农产品溯源方案范例6篇
更新时间：2023-02-25 14:12:50
农产品溯源方案范文1
关键词：QR二维码；反馈机制；跟踪和回溯
中图分类号：TP311.52 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2015）10-2503-04
DOI：10.14088/ki.issn0439-8114.2015.10.054
我国每年都要投入大量的人力、物力和财力对农业投入品进行抽检监测。2014年农业部对农药产品质量进行了抽查，合格率为93.1%。目前，农业投入品市场还存在不少问题，例如农资批发企业进货把关不严、农资产品销售台账记录不全、查处的假冒伪劣农资信息上下交流不畅、查处经营假冒伪劣农资的监管手段落后、监管效能不高，这些因素对农业投入品溯源造成一定的影响，直接关系到溯源的效果。因此，探索和建立农业投入品溯源机制对农资市场的规范化、标准化建设具有重要意义。
国外农产品质量追溯体系在21世纪初就开始建立并逐步完善。近年来，国内外研究者开发出基于物联网的RFID射频电子标识应用系统[1]；孙传恒等[2]设计了农产品流通追溯系统是基于嵌入式Linux技术；文斌等[3]设计了基于QR二维码和数据聚合技术农业产品追溯服务系统，这些系统更多用于农产品流通服务。相比而言，农业投入品的质量追溯问题研究相对较少，尚二莹等[4]利用RFID技术建立了种子溯源系统，系统可以查询种子品种、生产加工、销售流通等信息。方薇等[5]采用混合编码模式追溯，介绍了农资溯源服务系统。然而，如何弥补溯源信息的缺失，如何进行有效快速的溯源，如何共享溯源平台信息[6，7]，还有待去研究。
本研究在农资监管的背景下，利用反馈机制进行了有效追溯，通过提炼出追溯的核心信息编码，形成统一的数据中心，有效地解决了进货关、销售台账电子化、假冒伪劣农资信息平台共享等现实问题，提高了监管手段，强化了溯源能力。随着农业投入品质量追溯系统逐步推开，应用平台资源的企业队伍和消费群体不断扩大，引入云计算技术使其具有更广的适用性[8]和更高的追溯能力。
1 溯源机制与模型
1.1 溯源机制
追溯实质上是对客观事实的各种信息进行反馈。在农资监管的背景下，利用反馈机制作为农业投入品质量追溯体系运转的基本方法。该方法的思想就是通过构建一个平台体系，跟踪各环节多种的信息，结合反馈机制（职能部门的监管），利用数据的相关性，融合成回溯信息源。
农业投入品质量追溯体系中，采集生产、流通、销售等环节中实体单位（农资生产企业、农资批发企业、农资零售店、农资购买使用者）、产品（农资）的有效信息流，并融入职能部门的监管（反馈机制）信息，是整个追溯体系需解决的问题，而可追溯有效信息的载体可由多种方式实现。信息可以通过不同的载体有多种表现形式，信息反馈是实现可追溯的前提和条件。该方法的实现需要采集大量数据，并综合运用各种技术和方法。
1.2 溯源模型
模型由两个信息环和内核信息组成。外环是实体单元信息，包括作为监管的职能部门信息，内环是产品信息；内核包括与产品相关联的必要信息。追溯模型如图1所示。
农资生产企业在当地相关主管部门的监管下主动报告生产过程信息并备案，合格的产品获取准出证明。农资经销商（或农资批发企业）在流通市场获得当地监管部门的产品准入证，并对产品进行备案。农业生产企业（或农民）以实名销售的形式获得农资批发企业（或农资零售店）销售的产品，并获得带有二维码的销售小票。
产品生产过程信息通过主动报告（生产过程备案）由质量管理系统采集到追溯平台数据库，属地管理系统及时反馈给出了产品准出证明信息。流通市场信息通过市场准入（产品备案）进入流通市场实时监管平台（与追溯平台数据共享）。终端通过实名销售系统，产品的销售信息上报农资产品数据中心。各环节使得农资实体间进行活动时，追溯平台可跟踪到农资实体信息、产品信息、监管信息。回溯时，通过系统的信息融合，相关产品各环节的信息可清晰组成信息链。终端消费者获得带有二维码的销售小票，二维码不仅包含有该产品的生产、流通、监管、销售过程的综合信息，还有农资实体的相关信息，具有较强的追溯功能。该模型配有销售终端查询机，提高了公众的参与度。通过扫描打印销售小票的二维码，消费者可即时追溯查询产品各相关环节的信息。
2 溯源编码
针对追溯信息的相关性和有效性，对不同管理系统异构数据结构，必须采用统一标准的信息编码体系。实现农资产品质量二维码追溯，必须要考虑追溯码所包含的必要信息，二维码所载有效信息越丰富，就越具有较强的追溯功能。追溯码信息的构成有农资生产企业的基本信息（本省、外省）、农资产品的基本信息、监管部门基本信息（属地和流通管理部门）、农资批发企业的基本信息、农资零售店的基本信息。为了便于对追溯信息进行管理，对赋予二维码上的农资实体和产品信息进行统一编码。核心的农业投入品信息编码元数据如表1所示。
3 信息溯源实现
3.1 信息融合
由于表1中单条元数据信息编码的信息量相对较少，对于全流程追溯，如果能融合各环节的编码信息，呈现出来的溯源线条是明晰的。带有二维码的销售小票作为农业投入品追溯信息的载体，融合其中的信息需要下列步骤来实现：
1）农资产品信息和编码网上下载入库：农资零售店与省数据库中心联网，并下载供货批发公司的农资产品信息，作为本地店销售的农资产品。
2）农资送货单采购入库：根据批发公司的送货单，从网上引用公司编码（EBC）和产品经营编码（OBC），在店内完成采购办理操作，并编制农资零售店内编码（SBC），最后保存入库。
3）农资零售店销售：建立农资零售店内码与公司经营码之间的关系，并经过数据聚合处理，按照零售店内码和公司产品批号进行销售。
4）数据报送：农资零售店管理软件通过接口将采购和销售信息（包括EBC、UBC、OBC和SBC编码）送到追溯平台的数据中心。
5）销售小票打印：农资零售店管理软件根据本地销售系统的产品融合信息生成二维码（包括EBC、UBC、OBC和SBC编码），通过小票打印机，将二维码和销售信息打印出来。
消费者手中的销售小票信息量丰富，通过扫描二维码，方便地实现溯源查询。
3.2 溯源实现
对农资零售店来讲，信息追溯的实现如图2所示。追溯采用分层设计，信息逐级细化完整，系统包括农业投入品的生产、物流、批发、零售等环节的4级溯源信息层。依据下层信息节点所带编码，依次类推父节点属性信息，完成回溯功能。图2实线为追踪某一农业投入品某一环节的信息路线，虚线为回溯某次购买品各环节的信息路线。
4 溯源平台
从表1设计的核心编码中，利用QRcode.jar提供的编解码库函数对其进行编解码，实现二维条码图形生成和图形扫描解析的功能。由于追溯平台与各农资相关系统的互联互通，二维条码生成的图形文件即可由本地生成，也可通过部署在服务器端的具有编解码功能的网络浏览器中即时生成。
