酒吧工作计划范文1
关键词：高职；酒水；课程设计
中图分类号：G718.5 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2016）01-0061-03
一、课程定位及目标的确定
（一）课程定位
酒店管理、餐饮服务与管理等专业是旅游类高职院校的重要组成部分，对于现在的酒店和餐厅来说，酒吧是不可或缺的单元，所以，《酒水服务与酒吧管理》课程应该是酒店管理、餐饮服务与管理等专业的核心课程。
（二）课程目标
本课程目标，分为知识学习目标、能力培养目标和素质养成目标，具体如下：
1.知识学习目标：掌握酒水的含义与特点、了解酒的起源与发展。理解酒度表示与换算、酒吧的客源特征、酒吧的市场特征、酒吧的文化特征以及酒吧的位置特征。掌握发酵酒、蒸馏酒、配制酒、鸡尾酒及相关非酒精饮料的知识。
2.能力培养目标：使学生具有接待服务、调酒服务、宴会服务、高档酒具的使用保管、酒吧管理等基本知识和能力。使学生在工作中具备调酒技巧，有较好的酒吧疑难分析和解决实际问题的思路和方法，实现酒吧管理创新。
3.素质养成目标：通过本课程的学习，使学生掌握酒水与酒吧知识。思维活跃，能管理部门活动；具有良好的团队协作意识；养成拼搏进取的职业素质。提高服务意识及社会责任感。
二、课程设计的理念与思路
（一）以学生职业能力培养为中心设计课程
酒店管理工作中，除了标准化外，组织协调能力、团队合作精神、沟通交流技巧，以及吃苦耐劳的精神等都是重要的工作内容，因此，学生职业能力的全面提升是课程设计的中心。
1.专业能力的培养。运用良好的校内外实训条件，结合酒店管理专业职业技能、职业素养、职业精神的培养要求，设计合理的学习项目，使学生在完成具体的酒水服务与管理工作任务、解决实际问题的过程中培养专业能力，能达到酒店餐厅、酒吧、咖啡厅等服务管理能力、成本控制能力、产品设计能力、市场营销能力等专业能力。
2.方法能力的培养。通过进行市场调研、查找各种信息资料，完成各项任务的方案设计和课业，重点培养学生采集信息、整理资料、分析解决问题、撰写报告的方法能力；培养学生具有完成工作任务的管理能力、协调沟通能力和创新能力；培养学生学会自主学习，具有良好的学习迁移能力。
3.社会能力的培养。设计与细化实境训练项目，通过校内生产性实训与校外实训教学，使学生在完成工作任务的过程中既分工，又协作，以此培养学生的团队意识，以及爱岗敬业、吃苦耐劳的职业精神。
（二）以酒吧岗位工作任务为导向开发课程
针对酒店管理等专业人才培养所面向的岗位群，依靠专业建设指导委员会，通过对高星级酒店、酒吧、咖啡厅开展的社会调研，对相关职业岗位工作过程、工作任务、内容及要求进行分析，参照国家人力资源与社会保障部门的职业资格标准，由行业专家、专业带头人、骨干教师组成小组，共同确定了4个典型课程任务，结合4个典型任务，把整个课程设计为4个教学模块（见下表）。
（三）学校教师与酒店专家合作进行课程设计
通过校企合作，依据职业岗位需求，针对课程目标与特点，从专业规划、课程设置、人才培养方案制定、课程实施等方面，校企共同参与人才培养的全过程。以三亚航空旅游职业学院酒店管理专业为例，先后与海航酒店集团、三亚喜来登大酒店等企业建立战略合作伙伴关系，以职业能力培养为主线，融入企业真实的工作环境，按照工作过程系统化设计思路校企共同进行课程内容设计、教学模式设计、教学实施方案设计和评价体系设计。
课程教学由学校与企业共同承担，根据学生职业素质养成规律，结合企业生产实际和工作要求，参照职业资格标准，共同构建课程体系。以学校双师素质教师为主，企业管理人员为辅实施教学，以职业能力提升为考核主要标准，校企共同参与评价过程。
（四）利用现代教学手段采取多元化教学方法
在课程设计中，可以充分利用现代教育教学手段，如多媒体、互联网、微课等，可采用案例教学、实地观摩、实境教学、分组讨论等教学方法。多样化的教学手段和多元化教学方法的灵活运用，有助于培养学生的综合职业能力。
（五）提升学生能力和素质的立体化评价体系
在课程考核方法上，应根据职业教育的特点及高职院校的学情特点，打破传统的单一试卷考核方式，而采用多结构考核方法，将形成考核与终结考核结合起来。该课程可以从三个方面进行考核，分别是平时表现、技能考核和理论考核（各部分所占比例可根据各院校具体情况进行调整）。采用这种多结构的考核方式能突出职业素质、实践能力与理论水平的同等重要性，有利于促进学生综合能力的提高。考核还可考虑与劳动与社会保障部职业资格鉴定接轨，如以证代考等。
（六）课程设计可与职业资格鉴定考试相结合
在课程设计时必须始终坚持以人为本位，以能力为主线，以工作过程系统化为导向的理念，在强调教学内容专业性、系统性的同时，注重课程的实践性与适应性。方便学生考取课程相对应的调酒师、茶艺师、咖啡师及侍酒师等职业资格证书，符合职业教育所提倡的“双证书”制度。
三、教学内容的组织与安排
根据本课程的教学目标，可将课程内容划分两个部分，分别为知识及管理部分、技能部分。按照不同岗位的要求循序渐进组织教学培养既有酒水服务与管理理论知识，又有操作技能和实际工作能力，能满足饭店酒水业务要求的高素质专业技能型人才。以三亚航空旅游职业学院该课程为例，课堂授课课时为68课时，其中理论教学36课时，实训教学32课时，具体的课堂教学内容组织安排如附表。
（一）知识及管理部分
（二）技能及测试部分
四、结束语
本文对《酒水服务与酒吧管理》课程的设计是基于海南省特色专业――三亚航空旅游职业学院酒店管理专业多年建设的基础上不断探索的结果，但职业教育具有职业性、开放性和实践性的特点，各高职院校可根据自己校内外资源情况，对该课程设计进行调整和完善，以期培养出符合酒吧要求的管理和服务人才。
参考文献：
酒吧工作计划范文2
关键词：酒吧； 室内环境
引言
