1育苗管理
种子处理1：晒种晴天10：00—16：00，晾晒种子。种子可摊放在苇席、麻片上，不能直接放在水泥地、石板上晾晒，以防种子因受热不均而种皮爆裂。温汤杀菌将种子放入20～30℃温水中浸泡30min，激活休眠病原菌，然后转入55℃温水中浸泡20min，注意保持水温，不断搅拌。
药物杀菌温汤处理过的种子，放入500倍高锰酸钾溶液中15min后，取出用清水冲洗干净，待播。适期播种秋延大棚辣椒，播种期在7月5—25日，单层棚膜的大棚宜早，多层覆盖的大棚可晚些。护根育苗采用穴盘育苗或营养钵育苗，定植不伤根，缓苗快，减轻病害的发生。穴盘育苗使用穴盘基质育苗，幼苗生长快、整齐、健壮，幼苗生理活性高，定植后缓苗快，产量高，是今后育苗的方向。使用50穴的穴盘，选用质优厂家基质，一些不合格基质，草炭过于细碎，浇水后，如炭泥一般，透气性差，还有些基质，速效性养分不足，这样的基质，培育的辣椒苗长势弱，叶色淡，严重的叶片发黄。播种后，苗床浇水，洇透基质，也将苗床及周边沟埂洇湿。苗床覆盖旧塑料薄膜，膜上覆盖草帘、遮阳网等遮阳物，谨防塑料膜见光骤热而烧芽。基质育苗应勤浇水，保持基质湿润，否则中午强光，高温灼烧幼苗茎基部，定植后死苗严重。注意喷水不能在强光、高温下进行。播种至出苗，遮阳网要盖好，出苗后，晴天10：00—15：00，覆盖遮阳网，其余时间和阴天要揭掉遮阳网。
营养钵育苗营养钵育苗，苗龄期可达40～45d，可避过高温期定植，是传统的理想育苗方式，但较费工。配置营养土应选用多年未种过茄果类、瓜类和马铃薯的田土。6份田土掺入腐熟农家肥4份，或8份田土掺入腐熟鸡粪2份。1m3粪土中加入复合肥0．5kg、过磷酸钙1．5kg、雷多米尔75g，混匀，用9cm×10cm或10cm×10cm规格营养钵装钵。洇透钵球，播种覆土厚0．8cm，覆膜后，盖好遮阳物，保证一水齐苗。营养钵育苗要求苗床地面要平，否则钵球含水量不匀，造成椒苗大小不一。椒苗出齐后，若苗期遇到连阴天气，要及时喷药保护，可选用75％的百菌清600倍液喷洒，发现猝倒病，喷洒普力克600倍液。营养钵育苗，定植前7d要进行“蹲苗”，钵球营养土轻度干旱，晴天中午叶片轻度萎蔫，每天16：00后洒水，水量要适中，水量大，达不到干旱胁迫的目的；水量过少，萎蔫过重，造成损害。
2施肥整地
秋大棚辣椒结果期时间短，应重视底肥施用。一般667m2施腐熟的鸡粪5m3或农家肥10m3，三元复合肥75kg，或尿素20kg，磷酸二铵40kg，硫酸钾25kg，深翻25cm，做成小高垄，垄高15cm。选择阴天或晴天16：00以后进行定植，青皮牛角椒一般667m2栽3000株，黄皮粗羊角椒一般667m2栽2300～2500株。
3定植防死棵
秋大棚辣椒定植后，温度尚高，土壤湿度较大，土传病害严重，尤其种植多年的老棚，病死棵率可达50％，要提高定植成活率，可采取以下具体措施。:药物灌根定植前，将穴盘苗放入药液中2min，浸湿根部及茎秆5cm；营养钵苗用药物顺淋基部茎秆，洇湿根部。可选用药物：30％恶霉灵可湿性粉剂600～800倍液＋68％精甲霜•锰锌（金雷）水分散粒剂600倍液，主治疫霉、腐霉根腐病引起的死棵；用2．5％咯菌腈悬浮剂800倍液，主治立枯病引起的死棵。穴施生物菌肥每667m2用50kg生物有机肥，混土均匀，放在椒苗周围进行穴施。巧用定植水定植水不能一次性过大，否则死苗加重。老棚地定植水采用隔一沟，浇一沟，2～3d后再浇另一半。营养钵苗于定植前7d左右浇水造墒，按行株距摆放，培土扶垄，5～6d后，待缓苗后浇水。使用遮阳网或泥浆降温使用遮阳网要视环境条件及时揭盖；将泥土加水调成稀糊状，均匀撒在棚膜上，棚内呈“花荫”状，若大雨冲掉，要及时重做。
