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水产健康养殖技术范文1
中图分类号：S96 文献标识码：A 文章编号：1674-0432（2013）-01-0163-2
0 引言
大银鱼属鲑形目、银鱼科，大银鱼属，是一种一年生的小型经济鱼类。自然分布于我国长江口及长江下游湖泊、黄渤海沿岸河口。鱼体通体透明，以其柔嫩味美，营养丰富而著称，是我国小型名贵鱼类之一，国内外都具有较好的销售市场。为了探索大银鱼在东北大型水库中的健康增养殖技术与管理措施，提高大型水库的渔业经济效益，我们从2007年开始进行大银鱼的移植工作，到2012年秋取得了较好的效果，单产达8.6kg/亩。新立城水库是国家级有机鱼产品生产基地，在大银鱼移植的过程中，我们严格按照有机食品生产规程进行操作。现从技术与管理角度，对多年来的大银鱼健康增养殖工作进行总结，供大家参考，以推动东北地区大型水库大银鱼健康增养殖工作的进行。
1 水库自然概况
新立城水库位于吉林省长春市南16km处，是一座以防洪、城市供水为主，兼有养鱼等功能的大型水库。库区年平均气温14℃以上的天数达145天，年平均降雨量561.8mm，雨量多集中在6、7、8月份；冰封期11月至4月，冰层厚度80～130cm，冰封期长达140余天；水库岸线较平直，库湾少，水库的几何形状近长方形；最大水深12m，平均水深6.9m，东岸水浅，西岸水深；库底有淤泥厚20～40cm，西岸近岸为沙底或沙泥底，东岸近岸多为泥底，少部分为沙泥底。水体透明度为25～53cm，Ph变化范围7.4～8.1，溶解氧为7.6～10.5mg/L，TN为0.62～1.25mg/L，TP为0.07～0.23mg/L，各项化学指标均符合养鱼用水标准。水体浮游植物年平均生物量为1.94mg/L，浮游动物年平均生物量为4.7mg/L，为水体中的鱼类生长提供了丰富的天然饵料，适合大银鱼生长及其有机健康增养殖，有利于提高大银鱼的产量和质量安全水平。
2 大银鱼健康增养殖管理关键技术
2.1 加强生态建设创造良好水质环境
常言道：“好水养好鱼”。由于新立城水库承担着城市供水任务，为了净化该水库的水质，近几年，国家投入近2亿元，修复水库周边的植被，在水库上游修建了近1000公顷的芦苇湿地，通过水生植物吸收水体中的氮、磷等元素。植被的修复及湿地的建设有效地净化了水库水质，水质指标达到国家地表水二类标准。只有在合格的水环境净中才能进行健康的增养殖，生产出食用安全的有机大银鱼。
2.2 受精卵的高密度投放与重复投放
内陆水域原本没有大银鱼存在，人为地引进大银鱼后，势必与原有鱼类在饵料、栖息空间等方面产生激烈的竞争，竞争结果是：或者银鱼移植成功，形成一定产量；或者移植失败。参考国内其他水体的移植经验，我们采取了高密度投放受精卵的措施。新立城水库于2007年12月开始移植大银鱼受精卵，当年就投放3.5亿粒；选择水库西岸底质为砂质的中上游库湾，水深1.5～2.5m的水域投放受精卵，以提高孵化率。为了确保移植成功、尽快使大银鱼在水库中形成产量，我们连续多年大量投放受精卵，每年投放量在3.5～5.0亿粒。在人工授精及受精卵的运输过程中，不使用任何药物，严格按照有机食品的生产要求进行操作。
2.3 定期交换受精卵，防止种质退化
自然界中，大银鱼卵其受精率是很低的；在食物网结构比较复杂的水域生态系统中，由于多种原因，一枚大银鱼受精卵能够发育成具有捕捞价值的成鱼，其概率也是较小的，在优胜劣汰的自然法则作用下，能够存活下来的银鱼个体，都是健康、活力强、遗传基因优良的个体，因此，自然种群都是种质优良的群体。为了追求大银鱼的高产、稳产，在每年的银鱼繁殖季节，都从大库采捕一定量的亲鱼进行人工授精，然后将受精卵回投大库。此法虽然对提高银鱼产量有很强的促进作用，但是在保持种质优良方面也有一定的副作用。其理由是：首先，最初移植的银鱼卵的数量有限，由其产生的群体规模必然较小；在这样规模较小的群体内，进行封闭式繁殖，经过多年的累代繁殖，近亲繁殖的概率很大，种质退化现象不断加重。其次，在采捕亲鱼时，由于天气等因素的影响，捕捞的最佳时机难以把握，亲鱼的性腺往往是过早或过熟，雌雄比例严重失衡，上述原因必然引起人工繁殖的群体有一定比例的个体是不健康的。另外，在移殖大银鱼的同时，加大了大银鱼的敌害鱼类捕捞强度；由于敌害的减少，不健康的个体可以经过发育生长，加入到冬季繁殖群体中，其后代极有可能还是不健康个体。为了防止种质的退化，新立城水库除每年在繁殖季节进行人工授精，然后受精卵投放会水库外，另从省内其他水库，甚至直接从太湖引进受精卵，交换卵量每年都在1.5亿粒以上。
2.4 合理投放鲢鳙数量，充分发挥水体的综合效益
城市供水是新立城水库的主要任务之一，水质的好坏影响到千家万户的生活。随着上游集雨区内人口的增加、农牧业的发展，随着降雨进入水库的有机污染物越来越多，水体的富营养化程度越来越严重，曾经发生过大面积的“绿潮”。为了控制“绿潮”的再次发生，我们适当增加了鲢鳙的投放量，利用其摄食来减少水体内的浮游藻类的数量，同时获得一定数量的鲢鳙渔获产量。大银鱼生长的前期较长一段时间内，其食性以浮游动物为主，在一定程度上与库内放养的鲢鳙存在食物竞争，但大银鱼在生长后期食性发生转化后，又大量摄食库内小鱼小虾，减轻了与鲢鳙的饵料竞争。大银鱼引进新立城水库以后，为了同时获得鲢鳙与大银鱼的较高产量，取得渔业经济的最大化，我们每年都定期调查该水体的供饵能力，以便合理确定鲢鳙鱼的放养量，充分发挥水体的综合效益。
2.5 清除敌害鱼类
大银鱼在冬季产卵，其受精卵在水库内的孵化期长达70～80天，仔鱼期在25～35天，受精卵没有避害能力，仔鱼的避害能力也很弱，都很容易被鲶、、花鳅等敌害鱼类吞食。为了减少大银鱼被摄食的胁迫，保证大银鱼的产量，我们在明水期加大清野除杂的力度，利用网箔、地笼等渔具大量捕捞野杂鱼，为大银鱼创造良好的生长环境。
2.6 科学评估资源，合理确定捕捞量
大银鱼的生命周期只有一年，产卵后即死亡。如捕捞不充分，预留的产卵群体较大，则资源将浪费，渔业效果也得不到实现；若捕捞量过大，则产卵繁殖群体较小，来年的大银鱼产量将会减少，出现大的波动。鉴于上述原因，在大银鱼捕捞之前，我们选择几个有代表性的地点进行试捕，然后根据试捕情况，分析估算水库内的大银鱼蕴藏量，确定合理的捕捞量，即留足产卵亲鱼，以保证其种群的繁衍和增值，又能获得较高鱼产量。
2.7 加强渔政管理，确保增殖效果
加强渔政管理，是大银鱼增养殖取得理想的经济效益的关键一环。为此，我们制定了银鱼资源增殖、繁殖保护的实施方法，确定了银鱼的禁渔区、禁渔期。在水库的西岸，按水面的1%划定了大银鱼的产卵保护区；在上游浅水区，划定了育肥保护区，保证了产卵群体有一个良好的产卵生态环境，发育群体有一个良好的育肥环境；禁止捕捞幼鱼，保护其生长。加强水上治安管理，对偷盗鱼分子严厉制裁，有效地维护银鱼资源。在汛期设置好网目适当的栏鱼网，以防大银鱼逃逸。
3 结论和建议
大银鱼在新立城水库增养殖成功的关键技术是：1.受精卵投放方面，首次投放就采取高密度投放的策略，随后的几年也采取相同的策略。高密度投放受精卵，在一定程度上就增加了大银鱼的种群密度，提高了它的竞争力，使得大银鱼在水体内能够存活下来。2.加大清除野杂鱼力度，研究表明，在大银鱼孵化期，花鳅可以蚕食大银鱼卵；类可以吞食大银鱼的幼鱼。为了确保移植成功，我们加大了清除野杂鱼的力度，在2007年投卵之前，明水期就开始清除野杂鱼，此后几年不断加大清野力度，这就在很大程度上减轻了大银鱼的竞争压力，为其创造了较好的生存环境，促进了大银鱼的移植成功。3.新立城水库是城市供水的水源地，每天都有供水任务，水质的好坏直接影响水库社会效益的发挥。实施保水渔业以来，虽然鲢鳙与大银鱼存在食物或空间方面的竞争，我们还是加大了鲢鳙的放养量，使其发挥净化水质的作用。通过深入调查研究，确保了鲢鳙和大银鱼受精卵的合理投放量，既发挥了鲢鳙的净化水质的作用，又获得了较高的大银鱼产量。