在经济日益繁荣的今天，都市生活节奏越来越快，生活在都市的人们压力较大，渴望自己的心灵得到放松，渴望自己紧张、焦躁的情绪能够在一个合适的场所得到释放和缓解，同时寻求一种共鸣，达到心灵与心灵之间的沟通与理解。于是，酒吧应运而生，它为浮躁、烦闷的现代生活开启了一扇窗户，为人们提供了一个暂时“放松与自由”的归属空间。
1.酒吧个性的风格设计
可以说个性的风格设计是酒吧设计的灵魂，就像人类的思想。酒吧文化从某种意义上来讲是整个城市中产阶级的文化聚集场所，它最先感知时尚的流向，它本身自由的特性又吻合了人们渴望舒缓的精神需求。酒吧的设计风格应个性鲜明，一个理想的酒吧环境需要在空间设计中创造出特定氛围，最大限度的满足人们的各种心理需求。一流的空间设计是精神与技术的完美结合，无论在布局还是用色上都需要大胆而个性的设计，推敲每一处细节，做到尽善尽美。
2.酒吧空间结构设计
情感是生活中的一个重要组成部分，它影响着人们如何感知、如何行动和如何思维。通过人们的心理空间来划分酒吧的功能空间，如在平面规划中以中心吧台为核心，呈发散状分布各功能区域。依据功能要求，分别设置通道区、零点消费区、包间消费区、吧台区、演绎区、卫生间区和后厨区等，并根据人流动线形成环绕中心吧台的热点区域。
酒吧作为人际交往的场所，室内设计的焦点之一就是环境与人际交往的层面，酒吧设计表现为设计师应从消费者的角度出发，基于场所的空间，在空间结构设计中，错落有致的空间与平面的空间给人的感受是完全不同的。酒吧力求创造空间的丰富变化，如升高中心吧台后方的地面；将散座区域也适度抬高，以区分和公共通道的关系；将主入口往外斜向延伸，产生一个漏斗状的回廊，更增强进入室内时的神秘感；洗手间里整墙的镜子将相对狭小的空间无限延展。酒吧也十分注重处理细节来营造氛围，无论是入口大门，还是室内的卫生间门，拉手的处理都很特别。
另外，艺术品可改善室内的视觉感受，并对空间的艺术感受和心理感受都有不同程度的影响。从视觉方面来说，艺术陈设品可以填补空间，可以让它成为室内的视觉中心点，可以调节空间感受，弥补建筑本身的不足，使室内构图更加完整；从艺术感受方面来说，任何艺术品都有情绪的表象性，具象的抽象的都是如此。艺术品的主题、情调和个性、风格往往就决定了室内空间环境的主题、情调和个性、风格。在酒吧空间中常用的艺术陈设品主要有绘画作品、照片、雕塑等。
3.酒吧灯光设计
灯光是否具有美感是设计成败的因素之一。采用何种灯型、光度、色系，以及灯光的数量，达到何种效果，都是很精细的问题。
3.1酒桌灯光选择
为使酒水饮料和食物的颜色逼真，所以选用光源的显色性要好。在创造舒适的环境气氛中，白炽灯在运用上多于荧光灯。桌上部和座位四周的局部照明，有助于创造出亲切的气氛，在餐厅设置调光器是心要的。桌上照明要在300lx～750lx之间，一般情况下，低照度时易用低色温光源。随着照度变高，就有向白色光的倾向。对照度水平高的照明设备，若用低色温光源，就会感到闷热。
3.2大厅灯光选择
大厅内的前景照明可在100lx左右，高大空间内可设置壁灯、地灯、台灯等照明，以改善顶部照明的不足，同时也可以丰富空间层次。
3.3吧台灯光选择
服务台的照明要亮一些，在厅堂中要醒目，所以局部照度要高于其他地方。为了避免眩光，服务台的照明方式让顾客看不到光源为宜。
3.4舞台灯光选择
3.4.1激光灯
现在有专门为舞台设计的舞台激光灯，特点是可以连续使用较长时间，以满天星和简单的图案效果为主，起到营造气氛的作用。
3.4.2频闪灯
以LED灯为主，其特点是耐用、无需更换灯管，多为声控模式，起频闪作用。
3.4.3图案效果灯
图案效果灯分两种：一种是LED类，图案较规则。另一种是GOBO灯，所产生的效果图案比较生动。
3.4.4背景装饰灯
背景装饰灯有串灯和星空幕布等，多为LED光源起变换颜色和调节环境明暗的作用。
3.5走廊灯光选择
走廊的照明要亮些，照度应在75lx～150lx之间。走廊的灯具排列要均匀，以嵌入式安装为宜。光源应采用白炽灯。如果层高较大，可采用壁灯进行照明。
除此之外，在主要楼梯、出人口、交通要要道设置应急照明灯。
4.吧台设计
吧台是酒吧的一道亮丽风景，选料上乘、工艺精湛、在高度、质量、豪华程度上都是整个空间的焦点，吧台用料可以有大理石、花岗岩、木质等，并与不锈钢、钛金等材料协调构成，因其空间大小的性质不同，形成风格各异的吧台风貌。从造型看有一字形、半圆形、方形等，吧台的形状视空间的性质而定，视建筑的性格而定。酒吧的吧台是其区别于其它休闲场所的一个重要环节，它令人感到亲切和温馨，潜意识里传达着平等的观念。与吧台配套的椅子大多是采用高脚凳，尤以那类可以旋转的为多，它给人以全主位的自由，让人放松情绪。
5.酒吧色彩搭配
人们对色彩是非常敏感的，冷或暖，悲或喜，色彩本身就是种无声的语言。室内色彩与采光方式要谐调，这才是理想的室内环境。构成室内的要素必须同时具有形体、质感、色彩等，色彩是极为重要的一方面，它会使人产生各种情感，比如说红色是热情奔放，蓝色是忧郁安静，黑色是神秘凝重。
色彩的搭配在酒吧设计中是烘托气氛的最简单也最有效的方法。色彩搭配涉及到酒吧的各各方面，无论是从酒吧的市场定位，还是酒吧的工作服的设计，都在酒吧色彩设计工作的范围之内，因此酒吧色彩搭配属于一种跨学科的多元化行业。而在酒吧色彩搭配时我们要注意以下的几点，达到最好的效果。
色彩搭配时要注重与空间的搭配，一般选择的颜色不要超过3种，黑色和白色不包括在内。其中金色、银色可以与任何颜色相陪衬，黄色不包括金色，灰白色不包括银色。一般空间的色彩搭配一般为：墙的颜色要浅，地面的颜色要适中，家具可以选择深一点。尽量不用深绿色的地砖，天花板的颜色要浅于墙面或者与墙体同色。
6.结语：
酒吧是城市亚文化的栖居地。在酒吧中，如同沉醉于一种迥异于我们日常生活的氛围里，使人们心灵得到舒解和释放。以人为本，迎合现代都市人的心理，创造出酒吧的文化氛围，这就是酒吧设计理念的出发点与归属点。
参考文献：
[1]唐纳德·A·诺曼.设计心理学.中信出版社.