4.1 平台架构
根据用户需求实际，在分层设计的基础上，设计“1+3+1+3”的农资追溯与服务平台，平台总体架构如图3所示。第一个“1”指数据库中心，农业投入品流通市场中生产过程信息、经营信息以及农业执法、信用评级等信息汇集形成的数据库中心。第一个“3”指3个平台，农业投入品质量追溯平台、农资流通市场监管平台和农资信息服务平台。第二个“1”指数据交换和采集中心，农资批发经营企业、农资零售店的经营数据与平台的数据库中心进行数据交换和采集中心。第二个“3”指3个管理系统，农业投入品生产质量管理系统、农资门店零售管理系统、农资批发企业经营管理系统。
4.2 公共数据接口
为了实现全省范围内农资流通市场的统一监管的目标，设计了基于互联网为总线的网络访问控制的规范协议，实现对农资流通市场的经营、监管和使用的三大主体的互联互通。由图4可以看出，IDC是基于公共标准的集成数据接口（Integrated data connector），具有双向数据交换能力，IDC根据需要可以设计IDC-1、IDC-2和IDC-3分别为零售店、批发公司和生产企业连接监管平台的公共标准接口；IDC-4公共的数据输出标准接口，以及一个服务器端的IDC交换系统。IDC-1标准接口已经封装到农资店实名销售系统中，其他IDC标准接口需要根据实际情况分别与原系统对接。①IDC-1标准接口是农资零售店互联网连接监管平台的标准集成数据接口；②IDC-2标准接口是农资批发公司互联网连接监管平台的标准集成数据接口；③IDC-3标准接口是农资生产企业互联网连接监管平台的标准集成数据接口；④IDC-4标准接口是农资监管平台互联网连接上级部门和同级其他部门的标准集成数据接口；⑤IDC交换系统是服务器端的农资监管平台的通用数据交换系统。
4.3 实例应用
依托农业投入品追溯平台的后台大数据，开发手机客户端APP，方便用户进行追溯。随着微信的应用，越来越多的沟通通过手机微信来实现，为查询追溯提供一种便捷的方式。平台是为微信用户提供服务，而追溯平台开发接口则是提供服务的基础。表1中元数据URI作为打印小票上二维码文件的标识，通过追溯服务平台的资源链接，可方便地展现在用户面前。图5是扫描二维码后通过农业投入品追溯公共账号查到的追溯信息。
回溯信息由3部分组成，分别是产品信息（产品名称、产品规格、产品类型、产品登记证号、生产许可证号、产品标准号等信息）、流通信息（零售商、批发商、销售商、生产企业等法定代表人实体信息）、流通地的监管信息（是否备案、是否准入、是否准出、抽检情况）。通过信息回溯再现，消费者了解到产品信息以及流通的实体企业信息。这些信息是否进入相关部门的监管也清晰可见，更重要的是产品的抽检信息通过监管平台关联到追溯信息栏，让消费者有了信任感，提高了政府的公信力。
5 小结与讨论
针对农业投入品具体领域，设计并开发一种质量追溯体系。通过研究在生产、流通、监管、批发、零售全质量周期中，农业投入品内在的信息流程规律，设计一种“多码并举”的编制方式，实现农业投入品的二维码追溯应用。搭建的质量追溯系统，有效解决农业投入供应链中存在的信息孤岛问题，同时，为农资实体及产品的信息互联互通提出了一种新的实战可行模式。
参考文献：
[1] 徐焕良，陆荣和，彭增起，等.基于产品生命周期管理的肉品车间生产跟踪及追溯体系研究[J].农业工程学报，2007，23（12）：161-163.
[2] 孙传恒，刘学馨，丁永军，等.基于嵌入式Linux技术的农产品流通追溯系统设计与实现[J].农业工程学报，2010，26（4）：208-213.
[3] 文 斌，梁 鹏，罗自强.基于QR二维码和数据聚合的农业产品追溯服务系统设计[J].小型微型计算机系统，2014，35（2）：261-265.
[4] 尚二莹，孟未来.基于物联网的种子质量安全溯源管理系统研究[J].农业网络信息，2011，26（9）：14-16.
[5] 方 薇，崔超远，宋良图.混合编码模式的农资溯源服务系统现[J].农业工程学报，2012，28（14）：164-169.
[6] 锁 放.论中国食品安全监管制度的完善―以比较法为视角[D].合肥：安徽大学，2011.
农产品溯源方案范文2
关键词：蔬菜；溯源；全程安全体系管理；关键技术
中图分类号 F416.72 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2016）03-04-111-03
广东省梅州市乐得鲜农业发展有限公司经过多年实践，针对蔬菜供应链各环节分散、生产不规范、产品无标识、质量安全信息不透明等问题，把先进的农业物联网传感技术与产业实际需求进行深度融合，形成了一套涵盖生产规程、编码规范、数据中心、公共服务平台等安全蔬菜产销全程溯源关键技术，探索了从“生产基地―配送中心―连锁专营店―终端消费者”的全程供应链可视数字化管理和为消费者提供全过程可视追溯查询平台，建立了“从农田到餐桌”的全程追溯体系，让农产品的安全和品质不仅看得见，而且有了公信力，让消费者“吃得安全、吃得放心”，切实保障广大人民群众“舌尖上的安全”。
1 建立安全蔬菜标准化生产技术体系
自2012年以来，广东省梅州市乐得鲜农业开发有限公司以自有的梅县区城东、扶大以及梅江区明阳等100hm2蔬菜基地为依托，探索建立蔬菜质量及安全控制生产技术体系。
1.1 生产技术标准化 在基地布设摄像探头与环境监测传感器，在平台上实现实时监控。通过严格的农药管控体系，规范农药使用操作，建立蔬菜生产田间档案管理制度，根据田间生产档案标准化管理要求，对蔬菜生产全过程（包括种子、农药、肥料等农业投入品的使用、田间管理、质量检测等关键措施以及产品销售等）进行记录。
1.2 生产档案标准化 设计田间生产档案标准化模块，把已确定的田间档案记载内容，设计操作便捷的田间生产档案模块。台帐信息记录每日由操作员上传至服务器，后台管理员根据视频监控记录核查农药使用及台帐登记情况，公司安全工作小组每月不定期抽查台帐并与系统记录核实。准出蔬菜均被赋予条码信息，载明其品类规格、产地信息、使用农药情况、生产日期等相关信息，并上传至服务器。按照工作的要求，蔬菜生产信息及时上网并可二维码查询，确保蔬菜质量可追溯，以标准化的体系指导基地和农户进行蔬菜生产，从源头上保障蔬菜质量安全。
2 构建蔬菜产销全程信息流通用模型
2.1 构建蔬菜供应链信息流 开展蔬菜供应链分析，摸清蔬菜生产、加工、销售的一般流程，构建蔬菜产销全程信息流通用模型。根据蔬菜供应链分析，确定蔬菜供应链信息流的关键信息节点为“入货信息节点”、“出货信息节点”和“销售信息节点”（见图1）。
2.2 构建溯源整体解决方案 针对蔬菜产品来源多样，产品入货来源信息和出货仓库信息往往难以对应；同时蔬菜产品主要以散卖方式为主，缺乏规则的包装，消费者无从查询产品来源。针对这些问题，项目提出了溯源整体解决方案（见图2），利用RFID、二维码、条码技术，打通入货、出货、销售3个节点的信息流，实现蔬菜产品产销全程溯源。