水产健康养殖技术范文2
在有限的渔业资源情况下，渔业的可持续增长必然要在养殖渔业上寻求发展，增加养殖密度，提高单位水体产量，适当增加可养水域。然而应用已有的传统养殖技术，已经不能适应我国对水产养殖发展的要求，问题是用传统的养殖方式，已难以大幅度提高单位面积产量，养殖比较效益下降；水产品质量下降，养殖环境恶化；主要养殖品种疫病严重，而且多呈暴发性流行。为了应付养殖中的疾病及生长缓慢，提高养殖密度，人们使用药物和添加剂不当，这不但没有抑制疫病流行，反而常因此而导致环境污染与食物污染，对人类食品安全构成威胁。
在20世纪后半叶，我国水产养殖技术取得较大进步，水产养殖总产量大幅度提高，而且在淡水池塘养殖、海水藻类养殖、贝类养殖、综合养殖技术等方面都处于世界先进水平。我国人口多，土地资源紧缺，在目前的技术和经济条件下，可养殖水面已基本利用，养殖渔业也需要与其它产业协调发展。因此，发展内涵为高效益、高投入的集约式养殖，也就成为养殖业发展的主要方向。另一方面，集约式养殖增加了养殖密度，增加了对养殖条件的可控性，因此，也必须在健康养殖技术及其管理的实施下才可持续发展。
健康养殖技术相对于传统的养殖技术与管理，也包涵了更广泛的内容，它不但要求有健康的养殖产品，以保证人类食品安全，而且养殖生态环境应符合养殖品种的生态学要求，养殖品种应保持相对稳定的种质特性。之所以提出这个概念，主要是因为我国水产养殖技术及其管理当前出现的随意性，导致疫病蔓延，种质退化，产品质量下降，甚至影响了食品的卫生安全。
集约式养殖的设施及其健康养殖技术，可持续发展需要的其它养殖方式的健康养殖技术，均需要开发高新技术予以支撑。特别是我国水产养殖学科比较薄弱的应用基础研究、集约式养殖的设备及其养殖技术、养殖环境的保护技术、疫病的防治技术、高效的饵料技术、适宜于高密度养殖品种的选育等，均是21世纪初需要解决的水产养殖的瓶颈。
当代与水产养殖相关产业的技术进步，已经可以为水产养殖提供发展集约式养殖所需的物质基础，如材料科学的进步、电子技术的进步、水处理技术的进步、饲料工业的发展等。而且我国的集约式养殖也逐步由高产低效向高产高效优质发展，具有一定的技术基础和产业基础。因此，发展我国的集约式养殖、健康养殖技术和管理，已是我国养殖渔业实现现代化的必然产物。
(二)国内外现状及发展趋势
1.国内集约式养殖及研究现状
我国设施渔业在传统的池塘养殖、浅海筏式养殖基础上，随着国民经济发展，产业资金积累，相关产业的发展，特别是苗种工厂化培育的进步，正在逐步发展。
在淡水渔业方面，现已形成工厂化养鱼、流水养鱼、池塘循环流水养鱼和湖泊、水库三网（围网、拦网、网箱）养鱼等多种方式，适应了我国不同水域生态环境条件的开发与利用。经过20多年的发展，工厂化养鱼、流水养鱼和三网养鱼的集约化程度和单产水平高出池塘养殖的10多倍。
我国的淡水网箱养鱼是在70年代初发展起来的，当时主要是在一些水库、湖泊中利用天然饵料——浮游生物，为水库、湖泊培育大规格鲢、鳙鱼种。1973年后，中科院水生生物研究所等单位，在湖北省白莲河水库，用总面积168平方米的6个网箱放养全长3.4～5.1厘米的鲢鱼苗，经46～75天培育，每平方米收获全长13.1～19.3厘米的鱼种266.5尾，共14.6公斤。湖北省浮桥河水库利用天然饵料培育鲢鳙鱼鱼种以来，1992年网箱养殖面积达69亩，年产鱼种8万～12万尾。70年代后期，我国淡水网箱养鱼从主要依靠天然饵料的粗放式养殖转变为投喂配合饲料的精养式养殖，养殖品种为鲤、罗非鱼、草鱼等摄食性鱼类。
近几年，我国一些地区推广使用1～4立方米的小体积网箱养鱼，取得了很好的效益。黑龙江省向阳山水库，1992年用202只，体积为1～4立方米的小型网箱养殖鲤鱼，经103天饲养，总产鱼6.5万公斤，平均每立方米产鱼187.8公斤，其中两只1立方米的网箱，平均每立方米产鱼246.7公斤。同年，辽宁省大伙房水库，8只1立米网箱养殖罗非鱼，经74天饲养，平均每立方米产鱼214.6公斤。
90年代后期，我国的淡水网箱养鱼种类又有了扩展，除了仍以鲤鱼、罗非鱼为主要养殖鱼类外，在广东、湖北、浙江等地，还发展了鳜鱼、鳗鲡、加州鲈、斑点叉尾鮰等名优鱼类的养殖，取得了较好的经济效益。湖北省浮桥河水库，1992年网箱养鳜鱼，养殖面积达1000平方米，产鱼7233公斤，平均每平方米产鱼7.2公斤。浙江省新安江水库，1990年网箱面积1044.9平方米，经18个月的饲养，从黑仔鳗养至成鳗，产量达3.1万公斤，平均每平方米产鳗为30公斤。1989年，珠江水产研究所等单位在广东省肇庆养殖加州鲈鱼，网箱面积589平方米，经7～11个月饲养，净产鱼2万公斤，平均每平方米产鱼33.9公斤。同年，肇庆市鼎湖区水产局与湖北省机械化养鱼开发公司,采用机械化自动投饵网箱养殖斑点叉尾，网箱面积666.7平方米，放养全长2厘米的鱼苗，经17个月饲养，净产达9万公斤，平均每平方米产鱼135公斤。经过20多年的科学研究和推广，我国的集约式养殖整体水平显著提高，单产水平要高出池塘10多倍，显示了集约式养殖的优越性。
我国的工厂化集约式养鱼起步较晚，技术装备水平较低，自动化控制水平则更为落后，虽然有些发展，但都属于比较初级的室内高密度养殖，只不过增加了充气和流水而已。20世纪80年代引入一批国外养鳗鱼的成套技术，目前仅个别尚可运转，没有普及推广。工厂化养殖之所以发展缓慢，主要是因为投资高，能耗大，而鱼的售价偏低，尚未找到适合中国淡水鱼养殖的配套技术。近几年我国自行设计的具有8800平方米，可供应660吨鲜鱼的鱼菜共生养殖系统，虽未大面积推广应用，但生产效果良好，鱼产量达100公斤/平方米·年，前景看好。
我国的海水网箱养鱼起步较晚。70年代末，广东省惠阳县、珠海市开展了海水网箱养鱼试验，放养了石斑鱼、鲷科鱼类、尖吻鲈等20多个种类，获得了成功。1981年转入生产性养殖，取得了显著的生产和经济效益。1984年广东省的海水网箱养殖进入了迅速发展阶段。随后在福建省的平潭和浙江省的苍南一带，也出现了海水网箱养鱼的好势头。据不完全统计，到1993年，海水网箱数量已超过5.7万个，养殖品种达到40多种，养殖产量近6000吨，养殖鱼类有赤点石斑鱼、巨石斑鱼、鲑点石斑鱼、青石斑、真鲷、黄鳍鲷、平鲷、黑鲷、尖吻鲈、花鲈、高体鰤、紫红笛鲷、红鳍笛鲷、蓝子鱼等。鱼种主要依靠捕捞天然苗种，以新鲜低值小杂鱼为饵料，每平方米网箱产量为20～30公斤。
近几年海水网箱养殖有了较快的发展，原来比较薄弱的北方地区也有了一定数量的网箱养殖。南方各省发展更为迅速，如广东省、海南省、福建省、浙江省等，而且养殖品种也有所增加。1998年全国海水网箱总数在20万个左右，仅福建省1998年全省大黄鱼网箱养殖约6万个。我国海水网箱虽然有了较多的数量，但由于网箱材料与结构极为简单，抗风浪能力差，只能在一些风浪较小的港湾内或避风处养殖。目前已引入国外的抗风浪能力强的网箱进行养殖实验，但尚处于探索阶段。
海水工厂化养殖比网箱养殖更为落后，最早发展的是室内鲍鱼养殖，近几年真鲷、牙鲆、美国红鱼等室内工厂化养殖规模有所扩大，但基本上还是属于开放式、流水养殖。虽然采取了一些净化水质措施，然而目前水平还难以令人满意。
我国许多海水养殖品种的苗种，基本上是采用工厂化方式培育，在幼体饵料培育、水质调控、疾病预防、亲体培育等基本可形成配套体系。虽然设备落后于欧美，但已具有一定规模和水平。
2.国外集约式养殖及研究现状
国外的集约式养殖业比较先进的有日本、欧洲和美国等，由于这些国家和地区经济实力较强，科学技术发达，材料先进，而且与集约式养殖有关的基础研究如养殖对象的营养生理、新品种开发、防病技术、水处理技术等已有较高的水平。
