摘要：随着生猪养殖业的快速发展，生猪养殖的规模以及数量都越来越高，对于饲料品质的要求也越来越高，生猪的生态养殖模式应运而生。生猪生态养殖模式中发酵饲料的应用为生猪养殖生产性能的提高以及经济效益的改善带来了巨大的帮助。下文将对生猪生态养殖过程中发酵饲料的应用进行介绍，旨在为生猪的科学健康养殖带来帮助。
关键词：猪；生态养殖；发酵饲料；菌种；生产性能；经济效益
生猪生态养殖模式中，无抗饲料的应用是生猪养殖过程中的关键环节，无抗饲料中发酵饲料的应用空间最大。发酵饲料是指将饲料原料通过微生物进行生物发酵处理后，降低饲料原料中大分子物质，使其变成利于动物消化吸收的小分子物质，同时在饲料中增加许多生物活性物质，益生菌以及微生物代谢产物等，有助于改善动物消化道内环境，提高动物生产性能，改善生猪养殖的经济效益。下文将对生猪生态养殖过程中发酵饲料的应用进行介绍，以期为生猪的科学健康养殖带来帮助。
1发酵饲料中原料、菌种以及发酵效果
生猪养殖过程中，生态发酵饲料原料为豆粕，发酵菌种为乳酸菌和酵母菌是，饲料中乳酸菌和酵母菌活菌数增加，粗蛋白含量提高6.07%，生态发酵饲料原料为皇竹草，发酵菌种为乳酸菌时，乳酸菌活菌数、粗蛋白含量明显高于对照组，生态发酵饲料原料为葡萄渣，发酵菌种为酿酒酵母和饲料酵母时，发酵后粗蛋白含量为21.62%、钙含量0.64%、磷含量0.66%，生态发酵饲料原料为豆粕，发酵菌种为乳酸菌时，粗蛋白含量提高8.71%，脲酶抑制剂含量降低80.64%，生态发酵饲料原料为刺梨果渣，发酵菌种为白地霉、康宁木霉和热带假丝酵母时，蛋白含量提高175.8%，游离氨基酸含量提高56.3%，同时饲料的适口性得到改善，生态发酵饲料原料为豆粕，发酵菌种为酿酒酵母时，粗蛋白含量提高23.4%，游离氨基酸提高6.07%，生态发酵饲料原料为豆渣、苹果渣，发酵菌种为酿酒酵母、黑曲霉和里氏木霉时，粗蛋白从15.87%提高至19.83%，生态发酵饲料原料为菌糠，发酵菌种为枯草芽孢杆菌时，增加活菌数8×109CFU/g,提高游离棉酚降解率至60.04%。生态发酵饲料原料为木薯渣，发酵菌种为黑曲霉时，还原性糖、粗脂肪和粗蛋白含量提高，生态发酵饲料原料为菜籽粕，发酵菌种为黑曲霉和啤酒酵母、保加利亚乳杆菌和枯草芽孢杆菌时，硫苷、异硫氰酸脂、植酸、和介子碱降解率分别达到76.87%、78.57%、82.58%、68.00%，生态发酵饲料原料为中药渣，发酵菌种为植物乳杆菌、嗜酸性乳杆菌和安琪啤酒酵母时，降低粗纤维、粗灰分含量，增加了粗蛋白、有机酸等有益成分含量，生态发酵饲料原料为仔猪配合饲料，发酵菌种为酵母菌时，粗蛋白含量增加21.40%，生态发酵饲料原料为豆渣和麸皮，发酵菌种为乳酸菌、酿酒酵母时，饲料中NDF含量下降27%，总酸含量提高1.9倍，pH降为3.75，生态发酵饲料原料为花生秸秆，发酵菌种为枯草芽孢杆菌XWS-8、枯草芽孢杆菌MZS-3-6和酵母菌JM-1时，饲料中性洗涤纤维下降11.35%，酸性洗涤纤维下降9.50%，粗蛋白增加52.23%，生态发酵饲料原料为石榴渣，发酵菌种为乳酸菌时，饲料中粗蛋白提高为12.19%、中性洗涤纤维下降至37.53%，酸性洗涤纤维下降至31.49%。
2猪生态养殖中的液态发酵饲料
通常生猪养殖过程中，液态发酵饲料是通过将谷实类饲料、农作物副产品以及维生素和矿物质等与水按照1：2或者1：3的比例进行混合，通过自然发酵处理或者通过加入酸化剂等方法，将发酵环境pH降低至3～4，以避免出现腐败菌繁殖的情况。液态发酵饲料合格的判断标准为饲料中乳酸菌活菌数大于109CFU/mL，同时饲料中乳酸的含量高于150mmol/L，饲料中乙酸含量低于40mmol/L、同时酒精的含量低于0.8mmol/L。
3猪生态养殖中固态发酵饲料
猪生态养殖中固态发酵饲料的制作是通过微生物在没有游离水的固态基质环境中发酵的一种方式。固态基质中通常气态、液态、固态三相并存，固态发酵的设备构造简单，后期处理的方式也比较简单，通常采取固态发酵的方式较多，常见的发酵原料有发酵全价饲料，发酵豆粕、发酵啤酒渣以及发酵中药渣等。现阶段改善固态发酵饲料主要方向是改进固态发酵工艺流程，以及固态发酵的包装和贮存的问题。
4小结
猪生态养殖中发酵饲料的应用有利于生猪生产性能的提高以及饲料的高效利用，改善饲料营养物质的消化吸收。同时生猪生态养殖过程中，发酵工艺的应用可以将一些非常规饲料原料进行应用，不但可以减少常规原料的使用，还可以提高生猪的身体机能。
作者:王余峰 单位:江苏省连云港市灌云县图河镇动物防检站