[2]宋一苇.酒吧空间与后现代艺术.思想战线.
酒吧工作计划范文3
圣诞节活动策划方案1 一、活动目的
为了让员工更加熟悉公司现有的业务和资源；了解公司其他部门的日常工作；增强部门与部门间，同事与同事间的沟通、交流与合作；加强公司凝聚力；提高工作效率和员工的积极性；同时布置公司下半年的工作任务，携手并进，为完成最终的目标而努力。
二、活动主题
“敞开胸怀，自由奔放”
三、活动时间
20xx年x月xx日下午x点
四、活动地点
附近酒店会议室
五、活动参与主题
xx全体员工
六、活动主持
XX为主，各部门领导轮番上场
七、活动形式
培训+互动游戏
八、活动方案
（共分两个部分，共约x个小时左右）
前奏：（时间约xx分钟）
老板布本次活动的意义，介绍公司情况，介绍各部门情况及负责人，同时公布下半年工作目标和工作计划。下面的时间交给各部门负责人。
各部门负责人轮番登台介绍本部门成员，以此种方式，比如：“这是客户部有活力的美女-xx”，然后xx登台跟大家打招呼，用最幽默代表性的语言自我介绍，包括工作职责，兴趣爱好等，目的是让大家对自己留下深刻印象。部门成员全部介绍完毕后，负责人描述本部门工作职责，日常工作情况，结合成员展开，同时找出最能代表本部门工作情况或未来期望的词语或句子作为本部门的代号（此代号可以作为互动游戏中口号）。
第一部分：培训（每个部门时间控制在xx分钟，Q&A阶段控制在x分钟，中间有xx分钟休息时间，共计x小时xx分钟）
所需物料：投影仪、投影幕、摄像机、照相机、音响系统、合适的背景音乐。培训师：各部门负责人或代表，本部门员工可以作为有效的补充
流程：各部门负责人结合本部门工作内容、工作范围和主要产品，为公司员工培训。
第二部分：互动游戏
宗旨：加强团队合作，促进各部门之间协作，增进同事之间的了解。
圣诞节活动策划方案2
一、活动安排预设：
1、圣诞节当天举行“充值抽奖”活动。
2、25日圣诞新年网友网吧游戏主题活动。
3、25日当天安排员工扮演圣诞老人在网吧来回巡演，限量赠送合影照片。
4、对圣诞当天过生日会员，网吧采取礼品赠送或者免费上网。(需真实相关身份证明)
5、当天，准备些精美小礼物，送给光临的顾客，一定能博得大家的好感。
二、网吧内部准备工作参考
1、提前几天做好，选取一些圣诞装饰，如：圣诞树圣诞老人头像拉花雪花精美圣诞POP海报等张贴在网吧内部，圣诞树放在网吧门口或大厅内显眼位置。
2、开通圣诞节许愿墙，以网站的形式在首页加以连接。程序很多，在网上找下都可以找到，如果网吧自己不能做的话，还可以超连接到其他知名网站。
3、自己做些或者网上找些比较漂亮的墙纸，提前几天设置到每台机器桌面，让顾客提前感觉圣诞到来的气息。
3、买1-2套圣诞老人全套服装，和员工带的圣诞帽子，不仅诙谐有趣，还增添网吧的气氛，让顾客感到网吧很人性化，很温馨。
4、圣诞节之前网吧内部开一次小会，和每一位员工都沟通下，让员工了解期间的重要性，使她们在节日期间更出色的发挥自己的服务标准。
三、活动具体实施计划：
1、充值抽奖活动：
对于当天每位会员充值10元以上的，都有一次抽奖机会，也可重复抽奖但要分次数。
抽奖准备工作：做一个由全部红纸包装的抽奖箱子，这样也显的网吧也比较正规。不要随意拿个小盒子，要做就做
还有就是，抽奖的字条不宜过大也不宜过小比订书针宽度稍微大些，然后做成长条用小型订书机订好。
抽奖盒子放在网吧吧台，有一人专门负责，然后打扮成圣诞老人的模样，招揽顾客。同时也是避免收银人员在人多的时候忙不过来。
奖品：但凡进过货的网管都知道各商品价格，老板不用说了。奖券里面送点5元充值费、10元的设几个50元的上网费投入没什么可说的以上网费为主，多送。然后其他商品，再写些：玻璃瓶的1元可乐、干吃面、矿泉水、餐巾纸、还有咖啡等等。这些进价都比较低。自己适当掌握，以最小的投入，换回的人气确实无法比拟的。
2、现场游戏主题活动
顾名思义就是游戏竞技比赛。前提是，网吧负责人员必须掌握本网吧的一些玩家人群，也就是玩那款游戏的比较多，例如本人网吧，玩魔兽争霸、实况、劲舞的比较多，而且在大学附近，玩竞技类游戏的比较多，那这个数据是根据每天所看到的，还有就是游戏服务器本地PF值显示统计出来的。那本人就选择魔兽争霸。但在宣传的时候，必须要规定好几点。到临近1小时左右的时候，就开始用广播或者网管喊话的方式，把现场参加比赛的玩家拉在一块，进行分组。因为不是正式的比赛，所以可以随意分组比，且要注意，如果负责人不清楚此游戏规则事项，找一个本网吧长期的老玩家，进行协助。比赛若成功举行，那么给人家一些上网费等其他礼物，作为辛苦费嘛，这个提一下。.
