黄鳝（Monopterusalbus）是我国近年养殖发展十分迅速的特色淡水鱼类之一，其养殖已遍布全国。目前黄鳝养殖模式有网箱养殖、池塘养殖、稻田养殖等。笔者于2018年开始引进良种黄鳝进行选育，并且从当前产业发展和劳动力配置的角度考虑，着重在小水体水池养殖方面就养殖方法、饲料投喂、水质管理以及病害防治等技术环节进行了养殖试验。经过近3年的养殖，积累了一定的人工养殖体会和经验。现将黄鳝成鱼养殖过程的一些关键技术介绍如下。
1养殖池建造条件
1.1位置。无论在庭院或是野外，建池位置应处于相对安静、水源无污染的地方。
1.2面积与水深。养殖池形状可为长方形、正方形、圆形，面积1.5~3.0m2，池深40~45cm，水深10~20cm，池底向排水口倾斜，便于排污。
1.3建池。建池的方式有：挖开地面，布设进排水系统；在地面上砌砖，铺设地膜；货架式建设安装养殖池。
1.4投放隐蔽物。采用易清洗、无毒、不易腐败的塑料或水草制作隐蔽物，大小以遮盖住黄鳝为准。建议使用塑料人工水草，比水稍重，能沉水，不浮在水面上，且不易变成细丝，耐用。
2水源水质要求
水源充足，清新无污染，常年水温在18~32℃，pH值5.5~6.8，溶解氧3mg/L以上，氨氮0.8mg/L以下，亚硝酸盐0.05mg/L以下。
3放养前准备
3.1清池消毒。清除养殖池中杂物、池底有机物，杀灭池中有害生物，冲洗育苗池，除去有害化合物。用5%盐水浸泡3~5d，消毒杀菌。
3.2养殖设施调试。调试进排水阀灵敏度，检查是否漏水，测量进水流速，测定池水不同水深所需的进水时间，调整隐蔽物位置，保持培育设施运行良好。
3.3水质检测。根据鱼种大小进水，放养时水深一般为鱼种全长的1.0~1.5倍；进水后检测池水的水质状况，供放养苗种时操作参考。
4苗种选择
4.1鱼种规格。选择体长10cm以上，体质量5g以上。
4.2鱼种质量。体色一致，体表无附着物，游动活泼，快速躲藏，无伤残、畸形，无病健壮的鱼种。
4.3鱼种食性。能开口摄食人工配合饲料。
5苗种运输
5.1运输方式。一般采用车辆运输。使用桶或盆和塑料袋、隐蔽物；先把塑料袋装入桶或盆，然后加水、放置隐蔽物，再把鱼种放入塑料袋。视运输时间长短，确定是否充气运输。
5.2运输密度。运输桶、盆按容量1/3装水，在水温18~28℃情况下，其运输密度如下：6h以内，1.0万尾/m2；6~12h，0.5万尾/m2；12~24h，0.25万尾/m2；24~48h，0.1万尾/m2。
5.3运输管理。运输前停料1~2d，以免运输过程中黄鳝排泄影响水质，尽量缩短运输时间，一般在12h内完成运输，途中注意水温变化范围，不应超过2℃。鱼种装卸时要小心操作，严防损伤苗种。
6鱼种放养
6.1放鱼试水。清池消毒7d后，放入3~10尾苗种试水，经过1d无异常反应，证明池水无毒，方可放养。
6.2放养密度。实行单养，根据养殖设施状况和技术管理水平确定放养，一般放养密度计算如下。计划目标：10～15kg/m2。养成指标：规格150g/尾，成活率80％。放养密度：10kg·m-2150g·尾-1×80％＝83尾·m-2；15kg·m-2150g·尾-1×80％＝125尾·m-2。
6.3入池注意事项。鱼种下池时，水温差不超过2℃。放鱼种位置应靠近隐蔽物，利于苗种尽快躲藏。鱼种入池后，全池泼洒Vc抗应激，用量为2~3g/m3。
7饲养管理
7.1饲料与投喂。应以人工配合饲料为主，人工配合饲料、蚯蚓肉、鱼肉等制成的混合饲料为辅，日投饲量为鱼总体质量的2%~3%。10~15cm或刚放养的鱼种，应进行食性过渡驯化，使黄鳝鱼种完全适应人工配合饲料。投喂蚯蚓、鱼肉、人工配合饲料制成的混合料，每天投喂2次，投喂时间9：00、16：00，投喂点5~6个。15cm以上鱼种，前期以投喂人工配合饲料、蚯蚓肉、鱼肉等制成的混合料为主，后期以投喂黄鳝专用料为主，投喂次数为1~2次/d，投喂时间16：00（1次），9：00、16：00（2次），设投喂点5~6个。投喂10min后检查鱼种摄食情况，以调整饲料种类、配比和投饲量。
7.2水质管理。每天检测2次（13：00、18：00）养殖池的水质，以确保池水符合黄鳝的生长要求。检测指标及范围：水温在18~32℃，pH值5.5~6.8，溶解氧3mg/L以上，氨氮0.8mg/L以下，亚硝酸盐0.05mg/L以下。投喂饲料1h后，换水清除池中剩饵粪便。一般采用大出小入的方式换水，控制好进排水量，使残饵、粪便排出，鱼种不离开隐蔽物，慢进水使鱼种适应新水。每隔5~7d换1次隐蔽物，换下的隐蔽物用5%食盐水消毒晾干后备用。
7.3筛分规格。黄鳝鱼种培育规格参差不齐，需要用筛分选后把相同规格放在一起养殖才能确保鱼种健康生长，避免大吃小的现象。按15cm以下、15~20cm、20~30cm、30cm以上规格分类筛选。
7.4巡池检查。每天巡池检查3~4次，发现问题及时处理。检查时间段为：清晨起床后、上午投饲时、下午投饲时、晚上休息前的时间段。检查内容为：水质、水源、环境情况，黄鳝生长动态与摄食情况，养殖池设施运行情况。认真检查鱼病害情况，防止猫、鸟、蛇等进入池中掠食黄鳝。收集、清理培育池中及周边的废弃物。
7.5尾水处理。养殖尾水全部排入沉淀池，经过沉淀、过滤，检测合格后排放或安装水泵和管道，抽回蓄水池循环使用。
7.6养殖记录。每天要记录好饲料投喂、药物使用、鱼类生长、水质情况等养殖数据。
8病害防治
8.1防病措施。除挑选优质无病鱼种外，日常管理应做好如下防病工作：8.1.1养殖池消毒放养前，用5%食盐水浸泡池3~5d，杀灭池中有害生物。8.1.2水体处理。养殖用水应经过沉淀、过滤才能使用。在鱼病流行季节，每15d对蓄水池水体消毒1次。8.1.3隐蔽物处理。每隔5~7d换1次养殖池中的隐蔽物，并用5%食盐水消毒杀菌，然后晾干备用。8.1.4换水处理水源水和池水温度相差超过3℃时，换水后泼Vc抗应激。8.1.5高温处理。高温季节，采取遮荫和提高水位的方法，尽量控制水温不超过30℃，每隔5d泼1次Vc抗应激。8.1.6饲料控制。水温超过30℃，日投喂量适当减少10%~20%。
8.2治疗措施发现鱼病认真诊断，及时对症治疗。
9产品销售
当鱼种养至体质量100g以上，可以捕捞销售。调查市场后进行销售，获取最佳效益。
作者:韦朝民 裴琨 梁越 曾尚伟 苏春伟 单位:防城港市渔业技术推广站 防城港市旺众水产养殖有限公司