4肥水管理
辣椒喜水，怕旱又怕涝，要勤浇水，浇小水。结果期保持地面湿润状态，生长前期，低温高，浇水宜在早晚进行。持续高低温环境，要慢浇水，若灌水猛，易发生严重的生理性死棵，造成极大损失。秋延辣椒追肥宜早不宜迟。苗期因底肥足，一般不再追肥，于门椒、对椒开花坐果阶段，每667m2使用高钾高氮低磷复合肥15kg，进行第1次追肥。四门斗坐稳后，每667m2用高钾中氮低磷复合肥20kg，进行第2次追肥，促果膨大。2周后，每667m2用高钾复合肥15kg或磷酸二氢钾10kg，再追1次膨果肥。此次追肥要控制氮素用量，氮素过大，不仅影响产量而且影响果实的色泽及亮度。
5植株调整
清理“毛腿”“毛腿”即辣椒分杈，俗称“展翅”。门椒下面、主干上的侧芽开始萌发，形成分杈，要及时掰除。疏门椒对长势平庸易坐果的品种，疏除门椒，有利整体产量提高；对长势弱的植株，及早疏除门椒、对椒，有利调整植株长势。吊蔓整枝黄皮椒枝干柔软，采用四干整枝，疏除多余侧芽分枝，吊蔓栽培，枝干见光好，能保证植株上部结果较大，提高植株产量。摘心结果后期，要及时摘除枝干顶端的生长点，连同顶端的花蕾、幼叶也要一起摘除。
6棚室管理
光照调节辣椒喜光忌强光，要避强光，9月中旬之前，棚膜上的尘土、草屑不必理会，撤换棚膜，不要在定植前高温时换膜，可在9月中旬进行。温度调节前期高温，尽量长时间大量通风；寒露前后，放下棚室边膜，使用腰封口、顶风口调节温度；寒霜后，注意保温，立冬前使用二膜，加强保温，可延迟辣椒到元旦上市；小雪前，使用三膜，可延迟到春节上市。低温阶段，保温为主，3～4d放一次小风，晴天的中午可以扒开20cm的顶风口，放风1h。
7病虫害防治
秋延辣椒前期高温、高湿，危害严重的病害是病毒病和土传病害（疫霉根腐病、腐霉根腐病、立枯病、枯萎病）。生长结果期在7—10月份，主要害虫有白粉虱、蚜虫、茶黄螨。病虫害防治是在加强农业防治、物理防治、生物防治的基础上进行化学防治。蚜虫、白粉虱使用好防虫网、遮阳网，利用黄板诱杀蚜虫、飞虱。采用3％啶虫脒乳油2000倍液，或2．5％高效氯氟氰菊酯（功夫）乳油2000倍液，或25％噻虫嗪（阿克泰）水分散粒剂2500倍液或24％螺虫乙酯悬浮剂4000倍液喷雾植株及棚室内外杀灭。茶黄螨可用15％哒螨灵乳油2500倍液，或1．8％阿维菌素乳油2000倍液，或24％螺螨酯悬浮剂4000倍液喷雾防治。病毒病在防治好虫害的基础上，谨防土壤干旱，前期多喷洒菇类蛋白多糖、氨基酸寡糖素、植病灵。中后期喷洒20％病毒A可湿性粉剂500倍液，或8％宁南霉素水剂800倍液喷洒植株防治。根腐病可用2．5％咯菌腈悬浮剂800倍液，或30％恶霉灵可湿性粉剂600～800倍液，或72．2％普力克水剂600倍液灌根防治。枯萎病可在发病初期用50％多菌灵可湿性粉剂500倍液，或25％咪鲜胺悬浮剂2000倍液，或50％抗枯灵可湿性粉剂1000倍液喷雾，连喷2～3次。用70％甲基硫菌灵可湿性粉剂500倍液，或4％农抗120水剂300～400倍液灌根。
作者：韩永平 王晋华 赵肖斌 米国全 程志芳 高冠英 单位：河南省农业科学院园艺研究所