比赛时候，无需免费开机比赛，让她们用自己的.卡上就可以，那么凡是参加比赛的，网吧都可以派送一些可乐和矿泉水之类的赠品。奖品呢，建议还是多赠上网费为主，其他为副。
3、圣诞老人巡演及派送照片
我觉的，网吧让员工穿着圣诞服装傻乎乎的站在门口，当应客童，没有一点创意。
既然圣诞老人有了，何不让1.2个圣诞老人在网吧内巡演呢，事先在圣诞老人口袋里装一些小饰品或者糖果之类的。穿梭在网吧各个区域，做一些搞怪的动作，保证女孩子都特别喜欢。然后，看到一些常来熟悉的顾客，多少派发点礼物。礼物不在大，不再贵重，在于一个网吧出乎意料的创意。如果能使上网顾客感受到这个网吧很有特色，很人性化，那么就是成功了。
圣诞节活动策划方案3
一、活动主题思想：
XX酒店是以娱乐为龙头的娱乐性酒店，活动主题一定要具新意、创造性，内容独特、怪异。
二、活动时间：
12月8日至1月1日
三、活动地点：
二楼XXXXX俱乐部、三楼体乐酒吧
四、活动内容：
（注：由酒商提供活动所需费用赞助）
A、12月18日—元月1日指定特惠啤酒专场（活动期间，二楼大厅40元/半打，三楼大厅一律60元/半打）；
B、策划部设计圣诞卡，由娱乐部派发。部分较为重要或与本酒店有长期消费协议的客户，（每张圣诞卡附送免KTV房租券或者200元现金代用券壹张、具体客人名单由罗总统计上缴总办批阅后由业务部负责派发。附送新年台历，圣诞、新年活动的'具体内容）增加与客人的沟通和交流，增进客人来江都消费的欲望。此券有效期为12月18至次年1月1日）（12月24、25、26、31、元月1日除外）。
C、12月24—25日平安夜收取门票（价格未定）元/人（圣诞礼品包一份）
D、圣诞福星评选活动：
时间：12月24日12：00；
地点：三楼体乐酒吧；
圣诞节当日，二、三楼门口设置圣诞服装售卖点，客人可自由购买，扮演圣诞老人，参加圣诞福星评选；
圣诞节当日，所有客人购买半打指定啤酒可获选票两张（五角星不干胶）以次类推，多买多得；
评选活动在12：00正式进行，参加评选的客人环绕全场，由现场客人评选，如果身上粘贴的五角星最多，即可成为当晚圣诞福星，可获由啤酒公司赞助的大奖一份（具体奖品未定）+指定啤酒一打；
此次评选圣诞福星活动可促进客人购买啤酒的高潮，建议设置大奖，增加吸引力；
E、赠券：（20xx年12月18—2014元月1日）（12月24、25、26、31、元月1日除外）。
凡客人在KTV消费满600元（含600元）以上赠指定啤酒半打+圣诞礼品包、新年台历一份；
凡客人在KTV消费满800元（含800元）以上赠指定啤酒一打+圣诞礼品包、新年台历一份；
凡客人在KTV消费满1300元（含1300元）以上赠现金代用券100元壹张+指定啤酒半打+圣诞礼品包、新年台历二份，或者指定啤酒贰打+圣诞礼品包、新年台历二份；
凡客人在KTV消费满1800元（含1800元）以上赠现金代用券200元壹张+指定啤酒一打+圣诞礼品包、新年台历二份
以上现金代用券有效期为自发券之日起15天有效；
F、24—25日特邀圣诞佳宾表演助兴，现场派发圣诞礼品；
G、“欢乐圣诞游艺活动”
时间：12月24日
地点：二楼美女吧
平安夜当晚，二楼美女吧由行政部、保安部选派男女各2人穿戴圣诞服饰，举行圣诞系列游艺活动；
（1）套圈游戏：地上摆放啤酒、彩喷、圣诞礼品包、圣诞公仔等，由客人于4米外抛掷套圈，套中即奖；
（2）夹玻璃球游戏：客人在规定时间内（30秒）夹完盒内玻璃球，即可前往礼品售卖点领取奖品；
（3）掷骰子擂台赛游戏：由保安部选派保安一名，穿戴圣诞服饰作为擂主，摆放半打啤酒、圣诞礼品、彩喷、圣诞公仔等。客人可用啤酒、或前往礼品售卖点买取圣诞礼品作为打擂资本，上前与擂主打擂，嬴者即可获相应的奖品、输者即输掉打擂资本，即由后者补上；
H、圣诞倒记时：
日当晚12：00前5分钟由司仪主持现场倒记时；
倒记时10秒所有的服务员带动客人进入高潮，同司仪一起大声倒数10秒，挑动现场气氛；
倒记时10秒，所有的DJ、舞蹈员手持圣诞公仔、圣诞礼品向四周的客人抛洒，准12：00向舞厅中间喷洒彩条
I、圣诞大抽奖（指定啤酒公司赞助奖品）
时间：12月25日晚12：
地点：XXXXX俱乐部大厅；
二楼咨客台处设抽奖箱一个，设凡客人购买指定啤酒一打即可获抽奖壹张（以次类推）；
奖品设置：（奖品未定）
J、圣诞节当日由酒店选派1—2名高大保安扮演圣诞老人，娱乐部选派咨客1—2名扮演圣诞天使，在酒店二、三楼四处派发圣诞礼品；
K、元旦化妆舞会（最佳化装、舞蹈奖评选活动）：
时间：12月31日；
地点：二楼XXXXX俱乐部；
在二楼门口设置面具售卖点：
12月31日晚，客人可自由化装或前往面具售卖点购买晚会所需面具，参加本酒店举行的化妆舞会评选活动；
评选奖项：
（1）一等奖（最佳舞蹈）卡拉OK大房免费券壹张+200元现金代用券壹张+啤酒一打
（2）二等奖（最佳化妆）卡拉OK中房免费券壹张+100元现金代用券+啤酒半打
（3）三等奖（最佳搞笑）200元现金代用券+啤酒半打
L、新年倒记时：
（1）31日当晚12：00前5分钟由司仪主持现场倒记时；