50年代起，日本首先使用合成纤维制成网箱进行养殖。60年代，日本网箱养鱼进入了迅速推广和发展阶段，网箱养鱼无论在海水或淡水都十分发达。海水网箱以养殖鰤鱼、真鲷为主。1980年养殖鲷科鱼类网箱有1.4万个，总产量达1.5万吨，1982年网箱养鰤鱼产量达14.6万吨，已能利用网箱完成亲鱼产卵、苗种培育、商品鱼养殖以及饵料培养等一系列生产过程，并已利用升降式网箱系统，将网箱养鱼向外海发展。淡水网箱以养鲤鱼为主，尚有罗非鱼、香鱼、虹鳟等，一般产量达70多公斤/立方米水平。前苏联建立了多处网箱养殖场，养殖鲤鱼和草鱼，一般每平方米产量为60公斤；温流水网箱养鱼每平方米产量可达115公斤。近年来趋向养殖名贵鱼类如鳟、鳇、西伯利亚鲟、斑点叉尾鮰等。美国自1964年引进网箱养鱼技术，多采用1立方米正方形小体积网箱，养殖斑点叉尾，产量最高达到600公斤/立方米。目前，网箱养鱼已扩展到欧洲、非洲、美洲等30多个国家。
近十多年来，北欧和西欧的挪威、芬兰、法国、德国等正在开发大型海洋网箱研究，如挪威，海上网箱最大达1.2万立方米，而且网箱形式多样，材料轻，抗风浪能力大，抗老化，安装方便，在波高12米的巨浪下，网箱不变形，不影响网箱内鱼类的行为。网箱有浮式、沉降式、半潜式等，有配套的自动投饵机械及自动监测设备。
国外的工厂化养殖，比较发达的国家有日本、美国、德国、英国、丹麦及前苏联。工厂化养鱼可分为工厂化育苗和工厂化养成两种。前者有挪威的大西洋鲑育苗和日本的真鲷育苗等；后者如德国、丹麦、英国的闭路循环式养鱼和温流水养鱼，以及加拿大的高潮线水池集约式养鱼等。
从历史来看，工厂化养鱼技术开发较早，但由于工厂化养鱼本身的局限性，其发展的速度和范围均不如网箱养鱼。60～70年代，不少国家由于过滤系统的技术和设备尚未完善，使得当时曾经一度繁荣的闭路式工厂化养鱼多因水质控制不理想而半途而废。近代工厂化养鱼较为成功的有丹麦的生物转筒过滤为主的养鱼系统，英国汉德斯顿电站的温流水养鱼，德国的生物包过滤系统和挪威的大西洋鲑工厂化育苗等。
1965年，日本在一个直径10米，水深2.5米，水容量143立方米的八角形水泥池中试养鰤鱼，水流量为100立方米/小时，每小时更换70%的水，收获时试验鱼平均重2公斤，而养在海中的对照组个体重为1公斤。1971年日本原子能研究所建立了有2040立方米水面的余热利用水池，养殖锄齿鲷和真鲷。日本还利用温流水培育真鲷亲鱼，在温流水池中培育的真鲷比天然水域的亲鱼提早2个月产卵。英国利用温流水培育比目鱼，美国培育银鲑苗、鲻，挪威培育大西洋鲑鱼。
值得注意的是工厂化养殖中的水质调控的自动化、机械化研究，如美国在高密度养殖系统中，程序控制技术研究与应用非常先进。目前国外采用两种自动控制系统，一是通用控制系统，即由微机输入输出、数据记录仪和遥控组件构成；二是工业程序控制系统，即由小型计算机和控制软件组成的具有16个控制器的网络结构。两种系统可控制溶氧、pH值、温度、室内湿度、太阳辐射、风速、风向、能耗、电导率、混浊度，又可控制投饵、泵、阀门、增养机、空气压缩机等，使整个系统自动化。其它先进国家也同样在自动控制及水质处理、监测等方面有许多研究及应用，如增氧、生物净化沉淀、过滤、脱氮、曝气等技术。
3.健康养殖现状
随着健康养殖的理论得到越来越广泛的理解与接受，其研究也在世界范围内逐渐展开。在对可持续水产养殖的概念、发展战略和研究领域进行广泛探讨的同时，在健康养殖某些研究领域也已取得了一定的进展。在国际上，水产健康养殖的研究主要涉及现行不同养殖方式的环境影响评估；养殖系统内的水质调控技术；病害的生物防治技术；水生生物的遗传多样性保护和水产养殖中的优质饲料技术等领域。90年代初期，在亚洲开发银行的支持下，亚太水产养殖网（NACA）组织实施了亚洲现行主要养殖方式的环境评估项目，对亚洲的水产养殖可持续发展研究作出了建议。澳大利亚著名微生物学家莫利亚蒂博士（Moriarty）在养殖系统内部的微生物生态学方面进行了长期的研究，提出了利用微生物生态技术控制养殖病害的可行性及其对养殖可持续发展的重要意义。美国奥本大学在养殖系统内部的水质调控技术方面进行了大量的研究，并且形成了较为成熟的技术。日本是海水养殖比较发达的国家，80年代以来，养殖环境的困扰，使他们加强了这方面的研究，特别是网箱养殖的残饵粪便形成堆积物的处理方法，直至最近仍是研究热点。同时也对湾内养殖的容纳量、养殖污染的影响作了深入研究，作为整治措施主要是泼洒石灰、粘土、覆盖砂土、翻耕海底、海底曝气以及工程导流冲涮等。
欧美在健康养殖技术及健康养殖管理方面比较有代表性的是美国的淡水鮰鱼养殖与挪威的大西洋鲑养殖。他们的大多数技术措施均体现了健康养殖的思想，首先是在这两种鱼类的养殖生物学、生态环境基础理论的研究比较深入，养殖设施先进，而且操作机械化程度很高，如排进水、投饵施肥、清塘、苗种运输等，快捷方便，单位水体产量高，而且水产品质量也很高，有明确的卫生标准。他们的主要措施是，不间断的进行品种选育，以保证养殖良种化，如挪威大西洋鲑的人工选育品系，已占该国网箱养殖产量的80%以上。使用的健康鱼苗、商业养殖用苗，基本由良种培育中心供应，这是保持良种种质资源的重要措施。建立严格的养殖防疫体系，包括鱼病监测系统。开发疫苗与强化鱼体免疫功能的免疫增强剂，如多糖类药物，从亲体、幼苗，直到养成各阶段均可使用疫苗，使养殖成活率大幅度提高，减少了药物使用量，如挪威大西洋鲑养殖，1987年全国平均生产1吨鱼需1公斤抗生素，而到1993年，几乎很少使用抗生素。1996年全国年产30万吨鱼仅用了1吨抗生素。开发使用高性能饵料，使用配合饲料的饲料系数达1.1～0.9，降低了成本，更主要是减轻了污染。建立了一系列法规和健康管理办法，如控制养殖规模，建立疫病防疫体系等。
从总体来说，国际上健康养殖的研究也处在起步阶段。微生物、微生态技术在健康养殖中的应用尚属初步，而对于许多具体的健康养殖技术的有效性有待评价。
我国是世界第一水产养殖大国，健康养殖的研究也已起步。这主要是由于近几年淡水鱼类、海养虾类、贝类等的暴发性死亡的出现，使人们开始认识到健康养殖技术的必要性。我国淡水鱼类养殖中的综合养殖技术，包含了许多健康养殖的内容。近几年在基础理论方面的研究逐步深入，例如，中国水产科学研究院淡水渔业研究中心在池塘动力学和微生物生态学方面进行了长期的研究，在光合细菌等有益微生物的研究，以及养殖系统内部的水质调控和病害防治等方面都取得了较好的结果。中国水产科学研究院淡水渔业研究中心和中科院南京地理湖泊研究所对湖泊中不同养殖方式对水体环境的影响及可持续发展技术、模式进行了广泛的研究。
在我国的海水养殖业中，近几年也已经提倡实施健康养殖管理并发展了一些相应的技术，特别是疾病预防体系的建立及诊断技术的开发。水产药物使用与开发逐步走向规范化，海水养殖品种的育种问题已引起人们重视。养殖容纳量的研究以及生态养殖的开发均有一些初步成果。鱼虾类病害防治研究也取得了一定的进展。我国目前在水产健康养殖研究的深度和广度非常不够。21世纪，我国将面临更大的人口压力，水产养殖业的长期可持续发展对于解决16亿人口的食物保障问题将起到至关重要的作用。因此，健康养殖技术和可持续发展战略将成为我国21世纪水产养殖研究的重要领域。
4.我国集约式养殖、健康养殖与国外的差距及发展趋势
我国的集约式养殖与先进国家相比，主要差距在如下几个方面。
①所用的建材较为落后，不少地方基本上是“因地制宜”，特别是海水近岸养殖尤其明显。近年来，我国东南沿海海水网箱养鱼发展很快，然而，每年受东南沿海台风和风暴潮的影响，给海水养殖造成极大的破坏，现有网箱多为简单的浮式网箱，构架均较简单，不够坚固，而且易变形，无法抗御大风大浪的袭击。这与先进国家的抗风浪能力强的网箱形成鲜明的对比。
