摘要：稻田养殖黄鳝、泥鳅，不仅可充分利用稻田空间资源，还能最大程度地减少化肥和农药用量，促进生物多样性发展，保护稻田的生态安全，且具有较高的经济效益，每667m2纯利润在3000元以上。现对稻田黄鳝、泥鳅养殖相关技术要点及具体效益进行总结介绍，以期促进该技术模式进一步推广应用。
关键词：稻田；黄鳝；泥鳅；养殖技术；效益分析
稻田养殖黄鳝、泥鳅，不仅可充分利用稻田空间资源，还能最大程度地减少化肥和农药用量，促进生物多样性发展，保护稻田的生态安全，且具有较高的经济效益。现笔者拟对稻田黄鳝、泥鳅养殖相关技术要点及具体效益进行总结和介绍，以期促进该技术模式进一步推广应用。
1稻田改造
稻田要求土壤弱酸性、少泥沙、无冷浸水、土壤肥沃、有充足水源、枯水季也有新水供应、排灌水方便、四周硬实、降雨不溢水[1]。选好稻田后，需对其进行改造，具体为：适当加固田埂，使田埂高出水面40～50cm，田埂底部宽60cm；在稻田的一端设进水口和注水管，为防止黄鳝、泥鳅潜逃，可在进、出水口加设金属网栏，在田埂内侧挖沟埋入密眼网，在靠近排水口一侧的田埂上开设1～2个溢水口，并安设牢固的拦鱼栅；在稻田四周或稻田一角挖2～4个宽3～5m、深80～100cm的暂养池，开挖面积占稻田总面积的2%～5%[2-3]；稻田边缘设置三面环沟，沟深80～100cm、宽180～200cm，稻田内部设置“井”形浅水沟，沟深30～50cm、宽25～30cm；在稻田的最低洼处开挖鱼凼，凼沟深80cm左右，面积不小于100m2，且要求鱼凼与水沟、环沟相通，以利于黄鳝和泥鳅觅食、隐藏等。值得注意的是，稻田内开挖的鱼凼和水沟、环沟总面积不能超过稻田总面积的15%。完成稻田改造后，在放养黄鳝和泥鳅种苗前15d，每667m2用生石灰100kg左右对鱼凼和水沟、环沟进行消毒，消毒完成后及时换水[4]。
2水稻施肥
在稻田养殖黄鳝、泥鳅过程中，水稻施肥应尽可能采用有机肥与无机肥配施，以改善土壤环境，提高水稻产量，尽可能地减少施肥对黄鳝和泥鳅的影响。具体的水稻施肥措施为：基肥每667m2施有机肥200～250kg+磷酸氢铵15～20kg（或钙镁磷肥30～50kg，或氨水25～50kg）；在水稻秧苗期追施苗肥，每667m2施碳酸氢铵2.5～5.0kg或尿素7～10kg或硫酸铵12.5～15kg或钙镁磷肥15～20kg。
3黄鳝、泥鳅苗种投放
稻田养殖黄鳝、泥鳅时，上海地区一般宜在6月左右（水稻插秧后15d）进行黄鳝苗种和泥鳅苗种的投放。苗种投放前需进行检查和消毒，即先挑选出无伤痕、健康、活跃的黄鳝苗种和泥鳅苗种，然后对这些苗种进行消毒，以达到消灭体表病原菌的目的。具体消毒措施：选择在气温较稳定的中午，将浓度为3%～5%的食盐水（或浓度为8～10mg/kg的高锰酸钾溶液）置于大容器内，将黄鳝苗种和泥鳅苗种投入容器中浸泡10～15min，捞出后再用清水浸泡10～15min，然后再将黄鳝苗种和泥鳅种苗置于装有水稻田环沟水的容器中浸泡15～20min，待黄鳝苗种和泥鳅苗种适应环沟水温后（以防黄鳝苗种和泥鳅苗种因为水温变化产生应激感冒降低成活率），再将黄鳝苗种和泥鳅苗种投放至水稻田环沟内。一般粗放式管理每667m2投放长3cm的泥鳅苗种1.5万～2万尾、重20～30g/尾的黄鳝苗种10～20kg。
4水体管理
具体措施为：在稻田养殖黄鳝、泥鳅过程中，每天定时查看环沟、浅沟、鱼凼内的水流是否通畅，尤其是在水稻施肥前后、晒田前后以及施药前后，要特别注意水流畅通情况。在梅雨季节、连阴雨天气、夏季暴雨天气时，要格外注意稻田田埂是否稳固、防逃设施是否牢固，以防降雨破坏养殖设施、影响稻田养殖水体。在夏季高温、当水下10cm处的水温超过30℃时，要及时进行换水，并提升环沟内水位，一般每10～15d换1次水。施药前，要提升环沟内水位，待施药完成后，要及时换水，换水时水流要尽可能缓，以确保水温温差不超过3℃，以免水温骤变引起黄鳝和泥鳅感冒。