（2）倒记时10秒所有的服务员带动客人进入高潮，同司仪一起大声倒数10秒，挑动现场气氛；
（3）倒记时10秒，所有的DJ、舞蹈员手持公仔、礼品向四周的客人抛洒，准12：00向舞厅中间喷洒彩条；
M、节目部分：
（1）三楼大厅节目编排圣诞节目和舞蹈，带动圣诞气氛；
（2）圣诞当日二、三楼大厅背景音乐以圣诞音乐为主；
（3）圣诞当日歌手以圣诞歌曲为主，向客人抛洒圣诞礼品；
（4）圣诞佳宾主要以圣诞祝福、搞笑为主；
五、环境布置
（1）停车场树上挂满漫天星，酒店门口绿化带挂满漫天星（12月10日之前）；
（2）酒店正面外墙圣诞宣传喷绘两幅，两边外墙悬挂酒店活动条幅8条：
（3）酒店大门口两边摆满圣诞花，大门上方制作圣诞POP，悬挂圣诞花环，玻璃门上喷制圣诞雪景；
（4）大堂中央4米高圣诞树一棵，四周摆放几棵小圣诞树、圣诞小屋，用栅栏围住，树上挂满圣诞礼品和漫天星灯；
（5）电梯口摆放高1.8米高泡末圣诞老人一个四周围满圣诞花；
（6）一楼到二楼的楼梯口用圣诞草制作一个圣诞拱门，楼梯扶手上围满圣诞草；
（7）XXXXX门口2.5米圣诞树一棵，树上挂满漫天星和圣诞礼品，用圣诞礼品包围住，上面圣诞POP一组，天花上悬挂圣诞装饰物，四周墙壁上悬挂圣诞花环，圣诞饰物；
（8）门口小食档制作奶油圣诞饼屋风景图一组（西厨负责制作）；
（9）XXXXX里面园柱上挂圣诞老人头像和圣诞花环，入口处墙上绘制圣诞雪景图，大厅每张台面上摆放30CM小圣诞树一棵，天花上悬挂圣诞饰物；
（10）三楼电梯口摆放3米左右圣诞树一棵，树上挂满漫天星和圣诞礼品，用圣诞礼品包围住，体乐酒吧门上制作圣诞POP一组，用圣诞藤围起来，两边柱上粘贴泡末立体圣诞老人头像，用泡末制作雪景；
（11）三楼酒吧间摆放壹张圆桌，铺上白布，上面摆放自制泡末梅花鹿一个，旁边摆放圣诞小屋和礼品包；
（12）三楼大厅两边铁柱之间悬挂圣诞花环，铁柱上用圣诞花成龙形状围起来，园柱上和墙上粘贴圣诞老人图片、圣诞花环、圣诞饰物，每张台面上摆放30CM圣诞树灯各一棵；
（13）3、4楼KTV包房走廊墙壁上粘贴圣诞图片、悬挂圣诞花、圣诞花环。走廊天花悬挂圣诞饰物，每间包房悬挂适当的圣诞饰物、圣诞草和圣诞老人头，台面上摆放30CM圣诞树灯；
（14）6、7楼层电梯口摆放1.5米金色圣诞树各一棵，围满圣诞礼品包，每层电梯上方粘贴圣诞花环一个，客房楼层走廊墙上适当粘贴部分圣诞老人图片；
酒吧工作计划范文4
概念98 与江水亲近了15年（图片上有标注如何上图的说明）
要说这种与江水紧靠而建，在重庆，还真就只有位于嘉陵江畔的概念98敢说自己离江水最近，这当然是因为环境的得天独厚。1998年，重庆酒吧不多，主要是喧闹的迪吧为主。概念98创始人季红，凭自己独特的品味和眼光，买下这块地方，初衷就是想打造一个高端红酒酒吧，这在当时，实属独此一家。
才开起来的时候，概念98在圈内就小有名气。不管是沿江而建的特色，还是酒吧环境，更是所营造的品酒氛围，都吸引了不少重庆城里喜欢品酒的人。这里，少了一份聒噪，多了一份闲适。对很多老顾客来说，概念98就是一个能放空自己的地方。
注重红酒的口感，不因它外表的奢华；注重窗外的自然江景，不厌江岸的一点残缺。由于位置如此接近江水，其格调更是融入了对江的情感，音乐也流露出怀旧的韵味。从落地窗望出去，月色、江景，渔船，浑然天成。左望黄花园大桥，右眺江北嘴。看江水波光粼粼，缓缓东流而去，品一口美酒，天上人间也不过就如这般美好了。
夏季，八点刚过，夜幕来临，沿江的灯光都亮了。全景落地窗前就是老趸船，和酒吧的洋气形成强烈的反差，恍如时光穿梭。偶尔还有华丽的两江游船驶过，更为夜景增添了几分动态美。
从平台拾阶而下，推开隐秘的大门，便进入一个与四周环境截然不同的世界。很多外地人来到重庆，都必会到概念98来坐坐，近距离的欣赏重庆江景。坊间甚至还流传这么一句：“来概念98看重庆的海。”这里还接待过很多名人，李嘉明每次回重庆都要来坐坐，冯小刚在重庆拍戏时期，也时不时会过来小坐……
15年的文化沉淀与坚持，使得它在众多沿江酒吧中独树一帜。期间，酒吧经历了多次洪水过境，很多时候江水涨到和酒吧地面齐平位置。最严重的有两次，一次是2010年，洪水涨到酒吧一半高的位置。期间整修停业近两个月，酒吧并没因此而被人淡忘，反而很多老顾客都纷纷电询酒吧重建情况，“赶紧开业吧，不然我们都没地方去了。”另一次则是今年，7月24日，江水涨到与滨江路齐平的位置，而位于路面以下的酒吧彻底被淹没。
酒吧经理粟小峰对此倒显得颇为淡定，“正好酒吧准备做一次重装升级。” 恰逢渝中区政府改造洪崖洞至大溪沟的滨江路段，将打造滨江休闲一条街。酒吧上面的平台会成为公共观景阳台，下面则会修建一条河堤步道。酒吧更是想借此良机，复兴“概念98”当年在重庆城的名气，重新打造这个老字号酒吧品牌。
在这工作最久的员工有十几年，说起为什么会这般眷顾，抛开其他不说，单就这无敌江景，就够让人深深着迷，“愿意待在这个环境里，享受工作的乐趣和这片风情。“
长江汇 赏江赏酒赏艺术（以“酒窖”图片为主，其他备选）