②工厂化养鱼、养鲍至今仍停留在初级阶段，所用的设施条件还不够完善，机械化、自动化程度不够高，水处理设备落后，基本为流水式开放系统。而国外的先进工厂化养殖如微机控制技术，一切水质监测管理和投喂均为自动化。年产25万尾100克鱼种的育苗场，仅有1名工作人员，而我国，生产同样数量的鱼种约需10人。
③目前我国海水养鱼所用的饲料基本是小杂鱼，配合饲料在海水鱼养殖方面的应用较为薄弱，结果容易造成渔场老化，水质污染。而且，天然饲料易传染疾病病原，饲料来源不稳，受制于海区天然小杂鱼源及保存条件。国外先进国家基本使用优质配合饲料，饵料系数低，不易传染疫病，供应来源稳定。
④我国网箱养殖及工厂化养殖单产较先进国家低，由于水质控制落后，没有健全的防病体系，防病能力较差，养殖中的疾病问题严重。
我国健康养殖技术和先进国家相比较，除技术落后外，另一方面是管理落后，主要表现于病害严重，养殖环境自家污染严重，特别是海水养殖品种及名优水产品尤其突出。主要原因是对养殖品种的养殖生物学、生态学的基础理论研究薄弱，盲目追求高产，环境控制手段落后，水产药物使用混乱，某些水产品药物残留问题严重，疫苗开发落后，特别是海水养殖的品种，多数产量是由贝类构成，它们的免疫问题难以用疫苗预防。饲料技术在海水养殖中，除对虾以外，大多数养殖品种的营养及饲料研究薄弱。海水养殖及名优水产品养殖的抗逆品种的选育工作几乎是空白，养殖健康管理急待认识和普及。
在我国21世纪渔业中，集约式养殖业特别是海水鱼类及名优品种的生产应尽快发展，它应该是我国海水鱼类养殖的主要养殖方式。这是因为我国近海适于放置现有形式网箱的海区较少，北方沿海地区多属水浅、岸直、冬寒夏热，只有向深海发展及工厂化养殖，才可增加抗御自然灾害的能力。根据我国国情，直接引进先进国家的装备和技术，不但运转成本高，而且因为鱼价相对便宜，难以维持。因此，发展的趋势应首先是名优品种的集约式养殖，探索低成本、高产出的运行技术，获得成熟的技术和经验后，再扩展到一般品种，由流水开放式逐渐向海水封闭式、工厂化方向发展。海水网箱养殖主要向抗风浪、自动控制沉浮，投饵自动化方向发展。
健康养殖技术及管理是一切养殖方式均应具备的要求，对于集约式养殖尤为重要。养殖密集、单位水体鱼产量大幅增长的条件下，环境极易恶化。健康养殖技术的发展趋势是，从良种培育及环境改善两条技术路线着手，不断地培育可以满足高密度集约式养殖的品种，适应人为各种养殖方式；另一方面应不断发展水环境调控技术、高效饵料技术、疾病防疫技术以适应养殖品种的生理、生态要求。我国的综合养殖和生态养殖是一种很好的初级健康养殖模式，但仍需使用优良品种，提高饵料利用技术，研究水环境保护技术。
(三)要解决的科学问题
1.集约式养殖渔业的健康养殖技术
集约式养殖方式，由于高能量投入，提高了单位面积产量，节约了空间和时间，强化了生态功能，因此它应具有一套相应于这些设施的工艺技术，包括适应于集约式养殖品种培育和选择（海水养殖更为需要，目前，我们是有什么样的鱼苗就养什么鱼，什么鱼价格好就养什么，养殖品种和设施不配套，提高了成本，降低了效率）、集约式养殖模式、饲料及其给饵技术、水净化技术等。由于我们集约式养殖渔业还处于发展初期，因此应结合我国国情，一方面引入最先进的技术和设备，消化吸收，另一方面要对现行的集约式养殖进行改造，设计出适于我国不同养殖品种的养殖设施。主要研究内容如下。
(1)工厂化养殖技术的研究与开发
解决针对不同设备和养殖品种的工艺流程、鱼种结构、水质净化措施、饲料配方及给饵技术、疾病防制体系、水环境控制指标、产量与养殖投入产出分析等。
(2)海洋深水抗风浪网箱养殖技术及浅海、湖泊水库网箱养殖技术
针对当前病害环境污染严重，饵料效率低，着重研究网箱鱼种的结构、环境的净化措施、高效优质饵料及投饵技术、养殖区域的养殖容纳量、养殖规模的控制、鱼类养殖的免疫体系及寄生虫的控制技术、网箱内鱼类行为生态学等。
2.健康养殖模式及技术开发
养殖模式是影响养殖效果和环境生态效益的重要技术关键。养殖模式包括养殖品种搭配、放养密度、投入产出水平以及养鱼和其它生产方式的结合等诸多方面。
许多现行的水产养殖模式多从追求产量和经济效益出发，品种搭配不够合理，养殖生产方式单一，结果非但达不到所追求的高产高效，反而造成了自身养殖环境的恶化，影响了养殖产量和经济效益，同时还对自然环境产生了不良影响。
可持续的健康养殖模式应当是品种结构搭配合理，投入和产量水平适中，养鱼和种植业、禽畜养殖业有机结合，通过养殖系统内部的废弃物的循环再利用，达到对各种资源的最佳利用，最大限度地减少养殖过程中废弃物的产生，在取得理想的养殖效果和经济效益的同时，达到最佳的环境生态效益。在这方面，应当在我国传统综合养鱼的基础上，进行深入研究，进一步优化养殖结构和模式，形成适合各种自然环境条件和社会文化、经济特点的健康养殖模式。
养殖设施是开展养殖的重要物质基础，养殖设施的结构和设计，在很大程度上影响水产养殖应用以及养殖效果和环境生态效益。我国的水产养殖设施，尤其是作为最主要养殖方式的池塘，基本上沿袭了传统养殖方式中的结构和布局，仅具有提供鱼类生长空间和基本的进排水功能。我国虽然在七八十年代对鱼池进行过大规模的改造，也主要限于鱼池的大小、形状和深度。现行鱼池的水质控制功能差，在养殖过程中难以对池水进行有效的调控，池水水质逐渐变差，严重影响了养殖的效果。养殖过程结束以后，富含各种营养盐类及其它废弃物的池水大多直接排入天然水体，对环境产生不良的影响。这种现行的鱼池构造和设计已不能适应健康养殖和养殖可持续发展的要求。
要开展健康养殖，达到养殖可持续发展，必须对现行的养殖设施结构进行改造，新型的养殖设施，除了具有提供鱼类生长空间和基本的进排水功能之外，还应具有较强的水质调控和净化功能，使养殖用水能够内部循环使用。这种养殖设施既能极大地改善养殖效果，同时又能够减少对水资源的消耗和对水环境的不良影响，真正做到健康养殖。其研究应主要包括养殖设施结构、水质净化技术和养殖设施的总体规划等。
在各种养殖模式中，应重点研究海水浅海、滩涂综合多元养殖、生态养殖、海水池塘持续养殖、低耗、高产的健康养殖技术工艺。特别是维持养殖区、浅海、滩涂及投饵养殖的生态自净功能，开发环境清洁技术、生物降解技术等。
在浅海滩涂、湖泊等开放型水域养殖结构及调控方面，研究最适养殖量与养殖结构、自然生态功能的维护、开放水域贝类等滤食生物的营养保障技术、富营养化的控制及浅海、滩涂养殖区生物多样性的维持、改善养殖污染的工程设施及设备。
开放型水体的养殖是我国水产养殖的重要组成部分。由于开放型水体的养殖对自然环境的影响非常直接，因此，国内在这方面的研究也较多，在不同养殖方式中各种废弃物向养殖水体的排放情况和水体养殖容纳量的研究方面，也获得了不少有价值的研究成果。但由于研究的深度不够，尤其是对水体自净能力及其过程的研究不够，不同条件下养殖产生的废弃物在水体中积累的情况尚不清楚，研究结果对不同水面养殖可持续发展的实际操作指导意义不强。
今后开放型水体养殖可持续发展的研究，应在现有的研究基础上，对现行各种养殖方式中废弃物的产生、水体对养殖废弃物的自净能力及其过程、废弃物在水体中的积累情况以及各种养殖模式对水体环境的实际影响进行深入研究，建立起不同类型水体中养殖的可持续发展模式、技术和整个水体中养殖的宏观管理模式。
3.高效饲料及饲料投喂技术
饲料是水产养殖生产中的重要投入，饲料质量的好坏和饲料投喂技术是否合理，是影响水产养殖效果和环境生态效益的一个最重要的因素。饲料的质量不但决定了饲料本身的转化效率，而且对池塘环境起到决定性的影响，饲料质量低下不仅影响鱼类的正常生长，而且会在养殖过程中产生大量的废弃物，恶化养殖环境。
目前，我国水产养殖生产中使用的各种饲料，除了少数名优品种的专用饲料外，大多质量不高。一方面营养组成与养殖鱼类的营养需求有较大的差距，另一方面饲料在水中的稳定性差，转化效率低，饲料系数高，影响了鱼类正常生长，也造成了养殖水体中各种有机物的大量积累，恶化了鱼类的生长环境，增加了病害发生的机会。此外，养殖生产中饲料多采用人工投喂，技术粗糙，随意性大，常常造成饲料的浪费，恶化养殖环境。
