摘要：文章提出畜牧养殖及饲料安全的概念，分析畜牧养殖中饲料安全隐患及影响因素，探讨畜牧养殖中饲料安全隐患预防对策，如加强人为管控、加大研究力度、开展相关知识的培训、树立良好的企业经营理念、健全法律法规等，应有效控制饲料安全隐患，满足实际要求。
关键词：畜牧养殖；饲料安全；影响因素
畜牧业与人们的生活息息相关[1]。自20世纪80年代起，我国畜牧业生产快速发展。随着人们生活水平不断提高，肉、蛋等动物性食品在饮食中所占比例逐步提高，若饲料中含有有害成分，并被动物消化吸收，有害成分将残留于动物体内。人们食用含有害成分的畜产品，影响人体健康。因此，饲料的安全性可在某种程度上影响动物性食品的安全[2-5]。通过排查饲料中的安全隐患，可找出影响饲料安全的因素，总结相关经验并将其运用于饲料生产，从而增加饲料安全达标率[6]。综上所述，应提高对畜牧养殖中饲料安全隐患的重视程度，制定针对性的预防对策，促进畜牧业的发展[7-8]。
1饲料安全的特点
饲料是以动物食品作为基准所生产的动物产品，不会影响人们的健康，也不会影响环境[9-10]。饲料安全一般指饲料产品（饲料和饲料添加剂）在制备和饲喂过程中不会对饲养动物的健康造成危害，且畜禽产品中残留的有害成分含量在控制范围内[11]。一些饲料原料的毒副作用无法在短时间内暴露所产生的影响[12]。一般情况下，影响饲料安全的物质积累于动物体内，经食用而对人体健康产生危害，甚至可能对环境产生不利影响[13-15]。在实际工作中，需要加强监督管理，注意相关细节，维护养殖安全。
2畜牧养殖中饲料安全隐患
2.1饲料卫生相关知识
对饲料卫生知识的了解程度是影响畜牧业发展的因素之一[16]。若忽视卫生情况或对饲料卫生知识不够，生产、运输和储存饲料等过程中易产生细菌。近年来，时有发现沙门氏菌和大肠杆菌引发动物饲料变质等问题，威胁动物安全以及食品安全，不仅危害人体健康，还可对畜牧业的发展造成一定程度的影响[17]。
2.2相关制度
制定畜牧业规范化管理相关法律法规可对动物食品的生产、加工、运输和进境等环节产生积极影响，进而提升养殖户的经济效益，保护消费者的身体健康。分析畜牧食品安全隐患，找出影响因素，总结经验并在食品生产中加以利用，减少各类安全问题的发生，可最大限度地降低因食品安全问题造成的利润损失[18]。
2.3药物使用
食品安全隐患的成因，包括使用时不看药品的规格和成分、不清楚配伍禁忌与其他药物混用等[19-20]。此外，抗生素虽然在促进生长、疾病治疗等方面具有相对较好的疗效，但也可能造成病原耐药、残留于动物体内等问题，影响食品安全和人体健康[21]。目前，随着禁抗政策的实施，饲料行业已全面进入禁止抗生素的时代。
2.4自然因素影响
自然因素也可能对动物饲料安全产生危害。部分饲料原料中含有有害物质[22]，如一些植物原料中含有生物碱[23]和蛋白酶抑制剂，此类物质并非人工添加，不可避免。某些饲料原料在生产和播种过程中需要浇灌农药和化肥，若农药和化肥残留于原料中可对动物健康和动物产品安全产生影响[24]。此外，若饲料原料当中残留的重金属等不良物质，也可能会对饲料的安全性产生影响。
3消除畜牧养殖中饲料安全隐患的措施
饲料安全不仅限于饲料行业或畜牧业本身[3]，应加以重视并将其控制在较小的影响范围内，维护饲料行业的健康及可持续发展。因此，有必要从以下几个方面落实措施，消除畜牧业食品安全隐患。
3.1加强人为管控