3 制定蔬菜质量安全追溯信息采集规范
根据蔬菜产品溯源整体解决方案，明确各溯源节点的关键监测信息，制定蔬菜质量安全追溯信息采集规范，明确入货、出货、销售节点需要采集的溯源信息，制定蔬菜产品溯源编码操作设计。
3.1 入货信息节点 采集生产主体信息、产品农事信息、产品入库信息和产品检测信息，入货时系统自动生成产品批次号：生产主体编号+入货时间+产品编号。配备RFID电子标签，借助RFID设备快速识别标签并写入产品批次编号信息。
3.2 出货信息节点 采集出货信息员、理货员、产品批次号信息。根据单号为销售出库单赋予条形码，使用PDA先扫描原“筐”的RFID标签，再扫描出库单的条形码，将原“筐”产品批次信息录入销售出库单中。
3.3 销售信息节点 采集销售信息员、导购员和销售时间信息。销售节点信息员称重计价同时触发溯源系统进行二维码打印，顾客利用手机终端扫描即可查询产品溯源信息。
4 搭建蔬菜产销全程溯源平台
4.1 系统物理架构设计 融合互联网、移动互联网、物联网等先进技术，设计系统物理架构。通过梳理乐得鲜生产、物流和销售各环节业务流程，针对蔬菜产品特点把蔬菜追溯系统分为4层，分别为感知层、网络层、数据层和应用层。
4.2 系统功能模块设计 针对生产、配送和销售等环节的不同需要，设计梅州蔬菜质量安全信息服务平台。平台主要有3个子系统构成，分别为生产管理系统、物流管理系统和溯源查询系统。
5 构建乐得鲜云端质量安全系统
经过多年的探索及与各种合作方的磨合，完成乐得鲜云端质量安全系统的建设，ERP信息系统与溯狗溯源系统的配合使用，取长补短，效果明显，运作良好，取得了社会的一致好评。运用ERP信息系统对所有的商品进行流向调控，供需数据得以及时处理，既满足各类客户的需求，也确保了公司对所有商品的随时调控。溯狗溯源系统登记了蔬菜的所有农事信息，每个商品都自身携带一张二维码“身份证”，客户只要扫一扫，就能了解到该产品的所有农事信息。小小一张二维码，不仅仅是乐得鲜对客户知情权的保护，也是公司注重产品质量，保障餐桌安全理念的缩影。
5.1 乐得鲜云端质量平台运作模式 26间专营店、饭堂、各企事业单位将第二天的需求通过EPR客户端将下单给乐得鲜总部EPR统计各类订单，下单各基地采收相应菜品及数量，采购部外采补充基地缺乏品种各基地根据ERP采收相应品种，传送ERP实际采收量，传送溯源系统采收菜品农事信息中央加工中心检测各基地及外采菜品的农残，清洗分装蔬菜并贴溯源二维码，传送ERP加工产品信息ERP下单配送中心往26件专营店、饭堂、各企事业单位配送货物，传送ERP配送数据26件专营店、饭堂、各企事业单位按ERP结款，扫二维码了解产品信息。
5.2 乐得鲜云端质量平台之溯狗溯源系统 乐得鲜溯源系统由“产品、产地、二维码、企业信息、员工管理、个人信息”六大部分组成，每个版块介绍信息均清晰详细。
5.2.1 产品 乐得鲜基地出产的蔬菜，现已全部记录在案。产品信息由名称、描述、备注、图片和证书6个部分组成。每个产品均有详细的批次记录，记录了该批次出产的蔬菜，从种子到采收期的所有详细记录，主要内容包括播种日期、产地、采收量、价格、农残检测报告、农药使用记录、肥料使用记录等。该部分内容由基地技术员负责更新，每采收一批次产品，3h内更新完毕。
5.2.2 产地 此版块内容主要为种植基地的基本情况，主要内容为：产地名称、产地编号、产地地址、水信息、土壤信息、空气信息、基地基本情况描述、基地图片和相关证书。
5.2.3 二维码管理 每一个二维码均有编号，操作人员根据贴标的实际数量，登记使用的二维码编号，即可激活相应的二维码。
5.3 乐得鲜云端质量平台之ERP信息系统 ERP信息系统，由系统管理、总部订货平台、配送管理、库存管理、会员管理、财务管理、促销管理、预算管理、决策分析九大板块组成，维持乐得鲜日常工作的正常运营。从订单到货物最终到哪位会员顾客手中，都可在ERP信息系统查询，是乐得鲜公司内部运营的物流平台。此系统，可以在发生紧急事件时，公司迅速查询到出问题的部门及责任人。
5.3.1 订货平台 乐得鲜配送的每个饭堂、专营店和企事业单位，均下载了ERP信息系统的客户端，客户每日在下单截止日时间前将所需要的货物下单，系统则自动生成订单总量。乐得鲜蔬菜基地即可根据订单量，确定每日的蔬菜采摘量，然后向溯狗溯源系统传送相关的农事信息，及产品信息与批次管理的内容。
5.3.2 配送管理 加工中心收到基地的各类蔬菜后，登录ERP信息系统，每个单品需要分发的客户信息及分发量即可查询。根据此部分订单，加工中心对单品进行分装并贴上溯源二维码标签，记录标签编号。当所有标签贴标完毕后，登录溯狗溯源信息系统的二维码板块，激活二维码即可查询该批次产品的农事信息。乐得鲜配送中心依据ERP信息系统的配送统计单，将加工中心整理好的蔬菜分批装车，运往专营店、饭堂、企事业单位等各个点。
5.3.3 会员管理 乐得鲜专营店根据ERP信息系统里已经调好的价格，向市民全市统一价格出售，同时，会员购买了消费了哪类的生鲜蔬菜，在每次消费结算时，一起录入ERP信息系统。
农产品溯源方案范文3
一、农产品质量安全追溯体系建设成效
《甘肃省农产品质量安全追溯管理办法（试行）》以后，武威市即在天祥肉类加工有限公司、武威市凉州区荒漠农业科技有限责任公司建立试点，分别采用“二维码“”分片8位编码“”追溯卡“”喷码”等追溯管理方式，探索适合不同类型生产经营主体推广的追溯管理模式，引导“三品一标”和屠宰企业、合作社开展质量追溯，为全面推广质量安全追溯积累经验。2015年6月中旬全省农产品质量安全追溯综合管理平台建成并试运行以来，武威市农牧部门下发了《关于加快推进农产品质量安全追溯体系建设的通知》，详细制定工作计划，倒排工作进度，安排专人负责，责任落实到人，加快追溯体系建设步伐。由于软件开发时间紧迫、前期调研不足，平台设计缺陷较多，在追溯信息系统建设过程中工作人员边录入信息，边对工作中发现的平台设计缺陷及时与北京信洛方舟软件开发公司、甘肃省农产品质量安全监管局技术人员进行沟通、调试完善，至8月中旬追溯平台信息录入中存在的问题基本解决，平台信息实现可录入。8月下旬，全市4个县区、93个乡镇追溯监管信息已全部录入。目前，市、县、乡追溯信息系统已全部建成，672家农业生产经营主体已备案，并录入生产经营主体信息，具备电子信息追溯的25家生产经营主体已开展电子信息追溯，追溯监管平台已顺畅运行。武威市凉州区金凤凰禽业公司通过实施二维码追溯，产品由论斤售卖变为论个售卖，经济效益大增。荒漠农业科技有限公司通过实施二维码追溯，产品打入上海等大城市超市，销售价保持在20元/公斤以上。沼然有机种植合作社通过实施二维码追溯，产品销售量大增，成为电商抢手产品。实施追溯的生产经营主体均取得显著的经济效益，发挥了示范带动作用。
