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山区生态循环生产模式

2012-07-19 11:40 来源:农业 人参与在线咨询

 

酿造白酒的下脚料酒糟可作为饲料发展肉牛养殖业,用酒糟养的牛瘦肉层里有大理石花纹,肉质比较鲜嫩,而且不膻;利用牛粪和秸秆大面积发展双孢菇生产,不仅投入少、经济效益可观,而且变废为宝,治理了目前农村普遍存在的牛粪等废弃物对环境的污染,更主要的是满足了当地居民对新鲜双孢菇的需求,有着广阔的市场前景。

 

1环境分析

 

山西省吕梁市地处山西省中部西侧,是全国集中连片的贫困地区之一,吕梁自古以山西杏花汾酒闻名天下,故有着深奥的酒文化底蕴。利用当地丰富的高粱、玉米等作为原料酿造中低挡白酒是地方经济发展的重要基础之一,充分利用酿酒工业的下脚料酒糟发展养殖事业,尤其以肉牛生产为主线,供应本市及周边地区大型牛肉加工企业如文水贤美牛肉、胡兰牛肉、平遥牛肉等企业的需求,再利用养牛所产生的牛粪进行双孢菇生产,大力发展新农村“菜篮子工程”,满足周边市、县居民对新鲜双孢菇的需求,既可利用当地自然资源发展农村经济,解决了一部分闲散劳动力的就业问题,又可节能减排,实现良性生态循环,发展了地方经济。

 

2工艺流程

 

2.1白酒生产工艺及操作要点

 

高粱粉→粉碎→热水润料→装甑蒸料→出甑加水、扬冷→加曲粉→入缸发酵→出缸拌糠→装甑蒸馏→原酒→勾兑、贮存→成品酒↓酒糟白酒生产结合当地传统的烧酒工艺生产中低档白酒,满足普通老百姓的饮用需求,依托当地中小企业以薄利经营为目的,获取大量白酒生产下脚料酒糟。2.2肉牛养殖工艺及操作要点酒糟中含有丰富的蛋白质、淀粉等营养物质和少量的酒精,经过高温消毒与秸秆饲料掺在一起,可做很好的牛饲料,不仅合理利用了资源,变废为宝,还提高了饲料的适口性,牛上膘快,长得既壮又快,而且肉质鲜嫩,实现了低成本、高效益运转。牛在饲养时需注意:

 

2.2.1牛舍的建造

 

北方地区牛棚纵轴通常为南北方向,气温较高地区可以东西向。三面墙的单列牛舍通常纵轴也为东西或偏东方向,背墙向北,以阻挡冬、春季的北风或西北风。牛舍建造时还要考虑安全事宜,包括防疫、防火、防止夜晚跑牛等。

 

2.2.2喂养方式

 

采用散栏式饲养便于实行工厂化生产,可大幅度提高劳动效率,且内部设备简单、造价低。此外,牛在散栏式牛舍可在采食区与休息区内自由活动,较舒适,并可减少牛体受损伤的机率。不过由于散栏式牛舍共同使用饲槽和饮水设备,传染疾病的机会较多,须定时对牛做安全检查。

 

2.3双孢菇栽培技术及操作要点

 

2.3.1建造菇棚

 

本项目采用标准式菇棚,即建设框架式温室大棚或者房屋式菇棚。8月份备料、高温堆肥,实行二次发酵技术;9月份根据适宜的温度适时播种。

 

2.3.2培养料(牛粪)的准备

 

种植双孢菇用的牛粪以干牛粪为好,牛舍建设的时候后墙面都留有出粪口,堆放粪便的地方做成水泥地面,向外倾斜,外侧开沟,以便清理牛舍的时候使牛粪和牛尿初步分离,牛粪成堆,牛尿流向沼气池。牛粪堆放沥水后及时拉到晒粪场晾晒,根据场地大小将湿牛粪摊开,厚度适当,让其自然晒干,牛粪晒干成饼状后用编织袋包装储存备用。

 

2.3.3培养料的配方与堆制

 

以牛粪、稻草为主要原料,常见配方为:干牛粪2500kg、稻草5000kg、磷肥200kg、石膏粉150kg、尿素10kg、石灰150kg、饼肥200kg。堆制发酵:堆制时间一般吕梁地区掌握在8月上旬为宜。(1)预堆:先将稻草用清水充分浸湿,堆成1个宽2~2.5m、高1.3~1.5m、长度不限的大堆,预堆2~3d。同时,将牛粪碾碎、加水调湿后堆起。(2)建堆:先在料场上铺1层厚15~20cm的稻草,宽1.8~2m,长度不限,然后撒上1层3~4cm厚的牛粪,再按比例撒入磷肥和尿素,依次堆高1.3~1.5m。从第2层开始加适量的水,每层稻草铺上后均要踏实。(3)翻堆:翻堆一般应进行4次。在建堆后6~7d进行第1次翻堆,同时加入石膏粉和石灰粉。此后间隔5~6d、4~5d、3~4d各翻堆1次。每次翻堆应注意上下、里外对调位置,堆起后要加盖草帘或塑料膜,防止料堆直接日晒、雨淋。发酵标准:堆制全过程约需25d左右。应达到如下标准:培养料的水分控制在65%~70%,外观呈深咖啡色,无粪臭和氨气味,草粪混合均匀、松散、细碎、无结块。

 

2.3.4进棚播种

 

先在棚内菇床上铺1层3cm厚的新鲜麦秸,再将发酵好的培养料均匀地铺到菇床上,料层厚15~20cm为宜。然后按每1m3空间用高锰酸钾10g加甲醛20ml熏蒸消毒,24h后打开门窗难通风换气。当料温降到28℃以下时即可播种,每1m2用500ml瓶装的菌种1~1.5瓶。先将菌种量的1/2均匀撒播在料面上,然后用中指插入料中稍加振动,使菌种均匀落入料内3~5cm处,再把余下的菌种均匀撒在料面上。

 

2.3.5播后覆土

 

播种后3d内适当关闭门窗,保持空气湿度80%左右,以促使菌种萌发。注意棚内温度不能超过30℃,否则应在夜间适当通风降温。播种后15d左右,当菌丝基本长满料层时进行覆土。覆土方法:选择吸水性好、具有团粒结构、孔隙多、湿不粘、干不散的土壤为佳,每100m2菇床约需2.5m3的土。先拌入1.5%~2%的石灰粉,再用5%的甲醛水溶液将土渗透,待手抓不粘、抓起成团、撒下就散时进行覆盖,覆土厚度2.5~3.5cm。

 

2.3.6覆土后的管理

 

覆土后调节水分,使土层含水量保持在20%左右。覆土后的空气相对湿度应保持在80%~90%、温度13~20℃。应视土层干湿状况适时喷水,严格控制温、湿度是双孢菇优质高产的关键。2.3.7适时采收当蘑菇长到直径2~4cm时应及时采收,若采收过晚会使品质变劣,并且抑制下批小菇的生长。采摘时用手指捏住菇盖,轻轻转动采下,用小刀切去带泥根部,注意切口要平整。采收后在空穴处及时补上土填平,并喷施1次1%的葡萄糖、200倍的太阳花丰产王,以促进小菇生长,提高产量和品质。

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