要开展健康养殖，保持水产养殖的可持续发展，饲料投饲技术非常关键。首先，应加强养殖品种摄食行为学的研究，应用摄食生态、摄食行为的特性，提高投饲的科学性。根据不同鱼类的摄食习性，提高饲料的利用率，减少对水体环境的污染。同时，还要大力研究和推广应用先进的饲料投喂技术，如计算机控制的饲料投喂技术、自动投喂技术等。保证鱼类生长需要，尽量减少饲料的浪费和对养殖环境的污染。
4.健康管理和病害控制技术
目前，病害问题已成为制约我国水产养殖发展的一个重要因素。造成这种局面的原因是多方面的。一方面，由于长期以来，养殖生产单位过于追求产量和经济效益，致使养殖技术、模式不够合理；另一方面，我国水产养殖中的健康管理和病害控制技术的研究远远滞后于生产的发展，再加上大的生态环境的恶化，形成了养殖环境恶化，病害增多，用药量增加，药效降低，用药量又加大的恶性循环。不但养殖成本增加，效益下降，而且大量用药对生态环境产生了极为不良的影响，甚至对人类的健康带来严重的威胁。
水产养殖中健康管理和病害控制技术是健康养殖的关键技术，其研究内容将主要包括以下几个方面。
(1)养殖生产过程中的健康管理
其重点是根据特定养殖方式下养殖种类不同生长阶段和生产管理时期的特点，在采用合理的养殖技术、模式的基础上，采取合理的水质管理和调控技术（包括生物、化学等方面），尽可能维持良好的养殖种类的生长环境，减少发生病害的可能性。
(2)病害的生态防治技术
水产养殖中的许多病害（尤其是由微生物引起的病害），不仅与病原生物的存在有关，而且和养殖水体的微生物生态平衡有着密切的关系。换言之，水体微生物群落的组成直接决定着病原生物是否会最终导致病害的发生。因此，通过对水体理化因子与微生物群落的组成关系的深入研究，就有可能找到通过维持水体的微生态平衡来消除某些病害发生的环境条件的有效途径。国内外都已在这方面进行了初步研究，并取得了实质性进展。此外，在水体中存在着不少有效分解和消灭病原菌的有益微生物，通过对这些有益微生物的分离和大规模培养技术的研究，有可能找到一种通过微生物来控制一些微生物病害的有效途径。微生物生态技术和微生物制剂将成为健康养殖中病害防治的重要途径。
(3)无公害鱼药的研制
目前养殖生产中使用的鱼药大多由人药、兽药配制而成，针对性不强，不少鱼药的残留严重，长期使用对水体生态环境和人类的健康都将带来严重的威胁。为了水产养殖的持续发展，研究出针对性强、低毒、无残留、无公害鱼药已成为当务之急，尤其是中草药制剂的开发研制应成为工作的重点。
5.抗病、抗逆养殖品种的培育
解决人工圈养条件下动物的疾病，基本上遵循着两条技术路线，一是让养殖环境条件满足动物的生理生态要求；二是培育和选择适应于高密度集约式养殖条件的养殖品种。因此，必须选育和改良适应于各种养殖方式的的养殖品种，使养殖品种和养殖方式配套。
具有较强的抗病害及抵御不良环境能力的养殖品种，不但能减少病害发生机会，降低养殖风险，增加养殖效益，同时也可避免大量用药对水体可能造成的危害以及对人类健康的影响，培育开发抗病、抗逆的养殖品种对养殖的可持续发展有重大意义。目前，水产养殖抗病、抗逆品种、品系的研究还处于起步阶段，要在这方面取得突破性的进展，必须依靠现代生物技术与传统育种技术的结合。
6.健康养殖应用基础研究
健康养殖技术及养殖工艺，必须以科学理论和科学实验为依据，养殖条件和养殖环境，必须满足养殖品种的生态生理、营养生理、繁殖生理的要求。
应用基础研究是先进养殖技术研究的理论依据，它涉及到阐明养殖鱼类和水产动物对其栖息生活的环境之间的复杂关系。养殖品种有其本身的生态生理学要求，环境也是其天然饵料直接和间接的培育场。研究生态系统的高效能量流动、物质循环和信息联系等基本功能，提出健康养殖的管理措施，获得较高的动物蛋白质和适宜的经济效益与生态效益。应用基础研究主要包含如下内容。
①主要养殖品种单养和多元养殖的群体生态学。要研究养殖系统中的能流、物流，提高养殖系统的能量效率及物质转化效率，建立最适的养殖结构。
②集约式养殖水域中的生态要素（池塘、工厂化水池和网箱等）对水产动物生长、生理变化及行为的影响。要研究养殖水质自家污染和外源（使用鱼药）污染及其变化对养殖生物健康的影响。
③海水主要养殖品种的生态生理、营养生理及繁殖生理的应用基础研究。要提出养殖品种的生态生理适宜状态的参数及营养要求。为了提出最适的养殖工艺，了解养殖操作及环境因子对养殖对象的影响，必须研究养殖品种健康标准参数及应激条件下的免疫功能的变化。应用生物技术及其它技术，提高养殖品种的健康、繁殖、发育、生长的整体水平。加强对养殖环境微生物的生态生理、遗传学及其生态功能的研究，以便有效利用微生物，控制养殖环境，提高养殖生物的健康水平。为保证贝类的营养要求，提高贝类的抗病能力，必须对滩涂、浅海养殖贝类的营养要求、生态系统的供饵动态，养殖容量等作深入研究。
(四)分阶段目标
1.2001～2005年
①使我国现行的养殖方式逐步走向健康养殖的运行机制。重点解决一般网箱养殖区的环境污染和疾病流行，制订出每种养殖品种的网箱养殖规范和养殖区的养殖规模。
②提高工厂化养殖水处理技术、水环境调控技术。在沿海大中城市的周边地区逐步发展工业化养殖，采用高效节能技术，实现控制温度和光线，全部使用配合饲料，鱼类养殖饵料系数降至1.5以下，养殖排水水质指标达到排放标准。
③建设一批海上抗风浪能力较强的网箱养鱼示范试验点，开发出适宜我国海区特点的网箱结构及养殖工艺。
④研究工厂化集约式养殖主要养殖品种及主要养殖滤食性贝类的营养要求、生态生理、繁殖生理、健康生理指标。解决养殖系统内部水净化技术和池塘养殖废水的处理技术。
⑤提高我国主要海水池塘养殖品种的集约式养殖技术，着重研究虾、蟹、鱼及其它适合于池塘集约式养殖品种的养殖技术，完善其养殖技术的配套性，如饵料及给饵技术、水环境保护技术、防疫体系、养殖品种的选择、养殖设备的可控性等，使我国海水池塘的养殖产量大幅度增长。
⑥目前，我国海水养殖的主体是浅海式养殖和滩涂贝类养殖，在5年内应完成主要养殖海区的两种养殖方式的结构性调整，控制养殖规模及布局，制订出相应的健康养殖技术、管理规范。
2.2006～2015年
研究适宜于大面积推广的健康设施及其配套水质净化和养殖废水再处理技术；研究适合于不同自然环境条件和社会经济状况的可持续养殖模式及其配套技术；培育出能大规模生产的主要养殖品种的抗病、抗逆新品种；开发出适合大面积推广的池塘水质生态调控技术、微生物生态制剂和无公害鱼药；开发出适合于不同养殖条件下，不同养殖品种的系列优质饲料、饲料投喂设备及投饲技术。
研究适合不同类型开放水体（浅海、滩涂、湖泊等）的可持续养殖模式及其技术。
我国近海网箱养殖有一个较大的发展，深水网箱养殖有一定规模，工业化养殖可以形成一定规模。疾病防治体系逐步完善，使我国水产养殖不再发生区域性暴发性疫病流行。
水产健康养殖技术范文3
一、总体要求和工作目标
(一)总体要求。认真贯彻党的十七大和十七届三中全会精神，以科学发展观为指导，把确保水产品安全有效供给作为渔业发展的首要任务，全面推进水产健康养殖，完善养殖权制度，改善养殖设施条件，加强技术创新和推广应用，加快良种繁育和水生动物防疫体系建设，健全质量安全监管制度，落实监管责任和措施，强化养殖业执法管理，促进现代水产养殖业持续健康协调发展。