二、主要做法
㈠加强追溯工作的宣传培训充分利用电视、广播、报纸等新闻媒体、宣传册和食品安全宣传周、农产品质量安全宣传日等平台，加大对《甘肃省农产品质量安全追溯管理办法（试行）》的宣传，累计发放农产品质量安全追溯资料20000多份，张贴《甘肃省农产品质量安全追溯管理办法（试行）》500多份，使农产品生产、收购、储存、运输等各环节的生产经营主体充分认识实施农产品质量安全追溯的重要性。2014年以来，市、县（区）举办了农产品质量安全追溯管理培训班，县、乡农产品监管机构、农产品生产运输储存企业“、三品一标”认证单位负责人及检测技术人员参加了培训，通过培训，使参训人员进一步明确了各自的职能职责，熟悉了追溯办法的具体内容，掌握了农残速测技术，提高了生产基地管理水平，强化了农产品质量安全意识，为推进全市农产品质量安全追溯工作奠定良好基础。㈡制定下发相关文件根据《中华人民共和国农产品质量安全法》《甘肃省农产品质量安全条例》《甘肃省农产品质量安全追溯管理办法(试行)》等法律法规，结合武威市实际，制定下发了《武威市人民政府办公室关于加强农产品质量安全追溯工作的实施意见》《武威市人民政府办公室关于印发农产品质量安全追溯体系建设工作工作方案的通知》，各县区也制定了相应的制度，明确了农产品追溯的范围、环节、方式以及责任主体，使农产品从标识上能够识别，从包装上能够辨认，从生产过程上能够查询，从质量安全上能够追溯，从责任主体上能够追究。㈢夯实追溯基础2008年，武威市编委批准在“市农产品质量安全检测中心”的基础上加挂“市农产品质量安全监督管理站”牌子，此后，县区农产品质量安全检测中心（站）亦全部加挂了农产品质量安全监督管理站牌子。按照农业部2012年在全国普遍建立健全乡镇或区域性农产品质量安全监管机构的要求，截至2012年底，全市已建成乡镇农产品质量安全监管公共服务机构93个，到位工作人员185人，建设完成率100%。人员均从近年来涉农专业大中专毕业生公开招考和乡镇农技人员调整进入，专业基础知识比较扎实，知识层次较高。2014年以来，武威市各级农业部门大胆创新，主动作为，整合系统内资源，将基层农技服务体系建设项目配备的农药残留速测设备全部划转乡镇农产品质量安全监督管理站使用。目前，武威市凉州区38个乡镇农产品质量安全检测中心、民勤县16个乡镇农产品质量安全监督管理站、天祝县11个农产品质量安全监督管理站、古浪县8个区域性乡镇农产品质量安全监督管理站均配备了农残速测仪，占全部乡镇的78.5%。武威市凉州区、天祝县农牧局还整合农业项目资金为乡镇农产品质量安全监督管理站配备补充了冰箱等配套设备。㈣开展生产经营主体备案管理2014年，武威市农牧局下发了《关于做好农产品收购储运保鲜环节摸底调查工作的通知》，各县区农牧局及时精心安排部署，由县区农产品质量安全监督管理站、乡镇农产品质量监管服务中心负责对辖区内从事瓜菜、特色林果产品收购储运保鲜的企业、农民专业合作社和农业生产企业、家庭农场进行了摸底调查，在农产品质量安全追溯管理平台进行了备案登记，为建立农产品质量安全追溯体系，实现农产品生产、收购、储存、运输环节的全程可追溯奠定了良好基础。
三、存在问题
㈠软件设计还不完善农产品质量安全追溯系统的开发，专业性强、时间紧、任务重。农事操作质量安全控制不同于其他部门只需简单的数据信息系统，农产品生产过程中，包括播种记录、灌溉记录、施肥记录、病虫害防治记录、预测的采收数量、采摘时间、检测结果、包装等环境都需要较强的专业知识，不同产业种养殖过程专业性需求也不太相同，比如食用菌栽培需要无菌操作过程，生猪、鸡的养殖需要免疫、防疫等专业信息。软件开发涉及面广，工作量相当大，软件开发工程师对全省农业调研不够，软件还不能完全适应我市农业实际。今后，我们的系统还要和食品安全追溯平台实现互联互通，网上查询、短信查询、客服电话查询、自助终端查询等查询功能能否与省食品安全办公室顺利对接，还需要进一步检验。㈡平台定位还不明确农产品质量安全追溯体系建设的目标是实现农产品“责任主体有备案、生产过程有记录、主体责任可溯源、产品流向可追踪、风险隐患可识别、危害程度可评估、监管信息可共享”。首要的问题是确定追溯的精度、宽度和深度。农产品按产销关系划分为三种类型追溯。第一种类型是农业企业或与农户签订产销合同的农民专业合作社生产的农产品，产品可实现全过程追溯、质量安全有保障、包装标识规范、产品面向超市等高端市场、产品附加值高，实行二维码追溯；第二种类型是运销企业收购的农产品，产品来源不清，无法追溯到源头，应先追溯到运销企业，落实经营者主体责任，倒逼运销企业建立稳定的生产基地；第三种类型是农民自产自销的农产品，由乡镇农监站对生产过程进行监督，产品抽检后开具质量安全证明。㈢适宜追溯主体不多对农产品实施二维码追溯的生产经营主体要求产品可实现全过程追溯、产品质量有保障、包装标识规范、产品面向超市等高端市场、产品附加值高。武威市具备追溯条件的经营主体仅有28家，需要县（区）、乡镇政府推动生产经营主体建立稳定的生产基地，生产者与经营者签订供销合同，运销企业对农户生产过程进行监督，规范记录生产档案。㈣基层监管力量薄弱生产经营主体信息录入工作量很大，且需要经常性更新信息，目前武威市大部分生产经营主体管理人员知识层次低，信息录入需由乡镇监管人员辅助，县、乡农产品质量安全监督管理站工作量大。部分县区人员编制少、乡镇监管人员兼职多，严重影响农产品质量安全追溯工作的开展。㈤追溯主体设施滞后生产经营主体自律性检测室基本未建设，检测仪器、二维码打印机、视频监控等设备都没有配套，专业信息录入人员短缺，严重制约追溯体系工作。
四、意见建议
农产品溯源方案范文4
关键词：电子标签 溯源系统 质量监控
中图分类号：A937 文献标识码：A 文章编号：1672-3791（2017）04（a）-0025-02
衢州是农业大市，推动农业供给侧结构改革特别是创建衢州生态特色放心农产品区域品牌尤为重要。衢州特产柑橘肉质金黄鲜亮，果汁清香浓郁，http：///produce/80E167DA/内含多种维生素和氨基酸，此外，柑橘还富有铁、磷、钾、钙等人体需要的无机成分。当前，衢州地区外贸创汇的名牌果品主力是衢州特产柑橘。衢州特产柑橘的发展，提高了衢州农产品在全国市场的竞争力，促进了衢州经济发展。然而，由于生产和经营模式分散、初级品牌过多过滥、信息服务体系不健全和信息的碎片化，衢州特产柑橘质量安全的溯源和监管还存在很多的困难。
1 食品安全溯源系统国内外研究现状