为贯彻国家颁布的法律法规，必须控制食物的选择，严禁不合规的食物进入饲养过程；使用饲料时应加强监测、科学储存；原料和成品必须得到充分保护，防止食品在贮存过程中变质。此外，养殖户在加工过程中应检查病原体的种类和含量，定期检查饲料中是否含有沙门氏菌或大肠杆菌，不可使用病原量超标的饲料喂养动物。须研制新型无污染饲料，从根本上保证饲料安全[25]。为实现畜牧养殖行业的饲料安全，应严格按照相关的行业规范，加强对饲料生产过程的约束和管控。生产过程中应严格规定违禁、违规的药物，并避免其不合理应用；饲料投入市场前需要做好检测工作，保障饲料的安全性，严禁重金属元素含量过高的饲料投入市场；畜牧养殖业业主应做好对饲料的存储保管工作及应对自然环境变化的防护措施，保证饲料质量。此外，还需要定期检查饲料中病菌成分以及含量，避免人为因素造成的影响。
3.2加大研究力度
饲料安全影响人体健康，应加强饲料管理，使用先进的饲料生产加工技术，可有效降低饲料安全隐患。为尽量减少饲料原料中天然毒素的含量，在饲料生产过程中应积极寻求更好的饲料生产配方，降低原料中天然毒素的含量，减少对畜禽的不利影响。通过定性分析，及时了解动物在生长过程中的营养需求，深入分析作物的成分，找到最合适的饲养方案。此外，还可积极针对饲料检测技术展开研究，如饲料安全快速检测技术耗时短、便于携带、检测结果灵敏度高、特异度高，符合国家对饲料物质成分的检出限，广泛应用于动物饲料检测工作[26]。
3.3开展相关知识的培训
可采用知识竞赛的方法，引导养殖户主动了解饲料安全的知识，掌握维护饲料安全的方法，使其在养殖过程中可以使用安全的饲料，维护动物的安全。养殖理念要求养殖户从心底认识在饲养畜禽的饲料中添加添加剂的危害，让养殖户认识到科学生产对企业和人民安全的重要性，使养殖户树立科学合理的经营理念发展。
3.4树立良好的经营理念
企业应该提高自身的创新意识，推动公司科技的发展。企业应树立良好的经营理念，提高养殖户对饲料安全的重视度，将安全食品作为工作的中心。企业应建立健全的畜牧饲料监管机制，严厉打击市场上的“三不”产品，推动畜牧食品产业向标准化、合理化，提高企业饲料生产水平。必须严格监管食品的选择、加工、生产、储存、运输等环节，制定完善的食品生产制度，并根据制度的内容做到安全科学配伍、不添加违规药物。此外，还需要加强生产过程中的规范流程，以免饲料被污染。
3.5健全行业规范和准则
必须高度重视饲料安全监管体系，加强监管力度。企业可选择加大资金投入力度，采购精准性强的检测设备检测饲料成分。地方政府应通过宣传饲料安全的相关资讯等加强企业等的重视程度，确保企业在原材料采购或饲料运输等环节中能够严格依照相关标准执行；以此为基础，企业将形成良好的饲料安全生产意识。此外，企业也应完善或制定具备科学性的安全监测制度，明确检测方式以及问题处理措施，确保工作人员有规可依。企业本身应充分培养或吸收专业型人才，加强饲料检验环节的严密性，避免存在安全隐患的饲料流入市场，威胁动物健康安全。
3.6降低自然因素的影响
为降低自然因素造成的影响，探索更为健康、科学的饲料生产配方，应调整配方、降低原材料中的有害物质含量；结合动物生长各阶段所需的营养结构科学优化原料的成分，使其能够满足动物的生长需求，促进动物健康生长。
4结论
饲料安全和食品安全同等重要，与民生息息相关。若不遵守饲料卫生标准而引发的疾病不但可对养殖业造成经济损失，制约养殖业的健康发展，还会产生食品安全隐患，危害人类健康。因此，保证饲料安全，才能够从根本上保证畜禽产品的安全。
作者：李博宁 岳家琪 秦小亮 马世鹏 马宁 武巨生 赵莉 单位：宁夏大北农科技实业有限公司