南滨路的酒吧一条街，对大多数人来说，都并不陌生。然而，南滨路上还有这么一个地方，它集餐饮、商务、会议、娱乐、茶艺、音乐品鉴红酒吧、当代艺术展厅于一体。它就是长江汇当代艺术中心，是一座按国际涉外旅游五星级建设，建筑面积1万余平方米的花园式绿色商务汇馆。
说起长江汇的音乐品鉴红酒吧，来自台湾、负责整个项目管理的吴旻民总经理自是赞不绝口。红酒吧建造在汇馆的地下负二层，约2000平方米。红酒品种囊括200余种，藏酒量达5000余瓶，其中顶级红酒储藏酒窖里全年温度保持在18度，用电子门封闭，只有VIP客人才能进入选酒。
目前红酒吧还在试营业阶段，吴总很乐意谈起对红酒吧的设计理念，设计师将多年来对名画、雕刻、音乐等艺术的理解融进酒窖艺术氛围的构思，以艺术家的视觉和诗人的浪漫去指导每一个细节氛围的营造。在配件摆设方面，设计师融入了有中国韵味的雕刻品、喜字格、瓷版画等，让人在东方文化氛围下品味西方的佳酿，让东西方的文化在这里碰撞。
这里不只是一个卖酒的地方，长江汇试图把酒吧打造成一个品酒俱乐部，会经常组织沙龙活动。“毫不夸耀的说，这里收藏了全世界各国的酒，既有名贵的酒，也有来自小酒庄里好喝的酒。”来自欧洲名庄及其它世界著名酒庄的红酒汇聚于此，罗曼丽康地等全球头牌红酒悉数藏于恒温酒窖。红酒吧里除了开放的公共品酒区域，更设计了陈列各种艺术品的音乐包房。
除了酒窖之外，在汇馆的宴席厅和顶级会议室里，都有精致的酒柜陈列。这是希望来到这里的每位客人，不仅能随时欣赏酒，还能触摸到酒。每隔一段时间，工作人员都会更换酒柜里的酒，以保证红酒存放的温度和质量。“能够摆放在公共区域的酒，都是对温度要求不是那么严苛的。”
漫步在长江汇里，目光所能触及的公共空间，皆是珍贵的艺术收藏品陈列其中，真正实现了收藏品和人之间的零距离。位于三楼包房外的露天阳台特别适合举办各种酒会，举目眺望，江水近在迟尺，远眺就是渝中半岛的繁华景象。再过些时日，千厮门大桥建成，想必更能为此处江景增色不少。而身旁，则是一些传统的民居建筑，和汇馆的精致形成一种时光的反差。此情此景，早已是酒不醉人人自醉。
吴总对于红酒吧的未来规划很有想法，筹备酒窖花了一年的时间，目前初具雏形，还有很多需要不断完善的地方，未来更想和餐饮结合在一起，实现在酒窖里就可以就餐品酒，比如西餐和小点，还将引进与红酒最佳搭配的芝士。预计这一切规划，都能在九月实现。
倚江亲水 见证酒吧变迁
重庆人世代生活在两江沿岸，如同鱼儿一般，久身其中，对江的感情格外浓厚而依恋。更因此，两江在见证这座城市环境变迁的同时，更见证了沿江酒吧的发展。重庆的夜景自是美丽，而独特的地理优势使得沿江酒吧也因此而日渐繁荣。不同于市区里酒吧的喧嚣和嘈杂，沿江酒吧更追求生活的闲适和品质。
酒吧工作计划范文5
关键词： 一体化教学改革 酒店、烹饪专业 现场服务实训教学 方案设计
一、我校酒店、烹饪专业课教学存在的问题及改进建议
（一）我校酒店、烹饪专业课教学中存在的问题。
第一，教学安排上，欠缺统一的要求和整体的规划；第二，实习实训设备欠缺，实习项目上比较单一，在操作训练上达不到要求；第三，教学团队上欠缺一支精良、高效的教科研骨干队伍；第四，目前培养出的学生欠缺对本专业的了解，缺乏对职业生涯的规划。
（二）适应社会发展，改革专业课程设置。
1.酒店专业课程设置改革建议。
（1）以酒店的需求，划分不同的工作岗位目标。通过划分不同的岗位，我们了解了酒店不同部门的需求，因此在设置课程中要突出“仪容的修饰”、“仪态训练”、“语言表达能力”、“酒店营销知识”、“前台服务与操作技能”、“餐饮服务技能”、“客房操作技能”、“调酒技能”、“会议服务”、“计调业务”，突出学生能力的培养，这个“能力”不局限于一般的操作本领，而是包含这个职业所必备的知识、技能及态度。
（2）根据主干课程，设置不同的环节。对于“前台操作技能”、“餐饮服务技能”、“客房操作技能”、“导游业务”课程教学分为“到店前的准备工作、到店时的引领工作、到店后的接待服务、离店时的送别工作”等环节。如餐饮服务岗位技能分析：通过餐饮服务岗位技能的分析，餐饮服务模块包含的内容：礼仪训练、语言表达能力的训练，把握客人心理能力、推销能力、服务技能、服务意识、清洁卫生特殊问题的处理融合的一体化教学。
2.烹饪专业课程设置改革建议。
根据烹饪专业课程体系及其特点，借鉴临沂市技师学院烹饪专业一体化教学改革的经验，将理论课与技能训练课融合，将教学内容划分为五个大模块，进行模块式一体化教学。
（1）原料质量鉴别与采购保管模块。这一模块对应的专业课程是“原料知识”。在实训教学中我们将学生分成若干小组，每天由指导教师带领，轮流采购实训原料。在此过程中，学生对“原料知识”中的有关原料采购、保管、质量鉴别等知识有了感性的认识，提高了原料采购、保管、质量鉴别技能，加深了对知识的理解与运用。
（2）菜单设计与成本核算模块。这一模块对应的专业课程是“烹饪基础知识”。由于实训菜品主要服务于我校师生，学生既是制作者又是顾客，可以在校内问卷调查的基础上设计出令客人满意的菜品。在设计制作过程中，学生严格核算菜品成本，既增强了节约意识，又提高了菜单设计与成本核算技能。
（3）冷热菜加工与制作模块。这一模块对应的专业课程是“原料加工技术”、“烹调技术”等。在教学中，教师将以上知识融合在菜品制作中进行讲解，学生容易掌握。由于要进行成本利润的核算，有利于督促学生节约原料、精细加工、讲究卫生。