食品安全溯源系统的研究始于20世纪末。1997年的欧盟为应对“疯牛病”问题，开始构建食品安全溯源体系[1]。我国农产品质量安全溯源系统的建设已经处于快速发展阶段，如2005年起济南市就开展食品安全应用体系建设试点工作[2]；杨君等在2010年构建了一套果蔬罐头质量安全可追溯系统[3]；施亮等[4]在2010年采用B/S模式结构体系，基于RFID技术构建了肉牛养殖可追溯系统。2009年，韩杨、乔娟在文章中阐述了食品安全追溯体系形成机理及研究进展。近年来，全球重大食品安全事件频发，这些事件的影响随着社会化程度的提高而从个体、家庭向社会逐渐扩大[5]。刘俊华和金海水2009年在文章指出了溯源系统建立的关键技术和基础[6]。
缘于农业大市，农特产品代表之一的柑橘在整个衢州经济中的地位越来越重要，柑橘质量也成为衢州政府及企业关注的焦点，面对日益变化的市场要求，传统的政府监管手段已跟不上变化。衢州特产柑橘质量安全主要影响因素主要是生产与加工、仓储、物流、销售等方面。政府对信息化监管及移动执法越来越重视，系统以其快速、准确、方便的特点逐渐成为政府及企业执法部门日常工作的得力助手。具有精快速、准确、方便、扩展灵活、稳定性好及可靠性强等特点的衢州特产柑橘质量安全溯源系统，可以有效克服食品传统安全监管在溯源上的各种缺陷，实现对食品安全的实时、精确的远程管理与监控，能有效满足政府与企业在食品安全监管上的需求。
2 系统设计与实现
衢州特产柑橘质量安全溯源系统划分为5大模块，分别为生产模块、加工模块、仓储模块、订单模块和物流模块。系统工作流程如下：RFID的电子标签采集柑橘生产与加工、仓储、物流、销售等环节的关键信息，结合读写器，将数据采集到数据库中，在应用层设计适合系统采集数据的应用程序，实现对衢州特产柑橘质量安全的监控与管理。
具体模块设计与实现有以下几方面。
2.1 生产模块设计与实现
种植前，农户需要将基地中的土地整地和灌溉，经过检测，满足种植要求时，系统对柑橘生产基地进行编号。在生产过程中，每一次施肥、施药使用情况记录在生产档案中。在采收前，制作周转箱，并印制每个基地的特有的电子标签，将电子标签固化在周转箱中。在采收时，将柑橘装入周转箱。检测员对周转箱中的柑橘进行检测，合格后，检测员将检测数据上传至系统的生产基地数据库， 产品进入加工模块，见图1。
2.2 加工模块设计与实现
从生产过程中接受周转箱后，首先对其进行抽样检测，并把检测数据上传至加工基地数据库。如果产品检测合格，则进入加工环节，否则拒绝接受农产品。加工环节先读取周转箱的RFID标签，将标签号存入系统，同时生成批次号，同一地块使用相同批次号，不同地块批次号不同。加工档案记录当前产品的加工者信息，加工流程信息，以及加工时清洗、打蜡过程使用的化学物品名称、浓度、品牌、供应商以及包装等信息，不同批次的产品生成不同的加工档案。加工完成后则检测出厂产品，若检测合格，则将加工信息以及检测信息存入加工基地数据库，进入仓储和物流流程。
2.3 仓储模块设计与实现
进入仓储环节后，首先对其进行抽样检测，合格后读取产品包装上的RFID电子标签编号，生成仓储档案，仓储档案记录相应的仓储仓库名称、地址、温度和存放库位。收到订单出库时，通过发货单上的发货信息，准备货物，货物运出仓库门口时，通过电子标签读写天线直接读取运输出库的商品信息和数量，确认和发货单一致后，直接装车进入物流环节。发货单上配置的电子标签记录发货单号、发货地点等信息。
2.4 订单模块设计与实现
在销售订单环节，可根据订单号查询出库计划及出库的实际情况，如出库人和出库时间，客户详细信息，也可查询相关销售等信息。
2.5 物流模块设计与实现
物流环节中先读取发货单编号，并记录物流起始时间和物流车辆等信息。物流车辆配置GPS跟踪系统，可以实时跟踪，记录车辆运输的路径信息；到达配送目的地后，通过读写器，获取发货单信息内容，再读取车上相应数量和种类的货物，经过货物检测，合格后通过网络输入发货单电子标签编码，发回系统服务器， 确认货物收到。在销售环节中，零售商从物流包装中取出柑橘，打包成零售包装时，将RFID标签中的标签编号复制到销售条码上，保证最后零售包装的柑橘质量可追溯性。
3 结语
该文以衢州特产柑橘为例，结合RFID技术，设计基于RFID的衢州特产柑橘质量安全溯源系统，系统以影响衢州特产柑橘品质的主要因素为切入点进行五大功能模块的设计。对衢州特产柑橘生产、加工、仓储、订单和物流管理过程的进行质量溯源管理。系统增强了政府与企业信息服务体系的健全和信息的耦合度，有效地提高了柑橘生产企业的管理水平，同时也增强了消费者的安全意识和政府部门对质量安全的监管力度和方式。
参考文献
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农产品溯源方案范文5
十年前，跨国连锁超市家乐福将其农产品质量可追溯体系引进中国，“家乐福品质体系”开始被中国人所认识。家乐福有关人员称，该体系实现了从农田到餐桌、从农民到顾客的全程质量控制，是一个可以从超市终端追溯到生产环节的一种安全体系。
农业部于2005年前后开始在农垦系统开展农产品可追溯试点，而北京、上海、广州、杭州、宁波、青岛、成都等在中国居于领先地位的城市最早从2001年起已经高调宣布实行农产品可追溯机制，而百联集团、中百仓储、武商量贩、中商平价、苏果、北京华普、家乐福、沃尔玛等全国60多家大型超市也于2008年全面加入农产品可追溯体系。
有专家认为农产品可追溯机制是农产品质量控制历史上的一次革命，而另一些专家和业内经营者却认为这只是一个谎言。记者的调查显示，从2004年以来，有关中国食品安全的研究课题中，80％是关于农产品可追溯体系的内容，虽然家乐福做品质体系已经十年，但北京地区也只有三种产品成为该体系产品，许多消费者对农产品可追溯体系也还十分陌生。
家乐福卖场的特种肉菜
在家乐福商店内，一般都有一个精品蔬菜区，其上方挂有一块标着“家乐福品质体系”的牌子，其具体内容是“严格控制农药的使用”，“采收后没有经过化学处理”，“采收前进行农药残留检测”，“冷藏车配送保证蔬菜新鲜度”，“根据成熟度每天采收”，最有亮点的是能实现“农场到商店的全程可跟踪系统”。在牌子下方，就是一盒盒保鲜膜装好的蔬菜。
2009年12月17日下午，在家乐福北京中关村店，记者径直进入蔬菜区，在挂有“家乐福品质体系”牌子下的特种蔬菜柜台上，发现了北京方圆平安食品开发有限公司(以下简称“方圆平安”)和北京欧阁有机农庄科贸发展有限公司(以下简称“有机农庄”)的产品。两家公司的产品包装上都印了一行特殊的编码――追溯码。
不同的是，方圆平安的产品上贴有北京市农业局监制的“产品质量安全追溯标签” (以下简称“追溯标签”)，标签上除了常规的品名以外，还有包装日期、生产标准、保质期，更重要的是有一个20位的数字编码，名称为“产品追溯码”。根据包装上的说明，记者随意拣起一盒辣椒，用手机发短信到一个号码为“10669500010”的信息中心，回复的短信为“您所查询的内容暂时不存在，请核对后重新查询…”在北京市农业局专门开设的关于农产品可追溯体系农产品的网站上，有的盒装蔬菜信息有显示，有的没有显示。
