可以得到提高，基质PH值得到降低。此外，也可利用淋喷等方式完成预湿要求。在地面上均匀放置草料，每天进行3次左右的喷水，持续10天左右即可。工作人员要定时翻动草料，促使草料吸水均匀性得到保证。
3.3大棚处理。栽培工序开展之前，要借助于旋耕机等设备翻耕、平整土地，尽量呈现出颗粒状的土层。完成整地工序后，将生石灰等适量撒施于地面、周围以及棚顶，发挥杀菌消毒的效果。之后，将1%茶籽饼水泼浇于床上，以便对蚯蚓危害进行预防。针对虫害与鼠害，可向床上、四周分别喷施辛硫磷药剂与敌敌畏药剂等。
3.4铺料播种。实施播种工序之前，需将石灰撒于栽培区域内。每层铺料工序完成后，对一层菌进行播施。一般菌种保持2层即可。在铺料过程中，需踩实压平草料，按照50cm标准控制草料厚度。通常情况下，每平方米采用25kg左右的干草料。结合实际情况，选用点播、撒播等播种方式。点播过程中，需按照核桃大小掰开菌种，依据梅花形实施播种工序，按照10cm标准控制点播间距。撒播过程中，需保证足够的均匀。按照20cm标准控制第一层底料厚度，将50%的菌种均匀撒播下去。要对草料进行抖动，以便有效下沉种子。按照15cm标准控制第二层草料厚度，撒播剩余菌种。按照10cm标准控制最上层草料厚度，通过对菌种进行覆盖，可有效维持温度与湿度，保证菌种的正常生长[3]。要压实各层材料，促使有龟背形畦床形成，为便于管理，可将80cm的人行沟道预留于畦之间。完成播种工序后，利用木棒将5cm左右直径的洞穴打出来，洞穴间距保持在30cm，这样通风散热需求可以得到满足。
3.5料面覆盖。完成播种工序后，需将覆盖物加设于料堆面，一般将遮阳网、无纺布等应用过来，促使内部温湿度得到保持。菌丝长成后，将覆盖物及时去除掉，向栽培垄上均匀撒施经过消毒处理的碎细土，按照2cm标准控制撒施厚度。为控制湿度，也可将散乱草料覆盖于土层之上。通过覆土工序的实施，可对菌丝扭结起到促进作用，也能够发挥保温保湿功能，加快子实体的形成速度。由于冬季温度较低，完成播种后即要将覆土工序实施下去，避免低温影响到赤松茸的正常生长。一般按照36%左右的标准控制土壤持水率，栽培人员可对土料进行手捏测试，若没有破碎或粘手现象发生，即表明土壤持水率满足相关要求。要将喷灌设施铺设于土层上，若土层湿度较低，则需进行灌溉处理。
3.6发菌期管理。要将温湿度作为播后管理的重点，充分满足赤松茸的生长需求。首先，水分调节。完成播种工序后，经过5天左右的时间，将会萌发菌丝。喷水过程中，合理控制喷水时机和喷水量。前20天内，禁止直接喷水于畦床菌料上。菇床出现较多菌丝量，超过培养料的一半后，且表面草料呈现出干燥状态，即可实施喷水工作。要将勤喷、少喷原则贯彻下去，严格控制表土湿润度。同时，结合菇床部位差异，合理控制喷水量。如菇床四周侧面喷水量可适当加大，减少中间部位的喷水量。如有白色菌蕾出现于土层表面，每天需将雾化水喷施于畦床上，保持早晚各一次。出菇期内，完成采收工序后，要及时喷水。栽培人员综合考虑天气条件、土壤湿度等因素，灵活调节喷水量。禁止采取大水喷灌方式，过多的喷水容易导致菌丝死亡问题的出现。而水分不足的话，又容易有开伞、龟裂现象发生，导致赤松茸的品质、产量得不到保证。其次，堆温调节。按照12-30摄氏度的标准控制栽培料堆温，以便促使菌丝的生长速度得到保证。栽培温度过低或过高，都会对正常出菇造成影响。若温度较低，需采取针对性的保温策略，如对覆盖物厚度进行增加、适当减少喷水量、对拱棚进行增设等，促使料温得到提高。温度过高的话，则需适当增加喷水次数，降低料温。菌丝生长过程中，栽培人员需对堆温变化情况密切关注，每天实施两侧观测工作，避免出现料温异常等不良问题。
3.7病虫害防治。栽培过程中，若采用劣质草料，容易有鬼伞、粪碗等竞争性杂菌出现于菇床。为避免出现本类问题，栽培人员需选择新鲜、干燥的草料。实施栽培工序之前，将暴晒、消毒工作落实下去。如有杂菌出现，栽培人员要于适当区域统一烧毁或深埋处理，避免料内养分遭到消耗。针对蚂蚁、跳虫等虫害问题，实施铺料工序之前，可将高效低毒杀虫剂喷施于栽培床上与四周。虫害高发阶段内，也可将黄板等设置于大棚内部，促使虫害问题得到高效防治。
3.8适时采收。赤松茸具有较快的生长速度，采收工作需及时开展，避免有开伞等现象发生，否则赤松茸的商品价值将会降低。子实体呈现出钟形菌盖后，即可开展采收工序。在采收过程中，工作人员轻轻扭转菇体下部，松动之后拔起即可。完成采菇工序后，补平处理形成的洞口，将残菇彻底清除掉，否则容易有腐烂问题出现，进而对其他健康菇造成危害。
4结语
综上所述，赤松茸的经济价值较高，栽培成本较低，有利于促进贫困地区农民的脱贫致富。因此，相关部门要加大宣传推广力度，组织专业技术人员全覆盖开展种植技术培训，培养更多的种植能人和“土专家”，帮助农民群众充分认识到赤松茸的栽培效益，深入掌握冬季栽培技术要点，规范栽培过程，保证赤松茸的产量与质量。要积极总结栽培经验，持续优化、改进栽培技术，推动赤松茸产业的良好发展。
参考文献
[1]叶岚.秦巴山区姬松茸栽培关键技术[J].特种经济动植物,2019(1):44-46.
[2]李利兰,刘伟英,刘林等.冬闲田+稻草种植赤松茸技术[J].长江蔬菜,2019(6):67-68.
[3]艾永兰.赤松茸栽培技术[J].现代农村科技,2018(9):22.
作者:马丽丽 单位:甘肃省临夏州科技局科技情报研究所