5黄鳝、泥鳅投喂
在黄鳝苗种和泥鳅苗种投放入稻田后的7～10d内不需要投饵。待黄鳝苗种和泥鳅苗种适应稻田环境后，可直接投喂植物源或动物源饲料（如蚯蚓浆、鱼粉、麦麸、玉米粉等），一般将饲料与水混合成团进行投喂，每周投喂2次，投饵范围由大到小，逐步集中在鱼凼周围。在黄鳝苗种和泥鳅苗种投放1个月后，要注意观察调整投饵量，每天的饲料投喂量可逐步提升到黄鳝和泥鳅总重量的5%～8%，以黄鳝和泥鳅在2h内吃完为宜[5]。
6黄鳝、泥鳅病虫害防治
稻田养殖黄鳝、泥鳅时，主要通过内外交叉用药（内用药、外用药交替进行）预防病虫害。其中，内用药为饲料里拌0.1%新诺明或0.3%土霉素或0.1%氟苯尼考和0.1%电解维他，每30d投喂1次，每次持续投喂3～5d；外用药为全池泼洒漂白粉（每1t水加入1g）或强氯精（每1t水加入0.3g）或聚维酮碘（每1t水加入10g）或生石灰（每1t水加入10g），根据养殖密度每15～30d泼洒1次。
7黄鳝、泥鳅捕捞
黄鳝的捕捞一般在水稻收获后、11月前完成，当黄鳝规格达100g/尾以上时，即可作为商品鳝上市销售。泥鳅和黄鳝的捕捞时间一致，待泥鳅全长达10～15cm时即可进行捕捞出售，捕捞时要注意抓大放小。
7.1黄鳝捕捞。黄鳝捕捞方法一般采用以下3种：（1）利用黄鳝喜在微流清水中栖息的特性，将稻田水缓慢排出1/2，再从进水口投入微量清水，出水口继续排出与进水口相等的水量，同时在进水口设置一个网片，每隔10min取1次网，用这种方法可起捕60%的黄鳝。（2）利用黄鳝喜吃新鲜活饵的特性，采用竹篾制成带有倒刺的鳝笼，内置新鲜饵料（如新鲜小鱼、小虾、小青蛙、蚯蚓、猪肝、鸡肝），再用木塞或草团塞紧笼口，于晚上6：00～7：00，将鳝笼轻轻放入稻田的鱼凼中，每4～5m放1只笼子，待1h后取笼收鳝。（3）每年11月—12月利用黄鳝开始越冬穴居的特性，将稻田中的水排干，待泥土能挖成块时，翻耕底泥，将黄鳝翻出拣净，并按规格大小分开，商品鳝暂养待售。
7.2泥鳅捕捞。泥鳅捕捞方法一般采用以下3种：（1）在编织的鳅笼中放诱饵进行捕捞。（2）将塑料盆用聚乙烯密眼网片把盆口密封，盆内放置诱饵，在盆正中位置开1cm2大小的洞2～3个，待泥鳅进入后取盆收鳅。（3）在稻田缓缓放水，在稻田出水口处放置渔网和网箱，待泥鳅进入后捕获。
8稻田黄鳝、泥鳅养殖技术的效益分析
具体为：（1）经济效益。稻田养殖黄鳝、泥鳅，可有效提高黄鳝和泥鳅的养殖成活率，降低养殖成本和风险，提高稻米品质。仅考虑黄鳝、泥鳅养殖的经济效益，每667m2收入达4500元，每667m2纯利润在3000元以上（按一般每667m2稻田年产商品黄鳝25kg和泥鳅50kg，黄鳝价格为80元/kg、泥鳅价格为50元/kg进行计算）。（2）生态效益。稻田养殖黄鳝、泥鳅，不仅可充分利用稻田空间资源，还能充分利用畜禽粪污、农作物秸秆、水草等，重视了物质循环利用，最大程度地减少了化肥和农药用量，促进了生物多样性发展，从而有效保护了稻田的生态安全。
参考文献
[1]俞爱萍.稻鳅共生养殖技术及经济效益分析[J].现代农业科技,2013(9):272.
[2]刘忠.稻田养黄鳝的方法[J].养殖技术顾问,2012(7):257.
[3]印杰,雷晓中,李燕.泥鳅的健康养殖技术讲座(5):泥鳅的健康养殖模式[J].渔业致富指南,2009(10):56-58.
[4]周秀珍.黄鳝稻田生态养殖技术[J].渔业致富指南,2006(12):47.
[5]毛栋.浅谈稻田绿色种养模式和技术[J].当代水产,2019(9):86-89.
作者:李双喜 周文宗 郑宪清 吕巍巍 吕卫光 单位:上海市农业科学院生态环境保护研究所