“有机农庄”的产品外包装上，则贴着一张带“ CR”符号的“有机农庄”商标(表示该商标正在注册中)，而产品的品名、生产日期、保质期和企业自己的溯源编码则印在一张黄色的小纸片上。该公司的追溯手段是一部400电话，记者多次拨打，经常无人接听。该产品包装上还有公司地址和网址，没有显示产地。在其公司网站使用追溯码查询，终于可以获知该产品的产地和地块信息。
在北京动物园旁边的家乐福方圆店，同样进人精品蔬菜区，则是北京天安农业发展有限公司的“小汤山”牌蔬菜(以下简称“小汤山”或“天安农业”)和北京青圃园菜蔬有限公司的“留民营”牌蔬菜(以下简称“留民营”)包装都贴有北京市农业局监制的追溯标签。能够获得安慰的是，用手机发送两家公司蔬菜外包装上的追溯码，获得的短信回复显示是这两家公司的产品。在北京市农业局网上利用追溯码查询，基本上也只能查询到公司名称，对于产品的生产履历等信息，网站上的信息显示，只能前往公司查询。
记者曾经走访过家乐福北京双井店、广渠路店、马连道店、望京店、天通苑店，同样都发现了以上四家企业标签的蔬菜，查询可追溯码所获得的信息，和上述几家超市寻找到的产品的查询信息一致，在望京家乐福店，记者还看到了方圆平安公司一卷打印好追溯码的标签纸，还拿走了两张，查询信息时也显示为暂时不存在。而对消费者访问显示，在将近50个随机被访者中，只有一人冲着小汤山特菜基地的品牌去购买，其余人都只觉得那些蔬菜质量应当更好，或者是怕麻烦才到此柜台购买。
但家乐福北方区总经理盖一曼(Emmanuel Gaches)否认以上产品属于家乐福品质体系的产品。他介绍， “家乐福品质体系”是家乐福超市的一个自有品牌，在北京，其产品只有三种――猪肉、蜜柚和三文鱼，猪肉由北京资源亚太食品有限公司生产，蜜柚来自福建平和，三文鱼来自挪威，都是同类产品中最优质地区的最优质产品，其质量标准由家乐福控制，是家乐福超市在全球的一个品牌。
记者在采访中了解到，北京天安曾经是该类产品供应商，主要供应西红柿和马铃薯，但2009年双方因为一些问题的分歧，中断合作几个月，2010年第一季度恢复供应。与北京天安合作为家乐福生产品质体系西红柿的北京绿奥蔬菜合作社理事长杜守贵对记者表示，合作的中断曾经给他的合作社带来了不小的影响。
中国的追溯热潮
家乐福卖场里的这些含有追溯码的蔬菜以及挂有“家乐福品质体系”标签的肉，水果和蔬菜，有一个共同的属性――据称，消费者如果有兴趣，可以通过其超市终端的相应技术手段，向供应链的上游追溯，找到该产品的生产者并可以找到生产履历，就是溯源，是一种有别于现代大工业生产的方式，在有问题的时候可以找到责任承担者。除了家乐福外，沃尔玛、麦德龙、世纪联华等超市都含有可追溯体系的蔬菜。
根据国际食品标准委员会(CODEX)的定义，溯源的意思是“能够追溯食品在生产、加工和流通过程中任何指定阶段的能力。”国际标准化委员会(ISO)的定义为：“可追溯性是指：通过记录的标识追溯某个实体的历史、用途或位置的能力。”2009年12月25日，中国农业科学院经济研究所研究员胡定寰对记者说，家乐福是国内最早引进农产品可追溯体系的大型超市，其于1999年引进该机制的原因在很大程度上与食品安全的压力有关。
中国农业大学食品安全技术中心教授胡小松的一份公开资料显示，从1999年8月至2000年1月，中国共有634批出口食品因不符合美国政府的技术法规而遭到美国食品和药物管理局的扣留。“中国畜禽肉(特别是冻鸡)长期因兽药残留而出口欧盟受阻；茶叶由于农药残留问题而出口多国受阻……食品中的不安全因素，严重影响了中国的农产品贸易。”
2001年7月，上海市政府颁布了《上海市食用农产品安全监管暂行办法》，提出了在流通环节建立“市场档案可溯源制”。这是迄今为止在政府层面上对农产品可追溯机制最早的描述。2004年2月8日起，上海市通过“上海食用农副产品质量安全信息平台”对食用农副产品的生产过程监控、条码识别和网络查询进行系统
治理，企业通过该条码给产品建立生产档案。胡定寰介绍，在上海建立农产品可追溯机制之前，家乐福已经引进了农产品可追溯体系。
胡定寰介绍，在上海建立可追溯机制之前，上海市市长徐匡迪到法国访问，巴黎市长为了款待徐匡迪，让家乐福的人专程从中国的广东采摘了10公斤的品质体系荔枝，用飞机送到法国，送到宴会上，徐大为感动。不过由于客观因素限制，胡的这个说法不可考。
北京市建立可追溯机制的时间比上海晚了一年，但进展也非常迅速。2002年，北京市商委制定了食品信息可追踪制度，明确要求食品经营者购进和销售食品要有明细账，即对购进食品按产地、供给商、购进日期和批次建立档案。2004年，北京市农业局和河北省农业厅共同承担农业部的“进京蔬菜产品质量溯源制度试点项目”，由河北6县市蔬菜试点基地使用统一的包装和产品标签信息码，向北京新发地和大洋路两个批发市场供货。
家乐福的一名公关总监表示，2004年爆发的苏丹红事件成为农产品可追溯体系的有力推手，亨氏、麦当劳、肯德基、卡夫、高露洁、雀巢等一大批外资企业榜上有名，从政府到社会都非常关注食品安全问题，家乐福成立了家乐福中国食品安全基金会。该基金会从2004年起共开展了三次大型国际研讨会和24期针对西部16个省和自治区农产品基地的3911名高级管理者和政府官员的培训班，组织了4次大规模的地方政府官员赴法国、西班牙、意大利、巴西和比利时的培训。
中国农科院研究员胡定寰说，2004年以来，农产品可追溯体系一直是政府层面的热门话题，从国家到地方有关食品安全方面的科研项目，80％以上与农产品可追溯机制有关。京津冀、长三角、珠三角等地区的中心城市以及合肥、武汉、南宁等城市竞相宣布各自区域农产品的可追溯预期。2008年4月27日和¨月5日的新华社报道显示，在商务部主持下，百联集团、中百仓储、武商量贩、中商平价、苏果、北京华普、家乐福、沃尔玛等全国60多家大型超市全面加入农产品可追溯体系。
农业部农产品安全监管局监管处专家张继新2009年12月16日在接受记者电话咨询时表示，农产品可追溯体系目前在农业部正处于探索阶段，农垦系统在2005年前后启动了可追溯体系的建设，初期参与的企业有50家，后来每年都有新的企业加入。迄今为止，参与的企业没有发生过任何事故，社会认可度也比较高，政府也比较容易监管。张继新介绍，除了农业部农垦系统在试点外，主要是一些比较大的城市在进行试点，还没有全国铺开。
追溯标准备不相同