(二)工作目标。水域滩涂养殖权制度不断巩固和完善，到2010年全面完成全国养殖重点地区县级以上养殖水域滩涂规划的编制和颁布工作，养殖证发证率达到90％以上；标准化的水产生态健康养殖方式和技术得到广泛应用，创建部级水产健康养殖示范场1000个以上，培育渔业科技示范户10万户以上；基础设施和体系建设明显加快，力争到“十二五”末完成2000万亩中低产池塘标准化改造，基本形成布局合理、设施完善、运转高效、保障有力的水产良种繁育和水生动物防疫体系：水产品质量安全标准体系更加完备，水产品质量监管制度更加完善，监测与执法机制更加健全，持证苗种生产单位、健康养殖示范场、出口原料备案基地、认证产品生产企业等全面推行生产、用药、销售记录制度，质量安全违规案件查处率达到100％；养殖水产品产地药残抽检合格率保持在98％以上，水产品质量安全预警及突发事件应急处置能力显著增强，重大水产品质量安全事件得到有效控制。
二、全面推进水产健康养殖
(三)加快养殖水域滩涂规划编制和养殖权制度建设。各级渔业主管部门要认真组织编制养殖水域滩涂规划，积极推动省、市、县各级政府尽快颁布，保护水产养殖业发展空间。实行养殖水域滩涂规划备案制度，各地规划颁布情况将作为我部安排渔业投资项目的重要参考依据，市、县两级规划需报省级渔业主管部门备案，省级规划需报我部备案。全面推进养殖权登记和养殖证核发工作，加强水域滩涂养殖权保护和救济政策研究，切实维护养殖渔民合法权益。启用全国养殖证信息管理系统，登记发证信息将全部录入系统，将养殖证作为单位和个人享受补贴等相关扶持政策和获得补偿的重要依据。
(四)全面实施中低产养殖池塘标准化改造工程。积极争取各级财政支持，多渠道筹措资金，以高产健康养殖和节能减排为目标，引导企业和养殖户对现有淤积严重、老化坍塌的中低产池塘进行标准化改造，配套完善水、电、路和养殖废水达标排放等公共服务设施，改善养殖环境和生产条件，提高水产养殖综合生产能力；加强和优化池塘标准化改造的区域布局，提升水产养殖集约化、规模化、标准化和产业化发展水平。要根据各地实际，完善承包责任制，建立池塘维护和改造的长效机制。
(五)加强水产健康养殖示范场创建工作。进一步扩大水产健康养殖示范场创建规模，提高创建质量，以增强示范场的示范带动作用。按照“生态、健康、循环、集约”的要求，扶持示范场开展排灌设施和水处理系统、渔业机械设施、池塘清淤护坡等基础设施改造和配套；指导和督促示范场建立生产记录、用药记录、销售记录和产品包装标签制度，完善内部质量安全管理机制；加快水产标准的转化与推广应用，示范推广生态健康养殖方式，积极倡导养殖用水循环利用，实现养殖废水达标排放；强化示范场监督管理，严格创建标准，完善考核验收管理机制，实行动态管理。
(六)加强水产良种繁育和水生动物防疫体系建设。继续组织实施水产良种工程建设项目，重点建设大宗品种和出口优势品种的遗传育种中心和原良种场，建立符合我国水产养殖生产实际的水产良种繁育体系，提高品种创新能力和供应能力。加大对原种保护、亲本更新、良种选育和推广的支持力度，提高水产苗种质量和良种覆盖率。继续实施水生动物防疫体系建设规划，加快国家级、省级、基层三级水生动物疫病防控技术支持机构的建设，完善水生动物防疫体系。加强重大水生动物疫病专项监测、疫病流行病学调查与实验室检测，科学指导重大水生动物疫病防控工作，提高水生动物疫病防控能力。
(七)不断规范养殖投入品使用管理。加强对水产用药物和饲料等投入品使用环节的监督管理，大力推广安全用药技术和方法，指导和培训水产养殖生产者科学防病，合理用药，严格执行休药期制度，加大对重点养殖区域、主要养殖品种和重点药物种类的水产品药残监控力度，各级渔业主管部门要做好从事水生动物疫病防治的乡村兽医登记管理工作，配合兽医主管部门推进渔业执业兽医队伍建设，尽快建立和完善用药处方制度。逐步推广使用水产疫苗。大力推广和鼓励使用高效、环保的配合饲料，提高配合饲料普及率，严格控制直接投喂冰鲜杂鱼行为，禁止在湖泊、水库、江河、海洋等天然开放}生水域中施肥养鱼。
三、加强水产品质量安全监管
(八)改革和完善水产品产地抽检制度。从2009年起，对我部组织的水产品产地药残抽检方法进行改革，新方法试行后，抽检单位从数据库中随机确定，抽样工作由属地渔业主管部门负责组织，属地执法机构和异地承检机构共同参与，检测结果经认可或复检后公开。进一步规范抽检程序和抽检行为，力争通过改革，促进优胜劣汰、优质优价，使抽检工作真正起到保护合法生产者、惩罚违法者的作用。各级渔业主管部门要配合做好抽检制度改革工作，同时，逐步建立健全本辖区内水产品产地抽检制度。
(九)加强水产苗种质量管理工作。按照我部2009年水产苗种专项整治实施方案，各地要按时完成水产苗种场普查登记工作，严格执行水产苗种生产许可证制度，指导和督促苗种场建立健全苗种生产和质量安全管理制度，规范水产苗种生产记录、用药记录和销售记录，加强水产苗种药残抽检，提高水产苗种质量安全水平。对于条件不具备、所生产苗种不合格、相关质量安全制度未建立、拒绝质量抽检或不接受监管的水产苗种场，要依法坚决整顿直至吊销水产苗种生产许可证。我部将尽快出台水生生物资源增殖放流苗种管理办法，凡向天然水域增殖水生生物资源的，其放流苗种必须经过检测合格，并实行招投标制度。禁用药物检测记录不良的水产苗种场不得参与投标。
(十)全面推进水产养殖业执法监管。各级渔业主管部门及其渔政监督管理机构要切实履行法定职责，全面开展养殖水域生态环境、水产养殖生产、水
产品质量安全等监督执法，推进执法工作制度化、规范化。加快建立渔业主管部门统一领导，以渔政机构为主，技术推广、质量检验检测和环境监测等机构协作配合的水产养殖业执法工作机制。要重点针对养殖证、水产苗种生产许可证、养殖投入品和企业各项管理记录档案建立情况，切实加大执法检查力度。建立健全执法档案制度和违法单位“黑名单”制度。对已经发现有问题的水产品，一律封塘禁售、严禁转移，坚决杜绝流入市场，对私自起捕出售的要依法从重处罚。已经查明属实的违法案件，要向社会公开曝光。加强执法人员的业务培训，加快建立执法监督检查机制和绩效考核制度。
(十一)逐步推行禁止生产区域划分制度和水产品质量安全可追溯制度。各级渔业主管部门要贯彻落实《农产品产地安全管理办法》，加强水产品产地安全环境调查、监测与评价，根据监测结果、按照法定程序，建立水产养殖区环境质量预警机制，逐步推行水产养殖区调整或临时性关闭措施。加强水产品产地保护和环境修复，积极开展无公害水产品产地认定，继续实施并不断完善贝类养殖区划型制度。按照《农产品包装和标识管理办法》、《农产品产地证明管理规定》等规章要求，在无公害水产品生产企业、出口原料备案养殖场和健康养殖示范场等基础条件较完善的企业，开展产地准出、市场准入的区域性试点，实现产销对接。逐步试行水产品质量安全可追溯制度。
(十二)增强水产品质量安全突发事件预警处置能力。各级渔业主管部门要按照“预防与善后并重”原则，建立并完善水产品质量安全重大突发事件预警应急处置预案。开展水产品质量安全隐患排查工作，对隐患及苗头性问题，要组织专家对其产生的主要原因、可能暴发的程度、对人体健康、市场供给和产业发展可能造成的影响进行深入分析评估，提出预警和处置意见。要严格执行水产品质量安全重大事件报告制度，不得瞒报、迟报。同时，加强舆情监测，发挥科研、推广、质检和行业协会等方面的作用，及时报告所发现的问题，尽量将事件控制在萌芽状态。一旦事件发生，各级渔业主管部门和有关单位，要立即启动预案，快速应对，密切配合，科学处置，妥善解决。同时，加强正面宣传，澄清事实真相，尽力消除恐慌，引导科学理性食用，保护消费者健康和合法生产者权益。
四、强化保障措施
(十三)全面落实监管责任。各级渔业主管部门要认真贯彻实施《渔业法》、《农产品质量安全法》、《食品安全法》和《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》等法律法规规定，切实履行好推动水产健康养殖、加强水产品质量安全监管的职责。要加强领导、健全机构、配备专人、明确分工，组织协调好渔政执法、水产品质量检测、水产科研和推广等各方面力量，全面落实属地监管责任，严格执行责任追究制度。要积极争取各级政府对水产品质量安全监管体系建设的重视和支持，加强与兽药、饲料、工商和质检等主管部门的沟通配合，推动建立权责一致、分工合理、运行顺畅、监督有力的水产品质量安全监管长效机制。
