我国是畜禽养殖大国，也是兽用抗菌药物生产和使用大国。兽用抗菌药物在防治动物疾病、提高养殖效益、保障畜禽产品有效供给中，发挥了重要作用。随着老百姓生活水平的不断提高，公众对于食品安全越来越重视，对于抗生素在畜禽产品中的残留也更加关注，抗生素的长期使用和滥用对人类安全的威胁日益凸显，畜禽产品中的抗生素残留问题，直接对公共健康卫生造成威胁，抗生素在食品动物上的使用，使得食品抗生素残留和产生耐药性细菌的概率大幅增加，所带来的负面效应已成为公众关注的焦点。国家开展兽用抗菌药物使用减量化行动，提出养殖业减抗、替抗、无抗的长期战略目标，对促进畜牧业健康发展、保障食品安全十分重要。
1我国畜禽养殖现状
从当前我国养殖业的实际情况来看，抗生素的使用还非常普遍。兽用抗菌药物市场秩序不够规范、养殖环节使用不尽合理、养殖户对抗生素的过度依赖、从业人员科学用药意识不强等问题，导致兽用抗菌药物治疗效果降低，迫使养殖环节用药量增加，从而加剧兽用抗菌药物毒副作用和残留超标风险，抗生素的滥用和乱用对养殖业带来了很大的影响。在生猪养殖业，我国目前很多中小猪场以及散养户都采取“自繁自养”的养殖模式，这种模式给猪群的健康带来非常大的压力。“自繁自养”的猪场中，不同日龄、不同生理状况的猪都有，猪只间相互交叉感染，使猪场疾病不断发生，猪舍中发病的猪只超过一定比例，为避免疾病的进一步扩散，造成更大损失，会采取群体给药的方式，抗生素的使用就会增加，导致猪的免疫功能下降，疾病多发，从而造成总体生产水平低下。在肉鸡养殖业，为达到高产高收益，一般舍饲密度相对较大，加之养殖环境中温度、湿度、光照、空气质量、噪声等不能给予动物最基本的生理需求，产生病害及应激反应，免疫力随之下降，从而使鸡群生病甚至大批死亡。在出栏前大量依赖抗生素。在原料投入上，受养殖水平的限制，不使用抗生素会带来饲料成本的增加，养殖户会考量使用抗生素成本与产出效果的综合性价比，由于抗生素的使用具有非常明显的优势，使得养殖户在饲料中长期添加使用促生长添加剂。在目前的养殖大环境中，推动健康养殖，采取各种技术措施，积极引导养殖户，努力实现从减抗、替抗到无抗的畜禽养殖目标，使动物疫病得到净化，减少细菌耐药性的产生，生产出无药物残留的健康动物产品，是保障畜牧业健康发展和消费者食品安全的必然之举。
2无抗养殖技术措施
在目前国内的养殖大环境与形势下，无抗养殖应从3个层面上来理解。一是实现无抗日粮，即在饲料中禁止使用促生长的抗生素。二是在无抗日粮的基础上实现减抗养殖。三是实现养殖全程无抗，即饲料和养殖过程中均无抗。这是一个循序渐进的过程，应结合我国养殖现状，采取相应技术措施逐步实现全程无抗的终级目标。
2.1建立全程质量控制技术体系。2.1.1建立环境控制体系。环境控制是提高畜禽生产性能和实现无抗养殖的重要一环，是预防条件性致病菌的有效措施。主要从温度、湿度、通风、光照、水环境、噪声、空气环境等方面进行全方位自动控制。畜禽舍全封闭机械通风，输送带清粪，舍饲密度合理，畜禽饮用水经过净化，定期对场区环境和畜禽舍环境采样，检测细菌，评价消毒效果和环境质量。2.1.2建立投入品质量控制体系。 原料投入有严格的质量管控制度，不采用任何动物源性饲料原料，以防止沙门氏杆菌污染。所有饲料原料进厂都必须经过检测，对于霉菌毒素的检测尤其严格，饲料中不添加任何抗生素，并根据季节和饲养阶段有针对性地使用复合微生态制剂和中草药来预防疾病发生。2.1.3完善生物安全体系建设 。养殖场选址、功能区布局、环境消毒、粪污无害化处理是保证养殖生物安全的基础，各养殖基地选址与建设布局均应符合科学的疫病防控要求，有严格的疫病防控制度并严格执行。要强化自主育种，提高国产畜禽品种的比例，减少种原带来的疫病传播，降低养殖场疫病发生几率，并做好兽医预防，只要动物不生病，自然就不需要抗生素。
2.2科学合理使用抗生素。2.2.1应该规范给药途径。减少亚治疗浓度的预防性用药，严格控制一般抗菌药物用作促生长添加剂，禁止人用抗菌药物做饲料添加剂使用，禁止人兽共用抗菌药物或易产生交叉耐药性的抗菌药物在动物上做饲料添加剂使用。把动物养殖用的抗菌药物品种严格与人用抗菌药物品种分开，特别是具有交叉耐药机制的品种严禁在动物中使用。2.2.2规范抗菌药物治疗目的。使用 加强兽医临床科学使用的管理。对集约化的养殖场，要求驻场兽医师对用药过程进行把关，并尽可能进行细菌敏感性定测和耐药性监测，杜绝滥用抗菌药物，必须按照管理部门制定的规范添加。对个体养殖场，要求兽医服务人员对用药过程进行把关。饲料厂向饲料中添加抗菌药物，必须按照管理部门制定的规范添加，并在饲料标签上予以说明，避免养殖中再添加。2.2.3兽医临床使用的抗菌药物分级管理 。根据药物的重要性、动物疾病情况、交叉耐药可能性以及人医临床使用品种情况分级管理，设定不同兽医师处方权限，避免滥用抗菌药物。2.2.4加强抗菌药物耐药性监测。对有条件的集约化养殖场，要进行本场内部的细菌耐药性监测，根据耐药性情况轮换，选择使用抗菌药物。对于达到一定耐药率的抗菌药物，应在本场内部暂停使用，待其耐药率下降，恢复敏感之后再使用。实现无抗养殖是国际畜牧业发展的必然趋势，是不可逆转的时代潮流，也是养殖业要达到的最终目标。我国现阶段的养殖水平和养殖环境做到完全无抗是不太可能的。我国要全面实现“无抗养殖”还需要一个过程，应“分阶段、分步骤”逐步地推进实施，要设定好各个阶段性的目标，稳步向“全面无抗”的终极目标迈进，不能一蹴而就。国家层面应出台明确的政策法规，并加强执法力度，积极引导全行业的企业向“减抗/替抗/无抗”的方向转变。技术层面，要科学选择功能性替抗产品，制定切实可行的替抗方案，针对无抗饲料的配制要求，在一定程度上重新调整日粮营养水平，科学合理地使用抗生素，从而减少养殖场疾病发生的概率。促进畜牧业健康发展，保障人类的健康。
作者:田颖 单位:辽宁省农业发展服务中心