家乐福的一名公关经理曾于2007年告诉记者，家乐福店内有一种特殊的仪器，通过这个仪器，输入产品外包装上的特殊编码，不仅可以查到直接的供货商，而且还可以查询到产品的产地、施肥和施用农药的记录等有关信息。记者在2009年12月17日下午并没有在家乐福中关村店、方圆店和国展创益佳店发现有任何的仪器可以查询其店内贴有追溯码的蔬菜生产履历，询问“家乐福品质体系”产品的追溯问题时，也只能获得其营业员关于质量上绝对放心的保证。
记者在家乐福北京八家商店的走访显示，除了家乐福商店内缺乏对商品的有效追溯手段以外，所发现的四家提供可追溯蔬菜的供货商追溯标准也不统一。北京天安农业、青蒲园和方圆平安的盒装蔬菜的追溯系统依靠北京市农业局设立的信息中心来实现，在其外包装上所留下的20位数字的追溯码可以通过发短信和上网查询获得追溯信息，但其信息只能证明是某家公司提供的蔬菜，并不能提供更多细节。
在2009年3月和12月的两次采访中，透过外包装上的追溯码，都无法依靠短信在北京市农业局设立的信息中心查询到方圆平安公司的蔬菜信息。在相隔八个月的两次采访中，记者都就方圆平安遇到的问题与北京市农业局和方圆平安方面进行沟通，获得的解释都是方圆平安的网线断了，在公司生成的资料无法上传。但天安农业的生产部经理王福东告诉记者，其追溯码是由北京市农业局设立的信息中心的计算机系统随机生成，只有掌握终端的公司向信息中心上传信息，才能够获得由该中心计算机系统生成的追溯码。
欧阁有机农庄负责技术的高管沈福庆在电话里向记者介绍，该公司蔬菜完全来自于追溯方式是使用企业自己的追溯码，没有和北京市农业局的信息中心连接，无法通过向北京市农业局设立的信息中心发送短信进行追溯。在家乐福商店内只能通过拨打该公司的400电话人工查询产品信息，记者多次拨打无人接听。购买该公司盒装蔬菜产品回家后，能够登录该公司网站查询，但仅仅是该公司提供的单方信息。
记者在12月16日在家乐福北京国展创益佳店发现一个标注为“好农庄”的无公害蔬菜品牌，价格也比普通蔬菜贵许多，该品牌蔬菜外包装上没有公司名称，没有电话号码，也没有网址，更没有追溯码。经询问店内其他品牌的促销人员，获知该品牌属于欧阁有机农庄公司，王福庆也承认了该品牌属于其公司所有，他也觉得没有贴上公司标志有些意外。
记者还发现，北京市农业局的可追溯系统和农业部农垦系统所设立的农产品可追溯系统并不兼容。而欧阁有机农庄的追溯系统与北京市农业局和农业部农垦系统的追溯系统更是无法兼容。在电话中对记者表示，该公司是一家全国性的公司，只能采用一个统一的可追溯系统，而全国各地实行农产品质量可追溯机制的城市追溯系统各不相同，他们无法加入任何一个系统，只能自己建立一套系统。
12月25日，在家乐福北京双井店，其北方区总经理盖一曼(Emmanuel Gaches)带领《世界博览》特约记者参观了其品质体系猪肉和蜜柚柜台。两个柜台均属于专用柜台，产品外包装上也没有追溯码，不能分辨出是哪头猪的肉。盖一曼表示每天送来的猪肉都属于某一批次的产品，消费者关心家乐福是否能够控制好质量，而非追溯来源。
在该店的猪肉冷藏室，铁架上挂着两类还没有分割的猪肉，其中品质体系猪肉用红色的塑料薄膜包装，猪皮上写有一串数字，但分割成小块后由于没有追溯码，不能分辨是哪头猪身上的肉。盖一曼说，如果消费者一定不相信柜台里的猪肉的可追溯性，甚至可以单独要求从冷藏室还没有分割的猪白条上割一块走。
通过追溯机制寻找责任人
农业部农产品安全监管局监管处专家张继新在电话中对《世界博览》特约记者表示，消费者、企业和政府三方面对可追溯机制的需求不同，从政府的角度主要是便于管理，从企业的角度主要是希望知道需要在哪一个环节避免可能出现的问题，而作为消费者的主要关注点在于出现问题的时候找到一个责任承担者。而多名商务部系统的官员在解释最近实行得轰轰烈烈的农超对接意义时，多次表示这种方式可
以加强可追溯性，出了问题可以找到责任承担人。
在北京朝阳区孙河乡西甸村方圆平安公司总部，总经理连全乐告诉记者，该公司的蔬菜销售主要以出口为主，出口大约占到40％；其次是给北京40多家高级酒店和宾馆配送蔬菜，批发和送往超市零售，都只占该公司蔬菜销售的很小份额。根据方圆平安的网站资料显示，该公司在新发地有一个大型冷库，占据了北京进口水果储存市场的95％，而该公司在北京配送的超市，大约有120个。2008年该公司还取得了向奥运场馆供货的资格。
连全乐说，方圆平安在全国有几十个基地，北方南方都有，北方和南方与生产基地的合作方式有些差异，北方主要和村、乡级组织合作为主，与村、乡两级机构签订合作协议，由公司提供技术支持，村、乡两级政府组织人员生产t南方地区的合作则主要是自己租赁土地，招募农民耕种。记者提出参观生产基地的要求，他表示基地在全国各地，很难参观，基地也不欢迎陌生人。
记者问怎样保证蔬菜的可追溯性，连全乐表示北京市目前对可追溯体系的要求是只需要追溯到公司，出了问题需要公司承担责任。该公司保证质量的方式是对每批产品都要进行快速检测，用数字记录检测的结果。他认为方圆平安的检测方式更为先进直观， “超市一般用的是试纸检测，用颜色显示，和我们的检测相比，更加粗放，更加不准确。”
北京天安农业发展有限公司的前身是北京市农业局小汤山特菜基地，2006年成为家乐福的供应商，是家乐福品质体系产品在北京的试点企业。该公司在家乐福商店里的产品分为两类，一类贴有“北京市农业局监制”的标签并进入北京市农业局农产品可追溯体系，其追溯码完全由电脑生成，除了电脑的电子扫描器外，谁也看不懂；另一类是专供家乐福品质体系的产品，其追溯码一共9位数，前五位是大棚编号，后四位是生产日期，印制是手工操作。
据天安农业生产部经理王福东介绍，进入北京市农产品可追溯系统的产品一般需要经历几个环节，首先是农民填写田间档案、企业填写检验记录，公司派技术员对农户进行指导，顺便进行田间档案的监督、整理和上传工作。该公司在北京的顺义、密云、平谷等地有生产基地，在河北张家口、内蒙古、山东、广西、云南、甘肃等地有生产基地，该公司已经执行最严格的标准，但也只能做到15种蔬菜实现了完全的可追溯。 “要求如果太高了，红的就会变成了紫的，紫的就变成黑的了。”
王介绍，为保证蔬菜的可追溯性，农户在采摘前就要将样品送到公司检测有机磷和氨基甲酸酯，合格后把信息上传给农业局的履历中心，再由履历中心核对后给一个授权密码，公司输入密码才能启动手上的IC卡打印追溯码，每个包装袋的追溯码都是唯一的。为区分不同农民不同地块的蔬菜，还采用了周转筐，一个农民送来的蔬菜都是一块地的，放在一个筐里，筐边沿贴有该农民的照片和名字、地块编号、采摘日期等，包装时向电脑里输入蔬菜的基本信息，再将印有追溯码和重量价格的标签纸贴到外包装上，最后送到超市。
北京欧阁有机农庄负责生产技术的高官沈福庆在电话里对记者介绍，该公司的生产方式主要是公司在全国各地租地，招募当地的种植能手来种植蔬菜，所招募的人属于公司员工，由公司来给其发工资，其种植也完全由公司控制，通过公司的追溯体系可以一直追溯到某一块地，获知该产品的生产履历。
一场革命还是谎言?