(十四)加大资金支持力度。要积极争取各级财政加大对水产养殖业的支持力度，提高水产养殖业在财政支持农业及渔业中的比重，大力推动养殖池塘标准化改造，扩大渔机购置补贴范围和数量，加快水产良种繁育和水生动物防疫体系建设。加强水产品质量安全检验检测体系和执法装备建设，大力支持水产品质量安全监测和执法工作。利用现代农业产业技术体系等财政专项，加强水产健康养殖和水产品质量安全等方面的科学研究，支持基层水产技术推广、水生动物疫病防控和水产品质量监管等公共服务机构的能力建设。
(十五)健全法律法规和标准制度。进一步完善水域滩涂养殖权、水产种苗管理、水生动物防疫、水产品质量安全、养殖业执法和养殖水域生态保护等方面的法律法规和规章制度。加快制修订水产健康养殖技术、重大疫病防控、水产用药物安全使用、有害物质残留及检测等方面的标准和技术规范，进一步完善水产品质量安全标准体系和健康养殖操作规程，不断规范水产苗种繁育和养殖生产行为。
水产健康养殖技术范文4
关键词 兴华水产养殖场；发展规划；安徽蒙城
中图分类号 F326.4 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2017）11-0230-01
1 规划背景
《蒙城县渔业发展“十三五”规划（2016―2020）》已于2016年实施，而蒙城县兴华水产养殖场正位于蒙城县渔业发展“十三五”规划中的主要养殖区――宁洛高速公路池塘精养区中。因此，对兴华水产养殖场进行发展规划，符合蒙城县渔业发展规划的要求，也是蒙城县渔业发展规划的重点。
随着近几年兴华水产养殖场基础设施的建设和改善，养殖场快速发展，提升的外部条件已经基本具备。同时，随着区域经济的发展，水产品市场格局的变化，蒙城县渔业产业结构的调整和养殖场交通条件的改善，养殖场迎来一个新的发展时机。因此，养殖场必须抓住政策机遇，特别是目前国家对水产养殖场的政策、资金、技术的扶持，通过规划推动养殖场发展方式的转变，从而实现养殖场的可持续健康发展。
2 目标和意义
目标：旨在通过科学规划、精心实施，利用5年时间把该渔场打造成为皖北地区最大、基础设施较为完善、最具特色、效益最显著的水产健康养殖示范场、休闲渔业示范基地，成为引领蒙城县渔业发展的亮点之一。
意义：①有利于发挥本养殖场的区域优势，提高渔业综合竞争能力；②有利于树立优势水产品品牌，提高水产品品牌效益；③有利于带动蒙城县休闲渔业的发展，丰富渔场周边地区人民的精神文化生活[1]。
3 规划依据与期限
蒙城县兴华水产养殖场发展规划的依据是《亳州市“十三五”渔业发展规划》《亳州市渔业绿色健康养殖模式攻关实施方案》《蒙城县渔业发展“十三五”规划》。本次规划年限为2017―2020年。
4 功能定位
4.1 亳州市市级现代农业示范园区
充分利用兴华水产养殖场的自然资源条件，通过资金、渔业技术的投入，把兴华水产养殖场打造成能够体现亳州市现代渔业发展水平的市级现代农业示范园区，成为亳州市绿色水产品、特色水产品、渔业新技术的展示养殖基地和休闲渔业的示范基地，对于蒙城、亳州乃至整个皖北地区渔业生产都有示范带动作用，从而发挥本渔场的辐射示范功能。
4.2 农业部水产健康养殖示范场
2012年，兴华水产养殖场按照市级水产健康养殖示范场的标准要求，积极进行了市级水产健康养殖示范场的创建，2012年12月被评为市级水产健康养殖示范场。2015年以来，本场加大投资，扩大养殖规模，完善基础设施，在市级示范场的基础上，按照农业部水产健康养殖示范场的标准进行规划发展[2]，把功能定位为农业部水产健康养殖示范场，以争取被评为农业部水产健康养殖示范场。
4.3 安徽省休闲渔业示范基地
兴华水产养殖场在发展渔业生产的同时，又发展了以垂钓、餐饮服务为主的休闲渔业，展现了现代渔业所具有的休闲功能。可把本渔场的休闲渔业发展功能定位为安徽省休闲渔业示范基地，按照省级休闲渔业示范基地的标准进行创建申报发展。渔业的休闲功能主要体现在垂钓、餐饮、观光等产业，赋予渔业文化丰富的内涵，为城乡居民休闲提供宁静、清新、优美的田园风景和生态环境，满足与适应人们回归自然、享受宁静与安逸生活的心理和多层次、多元化的消费需求，提高城乡居民生活质量。
5 发展布局和重点
5.1 产业布局
蒙城h兴华水产养殖场现有面积14.67 hm2，在规划期内规范建设、稳定面积、提高产量、提升品质、树立品牌、增加效益。规划期内总体布局形成“231”发展格局，即二区并驾、三大体系和一个功能区。二区并驾：指渔业生产区和休闲渔业区协同发展，并驾齐驱。三大体系：指渔业养殖技术体系、甲鱼苗种繁育养殖体系和水产品市场销售体系，共同支撑渔场发展。一个功能区：即餐饮服务功能区，形成年接待能力1.5万人次的餐饮服务功能。
5.1.1 两区建设。
（1）渔业生产区。渔业生产区以养殖生态甲鱼、鳜鱼为主。甲鱼的品种为黄河鳖，黄河鳖为当地传统野生品种，易于养殖，价格较高，供不应求；鳜鱼的品种也应以当地的野生品种斑鳜为主，市场价格较高。大宗淡水鱼精养塘主养草鱼、鲤鱼、鲫鱼等，利用增氧机、投饵机、颗粒饲料进行高密度精养，在取得经济效益的同时又为休闲垂钓提供优质商品鱼[3]。
（2）休闲渔业区。以餐饮、垂钓为主的休闲渔业必须以优质的服务、合理的价格和水产品的品质取得消费者的认可。餐饮服务菜谱上应以本养殖场生产的生态甲鱼、鳜鱼等优质水产品为主；垂钓鱼因是本场自主生产，应以水产品市场价格出售，以低于其他休闲渔业场所的价格赢得消费者。本渔场的休闲渔业除餐饮、垂钓外，可利用资源条件，发展观赏鱼养殖，把本场建设成蒙城县观赏鱼养殖基地，使观赏鱼养殖也成为休闲渔业的重要组成部分。因此，以餐饮服务、垂钓及观赏鱼养殖为休闲渔业主体的兴华水产养殖场可建成为省级休闲渔业示范基地。
5.1.2 三大体系。
（1）渔业养殖技术体系。联合安徽农业大学、蒙城县畜牧水产局，开展产学研联合，制定各类鱼种的养殖、疫病防控等技术规程，编印技术资料，科学养殖，规范生产[4-5]，将兴华水产养殖场打造成为科技含量高、养殖水平高、产出效益高的现代化渔场。
（2）甲鱼苗种繁育养殖体系。为提高养殖效益，大规模的甲鱼养殖生产必须有自己的甲鱼繁育场所。因此，养殖场必须形成自己的甲鱼苗种繁育养殖体系。
（3）水产品市场销售体系。兴华水产养殖场以生产生态甲鱼（纯种黄河鳖）为主，目前水产品市场上黄河鳖属于紧俏商品，市场销售价格较高，消费群体相对较少。因此，必须建立好以甲鱼、鳜鱼为销售主体的市场销售体系，随着养殖场休闲渔业的发展，观赏鱼的销售也将纳入养殖场水产品市场销售体系。
5.1.3 一个功能区。完善现有餐饮服务功能，形成年接待服务1.5万人次的接待功能，满足渔场周边居民及来场购销、休闲、垂钓人员的餐饮需求。
5.2 发展重点
在2017―2020年的规划期限内，养殖场要以渔业生产为主、休闲渔业为辅，主辅同步，稳步发展。
5.2.1 渔业生产。渔业生产方面以发展甲鱼养殖、鳜鱼养殖为主。利用早期养殖的性成熟的甲鱼自然产卵，集中人工孵化，生产甲鱼苗种，除用于本场养殖外，还可以出售苗种。甲鱼产卵孵化技术成熟后，可以大规模地进行甲鱼苗种生产，并将其列入养殖场的中长期发展规划中。
5.2.2 休闲渔业。在近期规划内，休闲渔业以餐饮服务、垂钓为主，小规模开展观赏鱼养殖，待养殖技术成熟、销售市场形成后，可进行大规模的养殖，这将是养殖场休闲渔业发展新的增长点。
6 参考文献
[1] 沈蔚，车斌.上海青浦区休闲渔业发展的SWOT分析[J].中国渔业经济，2016（6）：42-49.
[2] 王健，郁蔚文，田昌凤，等.浅谈标准化水产养殖场设计思路[J].科学养鱼，2013（7）：82-83.
[3] 邢化峰.安徽亳州：基地推动农业现代化[J].环境经济，2006（7）：63.