（4）面点加工与制作模块该模块，对应的专业课程是“原料加工技术”、“面点技术”等。在教学中，教师将以上知识融合在面点制作中进行讲解，学生容易掌握。
（5）管理与销售模块，此模块对应的专业课程是“厨房管理知识”等。在教师的指导下，学生从人员分工、同学合作、实训准备、设备养护、安全生产、原料利用、面点成品的销售等方面进行全面系统的锻炼，便于培养学生的责任意识和管理才能，同时将“营养卫生”等知识与菜品质量控制贯穿于各模块当中进行教学。
二、我校酒店、烹饪专业学生现场服务实训教学方案
我校老城校区2011年秋季进驻学生将达到4000余人，为了满足新校区师生用餐要求，学校将扩建原有学生食堂，并在食堂三楼开辟一个休闲吧，提供区别于学生食堂的特色餐饮服务。为了提高我校旅游部酒店、烹饪专业学生的技能操作及服务水平，利用休闲吧开放营业的时机，开展二年级学生校内的餐厅经营服务实战演练，让这两个专业的师生在真正的经营服务中得到专业教学及技术能力的提高。以下是现场服务实训的具体方案。
（一）实训地点。
老城校区食堂三楼休闲吧，面积200平方米，可供80人同时用餐。
（二）实训对象。
1.酒店专业。
10旅游6班、10雨露3班、10雨露4班
2.烹饪专业。
10旅游2班、10旅游3班
以上班级轮流到休闲吧进行现场服务实训，每月轮换一次，每个专业选派2名专业教师担任实习指导老师进行全程指导。
（三）实训目的及相关专业课程。
通过休闲吧营业时学生所提供的现场服务，充分锻炼烹饪专业学生的烹饪技术水平及酒店专业学生的餐饮服务水平及语言表达等方面的能力。
1.与实训相关的烹饪专业课程。
烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、热菜制作、面点制作、餐饮成本核算、餐饮企业经营与管理等。
2.与实训相关的酒店专业课程。
旅游心理学、饭店管理概论、礼貌礼节、餐饮服务与管理等。
（四）实训时间。
2011―2012学年度第一学期。具体安排见下表：
（五）实训具体构思。
1.前期准备工作（在七、八月暑假时准备完毕，休闲吧于九月正式营业）。
（1）关于休闲吧的起名：旅游部先设想好若干名字，并在全校师生中征集意见，确定最后名字后请校领导或知名人士为餐厅题名。
（2）关于休闲吧的设施设备、餐厅的格调布置：厨房及餐厅设施设备均在准备阶段采购完成。
（3）关于厨师、餐厅服务员工作服的定制：由于我部学生均有工作制服，建议定制本休闲吧专用的围裙（含厨师、服务员），学生在实训服务期间可穿工作服，佩戴围裙即可统一着装。
（4）关于菜单的设计及菜式的选择、成本定价：采用每日菜单的形式，由烹饪及酒店专业教师先期制定出一周菜谱。
（5）实训学生的身体健康检查：要求所有在休闲吧参与实训的学生必须取得健康证，否则取消实训机会。
2.现场服务实训期间。
（1）轮班安排：按照营业时间把烹饪及酒店专业学生分两班倒，中午及晚上为同一批人，下午为一批人。
（2）每班次各个岗位设置及人员配置。
①厨房区域（25人）：原料检验员（2人）、刀工切配员（4人）、打荷（2人）、热菜师傅（4人）、卤水师傅（2人）、面点师（4人）、传菜员（4人）、洗碗工（3人）、厨房总管（1人，由烹饪专业指导老师担任）
②餐厅区域（25人）：预订员（2人）、迎宾员（2人）、点菜员（3人）、茶水饮料吧（2人）、值台员（12人）、收碗工（2人）、收银员（1人）、餐厅主管（1人，由酒店专业指导老师担任）
（3）轮岗安排：每月每位实训学生在一个岗位实训周期为一周，到期由实习指导老师安排轮岗。
（4）休闲吧开放营业时全程由学生进行服务（含食物供应），实习指导老师现场进行指导。
3.休闲吧未营业时间的安排，在三楼学生食堂区域由指导老师负责。
（1）原料采购（烹饪专业师生）；
（2）对前一工作日的营业状况及实训情况进行小结；
（3）进行意见收集、研究制定下周菜谱，设计菜单；
（4）餐饮服务、烹饪技术专业技能培训；
（5）中式烹调师、餐厅服务员职业资格考证复习。
4.关于休闲吧经营管理及成本收入等问题的确定。
（1）餐厅服务对象：本校师生及住校家属、家长
（2）经营方针：微利经营，用心服务于我校师生
（3）实训时间安排表：
（4）原料采购：由厨房总管（烹饪专业教师）提前一天下单，由专业教师带领烹饪专业学生会同后勤食堂部统一采购，后勤处负责采购的先期付款，休闲吧负责原料的验收入库及入账管理，采取签单按周结算。
（5）中午及下午当班期间实训服务员工的工作餐由本休闲吧提供。
（6）休闲吧的经营利润由旅游部与校食堂按4∶6的比例分成，旅游部的利润所得用于指导老师的课时补助及实训表现优秀学生奖励。每班实训结束评选出5名优秀实训学生给予奖励。
以上方案设计顺应了当前一体化教学改革的趋势，使老师和学生均能在现场服务的实训教学中得到教与学技能的提高，受益匪浅。
参考文献：
［1］巨红.浅析酒店服务专业的一体化教学.中小企业管理与科技，2010，（2月下旬刊）.
［2］烹饪专业一体化教学探讨.临沂市技师学院商务管理系.