2009年12月25日晚上，在中国农业科学院的一个房间内，中国农业科学院经济研究所研究员胡定寰说：“我作为中国专门研究农产品供应链的一个专家，我可以让你这样引用我的原文，我认为家乐福的质量控制体系是在中国的质量控制体系中是做得比较好的。”他认为家乐福的可追溯体系是一场伟大的革命。
但农业部农产品安全监管局监管处专家张继新在电话中对《世界博览》特约记者说，可追溯体系在欧美发展得比较好，但也仅仅是一部分产品做到了可追溯，美国的牛肉做了许多努力，已经大致做到可追溯了，可其他种类的蔬菜和肉制品也还没有完全实行可追溯。农产品要在中国做到完全的可追溯，是一个长期的事情。
北京天安农业发展有限公司的总经理林源表示可追溯体系是一个高成本的体系。他的公司实行可追溯生产以后，每年的成本比以往增加100万元左右，但只有15种蔬菜实现了可追溯，“最大的成本就是组织成本，主要就是现在一家一户的小农户生产，很难控制，我们在全国有22个基地，9个技术员整天在基地跑，人力成本受不了”， “一家一户的小农生产要牵扯我80％以上的精力，这是一个高成本的体系”。而天安农业是胡定寰认为中国做可追溯体系和品质控制最好的企业之一，如果天安的菜再有问题，中国就没有菜可吃了。
毕业于普林斯顿大学的经济学博士、在国内从事有机农业生产和销售的张东(化名)对家乐福的农产品可追溯体系反应非常激烈：“第一，家乐福及其供货商能不能保证信息采集的客观公正?如果不能保证信息记录的准确性和录入时不被修改，那还有什么意义?第二，家乐福及其供货商能不能保证整个加工和运输过程的可追溯性?第三，我们现在面临严重的信任危机，有几个消费者相信这个可追溯系统?这套系统能不能做到真正的可追溯?”
中国人民大学农业与农村发展学院副院长郑风田则说，欧洲之所以能建成这个体系，得益于农产品企业的大规模化。中国一些农产品生产企业的规模化不大，农户、小作坊太多，根本就无从管理。家乐福等超市宣称建立了可追溯体系，他们或许本身非常努力，但改变不了这个现实，更多的可能就是作为一个宣传策略。
全国城市农贸中心联合会会长马增俊对记者表示，目前超市蔬菜来源有90％来源于批发市场，只有不到10％的由基地直接供应，而从蔬菜零售的角度，早市、农贸市场和社区便利店的蔬菜零售量占了总量的70％，连锁超市仅占零售的30％。北京是一个北方城市，气候恶劣，平时的蔬菜自给率只有40％左右，必须得依靠全国各地的配送，超市每天适时进货和补货的方式需要从批发市场进货，每天从全国各地补货进京速度很慢，路费也不够。
农产品溯源方案范文6
关键词：农产品；追溯体系；研究综述
中图分类号：F322 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20170133171
1 国外农产品质量安全追溯系统研究综述
在欧洲，由于20世纪中期大范围爆发疯牛病，欧洲在对农产品质量安全追溯体系建设做了最初的建立与研究拓展。2002年欧盟单独成立了食品安全局，进一步在部门规章与立法上规定必须做到所有食品的可追溯，2a后欧盟进一步推出了危害分析的临界控制点体系，同时进一步明确了在水产品领域的可追溯要求，此后又继续推动在动物源领域的产品可追溯性的体系建立。
在美国，2002年为确保从食品生产流通的每个环节对农产品质量安全予以追溯管理记录，颁布了关于生物的反恐法案；在2009年将农产品质量安全追溯的体系予以全面构建，同时开始在全国范围内强制推行建立国家动物身份系统的项目。此后2011年根据时展的新要求，美国政府对原有的食品安全法案予以修订，更加强调了对于食品安全的预防控制性要求，并提出了视频的可召回制度。
在日本，2001年同样在牛肉行业内构建了农产品质量安全追溯体系，2002年农产品质量安全追溯系统进一步扩大到其它的肉类行业，2003年日本政府促进生产日志体系的进一步建立，积极鼓励生产商向消费者提供完整真实的全过程生产记录。要求向消费者提供关于产地的信息，并针对粮食食品中残留的化学品制订了相关的制度予以进一步规范。
2 国内农产品质量安全追溯系统研究综述
2.1 对于农产品信息可追溯体系内涵的研究
国内学者将农产品可追溯体系被定义为：对农产品的生产、加工、流通、销售等环节进行详细的数据收集和记录，建立整个农产品供应链信息库，应用现代信息技术对信息库数据进行管理，实现农产品供应链环节有记录、信息可查询、流向可跟踪、责任可追究、产品可召回、质量有保障，形成覆盖整个农产品供应链的溯源体系。
2.2 对农产品信息可追溯系统体系的成本收益研究
国内学者对农产品追溯体系成本收益的研究，主要是站在农户、企业和消费者3个主体的角度进行分析的，因为农产品质量安全追溯体系建立所产生的成本和长期的运作所带来的收益，和这3个主体之间存在着密切的联系。
2.3 对于农产品追溯体系相关主体的研究
2.3.1 政府主体
农产品质量安全追溯体系的监管主体与推广主体在我国都是以政府为主导的，我国于2004年正式开始将农产品质量安全追溯系统在地方上开始推广，此后我国农业部开始在畜牧养殖、林业种植、水产品以及其它农产品领域开始全面推行试点工作，同时针对食品安全领域的立法予以进一步的调整修订，建立了更加严格的食品安全惩罚性赔偿制度，进一步严格监管的职责与责任，从过往的分段监管的模式调整为统一监管模式，另外也注重对于监管机制的不断修改和完善，进一步推动培育市场第三方的监管主体。
2.3.2 农户主体
农户直接参与农产品的生产，受限于文化层次的有效，对于农产品的可追溯体系比较缺乏认同度，参与性不是很积极，在短期内认为其过于复杂，不利于生产且成本过高。而在从可追溯农产品的溢价分配体制中分析，农户往往没有获得到应有的收益提升，所以在推广上也就自然而然存在难度了，要从基础层面上推广农产品质量安全追溯体系，必须对农户的溢价收益分配予以考虑。
2.3.3 消费者主体
消费者是农产品质量安全追溯体系的最终使用主体和评判主体，但我国消费者由于对农产品的价格敏感度较高，而可追溯农产品相较于其它农产品来说不具有明显的价格优势，往往得不到消费者的认同感，对于产品所提出的相关保障程度持较大的怀疑态度，这一点需要较长时间的努力去慢慢建立这种公信力。
3 研究展望
建立农产品可追溯体系十分重要，对于我国现代农业的发展具有重要意义。我国应当对国际上的农产品追溯体系进行及时学习，并借鉴其中相对先进的技术，进一步制定规范的标准体系，并且在农产品可追溯体系进行建立的过程中，政府要提供o论是制度上还是经济上的大力支持。此外，要协调好政府、农户和消费者之间的关系，让消费者和农户充分认识到农产品可追溯体系的重要性，从而对这一系统的建立进行拥护。