水产健康养殖技术范文5
关键词：水产；鱼类；自然条件；生产现状；发展思路
1荣县水产生产的现状
全县107座水库已有80座水库实施了集约化养鱼，养殖面积713hm2，产量1810t，2550kg/hm2；池塘10258口，只有少数进行了规模化投饲技术养鱼，养鱼面积1172hm2，产量5888t，高的达22500kg/hm2，低的750kg/hm2；河沟养殖面积354hm2，采取投放鱼苗、安放拦鱼设备、落实承包责任制的形式进行养殖，养殖产量446t，1260kg/hm2；稻田养殖面积6972hm2，基本都是粗放养殖，产量4520t，645kg/hm2。现有水产养殖企业4个、渔业专业合作社22个，拥有水产养殖面积1866hm2，获得“农业部水产健康养殖示范场”称号的4个；无公害水产养殖基地4个，面积1127hm2，渔业生产发展潜力极大。
2荣县水产发展存在的问题
2.1机构不健全，产业投入太少县乡水产技术推广及渔政机构不适应水产发展的需要，乡镇基本没有水产科技管理队伍，影响了水产新品种新技术的推广及渔业法律法规的执行，对水产业投入太少，造成原良种体系、技术推广体系、质量标准体系、渔政执法体系建设滞后，严重制约了水产的快速健康发展。2.2基础设施差，环境不优水产养殖基础设施垮塌、淤积、渗漏严重，公路、电力设施不完善，影响了蓄水和渔业生产的正常发展；有些乡镇对水产业发展不够重视，养殖环境差，没有处理好水面资源与渔业资源的可持续利用关系，渔业水域污染严重，破坏渔业生产的违法行为时有发生，养殖户权益得不到有效保护。2.3水产科技及品牌意识差水产养殖户及企业整体素质不高，产业结构不合理，加工、服务、休闲渔业、游钓等二、三产业所占比例小，产业化经营水平低，缺乏品牌意识，种质退化，病害问题严重，养殖过程中存在滥用药物的现象。2.4水产养殖单位生产资金普遍不足水产养殖单位实施产业化经营，在修建维护鱼池、道路、电力等设施设备方面投入了大量资金，致使生产经营管理中缺少饲料、渔药等流动资金。
3荣县水产业发展思路
3.1制定水域规划，落实承包责任制政府应把发展水产业作为振兴荣县农村经济的“兴奋点”，制定水产业的发展规划，将越溪河流域规划为名特优水产养殖基地；沙溪河流域规划为常规水产品养殖基地；旭水河流域规划为休闲渔业水产养殖基地；双溪水库片区规划为种苗及冷水性水生生物养殖基地，进一步完善发展水产业的政策措施，把原来的部门行为变为机关、厂矿、企业、个体户承包塘库及新建无公害养鱼基地的社会行为，全面落实各类水域承包责任制，从政策上推动水产业的健康快速发展。3.2推进水产示范基地建设，发展名特优水产养殖一是依托项目，拓展水产养殖基地。近年来，水产业依托项目在双石、望佳、度佳、长山等地新建水产健康养殖示范基地200hm2。水产部门须进一步加强与财政、农办、国土、各乡镇的联系和协调，以农业部水产健康养殖示范项目和省级优势水产品健康养殖示范基地建设项目为契机，利用低洼地、荒滩、下湿田等宜渔资源，科学规划，整合农综项目、财政支农资金项目、扶贫项目、土地整理项目、微型水利项目、小农水项目，新建无公害水产健康养殖示范基地，大力发展现代渔业，推进新农村建设。二是政策引路，发展养殖销售大户，建立无公害水产养殖基地。3.3抓水产养殖新技术培训，促进现代渔业发展充分发挥县乡水产技术推广部门的主体作用，加强与渔业协会、渔业合作社、科协、科技局、广电局等组织的沟通与合作，结合科技入户工程、科技兴农项目、科技下乡、举办培训班、广播电台宣传等形式，广泛开展水产养殖新技术的普及，全面更新水产养殖户的生产观念，引导水产养殖户开展无公害饲料养鱼、生态养鱼和新品种养殖，全面提高水产养殖户的养殖技术水平和效益，促进现代渔业的发展。3.4强化管理，确保水产品食用安全在稳定池塘传统养殖种类的基础上，不断优化10258口池塘养殖结构，切实保护水库水域生态环境，加强河流的增养殖，实行禁渔区、禁渔期以及人工放流制度，切实做好留佳、长山、双石、度佳、新桥1127hm2无公害水产品生产基地及苗种基地的建设，养殖单位严格按照无公害水产品质量要求进行生产，建立《苗种投放记录》、《生产记录》、《用药记录》、《销售记录》，走规模化产业化发展之路，达到现代渔业园区建设标准。禁止使用违禁药物，严格实行水产品渔药、鱼饲料、渔机具、水生动植物及渔业船舶等检验检疫制度，保证水产品有效供给，确保水产品食用安全。3.5依托专合组织，培育市场，提高产业化经营水平以荣县水产协会为龙头，玉章、越溪、杉溪、先雨、富民、朝阳等21个渔业专合社和水产养殖企业为基础，进一步强化渔业专合组织及养殖企业的管理，定期组织考察培训，举办水产健康养殖技术培训班，提高水产养殖户的科技及品牌意识，培育市场，建立生产、销售一体化经营机制，实行订单渔业，完善良种服务、技术服务、渔药鱼饲料服务、水产品加工销售服务，逐步形成产供销一条龙的生产格局，使水产养殖与市场销售融为一体，走规模化、产业化发展之路，提高水产养殖单位产业化经营水平。3.6建立竞争激励机制，强化科技投入，发展生态渔业政府应把水产发展目标作为各级党政领导的考核内容，拿出部分农发资金，以水产项目的形式，奖励渔业生产发展好的乡镇和养殖单位。以基层水产技术推广体系建设项目为契机，完善我县县乡两级水产技术推广体系及渔政执法体系，建立县乡水产技术推广服务网络，采取各种形式筹集水产发展资金，推广先进适用的水产新技术，发展生态渔业，大幅度增加无公害水产品产量，推动荣县的水产又好又快的发展。
参考文献
[1]许永安.福建省水产加工现状及其发展思路[J].福建水产，2006（，3）：91-94.
水产健康养殖技术范文6
关键词：种猪；繁育；健康养殖；技术
中图分类号： S828 文献标识码： A DOI编号： 10.14025/ki.jlny.2016.01.034
健康养殖技术的应用对养殖人员提出了更高的要求，养殖人员必须提高自身的专业水平和综合素质，才能满足种猪繁育和健康养殖的需求。培育健康的种猪是保证猪肉质量的基础和前提，健康养殖技术的应用可以更好的保证种猪的质量，进而保证猪肉的质量。
1种猪繁育指标的确定
1.1种猪繁育指标
为了提高养殖场种猪的繁育率，保证猪肉的质量，养殖场需要关注种猪的体形和数量，制定种猪繁育指标。种猪繁育指标见表1。
表1
1.2组建种猪核心群
在建立种猪繁育核心群之前，养殖人员需要制定健康养殖方案，根据方案合理的选择种猪，并进行科学养育，做好养殖记录，进而组建种猪繁育核心群。以某市养殖场为例，该养殖场一直从国家指定的场所购买种猪。目前，该养殖场有杜洛克血统12头，长白9头，大白9头，以上三个品种形成了种猪繁育核心群。养殖人员会在以上三个品种种猪繁育的仔猪中预留45%，并从仔猪出生开始时记录体重及不同阶段的肉质比等。通过三代筛选，种猪养殖场最终会确定种猪繁育的稳定性。
2健康养殖关键技术的应用
2.1猪场和猪舍的选择及设计
种猪养殖场在选择和设计猪场及猪舍之前，一定要充分了解种猪的特点，并结合种猪的生长特点合理的制定选择和设计方案，引进健康养殖技术为种猪打造环境清洁、通风性好、光照合理的猪场和猪舍，并在猪场和猪舍内安装自动化的饲料机和供水机。保育猪舍必须设置恒温床，并安装自动清粪机器，为种猪创造良好的繁育环境。猪场和猪舍内需要安装以下设备：一是产仔栏，二是保育栏，三是限位栏，四是环保猪圈，五是喷雾器，六是清洗机，七是消毒器，八是灭菌器，九是紫外线灯，十是流风机，十一是自动化清粪机。种猪养殖场只有应用健康养殖技术，加强种猪猪场和猪舍管理，才能提高种猪的繁育率，保证猪肉的质量。
2.2建立健康安全养殖体系
为了给种猪创造良好的繁育环境，养殖人员进入养殖场必须换鞋，换衣服，彻底消毒。实行猪的单向流动制度。养殖场需要每周开一次总结会议，做好会议记录，对种猪繁育问题进行分析研究，建立健康安全养殖体系。除此之外，养殖场需要建立种猪繁育档案，档案内容包括：一是种猪系谱卡，二是配种表，三是取精登记表，四是产仔登记表，五是免疫记录表，六是饲料消耗表，七是用药登记表，八是病死猪记录表。
2.3精准饲喂
在种猪养殖过程中，养殖人员需要结合种猪的特点合理制定饲喂方案，使用无公害饲料添加剂，并在种猪的饲料内加入3.5%的中药材，提高种猪的免疫力，降低疾病的发病率。
2.4应用疾病防控技术
通常情况下，种猪养殖场会按照以下步骤进行疾病防控：第一步是隔离，第二步是清洁，第三步是消毒，第四步是保健，第五步是接种疫苗，第六步是优选，第七步是建立种猪核心群。在种猪的饲料内加入中草药，提高种猪的免疫力。帮助种猪增肥的药物配方为：何首乌35%，白芍25%，陈皮18%，神曲15%，石菖蒲12%，山楂8%，按照日饲喂量的1.8%进行饲喂。健康养殖技术在种猪养殖和繁育上都有很大优势，值得推广。在种猪养殖过程中，应用健康养殖技术才能更好地防控疾病，提高种猪的免疫力，降低种猪患病几率。
3结语
在建立种猪繁育核心群之前，养殖人员需要制定健康养殖方案，并根据方案合理的选择种猪，并进行科学养育，做好养殖记录，进而组建种猪繁育核心群。养殖人员只有应用健康的养殖技术，加强种猪猪场和猪舍管理，才能提高种猪的繁育率，保证猪肉的质量。在种猪养殖过程中，养殖人员需要结合种猪的特点合理制定饲喂方案，使用无公害的饲料添加剂。为了提高养殖场种猪的繁育率，保证猪肉的质量，养殖场需要关注种猪的体形和数量，制定种猪繁育指标。除此之外，在种猪养殖过程中，应用健康养殖技术才能更好地防控疾病，提高种猪的免疫力，降低种猪患病几率。
参考文献
[1]吴永绍.规模化猪场生猪健康养殖体系的研究与实践[D].广西大学，2012.
[2]闫大柱.吉林省现代畜牧业建设的研究[D].吉林农业大学，2011.