酒吧工作计划范文6
一、2010年工作开展及完成情况
2010年，**区招商引资局，围绕区委、区政府的中心工作，在深入贯彻落实科学发展观的同时，不断创新招商引资思路，改进招商引资方式，拓宽招商引资领域，与市招商办及各级各部门一道，不断改善和优化投资环境，为外来投资企业和个人提供优质高效的服务，全区招商引资工作取得了新的成效。
为完成好2010区政府工作报告中提到的：“全年策划、包装高质量项目不少于30个，引进项目不少于20个，力争引进资金8亿元”的目标任务，在项目的推进和建设上，我们主要朝着三个方向在努力：一是与各级各部门一道，通过督促、协调和服务，来加快现有已审批项目的投资建设力度；二也是与各级各部门一道，通过督促、协调和服务，促进已签约项目尽快完善手续和程序，尽快落地实施。三就是通过策划、包装项目，加大项目的对外宣传力度来进一步引进新的项目。引进新的项目，是我局工作一直努力的目标和方向。2010年，我们加强了项目库的建立和对外宣传力度，将原各乡镇、办事处和部门上报的项目经过认真筛选，重点策划和包装后，制作成DVD光碟，与市及各县一道，把它带到广州、深圳、杭州、温州等地，广泛开展推介活动。在丽江本地，我们也通过网站不断进行对外宣传。较走出去招商而言，丽江这个具有特殊旅游环境优势的地方，较其它地方更有优势，有很多的企业家会主动到丽江来，或来旅游、或来打高尔夫，我们除了通过网站进行对外宣传外，也会通过商会、企业家协会等组织，对来丽江的企业家们进行广泛的项目推介，并且我们认为这也不失为一种很好的方式，因为外出招商不仅需要花钱，有时也不一定一次就见得到很多大企业的老板。而通过协会组织企业家的项目推介会，应该说在宣传上也可以取得一定的效果。但在金融危机一定程度的影响下，外来资金投入力度较去年明显减弱。2010年，辖区内实施的外来投资项目共有22个，分别为阿曼酒店；丽江诺底咖啡屋；束河的酒吧街、束河购物商城、溪禺谷酒店、束河红山开发项目；“天域阳光特色民居”建设项目和“主题会馆”项目。金茂集团的世界遗产改扩建酒店项目；水木清华苑项目；悦榕酒店二期建设项目；雪山世纪花苑、新华文化广场等。招商引资项目实际到位资金内资4.9亿元。占全年目标任务数8亿的61%。……
《会议汇报材料范文》《2010年最新工作范文》
关于《2010年最新工作范文》的文章《会议汇报材料范文》正文开始>>2010年市招商引资的工作会议汇报材料
一、2010年工作开展及完成情况
2010年，**区招商引资局，围绕区委、区政府的中心工作，在深入贯彻落实科学发展观的同时，不断创新招商引资思路，改进招商引资方式，拓宽招商引资领域，与市招商办及各级各部门一道，不断改善和优化投资环境，为外来投资企业和个人提供优质高效的服务，全区招商引资工作取得了新的成效。
为完成好2010区政府工作报告中提到的：“全年策划、包装高质量项目不少于30个，引进项目不少于20个，力争引进资金8亿元”的目标任务，在项目的推进和建设上，我们主要朝着三个方向在努力：一是与各级各部门一道，通过督促、协调和服务，来加快现有已审批项目的投资建设力度；二也是与各级各部门一道，通过督促、协调和服务，促进已签约项目尽快完善手续和程序，尽快落地实施。三就是通过策划、包装项目，加大项目的对外宣传力度来进一步引进新的项目。引进新的项目，是我局工作一直努力的目标和方向。2010年，我们加强了项目库的建立和对外宣传力度，将原各乡镇、办事处和部门上报的项目经过认真筛选，重点策划和包装后，制作成DVD光碟，与市及各县一道，把它带到广州、深圳、杭州、温州等地，广泛开展推介活动。在丽江本地，我们也通过网站不断进行对外宣传。较走出去招商而言，丽江这个具有特殊旅游环境优势的地方，较其它地方更有优势，有很多的企业家会主动到丽江来，或来旅游、或来打高尔夫，我们除了通过网站进行对外宣传外，也会通过商会、企业家协会等组织，对来丽江的企业家们进行广泛的项目推介，并且我们认为这也不失为一种很好的方式，因为外出招商不仅需要花钱，有时也不一定一次就见得到很多大企业的老板。而通过协会组织企业家的项目推介会，应该说在宣传上也可以取得一定的效果。但在金融危机一定程度的影响下，外来资金投入力度较去年明显减弱。2010年，辖区内实施的外来投资项目共有22个，分别为阿曼酒店；丽江诺底咖啡屋；束河的酒吧街、束河购物商城、溪禺谷酒店、束河红山开发项目；“天域阳光特色民居”建设项目和“主题会馆”项目。金茂集团的世界遗产改扩建酒店项目；水木清华苑项目；悦榕酒店二期建设项目；雪山世纪花苑、新华文化广场等。招商引资项目实际到位资金内资4.9亿元。占全年目标任务数8亿的61%。
2010年辖区内新签约的招商引资项目有：2月与龙源电力集团公司云南陆良杨梅山项目筹建处签署风能资源开发意向协议；3月丽江**阿曼（AMAN）酒店签署合作经营协议，4月海南西岸乡村庄园俱乐部有限公司签署丽江普罗旺斯假期项目意向协议；5月与长江商学院项兵先生签署了丽江束河红山建雍书院项目协议；11月与深圳市桑夏科技有限公司签署丽江高科技软件研发基地项目协议。
二、2010年工作计划
一要确立重点招商项目，加大招商力度加强项目储备，筛选一批关系全区经济发展的重大项目，特别是农林牧水等非征地类项目来加大引资力度，特别是要加大对新团5平方公里规划区的招商引资工作，并把重点放在引进具有核心竞争力的大企业、大集团上，使最好的资源与最有实力的企业相结合，力求在招商引资总量、规模和档次上实现新的突破。
二要加大招商引资工作的后续服务力度，围绕区委、区政府确定的经济发展战略，进一步完善招商引资目标责任管理体系，抓好招商引资拟建项目的落地工作。进一步加强招商引资重大项目的跟踪协调力度。及时解决项目进展过程中的困难和问题。
三要大力推行全民招商、资源招商、中介招商、文化招商、窗口招商、媒体招商等招商引资新方式，真正形成全方位招商引资新格局，努力完成招商引资工作任务。
三、汇报2010年具体项目计划：
鼎业目前工程建设项目有：束河名人酒吧街建设工程、束河十院建设工程、溪禺古酒店建设工程、天域阳光建设工程。
一、束河名人酒吧街工程
1、开工日期：2007年4月份
2、计划总投资：12000万元
3、自开工至今累计投资：9400万元
4、2010年计划于3月竣工，并将完成总投资计划12000万元。
二、束河十院建设工程
1、开工日期：2010年4月份
2、计划总投资：5000万元
